英式下午茶文化

英式下午茶文化英式下午茶，這一文化瑰寶，誕生于19世紀的維多利亞時代，因此被賦予了“維多利亞下午茶”的美名。那是一個英國國力鼎盛、疆域遼闊的時代，其影響力遍布全球，自稱為“日不落帝國”。在這樣的背景下，人們對于生活品質(zhì)的追求愈發(fā)精致，尤其是那些貴族階層，他們在閑暇之余，渴望尋找新的樂趣，以充實生活的每一寸空白。當時，上流社會的早餐豐盛無比，午餐則相對簡便，而社交晚餐往往要等到夜幕低垂的八點鐘才開始。因此，人們習慣在下午四點左右，享用一些小點心，搭配一杯香茗。其中，一位名為安娜瑪麗亞的女王，她每天下午都會讓女仆準備一壺紅茶和點心，她發(fā)現(xiàn)這樣的時光無比愜意，便邀請朋友們一同分享。不久，下午茶便在上流社會中風靡開來。下午茶，究竟品味的是何種茶？紅茶，作為英國下午茶的傳統(tǒng)之選，源自中國，這個茶的故鄉(xiāng)。中國茶的種類繁多，而最早傳入英國的，便是中國的祁門紅茶。祁門紅茶產(chǎn)自安徽省，被譽為世界三大高香茶之一，享有“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”的美譽。祁門紅茶，作為紅茶中的極品，聲名遠揚，深受英國女王及王室的喜愛，被譽為“群芳最”、“紅茶皇后”。隨著英國對茶葉需求的激增，他們開始在其殖民地種植茶葉，如今，大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶等也成為人們的首選。那么，下午茶應該如何品味？(一)下午茶最傳統(tǒng)的時刻，是在下午四點鐘，這便是俗稱的LowTea。(二)在維多利亞時代，男士們身著燕尾服，女士們則穿著長袍。即使在今日，白金漢宮的正式下午茶會上，男性賓客依然身著燕尾服，頭戴高帽，手持雨傘；女性則穿著白日洋裝，并佩戴帽子。(三)通常，女主人會身著正式服裝，親自為賓客服務。除非萬不得已，否則不會讓女傭代勞，以示對賓客的尊重。下午茶的專用茶通常為大吉嶺、伯爵茶或錫蘭茶，傳統(tǒng)口味純正。若享用奶茶，則是先倒入牛奶，再加茶。(四)傳統(tǒng)的英式下午茶點心，是用三層點心瓷盤盛放，底層放置各式三明治，中層是傳統(tǒng)的英式點心司康（Scone），頂層則是蛋糕和水果塔。食用順序是由下至上，由咸至甜。英式下午茶，是英國美食藝術的精髓，若未能在英國悠閑地享受一個下午茶時光，那將是莫大的遺憾。在2015秋冬倫敦男裝周的余韻中，不妨去霧都偶遇那些精英名流、設計師和社交達人。英國人對于下午茶的喜愛，不僅在于茶點本身，更在于其選擇的地點。TheWolseley餐廳的下午茶享有盛名，經(jīng)常能見到上層社會的居民、社會名流、明星，以及那些頻頻出現(xiàn)在媒體上的成功人士。這里的下午茶，堪稱倫敦一流。餐廳的外觀和菜單都帶有巴黎的法國風情，那些充滿藝術氣息的裝飾，浪漫的環(huán)境，甜蜜的美食，以及濃郁的藝術氛圍，在下午茶中得到了完美的融合。倫敦還有許多經(jīng)典的下午茶選擇，如在泰晤士河南岸，全景式欣賞倫敦落日和天際線的高空下午茶，或是花園景致相伴，按照季節(jié)更換的時令下午茶，中西合璧，讓味蕾體驗混搭的樂趣。下午茶，不僅是茶與點心的結合，更是與摯友共享的時光，用最上等的茶葉，最精致的瓷器，在最優(yōu)雅的空間，暢談最適宜的話題。在英國維多利亞式的下午茶傳統(tǒng)中，精美的茶具至關重要。一套完整的英式下午茶，通常包括：陶瓷茶壺、杯具組、糖罐、奶盅、七英寸個人點心盤、點心架點心盤、放茶渣的小碗，均為白底描花瓷器。此外，還有茶壺加熱器、茶葉濾匙及放過濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點心架，這些器皿通常都是閃亮的銀器。英式下午茶通常選用大吉嶺茶、伯爵茶或錫蘭茶。首先直接沖泡茶葉，然后用茶漏過濾掉茶渣，倒入杯中飲用，且僅飲用第一泡。從采摘到成為真正的茶葉，需要36個小時。據(jù)當?shù)嘏笥呀榻B，人工揉捏能更好地破壞茶葉細胞組織，釋放化學成分，使其相互反應，因此手工制茶的口味更佳。若享用奶茶，則是先加入牛奶，再加入茶。現(xiàn)沖的紅茶與牛奶調(diào)和出的溫度，小口品嘗，香氣在齒間回蕩。傳統(tǒng)的下午茶點心，有三層擺放在銀色托盤上，從下至上，底層是咸味的三明治，如火腿、芝士等口味；中層是英式松餅，這是下午茶不可或缺的；頂層則是蛋糕和水果塔。傳統(tǒng)的食用順序是由下至上，由咸至甜。我們首先品嘗了帶有些許咸味的三明治，再啜飲幾口紅茶，香氣宜人。接著，在英式松餅上涂抹果醬或奶油，最后，以甜膩厚實的水果塔，將下午茶的味覺體驗推向高潮。英式松餅