《化學(xué)周刊》魯科版必修2同步檢測（3-3飲食中的有機(jī)化合物）

《化學(xué)周刊》魯科版必修2同步檢測（3-3飲食中的有機(jī)化合物）可能用到的相對(duì)原子質(zhì)量：H—1C—12N—14O—16Na—23Mg—24Al—27K—39P—31S—32Cl—35.5Fe—56A卷（基礎(chǔ)訓(xùn)練）（時(shí)間：45分鐘滿分：100分）一、選擇題（本題包括20小題，每小題3分，共60分。每小題只有1個(gè)選項(xiàng)符合題意）1．科學(xué)家正在研究開發(fā)新的能源。“綠色能源”目前是研究的新能源之一，高梁、玉米等綠色植物的種子經(jīng)發(fā)酵、蒸餾就可以得到“綠色能源”的一種。這種物質(zhì)是（）。A．氫氣B．甲烷C．酒精D．木炭2．下列敘述不正確的是（）。A．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸B．所有的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都變黃C．人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)－結(jié)晶牛胰島素是中國科學(xué)家在1965年合成的D．可以用灼燒的方法鑒別蛋白質(zhì)3．下列對(duì)糖類的敘述正確的是（）。A．都可以水解B．都符合Cn(H2O)m的通式C．都含有C、H、O三種元素D．都有甜味4．下列說法正確的是（）。A．燃燒后生成CO2和H2O的有機(jī)物必含C、H、O元素B．符合Cn(H2O)m的有機(jī)物必為糖C．淀粉和纖維素雖然都可以用同一通式表示，但它們并不是同分異構(gòu)體D．加熱淀粉溶液即迅速發(fā)生淀粉的水解5．下列過程中肯定不可逆的是（）。A．蛋白質(zhì)的鹽析B．蛋白質(zhì)的變性C．乙酸乙酯的水解D．乙醇和乙酸發(fā)生的酯化反應(yīng)6．為了鑒別某紡織品的成分是蠶絲還是人造絲，可選用的最簡單的方法是（）。A．滴加濃硝酸B．滴加濃硫酸C．滴加酒精D．灼燒7．天然皮革的主要成分是（）。A．凝固和變性的蛋白質(zhì)B．糖類物質(zhì)C．脂類物質(zhì)D．纖維素制品8．生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)域的一大課題，科學(xué)家模擬對(duì)十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進(jìn)行紫外線輻射實(shí)驗(yàn)（當(dāng)時(shí)無臭氧層），認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了與硝基化合物可能是同分異構(gòu)體的（）。A．醇B．羧酸C．糖D．氨基酸9．生活中的一些問題常涉及到有機(jī)化學(xué)知識(shí)，下列敘述不正確的是（）。A．糯米中的淀粉一經(jīng)發(fā)生水解反應(yīng)，就釀造成酒B．福爾馬林是一種良好的殺菌劑，但不可用來消毒飲用水C．棉花和人造絲的主要成分都是纖維素D．室內(nèi)裝飾材料中緩慢釋放出的苯、甲醛等有機(jī)化合物會(huì)污染空氣10．下列物質(zhì)中不屬于油脂的是（）。A．花生油B．潤化油C．棉籽油D．牛油11．下列屬于油脂的用途的是（）。①人類的營養(yǎng)物質(zhì)②制取肥皂③制取甘油④制取高級(jí)脂肪酸⑤制備汽油A．①②③⑤B．②③④⑤C．①③④⑤D．①②③④12．廣告稱某品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，比加糖還甜，適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列判斷不正確的是（）。A．這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜良消費(fèi)者的嫌疑B．糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用C．不加糖不等于沒有糖，糖尿人食用需慎重D．不能聽廠商和廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生13．下列說法中錯(cuò)誤的是（）。A．在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐B．溫度越高，酶的催化活性越強(qiáng)C．用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物D．濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)14．下列有機(jī)物在酸性催化條件下發(fā)生水解反應(yīng)，生成兩種不同的有機(jī)物，且這兩種有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量相等，該有機(jī)物是（）。A．蔗糖B．麥芽糖C．丙酸丙酯D．丙酸乙酯15．為驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖，進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)中操作步驟的排列順序正確的是（）。①取少量淀粉加水制成溶液②加熱煮沸③加入新制Cu(OH)2懸濁液④加入幾滴稀H2SO4⑤再加熱⑥加入堿液，中和并呈堿性A．①④⑤⑥③②B．⑤④②③①⑥C．①④②⑥③⑤D．①⑤③④⑥②16．下列說法正確的是（）。①糖類是有甜味的物質(zhì)②由C、H、O三種元素組成的有機(jī)物屬于糖類③單糖不能水解成更簡單的糖④低聚糖就是二糖⑤糖類的分式不一定符合Cn(H2O)m⑥葡萄糖是單糖，因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)簡單，且分子中官能團(tuán)個(gè)數(shù)少⑦蔗糖的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的2倍⑧葡萄糖兼具有醛類和多元醇的一性質(zhì)A．全正確B．①②④⑥⑦C．③⑤⑧D．①④⑤⑦⑧17．某有機(jī)物化學(xué)式為C3H6O2，水解后可得一元酸M與一元醇N，M與N的相對(duì)分子質(zhì)量相等，下列敘述中不正確的是（）。A．M具有還原性B．M中含碳40%C．N分子結(jié)構(gòu)中有乙基D．N氧化得一元酸，且酸性比M弱18．有以下四種有機(jī)物，其中既能發(fā)生酯化反應(yīng)又能發(fā)生加成反應(yīng)，且能和新制的Cu(OH)2反應(yīng)的是（）。①CH2＝CHCH2OH②CH3CH2CH2OH③CH2＝CHCOOH④葡萄糖A．①②B．③④C．①③D．②④19．下列反應(yīng)中，不屬于水解反應(yīng)的是（）。A．吃饅頭時(shí)，多咀嚼后有甜味B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時(shí)間后，滴加碘水不顯藍(lán)色C．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑痕D．油脂與NaOH溶液共煮后可以制得肥皂20．將下列物質(zhì)分別注入水中，振蕩后靜置，能分層浮于水面的是（）。①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯A．全部B．①②⑤⑥C．②⑤D．①⑥二、填空題（本題包括2小題，共32分）21．（12分）乙醇汽油可做汽車燃料，其中，乙醇可以由含淀粉的家產(chǎn)品如玉米等發(fā)酵、蒸餾而得。（1）完成下列化學(xué)反應(yīng)方程式：（2）已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含的180g葡萄糖全部消耗完。將此過程中產(chǎn)生的所有二氧化碳?xì)怏w通入足量的石灰水中，共產(chǎn)生白色沉淀400g，此過程中產(chǎn)生的酒精總量為g。（3）車用乙醇汽油稱為環(huán)保燃料的原因是。22．（20分）寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：（1）蔗糖水解；（2）纖維素在稀硫酸作用下水解；（3）乙醇的催化氧化成乙醛；（4）實(shí)驗(yàn)室用乙醇制乙烯；（5）硬脂酸甘油酯制甘油。三、計(jì)算題（本題包括1小題，共8分）23．某有機(jī)物的晶體，經(jīng)分析測得：（1）該物質(zhì)由碳、氫、氧三種元素組成；（2）該物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為342；（3）分子中原子個(gè)數(shù)比H：O＝2：1，且H比C多10個(gè)；（4）該物質(zhì)易溶于水，在其水溶液中加入稀H2SO4溶液，經(jīng)加熱，所得產(chǎn)物可與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，并有紅色沉淀析出。試推斷該化合物的分子式和名稱。B卷（能力提高）（時(shí)間：30分鐘滿分：50分）1．（7分）淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加熱使淀粉水解，為測定其水解程度，下列試劑：①NaOH溶液，②銀氨溶液，③新制備的Cu(OH)2懸濁液，④碘水，其中必需使用的是（）。A．②B．②④C．①③④D．③④2．（7分）下列敘述正確的是（）。A．加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此生食雞蛋所獲營養(yǎng)價(jià)值高B．福爾馬林可使蛋白質(zhì)變性C．誤服重金屬鹽中毒時(shí)可服用大量牛奶或豆?jié){來解毒D．75%的乙醇溶液能使蛋白質(zhì)析出而不變性3．（7分）以葡萄糖為原料經(jīng)一步反應(yīng)不能得到的是（）。A．乙醛B．二氧化碳C．已六醇D．HOCH2(CH2OH)4COOH4．（7分）年5月，美國天文還家在亞利桑那州一天文觀測臺(tái)探測到了距銀河系中心2.6萬光年處一巨大氣云中的特殊電磁波，這種電磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。下列有關(guān)乙醇醛糖（HOCH2CHO）的說法正確的是（）。A．乙醇醛糖與葡萄糖互為同系物B．HOCH2CHO能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)以及還原反應(yīng)C．因HOCH2CHO與乙酸互為同分異構(gòu)體，所以乙醇醛也具有酸性D．乙醇醛糖不溶于水5．（7分）人工合成結(jié)晶牛胰島素，證明了下列哪個(gè)說法是可能的（）。A．從無機(jī)小分子轉(zhuǎn)化為有機(jī)小分子B．從有機(jī)小分子轉(zhuǎn)化為有機(jī)高分子C．從有機(jī)高分子轉(zhuǎn)化為多分子體系D．從多分子體系演變?yōu)樵忌?．（15分）A、B、C是大家熟悉的與生命運(yùn)動(dòng)密切相關(guān)的3種化合物，它們所含元素不超過3種，并有如下關(guān)系：其中D也是日常生活中常見的化合物，在一定條件下可與單質(zhì)甲進(jìn)一步發(fā)生反應(yīng)：D+3甲→3A+2B。試回答下列問題：（1）在A、B、C、D四種化合物中，所含元素組成相同的是

。（寫物質(zhì)名稱）（2）常溫下A和B是通過途徑轉(zhuǎn)化為C的。（3）目前化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了不良影響。發(fā)生這種變化的主要原因是。參考答案A卷一、選擇題1-5．CACCB6-10．DADAB11-15．DBBAC16-20．CBBCC二、填空題（2）184（3）乙醇汽油燃燒后的產(chǎn)物對(duì)環(huán)境友好，能有效降低汽車尾氣造成的大氣污染，改善環(huán)境（5）