吹瓶水線+汽水線考卷附有答案

吹瓶水線+汽水線考卷[復(fù)制]1、產(chǎn)品保質(zhì)期是：（）[單選題]*A、推薦的產(chǎn)品最長(zhǎng)飲用期(正確答案)B、建議產(chǎn)品的最佳應(yīng)用期C、建議產(chǎn)品的有效飲用期2.水線產(chǎn)品放置一段時(shí)間后其凈含量與線上測(cè)試結(jié)果相比（）[單選題]*A、不變B、偏低(正確答案)C、偏高3.用三步熱堿CIP時(shí)，用濃度為（）的堿液循環(huán)時(shí)間15分鐘進(jìn)行消毒。[單選題]*A、0.5%--1%B、1.0%--1.3%C、1.5%--2.5%(正確答案)4.可口可樂認(rèn)可用于水處理化學(xué)法、直接過濾法、原水和回收水的消毒的是（）[單選題]*A、二氧化氯B、次氯酸鈣(正確答案)C、次氯酸鈉D、工廠自由選擇5.連續(xù)生產(chǎn)需每月檢查精濾芯，再用【】的氯水浸泡30分鐘，生產(chǎn)時(shí)用碳濾水沖洗檢測(cè)至無(wú)殘余氯為止。[單選題]*3~5ppm6-8ppm(正確答案)50~60ppm200ppm6.設(shè)備出現(xiàn)嚴(yán)重故障而停機(jī)或停機(jī)（）小時(shí)以上需進(jìn)行首檢：（）[單選題]*A、1B、2C、3D、4(正確答案)7.瓶口卡板檢測(cè)PET瓶時(shí)的T值指（）[單選題]*A、鎖環(huán)外徑B、螺紋外徑(正確答案)C、瓶口外徑D、瓶口至鎖環(huán)高度8.以下試劑不是PET瓶應(yīng)力測(cè)試中所需要的化學(xué)試劑為：（）[單選題]*A、檸檬酸B、碳酸氫鈉C、氫氧化鈉D、無(wú)水碳酸鈉(正確答案)9.PET瓶口檢查機(jī)什么時(shí)候必需開？（）[單選題]*A、瓶口缺陷比例大于0.5%時(shí)(正確答案)B、瓶口缺陷比例大于0.05%時(shí)C、瓶口缺陷比例大于0.01%時(shí)10.用于調(diào)配的RO水電導(dǎo)率發(fā)生變化，與上次標(biāo)定時(shí)RO水電導(dǎo)率（）時(shí)，需重新標(biāo)定目標(biāo)電導(dǎo)率[單選題]*A、高B、低C、偏差≥2μS/cm(正確答案)D、超過10μS/cm11.清洗消毒效果驗(yàn)證，注入閥的取樣比例為（）[單選題]*A、每個(gè)灌注機(jī)上10%的注入針(正確答案)B、連續(xù)的三個(gè)注入針C、隨機(jī)取3個(gè)12.汽水瓶胚貨齡超出（），但沒有超出最佳使用期，可由裝瓶廠自行安排風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估測(cè)試。[單選題]*A、三個(gè)月B、工廠的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C、保質(zhì)期13.注入機(jī)、混比器每周保證有一次【

】步CIP。[單選題]*A、三B、一C、五(正確答案)14.所留樣品的保留時(shí)間，用于瓶裝的糖漿應(yīng)比相應(yīng)產(chǎn)品包裝所標(biāo)示的保質(zhì)期【A】[單選題]*A、長(zhǎng)一個(gè)月(正確答案)B、同樣C、三年15.劑加入前，接管完畢，必須經(jīng)過操作工本人檢查，確認(rèn)主劑進(jìn)入的缸號(hào)的管道連接正確，且____確認(rèn)才可以進(jìn)行操作。【A】[單選題]*A、雙人(正確答案)B、操作工本人C、缸號(hào)D、指定操作工16.炭缸反洗流量是正常供水流量的（）倍【】[單選題]*A.4-6B.3-5(正確答案)C.4-8D.5-1017.糖漿樣品的留樣及管理，以下描述不當(dāng)?shù)氖恰?/p>

】[單選題]*A、每批糖漿制造完成后，由當(dāng)班糖漿操作員用瓶胚留一瓶此批糖漿的樣品（不小于50ml）并貼上標(biāo)簽B、在標(biāo)簽上注明生產(chǎn)編號(hào)、濃縮液/主劑的批號(hào)、生產(chǎn)日期、糖漿白利度和品種；C、放于冰箱留樣層內(nèi)，定期將其中樣品用紙箱封好，注明日期后放在冷庫(kù)保存。D、保留12個(gè)月、到期即清理(正確答案)18.生產(chǎn)線及糖漿間報(bào)表的一般保存時(shí)間為：【

】[單選題]*A、半年B、一年C、兩年D、三年(正確答案)19.用三步熱堿CIP時(shí)，用濃度為（）的堿液循環(huán)時(shí)間15分鐘進(jìn)行消毒。[單選題]*A、0.5%--1%B、1.0%--1.3%C、1.5%--2.5%(正確答案)20.注入間要關(guān)閉門窗、門簾，開通風(fēng)系統(tǒng)是保正注入間處于（）狀態(tài)，從而保證不被外界異常氣味污染。[單選題]*A、負(fù)壓B、背壓C、正壓(正確答案)D、反壓21.用于處理水M堿測(cè)試的硫酸溶液，其當(dāng)量濃度為：（）[單選題]*A、1.0NB、0.05NC、0.02N(正確答案)22.每周需測(cè)試回用水濁度，其標(biāo)準(zhǔn)為（）[單選題]*A、≤3NTU(正確答案)B、≤2NTUC、≤5NTU23.設(shè)備所使用的空氣壓力是（）。[單選題]*A、2.5barB、4.5bar(正確答案)C、6barD、8bar24.以下產(chǎn)品為濃香性產(chǎn)品的有（）。[單選題]*A、可口可樂B、雪碧C、芬達(dá)橙D、芬達(dá)芒果(正確答案)25.果糖缸CIP頻率（）[單選題]*A、一周B、一個(gè)月C、6個(gè)月(正確答案)D、12個(gè)月26.在停機(jī)超過（）小時(shí)后，供水之前，對(duì)過濾器應(yīng)進(jìn)行反沖洗。工廠也可以根據(jù)水質(zhì)和供應(yīng)商建議確定可接受的停機(jī)時(shí)間，確認(rèn)出水濁度能穩(wěn)定符合要求，并且保留相關(guān)記錄。[單選題]*A、10B、8(正確答案)C、1227.工廠可以在反洗過程中使用（）對(duì)砂缸進(jìn)行擦洗，增加壓縮空氣擦洗可以縮短僅用水作為反洗的效果[單選題]*A、壓縮空氣+水(正確答案)B、壓縮空氣+蒸汽C、水+蒸汽28.我廠BIB線的OPRP點(diǎn)是：（）[單選題]*A、BIB糖漿百利度B、現(xiàn)調(diào)灌注間BIB糖漿注入閥前的篩網(wǎng)(正確答案)C、凈含量29.我廠CAN線的CCP點(diǎn)是（）[單選題]*A、百利度B、CO2含量C、PET旋蓋機(jī)旋蓋質(zhì)量(正確答案)30.簡(jiǎn)單糖漿的色值應(yīng)≤（）[單選題]*A、50IUB、20IUC、35IU(正確答案)1.在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)包裝好的整箱汽水內(nèi)有不合格品讓其流到下游一起挑出。（）[單選題]*A、√B、×(正確答案)2.包裝機(jī)操作員做好本崗位的日常工作外，還負(fù)責(zé)成品外表質(zhì)量。（）[單選題]*A、√(正確答案)B、×3.在進(jìn)行氯水消毒時(shí)，氯水濃度是100PPM---200PPM。（）[單選題]*A、√B、×(正確答案)4.當(dāng)最后糖漿出現(xiàn)操作失誤，必須立刻通知上級(jí)，如果自己能解決則無(wú)需通知主管。（）[單選題]*A、√B、×(正確答案)5.糖漿間溶糖溫度規(guī)定在80度以上。（）[單選題]*A、√B、×(正確答案)6.由于前糖的RBU比較高，所以活性炭必須多加點(diǎn)。（）[單選題]*A、√(正確答案)B、×7.打碼機(jī)故障汽水無(wú)打碼，為提高效率可以繼續(xù)生產(chǎn)、把無(wú)打碼的汽水挑揀出來(lái)重新打碼、待噴碼正常后再人工放上去重新打碼。（）[單選題]*A、√B、×(正確答案)8.糖漿間溶糖溫度規(guī)定在70度以上。（）[單選題]*A、√B、×(正確答案)9.溫瓶機(jī)的溫度高出標(biāo)準(zhǔn)溫度5---8度時(shí)要關(guān)閉蒸汽、排出熱水并加入冷水。（）[單選題]*A、√(正確答案)B、×10.砂糖鏟至倒糖間后，倒糖工清點(diǎn)地臺(tái)板上砂糖數(shù)量，每板應(yīng)為20袋，如果發(fā)現(xiàn)數(shù)量不足，除非是因?yàn)樯洗蔚固撬Ｓ鄶?shù)量，否則暫停使用。（）[單選題]*A、√(正確答案)B、×11.為提高水利用率，在保證出水電導(dǎo)率不超標(biāo)的情況下，RO系統(tǒng)的濃水排放流量可以降低，甚至可以關(guān)閉。（）[單選題]*A、√B、×(正確答案)12.依據(jù)可口可樂規(guī)定，消毒劑10%次氯酸鈉溶液、10%次氯酸鈣溶液、甲醛、福爾馬林都不能用于RO膜CIP（）[單選題]*A、√(正確答案)B、×13.BIB糖漿凈含量控制標(biāo)準(zhǔn)：20L±0.1L，10L±0.05L（）[單選題]*A、√(正確答案)B、×14.填寫五步CIP的順序：處理水、1.5%左右氫氧化鈉溶液、處理水、85℃以上熱水、處理水。（

）[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)15.糖與活性炭的反應(yīng)時(shí)間應(yīng)控制在10分鐘以上，令其有充分的反應(yīng)時(shí)間?；钚蕴靠梢猿ズ?jiǎn)單糖漿中的顏色_、異?？谖丁惓馕?。（）[單選題]*A、√B、×(正確答案)16.我廠CAN線的CCP點(diǎn)是CAN卷封機(jī)封蓋質(zhì)量，PET線的CCP點(diǎn)是PET旋蓋機(jī)旋蓋質(zhì)量。（）[單選題]*A、√(正確答案)B、×17.在倒胚前，倒胚人員必須先確認(rèn)當(dāng)日生產(chǎn)所需瓶胚已到位，同時(shí)檢查每籠瓶胚包裝袋使用前未被開過。（）[單選題]*A.對(duì)(正確答案)B.錯(cuò)18.工作崗位都要做記錄，工作忙時(shí)可記在心中到下班前一起填寫；為防止在記錄報(bào)表時(shí)出錯(cuò)時(shí)，可用鉛筆填寫、或者寫錯(cuò)后用涂改液涂抹直接修改（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(正確答案)19.在加工區(qū)域，頭發(fā)要束起，有敞開性傷口的員工就算經(jīng)過健康體檢也不能在注入間的區(qū)域作業(yè)。（）[單選題]*A.對(duì)(正確答案)B.錯(cuò)20.設(shè)備運(yùn)行時(shí)，可打開屏蔽門仔細(xì)觀察設(shè)備運(yùn)行（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(正確答案)21.抽取樣品前，首先確認(rèn)是可口可樂公司已認(rèn)可的供應(yīng)商供應(yīng)的包裝材料，檢查供應(yīng)商產(chǎn)品分析證明報(bào)告及結(jié)果。（）[單選題]*A.對(duì)(正確答案)B.錯(cuò)22.料斗內(nèi)可使用易碎料的物品。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(正確答案)23.砂濾的主要作用是吸附水中的異味和懸浮物（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(正確答案)24.水線生產(chǎn)中，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)某批次產(chǎn)品的主劑收獲率達(dá)到103%，說(shuō)明過程指標(biāo)管控非常好（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(正確答案)25.因化學(xué)品柜容量不足，將氫氧化鈉（片堿）與檸檬酸存放于同一個(gè)柜中（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(正確答案)26.生產(chǎn)人員可將個(gè)人用品(戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、包等)帶入車間。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(正確答案)27.汽水胚自生產(chǎn)日期的一年內(nèi)都可以直接用于吹瓶生產(chǎn)。（）[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(正確答案)28.按BU要求，湛江工廠汽水胚的最佳使用期限為6個(gè)月（）[單選題]*A.對(duì)(正確答案)B.錯(cuò)29.超過5個(gè)月的汽水胚，在使用前需按要求送外檢并獲得可口可樂技術(shù)部書面郵件通知的情況下，才允許在吹瓶首檢合格后直接生產(chǎn)，并要求在測(cè)試日期起一個(gè)月內(nèi)用光。要求在吹瓶生產(chǎn)時(shí)每2到4小時(shí)測(cè)試一次全模的應(yīng)力開裂以加強(qiáng)監(jiān)控，防止風(fēng)險(xiǎn)。（）[單選題]*A.對(duì)(正確答案)B.錯(cuò)30.為了消除盲端或死端的死水，避免微生物滋生或清洗消毒化學(xué)品殘留，盲管的長(zhǎng)度與管徑比應(yīng)符合L≤1.5d。（）[單選題]*A.對(duì)(正確答案)B.錯(cuò)1.塑料旋蓋密封角度的測(cè)試方法()*A、找到瓶口及瓶蓋的螺紋起始位置標(biāo)記。(正確答案)使用角度規(guī)測(cè)量瓶口標(biāo)記與瓶蓋標(biāo)記之間的角度差，如瓶蓋標(biāo)記在瓶口左邊記為正，反之為負(fù)(正確答案)C、在角度差的基礎(chǔ)上加720度，記為最終結(jié)果。(正確答案)D、按以上方法做完所有的樣品。(正確答案)2.產(chǎn)品須按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等到（）的測(cè)試結(jié)果出來(lái)以后，結(jié)果合格才能放行。*A、總菌(正確答案)B、霉菌、酵母C、銅綠甲單胞D、大腸菌群(正確答案)4、水線生產(chǎn)冰露水的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括：（）*A、OPRP點(diǎn)洗胚吹氣壓力2-4bar(正確答案)B、OPRP點(diǎn)洗蓋水臭氧濃度0.4-0.8PPM(正確答案)C、CCP點(diǎn)成品水臭氧含量0.4-0.8PPM(正確答案)D、電導(dǎo)率達(dá)標(biāo)3.顆粒活性炭的作用主要是（）*去除余氯和異味(正確答案)去除三鹵甲烷(正確答案)某些殺蟲劑(正確答案)4.如果炭濾水微生物不符合要求，可選擇的處理方式包括：()*A、提高炭缸反洗頻率(正確答案)B、采用蒸汽消毒(正確答案)用氯水浸泡炭濾以上都是5.、活性碳缸消毒和再生程序的共同點(diǎn)是()*碳缸底部排出的冷凝水溫度達(dá)到85℃才開始計(jì)時(shí)。(正確答案)都需要使用食品級(jí)蒸汽源(正確答案)保溫時(shí)都關(guān)閉蒸汽。保溫時(shí)間需要2小時(shí)。保溫時(shí)間需要6小時(shí)。冷卻時(shí)至少需要降到60℃才可以進(jìn)冷水。(正確答案)6.下列影響瓶子容量的參數(shù)有()。*A、模具溫度(正確答案)B、瓶坯溫度C、高壓吹時(shí)間(正確答案)D、排氣時(shí)間(正確答案)7.以下屬于PET瓶胚進(jìn)廠檢驗(yàn)中的嚴(yán)重缺陷項(xiàng)目的是()*A、底中破洞(正確答案)B、底部裂痕(正確答案)C、瓶口橢圓(正確答案)D、外壁刮傷8.工廠在配制主劑時(shí)必須嚴(yán)格遵循相應(yīng)產(chǎn)品的混比規(guī)程要求有哪些？()*配料制過程應(yīng)雙人核對(duì)，防止配料出錯(cuò)；(正確答案)在打開主劑包裝之前，應(yīng)確保外包裝清潔，必要時(shí)予以清洗；(正確答案)核對(duì)主劑的數(shù)量、檔案號(hào)，記錄批號(hào)；(正確答案)不允許拆分主劑使用；(正確答案)必須嚴(yán)格執(zhí)行先到期先使用(FEFO)的原則；(正確答案)工廠應(yīng)確保主劑批次收獲率：不超過100％(正確答案)9.水線上取樣檢測(cè)臭氧含量為1.5ppm，適當(dāng)?shù)奶幚戆?？（?A、馬上通知生產(chǎn)停機(jī)，分析找出原因并調(diào)整，產(chǎn)品合格方可重新開機(jī)；(正確答案)B、隔離至上一次檢查合格時(shí)間生產(chǎn)的所有產(chǎn)品，并馬上進(jìn)行復(fù)查，確定不合格產(chǎn)品時(shí)間段后由生產(chǎn)安排翻挑；(正確答案)C、翻挑后抽樣合格后放行入庫(kù)使用，挑出的次品進(jìn)行銷毀；(正確答案)D、使用《隔離品處理單》記錄整個(gè)過程。(正確答案)10.產(chǎn)品電導(dǎo)率目標(biāo)值的驗(yàn)證的狀況包括（）*A.工廠生產(chǎn)線投產(chǎn)時(shí)；(正確答案)B.主劑發(fā)生變化時(shí)；(正確答案)C.用于調(diào)配的RO水電導(dǎo)率發(fā)生變化，與上次標(biāo)定時(shí)RO水電導(dǎo)率偏差≥2μS/cm時(shí)；(正確答案)D.主劑利用率高于100%；(正確答案)E.遇到其它，需要確認(rèn)時(shí).(正確答案)11.桶裝水產(chǎn)品生產(chǎn)中，內(nèi)洗熱堿的控制要求包括：()*溫度至少為55℃(正確答案)濃度為0.5±0.1%堿液(正確答案)水壓必須達(dá)到40psi(正確答案)每道清洗時(shí)間至少為15秒，至少有3道(正確答案)12.PET線FGI驗(yàn)證項(xiàng)目包括：（）*A、無(wú)編碼(正確答案)B、高歪蓋(正確答案)C、異色蓋(正確答案)D、防盜環(huán)缺失、斷橋(正確答案)E、高低液位(正確答案)F、無(wú)標(biāo)簽(正確答案)G、無(wú)蓋(正確答案)13、請(qǐng)寫出五步清洗消毒的步驟和關(guān)鍵控制點(diǎn)（）*A、處理水沖凈殘余飲料；(正確答案)B、85℃堿液循環(huán)15分鐘，濃度約為1%；(正確答案)C、處理水沖洗直接除去全部殘余洗滌劑；(正確答案)D、熱水循環(huán)消毒，在出口溫度≥85℃時(shí)循環(huán)10分鐘；(正確答案)E、處理水沖洗，降至室溫；(正確答案)14.關(guān)于產(chǎn)品編碼要求說(shuō)法正確的是（）：*A、工廠應(yīng)統(tǒng)一規(guī)定各條生產(chǎn)線的產(chǎn)品日期噴碼格式以便于產(chǎn)品追溯；噴碼內(nèi)容需涵蓋產(chǎn)品生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠及線別等信息；(正確答案)B、產(chǎn)品日期打碼應(yīng)確保清晰易辨識(shí)，工廠應(yīng)嚴(yán)格遵循“無(wú)日期打碼或打碼不清不得生產(chǎn)”的原則，并做好日常監(jiān)控及記錄。(正確答案)C、當(dāng)一次包裝的生產(chǎn)日期被二次包裝遮擋時(shí),必須在二次包裝上印上生產(chǎn)日期。(正確答案)D、一次包裝：品控員應(yīng)檢查第一支起連續(xù)生產(chǎn)并通過編碼機(jī)射碼槍頭后的5瓶汽水的日期編碼情況。一次包裝編碼至少應(yīng)印有清晰的“年/月/日”編碼以及“小時(shí)”、“時(shí)/分”時(shí)間、廠房代碼及線號(hào)(正確答案)E、二次包裝：品控員應(yīng)檢查第一包起連續(xù)生產(chǎn)并通過編碼機(jī)射碼槍頭后的5包汽水的日期編碼情況。二次包裝編碼至少包括“年/月/日”編碼。(正確答案)15.關(guān)于易拉罐蓋面殘水的測(cè)試流程，以下說(shuō)法正確的是（）*A、在取樣到測(cè)試的時(shí)間盡量縮短(正確答案)B、單排輸送帶上取樣四個(gè)，非單排輸送帶上應(yīng)平均地從取樣四個(gè)(正確答案)C、應(yīng)避免造成污染，影響測(cè)試結(jié)果(正確答案)D、棉花棒應(yīng)在最短時(shí)間取出然后放回容器中E、棉花棒可重復(fù)使用(正確答案)17.關(guān)于暖瓶/暖罐水測(cè)試項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)，以下描述正確的是（）*A、總堿度＜50ppm(正確答案)B、總硬度＜100ppm(正確答案)C、鋁含量＜25ppmD、SDI≤4（15min）E、pH（6-8）(正確答案)F、余氯1-3ppm(正確答案)18.關(guān)于高溫溶糖工藝，以下說(shuō)法正確的是：（）*A、溶糖溫度和糖度(Brix)控制：溶糖溫度一般在80-85℃，最高