T-PXAGS 001-2023 萍鄉(xiāng)好糧油紫紅米

CCSB22T/PXAGSTheGrain&OilProductsofPingxiang-Purpleredrice萍鄉(xiāng)市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布2本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草3萍鄉(xiāng)好糧油紫紅米本文件規(guī)定了萍鄉(xiāng)好糧油紫紅米的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、質(zhì)量與安全要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)囊?。本文件適用于萍鄉(xiāng)市行政區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的紫紅米稻谷加工而成的食用商品紫紅米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類(lèi)型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5503糧食、油料檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則LS/T1218中國(guó)好糧油生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LS/T3247中國(guó)好糧油大米NY/T2640植物源性食品中花青素的測(cè)定高效液相色譜法3術(shù)語(yǔ)和定義除GB/T1354和LS/T3247規(guī)定的術(shù)語(yǔ)和定義外，下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1紫紅米purpleredrice紫紅米稻谷經(jīng)脫殼、碾磨等工藝加工后所制成的天然色澤為紫紅色的大米。3.2萍鄉(xiāng)好糧油紫紅米thegrain&oilproductsofPingxiang-purpleredrice4萍鄉(xiāng)市區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的紫紅米稻谷加工而成并符合本文件要求的食用商品紫紅米。3.3安全指數(shù)grainsafetyindex用于綜合反映糧食安全情況，以國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留等限量為基礎(chǔ)計(jì)算獲得。用內(nèi)梅羅指數(shù)（PN）表示。[來(lái)源：LS/T3247—2017,3.3]4分類(lèi)紫紅米按原料稻谷類(lèi)型分為紫紅秈米和紫紅秈糯米。5質(zhì)量與安全要求5.1稻谷紫紅米稻谷應(yīng)應(yīng)符合GB1350的規(guī)定。5.2感官要求紫紅米應(yīng)滿(mǎn)足的感官要求見(jiàn)表1。表1感官要求5.3質(zhì)量要求紫紅米應(yīng)滿(mǎn)足的質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。表2質(zhì)量指標(biāo)≤≤≤≤≤≥5.4食品安全指標(biāo)5.4.1有毒有害菌類(lèi)、植物種子指標(biāo)按GB2715規(guī)定執(zhí)行。5.4.2安全指數(shù)（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量為基礎(chǔ)計(jì)算，安全指數(shù)要求見(jiàn)表3。5表3安全指數(shù)要求PN真菌毒素PN污染物PN農(nóng)藥殘留5.5生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制應(yīng)符合LS/T1218的規(guī)定。5.6追溯信息要求供應(yīng)方應(yīng)提供產(chǎn)品的追溯信息，追溯信息要求見(jiàn)附錄A。6檢驗(yàn)方法6.1色澤、氣味檢驗(yàn)：按GB/T5492執(zhí)行。6.2水分含量檢驗(yàn)：按GB5009.3執(zhí)行。6.3雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn)：按GB/T5494執(zhí)行。6.4互混檢驗(yàn)：按GB/T5493執(zhí)行。6.5碎米檢驗(yàn)：按GB/T5503執(zhí)行。6.6花青素含量檢驗(yàn)：按NY/T2640執(zhí)行。6.7安全指數(shù)檢驗(yàn)：按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留含量，按照公式（1）分別計(jì)算每種物質(zhì)的單項(xiàng)安全指標(biāo)指數(shù)：Pi根據(jù)公式（24）分別計(jì)算真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留的內(nèi)梅羅指數(shù)PN：6PI最大——最大單項(xiàng)安全指標(biāo)指數(shù)，為某類(lèi)安全指標(biāo)的所有單項(xiàng)安全指標(biāo)指數(shù)的最7檢驗(yàn)規(guī)則7.1一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。7.2扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。7.3檢驗(yàn)報(bào)告原料、設(shè)備和工藝有較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，應(yīng)立即委托第三方進(jìn)行形式檢驗(yàn)。7.4產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。7.5判定規(guī)則符合5.1、5.2、5.3、5.4和5.5要求，且提供5.6質(zhì)量追溯信息的大米，可列為“萍鄉(xiāng)好糧油紫紅米”產(chǎn)品。8標(biāo)簽標(biāo)識(shí)8.1標(biāo)簽標(biāo)識(shí)除應(yīng)符合GB/T191、GB7718和GB28050的規(guī)定外，還應(yīng)注明產(chǎn)品的最佳食味期限及貯存條件、原料品種名稱(chēng)、原料產(chǎn)地、原料收獲時(shí)間、碾米日期等。8.2標(biāo)注二維碼，內(nèi)容包括5.2、5.3和5.4的相應(yīng)指標(biāo)