山東省寧陽四中新高考生物必刷試卷及答案解析

山東省寧陽四中新高考生物必刷試卷注意事項1．考試結束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖表示培養(yǎng)和純化X細菌的部分操作步驟，下列有關敘述正確的是（）A．步驟①操作時，倒好平板后應立即將其倒置，防止水蒸氣落在培養(yǎng)基上造成污染B．步驟②接種環(huán)和試管口應先在火焰上灼燒消毒，接種環(huán)冷卻后再放入試管中沾取菌液C．步驟③沿多個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，最后一區(qū)的劃線不能與第一區(qū)的相連D．步驟④是將培養(yǎng)皿放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，也需倒置，一段時間后所得到的就是X細菌的菌落2．人原尿中的葡萄糖進入腎小管上皮細胞的方式為主動運輸（消耗鈉離子的滲透能），而腎小管上皮細胞內(nèi)的葡萄糖進入組織液的方式為協(xié)助擴散。下列相關敘述或推理合理的是（）A．葡萄糖從腎小管上皮細胞進入組織液不需要膜蛋白的協(xié)助B．各種細胞主動吸收葡萄糖時都需要ATP直接提供能量C．腎小管上皮細胞吸收鈉離子的速率影響葡萄糖的吸收D．腎小管上皮細胞內(nèi)外葡萄糖的濃度差不會影響葡萄糖的運輸3．下列關于人類遺傳病的敘述，正確的是（）A．遺傳病患者都攜帶致病基因，且性狀與性別相關聯(lián)時一定是伴性遺傳B．X連鎖隱性遺傳病的特點是致病基因的頻率男性明顯高于女性C．基因突變引起的遺傳病一定不能利用光學顯微鏡進行檢測D．遺傳病是指生殖細胞或受精卵里的遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而引發(fā)的疾病4．下列關于育種的敘述，正確的是（）A．雜交育種容易實現(xiàn)不同物種間的基因重組B．單倍體育種產(chǎn)生的植株高度不育但抗病性較強C．單倍體育種也會涉及雜交技術和多倍體誘導技術D．基因型為YyRR的黃色圓形豌豆，需通過連續(xù)自交才能獲得穩(wěn)定遺傳的綠色圓形豌豆5．餐后或一次性攝入較多的糖，血糖濃度的暫時升高會直接刺激胰島B細胞，使其分泌胰島素；也會引起下丘腦的興奮，通過傳出神經(jīng)作用于多種內(nèi)分泌腺，最終使血糖濃度保持相對穩(wěn)定。下列相關敘述錯誤的是（）A．血糖穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)過程中存在負反饋調(diào)節(jié)B．胰島素分泌增加會降低組織細胞轉運葡萄糖的速率C．參與血糖濃度的調(diào)節(jié)方式有體液調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)D．胰島B細胞接受的信息分子有高血糖濃度、神經(jīng)遞質(zhì)等6．下列關于細胞的敘述，不能體現(xiàn)“結構與功能相適應”觀點的是A．豚鼠胰腺腺泡細胞代謝旺盛，核仁的體積較大B．人體細胞的細胞膜外側分布有糖蛋白，有利于接收信息C．小腸絨毛上皮細胞內(nèi)的線粒體分布在細胞中央，有利于吸收和轉運物質(zhì)D．植物根尖成熟區(qū)細胞含有大液泡，有利于調(diào)節(jié)細胞的滲透壓7．衰老人體通常會出現(xiàn)白發(fā)、老年斑、細胞數(shù)目減少等特征。敘述正確的是（）A．人體衰老是因為體內(nèi)大多數(shù)細胞的基因發(fā)生突變B．老年人骨折后愈合得很慢，與成骨細胞的衰老有關C．細胞中的酪氨酸酶活性升高會導致老年人的頭發(fā)變白D．老年斑的形成是因為黑色素隨皮膚細胞衰老而逐漸積累8．（10分）2018年1月美國學術期刊《免疫》報道，記憶T細胞會儲存在脂肪組織中。下圖是研究人員進行的有關實驗，下列敘述錯誤的是A．在抗原刺激下，小鼠T細胞增殖分化形成記憶T細胞和效應T細胞B．接受脂肪組織移植前的實驗鼠B不應接種相應的病原體C．實驗鼠B不患病可能與移植的脂肪組織有關D．該實驗足以證明脂肪組織中有記憶T細胞二、非選擇題9．（10分）果蠅的灰體／黑檀體、長翅／殘翅為兩對相對性狀。某小組用一對灰體長翅果蠅雜交，雜交子代中灰體長翅：灰體殘翅：黑檀體長翅：黑檀體殘翅＝9：3：3：1?；卮鹣铝袉栴}：（1）雜交子代中灰體長翅：灰體殘翅：黑檀體長翅：黑檀體殘翅＝9：3：3：1，出現(xiàn)上述結果的條件是：灰體和黑檀體受一對等位基因控制，灰體對黑檀體為顯性，遵循分離定律；__________________；__________（注：受精時雌雄配子相結合機會相等，各受精卵都能正常生長發(fā)育且存活力相同，各對等位基因不存在基因間的相互作用。）（2）果蠅通?？砂l(fā)生兩種類型的基因重組，一種類型的基因重組可導致出現(xiàn)上述雜交結果。試寫出另一種類型的基因重組的名稱及發(fā)生時期。_____________________。（3）若已知控制長翅／殘翅性狀的基因位于常染色體上，用上述雜交子代中殘翅果蠅與自然捕獲的多只長翅果蠅進行雜交，請預測雜交結果：__________________________。（4）科學家研究發(fā)現(xiàn)，果蠅品種甲（純系）的顯性抗病基因R位于Ⅰ號染色體上，品種乙（純系）的顯性抗病基因Q也位于Ⅰ號染色體上，且品種甲和品種乙都只有一種顯性抗病基因。為了探究R與Q是不是相同基因，科研人員做了以下實驗：將品種甲與品種乙雜交得到F1，F(xiàn)1均為抗病，F(xiàn)1自由交配，F(xiàn)2出現(xiàn)感病個體。根據(jù)該實驗結果，得到的實驗結論是______。推測F2出現(xiàn)感病個體的原因是______________。10．（14分）橙子的果肉除可供食用外，還可以制作果酒，其生產(chǎn)流程大致如下：回答下列問題。（1）利用橙子的果肉制作果酒的原理是_________，另外發(fā)酵裝置應定時_________。（2）將等量的酵母菌接種到幾組相同的培養(yǎng)液中，相同時間后，可通過比較實驗前后_______進行發(fā)酵能力的測試。（3）可采取________法進行接種，以進行酵母菌的分離純化。進一步比較不同菌株的發(fā)酵效果后，可獲得更高效的菌種。（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用______來檢驗，若觀察到_____，則可說明有酒精產(chǎn)生。（5）橙汁調(diào)配過程中要控制初始糖濃度。實驗發(fā)現(xiàn)，若初始糖濃度過高，所得果酒酒精濃度反而偏低。從酵母菌生長繁殖的角度分析，其原因是___________。（6）發(fā)酵后進行離心收集的目的是________。11．（14分）某生物興趣小組欲采用固定化酵母釀造啤酒，請根據(jù)其釀造過程回答下列相關問題。（1）利用海藻酸鈉制備固定化酵母細胞，應使用圖1-圖3中的圖_____________（填序號）所示方法。而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是____________。用濃度較低的海藻酸鈉溶液制作凝膠珠，酵母菌催化活性較低的原因是____________。（2）興趣小組設計的實驗操作步驟如下。第一步：將定量的海藻酸鈉加入到定量的蒸餾水中，并和酵母菌充分混合；第二步：以恒定的速度緩慢地將注射器中的混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，并將形成的凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右；第三步：將等量的凝膠珠分別加入到裝有葡萄糖溶液的簡易葡萄酒釀制裝置中（如圖4和圖5）。①請訂正上述步驟中的錯誤。______________。②與圖5裝置相比，圖4裝置釀制葡萄酒的優(yōu)點是___________。葡萄汁裝入圖4裝置時，要留有約1/3的空間，這種做法的目的是_______（答出兩點即可）。12．為研究胰島素和生長激素對動物細胞克隆形成率的影響。請根據(jù)提供的實驗材料，以細胞數(shù)為檢測指標，提出實驗思路，并預測實驗結果。材料與用具：未經(jīng)克隆的小鼠肝細胞系、動物細胞培養(yǎng)液、胰島素溶液、生長激素溶液、胰蛋白酶、卡氏瓶、CO2培養(yǎng)箱、滋養(yǎng)細胞、血細胞計數(shù)板等。（要求與說明：分離單細胞和細胞計數(shù)的具體操作過程不作要求；培養(yǎng)過程中不更換培養(yǎng)液；培養(yǎng)液成分變化不利于細胞生長不作要求；不考慮加入激素后的體積變化等誤差。實驗條件適宜）請回答：（1）完善實驗思路：（實驗分組用表格表示）①取卡氏瓶若干個，均分為4組，編號為A、B、C、D，每組設置多個重復樣本。②實驗分組_____（2）預期結果與結論若胰島素和生長激素均能提高克隆形成率，且共同作用效果更佳，請設計一個坐標系，并以細胞數(shù)變化曲線示意圖表示相應結果。______（3）分析和討論：①兩種激素均能提高克隆形成率的原因是，胰島素對維持_______是不可缺少的，生長激素具有______________的作用。②本實驗所用的滋養(yǎng)細胞是使用射線處理_______的小鼠成纖維細胞。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

據(jù)圖分析，步驟①為倒平板，步驟②為接種，步驟③為平板劃線，步驟④中劃線區(qū)域有5個，注意第一次劃線和最后一次劃線不能相連?！驹斀狻緼、步驟①操作時，倒完平板后立即蓋上培養(yǎng)皿，冷卻后將平板倒過來放置，防止水蒸氣落在培養(yǎng)基上造成污染，A錯誤；B、步驟②接種環(huán)和試管口需要先在火焰上灼燒滅菌，待冷卻后才可以沾取菌液后平板劃線，B錯誤；C、步驟③沿多個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，最后一區(qū)的劃線不能與第一區(qū)的相連，培養(yǎng)后可出現(xiàn)的單個菌落，C正確；D、步驟④是將培養(yǎng)皿放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，也需倒置，一段時間后所得到的不一定都是X細菌的菌落，D錯誤。故選C。2、C【解析】

物質(zhì)跨膜運輸方式的比較特點、舉例被動運輸主動運輸自由擴散協(xié)助擴散運輸方向（逆、順濃度梯度）高濃度→低濃度高濃度→低濃度低濃度→高濃度是否需要載體不需要不需要需要是否消耗細胞的代謝的能量不需要不需要需要代表例子水、氧氣、二氧化碳、甘油、乙醇等葡萄糖通過紅細胞等Na+、K+等離子通過細胞膜；葡萄糖、氨基酸通過小腸上皮細胞【詳解】A、根據(jù)題干信息可知，葡萄糖進出腎小管上皮細胞的方式分別是主動運輸和協(xié)助擴散，都需要載體蛋白的協(xié)助，A錯誤；B、根據(jù)題干信息可知，腎小管上皮細胞從原尿中吸收葡萄糖的方式是主動運輸，消耗的是鈉離子的滲透能，而不是ATP，B錯誤；C、由于腎小管上皮細胞從原尿中吸收葡萄糖消耗的是鈉離子的滲透能，因此腎小管上皮細胞吸收鈉離子的速率會影響葡萄糖的吸收，C正確；D、葡萄糖進出腎小管上皮細胞的方式分別是主動運輸和協(xié)助擴散，前者是逆濃度進行的，而后者是順濃度梯度進行，即二者都與葡萄糖的濃度有關，因此腎小管上皮細胞內(nèi)外葡萄糖的濃度差會影響葡萄糖的運輸，D錯誤。故選D。3、D【解析】

由于生殖細胞或受精卵里的遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變，從而使發(fā)育成的個體患疾病，這類疾病都稱為遺傳性疾病，簡稱遺傳病。根據(jù)目前人們對遺傳物質(zhì)的認識，可以將遺傳病分為單基因遺傳病，多基因遺傳病和染色體病三類。單基因遺傳病是由染色體上單個基因的異常所引起的疾病，多基因遺傳病是指涉及許多個基因和許多環(huán)境因素的疾病，染色體異常遺傳病是指由于染色體的數(shù)目形態(tài)或結構異常引起的疾病?！驹斀狻緼、染色體異常遺傳病患者由于染色體異常而患病，不攜帶致病基因，性狀與性別相關聯(lián)時不一定是伴性遺傳，如禿頂（從性遺傳），對于雜合子（Bb），是男性表現(xiàn)為禿頂，女性正常，B、b基因位于常染色體上，造成這種差異的原因是由于兩性體內(nèi)性激素的不同，A錯誤；B、X連鎖隱性遺傳病的特點是人群中男性患者遠遠多于女性患者，致病基因的頻率男性與女性相等，B錯誤；C、基因突變引起的遺傳病如鐮刀型貧血癥，可以利用光學顯微鏡觀察紅細胞的形態(tài)，正常人的紅細胞呈圓盤形，貧血癥患者的紅細胞呈鐮刀型，C錯誤；D、遺傳病是指生殖細胞或受精卵里的遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而引發(fā)的疾病，D正確。故選D。4、C【解析】

四種育種方法的比較：雜交育種誘變育種單倍體育種多倍體育種方法雜交→自交→選優(yōu)輻射誘變、激光誘變、化學藥劑處理花藥離體培養(yǎng)、秋水仙素誘導加倍秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗原理基因重組基因突變?nèi)旧w變異（染色體組先成倍減少，再加倍，得到純種）染色體變異（染色體組成倍增加）【詳解】A、不同物種之間存在生殖隔離，雜交育種容易實現(xiàn)的是相同物種間的基因重組，A錯誤；B、單倍體育種經(jīng)秋水仙素誘導處理后獲得的是純合體，是可育的，B錯誤；C、單倍體育種也會涉及雜交技術（將不同親本的優(yōu)良性狀集合在一起）和多倍體誘導技術（秋水仙素誘導加倍），C正確；D、基因型為YyRR的黃色圓形豌豆經(jīng)過自交可以獲得YYRR、YyRR、yyRR，其中綠色圓形豌豆的基因型一定為yyRR，可以直接選擇，不需要連續(xù)自交，D錯誤。

故選C?！军c睛】解答此題要求考生能夠識記各育種方式的原理、方法以及優(yōu)缺點等，再結合所學知識準確判斷各項。5、B【解析】

1、人體血糖濃度偏高時，一方面直接刺激胰島B細胞，使胰島分泌胰島素，這種調(diào)節(jié)方式屬于體液調(diào)節(jié)，另一方面下丘腦接收到信息后，會通過相關神經(jīng)，調(diào)節(jié)胰島B細胞分泌胰島素，這種調(diào)節(jié)方式屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)。2、胰島素由胰島B細胞分泌，胰島素能促進組織細胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖。胰高血糖素由胰島A細胞分泌，具有促進糖原分解，非糖物質(zhì)轉化為血糖的功能?？梢?，這兩者在血糖調(diào)節(jié)中是拮抗作用。【詳解】A、血糖穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)過程中存在負反饋調(diào)節(jié)，A正確；B、胰島素是降低血糖的激素，胰島素分泌增加會加速組織細胞轉運葡萄糖的速率，促進組織細胞對葡萄糖的攝取，B錯誤；C、根據(jù)試題分析，參與血糖濃度的調(diào)節(jié)方式有體液調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)，C正確；D、人體血糖濃度偏高時，一方面直接刺激胰島，使胰島分泌胰島素，另一方面下丘腦接收到信息后，會通過相關神經(jīng)，調(diào)節(jié)胰島B細胞分泌胰島素，可見胰島B細胞接受的信號分子有高血糖濃度、神經(jīng)遞質(zhì)等，D正確。故選B。6、C【解析】

1、細胞膜的主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，其次有少量的糖類，糖與蛋白質(zhì)或脂質(zhì)結合形成糖蛋白或者糖脂，在細胞膜上的糖蛋白與細胞間的識別有關，因此糖蛋白位于細胞膜的外側。2、在代謝旺盛的細胞內(nèi)分布有大量的線粒體，以保證能量的供應，同時代謝旺盛的細胞核內(nèi)的核仁體積較大，因為核仁與核糖體的形成有關，保證了代謝旺盛的細胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。3、在成熟的植物細胞內(nèi)含有中央液泡，液泡內(nèi)含有水、無機鹽、糖類、蛋白質(zhì)以及花青素等物質(zhì)，有利于調(diào)節(jié)植物細胞的滲透壓，維持植物細胞堅挺的狀態(tài)。【詳解】根據(jù)以上分析可知，在代謝旺盛的細胞內(nèi)，核仁的體積較大，A正確；人體細胞的細胞膜外側分布有糖蛋白，糖蛋白與細胞間的信息交流有關，因此有利于接收信息，B正確；小腸絨毛上皮細胞內(nèi)分布有大量的線粒體，有利于吸收和轉運物質(zhì)，為了便于小腸絨毛上皮細胞對物質(zhì)的吸收，線粒體應該集中分布在小腸絨毛膜附近，C錯誤；根據(jù)以上分析可知，植物根尖成熟區(qū)細胞含有大液泡，有利于調(diào)節(jié)細胞的滲透壓，D正確。7、B【解析】

細胞衰老的特征：（1）細胞內(nèi)水分減少，結果使細胞萎縮，體積變小，細胞新陳代謝速率減慢；（2）細胞內(nèi)多種酶的活性降低；（3）細胞內(nèi)的色素會隨著細胞衰老而逐漸累積，它們會妨礙細胞內(nèi)物質(zhì)的交流和傳遞，影響細胞正常的生理功能；（4）細胞內(nèi)呼吸速度減慢，細胞核的體積增大，核膜內(nèi)折，染色質(zhì)收縮，染色加深；（5）細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低?！驹斀狻緼、人體衰老是因為體內(nèi)大多數(shù)細胞衰老，這與基因突變無關，A錯誤；B、老年人骨折后愈合得很慢，與成骨細胞的衰老有關，B正確；C、細胞中的酪氨酸酶活性降低（黑色素合成減少）會導致老年人的頭發(fā)變白，C錯誤；D、細胞衰老后，黑色素的合成減少，老年斑的形成是因為色素（如褐色素）隨皮膚細胞衰老而逐漸積累，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查細胞衰老的相關知識，要求考生識記衰老細胞的主要特征。8、D【解析】

據(jù)圖分析，實驗鼠A注射抗原，發(fā)生免疫反應，產(chǎn)生的記憶T細胞會儲存在脂肪組織中，將脂肪組織移植到實驗鼠B中，當其感染病原體時會發(fā)生二次免疫反應因而不患病。【詳解】A、根據(jù)細胞免疫可知，在抗原刺激下，小鼠T細胞增殖分化形成記憶T細胞和效應T細胞，A正確；B、為了排除自身記憶細胞的影響，接受脂肪組織移植前的實驗鼠B不應接種相應的病原體，B正確；C、實驗鼠B不患病可能與移植的脂肪組織中含有記憶T細胞有關，發(fā)揮特異性免疫，C正確；D、實驗不以證明脂肪組織中有記憶T細胞，還應做相應的對照試驗，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、長翅和殘翅受一對等位基因控制，長翅對殘翅為顯性，遵循分離定律兩對基因位于不同對的同源染色體上（兩對基因遵循自由組合定律）交叉互換、減數(shù)第一次分裂的四分體（前）時期長翅果蠅數(shù)多于殘翅果蠅數(shù)，性狀遺傳與性別無關R與Q不是相同基因F1形成配子的過程中，Ⅰ號染色體發(fā)生交叉互換，形成含rq基因的配子，該種類型的雌雄配子結合形成受精卵，發(fā)育成感病個體【解析】

基因重組是指在生物體進行有性生殖的過程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合，包括兩種類型：①自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合．②交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。【詳解】（1）雜交子代中灰體長翅：灰體殘翅：黑檀體長翅：黑檀體殘翅＝9：3：3：1，出現(xiàn)上述結果說明控制兩對性狀的基因為非同源染色體上的非等位基因，據(jù)此可知，得到上述比例的條件是灰體和黑檀體受一對等位基因控制，灰體對黑檀體為顯性，遵循分離定律；另一對是長翅和殘翅受另外一對等位基因控制，且長翅對殘翅為顯性，遵循分離定律。（2）果蠅通?？砂l(fā)生兩種類型的基因重組，題意中的基因重組是由于減數(shù)第一次分裂后期，非同源染色體上的非等位基因的自由組合導致的，另一種類型的基因重組是在減數(shù)第一次分裂的四分體時期，同源染色體的非姐妹染色單體之間發(fā)生交叉互換導致的。（3）由于長翅對殘翅為顯性且相關基因位于常染色體上，相關基因用B/b表示，則用上述雜交子代中殘翅果蠅的基因型為bb，自然捕獲的多只長翅果蠅的基因型為BB或Bb，二者進行雜交，出現(xiàn)的雜交結果應為長翅果蠅數(shù)多于殘翅果蠅數(shù)，性狀遺傳與性別無關。（4）根據(jù)品種甲與品種乙雜交得到F1，F(xiàn)1均為抗病，F(xiàn)1自由交配，F(xiàn)2出現(xiàn)感病個體的現(xiàn)象可知R與Q不是相同基因，因為若是相同基因，則F2不會出現(xiàn)性狀分離，在R與Q不是相同基因的情況下，而且相關基因為連鎖關系，可知親本的基因型為RRqq、rrQQ，雜交得到F1的基因型為RrQq（且R、q連鎖，r、Q連鎖），F(xiàn)1自由交配，F(xiàn)2出現(xiàn)感病個體的原因只能是F1形成配子的過程中，Ⅰ號染色體發(fā)生交叉互換，形成含rq基因的配子，該種類型的雌雄配子結合形成受精卵，發(fā)育成感病個體?！军c睛】熟知基因自由組合定律適用的條件是解答本題的關鍵，掌握基因重組的類型并能通過后代的表現(xiàn)型對新類型出現(xiàn)的成因進行正確分析是解答本題的必備能力。10、酵母菌能將葡萄糖等在無氧條件下轉化成酒精排氣培養(yǎng)液重量的變化稀釋涂布平板（平板劃線）（酸性）重鉻酸鉀灰綠色糖濃度過高，酵母菌細胞失水，生長繁殖受到抑制獲得雜質(zhì)較少的發(fā)酵液【解析】

果酒發(fā)酵菌種為酵母菌，原理是酵母菌在有氧條件下，進行有氧呼吸，大量增殖；在無氧條件下，進行酒精發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在18～25℃，最適為20℃左右，前期需氧，后期不需氧?！驹斀狻浚?）制作果酒的原理是酵母菌能將葡萄糖等在無氧條件下轉化成酒精。因發(fā)酵過程中酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)物都有二氧化碳，因此發(fā)酵裝置需要定時排氣。（2）酵母菌進行酒精發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使得培養(yǎng)液的重量減輕。因此，可通過比較實驗前后培養(yǎng)液重量的變化進行發(fā)酵能力的測試。（3）酵母菌的分離純化可用稀釋涂布平板法或平板劃線接種。（4）可用酸性的重鉻酸鉀檢測酒精，若觀察到溶液由橙黃色變?yōu)榛揖G色，說明有酒精產(chǎn)生。（5）初始糖濃度過高，所得果酒酒精濃度反而偏低，因為初始糖濃度過高，酵母菌細胞失水甚至死亡，生長繁殖受到抑制。（6）發(fā)酵后進行離心收集的目的是將酵母菌離心破碎沉淀，獲得雜質(zhì)較少的發(fā)酵液。【點睛】答題關鍵在于掌握果酒制作的原理及條件，并與細胞呼吸、細胞失水、微生物接種方法等知識建立聯(lián)系，形成系統(tǒng)的知識網(wǎng)絡。11、1酶分子很小，容易從包埋材料中漏出當海藻酸鈉溶液濃度較低時，細微網(wǎng)格包埋不緊密，酵母菌細胞容易漏出，導致固定化酵母菌細胞數(shù)量較少溶化海藻酸鈉溶液時要用酒精燈小火或者間斷加熱，邊加熱邊攪拌，直至完全溶化不需要開蓋放氣，避免了因開蓋引起的雜菌污染為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出【解析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，酵母菌酒精發(fā)酵時，一般在一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.固定化酶和固定化細胞技術是利用物理或化學的方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術。包括包埋法、化學結合法和物理吸附法。固定化酶優(yōu)點是使酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復利用；固定化細胞優(yōu)點是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學反應。題圖分析：圖1為包埋法，圖2為化學結合法，圖3為物理吸附法?！驹斀狻浚?）固定化酵母細胞利用的是包埋法，如圖1所示方法；而酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，所以制備固定化酶通常用圖2和圖3所示的方法。在用海藻酸鈉包埋酵母細胞時，如果所用海藻酸鈉溶液濃度低，則會導致細微網(wǎng)格包埋不緊密，酵母菌細胞容易漏出，固定的酵母菌細胞數(shù)量較少，因此，酵母菌催化活性較低。（2）①海藻酸鈉加入到定量的蒸餾水中之后需要用酒精燈小火或者間斷加熱，邊加熱邊攪拌，直至完全溶化，最后用蒸餾水定容至10mL。②圖5裝置與圖4裝置的不同在于沒有外連長導管，所以在釀制葡萄酒的過程中還需要定時開蓋放氣，而圖4裝置就不需要進行專門的放氣操作，因此圖4裝置與圖5相比具有的典型優(yōu)勢為不需要開蓋放氣，避免了因開蓋引起的雜菌污染。進行酒精發(fā)酵時，通常在發(fā)酵裝置中要留有約1/3的空間，其目的是為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出?！军c睛】熟知固定化酶技術