很好的餐飲創(chuàng)業(yè)專項(xiàng)計(jì)劃書

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書企業(yè)名稱：尚品餐飲館創(chuàng)業(yè)者姓名：范成瑋日期：2月28日通信地址：南京市浦口區(qū)郵政編碼：210000電話：**傳真：**電子郵件：

目錄一、企業(yè)概況二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者個(gè)人情況三、市場(chǎng)評(píng)定四、市場(chǎng)營銷計(jì)劃五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)六、固定資產(chǎn)七、流動(dòng)資金（月）八、銷售收入估計(jì)（12個(gè)月）九、銷售和成本計(jì)劃十、現(xiàn)金流量計(jì)劃

企業(yè)概況關(guān)鍵經(jīng)營范圍：本店在大學(xué)聚集中心地段，關(guān)鍵針正確用戶群是大學(xué)生、老師、和打工人員。經(jīng)營面積約為100平米左右。關(guān)鍵提供早餐、午餐、晚餐和休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多選擇。午餐和晚餐則有中國多種口味菜式。而休閑餐飲又提供多種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采取自助快餐方法，使用戶有更輕松就餐環(huán)境和更多選擇空間。

企業(yè)類型：□生產(chǎn)制造 □零售 □批發(fā) √服務(wù) □農(nóng)業(yè) □新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) □其它二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者個(gè)人情況以往相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包含時(shí)間）：即使我之前沒有開過餐館，但我日常很喜愛做菜,還喜愛看部分做菜之類書,所以我對(duì)經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期大量資料查閱，基礎(chǔ)上了解要開一個(gè)餐館基礎(chǔ)情況。而且我計(jì)劃到我一個(gè)經(jīng)營飯店親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)作過程，這對(duì)以后經(jīng)營會(huì)很有幫助。而且我在某企業(yè)上過班，在部分為人處事方面也學(xué)到了部分東西，我想一定有用。教育背景，所學(xué)習(xí)相關(guān)課程（包含時(shí)間）：1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程2、我參與過SYB師資培訓(xùn)班三、市場(chǎng)評(píng)定目標(biāo)用戶描述：關(guān)鍵用戶群是針對(duì)學(xué)生，老師，不過學(xué)生中信息傳輸速度和廣度是很大，所以宣傳上可不用費(fèi)太大力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式簡(jiǎn)單廣告即可添加我餐館著名度。市場(chǎng)容量或本企業(yè)估計(jì)市場(chǎng)擁有率：我們學(xué)校人口大約有2-3萬左右。我們店在學(xué)校最密集地域。我們學(xué)校大約有90%左右學(xué)生會(huì)吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家店發(fā)展余地很大啊。市場(chǎng)容量改變趨勢(shì)：市場(chǎng)不是一成不變，伴隨人民對(duì)健康飲食越來越重視，再就是我們環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學(xué)校餐飲市場(chǎng)前景會(huì)更寬廣，容量以后應(yīng)更大。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)：本餐廳經(jīng)營處理了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有確保擔(dān)憂，而且和食堂一樣方便快捷，節(jié)省時(shí)間。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)鍵劣勢(shì)：剛起步，快餐店規(guī)模較小，如就餐人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等全部比較有限。而校區(qū)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)也是比較猛烈，所以還存在著不小劣勢(shì)。其次，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定，寒暑假期間客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以處理問題。本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)：我們市場(chǎng)調(diào)查和分析，本店產(chǎn)品市場(chǎng)需求是存在，并含有一定競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大用戶群中一員，所以更能了解用戶需要什么樣產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)。

本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)鍵劣勢(shì)：成本和利潤(rùn)也是直接掛鉤，盈利多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去一大決定原因。再者，各地風(fēng)俗和飲食習(xí)慣不一樣，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)用戶全部能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接收考驗(yàn)。四、市場(chǎng)營銷計(jì)劃1.產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)關(guān)鍵特征揚(yáng)州包子口感極佳，不像現(xiàn)在普遍包子無味難吃酸菜魚香辣開胃糖醋里脊酸甜適口，色澤紅亮西紅柿雞湯蛋面價(jià)格廉價(jià)，清淡爽口2.價(jià)格產(chǎn)品或服務(wù)成本價(jià)銷售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格酸菜魚122530糖醋里脊102025折扣銷售賒賬銷售3.地點(diǎn)(1)選址細(xì)節(jié)：地址面積（平方米）租金或建筑成本(2)選擇該地址關(guān)鍵原因：餐館選在學(xué)校宿舍區(qū)，是因?yàn)樵搮^(qū)學(xué)生比較多，學(xué)生回宿舍肯定要吃飯啊。所以不會(huì)出現(xiàn)顯著淡季和旺季之分。

(3)銷售方法（選擇一項(xiàng)并打√）將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：√最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商(4)選擇該銷售方法原因：餐飲業(yè)就是直接面對(duì)用戶行業(yè)4.促銷人員推銷成本估計(jì)廣告印刷傳單去別宿舍區(qū)發(fā)成本估計(jì)350公共關(guān)系成本估計(jì)營業(yè)推廣價(jià)格實(shí)惠成本估計(jì)1500五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊(cè)成：√個(gè)體工商戶□有限責(zé)任企業(yè)□個(gè)人獨(dú)資企業(yè)□其它□合作企業(yè)擬議企業(yè)名稱：企業(yè)職員（請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和職員工作描述書）：職務(wù)月薪業(yè)主或經(jīng)理：企業(yè)將取得營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型估計(jì)費(fèi)用營業(yè)執(zhí)照，稅務(wù)登記500衛(wèi)生許可證280企業(yè)法律責(zé)任（保險(xiǎn)、職員薪酬、納稅）種類估計(jì)費(fèi)用燒菜師傅1500服務(wù)人員1200服務(wù)人員1200合作（合作）人和合作（合作）協(xié)議：款條容內(nèi)伙合款條容內(nèi)伙合**出資方法購置廚房設(shè)施出資數(shù)額和期限0利潤(rùn)分配和虧損分?jǐn)偨?jīng)營分工、權(quán)限和責(zé)任合作人個(gè)人負(fù)債責(zé)任協(xié)議變更和終止其它條款六、固定資產(chǎn)1.工具和設(shè)備依據(jù)估計(jì)銷售量，假設(shè)達(dá)成100%生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購置以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）消毒柜1600600桌子201503000鍋，碗，瓢，盆，筷，碗1500空調(diào)450000冰箱225005000累計(jì)30100供給商名稱地址電話或傳真2.交通工具依據(jù)交通及營銷活動(dòng)需要，擬購置以下交通工具：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）摩托車226005200累計(jì)5200供給商名稱地址電話或傳真3.辦公家俱和設(shè)備辦公室需要以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）供給商名稱地址電話或傳真4.固定資產(chǎn)和折舊概要項(xiàng)目?jī)r(jià)值（元）年折舊（元）工具和設(shè)備3010015000交通工具52001900辦公家俱和設(shè)備店鋪廠房土地累計(jì)15600七、流動(dòng)資金（月）1.原材料和包裝項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）面151001500雞蛋506300肉5004蔬菜5010500累計(jì)4300供給商名稱地址電話或傳真2.其它經(jīng)營費(fèi)用（不包含折舊費(fèi)和貸款利息）項(xiàng)目費(fèi)用（元）備注業(yè)主工資雇職員資3900租金10000營銷費(fèi)用公用事業(yè)費(fèi)1000必需支付維修費(fèi)500保險(xiǎn)費(fèi)500登記注冊(cè)費(fèi)780必需支付其它800累計(jì)21580八、銷售收入估計(jì)（12個(gè)月）銷售情況月份銷售產(chǎn)品123456789101112累計(jì)酸菜魚銷售數(shù)量150018002200210024002200230021002500260023300平均單價(jià)666666666666月銷售額900010800113200126001440011320013800126001500015600154200糖醋里脊銷售數(shù)量16001600170019002200240026002100230024002500230025600平均單價(jià)444444444444月銷售額64006400680076008800960010400840092009600100009200102400揚(yáng)州包子銷售數(shù)量40004500480052005500540056005500570058005900600063900平均單價(jià)222222222222月銷售額80009000960010400110001080011200110001140011600118001127800西紅柿雞湯蛋面銷售數(shù)量26002700300032003500320038003600370039004100420041500平均單價(jià)555555555555月銷售額130001350015000160001750016000190001800018500195002050021000207500累計(jì)銷售總量總收入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900

九、銷售和成本計(jì)劃月份月份金額（元）項(xiàng)目123456789101112累計(jì)銷售含流轉(zhuǎn)稅銷售收入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900流轉(zhuǎn)稅（增值稅等）銷售凈收入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900成本業(yè)主工資職員工資39003900390039003900390039003900390039003900390046800租金10000100001000010000100001000010000100001000010000100001000010營銷費(fèi)用公用事業(yè)費(fèi)1000100010001000100010001000100010001000100010001維修費(fèi)折舊費(fèi)13001300130013001300130013001300130013001300130015600貸款利息保險(xiǎn)費(fèi)登記注冊(cè)費(fèi)780原材料（列出項(xiàng)目）43004300430043004300430043004300430043004300430051600（1）（2）（3）（4）（5）（6）總成本2328020500205002050020500205002050020500205002050020500205