餐廚廢棄物處置管理制度

餐廚廢棄物處置管理制度餐廚廢棄物處理規(guī)范制度餐廚廢棄物處理規(guī)范制度一、禁止隨意傾倒或堆放餐廚廢棄物，嚴禁將其直接排入公共水域、倒入公共廁所或生活垃圾收集設(shè)施。二、廢棄油脂的管理必須遵循《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》。三、廢棄油脂應(yīng)存放在標有“廢棄油脂專用”字樣的密閉容器中，并進行集中處理。此項工作由專人劉新負責管理。四、廢棄食用油脂的銷售對象僅限于經(jīng)過相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得出售給其他任何個人或單位。五、餐廚廢棄物的產(chǎn)生、運輸和處理單位需建立詳細的臺賬，記錄廢棄物的種類、處理時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系信息、地址、收貨人簽字等，并長期保存以備查驗。六、禁止使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)家畜，也不得隨意傾倒或排放廢棄食用油脂。為確保我校食堂餐廚廢棄物的規(guī)范管理，防止食品安全隱患，保障師生飲食安全，特制定此制度。一、食堂管理人員應(yīng)遵守《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)，切實履行食品安全直接責任人的職責，嚴格執(zhí)行學校餐廚廢棄物處理規(guī)定。二、食堂必須對餐廚廢棄物進行無害化處理，嚴禁將其直接排入下水道、倒入公共廁所或生活垃圾收集設(shè)施。三、餐廚廢棄物應(yīng)實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（如菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等）應(yīng)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶并加蓋，運至學校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處理；泔水類垃圾（如食物殘渣、剩飯、剩菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）應(yīng)按規(guī)定倒入專用泔水桶，交由養(yǎng)殖戶回收。四、泔水類垃圾的回收方需簽訂回收協(xié)議，明確指出泔水類垃圾僅用于家中沼氣池或喂養(yǎng)家畜家禽，禁止出售或用于制作地溝油及其他用途。五、餐廚廢棄物的處理工作由專人負責，建立完整的處理臺賬，詳細記錄廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等信息，并定期向總務(wù)處報告，接受監(jiān)督檢查。六、總務(wù)處將加強對食堂餐廚廢棄物處理工作的監(jiān)督檢查，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，將責令立即改正，并對相關(guān)人員進行處罰。為確保餐廚廢棄物處理規(guī)范，保障公眾飲食安全，根據(jù)《食品安全法》《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，制定本管理制度。一、與餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)企業(yè)簽訂收集、運輸經(jīng)營協(xié)議。二、指定專人負責餐廚廢棄物的處理、運輸及臺賬管理工作。三、餐廚廢棄物應(yīng)分類存放，確保每日清理。四、禁止隨意堆放餐廚廢棄物，嚴禁將其直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。五、廢棄物運輸應(yīng)實行密閉化，運輸設(shè)備和容器應(yīng)標有餐廚廢棄物標識，保持整潔完好，運輸過程中不得泄漏、撒落。六、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收集、處理單位或個人。七、不得使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)家畜。八、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、運輸、處理臺賬，詳細記錄廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲監(jiān)督部門和環(huán)保部門報告。九、如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在違法違規(guī)處理餐廚廢棄物的行為，應(yīng)立