醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識：試述胃液的主要成分及其生理作用

本文由王教授精心編輯整理，學(xué)知識，抓緊了！醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識：試述胃液的主要成分及其生理作用

胃液的相關(guān)知識點(diǎn)是生理學(xué)消化章節(jié)的重點(diǎn)內(nèi)容，也是衛(wèi)生人才考試常愛考的知識點(diǎn)，今天今天就胃液的性質(zhì)、成分和作用進(jìn)行總結(jié)，希望對廣大考生有所幫助。

純凈的胃液是一種無色的酸性液體，pH為0.9～1.5，正常成年人每日分泌1.5～2.5L，其主要成分有鹽酸、胃蛋白酶原、黏液和內(nèi)因子，其余為水、HCO3-、Na+、K+等無機(jī)物。

1.鹽酸

鹽酸也稱胃酸，由壁細(xì)胞分泌。胃內(nèi)的鹽酸具有多種生理作用：

（1）激活胃蛋白酶原，并為胃蛋白酶提供適宜的酸性環(huán)境；

（2）使食物中的蛋白質(zhì)變性，有利于蛋白質(zhì)的水解；

（3）殺滅隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌，對維持胃及小腸內(nèi)的無菌狀態(tài)具有重要意義；

（4）鹽酸隨食糜進(jìn)入小腸后，可促進(jìn)促胰液素和縮膽囊素的分泌，進(jìn)而引起胰液、膽汁和小腸液的分泌；

（5）鹽酸造成的酸性環(huán)境有利于小腸對鐵和鈣的吸收。

若鹽酸分泌過多，將損傷胃和十二指腸黏膜，誘發(fā)或加重潰瘍??；若鹽酸分泌過少，則可引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

2.胃蛋白酶原

胃蛋白酶原主要由胃泌酸腺的主細(xì)胞合成和分泌。胃蛋白酶原以無活性的酶原形式儲存在細(xì)胞內(nèi)。進(jìn)食、迷走神經(jīng)興奮及促胃液素等刺激可促進(jìn)其釋放。胃蛋白酶可水解食物中的蛋白質(zhì)，使之分解成和胨、少量多肽及游離氨基酸。

3.內(nèi)因子

壁細(xì)胞在分泌鹽酸的同時，也分泌一種被稱為內(nèi)因子的糖蛋白。內(nèi)因子的活性部位與進(jìn)入胃內(nèi)的維生素B12結(jié)合，形成內(nèi)因子-維生素B12復(fù)合物，可保護(hù)維生素B12免遭腸內(nèi)水解酶的破壞。若缺乏內(nèi)因子，可因維生素B12吸收障礙而影響紅細(xì)胞升成，引起巨幼紅細(xì)胞性貧血。

4.黏液和碳酸氫鹽

胃液中含有大量的黏液，它們是由胃黏膜表面的上皮細(xì)胞、泌酸腺、賁門腺和幽門腺的黏液細(xì)胞共同分泌的，其主要成分為糖蛋白。黏液分泌后即覆蓋于胃黏膜表面，在胃黏膜表面形成一層保護(hù)層，這個保護(hù)層可在黏膜表面起潤滑作用，減少粗糙食物對胃黏膜的機(jī)械損傷。另外，進(jìn)入胃內(nèi)的HCO3-并非直接進(jìn)入胃液中，而是與胃黏膜表面的黏液聯(lián)合形成一個抗胃黏膜損傷的屏障，稱為黏液-碳酸氫鹽屏障，它能有效地保護(hù)胃黏膜免受胃內(nèi)鹽酸和胃蛋白酶的損傷。

【例題】鹽酸不具有的作用是（）。

A.激活胃蛋白酶原

B.殺滅隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌

C.有利于小腸對鐵和鈣的吸收

D.使食物中的蛋白質(zhì)變性，有利于蛋白質(zhì)的水解

E.在胃黏膜表面形成一層保護(hù)層，減少粗糙食物對胃黏膜的機(jī)械損傷

【答案】E。解析：鹽酸的作用：（1）激活胃蛋白酶原，并為胃蛋白酶提供適宜的酸性環(huán)境（2）使食物中的蛋白質(zhì)變性，有利于蛋白質(zhì)的水解；（3）殺滅隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌，對維持胃及小腸內(nèi)的無菌狀態(tài)具有重要意義；（4）鹽酸隨食糜進(jìn)入小腸后，可促進(jìn)促胰液素和縮