體育保健學(xué)運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)教材教學(xué)課件

體育保健學(xué)運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)教材教學(xué)課件CATALOGUE目錄體育保健學(xué)概述運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)損傷的預(yù)防與處理運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)與恢復(fù)兒童青少年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康老年人運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康01體育保健學(xué)概述研究人體在體育運(yùn)動(dòng)過程中保健規(guī)律與措施的一門綜合性的應(yīng)用學(xué)科。體育保健學(xué)的定義隨著體育運(yùn)動(dòng)的普及和競(jìng)技水平的提高，人們?cè)絹碓街匾曮w育運(yùn)動(dòng)中的保健問題，體育保健學(xué)因此得到迅速發(fā)展。體育保健學(xué)的發(fā)展體育保健學(xué)的定義與發(fā)展主要研究體育運(yùn)動(dòng)對(duì)人體各方面的影響，以及人體對(duì)運(yùn)動(dòng)的反應(yīng)和適應(yīng)。揭示體育運(yùn)動(dòng)對(duì)人體健康的影響及其機(jī)制，提出相應(yīng)的保健措施和方法，為科學(xué)地進(jìn)行體育教學(xué)、訓(xùn)練、競(jìng)賽及全民健身提供理論指導(dǎo)。體育保健學(xué)的研究對(duì)象與任務(wù)研究任務(wù)研究對(duì)象與醫(yī)學(xué)的關(guān)系：醫(yī)學(xué)是研究人類生命過程以及同疾病作斗爭(zhēng)的科學(xué)體系，其任務(wù)是防病治病，保障人類健康。體育保健學(xué)在防病治病、保障健康方面與醫(yī)學(xué)有一致性，但又有其獨(dú)特的專業(yè)性和側(cè)重點(diǎn)。與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的關(guān)系：營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物與機(jī)體的相互作用，以及食物營(yíng)養(yǎng)成分在機(jī)體里分布、運(yùn)輸、消化、代謝等方面的一門科學(xué)。體育保健學(xué)中的營(yíng)養(yǎng)部分主要側(cè)重于研究運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，探討不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、不同運(yùn)動(dòng)人群的營(yíng)養(yǎng)需求及合理膳食。與運(yùn)動(dòng)生物力學(xué)的關(guān)系：運(yùn)動(dòng)生物力學(xué)是研究體育運(yùn)動(dòng)中人體機(jī)械運(yùn)動(dòng)規(guī)律的科學(xué)。體育保健學(xué)在運(yùn)動(dòng)生物力學(xué)的指導(dǎo)下，研究運(yùn)動(dòng)損傷的生物力學(xué)原因，提出相應(yīng)的預(yù)防措施。與心理學(xué)的關(guān)系：心理學(xué)是研究人的心理現(xiàn)象及其規(guī)律的科學(xué)。體育運(yùn)動(dòng)不僅影響人的身體健康，也影響人的心理健康。體育保健學(xué)在心理學(xué)的指導(dǎo)下，研究體育運(yùn)動(dòng)對(duì)心理健康的影響及其機(jī)制，提出相應(yīng)的保健措施和方法。體育保健學(xué)與相關(guān)學(xué)科的關(guān)系02運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)講解運(yùn)動(dòng)過程中能量的來源、轉(zhuǎn)化和利用，包括ATP-CP系統(tǒng)、糖酵解系統(tǒng)和有氧氧化系統(tǒng)。能量代謝物質(zhì)代謝運(yùn)動(dòng)性疲勞與恢復(fù)闡述運(yùn)動(dòng)中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝過程及其調(diào)控機(jī)制。分析運(yùn)動(dòng)性疲勞產(chǎn)生的原因，探討加速疲勞消除和機(jī)能恢復(fù)的方法。030201運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)基礎(chǔ)

營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素的種類與功能介紹蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)的生理功能。營(yíng)養(yǎng)素的消化與吸收闡述各種營(yíng)養(yǎng)素的消化過程、吸收部位及影響因素。營(yíng)養(yǎng)需要與膳食指南分析不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，提供合理的膳食建議。探討運(yùn)動(dòng)對(duì)能量代謝、物質(zhì)代謝和營(yíng)養(yǎng)需求的影響，以及不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特殊營(yíng)養(yǎng)需求。運(yùn)動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響分析營(yíng)養(yǎng)素在運(yùn)動(dòng)中的供能作用、對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響以及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的原則和方法。營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)的影響闡述合理運(yùn)動(dòng)與平衡膳食對(duì)健康的促進(jìn)作用，探討運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)在慢性病預(yù)防和康復(fù)中的應(yīng)用。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)的相互作用03運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐指導(dǎo)不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)需求需要高蛋白質(zhì)、高熱量、充足維生素和礦物質(zhì)，如舉重、摔跤。需要高碳水化合物、適量蛋白質(zhì)、低脂肪，如長(zhǎng)跑、游泳。需要平衡膳食、充足維生素和礦物質(zhì)，如體操、武術(shù)。需要高蛋白質(zhì)、高碳水化合物、適量脂肪和維生素，如足球、籃球。力量型運(yùn)動(dòng)耐力型運(yùn)動(dòng)技巧型運(yùn)動(dòng)球類運(yùn)動(dòng)個(gè)性化原則平衡膳食餐次安排水分補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃01020304根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的年齡、性別、身體狀況、訓(xùn)練量等制定個(gè)性化膳食計(jì)劃。確保運(yùn)動(dòng)員攝入適量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。合理安排餐次，使運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練前后能獲得充足的能量和營(yíng)養(yǎng)。鼓勵(lì)運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽前后充分補(bǔ)充水分，避免脫水。必要性評(píng)估選擇合適的產(chǎn)品適量使用注意時(shí)機(jī)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的選擇與使用根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)狀況和訓(xùn)練需求，評(píng)估是否需要使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。按照推薦劑量使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，避免過量攝入。選擇經(jīng)過認(rèn)證、品質(zhì)可靠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，避免使用含有違禁成分的產(chǎn)品。在合適的時(shí)機(jī)使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，例如在訓(xùn)練前后或比賽中場(chǎng)休息時(shí)。04運(yùn)動(dòng)損傷的預(yù)防與處理由于瞬間暴力或過度負(fù)荷引起的組織撕裂、斷裂或功能障礙，如肌肉拉傷、關(guān)節(jié)扭傷等。急性損傷由于長(zhǎng)期、反復(fù)、微細(xì)的損傷積累所致，如肌腱炎、滑囊炎等。慢性損傷運(yùn)動(dòng)損傷的分類與原因根據(jù)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特點(diǎn)和個(gè)體情況，合理安排準(zhǔn)備活動(dòng)的內(nèi)容、時(shí)間和強(qiáng)度。充分做好準(zhǔn)備活動(dòng)規(guī)范技術(shù)動(dòng)作合理安排運(yùn)動(dòng)負(fù)荷加強(qiáng)易傷部位的訓(xùn)練掌握正確的技術(shù)動(dòng)作，避免由于技術(shù)動(dòng)作不規(guī)范導(dǎo)致的運(yùn)動(dòng)損傷。根據(jù)個(gè)體的身體狀況和運(yùn)動(dòng)能力，合理安排運(yùn)動(dòng)負(fù)荷，避免過度疲勞和過度訓(xùn)練。針對(duì)運(yùn)動(dòng)中易受傷的部位，如膝關(guān)節(jié)、踝關(guān)節(jié)等，進(jìn)行有針對(duì)性的力量訓(xùn)練和柔韌性訓(xùn)練。運(yùn)動(dòng)損傷的預(yù)防策略立即制動(dòng)、冷敷、加壓包扎、抬高傷肢，24-48小時(shí)后可進(jìn)行理療、按摩等。急性閉合性軟組織損傷及時(shí)止血、清創(chuàng)、縫合，注射破傷風(fēng)抗毒素，應(yīng)用抗生素預(yù)防感染。急性開放性軟組織損傷立即制動(dòng)、冷敷、加壓包扎，抬高傷肢，疼痛減輕后可進(jìn)行關(guān)節(jié)活動(dòng)度練習(xí)和肌力練習(xí)。關(guān)節(jié)扭傷立即冷敷、加壓包扎，抬高傷肢，24-48小時(shí)后可進(jìn)行理療、按摩等。若肌肉完全斷裂，應(yīng)及時(shí)手術(shù)治療。肌肉拉傷常見運(yùn)動(dòng)損傷的處理方法05運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)與恢復(fù)運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過程中，能量代謝速率加快，需要更多的能量物質(zhì)來支持運(yùn)動(dòng)。能量代謝特點(diǎn)碳水化合物是運(yùn)動(dòng)員主要的能量來源，運(yùn)動(dòng)前后應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充，以維持血糖穩(wěn)定和提高運(yùn)動(dòng)能力。碳水化合物補(bǔ)充在長(zhǎng)時(shí)間、低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)中，脂肪是主要的供能物質(zhì)；而在高強(qiáng)度、短時(shí)間的運(yùn)動(dòng)中，蛋白質(zhì)也會(huì)參與供能，但比例較小。脂肪與蛋白質(zhì)利用運(yùn)動(dòng)員的能量代謝與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)需求量運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)需求量高于一般人群，具體需求量與運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、訓(xùn)練強(qiáng)度等因素有關(guān)。蛋白質(zhì)的作用蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉、韌帶、骨骼等組織的重要成分，也是體內(nèi)酶、激素等生物活性物質(zhì)的合成原料。蛋白質(zhì)補(bǔ)充時(shí)機(jī)運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的黃金時(shí)期，此時(shí)補(bǔ)充可促進(jìn)肌肉合成和修復(fù)。運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)需求與補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員的維生素與礦物質(zhì)需求運(yùn)動(dòng)員對(duì)維生素的需求量相對(duì)較高，特別是B族維生素、維生素C、維生素E等。這些維生素參與能量代謝、抗氧化等生理過程，對(duì)維持運(yùn)動(dòng)員健康和提高運(yùn)動(dòng)能力有重要作用。維生素需求鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的生理功能和運(yùn)動(dòng)能力也有重要影響。例如，鉀和鈉參與維持體內(nèi)水平衡和神經(jīng)肌肉功能；鈣和鎂參與骨骼構(gòu)成和神經(jīng)傳導(dǎo)；鐵是血紅蛋白的組成成分，對(duì)氧的運(yùn)輸和利用有重要作用；鋅則參與多種酶的合成和免疫功能調(diào)節(jié)。礦物質(zhì)需求06兒童青少年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康生理特點(diǎn)兒童青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，身體各器官系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，具有代謝旺盛、對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求高的特點(diǎn)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求為滿足生長(zhǎng)發(fā)育和運(yùn)動(dòng)鍛煉的需要，兒童青少年應(yīng)攝入足夠的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，尤其是鈣、鐵、鋅等微量元素。兒童青少年的生理特點(diǎn)與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求123建議兒童青少年每天攝入多種食物，包括谷類、薯類、蔬菜水果、肉類、蛋類、奶類及豆類等，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。合理膳食根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和頻率，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物、電解質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，以滿足運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量消耗和恢復(fù)需求。適量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不暴飲暴食，不吃不潔食品，避免引起食物中毒等食品安全問題。注意飲食衛(wèi)生兒童青少年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)踐指導(dǎo)兒童青少年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育合理的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)有助于兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，提高身高、體重等身體指標(biāo)，改善身體素質(zhì)。增強(qiáng)免疫力運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)能夠增強(qiáng)兒童青少年的免疫力，減少感冒、咳嗽等常見疾病的發(fā)生。預(yù)防慢性病良好的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣有助于預(yù)防兒童青少年肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病的發(fā)生。促進(jìn)心理健康運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)對(duì)于兒童青少年的心理健康也有積極作用，能夠緩解學(xué)習(xí)壓力、改善情緒狀態(tài)、提高自信心等。07老年人運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康生理功能下降老年人的營(yíng)養(yǎng)需求與年輕人有所不同，需要更多的蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素來維持健康。營(yíng)養(yǎng)需求變化運(yùn)動(dòng)能力減弱老年人的運(yùn)動(dòng)能力減弱，需要選擇適合的運(yùn)動(dòng)方式和強(qiáng)度來進(jìn)行鍛煉。隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人的生理功能逐漸下降，包括心肺功能、肌肉力量、平衡能力等。老年人的生理特點(diǎn)與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求合理膳食01老年人應(yīng)該保持均衡的膳食，攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。適量運(yùn)動(dòng)02老年人應(yīng)該選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)方式和強(qiáng)度，如散步、太極拳、瑜伽等，每周進(jìn)行至少150分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素03老年人可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、維生素D等，以預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病。老年人運(yùn)動(dòng)營(yíng)