![餐飲管理餐飲管理軟件說(shuō)明書_第1頁(yè)](http://file4.renrendoc.com/view4/M00/21/3C/wKhkGGZ3woSAAXiFAACNAu8a2pc061.jpg)
![餐飲管理餐飲管理軟件說(shuō)明書_第2頁(yè)](http://file4.renrendoc.com/view4/M00/21/3C/wKhkGGZ3woSAAXiFAACNAu8a2pc0612.jpg)
![餐飲管理餐飲管理軟件說(shuō)明書_第3頁(yè)](http://file4.renrendoc.com/view4/M00/21/3C/wKhkGGZ3woSAAXiFAACNAu8a2pc0613.jpg)
![餐飲管理餐飲管理軟件說(shuō)明書_第4頁(yè)](http://file4.renrendoc.com/view4/M00/21/3C/wKhkGGZ3woSAAXiFAACNAu8a2pc0614.jpg)
![餐飲管理餐飲管理軟件說(shuō)明書_第5頁(yè)](http://file4.renrendoc.com/view4/M00/21/3C/wKhkGGZ3woSAAXiFAACNAu8a2pc0615.jpg)
版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
餐飲管理餐飲管理軟件說(shuō)明書標(biāo)啟動(dòng)系統(tǒng)。取說(shuō)明。以有效提高點(diǎn)速度。位。率等。正確的消費(fèi)方式設(shè)置對(duì)于系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)是必不可少的。定義的付款方式。狀態(tài)都為空閑。單”才正式完成點(diǎn)菜操作,按“放棄”則當(dāng)前加菜單中的點(diǎn)單全部取消。在編號(hào)查詢時(shí)可以輸入快捷方式,快速查找要點(diǎn)的酒菜。房臺(tái)帳單顯示所有點(diǎn)單并自動(dòng)計(jì)算相關(guān)金額??羁傤~相等時(shí)即可完成結(jié)帳操作并打印帳單。結(jié)帳完成后,房臺(tái)進(jìn)入“結(jié)帳”狀態(tài),此時(shí)不能再進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。個(gè)房臺(tái)的一個(gè)帳單就完成了一次營(yíng)業(yè)流程。收銀員的總收款情況。每日營(yíng)業(yè)完成后,在主窗口選擇“銷售分析”可以查詢統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的總營(yíng)業(yè)情況。謝謝您使用餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)!主窗口在標(biāo)題欄和左下角狀態(tài)欄顯示注冊(cè)用戶名,如果沒(méi)有注冊(cè),顯示的是“請(qǐng)注冊(cè)的功能選項(xiàng),選擇功能選項(xiàng)圖標(biāo)則相當(dāng)于選擇子菜單項(xiàng),啟動(dòng)相應(yīng)的系統(tǒng)功能。3工具欄:工具欄上列出最常用的功能按鈕。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)功能模塊說(shuō)明如下:2接待預(yù)訂:顯示房臺(tái)狀態(tài),進(jìn)行房臺(tái)預(yù)訂4吧廚出品:吧臺(tái)廚房使用,可以自動(dòng)打印點(diǎn)單小票組成2房臺(tái)設(shè)置:按部門、類別設(shè)置包房或餐臺(tái),并可設(shè)定消費(fèi)方式3其他設(shè)置:付款方式、點(diǎn)單說(shuō)明、班次設(shè)置等1銷售分析:營(yíng)業(yè)總況、收入金額2房臺(tái)分析:按房臺(tái)統(tǒng)計(jì)分析營(yíng)業(yè)情況4操作分析:統(tǒng)計(jì)分析操作員工的營(yíng)業(yè)情況1帳單查詢:查詢所有已結(jié)帳單單3會(huì)員查詢:查詢會(huì)員卡消費(fèi)情況4掛帳查詢:查詢掛帳客人消費(fèi)情況五庫(kù)存管理:庫(kù)房進(jìn)銷存管理功能1庫(kù)存管理:倉(cāng)庫(kù)設(shè)置、當(dāng)前庫(kù)存、歷史庫(kù)存、成本分析2物流管理:進(jìn)貨、退貨、調(diào)撥、消耗、損溢等操作3往來(lái)管理:分類管理往來(lái)單位信息和應(yīng)收應(yīng)付帳務(wù)4庫(kù)存帳務(wù):查詢歷史物流單據(jù)和貨品明細(xì)六輔助管理:其他管理功能3會(huì)員管理:會(huì)員卡信息錄入、修改、金額調(diào)整、查詢打印4掛帳管理:掛帳人信息錄入、修改、掛帳歸還5退出系統(tǒng):關(guān)閉程序1使用說(shuō)明:系統(tǒng)說(shuō)明、使用指南等3軟件信息:產(chǎn)品標(biāo)志和聯(lián)系方式菜設(shè)置窗口。菜組成、酒菜類別、酒菜折扣、酒菜大類、酒菜出品六酒菜設(shè)置的次序應(yīng)該是先設(shè)置好大類和出品,再設(shè)置類別,然后設(shè)置酒菜項(xiàng)目,最后再設(shè)置酒菜組成。目。選中酒菜大類頁(yè),即出現(xiàn)酒菜大類列表,可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改,按“增加”目起作用。設(shè)置為配料,進(jìn)行特殊處理。許重復(fù),在大類中還有下屬類別時(shí)該大類不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后,強(qiáng)烈建議不要修改或刪除大類(可以增加大類),否則在歷史查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。選中酒菜出品頁(yè),可以編輯修改酒菜出品類型。管理功能,出品類型一般不用修改,錯(cuò)誤的改動(dòng)可能導(dǎo)致系統(tǒng)運(yùn)行不正常;如果要修改,吧廚出品模塊中的設(shè)置也必須做相應(yīng)改動(dòng)?,F(xiàn)酒菜大類和酒菜類別兩個(gè)列表,在酒菜大類列表中選擇大類,酒別列表中即顯示屬于該大類的類別,這兩個(gè)列表都不能編輯修改。別列表下方的編輯框、選擇框顯示該類別的信息,可以在這些編輯框、選擇框里進(jìn)行修改,按“增加”可以在當(dāng)前大類中增加一個(gè)類別,按“刪除”可以。個(gè)英文字符。允許重復(fù),在類別中還有酒菜項(xiàng)目時(shí)該類別不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后,強(qiáng)烈建議不要修改或刪除類別(可以增加類別),否則在歷史查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。選中酒菜折扣頁(yè),可以增加或修改酒菜折扣方案。左邊列表用于輸入折扣方案的編號(hào)、類別的折扣率?,F(xiàn)酒菜大類、酒菜類別、酒菜項(xiàng)目三個(gè)列表,在酒菜大類列表中選大類,在酒菜類別列表中選擇類別,酒菜項(xiàng)目列表中即顯示屬于該大類、該類別的酒菜項(xiàng)目,這三個(gè)列表都不能編輯修改。菜列表下方的編輯框、選擇框顯示該酒菜的信息,可以在這些編輯框、選擇框里進(jìn)行修改,按“增加”可以在當(dāng)前類別中增加一個(gè)酒菜項(xiàng)目,按“刪除”如大類“酒水”編號(hào)為1,下屬類別“啤酒”編號(hào)為101,“燕京啤酒”項(xiàng)目編號(hào)為為方便點(diǎn)菜操作,可以為每種酒菜設(shè)置快捷方式,常用的是拼音字首,如“魚香肉絲”酒菜項(xiàng)目。,編號(hào)不允許重復(fù)。系統(tǒng)投入正式使用后,強(qiáng)烈建議不要?jiǎng)h除酒菜或修改酒菜編號(hào)名稱(可以修改價(jià)格或增加酒菜),否則在歷史查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。按“價(jià)格”可以由組成項(xiàng)目自動(dòng)生成“合成”和“套餐”酒菜的價(jià)格;按“跳轉(zhuǎn)”或在組成項(xiàng)目列表中雙擊可以跳轉(zhuǎn)到選中的組成項(xiàng)目上,按“返回”可以返回到跳轉(zhuǎn)之前的酒菜項(xiàng)目上。算成本。餐飲業(yè)的運(yùn)作流程都是采購(gòu)蔬菜、面粉、鮮肉等原材料,以不同的配置方式制作成為各菜進(jìn)行銷售,涉及到的物流管理相當(dāng)復(fù)雜。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)專門為此設(shè)計(jì)了一套細(xì)致而又靈活的酒菜管理機(jī)制,力求對(duì)餐飲業(yè)相關(guān)的所有物流實(shí)現(xiàn)全面嚴(yán)格的控制。不同的組成類型:2庫(kù)存管理以進(jìn)貨入庫(kù),合成和套餐的庫(kù)存信息由其組成項(xiàng)目自動(dòng)生成。如瓶.25和套餐的庫(kù)存量只是估算的最大值,如果二鍋頭數(shù)量減少,包含二鍋頭的所有合成和套餐酒菜的庫(kù)存量都將減少。點(diǎn)單之后,自動(dòng)將所有組成項(xiàng)目加入酒菜點(diǎn)單中,此時(shí)4吧廚出品吧臺(tái)廚房自動(dòng)對(duì)酒菜點(diǎn)單進(jìn)行處理,扣除酒菜庫(kù)存量。庫(kù)存量的調(diào)整涉及到所有相關(guān)的酒菜,比如點(diǎn)了一盤魚香肉絲后,其中配料庫(kù)存都相應(yīng)地自動(dòng)減少,點(diǎn)了一瓶二鍋頭之后,瓶裝二鍋頭、杯裝二鍋頭和所有其他包含二鍋頭的酒菜庫(kù)存量都自動(dòng)進(jìn)行調(diào)整。5成本核算這里的成本指的是原料消耗成本,顯然,原料消耗成本完全是由配料和單品決定的,品組成的。吧廚出品扣減酒菜庫(kù)存的同時(shí),系統(tǒng)耗成本,每天消耗成本的累計(jì)總和就是當(dāng)天的酒本。目合成酒菜的組成項(xiàng)目只能為配料或單品;套餐酒菜的組成項(xiàng)目只能為單品或合成。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)可以廣泛應(yīng)用于各種類型的餐飲娛樂(lè)企業(yè),包括桑拿、美容美發(fā)等。和行菜項(xiàng)目,所以在營(yíng)業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)編制好菜譜。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的酒菜分大類、類別、項(xiàng)目三級(jí)進(jìn)行管理,說(shuō)明如下:統(tǒng)允許點(diǎn)單。加計(jì)類類別酒菜的點(diǎn)單以不同的方式在廚房吧臺(tái)處理,參見吧廚出品說(shuō)明。提成獎(jiǎng)金。的問(wèn)題,系統(tǒng)的處理方式如下:1統(tǒng)一打折:在結(jié)帳時(shí)輸入折扣率,所有酒菜統(tǒng)一按此折扣率打折。入折扣率后,系統(tǒng)將自動(dòng)根據(jù)設(shè)置只對(duì)部分酒菜進(jìn)行打折。樣在結(jié)帳時(shí)可以選擇折扣方案,系統(tǒng)將自動(dòng)對(duì)不同酒菜按不同比率進(jìn)行打折??梢栽诜颗_(tái)消費(fèi)中設(shè)置房臺(tái)類別對(duì)應(yīng)的消費(fèi)方式?!鼻熬庉嫷臈l目起作用。價(jià)格。普通消費(fèi)和分時(shí)消費(fèi)的消費(fèi)金額設(shè)置不起作用。定額和提成比例。2房臺(tái)類別選中房臺(tái)類別頁(yè),即出現(xiàn)房臺(tái)類別列表,可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改,按“增加”條目起作用。符。除。3房臺(tái)消費(fèi)4部門設(shè)置起作用。符。部門編號(hào)和名稱不能為空,編號(hào)不允許重復(fù),在部門中還有房臺(tái)時(shí)該部門不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后,強(qiáng)烈建議不要修改或刪除部門(可以增加部門),否則在歷史查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。5房臺(tái)設(shè)置示屬于該部門的房臺(tái),這兩個(gè)列表都不能編輯修改。選中房臺(tái)后,房臺(tái)列表下方的編輯框、選擇框顯示該房臺(tái)的信息,可以在這些編輯框、編號(hào)次序排列,如果需要修改排列次序,可以在排序字段中輸入新的排列次序。不要修改房臺(tái)編號(hào)或刪除房臺(tái)(可以修改房臺(tái)名稱、所屬類別或增加房臺(tái)),否則在歷史查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。立結(jié)帳的消費(fèi)單位。臺(tái)設(shè)置,所以在營(yíng)業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)做好房臺(tái)設(shè)置工作。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的房臺(tái)按部門和類別進(jìn)行管理,說(shuō)明如下:門進(jìn)行點(diǎn)菜收銀,二是按不同的部門進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。在多種消費(fèi)方式并存時(shí),可以設(shè)置不同的房臺(tái)類別采用不同的消費(fèi)方式。定一種類別。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)支持多種消費(fèi)類型,說(shuō)明如下:、最低消費(fèi)都為0。間費(fèi)金額,最低消費(fèi)為0。的是取整方法,而“計(jì)時(shí)消費(fèi)”按照百分比計(jì)算金額。天計(jì)算;費(fèi):可以設(shè)定不同時(shí)段的價(jià)格不同,以“計(jì)時(shí)消費(fèi)”的方法計(jì)算金額,支持跨多個(gè)時(shí)段自動(dòng)計(jì)費(fèi)。相其他數(shù)據(jù)。1付款方式三種付款方式。系統(tǒng)投入正式使用后,強(qiáng)烈建議不要修改或刪除任何付款方式(可以增加付款方式),否則在歷史查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。給吧臺(tái)廚房的酒菜點(diǎn)單附加說(shuō)明。收銀員進(jìn)行交班時(shí)自動(dòng)切換班次。系統(tǒng)至少需要保留一個(gè)班次,不允許刪除。4其他收入結(jié)”窗口中輸入,在“銷售分析”報(bào)表中可以打印出來(lái)??ǖ取M藛蔚脑蛘f(shuō)明。作站點(diǎn)間傳送信息。是先設(shè)置好員工級(jí)別,再設(shè)置該級(jí)別的操作員工;權(quán)限則可以隨時(shí)設(shè)置。選中員工級(jí)別頁(yè),即出現(xiàn)員工級(jí)別列表,可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改,按“增加”可以增加級(jí)別,按“刪除”可以刪除當(dāng)前級(jí)別。個(gè)英文字符。除。2操作員工表中即顯示屬于該級(jí)別的員工,這兩個(gè)列表都不能編輯修改。選中員工后,員工列表下方的編輯框、選擇框顯示該員工的信息,可以在這些編輯框、當(dāng)前員工。不一致的問(wèn)題。3權(quán)限設(shè)置選擇框相應(yīng)地在該級(jí)別擁有的權(quán)限上打勾??梢栽跈?quán)限選擇框中修改當(dāng)前級(jí)別的權(quán)限,工擁有不同的權(quán)限。成在統(tǒng)計(jì)分析時(shí)可以按照操作員工查看其工作成績(jī)。入系統(tǒng)后成為系統(tǒng)的當(dāng)前操作員工,某些權(quán)限(如員工管理)如果當(dāng)前員工不具有,系統(tǒng)將拒絕執(zhí)行,需要更高級(jí)別的員工重新登錄;有一些功能(如贈(zèng)單、退單)則需要擁有相關(guān)權(quán)限的員工輸入編號(hào)和密碼,但不需要重新登錄,仍由低級(jí)別員工進(jìn)行操作。行管理,并可以設(shè)定每個(gè)員工的業(yè)績(jī)標(biāo)準(zhǔn)。1按點(diǎn)單提成2按帳單提成下邊的狀態(tài)欄。一工具欄可以通過(guò)按鈕右邊的小箭頭彈出下拉菜單進(jìn)行選擇,按鈕上顯示的是當(dāng)前的顯示方式。收銀臺(tái)的一些運(yùn)行參數(shù),包括帳單打印格式等;“退出”用于關(guān)閉窗口。3.其他信息:命令按鈕的右側(cè)顯示營(yíng)業(yè)日期,并且有一個(gè)?按鈕,用于獲取聯(lián)機(jī)幫助。班”功能將自動(dòng)進(jìn)行班次切換。二房臺(tái)狀態(tài)圖央主要部分以圖形方式顯示當(dāng)前部門各房臺(tái)的狀態(tài)和簡(jiǎn)要信息。時(shí)間,在顯示方式為“消費(fèi)金額”時(shí)顯示房臺(tái)當(dāng)前的消費(fèi)金額(結(jié)帳時(shí)為實(shí)收金額,未結(jié)帳時(shí)為應(yīng)收金額)。用鼠標(biāo)左鍵單擊可以選中一個(gè)房臺(tái)方格(選中的方格以特殊的邊框顯示),此時(shí)右側(cè)的臺(tái)”時(shí)輸入該房臺(tái)編號(hào),可以直接進(jìn)入該房臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。三房臺(tái)信息欄部分。收、待收金額總數(shù)。為“消費(fèi)金額”時(shí)顯示選中房臺(tái)的帳單編號(hào)、應(yīng)收金額和實(shí)收金額。四狀態(tài)欄狀態(tài)欄分為兩部分,左側(cè)是各種房臺(tái)狀態(tài)的圖例和數(shù)量統(tǒng)計(jì),右側(cè)是一個(gè)時(shí)鐘。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中通過(guò)房臺(tái)狀態(tài)的設(shè)置來(lái)進(jìn)行營(yíng)運(yùn)流程的管理,說(shuō)明如下:絡(luò)狀態(tài)不能進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。對(duì)房臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。開臺(tái)時(shí)間被系統(tǒng)記錄下來(lái),可以用作小時(shí)消費(fèi)的計(jì)費(fèi)依據(jù)。操作。需要注意的是,此時(shí)的帳單與續(xù)單前的帳單是同一張帳單,帳單編號(hào)相同。入使用,也可以不理會(huì)預(yù)訂信息直接開臺(tái)。,禁用的房臺(tái)不能開臺(tái)使用。房臺(tái)帳單窗口分為工具欄、帳單信息、點(diǎn)單明細(xì)和消費(fèi)金額四部分,說(shuō)明如下:一工具欄工具欄位于窗口上方,包括各命令按鈕,支持快捷鍵操作。1.選臺(tái):輸入房臺(tái)號(hào)或會(huì)員卡號(hào),可選擇相應(yīng)房臺(tái)2.開臺(tái):將房臺(tái)由“空閑”轉(zhuǎn)入“使用”或由“結(jié)帳”轉(zhuǎn)為“續(xù)單”贈(zèng)送4.轉(zhuǎn)臺(tái):將當(dāng)前房臺(tái)的營(yíng)業(yè)單據(jù)轉(zhuǎn)入另一房臺(tái)(該房臺(tái)必須為“空閑”狀態(tài))5.并臺(tái):將當(dāng)前房臺(tái)的酒菜點(diǎn)單并入另一房臺(tái)(該房臺(tái)必須為“使用”狀態(tài))6.結(jié)帳:打印帳單,進(jìn)行折扣調(diào)整并收款結(jié)帳,將房臺(tái)轉(zhuǎn)入“結(jié)帳”狀態(tài)7.清臺(tái):清空當(dāng)前房臺(tái)帳單和點(diǎn)單信息,將房臺(tái)轉(zhuǎn)入“空閑”狀態(tài)8.退出:關(guān)閉窗口二帳單信息過(guò)點(diǎn)擊相應(yīng)的按鈕進(jìn)行選擇。2.客人信息:包括客人姓名、人數(shù)、會(huì)員卡信息和會(huì)員卡消費(fèi)情況修改點(diǎn)單功能無(wú)法自動(dòng)調(diào)整庫(kù)存,所以限量為“有限”的酒菜是不允許直接修改的,必須使用點(diǎn)菜窗口中的退單功能。金額位于窗口的下方,顯示房臺(tái)各項(xiàng)消費(fèi)金額的統(tǒng)計(jì)?;幸粋€(gè)帳單,因?yàn)楫?dāng)前帳單記錄的是該房臺(tái)當(dāng)前時(shí)間當(dāng)前客人的當(dāng)前消費(fèi)信息。的主要信息說(shuō)明如下:1開始,每次生成時(shí)自動(dòng)加12房臺(tái)信息:房臺(tái)編號(hào)、名稱、部門、類別等3開臺(tái)信息:開臺(tái)時(shí)間、客人信息7付款信息:付款方式、付款金額流程說(shuō)明如下:生成帳單的消費(fèi)類型、服務(wù)費(fèi)率等重要設(shè)置信息。所有點(diǎn)單和帳單的消費(fèi)方式、折扣等信息自動(dòng)計(jì)算產(chǎn)生帳單的各種消費(fèi)金額信息。備注說(shuō)明中寫下相關(guān)記錄,帳單編號(hào)、消費(fèi)方式等信息都不變。只能處理酒菜點(diǎn)單,原房臺(tái)的最低消費(fèi)、房間費(fèi)等信息無(wú)法合并過(guò)去。和付款方式等結(jié)帳信息,結(jié)帳完成的帳單才是一個(gè)完整的帳單。然后將當(dāng)前帳單點(diǎn)單信息全部清空,以備再次開臺(tái)生成新的帳單。鍵盤快速操作方法:1在“編號(hào)查詢”列表下方的編輯框中輸入酒菜編號(hào)或快捷方式2按上下箭頭鍵可以在查詢列表中上下移動(dòng)進(jìn)行選擇3選中要點(diǎn)的酒菜后按回車鍵,該酒菜即被加入到加菜單中4鍵盤輸入焦點(diǎn)自動(dòng)轉(zhuǎn)移到數(shù)量編輯框中,按上下箭頭鍵可以增減數(shù)量5數(shù)量輸入完成后按回車鍵,即可輸入下一個(gè)點(diǎn)單法:操作起來(lái)比較簡(jiǎn)單,但是容易出現(xiàn)管理漏洞,而且不能支持庫(kù)存自動(dòng)調(diào)整。菜和數(shù)量,將類別改為退單,然后落單。第二種方法!列表選擇、編號(hào)查詢兩頁(yè),代表兩種不同的菜單選擇方法。當(dāng)選中列表選擇頁(yè)時(shí),顯示酒菜類別和酒菜兩個(gè)列表,;可以將酒菜查詢列表中選中的酒菜加入右側(cè)的加菜單中。有贈(zèng)單或退單權(quán),系統(tǒng)會(huì)要求擁有較高權(quán)限的員工輸入編號(hào)密碼進(jìn)行驗(yàn)證。按“刪除”,關(guān)閉窗口。操作。在庫(kù)會(huì)自動(dòng)減少??蜻€可支持手工輸入沒(méi)有預(yù)先設(shè)置的說(shuō)明內(nèi)容。成員工。金額由套餐決定。參見酒菜組成說(shuō)明。生成系統(tǒng)需要的酒菜點(diǎn)單。信息說(shuō)明如下:。稱式5金額信息:價(jià)格、數(shù)量、金額點(diǎn)的多個(gè)酒菜點(diǎn)單,經(jīng)確認(rèn)后一次性正式落單(也可一次性全部放棄),這樣做有利于落單前再次審核,減少人工操作失誤,并且特別適合于網(wǎng)絡(luò)化管理的場(chǎng)合。表示退菜。系統(tǒng)對(duì)贈(zèng)單和退單都加以了權(quán)限控制。動(dòng)進(jìn)行,無(wú)需人工干預(yù)。的靈活性。另外還可以為每一點(diǎn)單指定提成員工,進(jìn)行業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)。后清空酒菜點(diǎn)單。操作。明等。已經(jīng)設(shè)定。酒菜點(diǎn)單的統(tǒng)計(jì)共同計(jì)算產(chǎn)生。結(jié)果。實(shí)收金額和提成設(shè)置計(jì)算出提成金額。5.備注說(shuō)明:即當(dāng)前帳單的說(shuō)明信息。明細(xì)、付款、會(huì)員、掛帳、折扣、客人、方式七頁(yè):掛帳。每筆點(diǎn)單的折扣額。要求收銀員擁有“折扣調(diào)整”權(quán)限。和房間費(fèi)金額。三命令按鈕后當(dāng)前房臺(tái)轉(zhuǎn)入“結(jié)帳”狀態(tài)。末尾不打印廣告信息。在“點(diǎn)菜收銀”-“設(shè)置”中可以對(duì)帳單打印格式進(jìn)行設(shè)置。3.計(jì)算:根據(jù)各項(xiàng)設(shè)置重新計(jì)算消費(fèi)金額。4.預(yù)覽:對(duì)帳單打印進(jìn)行預(yù)覽。5.退出:放棄結(jié)帳,關(guān)閉窗口。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中結(jié)帳的作用就是統(tǒng)計(jì)各種消費(fèi)金額,并收取客人付款。金額、實(shí)收金額、付款金額,說(shuō)明如下:1.計(jì)算公式:費(fèi)-折扣+收稅金額*收稅金額根據(jù)預(yù)先設(shè)置計(jì)算,有兩種計(jì)算方式:為特殊消費(fèi),計(jì)入最低消費(fèi)的酒菜金額稱為酒菜消費(fèi)。最低消費(fèi)作為最終消費(fèi)金額。4.房間費(fèi):固定房間費(fèi)或按小時(shí)計(jì)算房間費(fèi),最終消費(fèi)金額為房間費(fèi)加上酒菜消費(fèi)。5.服務(wù)費(fèi):按照比率在總消費(fèi)金額中收取服務(wù)費(fèi),服務(wù)費(fèi)率由系統(tǒng)預(yù)先設(shè)定。類別不打折,也可以支持不同酒菜類別按不同比率打折。7.收稅金額:按比例或按人數(shù)收取稅金。收金額。交班報(bào)表分為交班報(bào)表和初始金額兩頁(yè)。交班報(bào)表頁(yè)顯示當(dāng)前交班信息,包括時(shí)間、收銀員、說(shuō)明、各種付款方式的初始金額、與當(dāng)前交班相關(guān)的說(shuō)明信息。金額列表,可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改。并清除當(dāng)前交班信息。在多班次的場(chǎng)合,交班完成后將自動(dòng)切換班次。交班報(bào)表的打印樣式可以在“點(diǎn)菜收銀”-“設(shè)置”中選擇。收金額。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中交班用于管理收銀員分班次收款,管理流程如下:2如果有初始款項(xiàng)(如備用找零現(xiàn)金),可以在“初始金額”處輸入。是由該工作站清臺(tái)的所有帳單金額。個(gè)班次。各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、成本核算和每日提交的其他收入金額。票據(jù)打印機(jī)上打印報(bào)表。業(yè)情況。付款方式、成本核算等。詢”重新統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)情況,按“打印”進(jìn)行報(bào)表預(yù)覽和打印。的實(shí)際銷售金額。序,其中總數(shù)、總金額、銷售額都按降序排列,可以看作銷售排行榜。所有酒菜分析可以支持分大類、分部門、分出品或分班次進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。結(jié)帳分析用于統(tǒng)計(jì)員工當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的結(jié)帳情況,包括各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、人數(shù)、付款方式等。預(yù)訂分析用于統(tǒng)計(jì)員工當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的預(yù)訂情況,包括各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、人數(shù)、付款方式等。統(tǒng)計(jì)員工當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的點(diǎn)菜情況,包括各類點(diǎn)單總數(shù)和金額統(tǒng)計(jì)。結(jié)帳員工、預(yù)訂員工和點(diǎn)菜員工可以在下拉框中選擇,也可以輸入員工編號(hào)或姓名。單分析和點(diǎn)單統(tǒng)計(jì)四頁(yè)。以為每個(gè)帳單選擇提成員工和提成方式;酒菜提成金額在“酒菜設(shè)置”-“酒菜項(xiàng)目”并根據(jù)帳單提成比例和酒菜提成金額自動(dòng)計(jì)算員工的總提成金額。工的銷售業(yè)績(jī)。息兩頁(yè)。:得完成版權(quán)注冊(cè)后需要重新啟動(dòng)系統(tǒng)。果注冊(cè)失敗,系統(tǒng)將不在帳單上打印廣告信息。銀程序中提供“系統(tǒng)維護(hù)”功能以外,還專門提供了一個(gè)系統(tǒng)維護(hù)工具程序,先確認(rèn)其他網(wǎng)絡(luò)工作站已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)操作,否則可能對(duì)數(shù)據(jù)產(chǎn)生異常破壞。1數(shù)據(jù)備份壓縮保存。損壞造成數(shù)據(jù)無(wú)法恢復(fù)。2數(shù)據(jù)恢復(fù)正常運(yùn)行。數(shù)據(jù),如果只需要恢復(fù)部分?jǐn)?shù)據(jù),請(qǐng)咨詢技術(shù)人員。3數(shù)據(jù)導(dǎo)出導(dǎo)出的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)中只包括帳單和點(diǎn)單數(shù)據(jù),不包括房臺(tái)酒菜庫(kù)。4數(shù)據(jù)導(dǎo)入過(guò)電子郵件等方式傳輸?shù)疆惖貙?dǎo)入,即可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程查詢匯總功能。5連鎖管理理可以針對(duì)需要異地傳輸?shù)臄?shù)據(jù)導(dǎo)出導(dǎo)入進(jìn)行更為方便的設(shè)置:動(dòng)刪6數(shù)據(jù)清理用管理用于在特殊情況下直接操作數(shù)據(jù)庫(kù)文件,一般不建議使用。8數(shù)據(jù)路徑改完成后需要重新啟動(dòng)系統(tǒng)。在此處修改系統(tǒng)維護(hù)工具程序進(jìn)入時(shí)要求的維護(hù)密碼,請(qǐng)牢記。其他收入用于輸入每日的非營(yíng)業(yè)收入。行日始日結(jié)”即可。2其他收入列表中輸入收入金額,按“提交”可以將其他收入金額加入到當(dāng)日的銷售分析報(bào)表中。他收入用于輸入每日的非營(yíng)業(yè)收入,如門票、存包費(fèi)、罰款等。其他收入提交以后,金額最終記錄。1取消系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)的設(shè)置。清零。3進(jìn)行點(diǎn)菜收銀營(yíng)業(yè)操作,當(dāng)日帳單和點(diǎn)單編號(hào)從1開始遞增。不能再進(jìn)行營(yíng)業(yè)。入一個(gè)營(yíng)業(yè)日中,以供統(tǒng)計(jì)查詢。操作。1列表:以列表方式列出所有房臺(tái)信息。2禁用:選中房臺(tái),設(shè)置其禁用狀態(tài)。注意只能將“空閑”設(shè)為“禁用”或?qū)ⅰ敖谩边x中的房臺(tái)。定了點(diǎn)菜收銀窗口中的預(yù)訂信息顯示方式。房臺(tái)列表窗口列出所有房臺(tái)的信息供查看。訂查詢則在已經(jīng)輸入的所有預(yù)訂信息中進(jìn)行查詢。1預(yù)訂輸入、預(yù)起作用。如果要取消一次預(yù)訂,只需將相應(yīng)的預(yù)訂信息條目刪除即可。2預(yù)訂查詢果不指定日期則查詢所有預(yù)訂信息,否則只查詢指定日期的預(yù)訂信息。以輸入以下信息:1手工單號(hào);2客人姓名和人數(shù);4輸入會(huì)員卡號(hào);查看該房臺(tái)的所有預(yù)訂情況,可直接將選中的預(yù)訂信息轉(zhuǎn)入開臺(tái)(包括客人姓名、人數(shù)、備注等),同時(shí)刪除該預(yù)訂信息。按回車鍵可以在編輯框間跳轉(zhuǎn),支持快捷鍵操作。會(huì)員驗(yàn)證要求輸入會(huì)員卡號(hào)和密碼。。驗(yàn)證錯(cuò)誤有以下幾種情況:1卡號(hào)不存在;3會(huì)員卡過(guò)期;特別地,卡號(hào)和密碼都為空時(shí)也可以確認(rèn),用于清空以前輸入的會(huì)員卡號(hào)。F員密碼。在下拉框中可以選擇掛帳人,也可以在編輯框中輸入掛帳人編號(hào)或姓名。掛帳人。按“管理”可以啟動(dòng)“掛帳管理”功能,當(dāng)然,需要有掛帳管理權(quán)限。設(shè)置、帳單打印、帳單內(nèi)容和使用字庫(kù)四頁(yè),分別說(shuō)明如下:為自動(dòng)處理2帳單內(nèi)容于設(shè)置結(jié)帳單主要項(xiàng)目的打印位置,可以根據(jù)需要自行調(diào)整。3帳單打印如下:4使用字庫(kù)使用硬字庫(kù)進(jìn)行帳單打印的詳細(xì)說(shuō)明。硬字庫(kù)方式進(jìn)行打印。中吧單小票,并自動(dòng)從指定的倉(cāng)庫(kù)扣除酒菜庫(kù)存。提供的功能包括:2小票:在特殊情況下(如打印機(jī)出故障),可以重新打印點(diǎn)單小票3房態(tài):查看所有房臺(tái)的狀態(tài)5設(shè)置:整個(gè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和本地工作站的吧廚出品設(shè)置進(jìn)行配置:×在吧廚出品設(shè)置中設(shè)置處理所有點(diǎn)單(不打印)秒才會(huì)繼續(xù)處理種連接方式:帳單查詢用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的所有房臺(tái)帳單。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊,可以查看選中帳單的詳細(xì)信息??钋闆r。按“點(diǎn)單”可以查看該帳單的所有酒菜點(diǎn)單。查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的所有酒菜點(diǎn)單。輸入帳單編號(hào),可以查看指定帳單的所有酒菜點(diǎn)單??ㄌ?hào)。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊,可以查看選中帳單的詳細(xì)信息。選擇掛帳人。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊,可以查看選中帳單的詳細(xì)信息。庫(kù)存和成本管理的各個(gè)方面。1項(xiàng)目設(shè)置摩的庫(kù)存管理方式:進(jìn)行點(diǎn)菜,比如茶水等;、香煙等;庫(kù)存是根據(jù)其組成項(xiàng)目的總庫(kù)存量自動(dòng)估算的。影響項(xiàng)目總庫(kù)存量的操作有:作只會(huì)影響各倉(cāng)庫(kù)中的庫(kù)存,總庫(kù)存量不變;數(shù)量。據(jù)打印機(jī)上,注意庫(kù)存總表只打印“有限”的配料和單品。2倉(cāng)庫(kù)設(shè)置修改或刪除。和;入原料的消耗情況;庫(kù)、出庫(kù)、銷售或現(xiàn)存對(duì)查詢結(jié)果排序。4歷史庫(kù)存指定倉(cāng)庫(kù)或指定大類查詢。歷史庫(kù)存的內(nèi)容與當(dāng)前庫(kù)存類似,包括期初、入庫(kù)、出庫(kù)、銷售、期末等:存量。5成本分析期和結(jié)束日期,指定倉(cāng)庫(kù)或指定大類查詢。成本分析的內(nèi)容主要包括:就是總營(yíng)業(yè)成本,反映在“營(yíng)業(yè)分析”-“銷售分析”中,用于核算成本利潤(rùn)率。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了庫(kù)房進(jìn)銷存管理和前臺(tái)營(yíng)業(yè)管理的完美結(jié)合,說(shuō)明如下:只能進(jìn)行前臺(tái)營(yíng)業(yè)銷售。加以嚴(yán)格控制。菜的庫(kù)存量,如果酒菜限量為不限,則吧廚出品時(shí)對(duì)庫(kù)存量不做處理。4庫(kù)存管理存都保留詳細(xì)記錄,可以隨時(shí)查閱入庫(kù)、出庫(kù)和銷售情況。5物流管理相關(guān)的各種物流操作,自動(dòng)調(diào)整各倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存量,并且生成往來(lái)單位的應(yīng)收應(yīng)付帳務(wù)。所有操作記錄都被保留下來(lái)供日后查詢。6成本核算通過(guò)填寫消耗單人工扣減。每當(dāng)酒菜項(xiàng)目庫(kù)存量減少時(shí),系統(tǒng)都會(huì)自動(dòng)累計(jì)相應(yīng)成本,每天所有項(xiàng)目的成本總和就是當(dāng)天的總營(yíng)業(yè)成本。一次性完成列表中所有酒菜的庫(kù)存調(diào)整操作。如果想要減少酒菜庫(kù)存量,可以將增減數(shù)量設(shè)為負(fù)數(shù)。存將自動(dòng)更新,包含相關(guān)配料和單品的合成或套餐酒菜庫(kù)存也將自動(dòng)重新生成。物流管理窗口列出所有尚未執(zhí)行的物流單據(jù)及其貨品明細(xì),可以按“增加”和“刪除”中包含的貨品明細(xì)。貨品明細(xì)只能是限量為“有限”的配料或單品。損”等,分別說(shuō)明如下:本料正2貨品明細(xì)付管理結(jié)清相關(guān)帳務(wù);每個(gè)單據(jù)都必須指定對(duì)應(yīng)倉(cāng)庫(kù),如果不指定系統(tǒng)默認(rèn)為主倉(cāng)庫(kù)。金額除以庫(kù)存總量。的配料和單品。進(jìn)貨單和退貨單的貨品價(jià)格默認(rèn)為酒菜成本,可以手工修改。往來(lái)管理窗口分為往來(lái)單位、往來(lái)帳務(wù)和單位類型三頁(yè),使用說(shuō)明如下:1單位類型2往來(lái)單位稱一般較長(zhǎng),系統(tǒng)中是以簡(jiǎn)稱來(lái)表示該單位的。3往來(lái)帳務(wù)顯示往來(lái)單位的應(yīng)收應(yīng)付帳款,按“收款”或“付款”可以進(jìn)行帳款結(jié)算,按“查詢”可以查詢與該單位相關(guān)的所有物流單據(jù)。庫(kù)存帳務(wù)窗口可以查詢歷史物流單據(jù)和貨品明細(xì)。1單據(jù)查詢中雙據(jù)及其貨品明細(xì)。中雙擊可以查詢當(dāng)前選中貨品明細(xì)所對(duì)應(yīng)的物流單據(jù)。應(yīng)該是先設(shè)置好會(huì)員類別,再填寫會(huì)員信息。1會(huì)員類別選中會(huì)員類別頁(yè),可以增加或刪除會(huì)員類別。會(huì)員類別的屬性包括編號(hào)、名稱、售價(jià)、員卡各項(xiàng)屬性的初始設(shè)置。2會(huì)員信息期限天數(shù)加上當(dāng)前日期作為使用限期的最后日期,以該類別的折扣率作為會(huì)員折扣率,再對(duì)此會(huì)員卡產(chǎn)生任何影響。3會(huì)員消費(fèi)分卡的已消費(fèi)金額,按“續(xù)錢”可以增加會(huì)員卡的剩余金額。刪除。鼠標(biāo)左鍵雙擊可以查詢選中會(huì)員的消費(fèi)明細(xì)(默認(rèn)查詢過(guò)去一年內(nèi)的情況)。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中會(huì)員卡有兩種消費(fèi)類型:每次消費(fèi)并累計(jì),根據(jù)會(huì)員消費(fèi)總金額給予相應(yīng)優(yōu)惠。理包括以下內(nèi)容:1會(huì)員類別別包括以下屬性:一性;名稱:作為會(huì)員卡對(duì)應(yīng)的類別名稱;元的儲(chǔ)值卡;期限:是否有使用期限,以及限期的天數(shù);折扣率:可以享受的折扣優(yōu)惠;可消費(fèi)金額:儲(chǔ)值卡可用于支付消費(fèi)帳單的付款金額。會(huì)改也加,2會(huì)員卡包括以下屬性:可以與卡號(hào)不一致,也可用于表示會(huì)員登記表號(hào);卡號(hào):會(huì)員卡的唯一標(biāo)志,付款和查詢時(shí)需要輸入;須提供會(huì)員密碼;執(zhí)卡人信息:姓名、身份證號(hào)、單位、地址、電話、備注等;卡;及限期的最后日期;折扣率:可以享受的折扣優(yōu)惠;余金額:儲(chǔ)值卡可用于支付消費(fèi)帳單的付款金額;金額,系統(tǒng)自動(dòng)作歷史累計(jì)。付許作用。。1客人管理增加、刪除和修改掛帳客人的基本信息。掛帳金額不為零的客人不允許刪除。2掛帳管理帳上限。按“歸還”可以減少掛帳客人的掛帳金額,按“查詢”或
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年度爆炸事故和解賠償及后期修復(fù)服務(wù)合同
- 數(shù)據(jù)科學(xué)在商業(yè)決策中的應(yīng)用作業(yè)指導(dǎo)書
- 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)方案
- 一機(jī)簽首批電焊條出口合同
- 五金機(jī)電購(gòu)銷合同
- 農(nóng)民培訓(xùn)教材農(nóng)業(yè)科技知識(shí)普及手冊(cè)
- 商業(yè)策劃實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)
- 調(diào)研報(bào)告式公司規(guī)章制度匯編
- 離婚房子給小孩離婚協(xié)議書
- 股權(quán)收購(gòu)協(xié)議書樣式年
- 消防改造期間消防應(yīng)急預(yù)案
- 2024中國(guó)婦科臨床實(shí)踐指南-卵巢癌
- 2024-2030年中國(guó)靶機(jī)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)與前景展望戰(zhàn)略分析報(bào)告
- 2024過(guò)敏性休克搶救指南(2024)課件干貨分享
- 09BD13建筑物防雷裝置
- 醫(yī)療行業(yè)提高醫(yī)院服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)方案三篇
- 預(yù)應(yīng)力空心方樁打樁工程監(jiān)理實(shí)施細(xì)則
- 飛機(jī)儀電與飛控系統(tǒng)原理智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年中國(guó)人民解放軍海軍航空大學(xué)
- 數(shù)據(jù)分析應(yīng)用項(xiàng)目化教程(Python) 課件 項(xiàng)目1 認(rèn)識(shí)數(shù)據(jù)分析
- JJG(交通) 192-2023 負(fù)壓篩析儀
- 七年級(jí)下冊(cè)第四單元第七章 人類活動(dòng)對(duì)生物圈的影響作業(yè)設(shè)計(jì)
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論