X火鍋店可行性報(bào)告

經(jīng)濟(jì)與管理管控系市營(yíng)1103班前言

海底撈火鍋店吸引著眾多的食客絡(luò)繹不絕的前去消費(fèi)，凡是去過(guò)海底撈火鍋店的顧客都會(huì)被它深深的吸引，然而吸引人們的不是海底撈火鍋的口味特色，而是海底撈火鍋無(wú)微不至的服務(wù)帶給顧客的滿足感。這種滿足感如此真實(shí)的從每一位普普通通的服務(wù)員那里傳遞給海底撈火鍋店的每一位顧客，每一位海底撈火鍋員工的微笑和服務(wù)都那樣的真誠(chéng)和溫馨，只有當(dāng)你親身光臨并感受了海底撈火鍋的服務(wù)后，你才會(huì)明白為什么這樣一家普普通通的火鍋店的門口總是排著就餐的長(zhǎng)龍。

海底撈火鍋店經(jīng)營(yíng)成功不是一朝一夕的事情，然而想起它的成功背后肯定會(huì)有必然的原因。那就是人性化的管理管控和貼心的服務(wù)。然而管理管控是一門藝術(shù)，如果你一成不變的照搬照抄書本知識(shí)，那你永遠(yuǎn)不可能成功。管理管控的魅力在于它的千變?nèi)f化，在于他的科學(xué)性與藝術(shù)性的完美結(jié)合，還在于它的因人而異。在海底撈的成功實(shí)踐中，我們可以通過(guò)分析海底撈成功的原因。海底撈的管理管控實(shí)踐中處處顯示著管理管控理論存在的痕跡。

目錄一、餐飲業(yè)投資環(huán)境分析 頁(yè)感想我是市營(yíng)1103班的楊真南，來(lái)自北海，通過(guò)本學(xué)期連鎖經(jīng)營(yíng)管理管控這門課的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)，開(kāi)店是一件非常復(fù)雜的事情，感謝李老師給了我們這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。讓我了解到，開(kāi)店從最初的構(gòu)想到最終實(shí)施的這個(gè)過(guò)程是多么的復(fù)雜。作為本次策劃的小組組長(zhǎng)，我深深體會(huì)到，團(tuán)結(jié)的重要性。沒(méi)有構(gòu)思，哪來(lái)的行動(dòng)；沒(méi)有分工合作，哪來(lái)的成功。在我們小組成員的努力下，我們終于完成了這個(gè)工程量浩大的相關(guān)項(xiàng)目。無(wú)比的高興，無(wú)比的激動(dòng)，也讓我想起了一句話：既然選擇了遠(yuǎn)方，便只顧風(fēng)雨兼程；只要我們團(tuán)結(jié)努力，沒(méi)有什么事情能難得倒我們。我是市營(yíng)1103班的莫秋琴，來(lái)自桂林。從剛開(kāi)始的懵懂到真正的了解，這條路走得很艱辛，其中有不理解、有鬧矛盾、有意見(jiàn)、不統(tǒng)一、、、甚至更多更多，但我沒(méi)有放棄，一路走來(lái)過(guò)來(lái)。這份成功的喜悅離不開(kāi)李老師的指導(dǎo)與教誨，更離不開(kāi)我們組其他組員的支持、信任、團(tuán)結(jié)與相互扶持。風(fēng)雨兼程的幾個(gè)月，我被和藹可親的老師與熱情友好的隊(duì)友鼓舞著，我用汗水與執(zhí)著換來(lái)了今天的成長(zhǎng)與收獲，在人生路上邁出了堅(jiān)實(shí)的第一步，為自己的明天創(chuàng)造了充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇的無(wú)限空間!這次的作業(yè)讓我明白怎樣在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中通過(guò)協(xié)作獲得成功，明白怎樣使自己在工作中始終保持信心和干勁，明白要及時(shí)與隊(duì)友進(jìn)行溝通與了解，體會(huì)工作中的責(zé)任心！也讓我學(xué)會(huì)了反省一下自己在工作時(shí)的情況，改正自己的不足之處，已達(dá)到不斷的完善自我。我相信，在未來(lái)的生活中，我將以百倍的信心和萬(wàn)分的努力去迎接更大的挑戰(zhàn)，用辛勤的汗水和默默的耕耘譜寫美好的明天!我是市營(yíng)1103班的張良照，來(lái)自福建。通過(guò)這次的作業(yè)：（1）讓我學(xué)到團(tuán)隊(duì)遠(yuǎn)比個(gè)人來(lái)的重要，個(gè)人的力量始終是有限的，個(gè)人的能力在強(qiáng)大也無(wú)法把一件事情做好，只有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)才能讓任務(wù)完成的輕松、完美。（2）合理安排時(shí)間很重要。在這段時(shí)間以來(lái)我都是有忙不完的事，連午休都成奢侈的字眼，每天都是要忙到熄燈為止，可以說(shuō)為了完成這份作業(yè)歷盡千難，拼命的去擠時(shí)間完成我的任務(wù)。真心覺(jué)得時(shí)間是多么的重要，以前浪費(fèi)了那么的時(shí)間真是罪過(guò)啊，以后我會(huì)珍惜時(shí)間，將時(shí)間合理安排的安排，盡量不要老是出現(xiàn)不夠用的情況。我是市營(yíng)1103班的王天珍，來(lái)自博白。通過(guò)這次作業(yè)，讓我明白了火鍋店的布局，要從火鍋店的實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來(lái)衡量，以吸引顧客?？偟膩?lái)說(shuō)，裝修風(fēng)格各不相同，但是都因當(dāng)注意避免以下問(wèn)題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；二、店內(nèi)空氣混濁潮濕；三是店內(nèi)桌位間距過(guò)??；四是環(huán)境空間壓抑；五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特殊裝飾。如今都市人不但講究吃的營(yíng)養(yǎng)、吃的健康，對(duì)餐飲環(huán)境也越來(lái)越來(lái)越注重?；疱伒甑牟季忠o人舒適的感覺(jué)，給顧客留下好的印象，這樣顧客才會(huì)來(lái)消費(fèi)，所以店面的布局是非常重要的。還有產(chǎn)品的價(jià)格合理與否，很多程度上決定了購(gòu)買者的購(gòu)買意愿，直接影響產(chǎn)品和火鍋店的形象，也是海底撈火鍋店能否在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的關(guān)鍵?？傊?，這次實(shí)踐過(guò)后，我滿頭腦都是想著怎么去經(jīng)營(yíng)一個(gè)店鋪，以后如果有機(jī)會(huì)開(kāi)店的話，我相信我能做得更好，更加出色！比如你要進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，你自然就要對(duì)當(dāng)?shù)剡M(jìn)行一些調(diào)查，當(dāng)然可能是簡(jiǎn)單的走訪，也可能是這些都屬于市場(chǎng)調(diào)查，地有哪些相關(guān)項(xiàng)目很受歡迎，有哪些相關(guān)項(xiàng)目可以投資，哪些相關(guān)項(xiàng)目已經(jīng)飽和。經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)市場(chǎng)并從理論到實(shí)際兩者有機(jī)結(jié)合，的教學(xué)?？傊?jīng)過(guò)這次的實(shí)踐，讓我學(xué)到了很多以前從未學(xué)到過(guò)的知我是市營(yíng)1103班的勞嬌承，來(lái)自北海。這次作業(yè)真的花了我很多的時(shí)間，也讓我明白了許多，有些東西是不會(huì)自己跑到你的腦子里去的，是需要你主動(dòng)的去了解，去認(rèn)識(shí)新的事物，去探索相關(guān)的知識(shí)，才會(huì)豐富自己。說(shuō)實(shí)話，為做這個(gè)作業(yè)讓我查了很多資料，修改了N次，同時(shí)被組長(zhǎng)催了N+1次。而作業(yè)是大家共同努力完成的，讓我再次了解到團(tuán)隊(duì)的重要性，一個(gè)團(tuán)隊(duì)只有合作協(xié)同，才能最大發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的潛在能量?？傊?，一句話：收獲蠻多的！我是市營(yíng)1103班的湯懷，來(lái)自浙江。通過(guò)對(duì)這次相關(guān)項(xiàng)目的完成，讓我感觸還是蠻多的。不論是前期的問(wèn)卷調(diào)查的設(shè)計(jì)和問(wèn)卷的調(diào)查，熬夜上網(wǎng)查閱資料，還是后期的資料統(tǒng)計(jì)和整理分析，都讓我深刻體會(huì)到了想做好一件事的不容易。以后想要開(kāi)店的困難重重，革命尚未成功同志還需努力，以后我們要走的路還很長(zhǎng)。在這次的相關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行中，也讓我深深體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)的好處，他們會(huì)在你迷茫時(shí)開(kāi)導(dǎo)你，會(huì)在你氣餒是激勵(lì)你，在你難過(guò)時(shí)鼓勵(lì)你，在你困難時(shí)帶給你幫助。。。。。。在