發(fā)酵床養(yǎng)豬技術

一、發(fā)酵床養(yǎng)豬概述

（一）發(fā)酵床養(yǎng)豬興起的背景

多少年來，養(yǎng)豬業(yè)一直是我國廣大農(nóng)村的傳統(tǒng)家庭產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)豬業(yè)

在國民經(jīng)濟及人民生活中占有十分重要的地位。近30年來，隨著農(nóng)

村經(jīng)濟體制改革的進一步深入和市場經(jīng)濟的迅速發(fā)展，尤其是近幾年

新農(nóng)村建設的步伐逐步加快，農(nóng)村人居環(huán)境和養(yǎng)豬生產(chǎn)方式正在發(fā)生

巨大變化，養(yǎng)豬生產(chǎn)方式正由農(nóng)戶養(yǎng)殖向集約化、規(guī)?；D型。

養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)模化和集約化程度的不斷提高，大大提高了生豬的飼

養(yǎng)技術、防疫能力和管理水平。與傳統(tǒng)的農(nóng)戶分散式養(yǎng)相比，規(guī)?；?/p>

飼養(yǎng)能夠大大提高生產(chǎn)效率和飼料轉換率，降低生產(chǎn)成本，從而增加

經(jīng)濟效益。但是，集約化飼養(yǎng)方式也產(chǎn)生了許多問題。

1、豬糞尿過度集中

養(yǎng)豬業(yè)污染物的消納需要大量的土地，但是化肥的應用和糞污資

源化利用技術的欠缺，導致了大量豬糞尿的堆積。這些污染物含有大

量碳水化合物、含氮化合物等腐敗性有機物，通過降雨產(chǎn)生的徑流可

以污染周圍和地下水體，其散發(fā)出來的臭氣嚴重影響周圍居民的生活

環(huán)境和機體健康。

2、清糞工藝相對落后

現(xiàn)有清糞工藝主要以水沖糞和干清糞為主。無論哪種清糞方式都

無法避免沖洗圈舍用水，造成水資源的巨大消耗，大量污水的產(chǎn)生，

給污水治理增加了巨大難度。

3、豬體健康情況惡化

生產(chǎn)環(huán)境的惡化，帶來的是豬體健康的不斷惡化。近些年來，豬

流感、高熱病、藍耳病、附紅細胞體病等多種豬病頻發(fā)，不僅給養(yǎng)豬

業(yè)生產(chǎn)帶來巨大損失，也危害到人類的健康。

4、豬肉品質(zhì)下降

集約化飼養(yǎng)方式帶來了生產(chǎn)效率和飼料轉化率顯著提高，但其在

生產(chǎn)過程中添加的各種促生長劑、預防性藥物等卻嚴重影響了豬肉品

質(zhì)，制約了豬肉的消費，也制約了養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。

隨著人們生活水平的提高，人們對人居環(huán)境和食品安全的需求越

來越大，環(huán)境保護意識也會越來越強，如何在增加產(chǎn)量的同時又兼顧

食品安全和環(huán)境保護，使現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)向節(jié)約、環(huán)保、健康、經(jīng)濟的方

向轉變，是我國養(yǎng)豬業(yè)在激烈的競爭中尋求新發(fā)展的殘酷現(xiàn)實。因此,

在現(xiàn)有的干清糞工藝、漏縫地板水沖糞工藝、制沼工藝等多頭并進的

現(xiàn)實條件下，新興的發(fā)酵床養(yǎng)豬技術正在顯示其環(huán)保性的優(yōu)勢。

（二）發(fā)酵床養(yǎng)豬的概念

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術是根據(jù)生態(tài)學原理，利用高效菌種發(fā)酵墊料，以

發(fā)酵床為載體，快速消化分解糞尿等養(yǎng)殖排泄物，在促進生豬生長、

提高生豬機體免疫力、大幅度減少生豬疾病的同時，實現(xiàn)豬舍（欄、

圈）免沖洗、無異味，達到健康養(yǎng)殖與糞尿零排放的和諧統(tǒng)一。

其技術內(nèi)涵就是發(fā)酵墊料。即利用特異微生物菌群將鋸末、稻殼、

米糠等有機物經(jīng)發(fā)酵處理制成養(yǎng)豬墊料，生豬飼養(yǎng)在墊料上，由有益

微生物組成的復合菌群以豬糞尿為基礎營養(yǎng)迅速繁殖，各種病原微生

物被殺滅抑制，為生豬的生長發(fā)育提供了良好的養(yǎng)殖環(huán)境，同時糞尿

也被消化分解，豬舍無臭味，實現(xiàn)零排放。

其技術體系是包括圈舍設計與建造、墊料制作與維護、豬只飼養(yǎng)

與管理在內(nèi)的有機整體，相輔相成，缺一不可。合理的圈舍設計保證

了發(fā)酵床有較高的利用率，并能滿足冬季除濕、夏季防暑、便于飼養(yǎng)

管理的要求。優(yōu)質(zhì)高效的微生物菌劑保證了墊料的發(fā)酵效果，保證分

解糞尿的效率。通過對發(fā)酵床的精心維護，使墊料始終處于適宜的水

分、通透性及C/N等條件下，利于有益微生物菌群的繁殖，保證墊

料中理想的種群數(shù)量及對糞尿的快速分解能力。豬只的科學飼養(yǎng)與管

理更是養(yǎng)豬全過程中不可或缺的技術成分。

（三）發(fā)酵床養(yǎng)豬的技術原理

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術是一種無污染、零排放的高效、新型的科學養(yǎng)豬

技術，它是集養(yǎng)豬學、營養(yǎng)學、環(huán)境衛(wèi)生學、微生物學、土壤肥料學

為一體的，遵循安全、高效、無污染的原則建立起的一套良性循環(huán)的

生態(tài)養(yǎng)豬體系。其基本原理是在豬舍內(nèi)利用一些高效有益微生物菌劑

與生物墊料建造生物發(fā)酵床，豬將排泄物直接排泄在發(fā)酵床上，利用

生豬的天然拱掘習性，加上人工輔助翻耙，使豬糞尿和墊料充分混合,

通過有益微生物菌群的發(fā)酵，使豬糞尿的有機物質(zhì)得到充分的降解和

轉化。技術原理與農(nóng)田有機肥被分解的原理基本一致，關鍵是生物墊

料發(fā)酵床內(nèi)的墊料碳氮比與發(fā)酵微生物的選擇。其技術核心是高效的

生物發(fā)酵墊料和科學管理。

厚墊料養(yǎng)豬其實古已有之，墊料中因為有一定的土著微生物，所

以，也有一定的發(fā)酵效果，糞臭味自然也少一些。但古代墊料主要的

作用還是吸附糞尿，主要以吸附的作用減少臭味，并用作堆肥。其土

著微生物的發(fā)酵作用相對較弱，利用現(xiàn)代高度發(fā)達的微生物技術，將

這些土著微生物進行篩選并進行合理配比，形成了現(xiàn)在的高效的發(fā)酵

床微生物菌劑。這些高效微生物菌劑進入生物墊料后，通過分解豬糞

尿中的有機物而增殖，并形成一個相對穩(wěn)定的微生物生態(tài)平衡。養(yǎng)殖

戶所要做的主要事情就是如何維持這個生態(tài)平衡不被打破，并使用其

能正常運行。由于豬糞尿在墊料中被微生物分解轉化，相應地減少了

沖洗糞尿、清除垃圾的工作，加上因為微生物發(fā)酵所帶來的冬暖夏涼,

疾病減少，耗料量減少（部分發(fā)酵后的生物墊料成為豬的飼料來源）,

成本下降，效益反而上升。

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術的技術路線是新建或改造圈舍，建設發(fā)酵墊料

池，放入混有高效菌種的生物墊料，發(fā)酵成功后，轉入豬只，豬只出

欄后，生物墊料可以重新發(fā)酵再被利用，利用2?3年后，生物墊料可

成為制作有機肥的上好原料。具體要求路線如圖l-lo

改造豬圈有效菌種

!V

墊料發(fā)酵床接種

發(fā)酵、腐熟墊料清圈——?有機肥

I

生態(tài)養(yǎng)豬豬出欄——?生態(tài)安全產(chǎn)品

圖1-1發(fā)酵床養(yǎng)豬技術主要技術路線

（四）發(fā)酵床養(yǎng)豬技術的優(yōu)點

1、解決養(yǎng)豬業(yè)污染問題

發(fā)酵床中，豬糞尿是微生物資源源不斷的營養(yǎng)食物，不斷地被分

解轉化，從而不再對豬排泄物進行清掃排放，也不需用水沖洗豬圈，

被多次使用的墊料最終可制成優(yōu)質(zhì)有機肥，沒有任何廢棄物排出養(yǎng)豬

場。豬生活在這種墊料上，糞便被迅速分解轉化，豬圈里沒有臭氣，

也無蚊蠅滋生，生豬飼養(yǎng)過程自始至終沒有污染。走進發(fā)酵慶豬舍，

沒有異味，圈底有機墊料干凈衛(wèi)生，鏟起來松軟適度，放到鼻邊輕嗅

沒有普通豬舍的過度臭味。經(jīng)過發(fā)酵的墊料在使用2?3年，形成可直

接用于果樹、農(nóng)作物的生物有機肥，達到循環(huán)利用、變廢為寶的效果。

2、增加豬只活動，提高了豬肉品質(zhì)

發(fā)酵床豬舍，通風透氣、陽光普照，溫濕度適于豬只生長。豬生

活在舒適環(huán)境中，恢復和滿足了其拱掘的行為習性，活動空間變大，

運動量增加，符合動物福利要求，豬只能夠健康地生長發(fā)育，機體對

疾病的抵抗力增強。再加上豬糞尿經(jīng)過迅速發(fā)酵，有害菌和寄生蟲卵

被殺死，基本上無病原菌傳播，豬只機體抵抗力提高，發(fā)病率明顯降

低，大大減少使用或不再使用抗生素和消毒等藥物，避免了藥殘的存

在和耐藥性菌株的產(chǎn)生，提高了豬肉品質(zhì)。

3、提高勞動效率

由于發(fā)酵床養(yǎng)豬采用自動飲水和自由采食，墊料可2?3年更換1

次，不需要每天用水沖洗豬舍和清除豬糞尿，飼養(yǎng)人員每天主要的工

作就是添加飼料和翻動墊料，在良好的輔助翻動墊料工具配合下，一

人可飼養(yǎng)800~1000頭肥育豬或100?200頭母豬，節(jié)約用水75%?

90%,勞動效率可提高60%以上。

4、豬只生長速度加快

發(fā)酵床養(yǎng)豬給豬提供了溫床式的生活環(huán)境，極大地降低了普通豬

舍冬季水泥地面冰凍的應激，改善了豬只體感溫度，提高了冬季飼養(yǎng)

育肥速度。同時一，由于微生物發(fā)酵，墊料下溫度較高，殺滅或抑制了

細菌、病毒和寄生蟲的繁殖，生豬處在自由逍遙的生存環(huán)境中，抵抗

各種疾病的能力增強，生長速度明顯加快。據(jù)試驗，在舍外溫度為-2℃

的情況下，舍內(nèi)溫度可達14C,發(fā)酵床溫度可達28c以上。平均飼

養(yǎng)期（育肥豬）縮短7?15天。

5、養(yǎng)豬經(jīng)濟效益明顯提高

利用發(fā)酵床養(yǎng)豬每頭生豬可節(jié)水、節(jié)料、節(jié)煤等費用約50元，

節(jié)約獸藥、疫苗費用大約10元，節(jié)約勞動力成本大約20元，增加銷

售收入大約40元，增收節(jié)支總量可達120元。盡管隨著發(fā)酵床養(yǎng)豬

技術的推廣，墊料價格有所提高，前期投資有所加大，但是其收益仍

然十分明顯。

6、變廢為寶，改善了城鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境

生物墊料，如谷殼、鋸木屑、秸稈及豬糞等多為農(nóng)業(yè)廢棄物，通

過有益微生物菌群發(fā)酵后，墊料中一部分有機物能被豬只利用，大部

分墊料最終形成優(yōu)質(zhì)高效有機肥返回，變廢為寶。同時.，減少了大量

秸稈被丟棄、焚燒和豬糞尿造成的環(huán)境污染，改善了城鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境。

二、發(fā)酵床豬舍的建造

(一)場地選擇與總體布局

1、場址選擇

發(fā)酵床養(yǎng)豬場址選擇同傳統(tǒng)集約化豬場場址選擇沒有多大差異，

比傳統(tǒng)豬舍更趨靈活。具體應綜合考慮以下幾個方面的問題：

(1)地理位置原則上符合當?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃，與農(nóng)牧業(yè)

發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設規(guī)劃等相結合，不得在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)興建豬場。

必須遵守合理利用土地的原則，不得占用基本農(nóng)田，盡量利用荒地和

劣地建場。

豬場每天都有大量的飼料、產(chǎn)品進出，所以場址要盡量接近飼料

產(chǎn)地和加工地，靠近產(chǎn)品銷售地，確保其有合理的運輸半徑，交通便

利。

由于發(fā)酵床養(yǎng)豬實現(xiàn)了糞污零排放，養(yǎng)豬環(huán)境明顯改善，故豬場

選址在結合當?shù)貐^(qū)域規(guī)劃的同時，應著重考慮豬場整體防疫和公共衛(wèi)

生安全，要遠離生豬批發(fā)市場、屠宰加工企業(yè)、風景名勝地和交通要

道等。一般要求距離畜產(chǎn)品加工廠至少1km以上；距離主要公路

300m以上，距離一般公路100m以上，可設置專用豬場通道與交通

要道相聯(lián)結；且距離最近的村莊最好不少于500m；距離飲用水源不

少于2km；高壓線不得在仔豬舍和保育舍上面通過；不要將豬場建在

受洪水或山洪威脅及有泥石流、滑坡等自然災害多發(fā)地帶或自然環(huán)境

污染嚴重的地區(qū)。

豬場的選址要充分考慮豬場的近期和長期發(fā)展規(guī)劃。既要考慮要

近期土地占用資金的壓力，盡可能節(jié)約用地；又要考慮到豬場的長期

發(fā)展對土地的要求。因此，選址要充分考慮到周邊可拓展的區(qū)域面積,

防止因規(guī)模擴大造成重新選址帶來的麻煩。大型豬場分期建設時，場

址選擇應一次完成，但是可以分期征地。近期工程應集中布置，征用

土地滿足本期工程所需面積。遠期工程可預留用地，隨建隨征。征用

土地可按場區(qū)總平面設計圖計算實際占地面積。

(2)地勢與地形發(fā)酵床養(yǎng)豬場場址要求地勢較高、干燥、平

緩、向陽。場地至少高出當?shù)貧v史洪水水位線以上，其地下水應在

2m以下，這樣可以避免洪水的威脅和減少因土壤毛細管水位上升而

造成地面潮濕。如地勢低洼或地面潮濕，病原微生物與寄生蟲容易滋

生，機具設備易于腐蝕，甚至導致豬群多種疾病的發(fā)生。如采用地下

或半地下式發(fā)酵舍，更應充分考慮地下水位，否則，墊料過濕會影響

發(fā)酵效果，縮短墊料使用年限。地下水位比較高的地方可選擇地上式

發(fā)酵墊料池比較適宜。

平原地區(qū)宜選擇地勢較高、平坦而有一定坡度的地方，以便排水,

防止積水和泥濘。地面坡度以1%?3%較為理想。山區(qū)宜選擇向陽坡

地，不但利于排水，而且陽光充足，能減少冬季冷氣流的影響。地形

宜開闊整齊，不要過于狹長或邊角太多，否則會影響建筑物合理布局，

使場區(qū)的衛(wèi)生防疫和生產(chǎn)聯(lián)系不便，場地也不能得到充分利用。

(3)土質(zhì)發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍的土質(zhì)要求除有一定的承載能力外,

還應透氣透水性強，毛細管作用弱，吸濕性和導熱性小，質(zhì)地均勻的

土壤。砂土類的土壤顆粒較大，夏季日照的輻射熱大，再加上土壤導

熱性大，熱容量小，易增溫，也易降溫，晝夜溫差明顯，這種特性對

豬只不利；黏土類的土粒細、孔隙小，透氣透水性弱、吸濕性強、毛

細管作用顯著，所以土壤易變潮濕，常因陰雨造成泥濘不堪，有礙豬

場工作的正常運行；砂壤土兼有砂土和黏土的優(yōu)點，透氣透水性良好,

雨季不會泥濘，能保持場區(qū)干燥，土地導熱性小，熱容量較大，土溫

比較穩(wěn)定，對豬只的生長發(fā)育、衛(wèi)生防疫、綠化種植都比較適宜。

(4)水源發(fā)酵床養(yǎng)豬由于不用沖洗圈舍，所以用水量主要用

于豬只的飲用水，同時保證墊料濕度控制、用具洗刷、員工生活和環(huán)

境綠化用水，并應考慮消防，灌溉和未來發(fā)展的需要。水質(zhì)要良好，

達到飲用水標準。對微生物、寄生蟲、雜質(zhì)較多的地上水，不宜作為

豬場水源。

(5)電力豬場用電要保證相關設施設備正常運行和夜晚照明。

要計算用電總負荷，合理布線。建設豬場要要求有II級供電電源。

在ni級以下供電電源時，則需自備發(fā)電機，以保證場內(nèi)供電的穩(wěn)定

可靠。

總之，發(fā)酵床養(yǎng)豬豬場的場址選擇牽涉的因素較多，必須認真對

待，周密調(diào)查，因地制宜，綜合考慮，經(jīng)反復比較后加以確定。

2、總體布局

(1)總體布局原則

1)利于生產(chǎn)豬場的總體布局首先要滿足生產(chǎn)工藝流程的要求,

按照生產(chǎn)過程的順序性和連續(xù)性來規(guī)劃和布置建筑物，達到有利于生

產(chǎn)，便于科學管理，從而提高勞動生產(chǎn)率。

2）利于防疫規(guī)模豬場豬群規(guī)模大，飼養(yǎng)密度高。要保證正常

的生產(chǎn)，必須將衛(wèi)生防疫工作提高到首要位置。一方面在整體布局上

應著重考慮豬場的專業(yè)性、豬群結構、地形條件、主導風向等幾個方

面，合理布置建筑物，滿足其防疫距離的要求；另一方面當然還要采

取一些行之有效的防疫措施。

3）利于運輸豬場內(nèi)生豬、飼料及生產(chǎn)和生活用品的運輸任務

非常繁忙，在建筑物和道路布局上應考慮生產(chǎn)流程的內(nèi)部聯(lián)系和對外

聯(lián)系的連續(xù)性，盡量使運輸路線方便、簡捷、不重復、不迂回。

4）利于生活管理豬場在總體布局上應使生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)做到

既分隔又聯(lián)系，位置適中，環(huán)境相對安靜。既為職工創(chuàng)造一個舒適的

工作環(huán)境，又便于生活、管理。

5）凈污分離在滿足上述布局原則的基礎上，根據(jù)生產(chǎn)工藝流

程，做到凈道與污道嚴格分離，健康豬與病豬嚴格分離，飼料區(qū)與污

物處理區(qū)嚴格分離，引進豬與本場豬嚴格分離，生活與生產(chǎn)嚴格分離。

（2）功能分區(qū)和布局方案發(fā)酵床規(guī)?；i場按其功能不同可

分成三個區(qū)，即生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生活管理區(qū)、污物處理區(qū)、病

豬隔離治療區(qū)。按照功能要求、主導風向、地形、豬群的抗病能力以

及它們在生產(chǎn)流程中的相互聯(lián)系作出分區(qū)布局方案。

1）豬場功能分區(qū)的一般要求①生產(chǎn)區(qū)主要包括各類豬舍。生

產(chǎn)區(qū)是豬場的核心，不同種類豬舍間嚴格防疫要求，兼顧生產(chǎn)工藝流

程和豬群周轉。種豬舍衛(wèi)生防疫要求高，應位于豬場的最佳位置，處

于上風向，地勢高、干燥、陽光充足。根據(jù)豬群特征和抗病能力，將

保育舍、育成育肥舍依次放在種豬舍的下風向或側風向，以便減少保

育豬和育成豬的發(fā)病率。②輔助生產(chǎn)區(qū)主要包括飼料庫、飼料加工車

間、設備維修等部門。位置適中，可設在生活管理區(qū)與生產(chǎn)區(qū)之間。

③生活管理區(qū)主要包括生產(chǎn)指揮、培訓、對外聯(lián)系等管理部門和職工

生活區(qū)。布置在上風向或側風向接近交通干線，方便內(nèi)外聯(lián)系，并與

生產(chǎn)區(qū)嚴格分離。④污物處理區(qū)主要包括堆糞場、沼氣池等。無論是

否完全采用發(fā)酵床，污水和污物的產(chǎn)生是難免的，應根據(jù)具體工藝設

計安排合適規(guī)模的堆糞場和沼氣池，以消解全部污物，真正實現(xiàn)零排

放。污物處理區(qū)應布置在遠離豬舍的最下風向。⑤病豬隔離治療區(qū)應

布置在遠離豬舍的下風向地段。

2）豬場功能分區(qū)布局方案

專業(yè)性豬場分區(qū)布局方案，見圖2-1。（箭頭所示為主導風向）

綜合性豬場分區(qū)布局方案，見圖2-2。（箭頭所示為主導風向）

圖2-1專業(yè)性豬場分區(qū)布局方案

（3）豬舍布局形式豬舍的布局一般是根據(jù)地形條件、生產(chǎn)流

程和管理要求而定。目前主要采用單排式、雙排式及多排式。

1）單列式豬舍按一定的間距依次排列成單列，組織比較簡單,

一邊是凈道，一邊為污道，互不干擾。適用于狹長地形或規(guī)模較小的

豬場。

2）雙列式豬舍按一定的間距依次排列成兩列，其特點是：當

豬舍棟數(shù)較多時，排列成雙列可以縮短縱向深度，布置集中，供料路

線兩列共享，電網(wǎng)、管網(wǎng)等布置路線短，管理方便，能節(jié)省投資和運

轉費用。

3）多列式大型豬場可以采用三列式、四列式等多排式布局。

多排式布局對工藝設計要求高，投資相對較大。

（4）豬舍朝向豬舍朝向主要考慮三個方面的因素：一是日照

條件，合理利用太陽輻射熱量，形成“溫室效應”。在寒冷季節(jié)，此輻

射能是一種免費而有益的熱能，它可以增加舍內(nèi)溫度，促使發(fā)酵菌活

力增強，改善衛(wèi)生防疫條件，減少能源消耗。二是通風條件，合理利

用主導風向，盡可能地利用自然通風，在夏季為豬只提供適宜的生活

環(huán)境。三是與道路和場區(qū)內(nèi)其他功能區(qū)的交通關系，豬舍朝向相對一

致，合理設計凈污道，便于運輸。

(5)豬舍間距豬舍的間距主要考慮日照間距、通風間距、防

疫間距和防火間距。自然通風的發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍間距一般取5倍屋檐

高度以上，機械通風豬舍間距應取3倍以上屋檐高度，即可滿足日照、

通風、防疫和防火的要求。但在確定間距過程中，防疫間距極為重要,

實際所取的間距要比理論值大。我國一般豬舍間距為10?14m,上限

用于多列式豬舍或炎熱地區(qū)雙列式豬舍，其它情況一般取10?12m。

(6)豬場道路豬場道路組織在總體布局中占有重要地位。發(fā)

酵床養(yǎng)豬豬場凈道與污道分開，分工明確。健康豬與病豬嚴格分離，

飼料區(qū)與污物處理區(qū)嚴格分離，引進豬與本場豬嚴格分離，生活與生

產(chǎn)嚴格分離，飼料與病死豬運送通道盡量避免交叉，工作人員盡量不

要穿越種豬區(qū)，并以最短路線到達各個豬舍。

(7)豬場門的設置豬場各功能區(qū)間都應設置門和相應消毒設

施。尤其是，通往場外的門。此外，前面談到的凈道與污道分離是標

準化規(guī)劃設計的重要內(nèi)容，但是，由于規(guī)模化場功能分區(qū)復雜，場區(qū)

面積大，給凈污道分離帶來了設計上的困難，設置更多通往場外的門

可以有效解決這一問題，通往場外的門應設置2?3個為宜。

(二)發(fā)酵床豬舍的建筑設計

1、豬舍分類

豬舍的形式繁多。按屋頂樣式分，有坡式、拱式、雙坡氣樓式等;

按豬欄排列方式分，有單列式、雙列式和多列式；按墻的結構和有無

窗戶，豬舍可分為開放式、半開放式和封閉式。

(1)屋頂樣式

1)坡式可分為單坡式、不等坡式和雙坡式三種。

單坡式：屋頂由一面斜坡構成，構造簡單，屋頂排水好，通風透

光好，投資少，但冬季保暖性差，見圖2-3(a)o

偏坡式：又名道士帽式或聯(lián)合式，其主要優(yōu)缺點與單坡式基本相

同，但保溫性能較單坡式要好，投資要稍多，見圖2-3(b)?

雙坡式：保溫性能較單坡式和不等坡式要好，但豬舍對建材要求

較高，多用在跨度較大豬舍，見圖2-3(c)o

圖2-3坡式豬舍示意圖

(a)單坡式豬舍(b)偏坡式豬(c)雙坡式豬舍

2)拱式主要優(yōu)點是建造簡單，成本低廉，但不適宜大跨度建

筑，見圖2-4。

圖2-4拱式豬舍示例

3）雙坡氣樓式分一側氣樓和雙側氣樓（鐘樓式），如圖2-5。

新鮮的空氣由豬舍兩側墻面窗洞進入，熱的有害氣體由氣樓排出。一

側氣樓注意朝向，要背向冬季主導風向，避免冬季寒風倒灌。雙側氣

樓是利用穿堂風將舍內(nèi)有害氣體帶出舍外。氣樓的敞開部分應裝窗

簾，可以是鐵絲網(wǎng)、尼龍等材料作成，既透光又有保溫作用，還可以

根據(jù)外界氣候條件卷起放下。其夏秋季比較涼爽，冬季與早春溫度較

（2）豬欄排列方式

1）單列式豬舍豬欄排成一列，靠北墻可設或不設走道（靠北

墻不設走道的，可在豬欄間設南北走道），該種豬舍構造較簡單，采

光、通風、防潮好，適用于冬季不是很冷的地區(qū)。

2）雙列式豬舍豬欄排成兩列，中間設走道，管理方便，利用

率高，保溫較好，但采光、防潮不如單列式，適用于冬季寒冷的北方

地區(qū)。

3）多列式豬舍豬欄排成三列或四列，中間設2?3條走道，保

溫好，利用率高，但構造復雜，造價高，通風降溫較困難，不適宜生

物墊料床發(fā)酵法養(yǎng)豬。

（3）圈墻結構和窗戶設計

1）開放式豬舍指三面有墻一面無墻的豬舍。該種豬舍通風透

光好，建筑簡單，節(jié)省材料，舍內(nèi)有害氣體容易排出。但由于豬舍不

封閉，保溫性能不好，豬舍內(nèi)的氣溫隨著自然界變化而變化，不能人

為控制，尤其北方地區(qū)冬季寒冷，將會影響豬的正常繁殖與生長。另

外，開放式豬舍相對占用面積也較大。

2）半開放式指三面有墻一面半截墻的豬舍。該種豬舍保溫效

通風氣流組織效果主要決定于進風口的形狀和布置。為使豬舍內(nèi)氣流

分布均勻，不出現(xiàn)較大的死區(qū)，應盡量將進風口沿豬舍全長均勻布置,

其形狀以扁長為最佳。

（2）各類豬欄舍的快速計算方法養(yǎng)豬場的設計首先應根據(jù)所

確定的工藝流程和技術參數(shù)，先計算出各類豬欄的數(shù)量，然后才能合

理地計算出每棟豬舍的建筑面積。以飼養(yǎng)100頭基礎母豬的豬場為

例，進行豬舍的豬欄數(shù)計算，其方法如下：

1）分娩舍豬欄數(shù)

分娩舍豬欄數(shù)=年間分娩窩數(shù)X分娩舍分娩時間+365母豬100頭,

平均每年產(chǎn)2.3窩，分娩舍飼養(yǎng)為42天。年間分娩窩數(shù)=100（頭）x2.3

窩=23窩

表2-1年間分娩舍的飼養(yǎng)時間

計算項目天數(shù)

分娩前轉入天數(shù)7天

哺乳時間25天

斷奶仔豬停留時間7天

清洗消毒時間3天

合計42天

分娩舍豬欄數(shù)=230x42+36=26.5

所以，分娩舍應建27個分娩欄。

2）空懷舍豬欄數(shù)

空懷舍豬欄數(shù)=年間分娩窩數(shù)X空懷舍飼養(yǎng)時間+365+每欄飼養(yǎng)

頭數(shù)

年間分娩窩數(shù)230窩，每周平均分娩4.4窩，1周需要斷乳的母

豬為4?5頭，斷乳后進行交配確認需要6周時間，空懷舍飼養(yǎng)時間

為55天。

表2-2空懷舍飼養(yǎng)時間

計算項目天數(shù)

斷乳后發(fā)情天數(shù)10天

妊娠確認天數(shù)42天

清洗消毒時間3天

合計55天

交配舍豬欄數(shù)=230x55-365+5=6.9

所以，每欄如5頭群飼，需要7個大豬欄，如單欄飼養(yǎng)需要35個豬欄。

3）妊娠舍豬欄數(shù)

妊娠舍豬欄數(shù)=年間分娩窩數(shù)X妊娠舍飼養(yǎng)時間+365

母豬妊娠期114天，除去交配豬舍飼養(yǎng)42天，再除去提前7天

轉到分娩豬舍的天數(shù)就是妊娠豬舍的飼養(yǎng)時間。

表2-3妊娠舍的飼養(yǎng)時間

計算項目天數(shù)

妊娠時間114天

減去交配豬舍時間-42天

減去分娩豬舍時間-7天

清洗消毒時間3天

合計68天

年間分娩窩數(shù)：230窩

妊娠舍豬欄數(shù)=230x68+65=42.8

所以，妊娠豬舍需要43個單體欄。

4）更新豬欄數(shù)

更新豬欄數(shù)=年更新頭數(shù)x更新豬欄飼養(yǎng)時間+365+每欄飼養(yǎng)頭

數(shù)

種豬的更新率按40%計算，年更新頭數(shù)100x40%=W頭。

更新豬欄飼養(yǎng)時間（指后備豬從6月齡飼養(yǎng)到8月齡）90天，

每使用升降卷簾，為補充光照，屋頂南面可使用兩張保溫隔熱板配合

一張陽光板的方式以增加采光。

保育床可由240cmxl65cm><70cm>離地35cm的傳統(tǒng)保育床床改

造而成，也可按此尺寸制作。改建時，首先將保育豬床支架提升1m,

飼喂槽一側保留1?L2m的硬面飼喂臺，安置料槽。延長圍欄至墻根,

擴展80?100cm。從飼喂臺邊沿統(tǒng)一用欄板固定，以遮擋墊料，形成

生物墊料發(fā)酵墊料池。原有保育床中間圍欄取消，兩欄并為一欄，設

置兩臺自動喂料槽，這樣就形成了擁有兩個料槽、（100-120）

cmx330cm的飼喂臺、（220?260）cmx330cm的墊料池，飼養(yǎng)密度以

0.3?0.8m2/頭為宜。

若對接兩傳統(tǒng)保育圍欄，可從飼喂臺邊沿統(tǒng)一用欄板固定，以遮

擋墊料，形成生物墊料發(fā)酵墊料池。兩欄并為一欄，兩頭分別設置一

臺自動喂料槽，這樣就形成了擁有兩個料槽、兩個（100?120）

cmx165cm的飼喂臺、一個（380?400）cmx165cm的墊料池。圖2-11

為保育舍發(fā)酵床平面布置圖。一般每個保育欄40m2,全部采用鋼管

和鍍鋅管作隔欄，隔欄可可取下或接上，便于拆裝。

-J/

//

3

1.發(fā)酵床2.采食臺3.食槽

圖2-11保育舍發(fā)酵床平面布置示意圖

4、發(fā)酵床建設

（1）發(fā)酵床的基本要求發(fā)酵床的底必須是土面或沙土面，不

能抹水泥地面，墊料池四周一般使用24cm的破墻，墻皮可用水泥抹

平。

發(fā)酵床在整棟豬舍中應相互貫通，不搭橫隔，以增加發(fā)酵效率，

降低建設成要本。

發(fā)酵床的高（厚）度因所飼養(yǎng)的豬只及管理規(guī)程不同而略有差異。

一般墊料池深度以60?80cm為宜。過淺的墊料池使得發(fā)墊床的厚度

可調(diào)節(jié)范圍小，容易出現(xiàn)發(fā)酵效率低下、墊料使用年限變短等問題。

但過深墊料池不僅造成墊料浪費，增加一次性投入，提高成本，而且

還會引起發(fā)酵過強，影響發(fā)酵效果。

要求地面滲透性好，地勢較高，地下水位低。

（2）發(fā)酵床的面積利用發(fā)酵床養(yǎng)豬，其發(fā)酵床的面積應根據(jù)

豬只的大小和飼養(yǎng)豬保數(shù)量的多少來確定。一般保育豬占地面積為

0.3?0.8H?/頭,育肥豬0.8?1.5n?/頭，母豬2.0?2.5n?/頭。

（3）發(fā)酵床的類型發(fā)酵床分地下式、地上式、半地下三種方

式：

1）地下式發(fā)酵床應該下挖60?80cm左右，鋪上墊料后與地面

平齊，發(fā)酵床底面不用硬化，直接露出泥土即可在上面堆放墊料。在

建筑墻面一側，要注意砌擋土墻，并用水泥粉刷，避免泥土坍塌。

優(yōu)點：豬舍整體高度較低，造價相對低，豬轉群方便，由于料臺

與地面平，投喂飼料方便。

缺點：雨水容易濺到墊料上，墊料進出不方便，整體通風比地面

槽式差，如果地下水位高則不易施工。

圖2-12為雙列全地下式，適用于育肥豬，保育豬，母豬舍，公

豬舍等。

圖2-12雙列全地下式發(fā)酵床設計圖

注：1.屋頂要做到保溫隔熱，天窗可根據(jù)實際情況設計。

2.吊扇等降溫設備可視情況添加。

3.圍欄視具體情況而定。

4.窗戶底面距飼喂臺面20~30cm.

2）地上式地上式發(fā)酵床，就是將發(fā)酵床建在地面以上。發(fā)酵

床底面為原土面，既節(jié)省財力，又保證了墊料的通風透氣。

優(yōu)點：豬欄面高出地面，雨水不容易濺到墊料上，通風效果好，

且墊料進出方便。

缺點：豬舍整體高度較高，造價相對高些；豬轉群不便；由于料

臺高出地面，飼喂不方便。

1.屋頂采用透氣瓦片或開透氣窗2.吊扇3.橫梁4.飲水器，下面做接水裝置

5.圍欄6.采食臺7.食槽8.窗，盡量寬大且低9.排水溝10.水泥飼喂通道

11.回填土12.水泥墻

圖2-13雙列全地上式發(fā)酵床設計圖

3）半地下式該種墊池介于地上式與地下式結構之間，它結合

了前兩者的優(yōu)點，就是將墊料槽一半建在地下，一半建在地上。硬地

平臺及操作通道取用開挖的地下部分的土回填，槽深60?80cm,保

育豬40?60cm、育成豬80?90cm,長槽的建設與分隔模式同地上槽。

地上建筑成本和效果也介于二者之間。

優(yōu)點：造價較上兩種模式都低，發(fā)酵床養(yǎng)護便利。

缺點：透氣性較地上式差，不適應高地下水位的地區(qū)。

適應地區(qū)：北方大部分地區(qū)；南方坡地或高臺地區(qū)。

針對墊料池的以上幾種形式，可以利用特殊地理狀況因地制宜地

建設，以降低成本。如可利用廢棄梯田建設墊料池。

5、發(fā)酵床建設要點

豬圈一般設計為長方形，設置自動料槽，供豬自由采食，將■自動

料槽和飲水器分兩邊設置，便于強制豬運動，以利于攪拌地面墊料。

這樣能使豬排出的糞尿均勻地被墊料吸收消化，減少人工輔助覆蓋。

同時也可以在豬欄中放置玩具，如吊起的彩球，比較硬質(zhì)小球等，讓

豬玩耍，這樣也可以起到增加攪拌墊料的作用，見圖2-14。

圖2-14豬舍內(nèi)玩具設置示例

飲水器建議使用鴨嘴式自動飲水器，保證充足的清潔飲水。注意

自動飲水器安裝在欄舍外部，讓豬能伸出嘴去飲水，如果安裝在欄內(nèi)，

則必須在飲水器下有一接水槽，將漏水引出欄外，以免滴出的水流

入發(fā)酵床墊料中，平均每20頭左右設立一個飲水器。見圖2-15和圖

2-16o

圖2-15飲水器安裝示例圖2-16飲水器下面無接水裝置示例

發(fā)酵床養(yǎng)豬不適合使用立體式，即第二層使用預制板，在預制板

上鋪墊料。因為預制板透氣性差，發(fā)酵床的底層墊料容易腐爛，因此,

不建議采用。

規(guī)?；i場可以考慮設置自動料槽，供豬自由采食。食槽的長度

可以取1?2m,寬度35cm左右，整體高度80~100cm左右。實踐證明,

在發(fā)酵床使用自由不限量采食的豬生長速度明顯高于傳統(tǒng)水泥圈中

的豬，且飼料利用率高。

發(fā)酵床底必須是土面或沙土面，不能抹水泥地面，錯誤示例見圖

2-170

圖2-17水泥抹床底的錯誤示例

發(fā)酵床整棟豬舍中各個豬欄間應相互貫通，便于進出墊料和機械

翻動墊料，可用欄桿隔開，不搭水泥橫隔，錯誤示例見圖2-18。

圖2-18水泥做橫隔的錯誤示例

(三)舊豬舍的利用改造

近年來，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術已經(jīng)在我市一定范圍得到了示范和推

廣，并且取得了較好的效果。有較多養(yǎng)豬戶已經(jīng)認識到了發(fā)酵床養(yǎng)豬

的眾多優(yōu)點，特別是一些傳統(tǒng)養(yǎng)豬戶鑒于資金、場地等因素的限制，

想改造舊豬舍進行發(fā)酵床養(yǎng)殖。并不是所有舊豬舍都適合改造成發(fā)酵

床豬舍。下面介紹，舊豬舍改造的條件和改造方案。

1、舊豬舍改造的條件

(1)使用時間較短的豬舍；

(2)基礎和墻體比較堅固的豬舍；

(3)設計布局比較合理的豬舍。

2、舊豬舍改造方案

舊豬舍一般都是水泥地面，墻體不高，空間不大，內(nèi)部結構復雜,

窗戶少且小，對這類舊豬舍進行改造主要把握以下幾個原則。

(1)首先要依據(jù)豬舍的高度，來決定建設何種發(fā)酵床(如地上

式、地下式、半地下式)，原則上墊料表面應離屋檐高度2.3?2.7m

左右。

1)一般舊豬舍高度只有2m高左右的，如果豬舍不能再加高的

話，那么要改建發(fā)酵床建議采取地下式。往地下挖土時，要選擇離墻

體地基30cm左右開挖，以免影響墻體牢固。

2)如果原來豬舍高度在3m以上、屋頂高度在5m以上的，可以

采用半地下式。

3)如果豬舍高度夠高，則可以做完全地上式。改造時需要將水

泥地面打掉，保證墊料的透氣性，避免下層墊料過濕，影響發(fā)酵，甚

至變臭。

(2)舊豬舍如果窗戶過小，那么應該盡量在南北墻面盡量多開

窗戶，開大窗戶，把走廊中間的水泥墻、欄與欄之間的水泥墻換成通

風的鍍鋅管柵欄，這樣可以讓舍內(nèi)空氣形成對流，以保證通風、采光

良好，冬暖夏涼。

(3)為防止墊料受潮，改造時要注意四周設排水溝，屋頂不能

漏雨。還要注意大風大雨時防止雨水打濕墊料。

(4)如果每個欄舍的面積不超過10m2,建議將2欄或3欄合并

做成一個欄舍，一般面積為40m2左右，這樣可以增強發(fā)酵床的效果。

(5)建議把料槽與飲水器分開設置，把飲水器改裝到料槽的對

面，注意在飲水器下方建一個接水臺和排水口，把豬飲水時流下的多

余的水排到豬舍外邊，以免引起墊料局部過濕。

(四)必要的機械設備

1、墊料處理設備

在墊料制作、翻動、清運時可使用以下設備：

下圖為工人在用小型挖掘機翻動墊料。

2、降溫通風設備

降溫通風設備主要有：水簾、霧化器、風機、天窗等。

水簾實例圖

遮陽網(wǎng)實例圖

風機實例圖

天窗實例圖

3、自動投料設備

三、墊料的制作與管理

(-)發(fā)酵墊料原料的選擇

生物發(fā)酵墊料制作是發(fā)酵床養(yǎng)豬的關鍵技術環(huán)節(jié)之一。選擇適宜

的生物發(fā)酵墊料原料進行科學組合，能達到降低管理強度、減少豬只

疫病發(fā)生、增加養(yǎng)豬效益等目的。

1、制作墊料應具備的基本條件

為保證發(fā)酵菌種高效的活力，使有益土著微生物菌種旺盛生長，

需要為其營造適宜生長繁殖的墊料環(huán)境。研究和試驗發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床所

制作的生物墊料需要滿足以下條件。

(1)高效的發(fā)酵菌種發(fā)酵床利用生物墊料分解豬糞尿的過程,

其實是土著微生物菌作用的結果，就如同面團中有了酵母菌、鮮牛奶

中有了乳酸菌后才能做成好吃的饅頭和好喝的酸牛奶一樣。墊料中微

生物發(fā)酵菌的活動，不僅能夠有效地分解、消化豬的排泄物，產(chǎn)生一

些對豬體生長發(fā)育有益的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能產(chǎn)生高溫，殺死很多有

害病原菌和寄生蟲卵，同時又增加了墊料的肥效。所以，發(fā)酵菌母種

活力的高低決定了糞便和生物墊料發(fā)酵的效率，是發(fā)酵床養(yǎng)豬生物墊

料制作的首要關健因素。

（2）具備一定的微生物營養(yǎng)源土著微生物的生存和繁殖需要

有一定的營養(yǎng)源，主要來源于生物墊料原料和豬糞尿中易分解的有機

物。這些原料中的碳水化合物（碳）就是土著微生物菌的食物，而無

機的氮素（氮）是土著微生物菌繁殖建造細胞的主要材料。所以，生

物墊料中碳和氮的含量高低就決定了土著微生物菌的生存和繁殖效

率，因此，它們就是發(fā)酵微生物的營養(yǎng)源。

微生物細胞和其他有機物中的碳素和氮素含量都具有一定比例

的，通常把碳素和氮素含量的比值稱為“碳氮比”。一般來說，微生物

的活動繁殖所需要的最佳碳氮比為25：1,因為微生物每合成一份自

身的物質(zhì)，就需要25份碳素和1份氮素。在利用生物墊料發(fā)酵床養(yǎng)

豬時，就要通過采取各種措施來控制生物墊料的碳氮比，使發(fā)酵菌能

均衡、持續(xù)、高效地活動和繁殖，從而達到生物墊料發(fā)酵養(yǎng)豬的目的。

據(jù)測定，豬糞的碳氮比為7：1,是提供氮素的主要原料，所以，發(fā)

酵床養(yǎng)豬生物發(fā)酵墊料原料必須選擇碳氮比大于25：1的原料進行配

合，才能達到發(fā)酵的目的。由于養(yǎng)豬生產(chǎn)糞尿持續(xù)產(chǎn)生，所以生物墊

料碳氮比越高，墊料使用的時間就越長。通常生物墊料能使用2?3

年，即2?3年更換一次墊料。

5-1幾種常用發(fā)酵床原料碳氮比

利?類C/N

,按比例直接導入豬舍內(nèi)發(fā)酵池中，用器械混合均勻后使用（圖

5-5）o此種方法效率較低，比較適用中小型規(guī)模的專業(yè)場戶養(yǎng)豬。

2）集中統(tǒng)一制作方法指在豬舍外場地將發(fā)酵原料統(tǒng)一攪拌、

發(fā)酵制作墊料，然后再填入墊料池內(nèi)發(fā)酵的一種制作方法。

無論采用何種模式或填料方法，只要能達到充分攪拌、充分發(fā)酵

即可。其中關鍵是要控制好水分，一般墊料以含水分在60%左右最為

適宜。判斷含水量的標準是用手抓起墊料捏緊后再松開手，感覺蓬松

且迎風有水汽，說明水分掌握較為適宜。

2、啟動發(fā)酵方法

發(fā)酵墊料配制混合好后，不能馬上用于養(yǎng)豬，需要經(jīng)過發(fā)酵成熟

處理后，方可放入豬只進行飼養(yǎng)。發(fā)酵成熟處理可以增值優(yōu)勢菌種、

殺死大部分墊料原料中不利于養(yǎng)豬生產(chǎn)的微生物(包括絕大多數(shù)病原

微生物和霉菌等)和寄生蟲卵。

常用的方法有平鋪發(fā)酵法和堆積發(fā)酵法兩種。

(1)平鋪發(fā)酵法把分層制作好的墊料上層均勻混合好，適當

按壓整平，然后覆蓋一層地膜或麻袋等覆蓋物，一般夏季經(jīng)過5?7d,

冬天10?15d,待墊料發(fā)出發(fā)酵香味和有蒸氣散出即為發(fā)酵成熟。酵

熟后去掉地膜，24h后即可放入豬只進行飼養(yǎng)。該法適合分層發(fā)酵墊

料酵熟。

如果豬場實行全進全出制，待整批豬只全出欄后，圈內(nèi)的生物墊

料需要再次酵熟，開始2?3d不要采取任何措施處理，以蒸騰掉多余

的水分。然后深翻墊料，盡量將上層生物墊料翻至中層。最后再按照

上述方法覆蓋地膜發(fā)酵至成熟。

使用平鋪酵熟法酵熟墊料，一定要注意鋪設分層發(fā)酵墊料不能太

薄，上部發(fā)酵層墊料不得低于25cm；否則由于發(fā)酵層太薄，發(fā)酵溫

度難以達到殺滅病原菌、蟲卵及增殖有益菌的目的。

(2)堆積發(fā)酵法將同菌種混合好的生物墊料堆成梯形結構，

然后稍微按壓整平墊料的梯形表面，堆積好后，冬季應在墊料周圍覆

蓋上透氣性較好的麻袋、稻草等，使其升溫并達到保溫效果。堆積發(fā)

酵法適合于均勻制作的發(fā)酵墊料。

發(fā)酵期間，每天應測量墊料溫度，并做好記錄。從第二天開始在

不同的角度的三個點，約20cm深處測量溫度，溫度可上升到45?

50℃(注；第二天看墊料的初始溫度是否上升到45?50C,否則要查

找原因，即查一查墊料是否因加入防腐劑、殺蟲劑，水分過高或不足

造成)。4?7天發(fā)酵墊料溫度可達70c以上，以后逐漸降溫到45℃左

右的平衡溫度，此時即表明生物墊料發(fā)酵成熟，一般夏天需10天左

右，冬天15天左右。如果墊料溫度不符合墊料酵熟過程曲線，則應

盡快查明原因。墊料酵熟過程溫度曲線變化見圖3-1。

24681012141618202鉗間（天數(shù)）

圖3-1墊料發(fā)酵過程溫度變化曲線

發(fā)酵一周后，如果溫度還有上升、有臭味時，這是因為水分過多,

故應再次調(diào)整水分，并加入適量發(fā)酵菌種直至成功。

發(fā)酵成熟的墊料，握一把在手中撒開，其氣味清爽，無惡臭、霉

變氣味，如果有惡臭等異味，說明發(fā)酵不成熟，尚需進一步發(fā)酵。

墊料酵熟后，由內(nèi)往外翻耙平整墊料，再在墊料表面鋪設預留未

經(jīng)發(fā)酵的谷殼、鋸末等墊料，厚度約為10cm左右，然后等待24h后

方可進豬只飼養(yǎng)。如豬在圈中跑動時，表層墊料太干，灰塵出現(xiàn)，說

明墊料潮濕水分不夠，應根據(jù)情況噴灑些水分，便于豬正常生長。

另外，墊料的發(fā)酵成熟開始時需要一定的環(huán)境溫度才能滿足啟動

要求。夏季溫度高，各地區(qū)均能滿足啟動要求；北方的冬季溫度較低,

可通過火爐取暖及溫室升溫等措施，提高發(fā)酵環(huán)境溫度。

3、發(fā)酵墊料的制作過程

不論采用何種方法，都必須讓墊料充分混勻和充分發(fā)酵，在這

個過程中主要把握兩個原則：混合均勻度和墊料溫度。

（1）確定墊料厚度育肥舍墊料層高度為80?100cm；保育舍

墊料層高度為50?60cm。

（2）計算材料用量根據(jù)豬舍面積大小，以及與所需的墊料厚

度計算出所需要的稻殼、鋸末、款皮（米糠、玉米面等）以及碧源生

態(tài)寶的使用數(shù)量。

（3）墊料的混合墊料制作所需材料：鋸末、稻殼、（花生殼

或玉米秸）、碧源生態(tài)寶（菌種）、清潔水、噴霧器、數(shù)皮（米糠、玉

米面等）。

混合步驟（以在育肥舍內(nèi)制作10n?墊料為例）：先在墊料槽內(nèi)

鋪設40cm~50cm的稻殼；再在稻稻殼上鋪設40cm~50cm的鋸末；然

后將2kg碧源生態(tài)寶與30kg數(shù)皮混合均勻，并均勻灑在所鋪設鋸末

表面；用農(nóng)具叉縱向將幾種材料翻動混合均勻；待混勻后，邊加水邊

再次縱向翻動墊料，調(diào)整墊料濕度，整體水分的濕度達到40%左右最

適宜。現(xiàn)場實踐用手抓墊料來判斷濕度，即物料用手握緊后不滴水，

松開后不成團即可；將制作好的墊料表面加草簾或尼龍紡織袋覆蓋發(fā)

酵，在發(fā)酵過程中注意表面水分的保持；

(4)墊料的發(fā)酵發(fā)酵整個過程持續(xù)7?10d,從做好墊料第二天

選擇物料不同部位測量溫度，測量深度約40cm,溫度應在40c左右,

以后溫度便逐漸上升，最高可達70℃左右。由于環(huán)境氣溫不同到達

70℃左右的時間有所不同，一般需要發(fā)酵7d左右。隨著微生物的自

我調(diào)控，墊料的溫度會逐漸下降到40C左右，當墊料表面溫度出現(xiàn)

上升和下降的過程后即可鋪平墊料，間隔24h后等待進豬(使用前在

墊料表面加上5?10cm不加菌種的鮮鋸末)

(5)進豬準備進入發(fā)酵豬舍的豬必須是提前做好相關免疫工

作和全面驅蟲，保證健康狀況良好。豬只大小盡可能均勻，進入發(fā)酵

舍后要大小分欄飼養(yǎng)，飼養(yǎng)密度要以墊料能完全處理糞尿為準，一般

7kg-30kg的苗豬0.8m2—L2m2/頭，30kg-100kg的豬1.2m2-1.5

m2/頭。

正常密度密度過大

4、制作墊料應注意的事項

（1）水分要特別注意不要過量。保證濕度維持在40%左右，實

際掌握為手握墊料不滴水，成團，松開后感覺有水氣，散開。

（2）制作墊料時，原料的混合，以高效、均勻為原則。

（3）堆積后，表面應稍微按壓。特別是在冬季里，周圍應該使

用通氣性的東西覆蓋，如麻袋等，使墊料能夠正常升溫和保溫。不可

用塑料薄膜覆蓋。

（4）堆積的物料散開的時候，正常氣味應該清爽無惡臭。

（5）散開物料時，如果還出現(xiàn)氨臭的話，說明溫度還很高，應

讓它繼續(xù)發(fā)酵。

（6）開始發(fā)酵后第二天，一定要注意墊料溫度是否上升，否則

的話要查明原因。

一般從以下幾個因素考慮：稻殼、鋸末、米糠等原材料是否符合

要求；稻殼、鋸末、米糠以及碧源生態(tài)寶比例是否恰當；有機物是否

混合均勻；墊料濕度是否保持在40%。

（三）墊料的日常維護

發(fā)酵床是具有活性的，濕度、空氣含量、養(yǎng)分分布都會影響發(fā)酵

效果，需要調(diào)節(jié)水分、疏松墊料、均勻糞尿等常規(guī)維護才能保證其正

常發(fā)酵。

1、墊料的常規(guī)維護

發(fā)酵床內(nèi)的墊料經(jīng)過酵熟后，應耙平整好，然后在上面鋪設一層

10cm厚未經(jīng)發(fā)酵、質(zhì)量好、質(zhì)地稍軟、對豬體皮膚無刺激性的墊料

原料，24h后即可放進已驅過蟲、經(jīng)檢查健康的豬只進行飼養(yǎng)。由于

生物墊料發(fā)酵床發(fā)酵效果的局限性，豬的飼養(yǎng)密度不宜太大，單位面

積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過多，生物發(fā)酵墊料的發(fā)酵狀態(tài)就會降低，豬糞尿等

物質(zhì)不能迅速被降解、消化掉。一般以每頭豬占地1.2?1.5m2為宜，

小豬時期可適當增加飼養(yǎng)密度。

進豬后的第1周內(nèi)為觀察期，此時期一般不需用特殊管理，但要

注意觀察豬只的排糞、尿區(qū)分布情況，并做好相關的記錄。以后每周

應根據(jù)生物墊料的濕度和發(fā)酵情況翻耙墊料1?2次。發(fā)酵床的床面

不能過于干燥，一定和濕度有利于微生物的繁殖，如果過于干燥，出

現(xiàn)灰塵，還可能會導致豬的呼吸系統(tǒng)病。墊料過干時，向墊料表面噴

灑適量的水分；發(fā)現(xiàn)豬糞特別集中時，可用叉耙及時分散開來，讓其

能盡快被微生物發(fā)酵菌分解消化；墊料濕度必須控制在40%以上，應

經(jīng)常檢查，如水分過多應打開通風口，利用空氣流動調(diào)節(jié)溫度；在特

別濕的地方，可按生物墊料制作的比例加入適量的鋸末、谷殼等新墊

料原料；若墊料變得比較結實，可用叉子或便攜式梨耕機翻松墊料，

并把表面凹凸不平的地方整平。

放進豬只后，每10?15天應把墊料深翻一次，并調(diào)節(jié)墊料的干濕

度，將墊料混合均勻。平時要密切注意微生物菌群的活性，必要時需

要適當補充微生物原種和營養(yǎng)液活性劑，以保證發(fā)酵能正常地進行。

為促進豬只拱翻地面，豬的飼料飼喂量應控制在正常量的80%左右。

豬舍內(nèi)禁止使用化學藥品和抗生素類物品，防止它們對有益微生物菌

群的殺害作用，使得微生物的活性降低，影響發(fā)酵效果。

墊料在正常發(fā)酵過程中，一般無氨味，相對濕度在40%左右（用

手握酵熟墊料成團，攤開即散，手掌能明顯感覺水分存在，但無水珠）,

溫度在45℃左右，PH為7?8。否則生物墊料發(fā)酵效果不正常，當因

其他原因造成墊料過濕而顯氨味時，可適當添加吸濕性好的墊料原料

（如鋸末等），并輔助添加透氣性原料（稻殼等）。

墊料在消化分解豬糞尿的同時一，墊料也會逐步損耗，及時補充墊

料是保持發(fā)酵床性能穩(wěn)定的重要措施。通常墊料減少量達到10%后就

要及時補充，補充的新料要與發(fā)酵床上的生物墊料混合均勻，并調(diào)節(jié)

好水分。

日常飼養(yǎng)過程中，如果發(fā)現(xiàn)局部糞尿過多，應及時分散該局部的

墊料，防止局部濕度過大或有機負荷過高，降低發(fā)酵效果。

豬全部出欄后，最好墊料放置干燥2?3天，然后在將墊料從底

部反復翻弄均勻，視情況可以適當補充微生物原種和營養(yǎng)液，調(diào)整水

分和PH,重新堆積發(fā)酵。上面谷殼、鋸末覆蓋的厚度約為10cm,間

隔24h后，確認表面沒有起粉塵時即可再次進豬飼養(yǎng)。

總之，生物墊料發(fā)酵過程是個動態(tài)過程，也要采取動態(tài)管理。

2、夏季墊料的維護

夏季由于溫度高、干燥，對于生物墊料的使用和維護與其他季節(jié)

不同，主要維護要點有以下幾方面。

(1)調(diào)整生物墊料的深度夏季天熱，為避免發(fā)酵床產(chǎn)熱過多

增加舍內(nèi)溫度，可適當調(diào)低墊料的深度。一般育肥豬舍墊料層高度為

50cm,保育豬舍墊料層高度為60cm最為適宜。同時一，應注意加強舍

內(nèi)通風，一般采用負壓式或軸流式進行豬舍內(nèi)外的空氣交換、送風，

保證舍內(nèi)適宜的溫度。

(2)營造墊料區(qū)域性發(fā)酵環(huán)境生物發(fā)酵墊料本身有溫度區(qū)域

化分布的規(guī)律，一般四周溫度較低，中間和糞尿集中的地方溫度高。

正常季節(jié)，特別是冬季，盡量將糞便均勻分散到墊料各外區(qū)域，使其

能均勻發(fā)酵。夏季，對生物墊料管理有所不同，為使豬只有個涼爽的

區(qū)域，可有意識地營造區(qū)域性發(fā)酵環(huán)境。夏季一般不進行過多地墊料

翻耙工作，也不需將豬糞便均勻分散開，讓豬只排糞尿自然形成一個

糞尿排泄區(qū)即可。由于夏季氣溫相對較高，其本身及附近區(qū)域發(fā)酵效

率也相當高。如有糞便堆積，可順勢向后堆積，其他區(qū)域由于發(fā)酵營

養(yǎng)液源的缺乏，其發(fā)酵效率得到抑制而使墊料表面涼爽，可供豬只躺

臥休息。止匕外，也可人為地將生物墊料堆積成丘狀，形成部分地方僅

20?30cm深的薄墊料區(qū)，為豬只提供躺臥的區(qū)域。若排糞區(qū)糞尿堆

積太多，要將糞尿堆積區(qū)變成加高厚墊料區(qū)，形成新的薄墊料區(qū)。

(3)制造墊料水汽蒸發(fā)區(qū)當采用常規(guī)降溫措施均不太理想時,

若當天氣溫最低溫度高于29c時，可考慮向墊料滴水降溫。通常使

用舍內(nèi)滴水降溫器進行降溫。由于滴水使滴水區(qū)域墊料水分過大抑制

了該區(qū)域及周邊區(qū)域墊料內(nèi)微生物菌群的發(fā)酵，同時受高溫氣候影

響，該區(qū)域及周邊區(qū)域形成較大的水汽蒸發(fā)區(qū)，由于水分蒸發(fā)而帶走

周邊熱量，從而達到降溫效果。

通過采取上述措施將發(fā)酵墊料區(qū)域化，專門營造墊料呈現(xiàn)出糞便

區(qū)（也是發(fā)酵集中區(qū)）、水汽蒸發(fā)區(qū)、豬只休息區(qū)三大類區(qū)域（圖5-11、

圖5-12）。加上強化通風、遮陰及設置水泥地面的喂料臺（為豬只提

供了選擇墊料或水泥地面的權利），甚至設置遮陽網(wǎng)、覆蓋草簾、通

入冷空氣、提供水域和降低飼養(yǎng)密度（可將飼養(yǎng)密度降低到平時的一

半）等措施，能很好地解決豬只越夏的問題。

此外，也可在豬舍周圍種植綠化樹木或直接利用建材進行林下建

造生物發(fā)酵床進行養(yǎng)豬，充分利用夏季樹陰、冬季陽光等自然資源，

都可取得較好的養(yǎng)殖效果（圖5-13、圖5-14）。

3、墊料的使用期限

為了便于掌握生物墊料使用期，開發(fā)墊料原料資源，大力發(fā)展生

物墊料發(fā)酵床環(huán)保養(yǎng)豬，提出了生物墊料理想使用期的概念，是根據(jù)

有機物碳元素、氮元素轉化成為生物機體組織，以及形成的有機肥最

適宜的碳氮比（20?30）：的關系來確定的經(jīng)過計算選擇碳氮比25：

1為墊料最終的碳氮比較適宜。所以，生物墊料理想使用期的含義即

為墊料原料中多余的碳素和氮素均轉化為微生物蛋白，且能保證生產(chǎn)

過程不影響微生物的生長和繁殖，達到最終碳氮比25：1情況下的使

用期限。

墊料理想使用天數(shù)=［（25-墊料碳氮比）x墊料總氮量”（糞尿碳

氮比-25）日產(chǎn)糞尿含量］

即墊料理想使用天數(shù)=［（25-墊料碳氮比）x墊料總氮量］x墊料總

數(shù)x墊料含氮率“（糞尿碳氮比-25）（日產(chǎn)糞x糞含氮率+日產(chǎn)尿量x

尿含氮率）］

一般來講，墊料的理想利用期限為4年。由于生豬生產(chǎn)是個動態(tài)

變化過程，糞尿并不是均衡生產(chǎn)，而且生產(chǎn)中墊料發(fā)酵率受飼養(yǎng)管理、

天氣狀況、微生物菌種活力等多種因素影響，部分營養(yǎng)物質(zhì)也在使用

過程中轉化或揮發(fā)，故墊料的實際使用年限要小于公式計算的理想使

用天數(shù)。根據(jù)使用情況看，一般常用鋸末+稻殼、鋸末+玉米秸稈作為

生物墊料原料組合，使用年限在1.5?3年。對于能滿足生物墊料制

作透氣性、吸水性等基本要求條件的配方墊料，原則上碳氮比越高，

使用的年限也越長。

污染嚴重、被黃曲霉或病曲污染的飼料，有害物質(zhì)及微生物允許

量應符合國家規(guī)定的相應標準。

2）感官要求：色澤新鮮一致，無發(fā)霉、變質(zhì)，結塊及異味、異

臭。

3）制藥工業(yè)副產(chǎn)品不應作豬飼料原料。

（2）營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性飼料添加劑的要求營養(yǎng)性飼料添加劑

主要用于平衡飼糧養(yǎng)分，包括氨基酸類、維生素類和微量元素類添加

劑。

非營養(yǎng)性飼料添加劑用于刺激動物生長，提高飼料利用率改善動

物健康等，主要包括中草藥添加劑、抗菌藥物類、酶制劑、酸化劑、

驅蟲保健劑、飼料保存劑以及改善適口性、刺激消化等添加劑。

營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性飼料添加劑的要求應遵循以下幾條：

1）感官要求具有該品種應有的色、臭、味和組織形態(tài)特征，無

異味、異臭。

2）飼料中使用的營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性飼料添加劑應是中華人民共

和國農(nóng)業(yè)部公布的《允許使用的飼料添加劑品種目錄》所規(guī)定的品種

和取得試生產(chǎn)產(chǎn)品批準文號的新飼料添加劑品種。

3）飼料中使用的飼料添加劑產(chǎn)品應是農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的飼料添加劑

生產(chǎn)許可證的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的、具有產(chǎn)品批準文號的產(chǎn)品。

4）飼料添加劑的使用應遵照飼料標簽所規(guī)定的用法和用量。

（3）藥物飼料添加劑的要求

1）藥物飼料添加劑的使用應按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的

《藥物飼料添加劑使用規(guī)范》執(zhí)行。止匕外，自然養(yǎng)豬法為保護發(fā)酵墊

料中微生物的繁殖，提倡使用不含抗生素的飼料，推薦使用有機微量

元素添加劑。

2）豬飼料中不應添加國家嚴禁使用的鹽酸克倫特羅等違禁藥物。

3）豬飼料中不應添加氨苯碎酸、洛克沙腫制劑類藥物飼料添加

劑。

4）豬飼料中不應直接添加獸藥。

5）使用的藥物飼料添加劑應嚴格執(zhí)行休藥期規(guī)定。

（4）養(yǎng)殖方法對飼料的要求相對于傳統(tǒng)水泥地面養(yǎng)豬，發(fā)酵

床養(yǎng)豬法由于對豬舍環(huán)境進行了全面優(yōu)化，解決了冬季舍內(nèi)環(huán)境溫度

低的根本問題，用于維持的能量需要減少，從整體上提高了豬只飼料

轉化效率。劉志、周開鋒等(2007)夏季試驗(見表4-1)顯示，日增重差

異不顯著(P>0.05),飼料轉化效率明顯提高、差異顯著(PO.05),死亡

率差異不顯著(P>0.05),飼養(yǎng)成本節(jié)約23.67元/頭。

表4-1夏季飼養(yǎng)情況

試驗組對照組

平均日增重(克)821±52804±63

料重比(F/G)2.79±0.19a2.98±0.23b

死亡率(%)2.882.94

發(fā)酵床養(yǎng)豬法本身相對于傳統(tǒng)規(guī)模飼養(yǎng)，對飼料沒有更多特殊的

要求。只是鑒于墊料微生物的生產(chǎn)繁殖，提倡使用不含抗生素飼料(抗

生素對墊料的作用大小尚有待進步評估)，盡量使用有機微量元素添

加劑，選擇改善有益微生物生存內(nèi)環(huán)境的相關飼料(如微生物發(fā)酵飼

料等)。

2、對獸藥的要求

采用發(fā)酵床養(yǎng)豬，可逐漸減少使用抗生素類治療藥物，以保持墊

料中的微生態(tài)平衡。如果短時間內(nèi)使用抗生素類藥物進行治療，則不

會對發(fā)酵床造成大的危害，因為其中的含量遠遠達不到傷害墊料上大

量微生物群的程度，且抗生素的設計制作都是針對有害病菌的，只是

在豬體內(nèi)起作用，即使是隨排泄物排出一些，也不會對墊料中的有益

微生物造成太大影響。

3、對消毒的要求

采用發(fā)酵床養(yǎng)豬平時除對走道、食槽、墻體等進行消毒外，一般

不需要直接對墊料進行消毒。除非遇到遇到重大疫情，可在墊料表面

噴灑消毒藥。這種局部消毒不會影響全局，因為消毒只是將表面的一

點微生物殺死，當消毒劑功效一過，由于墊料下儲藏著大量的有益微

生物，加上豬不斷地翻動，微生物又很快繁殖起來了。

4、對免疫的要求

正常的免疫程序是不可缺少的,因為像豬瘟、偽狂犬、細小、乙

腦、藍耳、圓環(huán)等病毒，大部分是內(nèi)源性的，內(nèi)源性病毒和病原菌并

不是發(fā)酵床可以解決的問題，只能通過正常的免疫程序（和對豬進行

保健養(yǎng)殖）來進行預防。

5、滅鼠滅蠅要求

滅鼠工作與普通養(yǎng)豬場相同；對于滅蠅可根據(jù)實際情況，必要

時，在每年4-10月份，在飼料中添加蟲蠅凈等產(chǎn)品連用七天。

（二）育肥舍的飼養(yǎng)管理

1、育肥豬舍的管理技術