主治醫(yī)師（營養(yǎng)學(xué)）-相關(guān)專業(yè)知識(B型題)

主治醫(yī)師（營養(yǎng)學(xué)）-相關(guān)專業(yè)知識（B型題）

1、”您認(rèn)為母乳喂養(yǎng)好嗎？”屬于

A.封閉型問題

B.開放式問題

C.傾向型問題

D.試探型問題

E.索究型問題

2、”您為什么不關(guān)心這個結(jié)果？”屬于

A.封閉型問題

B.開放式問題

C.傾向型問題

D.試探型問題

E.索究型問題

3、2?4周嬰兒

A.開始添加谷類食品

B.應(yīng)完全斷奶

C.開始添加魚肝油

D.添加含鐵豐富的食物

E.開始使用強(qiáng)化鐵的谷物

4、3?4個月嬰兒

A.母乳

B.應(yīng)完全斷奶

C.開始添加魚肝油

D.添加含鐵豐富的食物

E.開始使用強(qiáng)化鐵的谷物

5、促進(jìn)腸道鈣吸收的物質(zhì)是

A.乳糖

B.低聚糖

C.乳鐵蛋白

D.IgA

E.IgM

6、促進(jìn)腸道乳酸桿菌生長繁殖的物質(zhì)是

A.乳糖

B.低聚糖

C.乳鐵蛋白

D.IgA

E.IgM

7、抑制大腸桿菌、鏈球菌和白色念珠菌生長的物質(zhì)是

A.乳糖

B.低聚糖

C.乳鐵蛋白

D.IgA

E.IgM

8、冷凍肉、魚食品中的常見腐敗菌為

A.假單胞菌屬

B.沙門菌屬

C.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬

D.弧菌屬和黃桿菌屬

E.乳桿菌屬

9、水產(chǎn)品中常見的影響食品質(zhì)量細(xì)菌為

A.假單胞菌屬

B.沙門菌屬

C.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬

D.弧菌屬和黃桿菌屬

E.乳桿菌屬

10、乳品及乳制品中常見的影響食品質(zhì)量的細(xì)菌為

A.假單胞菌屬

B.沙門菌屬

C.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬

D.弧菌屬和黃桿菌屬

E.乳桿菌屬

11、孕婦缺乏維生素A可引起新生兒

A.角膜軟化

B.無眼畸形、腦積水

C.先天性異常

D.出血性疾病

E.出現(xiàn)抽搐

12、缺乏維生素B可使新生兒

A.角膜軟化

B.無眼畸形、腦積水

C.先天性異常

D.出血性疾病

E.出現(xiàn)抽搐

13、防止食品氧化變質(zhì)的食品添加劑是

A.苯甲酸鈉

B.叔丁基羥基茴香酸(BHA)

C.亞硝酸鈉

D.硫磺

E.糖精鈉

14、我國允許使用的發(fā)色劑是

A.苯甲酸鈉

B.叔丁基羥基茴香醴(BHA)

C.亞硝酸鈉

D.硫磺

E.糖精鈉

15、運用各種手段準(zhǔn)確了解某一人群(以至個體)各種營養(yǎng)指標(biāo)的水

平，用來判斷其當(dāng)前營養(yǎng)狀況，這稱為

A.人體測量資料分析

B.營養(yǎng)調(diào)查

C.營養(yǎng)監(jiān)測

D.膳食調(diào)查

E.人體營養(yǎng)水平鑒定

16、稱量法、查賬法、24小時回顧法和化學(xué)分析法都屬于

A.人體測量資料分析

B.營養(yǎng)調(diào)查

C.營養(yǎng)監(jiān)測

D.膳食調(diào)查

E.人體營養(yǎng)水平鑒定

17、借助生化、生理學(xué)等實驗室手段，發(fā)現(xiàn)人體臨床營養(yǎng)不足癥、

營養(yǎng)儲備水平低下或過營養(yǎng)狀況，以便盡早掌握營養(yǎng)失調(diào)征兆和變化

動態(tài)，及時采取必要的預(yù)防措施，這屬于

A.人體測量資料分析

B.營養(yǎng)調(diào)查

C.營養(yǎng)監(jiān)測

D.膳食調(diào)查

E.人體營養(yǎng)水平鑒定

18、體重和身高、上臂圍與皮褶厚度、胸圍、頭圍、坐高等指標(biāo)均

屬于

A.人體測量資料分析

B.營養(yǎng)調(diào)查

C.營養(yǎng)監(jiān)測

D.膳食調(diào)查

E.人體營養(yǎng)水平鑒定

19、我國尚未系統(tǒng)地開展社會營養(yǎng)監(jiān)測，根據(jù)國外的一些主張和做

法，上述選項中不屬于營養(yǎng)監(jiān)測的是

A.長期營養(yǎng)監(jiān)測

B.規(guī)劃效果評價性監(jiān)測

C.及時報警

D.干預(yù)監(jiān)測

E.人群營養(yǎng)定期監(jiān)測

20、可用于制訂社會人群營養(yǎng)發(fā)展的各項政策和規(guī)劃的營養(yǎng)監(jiān)測是

A.長期營養(yǎng)監(jiān)測

B.規(guī)劃效果評價性監(jiān)測

C.及時報警

D.干預(yù)監(jiān)測

E.人群營養(yǎng)定期監(jiān)測

21、利用已制定的政策和規(guī)劃，監(jiān)測人群營養(yǎng)指標(biāo)的變化可用的營

養(yǎng)監(jiān)測方法是

A.長期營養(yǎng)監(jiān)測

B.規(guī)劃效果評價性監(jiān)測

C.及時報警

D.干預(yù)監(jiān)測

E.人群營養(yǎng)定期監(jiān)測

22、要發(fā)現(xiàn)預(yù)防和減輕重點人群的短期惡化可采用及時報警和

A.長期營養(yǎng)監(jiān)測

B.規(guī)劃效果評價性監(jiān)測

C.及時報警

D.干預(yù)監(jiān)測

E.人群營養(yǎng)定期監(jiān)測

23、人口狀況、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、居民支付能力和食物產(chǎn)儲運銷4個

方面資料屬于上述哪種資料

A.社會經(jīng)濟(jì)

B.社會文化

C.醫(yī)療保健

D.人群營養(yǎng)

E.自然環(huán)境

24、營養(yǎng)監(jiān)測除了監(jiān)測地區(qū)社會經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療保健方面的資料和指標(biāo),

尚需監(jiān)測的資料和指標(biāo)是

A.社會經(jīng)濟(jì)

B.社會文化

C.醫(yī)療保健

D.人群營養(yǎng)

E.自然環(huán)境

25、Engel指數(shù)、收入彈性和人均收入及人均收入增長率等指標(biāo)屬于

上述哪個方面的指標(biāo)

A.社會經(jīng)濟(jì)

B.社會文化

C.醫(yī)療保健

D.人群營養(yǎng)

E.自然環(huán)境

26、營養(yǎng)調(diào)查項目和編制食物平衡表等指標(biāo)則屬于上述哪個方面的

指標(biāo)

A.社會經(jīng)濟(jì)

B.社會文化

C.醫(yī)療保健

D.人群營養(yǎng)

E.自然環(huán)境

27、《中國居民膳食指南》中教育人們采用平衡膳食、攝取合理營養(yǎng)

促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見包括幾條

A.3

B.5

C.8

D.6

E.30

28、”中國居民平衡膳食寶塔”共分為幾層

A.3

B.5

C.8

D.6

E.30

29、《中國居民膳食指南》中關(guān)于食鹽的問題建議是吃清淡少鹽的膳

食，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過幾克為宜

A.3

B.5

C.8

D.6

E.30

30、《中國居民膳食指南》中要求三餐分配要合理，早餐的能量一般

占總能量的百分?jǐn)?shù)是多少

A.3

B.5

C.8

D.6

E.30

31、向糧食制品中強(qiáng)化必需氨基酸的目的是

A.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷

B.補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素

C.使某些食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要

D.使食品具有某種色澤和特殊口味

E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

32、開發(fā)母乳化奶粉、宇航食品和患者用藥膳的主要目的是

A.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷

B.補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素

C.使某些食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要

D.使食品具有某種色澤和特殊口味

E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

33、向精白米面中添加B族維生素的目的是

A.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷

B.補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素

C.使某些食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要

D.使食品具有某種色澤和特殊口味

E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

34、寒帶人群補(bǔ)充維生素C等的目的是

A.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷

B.補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素

C.使某些食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要

D.使食品具有某種色澤和特殊口味

E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

35、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的縮寫是

A.DRIs

B.EAR

C.RNI

D.AI

E.RDA

36、適宜攝入量的縮寫是

A.DRIs

B.EAR

C.RNI

D.AI

E.RDA

37、推薦攝入量的縮寫是

A.DRIs

B.EAR

C.RNI

D.AI

E.RDA

38、平均需要量的縮寫是

A.DRIs

B.EAR

C.RNI

D.AI

E.RDA

39、在上述各種非語言交流中屬于靜態(tài)體語的是

A.手勢、面部表情

B.姿勢、人際距離

C.驚訝聲、驚喜聲和感嘆聲

D.提前到達(dá)

E.交流環(huán)境

40、在上述各種非語言交流中屬于動態(tài)體語的是

A.手勢、面部表情

B.姿勢、人際距離

C.驚訝聲、驚喜聲和感嘆聲

D.提前到達(dá)

E.交流環(huán)境

41、在上述各種非語言交流中屬于時間語言的是

A.手勢、面部表情

B.姿勢、人際距離

C.驚訝聲、驚喜聲和感嘆聲

D.提前到達(dá)

E.交流環(huán)境

42、在上述各種非語言交流中屬于空間語言的是

A.手勢、面部表情

B.姿勢、人際距離

C.驚訝聲、驚喜聲和感嘆聲

D.提前到達(dá)

E.交流環(huán)境

43、孕期總能量需要增加，據(jù)估計孕期總能量應(yīng)增加

A.45MJ

B.148.5MJ

C.750MJ

D.33MJ

E.350MJ

44、孕期增加的總能量有多少用于脂肪和組織合成

A.45MJ

B.148.5MJ

C.169MJ

D.33MJ

E.350MJ

45、孕期增加的總能量有多少用于代謝

A.45MJ

B.148.5MJ

C.169MJ

D.33MJ

E.350MJ

46、孕期增加的總能量有多少用于從膳食能量轉(zhuǎn)變?yōu)榭纱x的能量

A.45MJ

B.148.5MJ

C.169MJ

D.33MJ

E.350MJ

47、我國營養(yǎng)學(xué)會建議孕中期每日膳食應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入量為

A.5g

B.15g

C.20g

D.80g

E.85g

48、我國營養(yǎng)學(xué)會建議孕早期每日膳食應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入量為

A.5g

B.15g

C.20g

D.80g

E.85g

49、我國營養(yǎng)學(xué)會建議孕末期每日膳食應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入量為

A.5g

B.15g

C.20g

D.80g

E.85g

50、輕體力勞動的孕婦每月攝入蛋白質(zhì)總量孕中期為

A.5g

B.15g

C.20g

D.80g

E.85g

51、奶與奶制品相對其他食物含較多的是

A.鈣

B.鐵

C.維生素A

D.維生素B

E.維生素C

52、蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是

A.鈣

B.鐵

C.維生素A

D.維生素B

E.維生素C

53、蔬菜相對其他食物含較多的是

A.鈣

B.鐵

C.維生素A

D.維生素B

E.維生素C

54、畜禽魚肉類相對其他食物含較多的是

A.鈣

B.鐵

C.維生素A

D.維生素B

E.維生素C

55、表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是

A.INQ=3

B.INQ>1

C.INQ<1

D.INQ=1

E.INQ=2

56、低溫環(huán)境中人群

A.基礎(chǔ)代謝增加，能量需要增加

B.基礎(chǔ)代謝不變，能量需要增加

C.基礎(chǔ)代謝不變，能量需要不變

D.基礎(chǔ)代謝減少，能量需要不變

E.基礎(chǔ)代謝減少，能量需要減少

57、高原環(huán)境中人群

A.基礎(chǔ)代謝增加，能量需要增加

B.基礎(chǔ)代謝不變，能量需要增加

C.基礎(chǔ)代謝不變，能量需要不變

D.基礎(chǔ)代謝減少，能量需要不變

E.基礎(chǔ)代謝減少，能量需要減少

58、高溫環(huán)境中工作效率下降，主要與哪種物質(zhì)缺乏有關(guān)

A.鎂

B.鉀

C.鈉

D.鐵

E.鋅

59、高溫作業(yè)出現(xiàn)肌肉痙攣，主要由于體內(nèi)哪種物質(zhì)不足

A.鎂

B.鉀

C.鈉

D.鐵

E.鋅

60、上述哪種食品添加劑可以用于防腐

A.丁基羥基茴香酸(BHA)

B.亞硫酸鈉

C.亞硫酸氫鈉

D.苯甲酸

E.偶氮甲酰胺

61、上述哪種食品添加劑可以用于抗氧化

A.丁基羥基茴香酸(BHA)

B.亞硫酸鈉

C.亞硫酸氫鈉

D.苯甲酸

E.偶氮甲酰胺

62、在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關(guān)影響因

素作用的是

A.危害分析

B.確定關(guān)鍵控制點

C.制訂控制措施

D.監(jiān)測控制效果

E.驗證和補(bǔ)充完善

63、在HACCP體系中對關(guān)鍵控制點采取有效手段進(jìn)行干預(yù)的過程稱

為

A.危害分析

B.確定關(guān)鍵控制點

C.制訂控制措施

D.監(jiān)測控制效果

E.驗證和補(bǔ)充完善

64、可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷的重金屬是

A.汞

B.鎘

C.鉛

D.碑

E.鋼

65、上述哪種重金屬中毒能引起骨質(zhì)疏松

A.汞

B.鎘

C.鉛

D.碑

E.鋼

66、可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是

A.汞

B.鎘

C.鉛

D.碑

E.車貝

67、以家庭自制發(fā)酵品及罐頭食品為污染對象的菌為

A.沙門菌

B.葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.肉毒梭菌

E.椰毒假單胞菌

68、引起毒素型中毒且所產(chǎn)毒素耐熱的菌是

A.沙門菌

B.葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.肉毒梭菌

E.椰毒假單胞菌

69、引起的食物中毒可造成肝腎損傷且病死率較高的菌是

A.沙門菌

B.葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.肉毒梭菌

E.椰毒假單胞菌

70、發(fā)病率高但死亡率低的食物中毒是

A.細(xì)菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.動物性食物中毒

D.植物性食物中毒

E.化學(xué)性食物中毒

71、毒蕈中毒屬于

A.細(xì)菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.動物性食物中毒

D.植物性食物中毒

E.化學(xué)性食物中毒

72、引起化學(xué)性食物中毒的是

A.3-硝基丙酸

B.河豚毒素

C.龍葵素

D.N-亞硝胺

E.單端胞霉烯族化合物

73、上述哪種物質(zhì)引起的食物中毒臨床上表現(xiàn)為胃腸道癥狀

A.3-硝基丙酸

B.河豚毒素

C.龍葵素

D.N-亞硝胺

E.單端抱霉烯族化合物

74、可來自于體內(nèi)合成的化學(xué)污染