九江鮮切粉葛（征求意見稿）

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/CAIXXX—2024前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由江西江中中藥飲片有限公司提出。本文件由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會歸口。本文件起草單位：江西江中中藥飲片有限公司、江西中醫(yī)藥大學(xué)、江西羲農(nóng)實業(yè)發(fā)展有限公司、江中藥業(yè)股份有限公司。本文件主要起草人：諶瑞林、呂毅斌、何浪、鐘凌云、熊正件、漆鳳梅、柴艷承、于歡。本文件版權(quán)歸中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會所有。未經(jīng)事先書面許可，本文件的任何部分不得以任何形式或任何手段進(jìn)行復(fù)制、發(fā)行、改編、翻譯、匯編或?qū)⒈疚募糜谄渌魏紊虡I(yè)目的。九江鮮切粉葛范圍本文件規(guī)定了九江鮮切粉葛的術(shù)語和定義、自然環(huán)境、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于鮮切的九江粉葛。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（系列）中華人民共和國藥典（2020年版）術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。九江鮮切粉葛Jiujiangfresh-cutPuerariathomsoniiradix產(chǎn)地環(huán)境地理特征4.2氣候特征產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，降水充沛。年均氣溫16℃～17℃；年降雨量1300mm～1600mm，其中40％以上集中在第二季度；年無霜期239d～266d，年平均霧日在16d以下。要求原料要求品種：應(yīng)選用“贛葛1號”、“贛葛2號”、“贛葛6號”。原料選擇：應(yīng)選擇新鮮、清潔、無病蟲害的粉葛為原料。采收時間：于秋、冬二季采挖，采收時一般在晴天進(jìn)行。加工清洗取新鮮采收的粉葛，及時用毛刷在干凈的水中刷洗凈表面泥沙及其它雜物。去皮將粉葛放在穩(wěn)定的平面上，用刀具輕輕削去外皮。從粉葛的一端開始，沿著外皮的方向向下削，保持力度均勻。在去皮的過程中，可以適時轉(zhuǎn)動粉葛，以確保去皮均勻。切片應(yīng)將去皮后的粉葛用切片機或切丁機按固定規(guī)格切削為片、丁塊或丁片，規(guī)格如下：片：4mm～6mm或20mm～50mm；丁塊：12mm×12mm×12mm；丁片：12mm×12mm×4mm。干燥（1）粉葛片：將粉葛片置于履帶式干燥烘房中，在70℃～80℃干燥至含水量14%，取出晾涼，將粉葛片置于色選機中，篩去灰塵。（2）粉葛丁塊、粉葛丁片：將粉葛丁塊、粉葛丁片置于履帶式干燥烘房中，在60℃～70℃干燥至含水量14%，取出晾涼，將粉葛片置于色選機中，篩去灰塵。防蟲防霉應(yīng)分區(qū)、分堆、離地、離墻、離頂存放。應(yīng)適時翻堆、返曬，防止燒皮、蟲蛀、霉變。宜采用生物防蟲方法，通過使用無毒、無殘留、無殘味的生物制劑進(jìn)行防蟲。質(zhì)量要求感官特性感官特性應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官特性項目要求形狀圓柱形、類紡錘形或半圓柱形色澤黃白色或淡棕色口感味微甜氣味氣微外表縱切或斜切的厚片質(zhì)地質(zhì)硬切面橫切面可見纖維形成的淺棕色同心性環(huán)紋，縱切面可見由纖維形成的數(shù)條縱紋理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。理化指標(biāo)項目指標(biāo)水分，%≥14總灰分，%≥5二氧化硫殘留量，mg/kg≤400浸出物，%≥10安全指標(biāo)試驗方法感觀檢查形狀、色澤、外表在自然光下用目測法，從各方位觀察其顏色、外表、形狀?？诟屑铀笫?，品嘗其滋味。氣味用鼻嗅法檢測。理化指標(biāo)水分應(yīng)按照《中華人民共和國藥典》2020年版通則0832第二法測定法測定?？偦曳謶?yīng)按照《中華人民共和國藥典》2020年版通則2302測定法測定。二氧化硫殘留量應(yīng)按照《中華人民共和國藥典》2020年版通則2331測定法測定。浸出物應(yīng)按照照醇溶性浸出物測定法通則2201項下的熱浸法測定。檢驗規(guī)則組批應(yīng)以同一品種、同一日期生產(chǎn)、同一貯存條件存放的產(chǎn)品，作為一個檢驗批次。抽樣應(yīng)按《中華人民共和國藥典》2020年版四部通則0211規(guī)定執(zhí)行。檢驗分類交收檢驗每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢查，檢驗合格的產(chǎn)品方可交收。交收檢驗項目為感官指標(biāo)。型式檢驗型式檢驗項目應(yīng)為本文件6.16.3規(guī)定的全部項目，有下列情形之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：貯存條件發(fā)生變化時；判斷規(guī)則交收檢驗或型式檢驗結(jié)果符合本文件要求時，則判該批產(chǎn)品為合格批或型式檢驗合格。檢驗項目中安全指標(biāo)不符合規(guī)定時，應(yīng)判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。感官指標(biāo)、理化指標(biāo)不合格規(guī)定時，應(yīng)在同批次產(chǎn)品中加倍取樣或?qū)α魳訌?fù)檢，復(fù)檢仍不合格的，則判定為不合格。標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存標(biāo)簽、標(biāo)志包裝儲運圖標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。產(chǎn)品包裝的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、重量、生產(chǎn)日期、批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息，應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。包裝包裝材料應(yīng)潔凈、干燥、無污染、無異味，應(yīng)符合相關(guān)法律法