運(yùn)動生物化學(xué)-論文

PAGE4運(yùn)動生物化學(xué)專題作業(yè)糖質(zhì)代謝與運(yùn)動專業(yè)：體育教育日期：2015年6月13日摘要在人體內(nèi)糖的主要形式是葡萄糖及糖原。葡萄糖是糖在血液中的運(yùn)輸形式,在機(jī)體糖代謝中占據(jù)主要地位；糖原是葡萄糖的多聚體,包括肝糖原、肌糖原和腎糖原等，是糖在體內(nèi)的儲存形式。葡萄糖與糖原都能在體內(nèi)氧化提供能量。食物中的糖是機(jī)體中糖的主要來源，被人體攝入經(jīng)消化成單糖吸收后，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁鹘M織細(xì)胞進(jìn)行合成代謝很分解代謝。機(jī)體內(nèi)糖的代謝途徑主要有葡萄糖的無氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途徑、糖原合成與糖原分解、糖異生以及其他己糖代謝等。關(guān)鍵詞：葡萄糖的無氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途徑、糖原合成與糖原分解、糖異生、糖代謝異常相關(guān)疾病研究方法：文獻(xiàn)資料法目錄1糖質(zhì)概述2糖的分解代謝3糖原合成和糖異生作用4糖代謝對人體運(yùn)動能力的影響食物中的糖主要是淀粉，另外包括一些雙糖及單糖。多糖及雙糖都必須經(jīng)過酶的催化水解成單糖才能被吸收。食物中的淀粉經(jīng)唾液中的α淀粉酶作用，催化淀粉中α-1，4-糖苷鍵的水解，產(chǎn)物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽寡糖及糊精。由于食物在口腔中停留時間短，淀粉的主要消化部位在小腸。葡萄2.糖原的分解：在限速酶糖原磷酸化酶的催化下，糖原從分支的非還原端開始，逐個分解以α-1，4-糖苷鍵連接的葡萄糖殘基，形成G-1-P。G-1-P轉(zhuǎn)變?yōu)镚-6-P后，肝及腎中含有葡萄糖-6-磷酸酶，水解變成游離葡萄糖，釋放到血液中，維持血糖濃度的相對恒定。糖原的合成以及糖原的分解的生理意義：當(dāng)肌肉劇烈運(yùn)動時，肌糖原分解增加當(dāng)人處于饑餓狀態(tài)時，迅速被動用以供急需。但糖原的數(shù)量十分有限，只能暫時起到補(bǔ)充的作用，所以人在饑餓時需及時進(jìn)食。糖異生反應(yīng)過程糖異生作用是指非糖物質(zhì)如生糖氨基酸、乳酸、丙酮酸及甘油等轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程。糖異生的最主要器官是肝臟。糖異生反應(yīng)過程的原料為乳酸、氨基酸和甘油，其中主要原料為氨基酸，但是，當(dāng)人處于饑餓狀態(tài)時原料為氨基酸和甘油。糖異生反應(yīng)過程基本上是糖酵解反應(yīng)的逆過程。糖異生反應(yīng)過程的生理意義：1.糖異生最重要的生理意義是在空腹或饑餓情況下維持血糖濃度的相對恒定。2.是肝補(bǔ)充和恢復(fù)糖原儲備的重要途徑3.長期饑餓時腎糖異生增強(qiáng)，有利于維持酸堿平衡。4.乳酸再利用。乳酸大部分是由肌肉和紅細(xì)胞中糖酵解生成的，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁闻K或腎臟，經(jīng)糖異生再形成葡萄糖，后者可經(jīng)血液運(yùn)輸回到各組織中繼續(xù)氧化提供能量。糖異生的調(diào)節(jié)：糖異生途徑中四個關(guān)鍵酶催化的反應(yīng)是糖異生的主要調(diào)節(jié)點(diǎn)。糖異生與糖酵解是兩條相同但方向相反的代謝途徑，因此它們必須是互為調(diào)節(jié)的，兩條代謝途徑中關(guān)鍵酶的激活或抑制要互相配合：當(dāng)糖供應(yīng)充分時，糖酵解有關(guān)的酶活性增高，糖異生有關(guān)的酶活性減低；當(dāng)糖供應(yīng)不足時，糖酵解有關(guān)的酶活性減低，糖異生有關(guān)的酶活性增高。體內(nèi)通過改變酶的合成速度、共價修飾調(diào)節(jié)和別構(gòu)調(diào)節(jié)來調(diào)控這兩條途徑中關(guān)鍵酶的活性，以達(dá)到最佳生理效應(yīng)。糖代謝對人體運(yùn)動能力的影響糖是運(yùn)動時唯一能無氧代謝合成ATP的細(xì)胞燃料。的細(xì)胞燃料。糖是運(yùn)動時唯一能無氧代謝合成唯一能無氧代謝合成的細(xì)胞燃料糖氧化具有耗氧量低、輸出功率較脂肪氧化大等特點(diǎn)，糖氧化具有耗氧量低、輸出功率較脂肪氧化大等特點(diǎn)，是大強(qiáng)度運(yùn)動的主要能量來源。主要能量來源是大強(qiáng)度運(yùn)動的主要能量來源。(1)當(dāng)以％—95％最大攝氧量以上強(qiáng)度運(yùn)動時，糖供能占當(dāng)以90％當(dāng)以％最大攝氧量以上強(qiáng)度運(yùn)動時，95％左右；％左右；(2)是中等強(qiáng)度運(yùn)動的主要燃料(2)是中等強(qiáng)度運(yùn)動的主要燃料；是中等強(qiáng)度運(yùn)動的主要燃料；糖是運(yùn)動時唯一能無氧代謝合成的細(xì)胞燃料，是大強(qiáng)度運(yùn)動的主要燃料、是大強(qiáng)度運(yùn)動的主要燃料、中等強(qiáng)度運(yùn)動的主要燃料之一、低強(qiáng)度運(yùn)動脂肪酸供能的引物、燃料之一、低強(qiáng)度運(yùn)動脂肪酸供能的引物、運(yùn)動開始加力強(qiáng)攻時的必要燃料。開始加力強(qiáng)攻時的必要燃料。2.快肌內(nèi)糖原儲量略低于慢肌，長時間耐力運(yùn)動可快肌內(nèi)糖原儲量略低于慢肌，快肌內(nèi)糖原儲量略低于慢肌增加肌糖原儲量，增加肌糖原儲量，正常糖原含量的肌肉對飲食糖敏感性較低。敏感性較低。3.影響運(yùn)動時肌糖原利用的主要有：運(yùn)動強(qiáng)度、持影響運(yùn)動時肌糖原利用的主要有：影響運(yùn)動時肌糖原利用的主要有運(yùn)動強(qiáng)度、續(xù)時間、運(yùn)動類型、訓(xùn)練水平、續(xù)時間、運(yùn)動類型、訓(xùn)練水平、飲食與環(huán)境因素等。4.運(yùn)動強(qiáng)度增大，肌糖原消耗速率相應(yīng)增大。運(yùn)動強(qiáng)度增大，運(yùn)動強(qiáng)度增大肌糖原消耗速率相應(yīng)增大。結(jié)語糖類是人體代謝中最重要的能源物質(zhì)?肌糖元、肝糖原以及血液中的葡萄糖，在有氧運(yùn)動和無氧運(yùn)動中都是重要的能源物質(zhì)。肌糖元的急劇下降和無氧糖酵解產(chǎn)生的乳酸堆積可能是導(dǎo)致大強(qiáng)度運(yùn)動中肌肉疲勞的主要原因通過合理的營養(yǎng)手段，調(diào)節(jié)運(yùn)動前、中、后的糖膳食，可以最大程度的增加肌糖肝糖的儲備和恢復(fù)，保持運(yùn)動中血糖的穩(wěn)定，從而有效提高運(yùn)動者的運(yùn)動能力。參考文獻(xiàn)1全國體育院校通用教材《運(yùn)動生物化學(xué)