營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案（2篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)餐”食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、____：(1)學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：(2)后勤組。全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，由同志負(fù)責(zé)。(3)“營(yíng)養(yǎng)餐”食品安全衛(wèi)生檢查驗(yàn)收組。具體負(fù)責(zé)驗(yàn)收和發(fā)放，由同志負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作。(4)醫(yī)療救護(hù)組。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，報(bào)打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。2、機(jī)構(gòu)職責(zé)(1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)。全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制定“營(yíng)養(yǎng)餐”工作辦法，并對(duì)驗(yàn)收和發(fā)放人員工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)一指揮“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一____事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。定期____學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。(2)后勤組職責(zé)接到事故報(bào)告后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，____后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有____地開展“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并____人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度。在上級(jí)教育行政部門及“營(yíng)養(yǎng)餐”衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上，不斷對(duì)本?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全制度落實(shí)為重的，結(jié)合學(xué)校其他安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”食品安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)和“營(yíng)養(yǎng)餐”食品管理員為直接責(zé)任人，“營(yíng)養(yǎng)餐”食品管理員，班主任分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，實(shí)行學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”食品安全事故責(zé)任追究制。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生，特別是“營(yíng)養(yǎng)餐”食品管理員的“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，嚴(yán)格把握“營(yíng)養(yǎng)餐”食品的驗(yàn)收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期(貨到之日后)剩余時(shí)間不足的食品進(jìn)入校園。個(gè)人的衛(wèi)生要求(從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證方可上崗)，增強(qiáng)員工的責(zé)任心和事業(yè)心。5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善提高“營(yíng)養(yǎng)餐”食品儲(chǔ)藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。三、事故應(yīng)急處理。1.報(bào)告制度?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；腹瀉較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級(jí)教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。2.救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，____救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群眾發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。3.醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援。報(bào)打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。4.聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。5.病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。____人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請(qǐng)求支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。7.信息公開。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。四、事故責(zé)任追究。1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案（二）為有效預(yù)防學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《____食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生____用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本預(yù)案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：李東紅副組長(zhǎng)：李朝輝任鋒康成員：各班班主任及任課教師2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：(1)在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。(2)定期____學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。(3)統(tǒng)一____事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。二、日常工作的開展1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。3、落實(shí)職責(zé)。李東紅校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，營(yíng)養(yǎng)餐管理人員任鋒康為直接管理責(zé)任人，食品安全報(bào)告人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，學(xué)校、校長(zhǎng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故一票否決制。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。三、具體的應(yīng)急措施學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校教師應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：1、積極____搶救病人，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，及時(shí)解決有關(guān)問題。2、立即向中心校及教育主管部門報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回打出的中毒食物或疑似中毒食物。對(duì)制作、盛放可疑食物的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。5、在____部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食物和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。6、協(xié)助____部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。四、注意事項(xiàng)⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。⑵如個(gè)別家長(zhǎng)來校探視，由學(xué)校做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。⑶事故發(fā)生后，要注意維