小學健康教育教案設計

一、防疫安全教育教案

教學課時：1課時

教學目標：

1、使學生認識飲食衛(wèi)生安全的重要性；

2、對學生進行飲食衛(wèi)生方面的知識教育；

3、培養(yǎng)學生良好的飲食衛(wèi)生習慣。

重難點：

飲食衛(wèi)生安全教育，強化行為

教（學）法：

舉例、實際材料，來打動學生行為。達到個人飲食衛(wèi)生安全教

育

教學過程：

一、談話導入：

你知道什么叫“病從口入”嗎？

學生討論交流。

二、對學生進行飲食衛(wèi)生方面的知識教育；

在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習慣和行為，但很

多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利?！安目谌搿?/p>

這句話講的就是這個道理，要注意：

1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸

-1-

各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前

認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、

病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干

凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含

有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨

便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；

散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物

會造成食物中毒。

5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些

劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。

6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水

也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

三、常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：

1、好熱鬧喜聚餐

2、用白紙包食物

3、用酒消毒碗筷

4、抹布清洗不及時

-2-

6、用毛巾擦干餐具或水果

7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃

9、飲食衛(wèi)生安全教育，假前、便后要洗手。

10、不購買三無食品飲品（無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）。

四、小結

飲食和我們息息相關，我們一定要提高警惕，讓我們生活在一

個衛(wèi)生、安全的環(huán)境當中。

二、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣教案

兒童是祖國的新一代，從小樹立“健康第一”的指導思想、養(yǎng)

成良好的衛(wèi)生習慣，不僅可以樹立社會新風，并對家庭衛(wèi)生、

學校衛(wèi)生和社會公共衛(wèi)生起到推動、促進作用。養(yǎng)成良好的個

人衛(wèi)生習慣，可以預防疾病，促進身體正常發(fā)育，提高健康水

平。本課通過良好個人衛(wèi)生習慣”五要五不要”的教育，使學

生知道養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣的重要性，并能改掉不良衛(wèi)生習

慣。勞動模仿操的練習可以發(fā)展學生的身體素質(zhì)，同時使學生

知道勞動最光榮。

1.說教學目標：

一3一

認知目標：知道養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣的重要性；懂得勞動模

仿操的動作方法。

技能目標：知道良好個人衛(wèi)生習慣的內(nèi)容，并知道怎么做；能

隨音樂節(jié)拍完整練習勞動模仿操，并能自我創(chuàng)造性學練。

情感目標：能聯(lián)系實際，改掉不良衛(wèi)生習慣；對學習勞動模仿

操有愉悅的心情和練習的樂趣。

2.重點'難點

重點：

（1）良好個人衛(wèi)生習慣“五要五不要”的知識傳授；

（2）知道勞動模仿操的動作方法，能隨音樂完整練習。

難點：

（1）聯(lián)系實際，改掉不良衛(wèi)生習慣；

（2）學會自編自創(chuàng)勞動模仿操。

三.說教法和學法：

（一）教法：

1.通過觀看錄像，讓學生直觀了解良好個人衛(wèi)生習慣“五要五

不要”的內(nèi)容。

2.啟發(fā)學生展開討論，初步理解良好個人衛(wèi)生習慣“五要五不

要”的重要性。

3.重點講解為什么要養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣及怎樣才能養(yǎng)成良

-4-

好的個人衛(wèi)生習慣。

養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣

良好的個人衛(wèi)生習慣，不但有利于保持校園良好的衛(wèi)生，而且

還體現(xiàn)了小學生的文明氣質(zhì)，影響著將來的整體素質(zhì)。因此，

從小養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣就顯得特別重要。

作為金科路小學的主人，我們應以創(chuàng)建文明幸福的校園為己任,

人人參與、各盡所能。為此，我們向全校同學發(fā)出“講文明、

講衛(wèi)生，從我做起”的倡議。

1、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，自覺做到“四勤”：勤洗手、勤

洗澡、勤剪指甲、勤換衣。

2、早晚洗臉、早晚刷牙、板前便后要洗手、勞動后應洗手、玩

游戲后應洗手、觸摸臟東西后應洗手、觸摸傳染病人的東西后

應洗手、到公共場所回來后應洗手、拿碗筷前應洗手。

3、生吃瓜果要洗凈、不喝生水、不躺著看書、不咬筆頭和手指、

不吃腐敗變質(zhì)食物、不挑食和偏食、假后不馬上進行劇烈活動。

4、學會自己收拾文具、整理書包、打掃房間，養(yǎng)成及時清理垃

圾、廢物的習慣。每天認真打掃教室和公區(qū)，堅持開窗通風換

氣，保持室內(nèi)外空氣清新。

5、書寫，閱讀時，光線適宜，時間不可過久，眼和書本的距離

30—35厘米或一尺左右。走路乘車時不看書、堅持做眼保健操

-5-

養(yǎng)成個人衛(wèi)生好習慣的教案：愛干凈講衛(wèi)生五

活動目標：

1、初步掌握一些飯食小常識，知道飯前要洗手，生食瓜果要洗

干凈才能吃道理。

2、養(yǎng)成個人衛(wèi)生的好習慣。

3、不隨便吃街頭小攤販的小吃。

活動準備：

1、圖片：了解有些學生為什么肚子痛疼。

2、看到有的學生在幼兒園門口吵著要吃羊肉串。

3、看到有些學生不洗水果就拿著吃。

4、看到有的學生不洗手就開始用手拿零食吃。

活動過程：

1、老師通過讓學生看圖片，啟發(fā)思考為什么這些學生會肚子疼。

2、引導學生討論，基本了解飲食衛(wèi)生的知識，從中知道講究衛(wèi)

生的原因。

3、現(xiàn)場指出；老師可做示范；吃瓜果如何講究衛(wèi)生。

瓜果要洗凈去皮。吃蘋果時，要先把蘋果洗干凈，再把蘋果皮

削掉。否則，皮上有細菌就會到我們的肚子里，我們的肚子就

會疼。比如：西紅柿、黃瓜、橘子、葡萄等）

-6-

4、師：告訴學生假前要洗手，吃水果要洗手，大小便要洗手,

玩完玩具要洗手等，

活動延伸：

可以向?qū)W生介紹一下，變質(zhì)腐爛的，被蒼蠅、蚊子叮咬過的，

或放在不干凈的容器內(nèi)的食物等，吃了會對身體的危害，對身

體有害。

活動結束：

可讓互學生相討論一下自己周圍發(fā)生的小事情。

三、衛(wèi)生常識（家長進課堂）教案

一、教學準備：

1.適合學生的輕音樂2.細菌圖片3.沙子、桶子、鏟子4.糖果或

者餅干5.干毛巾

二、教學目標：

1.讓學生學生認識吃東西前不洗手的危害；

2.引導學生學會幾種不同的洗手法。

三、教學重點：

讓學生認識吃東西前不洗手的危害

-7-

四、教學步驟：

1.自我介紹（學生們下午好！我是XX的媽媽，我姓張，我的職

業(yè)是醫(yī)生，學生們可以叫我張老師，也可以叫我醫(yī)生阿姨），今

天這節(jié)課就由我和學生們一起學習衛(wèi)生小常識，好不好？好

2.拿出沙子、鏟子、桶子邊玩邊問學生們看看老師在玩什么？

玩沙子

學生們想不想玩？想pptl放

放輕音樂玩1分鐘左右的沙子（過度），然后說老師餓了拿出餅

干吃，吃了之后裝老師肚子痛，然后頭痛，問學生們老師應該

怎么辦呢？PPT2放生病了（如果沒有學生回答，老師自己說老

師有可能生病了）PPT4.5放

問學生們老師生病了應該怎么辦？去醫(yī)院

問學生們怕醫(yī)生嗎？怕不怕打針？怕

問那老師為什么會生病了？

哦！原來是阿姨剛剛玩沙子之后沒有洗手就吃餅干了。

3.大家看看老師手上是什么（把道具粘貼在手指上）PPT8怪物

手上怎么會有這么多的細菌怪物了？原來是因為玩沙子之后沒

有洗手細菌怪物就來了

學生們怕不怕怪物？怕

那你們想不想趕走細菌怪物？想

一8一

想趕走細菌怪物我們應該用什么方法？各種回答，有學生回答

到洗手PPT9

這位學生說洗手可以趕走怪物，那我們就試試，然后操作洗手，

把細菌洗掉，原來洗手真的可以趕走怪物。

那老師看看學生們平時是怎樣洗手的，找?guī)酌麑W生在座位上操

作，。PPT10

真棒!今天老師教你們幾種洗手的方法，你們誰學會的最多，老

師就獎勵你們餅干。帶領學生們操作洗手法pptll,12,（小朋友、

愛洗手、大家一起卷袖口、搓一搓、擦一擦、我們的小手真干

凈）讓學生們演示學會的不同洗手法。

問學生們手洗干凈了嗎？洗干凈了

那老師現(xiàn)在這里有很多的餅干，你們想不想吃？想吃

在發(fā)餅干前老師先問你們一個問題，看誰最先回答出來，誰就

最先吃好嗎？

吃東西之前我們先要干什么？洗手

發(fā)餅干之后，問學生垃圾要丟進什么地方？垃圾桶

結尾：那你們喜不喜歡阿姨給你們上的這堂課？喜歡

今天這堂課就上到這里，學生們再見！

-9-

四.1飲食與健康教案（班會）

一、活動目的

1、了解識記食品安全常識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。樹立食品安

全意識，關心時事，珍愛生命，關愛健康。2、在學校注意一些

食品方面的安全。

二、活動內(nèi)容

以問答競賽游戲為主討論為輔的形式，分男女兩組。

三'活動準備：

1.讓學生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽

準備。

2.選定王持人和參賽隊員。

3.食品安全知識競賽。

4.收集“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事件的有關新聞內(nèi)容。

5.分別從小攤上和大超市里購買一些食品。

6準備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

四、活動過程：

（一）主持人宣布“食品安全與衛(wèi)生”主題班會活動開始。請

班主任講話。

班主任：同學們！今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主

-10-

題的班會活動。各位同學已經(jīng)經(jīng)過自己的實際調(diào)查或查閱資料

了解了有關“食品安全與衛(wèi)生”的知識。希望大家把自己看到

的，聽到的，想到的與學到的知識帶進今天的課堂，達到相互

交流、提高安全自護的目的。

（二）、新聞導入?！案逢柲谭邸钡燃倜皞瘟邮称窅盒允录挠?/p>

關新聞報道視頻。

主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻

忘記要看看食品是否合格，是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在

一個很大的安

全隱患。請同學們聽一段有關“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡

性事件的有關內(nèi)容。

主持人：觸目驚心的數(shù)字，不由得讓人對奶粉望而卻步。其實，

又豈止奶粉存在黑幕？其實危險就在我們身邊?。ò褱蕚浜玫膸?/p>

樣食品拿出來）下面，請各位同學一起判斷一下什么樣的食品

才是合格的以及那些不合格的食品會出現(xiàn)在什么地方？

主持人：下面進行下一個環(huán)節(jié)

（三）食品安全問題進行知識競賽。（必答題）

大家按小組進行各輪比賽，男女各為一組。下面開始第一回合

的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只

有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣

_11一

分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無污染食品D有豐富

營養(yǎng)價值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){主

持人：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰(zhàn)況還滿激烈

喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。（搶答題）

主持人：下面要進行第二輪的比賽，同學們加油呀！這一輪的

比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或

不能。在我問完題目后，就可以回答。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？

（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可

以作為主食？（不是）4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）（辯論題）

小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的

小組加3分，第二名加2分。

主持人：餐廳、保店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大

量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結論：弊

-12-

大于利、應停止使用

主持人：好啦，比賽到這里結束了，現(xiàn)在讓我們一起來看看各

組的積分。

（四）全體總動員——洗手演示。

主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛才同學們所講的安

全標識以外，我們在日常生活中應該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯

前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請A同學

為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。①先把雙手放在水

里浸濕。

②用洗手液將手心和手背都擦遍。

③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。④用清水將手上的泡泡

洗干凈。⑤最后用干凈的毛巾把收擦干。剛才同學們都把自己

的親身體驗和想法及時地和同學進行了交流。通過這次班會，

我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。

同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。通過討論，我們知

道了如何去選購安全的食品，并練習了怎樣洗手。希望每位同

學養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明

-13-

四.2飲食衛(wèi)生安全教育教案

教學目的：

指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重

要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從

精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學生安全、健

康地成長。

教學過程：

一、談話引入：

同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、

愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情

需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。

二、談談食品安全要注意什么？

1、正確洗手，是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚;

呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部

快脫落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時,

-14-

生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放

冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹

置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

三、教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。

1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品二就是

沒有商標的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠

址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗

變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應特

別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材

料調(diào)理都要注意。

2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、

半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一緡香菜，煲湯全家喝，

就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。

四、發(fā)生身體不適怎么辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒

-15~

病人送往附近醫(yī)院救治。

五'小結：

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看

看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。

請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

附、衛(wèi)生防病教育講稿

——學生如何預防食物中毒

食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品

或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。

這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。

青少年正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預防食物中毒，保證

健康成長至關重要。

首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物

中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性

食物中毒。日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒

多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起

的中毒也時有發(fā)生。

那么怎樣預防食物中毒呢？

針對兒童青少年的特點，應該主要做到以下幾點：

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習

-16-

慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，

再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性

食物中毒。

2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性

狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠

的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址

等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦

出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。

3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈;

需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂忒等毒素，不

徹底加熱會引起中毒。

4、盡量不吃剩假菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜

點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌

性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中

毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠

藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中

毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

-17-

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。

9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛(wèi)生知識，掌握一些

預防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的

風險度，預防食物中毒，保證少年兒童的身體健康。

四.3食物中毒知識與預防

教學目的：

使學生了解什么是食物中毒，食物中毒的種類和常見食物中毒

的發(fā)病原因，以及怎樣預防食物中毒，從而養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)

生習慣。

教學重點：

教會學生預防食物中毒。

教學內(nèi)容及過程：

一、導入：

詢問同學們喜歡吃的食物，介紹收到廣泛關注的食品安全問題。

學生展示周末自己調(diào)查的生活中存在的食品安全隱患問題。

教師展示食物中毒的相關新聞報道及數(shù)據(jù)。

揭示本課學習內(nèi)容：什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？

-18-

食物中毒的分類有哪些？如何預防食物中毒？

二、什么是食物中毒

先提問學生，再明確答案：食物中毒，是指患者所進食物被細

菌或毒素污染，或食物本身含有毒素而引起的急性或亞急性疾

病。

三、食物中毒的特征

學生先說，教師補充。

食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下特征：

①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于

短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，

呈爆發(fā)流行；

②病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主，居烈的嘔吐、

腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛；

③發(fā)病與食入某種食物有關，病人在近期同一段時間內(nèi)都食用

過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者

不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例

④一般不傳染，發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行

時發(fā)病曲線的余波；

⑤有明顯的季節(jié)性，夏秋季多發(fā)生細菌性和有毒動植物食物中

毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

-19~

四、食物中毒的分類

教師用圖片展示：

細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

五、如何預防食物中毒？

學生先談，教師再補充。

a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂,

洗手液洗手。

b不吃生、冷、不清潔食物。

c不吃變質(zhì)剩飯菜。

d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。

e不要長期吃辛辣食品。

f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。

千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。

i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能

超過2天。

j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生

產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。

介紹什么是三無產(chǎn)品，并問學生：知道什么是QS標識嗎？

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學生介紹，教師圖片展示市場準入制度內(nèi)容。

六、學生作品展示

學生展示周末制作的“預防食物中毒知識”的手抄報。

四.4飲食衛(wèi)生安全教育教案

教學目的：

指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重

要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從

精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學生安全、健

康地成長。

教學過程：

一、談話引入：

同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、

愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情

需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。

二、談談食品安全要注意什么？

1、正確洗手，是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

-21-

3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚;

呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部

快脫落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時,

生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放

冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹

置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

三、教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。

1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品二就是

沒有商標的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠

址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗

變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應特

別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材

料調(diào)理都要注意。

2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、

半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一緡香菜，煲湯全家喝，

就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。

四、發(fā)生身體不適怎么辦？

-22-

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒

病人送往附近醫(yī)院救治。

五、小結：

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看

看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。

請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

附、衛(wèi)生防病教育講稿

——學生如何預防食物中毒

食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品

或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。

這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。

青少年正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預防食物中毒，保證

健康成長至關重要。

首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物

中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性

食物中毒。日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒

-23-

多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起

的中毒也時有發(fā)生。

那么怎樣預防食物中毒呢？

針對兒童青少年的特點，應該主要做到以下幾點：

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習

慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，

再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性

食物中毒。

2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性

狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠

的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址

等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦

出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。

3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈;

需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂或等毒素，不

徹底加熱會引起中毒。

4、盡量不吃剩假菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜

點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌

性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中

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毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠

藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中

毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。

9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛(wèi)生知識，掌握一些

預防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的

風險度，預防食物中毒，保證少年兒童的身體健康。

五、常見傳染病及其預防常識

一、設計思路

“常見傳染病及其預防常識”是“突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其防治”

部分的重要教學內(nèi)容，雖然學生對傳染病并不陌生，但對傳染

病的理論認識還很欠缺，本課時的教學可以幫助學生了解傳染

病的流行及其預防措施，引導學生初步形成對傳染病的理性認

識。

知道常見傳染病的特點及預防方法是教學的重點，聯(lián)系學生熟

-25~

悉的流感病例進行討論與分析，采用交流的形式，幫助學生理

解傳染病的流行的三個環(huán)節(jié)及預防措施，引導學生逐步建立預

防傳染病的正確觀點。

二、教學目標

1.知道幾種常見的傳染病。

2.了解傳染病流行的三個基本環(huán)節(jié)，更好地進行傳染病的預防。

3.具有預防傳染病的意識，初步建立預防傳染病的正確觀點。

三、重點和難點

重點：知道常見傳染病的特點及預防方法。

難點：傳染病流行的三個環(huán)節(jié)及預防措施。

四、教學準備

尋找有關禽流感的資料

五、教學過程

（一）介紹傳染病的歷史

瘟疫、戰(zhàn)爭和饑荒，被稱為人類歷史悲劇的“三劍客”。他們不

僅帶給人類痛苦和恐慌，有的時候也導致整個社會的衰退，甚

至于國家的消亡。傳染病帶來的死亡和創(chuàng)傷，遠遠地超過戰(zhàn)爭

的總和。十四世紀，歐洲發(fā)生鼠疫，兩千萬人死亡，占總人口

的四分之一。十七、十八世紀，天花大流行，

1.5億人口死亡1918年流感大流行，2500萬人死亡。（圖片展

_26一

示）

由于對病原體的認識、抗生素的使用和疫苗的應用，我們在與

傳染病的較量中取得了很大的勝利。但老的傳染病將長期存在,

而且新的傳染病也不斷出現(xiàn)，如瘋牛病、艾滋病、非典、禽流

感等傳染病的防治需要全社會的參與，傳染病的防治原則：早

發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療、早隔離

（二）介紹傳染病的概念

傳染性疾病就是我們常說的傳染病，是許多種疾病的總稱，它

是由病原體引起的，能在人與人、動物與動物或人與動物之間

相互傳染的疾病。最常見的如流行性感冒、乙肝、細菌性痢疾、

流腦、結核病、急性出血性結膜炎（紅眼病）等中國目前的法

定傳染病有甲、乙、丙3類，共39種

（三）介紹傳染病的傳播和流行的三個環(huán)節(jié)

1.傳染源：是指體內(nèi)有病原體生長、繁殖并且能排出病原體的

人和動物。包括病人、病原攜帶者和受感染的動物。這是“三

大環(huán)節(jié)”的基礎。

2.傳播途徑：是指病原體入侵其它健康人所經(jīng)過的途徑。

3.易感人群是指對傳染病缺乏抵抗力的人群。在易感者較多的

情況下，一旦有傳染源引入即易引發(fā)流行。

現(xiàn)學現(xiàn)用：圖片1.圖中誰是傳染源？2.誰屬于易感人群？3.該

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病的傳播途徑是什么？

（四）如何預防傳染病

傳染病的流行必須具備三個環(huán)節(jié)，即傳染源，傳播途徑和易感

人群，如果缺少或阻斷其中任何一個環(huán)節(jié)流行就不會發(fā)生或者

中斷。

引導學生從三個環(huán)節(jié)入手：

1.控制傳染源：早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療、早隔離（同

學思考如果傳染源是動物呢？）

2.切斷傳播途徑：注意個人衛(wèi)生，多通風，勤洗手

3.保護易感人群：不與患者或疑似患者接觸，加強鍛煉，接種

疫苗。

4.消除病菌生存條件

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣示范：六步洗手法

介紹洗手的好處和注意的地方。

（五）如何預防禽流感

1.介紹目前禽流感的流行狀況。

2.通過上面關于傳染病的預防的介紹我們到底該如何預防呢？

（學生討論）

3.觀看預防禽流感的視頻。

（六）布置任務

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查閱資料如何預防水痘等我們常見的傳染病。

六、急救常識教案

教學目的：1、通過學習，使學生了解急救的基本知識和常用方

法。2、提高學生的急救技巧3、培養(yǎng)學生的自我保護意識和助

人于危難之時。

教學重點：常用的急救方法。

教學難點：急救知識與方法在現(xiàn)實生活中的運用。

教學過程：毛澤東同志說過：“身體是革命的本錢”，說明身體

健康的重要性，古人云：

“天有不測風云”。日常生活中難免發(fā)生或遇上各種意外事件，

來不及就醫(yī)，需要立即處理，這就要我們學一點急救知識、方

法來自救或互救。

一、急救的基本知識：

1、重要的生命體征及觀察。

2、體溫：正常37℃o37.5—38℃為低熱，38—39℃為中熱39

一40。（2高熱。平靜時，心跳每增加20次，溫度上升UC左右。

3、脈膊：正常人在安靜狀態(tài)60—100次/分，一般人在70次/

分。（自測脈膊）

4、呼吸：正常人平靜狀態(tài)下16—20次/分。

5、血壓：血管內(nèi)血液對血管壁的側壓力。

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收/舒=100—120mmHg/60—80mmHg收＞140mmHg舒〉90mmHg

6、瞳孔：光照射一側瞳孔后，雙側瞳孔均能縮小，停照后恢復

原狀

二、急救中心：電話號碼：120：求救注意事項：①在電話中說

明病人或傷員人數(shù)、病情、傷勢，有利醫(yī)生準備。另外全國統(tǒng)

一報警電話：匪警：110,火警：119.交通事故報警：122.

1、說清病員或傷員的詳細地點，附近明顯建筑物，聯(lián)系人電話、

姓名。2、有條件的派人到路口引路，及時清除路礙3、求助及

時向身邊的人員求助，鄰居、心理善良的熱心人在危難時，都

能伸出幫助之手。

三、常用的急救方法

1、外傷止血法：成年人的血量為體重的8%,50kg的人血液為

4000mL,失血1/3時會有生命危險。（1）出血特點：動脈出血；

靜脈出血；毛細血管出血；皮下出血（困跌、撞、擠、挫傷）（2）

止血方法：a、指壓止血法：用手指壓迫出血血管的靠近心臟的

一端，使血管壓在骨骼上，達到止血的目的。如：梯動脈上臂

中段，肱二頭肌肉外側溝處。（學生動手）b、加壓包扎止血法：

先用消毒紗布，墊在傷口，再加棉花、紗布、毛巾等放在傷口

處，再緊緊包扎，常用于小動脈、靜脈、毛細血管。c、止血帶

止血法：用于四肢大動脈的出血，止血帶有：橡膠管、布條、

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繃帶、三角巾，每隔30—60分鐘松解2—3分鐘。d、加墊屈肢

法：用于前臂、手和小腿、足的出血，將棉墊放在肘窩或胭窩、

使肘、膝關節(jié)盡量屈曲，并作“8”字型包扎，有時候還需要固

定，骨折固定法常見的有以下幾類固定方法:a、前臂骨折固定法。

b、上臂骨折固定法。c、鎖骨骨折丁字夾板固定法。

2、人工呼吸：人缺氧4—6分鐘就會引起死亡，人工呼吸是一

種簡單易行而又最有效的急救方法。①檢查病人有無自主呼吸，

確認病人呼吸已停止或極微弱時才能施行。②保啊呼吸：16-

20次

3、心臟按摩：讓病人仰臥地上，搶救者站在左側、雙手重疊、

手掌平放在病人的胸骨下處，用掌跟用力向下擠壓，每分鐘

60~80次，并隨時觀察病人的頸動脈，頸動脈有博動時，證明有

效。

4、觸電的急救方法：首先切斷電源［關閉開關或用木棒、竹竿

等絕緣體把電線挑開］,觸電后會出現(xiàn)心悸、頭暈、局部皮膚灼

痛、嚴重的會出現(xiàn)呼吸和心跳停止；需用人工呼吸、心臟按摩

來搶救，同時打“120”，千萬不可隨便移動病人、有條件的可

用濕沙蓋四肢。

5、溺水的急救方法：俗語說：“欺山莫欺水”，參加游泳不能大

意，萬一有人溺水。a、救人出水面的方法b、排水法：（單膝，

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跪地法、單肩法、橫背法、兒童倒提法）控水時間不要太長。

嚴重的進行人工呼吸、心臟按摩，同時送醫(yī)院。

6、煤氣中毒的急救方法：也叫一氧化碳中毒，人體細胞需要的

02是由紅細胞中的血蛋白來運輸?shù)模?2與血紅蛋易結合也易分

離；但C0與血紅蛋的結合的能力是02的200倍，并且極不容

易分離。發(fā)現(xiàn)煤氣中毒，首先開窗，把病人移到通過風的地方，

松衣，解帶，保暖，暈迷的可針刺人中穴、人工呼吸、心臟按

摩，迅速送醫(yī)院。

7、中暑的急救：長時間的高溫下作業(yè)或運動較劇烈、排汗機能

出現(xiàn)障礙，出現(xiàn)面色蒼白、潮紅、口渴、惡心、煩燥、頭痛、

頭暈、疲乏、氣粗、虛汗、高熱，嚴重的出現(xiàn)抽筋、昏迷。a、

在陰涼通過風處休息，可冷敷幫助降溫，喝涼開水或淡鹽水，

可服人丹、十滴水、霍香正氣水。b、如暈倒，掐人中、合谷、

送醫(yī)院。

五、課后思考：有人觸電了該怎么進行急救？

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七、災后衛(wèi)生防疫知識教案

臺風一過，受災地區(qū)各種致病因素增多，極其容易引起多種疾

病和傳染病的暴發(fā)與流行。因此，在洪災后如何提高飲水、食

品、環(huán)境衛(wèi)生條件并控制媒介生物，消除傳染病發(fā)生的危險因

素，使民眾尤其是農(nóng)村群眾了解防治各種疾病的健康常識，對

于防災減災意義重大。

一、水源的處理

1.洪災過后水源污染是個嚴重的問題。大量雨水的沖刷，地面

積水、淹水等問題使得垃圾、糞便、排污管內(nèi)的污穢這些平時

人們敬而遠之的臟東西充分浸泡并四處漂浮。此時可喝未污染

的開水或符合衛(wèi)生標準的瓶裝水、桶裝水；絕不能提取未消毒

處理的井水、河水、湖水、塘水飲用。

2.家庭飲用水的存水用具必須先清洗干凈，并經(jīng)常倒空清洗，

再進行混凝沉淀：一般情況下50公斤水加明磯或堿式氯化鋁

2.5-4g,或每桶水（約25公斤）加花生米大小的明磯一粒，攪拌

「2分鐘，靜置10分鐘左右，使水澄清。此為第一步。接著用

漂白粉（精片）消毒（按含有效氯50%計算），每噸水加4-8g；若

用漂白精片消毒（按每片含有效氯0.2g計算），則每擔水（50公

斤）加一片。操作時可將漂白精片研細，用清水調(diào)成糊狀倒入需