食品安全習(xí)題（附答案）

食品安全習(xí)題（附答案）一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。A、五年內(nèi)B、十年內(nèi)C、終身D、八年內(nèi)正確答案：A2、凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗項目的檢驗頻次應(yīng)（）其他檢驗項目。A、大于B、等于C、二者無關(guān)系D、小于正確答案：A3、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，食品生產(chǎn)企業(yè)財產(chǎn)不足以同時承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時，（）。A、先繳納罰金B(yǎng)、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款D、以上都不對正確答案：B4、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑的說法，以下表述不正確的是（）。A、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證B、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑C、給予口頭警告D、可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品正確答案：C5、關(guān)于生產(chǎn)過程食品安全控制的說法，以下表述不正確的是（）。A、對于內(nèi)包裝材料使用紫外等傳統(tǒng)清潔消毒方法，食品生產(chǎn)企業(yè)不必驗證其效果B、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好清潔消毒記錄C、食品生產(chǎn)企業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實控制措施，如配料(投料)表、崗位操作規(guī)程等D、食品生產(chǎn)企業(yè)可采用危害分析與關(guān)鍵控制點體系(HACCP)對生產(chǎn)過程進行食品安全控制正確答案：A6、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)倉儲設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（）。A、應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉儲設(shè)施B、清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)與原料、成品等分隔放置C、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識D、原料等貯存物品應(yīng)貼墻放置正確答案：D7、食品生產(chǎn)許可證有效期為（）年。A、5B、6C、3D、4正確答案：A8、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范是要防止食品生產(chǎn)過程帶來的（）的污染。A、生物B、化學(xué)C、物理D、以上都對正確答案：D9、預(yù)包裝食品的標(biāo)簽配料表中，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時配料（）順序一一排列。A、添加順序B、營養(yǎng)價值C、加入量遞減D、加入量遞增正確答案：C10、食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)（）次因違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、出現(xiàn)一次B、累計兩次C、累計三次D、以上都不對正確答案：C11、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》，下列關(guān)于回收食品的說法不正確的是（）。A、指已經(jīng)售出，因超過保質(zhì)期被召回或者退回的食品B、指已經(jīng)售出，因違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)被召回或者退回的食品C、指已經(jīng)售出，因標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回，食品生產(chǎn)者采取了補救措施且能保證食品安全的食品D、指已經(jīng)售出，因違反法律、法規(guī)被召回或者退回的食品正確答案：C12、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)蟲害控制的說法，以下表述不正確的是（）。A、使用各類殺蟲劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對人身、食品、設(shè)備工具造成污染B、生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等C、除蟲滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄D、直接在生產(chǎn)車間操作合上放置粘鼠板正確答案：D13、GB14881-2013是()標(biāo)準(zhǔn)。A、危害分析與關(guān)鍵控制點B、乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范C、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范D、食品生產(chǎn)安全規(guī)范正確答案：C14、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)供水設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（）。A、應(yīng)能保證水質(zhì)、水壓、水量及其他要求符合生產(chǎn)需要B、食品加工用水與其他不與食品接觸的用水可使用同一管道輸送C、對加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定D、間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產(chǎn)用水的水質(zhì)應(yīng)符合生產(chǎn)需要正確答案：B15、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。A、三年B、二年C、五年D、終身正確答案：D16、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險等級分為（）個等級。A、四B、二C、一D、三正確答案：A17、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國家出入境檢驗檢疫部門正確答案：C答案解析：馬鈴薯是是蔬菜。18、在食品安全監(jiān)督抽檢工作中，食品生產(chǎn)企業(yè)對樣品真實性、檢驗方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事項有異議的，申請人應(yīng)當(dāng)在（）內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請，并提交相關(guān)證明材料。A、抽樣完成后15個工作日B、收到不合格結(jié)論通知之日起15個工作日C、收到不合格結(jié)論通知之日起7個工作日D、抽樣完成后7個工作日正確答案：C19、從事食鹽生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依照（）的規(guī)定，取得食品生產(chǎn)許可。A、《食品經(jīng)營許可管理辦法》B、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》C、《食品召回管理辦法》D、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》正確答案：D20、食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)者名稱、現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后（）內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。A、30個工作日B、10個工作日C、20個工作日D、15個工作日正確答案：B21、食品生產(chǎn)企業(yè)有食品安全法規(guī)定的違法情形，除依照食品安全法的規(guī)定給予處罰外，有下列哪些情形的，將對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。A、故意實施違法行為B、違法行為性質(zhì)惡劣C、違法行為造成嚴(yán)重后果D、以上都對正確答案：D22、HACCP是指（）。A、食品衛(wèi)生控制體系B、食品良好操作規(guī)范C、食品清潔消毒程序D、危害分析與關(guān)鍵控制點體系正確答案：D23、可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（）。A、啤酒(酒精度4%)B、白砂糖C、食用鹽D、味精正確答案：A24、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每三年B、每五年C、每兩年D、每年正確答案：D25、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的說法，以下表述正確的是（）。A、配料室與熟制車間可直接相通B、食用農(nóng)產(chǎn)品的清洗設(shè)施按照就近原則設(shè)在原輔料區(qū)內(nèi)C、清潔作業(yè)區(qū)與準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)共用D、產(chǎn)品灌裝工序與外包裝噴碼工序應(yīng)有效隔離正確答案：D26、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定在顯著位置張貼或者公開展示相關(guān)監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，撕毀、涂改監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，可以，并處（）罰款。A、1000元以上3萬元以下B、2000元以上3萬元以下C、2000元以上5萬元以下D、5000元以上5萬元以下正確答案：D27、《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是（）。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、縣級以上人民政府C、食品行業(yè)協(xié)會D、各級食品安全監(jiān)督管理部門正確答案：A28、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，依照規(guī)定停止生產(chǎn)、實施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風(fēng)險，未造成危害后果的，可以（）。A、免予處罰B、從輕或者減輕處罰C、從重處罰D、以上都不對正確答案：B29、關(guān)于食品加工人員的說法，以下表述正確的是（）。A、食品加工人員每兩年進行一次體檢B、食品加工人員上崗前須進行衛(wèi)生培訓(xùn)C、食品加工人員可將個人使用的水杯帶入生產(chǎn)車間D、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的，可繼續(xù)從事食品加工工作正確答案：B30、關(guān)于復(fù)檢的說法，以下表述不正確的是（）。A、復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論B、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的，復(fù)檢機構(gòu)可以復(fù)檢C、復(fù)檢機構(gòu)名錄由國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布D、復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)正確答案：B二、多選題（共20題，每題1分，共20分）1、食鹽生產(chǎn)中禁止下列哪些行為。（）A、利用井礦鹽鹵水熬制食鹽B、生產(chǎn)含硅酸鈣的食鹽C、生產(chǎn)混有異物的食鹽D、生產(chǎn)摻假摻雜的食鹽正確答案：ACD2、食品生產(chǎn)企業(yè)進行記錄管理，應(yīng)如實記錄以下哪些內(nèi)容?A、食品的加工過程B、產(chǎn)品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結(jié)果C、產(chǎn)品貯存情況D、食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期正確答案：ABCD3、關(guān)于食品安全管理人員的說法，以下表述正確的是（）。A、可為專職或者兼職B、應(yīng)加強培訓(xùn)和考核C、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全管理人員D、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，自處罰決定作出之日起五年后可擔(dān)任食品安全管理人員正確答案：ABC4、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有（）或者（）食品安全專業(yè)技術(shù)人員。A、業(yè)余的B、兼職的C、臨時的D、專職的正確答案：BD5、食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）等含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。A、農(nóng)藥殘留B、重金屬C、致病性微生物D、生物毒素正確答案：ABCD6、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）。A、保持清潔B、防止食品污染C、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求D、安全、無害正確答案：ABCD7、發(fā)生食品安全事故后，下列做法正確的是（）。A、任何單位和個人不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)B、任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報事故信息C、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)立即采取措施，防止事故擴大D、有關(guān)單位可拒絕提供相關(guān)資料和樣品正確答案：ABC8、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》，下列哪些行為將按相關(guān)規(guī)定給予處罰（）。A、生產(chǎn)保健食品之外的食品其標(biāo)簽、說明書聲稱具有保健功能B、按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對食品進行輻照加工C、未按照規(guī)定對變質(zhì)食品進行標(biāo)示D、未及時對超過保質(zhì)期的食品進行無害化處理正確答案：ACD9、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，禁止生產(chǎn)下列食品、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品（）。A、用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品B、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品C、添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的食品D、用非食品原料生產(chǎn)的食品正確答案：ABD10、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)化學(xué)污染控制的說法，以下表述正確的是（）。A、生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動部件使用食用油脂潤滑B、除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑C、為便于就地取用消毒劑，可將酒精和雙氧水堆放在內(nèi)包裝車間角落D、食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度正確答案：ABD11、食品生產(chǎn)企業(yè)制定的食品安全管理制度應(yīng)（）。A、與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)B、照搬同類型企業(yè)C、與工藝技術(shù)水平相適應(yīng)D、與食品的種類特性相適應(yīng)正確答案：ACD12、食品生產(chǎn)中禁止使用的非食用物質(zhì)有（）。A、工業(yè)用火堿B、吊白塊C、苯甲酸及其鈉鹽D、三聚氰胺正確答案：ABD13、某食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品添加劑，以下做法正確的是（）。A、采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑B、查驗食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證C、查驗食品添加劑產(chǎn)品合格證明D、記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容正確答案：ABCD14、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的營養(yǎng)聲稱包括（）。A、含量聲稱B、比較聲稱C、功能聲稱D、以上都對正確答案：AB15、預(yù)包裝食品標(biāo)簽上凈含量的標(biāo)示應(yīng)由以下哪些部分組成?A、凈含量B、成分C、法定計量單位D、數(shù)字正確答案：ACD16、食品生產(chǎn)者對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品應(yīng)當(dāng)采取下列哪些措施（）。A、單獨存放在有明確標(biāo)志的場所B、如實記錄C、顯著標(biāo)示D、及時采取無害化處理、銷毀正確答案：ABCD17、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用（）的包裝材料、餐具、飲具和容器。A、清潔B、無毒C、有色D、透明正確答案：AB18、根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立（）。A、食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度B、食品安全管理制度C、食鹽質(zhì)量安全追溯體系D、食品安全自查制度正確答案：ABCD19、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)物理污染控制的說法，以下表述正確的是（）。A、易生銹水管、電纜線等進行定期維護B、設(shè)置磁鐵、金屬檢查器降低金屬異物污染C、生產(chǎn)車間設(shè)備維修時，采取措施避免碎屑等污染食品D、生產(chǎn)線設(shè)置篩網(wǎng)減少異物污染正確答案：ABCD20、食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全（）。A、標(biāo)準(zhǔn)B、法規(guī)C、專業(yè)知識D、法律正確答案：ABCD三、判斷題（共50題，每題1分，共50分）1、排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進入及濁氣逸出。A、正確B、錯誤正確答案：A2、食品安全監(jiān)督抽檢的樣品、抽樣文書及相關(guān)資料可由被抽樣食品生產(chǎn)企業(yè)自行送樣和寄送文書。A、正確B、錯誤正確答案：B3、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取設(shè)置篩網(wǎng)、捕集器、磁鐵、金屬檢查器等有效措施，降低金屬或其他異物污染食品的風(fēng)險。A、正確B、錯誤正確答案：A4、食品生產(chǎn)企業(yè)可對市場上滯銷的產(chǎn)品進行回收，并以此為原料生產(chǎn)新的產(chǎn)品。A、正確B、錯誤正確答案：B5、國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。A、正確B、錯誤正確答案：A6、食鹽的生產(chǎn)許可工作，食鹽生產(chǎn)企業(yè)所在地的縣級市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。A、正確B、錯誤正確答案：B7、某茶葉公司的原材料茶青均使用自家茶山所產(chǎn)茶青，因此不需要對茶青進行進貨查驗或檢驗。A、正確B、錯誤正確答案：B8、廠房內(nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應(yīng)能滿足生產(chǎn)和操作需要，光源應(yīng)使食品呈現(xiàn)真實的顏色。A、正確B、錯誤正確答案：A9、食品生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，為節(jié)約空間，工作服可與個人服裝混放。A、正確B、錯誤正確答案：B10、食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期。A、正確B、錯誤正確答案：A11、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用制度，并做好使用記錄。A、正確B、錯誤正確答案：A12、不同清潔要求的同一設(shè)備不同部位應(yīng)分開清潔，并使用不同的清潔工器具。A、正確B、錯誤正確答案：A13、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識，防止交叉污染。A、正確B、錯誤正確答案：A14、"食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝，并在標(biāo)簽上載明"食品添加劑"字樣。"A、正確B、錯誤正確答案：A15、食品生產(chǎn)者阻礙食品安全監(jiān)督管理等部門工作人員依法執(zhí)行職務(wù)，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰。A、正確B、錯誤正確答案：A16、某酸奶生產(chǎn)企業(yè)接到消費者賠償要求，經(jīng)分析可能是經(jīng)營環(huán)節(jié)保存不當(dāng)造成酸奶變質(zhì)，該生產(chǎn)企業(yè)可不先行賠付，要求消費者直接向銷售該酸奶的超市索賠。A、正確B、錯誤正確答案：B17、墻面、隔斷應(yīng)使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累污垢且易于清潔。A、正確B、錯誤正確答案：A18、任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為。A、正確B、錯誤正確答案：A19、食品原料不得與有毒、有害物品同時裝運，避免污染食品原料。A、正確B、錯誤正確答案：A20、清潔消毒前后的食品生產(chǎn)設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置妥善保管。A、正確B、錯誤正確答案：A21、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度，定期清除廢棄物，對于易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除。A、正確B、錯誤正確答案：A22、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，不包括鈉。A、正確B、錯誤正確答案：B23、食鹽與工業(yè)鹽的純度相差不大，可按照工業(yè)鹽的有關(guān)要求生產(chǎn)，無需單獨建立健全并落實食品安全管理制度。A、正確B、錯誤正確答案：B24、檢查人員應(yīng)當(dāng)綜合監(jiān)督檢查情況進行判定，確定檢查結(jié)果。有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不用立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。A、正確B、錯誤正確答案：B25、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產(chǎn)區(qū)城時應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染風(fēng)險。A、正確B、錯誤正確答案：A26、室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求低的區(qū)域流向清潔程度要求高的區(qū)域，且應(yīng)有防止逆流的設(shè)計。A、正確B、錯誤正確答案：B27、食品生產(chǎn)企業(yè)若發(fā)現(xiàn)驗收不合格的食品原料，應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開放置，做好明顯標(biāo)記。A、正確B、錯誤正確答案：A28、發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故，食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴大，按照規(guī)定及時報告。A、正確B、錯誤正確答案：A29、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄只需要記錄人員簽名。A、正確B、錯誤正確答案：B30、鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者選擇有相關(guān)資質(zhì)的食品安全第三方專業(yè)機構(gòu)及其專業(yè)化、職業(yè)化的專業(yè)技術(shù)人員對自身的食品安全狀況進行評價，評價結(jié)果可以作為市場監(jiān)督管理部門監(jiān)督檢查的參考。A、正確B、錯誤正確答案：A31、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓(xùn)計劃并進行考核，做好培訓(xùn)記錄。A、正確B、錯誤正確答案：A32、食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。A、正確B、錯誤正確答案：A33、食品生產(chǎn)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。A、正確B、錯誤正確答案：A34、對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)企業(yè)可自行選擇復(fù)檢機構(gòu)進行復(fù)檢。A、正確B、錯誤正確答案：B35、李某新辦一面粉生產(chǎn)企業(yè)，可借用他人的食品生產(chǎn)許可證進行生產(chǎn)。A、正確B、錯誤正確答案：B36、食品加工人員進入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)佩戴飾物，但可佩戴手表。A、正確B、錯誤正確答案：B37、被許可人以欺