青春健康懂營養(yǎng)智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年昆明醫(yī)科大學(xué)

青春健康懂營養(yǎng)智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年昆明醫(yī)科大學(xué)過多攝入添加糖可導(dǎo)致健康問題。

答案:對能讓人“長胖”的糖在生活中主要指的是食物中天然的糖。

答案:錯常用的蔗糖包括（

）

答案:紅糖###冰糖###白砂糖###綿白糖添加糖是指人工加入到食品中的(

)

答案:糖類人體過多的添加糖的攝入可增加（

）

答案:齲齒富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物是（

）

答案:牛乳###魚###豆腐2016版的寶塔圖去除了水和身體活動的形象

答案:錯烹調(diào)油包括各種烹調(diào)用的動物油和植物油

答案:對下面是鈣最佳來源的食物種類為（

）

答案:乳類谷類食品的營養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)是()

答案:含有豐富的碳水化合物普洱茶在較濕熱不通風(fēng)的地方，其發(fā)酵速度加快，這樣的普洱茶口感質(zhì)量較好。

答案:錯每克脂肪提供的能量是相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)的2倍。

答案:對缺硒可引起克山病，是克山病發(fā)病的唯一病因

答案:錯添加糖是純能量食物，不含其他營養(yǎng)成分，過多攝入會增加齲齒及超重肥胖發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

答案:對“老驥伏櫪，志在千里?！背鲎远鸥Α督濉贰?/p>

答案:錯運(yùn)動量多少應(yīng)根據(jù)大學(xué)生的自身?xiàng)l件而定。

答案:對沙門菌引起的食物中毒臨床表現(xiàn)常有發(fā)熱

答案:對多吃甜食有助于緩解抑郁癥癥狀

答案:錯蛋白和蛋黃中含有降壓活性肽，而且可耐受胃腸道消化液的作用。

答案:對冬至日是一年中白晝最長，黑夜最短的一天。

答案:錯高鈣膳食對鐵、鎂、磷的吸收具有促進(jìn)作用。

答案:錯陶淵明《飲酒》詩題目雖然是“飲酒”，但文本中根本沒有寫到酒，是一首典型的養(yǎng)生詩。

答案:對多曬太陽有利于鈣的吸收。

答案:對糙米中富含硫胺素

答案:對科學(xué)用油包括“少用油”和“巧用油”，搭配多種植物油，盡量少食用動物油和人造黃油或起酥油。

答案:對寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。

答案:對對兒童來說，補(bǔ)鈣越多越有利于發(fā)育。

答案:錯維生素A能夠維護(hù)上皮細(xì)胞的健康，從而保證機(jī)體的第一道屏障作用。

答案:對胃酸過多和胃潰瘍的人應(yīng)當(dāng)吃咸味的肉粽略好一些

答案:對酗酒不會減弱大學(xué)生的自我控制能力。

答案:錯用BMI評價(jià)肥胖存在一定缺陷，如果肌肉組織或骨骼特別發(fā)達(dá)者，也可能超過肥胖評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這種情況我們可以結(jié)合（）進(jìn)行評價(jià)。

答案:腰臀比###腰圍下列食物中富含硫胺素的食物有（）

答案:大豆###葵花籽仁###糙米###核桃下列關(guān)于維生素C的描述，正確的是（）

答案:可以抑制皮膚黑色素的產(chǎn)生###能溶解于水中，水溶液呈酸性###在皮膚中可以抑制酪氨酸酶的活性過節(jié)時(shí)我們?nèi)绾谓】党贼兆樱?/p>

答案:減少米飯等主食的攝入量###搭配一些蔬菜食用###粽子應(yīng)該趁熱吃缺鈣可能引起哪些癥狀？

答案:骨骼疏松癥###佝僂病維生素C攝入過多會產(chǎn)生的后果不包括（）

答案:牙齦出血###發(fā)生動脈粥樣硬化具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的是（）。

答案:碳水化合物###脂類人體內(nèi)的硒主要以什么形式存在（）

答案:硒半胱氨酸###硒蛋氨酸（）和（）是兩種最重要的必需脂肪酸，可以起到預(yù)防抑郁癥的作用，并且能輔助治療抑郁癥。

答案:歐米伽6###歐米伽3陸游《食粥》寫到（）

答案:不悟常年在目前###世人個(gè)個(gè)學(xué)長年###我得宛丘平易法###只將食粥得神仙金黃色葡萄球菌引起的食物中毒常見食物是哪一些？

答案:剩飯###熟肉###乳類###熟雞富含果糖的食物有（）。

答案:紅素###蜂蜜###水蜜桃###西瓜以下哪些食物富含鈣？

答案:芝麻醬###牛乳粉###黑芝麻###豆腐干非酒精性脂肪肝危險(xiǎn)因素有（）。

答案:腸道微生物###靜坐、缺乏運(yùn)動###膳食因素###氧化應(yīng)激下列哪些蔬菜水果中類胡蘿卜素的含量豐富？（）

答案:柿子###空心菜###芒果###辣椒免疫系統(tǒng)具有識別和排除抗原性異物、與機(jī)體其他系統(tǒng)相互協(xié)調(diào)、共同維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定和生理平衡的功能，免疫系統(tǒng)由（）組成。

答案:免疫細(xì)胞###免疫分子###免疫器官肥胖不僅會導(dǎo)致機(jī)體代謝發(fā)生障礙，而且會影響多個(gè)器官的功能。肥胖者更容易患（）等多種疾病。

答案:高尿酸血癥###高血壓###高脂血癥###糖尿病減肥者在控制總能量攝入的基礎(chǔ)上，需要進(jìn)一步對膳食模式和各種營養(yǎng)素?cái)z入的比例進(jìn)行調(diào)整，包括（）。

答案:調(diào)整宏量營養(yǎng)素的構(gòu)成比和來源###增加膳食纖維的攝入###保證維生素和礦物質(zhì)的供應(yīng)以下食物中，哪些含有硒元素（）

答案:魔芋精粉###羊肉###豬腎###牡蠣魚、肉、蛋歸為一類，主要提供（）

答案:礦物質(zhì)###維生素###脂肪###蛋白質(zhì)蔬菜提供的主要營養(yǎng)成分是（）

答案:膳食纖維富含大量的維生素C的野果子是（）

答案:余甘子痛風(fēng)最常見的侵襲部位是（）

答案:腳趾關(guān)節(jié)（）是需要補(bǔ)充葉酸的最重要時(shí)期。

答案:孕早期“時(shí)人不識余心樂，將謂偷閑學(xué)少年?！背鲎猿填棧ǎ?/p>

答案:《春日偶成》下列哪一種營養(yǎng)素缺乏可導(dǎo)致抑郁癥患者的糖代謝失調(diào)，引起精神抑郁，焦慮，淡漠等表現(xiàn)

答案:維生素B1兒童鈉鹽的攝入，以下說法正確的是（）

答案:1歲前的所有輔食不需要加鹽干性腳氣病的主要臨床表現(xiàn)是（）

答案:多發(fā)性神經(jīng)炎心腦血管病的首要危險(xiǎn)因素是（）

答案:高血壓添加糖的攝入量，每天攝入量不超過（）克

答案:50過橋米線中的米線營養(yǎng)素含量較高的是（）

答案:脂肪屬于微量元素的是（）。

答案:鋅中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的我國居民膳食硒參考攝入量，成人推薦攝入量（RNI）為（）

答案:60μg/d“但有故人供祿米，微軀此外復(fù)何求？”出自杜甫（）

答案:《江村》以下富含非血紅素鐵的食物是哪種？

答案:黑芝麻健康成人血漿α-生育酚的范圍是（）

答案:11.6~46.4μmol/L體內(nèi)尿酸大部分來自（）。

答案:自身組織分解維生素E包括八種化合物，以下哪種化合物的生物活性最高()

答案:α-T云南鮮花餅的原料主要是（）

答案:云南滇紅玫瑰在中國幾千年的養(yǎng)生史上，（）的養(yǎng)生哲學(xué)思想有著舉足輕重的地位，是中國養(yǎng)生哲學(xué)體系的重要組成部分，并對其后的養(yǎng)生思想發(fā)展起到了相當(dāng)深遠(yuǎn)的影響。

答案:董仲舒“過橋米線”基本能滿足一個(gè)健康成年人中餐或晚餐的營養(yǎng)需要，同時(shí)色、香、味、形俱佳，營養(yǎng)價(jià)值較高，是獨(dú)具特色的滇式快餐。

答案:對（）被譽(yù)為餐桌上的“黑色鉆石”，其所含雄性酮有助陽、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效。

答案:松露干巴菌在全國廣泛分布，其富含多種蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維及硒等多種營養(yǎng)元素。

答案:錯云南野生食用花卉總體富含膳食纖維，具有低能量、低脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)。

答案:對具有散風(fēng)清熱、平肝明目、清熱解毒功效的花卉是（）

答案:菊花過橋米線配菜中哪種營養(yǎng)成分含量低（）

答案:碳水化合物經(jīng)六十六道工序精心腌制而成，屬于中國唯一“軟性火腿”的云南火腿是（）

答案:三川火腿野生菌因其營養(yǎng)價(jià)值極高，受到各路食客的歡迎，各路食客追捧野生菌的理由有哪些（）

答案:保健美容###純天然無污染###營養(yǎng)豐富###烹飪方式多種多樣過橋米線的高湯中哪些成分含量較高。（）

答案:鈉###脂肪怒江老窩火腿因其低鹽、清香、柔軟的特點(diǎn)和獨(dú)特的口感深而受廣大消費(fèi)者的青睞，與（）并稱為“白族三腿”。

答案:鶴慶圓腿###諾鄧火腿世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)曾發(fā)布了一份報(bào)告，把熱狗、火腿等加工肉制品列為1A級“一類致癌物”，所以過量食用火腿會增加癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。

答案:對過年是中國人一年中最隆重的大事，春節(jié)這些天就是犒勞自己的時(shí)刻，所以大家可以隨便吃喝。

答案:錯大家在春節(jié)享用美食的時(shí)候也要注意調(diào)味品的使用，以防（）攝入超標(biāo)

答案:鈉我國端午節(jié)包粽子常用的粽葉原料有：

答案:蘆葦葉###箬葉###荷葉我國傳統(tǒng)節(jié)日“臘八節(jié)”指的是哪一天？（）

答案:農(nóng)歷十二月初八哪些人不宜吃月餅？

答案:膽囊炎、膽結(jié)石患者###肥胖、高血脂、動脈硬化的病人###糖尿病患者###老人和嬰幼兒臘八粥中的堅(jiān)果雖然脂肪含量高，但以不飽和脂肪酸為主并含有人體必需脂肪酸，所以營養(yǎng)價(jià)值也較高。

答案:對關(guān)于臘八粥的說法錯誤的是（）

答案:因?yàn)榕D八粥不易消化，糖尿病人不宜多食###食材中的膳食纖維會隨熬粥的時(shí)間增長而損失增加“每逢過節(jié)胖三斤”。很多人在春節(jié)過后體重開始飆升，（）和（）功不可沒。

答案:脂肪###油###維生素###蛋白質(zhì)對于消化能力差的人來說，粽子冷了吃更好。

答案:錯蘇軾曾寫下“小餅如嚼月，中有酥和怡”的詩句，他所贊美的是廣式月餅。

答案:錯相比而言，下列哪種月餅?zāi)芰恐底畹停?/p>

答案:雜糧月餅相比而言，以下哪種粽子所含的能量最低？

答案:海鮮粽“冬天地閉，血?dú)獠兀瞬豢勺鰟诔龊?，發(fā)泄陽氣損人”這是醫(yī)學(xué)典籍《千金方》中。的冬季養(yǎng)生觀點(diǎn)

答案:對“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”，體現(xiàn)了“藥療不如食療”的原則。這是誰的養(yǎng)生觀點(diǎn)？

答案:孫思邈夏季是細(xì)菌性痢疾高發(fā)時(shí)期，細(xì)菌性痢疾亦稱為志賀菌病，是（）屬引起的腸道傳染病。

答案:金黃色葡萄球菌冬季適當(dāng)增加有御寒功能的食物，進(jìn)行益補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，比如（）

答案:牛肉###枸杞###黑木耳###羊肉在春季，吃野菜是一種食尚，野菜有哪些營養(yǎng)特點(diǎn)（）

答案:膳食纖維含量高###富含大量功能活性成分###維生素和礦物質(zhì)含量豐富下列哪種食材是春季常吃的野菜（）

答案:青蛙皮“殺菌”蔬菜中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。下列哪些蔬菜屬于“殺菌”蔬菜()

答案:韭菜###大蒜###大蔥###洋蔥副溶血性弧菌引起的食物中毒常見食物是哪一些？

答案:腌漬肉類食品###海產(chǎn)品###腌菜人們在夏季感冒俗稱“熱感冒”，由于天氣較熱不需要治療，感冒慢慢就會好的。

答案:錯金黃色葡萄球菌引起的食物中毒臨床表現(xiàn)常有發(fā)熱

答案:錯乳餅是是膳食當(dāng)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來源。

答案:對食物中毒中最常見的類型是哪一種食物中毒？

答案:細(xì)菌食物中毒谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)該吃250g-400g

答案:對下列食物中屬于全谷物的是（）

答案:糙米塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。

答案:對新膳食指南建議我國居民的平衡膳食，應(yīng)做到食物多樣，推薦除了烹調(diào)油和調(diào)味品，平均每周至少攝入（）種以上食物

答案:25中國居民膳食指南推薦每天食鹽攝入量不超過（）克/天。

答案:6蔬菜和水果富含（）

答案:礦物質(zhì)###維生素###膳食纖維平衡膳食寶塔共分六層,包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類

答案:錯一個(gè)合理的膳食模式可以通過加餐來控制熱量。

答案:錯膳食指南推薦的體育活動有助于平衡熱量攝入以達(dá)到維持健康體重的作用。

答案:對近30年來，我國居民膳食模式正在悄然發(fā)生著變化，居民的（）消費(fèi)量逐年下降，（）和（）攝入量逐年增多，導(dǎo)致能量攝入過剩；

答案:谷類###油脂###動物性食物情緒的憂郁與下列哪種營養(yǎng)素的關(guān)系最密切（）

答案:B族維生素非酒精脂肪肝不會引起肝衰竭。

答案:錯目前常用的減肥方法包括（）

答案:增加運(yùn)動###外科手術(shù)治療###控制飲食###藥物治療下列可以降壓的食物（）

答案:芹菜??對于兒童來說，肥胖不僅影響他們的身體形態(tài)和功能，也會對他們的心理造成傷害，使青少年自殺傾向增高。?并且兒童肥胖還會向成年期延續(xù)。

答案:對對于糖尿病患者，不建議吃以下哪種食物？

答案:山藥人體正常的血壓值不超過（）

答案:140/90mmHg對于我國居民來說，BMI（）可以診斷為肥胖。

答案:≥28血糖指數(shù)越高的食物對升血糖的作用就越小。

答案:錯下列是非酒精性脂肪肝的危險(xiǎn)因素的是（）

答案:果糖下列哪些因素可以引起痛風(fēng)（）

答案:果糖###海鮮###啤酒神經(jīng)管缺陷主要包括（）

答案:無腦畸形###脊柱裂###腦膜膨出硫胺素又被稱為（

）

答案:維生素B1果糖是不能被水解的最簡單的碳水化合物。

答案:對硒的生理功能有哪些（）

答案:抗腫瘤###有毒重金屬的解毒作用###保護(hù)心血管和心肌的健康###抗氧化###增強(qiáng)免疫力孕婦、乳母對硫胺素的需要量高于正常成人

答案:對以下不屬于兒童缺鈣表現(xiàn)的是？

答案:骨骼疏松癥維生素E是脂溶性維生素。

答案:對植物性食物主要存在（）。

答案:非血紅素鐵構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有（）種？

答案:20可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇或視黃醛的類胡蘿卜素稱為維生素A原。

答案:對以下哪個(gè)不是維生素E所具有的生物學(xué)功效。

答案:減肥維生素A缺乏可引起（）。

答案:干眼病“采菊東籬下，悠然見南山?！背鲎裕ǎ?/p>

答案:《飲酒》毛澤東主席1958年總結(jié)出來的“養(yǎng)生十六字訣”包括（）

答案:多多散步###基本吃素###勞逸適度###遇事不怒“初似飲醇醪，又如蟄者蘇?！背鲎裕ǎ?/p>

答案:《負(fù)冬日》陶淵明《飲酒》詩曰（）

答案:采菊東籬下，悠然見南山###問君何能爾，心遠(yuǎn)地自偏###此中有真意，欲辯已忘言###山氣日夕佳，飛鳥相與還“我得宛丘平易法，只將食粥得神仙?！背鲎裕ǎ?/p>

答案:《食粥》《飲酒》是董仲舒最具代表性的著作，書中完整體現(xiàn)了董仲舒的養(yǎng)生思想。

答案:錯養(yǎng)生，即保養(yǎng)保健身體。

答案:對“食惟半飽無兼味，酒止三分莫過頻?！背鲎裕ǎ?/p>

答案:《攝養(yǎng)詩》曹操《步出夏門行?龜雖壽》詩中寫道（）

答案:烈士暮年，壯心不已###老驥伏櫪，志在千里###盈縮之期，不但在天###養(yǎng)怡之福，可得永年《黃帝內(nèi)經(jīng)》是中醫(yī)學(xué)的奠基之作，對養(yǎng)生學(xué)的發(fā)展所起的作用是巨大的。

答案:對每人每天烹調(diào)油用量（）克。

答案:25-30糖最好每天攝入量不超過（）克，最好控制在25克以下。

答案:50大學(xué)生的生理特點(diǎn)處于青春期后期、成年期，生理達(dá)到生理成熟、性成熟。

答案:對合理膳食又稱平衡膳食。

答案:對當(dāng)意識到自己極度（），并短期內(nèi)無法解決時(shí)，可以向心理醫(yī)生尋求幫助等。

答案:暴躁###絕望###抑郁###焦慮酗酒是造成傷害、暴力和過早死亡的一個(gè)主要原因。

答案:對2019年世界衛(wèi)生組織（WHO）的健康飲食的5大建議（）和避免危險(xiǎn)飲酒和有害飲酒。

答案:減少食用某些脂肪和油###吃各種食物###減少鹽的攝入###限制糖攝入量青少年階段就開始抽煙、酗酒是一種不健康的行為，對身體造成損傷

答案:對傷害不是必然的，而是可以預(yù)防或控制的，比如（）等。

答案:道路交通傷害###淹溺###燒傷###中毒《中國居民膳食指南（2016）》提出了（）條核心推薦條目

答案:六中國不同的節(jié)日飲不同的酒，飲菊花酒的習(xí)俗是在(

)。

答案:重陽節(jié)中國古代將烹飪風(fēng)味流派稱為(

)。

答案:菜系“庖丁解?！背鲎晕覈糯??)?。

答案:《莊子》人們在飲食活動中應(yīng)當(dāng)遵循的社會規(guī)范與道德規(guī)范指的是(

)。

答案:飲食禮儀人類制作熟肉食品最早采用的方法是(??)。

答案:烤微生物的特點(diǎn)包括（

）。

答案:繁殖快速###結(jié)構(gòu)簡單###個(gè)體微小###代謝快速###易于培養(yǎng)###食物廣泛###分布廣泛微生物的分類包括細(xì)胞型和非細(xì)胞型兩大類。（

）

答案:對經(jīng)過基因工程改造的細(xì)菌可以為人類生產(chǎn)特定的化合物，如抗生素等。

答案:對能用來制作生物殺蟲劑，殺死多種農(nóng)林害蟲的細(xì)菌是（

）。

答案:蘇云金桿菌流感病毒是RNA病毒，由包膜和核殼體構(gòu)成。根據(jù)病毒核蛋白和膜基質(zhì)蛋白抗原性不同，將流感病毒分為甲、乙、丙三型（即A、B、C三型），以甲型流感病毒威脅性最大。

答案:對肥胖的定義是一定程度的明顯超重與脂肪層過厚，是體內(nèi)脂肪，尤其是甘油三酯積聚過多而導(dǎo)致的一種狀態(tài)。（

）

答案:對引起肥胖的因素有哪些？（

）

答案:社會環(huán)境的因素###心理因素###遺傳因素###與運(yùn)動有關(guān)的因素肥胖的分類有哪些？（

）

答案:繼發(fā)性肥胖癥###遺傳性肥胖癥###單純性肥胖癥肥胖可以引起脂肪肝、高血脂癥、高血壓、粥樣硬化和冠心病、合并痛風(fēng)與增生性關(guān)節(jié)炎等疾病。（

）

答案:對肥胖的診斷方法有：標(biāo)準(zhǔn)體重法和體質(zhì)指數(shù)法。（

）

答案:對營養(yǎng)聲稱是指對食物營養(yǎng)特性的描述和說明，包括含量聲稱和比較聲稱。

答案:對任何對功能聲稱用語進(jìn)行的改變都是不允許的。

答案:對營養(yǎng)成分表中，“1+4”必標(biāo)內(nèi)容是指“能量+蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉”。

答案:對營養(yǎng)成分表包括三列，分別是項(xiàng)目、含量、營養(yǎng)素參考值。

答案:對關(guān)于毒蘑菇中毒，下列說法正確的是（

）

答案:毒蘑菇中毒尙無明確特殊解毒劑###聯(lián)系專家對毒蘑菇進(jìn)行鑒定###洗胃此類事件的調(diào)查和處置有哪些步驟（

）

答案:病理檢測###系統(tǒng)尸檢###毒物檢測###流行病學(xué)資料收集導(dǎo)致SUD事件發(fā)生的罪魁禍?zhǔn)资牵?/p>

）

答案:非蛋白質(zhì)氨基酸不明原因猝死（SUD）屬于什么類型的食物中毒事件（

）

答案:毒蘑菇中毒“小白菌”屬于（

）真菌。

答案:Trogia屬沙門菌感染人體后會出現(xiàn)腹瀉，但是腹瀉不嚴(yán)重

答案:錯沙門菌是革蘭陽性菌

答案:錯下列屬于沙門菌感染人體后的臨床表現(xiàn)是

答案:體溫升高###食欲減退###惡心###嘔吐、腹瀉下列屬于沙門菌常見的污染食品是

答案:動物性食品在我國細(xì)菌性食物中毒中最常見的致病菌是

答案:沙門菌硒是生命元素、抗癌之神、長壽元素，健康人在日常生活中應(yīng)該大量補(bǔ)硒

答案:錯大學(xué)生處于青春期的后期，是心理、生物學(xué)因素和心理、社會學(xué)因素綜合作用的時(shí)期。

答案:對葉酸是人體細(xì)胞生長和分裂所必須的物質(zhì)之一。

答案:對血紅素鐵主要存在于動物性食物中，它的吸收不受植酸鹽和草酸鹽的影響。

答案:對蔬菜和水果居最底層，每天應(yīng)吃300g-500g和200g-400g；

答案:錯陸游《食粥》肯定食粥是一種長壽之道。

答案:對魚類脂肪含量相對較低，且含有較多的不飽和脂肪酸

答案:對大多數(shù)非酒精脂肪肝預(yù)后良好。

答案:對1923年，孫中山題贈“飲和食德”，金華火腿從此名聲大震，香飄四海。

答案:錯目前對糖尿病患者主要采用綜合治療措施，包括：健康教育，營養(yǎng)治療，運(yùn)動治療，藥物治療及自我監(jiān)測。

答案:對血糖指數(shù)越低的食物對升血糖的作用就越大。

答案:錯抗體是一類能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)使之發(fā)生特異性免疫應(yīng)答，并能與相應(yīng)的免疫應(yīng)答產(chǎn)物在體內(nèi)、外發(fā)生特異性結(jié)合的物質(zhì)。

答案:錯減肥就是減重，體重減輕了說明減肥成功了。

答案:錯長期食用精制的米和面可以預(yù)防硫胺素缺乏

答案:錯夏季長期吹空調(diào),對身體造成的危害主要包括（）

答案:引起呼吸道疾病###感染細(xì)菌生病###造成體內(nèi)平衡系統(tǒng)紊亂###引起女性月經(jīng)病下列選擇項(xiàng)中屬于2016版膳食指南核心推薦的有（

）

答案:杜絕浪費(fèi)，興新食尚###食物多樣，谷類為主###少鹽少油，控糖限酒###吃動平衡，保持健康體重一套完整的過橋米線包括（）

答案:高湯###植物性食品###動物性食品###米線引起體內(nèi)鐵缺乏的原因有哪些？

答案:鐵攝入不足###女性經(jīng)血過多###腸道寄生蟲引發(fā)的出血###消化道潰瘍導(dǎo)致的出血野生菌屬于天然綠色食品，富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其它有益于人體的成分，可治療癌癥和多種疾病，因此野生菌備受食客歡迎，下面哪些說法是正確的（）

答案:吃野生菌時(shí)不可以喝酒###野生菌不可以混著吃引起人群血中尿酸升高的因素有（）

答案:西方生活方式###肥胖###果糖消費(fèi)量的大幅增加###增加尿酸水平的藥物使用減少鈉鹽攝入，我們可以怎么做（）

答案:少吃咸菜多食蔬果###可以使用定量鹽勺###少吃高鹽的包裝食品維生素E對于男性來說有哪些作用？

答案:減少精子缺陷###提升精子品質(zhì)###提升精子活動力富含鐵的食物有哪些？

答案:雞血###豬肝###鴨血###蚌肉下列屬于普洱茶功效的是？

答案:抗衰老###降脂###減肥降壓###消炎如何鑒別優(yōu)質(zhì)的火腿（）

答案:三看脂肪###四聞氣味###二看質(zhì)地###一看外表糖尿病的分型有哪些？

答案:其他類型糖尿病###II糖尿病###I型糖尿病###妊娠期糖尿病白居易《負(fù)冬日》寫到（）

答案:外融百骸暢###中適一念無###心與虛空俱###曠然志所在下列食物中具有輔助降壓作用的食物是（）

答案:霍桑漿果###山楂###大蒜高尿酸血癥的高發(fā)人群（）

答案:絕經(jīng)后女性###中老年男性脂類的生理功能包括（）

答案:儲存能量###供給能量###保濕和潤滑###節(jié)約蛋白質(zhì)作用人體每日補(bǔ)充的維生素E制劑應(yīng)不超過（

）

答案:400mg目前診斷肥胖比較常用的指標(biāo)是體質(zhì)指數(shù)，也就是我們常說的BMI，計(jì)算方法為（）。

答案:體重除以身高的平方免疫系統(tǒng)中各種抗體的本質(zhì)是（）。

答案:蛋白質(zhì)我國素有冬季是進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬季進(jìn)補(bǔ)之前最好要先（）

答案:多食果蔬，清理腸胃關(guān)于硒的說法，以下錯誤的是（）

答案:人體中的硒只存在于肝臟和腎臟中臘八粥最早記載的典籍是（）

答案:《東京夢華錄》抑郁癥患者的常見癥狀有（）

答案:葉酸缺乏正常情況下，骨鈣中約有（）是相對穩(wěn)定的。

答案:99%對糖尿病患者來說，哪類食物比較合適？

答案:蕎麥面關(guān)于鈉鹽，以下說法錯誤的是（）

答案:根據(jù)自己的口味選擇鈉鹽的攝入量食物多樣是平衡膳食的基本原則。建議平均每天至少攝入（）種以上的食物，每周25種以上。

答案:12對于零食，推薦選擇()、無鹽堅(jiān)果、新鮮水果。

答案:生蔬菜陸游認(rèn)為豐盛的飲食會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，粗茶淡飯為宜。

答案:對陸游《食粥》全詩肯定食粥是一種長壽之道。

答案:對陸游是（

）。

答案:愛國詩人###文學(xué)家###史學(xué)家陸游是（

）的詩人。

答案:南宋陸游鐘情（

），清淡為主。

答案:食養(yǎng)預(yù)防及輔助治療抑郁癥只需要補(bǔ)充葉酸就可以了。

答案:錯硒是人體必需的微量元素

答案:對蔬菜先切后洗，烹調(diào)時(shí)急火快炒，現(xiàn)做現(xiàn)吃可以減少維生素C的損失

答案:錯非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，它的吸收率比血紅素鐵高。

答案:錯植物中不含已形成的維生素A。

答案:對近代滇式鮮花餅以昆明吉慶祥生產(chǎn)的為起源

答案:錯肥胖對健康的影響很大，肥胖者必須要迅速減到標(biāo)準(zhǔn)體重。

答案:錯增加全谷物攝入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、結(jié)直腸癌等與膳食相關(guān)的慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，可減少體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。

答案:對急性胃腸炎是胃腸粘膜的急性炎癥，病程較短，多發(fā)于夏秋季，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐，或伴有不同程度的發(fā)熱、軟弱無力、頭昏等癥狀。

答案:對湯溫是判斷“過橋米線”質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn),湯的表面溫度不低于70℃。

答案:對由于維生素E是脂溶性維生素，因此，油炸食物中維生素E的活性比較高。

答案:錯視黃醇不易被紫外線破壞。

答案:錯為了減少鈉鹽攝入，所有人都應(yīng)該吃低鈉鹽

答案:錯通過改變血流阻力來降壓的藥物有()

答案:血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑（ACEI）###β受體阻滯劑###鈣拮抗劑（CCB）高尿酸血癥會引起（）

答案:腦卒中###冠心病###痛風(fēng)維生素A攝入過量可引起哪些癥狀？（）

答案:惡心嘔吐###頭痛###食欲降低###視覺模糊維生素E缺乏容易導(dǎo)致哪些疾病

答案:溶血性貧血###視網(wǎng)膜退行性病變###蠟樣質(zhì)色素積聚###小腦共濟(jì)失調(diào)宏量營養(yǎng)素包括（

）。

答案:蛋白質(zhì)###脂類###碳水化合物抗壞血酸的生理功能包括（）

答案:改善鈣、鐵和葉酸的吸收利用###抗氧化###影響膠原蛋白合成###降低血清膽固醇下列哪些是臘八節(jié)的習(xí)俗（）

答案:吃冰###制臘八豆腐###喝臘八粥###泡臘八蒜大學(xué)生的健康基石包括（）、早防早治、遠(yuǎn)離淫毒、避免傷害、充足睡眠。

答案:適量運(yùn)動###合理膳食###心理平衡###戒煙限酒居我國慢性肝病首位的疾病是（）。

答案:脂肪肝提出大劑量服用維生素C可以治療癌癥的學(xué)者是（）

答案:萊納斯.鮑林我國成年男性維生素A的推薦攝入量是（）視黃醇活性當(dāng)量。

答案:800天然食物中的葉酸在烹調(diào)加工過程中容易損失，損失率可達(dá)到（）。

答案:50%~90%我國高血壓的治療率是（）

答案:40.7%以下哪種食物不含草酸？

答案:雞蛋“舌尖上的中國”讓諾鄧火腿名聲大噪，但腌制它的井鹽因缺（）已不再食用。

答案:碘夜盲癥是因?yàn)槿狈δ姆N維生素？

答案:維生素A鈣在人體內(nèi)的吸收與代謝必須借助（）才能實(shí)現(xiàn)？

答案:維生素D《中國居民膳食指南（2016）》是我國第（）版膳食指南。

答案:四葉酸是1941年首次從（）中分離得到的，因而得名葉酸。

答案:菠菜葉下列哪種營養(yǎng)素具有較好的預(yù)防及輔助治療抑郁癥的作用

答案:葉酸維生素C可以預(yù)防感冒

答案:錯據(jù)統(tǒng)計(jì)2000年，估計(jì)全世界約有9.72億成年人患有高血壓。

答案:對部分礦物質(zhì)可以在人體內(nèi)合成。

答案:錯維生素C又名抗壞血酸，在人體內(nèi)不能合成，必需靠食物供給

答案:對食物中存在多種生物活性成分，但不能替代藥物。

答案:錯通過什么方式，可以評價(jià)人體中硒的營養(yǎng)狀況（）

答案:生化檢測（全血、血漿、發(fā)、尿、指（趾）甲等）###血漿硒蛋白酶測定###谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性測定我們可以通過檢測（）來評價(jià)機(jī)體葉酸營養(yǎng)狀況。

答案:血漿同型半胱氨酸含量###血清和紅細(xì)胞葉酸含量龔?fù)①t《攝養(yǎng)詩》提醒世人（

），能保證身心健康。

答案:酒三分###莫急躁###食半飽（）和（）是影響體重的兩個(gè)主要因素。

答案:吃###動非血紅素鐵的吸收受到()的影響?

答案:磷酸###碳酸###植酸###草酸抗原、抗體發(fā)生反應(yīng)具有的特性包括（）

答案:可逆性###比例性###特異性日常生活中，影響免疫的因素包括（）

答案:年齡###情緒###睡眠###飲食長期缺乏維生素B1導(dǎo)致的疾病是（）

答案:腳氣病最早發(fā)現(xiàn)與維生素缺乏相關(guān)的疾病是（）

答案:壞血病我們在挑選糖類食物時(shí)，可以參考食物的（）？

答案:食物的血糖指數(shù)普洱茶的營養(yǎng)成分中占主要功效的是？

答案:茶多酚在考慮每天供給減肥者的最低能量時(shí)應(yīng)該盡量以（）作為依據(jù)。

答案:肥胖程度“無葉無芽無花，自身結(jié)果；可食可補(bǔ)可藥，周身是寶?！毕愀鄞髮W(xué)張樹庭教授這句話說的是哪種類型的生物（）

答案:蘑菇春節(jié)在我們國家又被稱為（）

答案:除夕輕度肥胖者應(yīng)當(dāng)使用（）治療方法，將體重維持在理想范圍以內(nèi)。

答案:飲食控制+運(yùn)動糖尿病人適宜吃哪種粽子？

答案:雜糧粽春節(jié)團(tuán)圓飯也要講究葷素搭配，做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。

答案:對非酒精性脂肪肝是一類與肥胖密切相關(guān)的疾病。

答案:對脂溶性維生素包括維生素A、維生素C、維生素D和維生素E。

答案:錯每年有數(shù)百起中毒事件因誤食毒蘑菇發(fā)病，其中主要因誤食鵝膏菌所致。

答案:對臘八粥中豆類和谷類搭配食用可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，提高蛋白質(zhì)的利用率和營養(yǎng)價(jià)值

答案:對維生素C可以增強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。

答案:對血壓形成的條件有（）

答案:大血管壁的彈性###血液在血管中流動時(shí)的阻力###足夠的循環(huán)血容量過量補(bǔ)鈣可能帶來哪些危害？

答案:小頭畸形###降低鋅的生物利用率###增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)葉酸缺乏的后果包括（）。

答案:胎兒神經(jīng)管缺陷###高同型半胱氨酸血癥###巨幼紅細(xì)胞貧血在遇到這些事情的時(shí)候，大學(xué)生要學(xué)會及時(shí)()，才能保持心理平衡。

答案:保持冷靜###學(xué)會用正確的方式消除消極的心理和負(fù)能量###清空負(fù)面情緒###調(diào)整心態(tài)芡實(shí)具有（）之功效，常被中醫(yī)推崇為冬季底補(bǔ)最佳食物。

答案:補(bǔ)脾止瀉###益腎固精###除濕止帶下列對食物中毒特點(diǎn)描述錯誤的是

答案:人與人具有傳染性下列哪種水果維生素含量最高（）

答案:獼猴桃天然維生素E廣泛存在于（）

答案:種子的胚芽里###植物的綠色部分人工合成的維生素E的功效大于天然維生素E

答案:錯維生素E具有保健的作用

答案:對下列哪個(gè)不是維生素所具有的功能（

）

答案:增加食欲目前國內(nèi)市場上賣的維生素E制品以（

）為主

答案:人工合成維生素E攝入的越多越好。

答案:錯膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種。

答案:對糖尿病患者在選擇食物的時(shí)候，要充分考慮食物所含營養(yǎng)素成分，遵循一定的治療原則。

答案:對無碘鹽更健康

答案:錯高尿酸血癥會引起高血壓。

答案:對（）都是我們獲取葉酸的途徑。

答案:葉酸補(bǔ)充劑###新鮮水果###新鮮蔬菜非酒精性脂肪肝患者需要限制（）的攝入。

答案:膽固醇###肥肉###果糖II糖尿病的典型臨床表現(xiàn)有哪些？

答案:消瘦###多尿###多食###多飲人機(jī)體內(nèi)的鐵分為（）和體內(nèi)貯存鐵。

答案:功能性鐵痛風(fēng)是由于血壓中（）過高引起。

答案:尿酸關(guān)于硒抗腫瘤的作用，以下說法正確的是（）

答案:硒在預(yù)防腫瘤上表現(xiàn)出雙面性以下哪個(gè)器官不屬于免疫器官（）

答案:皮膚濕性腳氣病的主要臨床表現(xiàn)是（）

答案:水腫和心臟癥狀高血壓的非藥物治療中，限制鈉鹽攝入是指（）

答案:每日食鹽攝入量不超過6g1.相比而言，以下哪種粽子所含的能量最低？

答案:海鮮粽1.相比而言，下列哪種月餅?zāi)芰恐底畹停?/p>

答案:雜糧月餅3.蘇軾曾寫下“小餅如嚼月，中有酥和怡”的詩句，他所贊美的是廣式月餅。

答案:錯2.我國端午節(jié)包粽子常用的粽葉原料有：

答案:蘆葦葉###荷葉###箬葉2.哪些人不宜吃月餅？

答案:糖尿病患者###膽囊炎、膽結(jié)石患者###老人和嬰幼兒###肥胖、高血脂、動脈硬化的病人“民以食為天”出自（

）。

答案:《史記·酈生陸賈列傳》“善于以蔥香調(diào)味”的菜系流派是（

）。

答案:魯菜標(biāo)志著人類告別野蠻，走向文明，是人類健康飲食文化開端的事件是（

）。

答案:燧人氏鉆木取火，教民熟食下列說法正確的有（

）。

答案:綠色食物被稱為腸胃的天然“清道夫”###明朝以后才能吃到玉米###食品烹調(diào)加熱可產(chǎn)生毒素穿越回唐朝，以下食物你能吃到哪些（

）。

答案:饅頭###石榴###葡萄以下關(guān)于糖的說法錯誤的是：（

）

答案:《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定無糖食品是指每100g食物中糖的含量為0以下關(guān)于醋的說法正確的是：（

）

答案:食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml以下食品不含反式脂肪酸的是：（

）

答案:雞蛋可以查看哪個(gè)指標(biāo)來評價(jià)一瓶醬油的優(yōu)劣：（

）

答案:氨基酸態(tài)氮《中國居民平衡膳食寶塔》（2016）推薦每人每天鹽的攝入量不得高于：（

）

答案:6g中國居民膳食指南建議每天攝入的食鹽量要少于10克。

答案:錯在“中國居民平衡膳食寶塔”中，寶塔的最底層是蔬菜水果類食物。

答案:錯鮮牛奶蛋白質(zhì)含量比含乳飲料高。

答案:對水溶性維生素?cái)z入過多時(shí)，可在體內(nèi)大量貯存，極易引起中毒。

答案:錯常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護(hù)視力。

答案:對抑郁癥治不好。

答案:錯抑郁癥是一種全球性的精神類疾病，不論年齡，不分國家，在人的一生中的任何時(shí)間都有可能發(fā)生。

答案:對食用B族復(fù)合維生素有助于改善抑郁癥。

答案:對抑郁癥的發(fā)生受到遺傳因素影響。

答案:對適量運(yùn)動可有效改善抑郁癥。

答案:對減肥成功了就可以不再控制飲食了。

答案:錯目前我國痛風(fēng)的患病率為1%～3%。

答案:對骨髓既是B細(xì)胞分化成熟的場所，又是免疫細(xì)胞免疫應(yīng)答發(fā)生的場所。

答案:對從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度，春季飲食應(yīng)當(dāng)增加動植物蛋白和脂肪、新鮮蔬菜水果以及一些雜糧類食物的攝入，應(yīng)季食用一些野蔬野果。

答案:錯機(jī)體內(nèi)維生素A的活性形式是（）。

答案:視黃醇###視黃醛###視黃酸中秋節(jié)，我們怎樣吃月餅才健康？

答案:注意控制好食用量###早餐時(shí)吃最好###吃月餅時(shí)，不吃或少吃煎炸的食物###在吃月餅的同時(shí)，正餐少吃點(diǎn)主食春節(jié)期間的飲食應(yīng)該注意（）

答案:食物多樣化，減少鹽的攝入###減少使用某些脂肪和油###避免危險(xiǎn)飲酒和有害飲酒###限制糖的攝入下列食物中維生素A含量最豐富的是（）。

答案:雞肝痛風(fēng)只引起痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。

答案:錯與人類生活密切相關(guān)的諸多營養(yǎng)素在抑郁癥的發(fā)生，發(fā)展及其預(yù)防治療中發(fā)揮著不容忽視的作用

答案:對脊柱裂患兒可以存活并且治愈。

答案:錯膳食寶塔沒有建議食糖的攝入量。

答案:對下列關(guān)于玫瑰花的描述，正確的是（）

答案:含有黃酮、酚類等多種活性成分###玫瑰精油具有活血化淤的功效###是藥食兩用的植物資源熬夜（）等不良行為模式成為了導(dǎo)致大學(xué)生睡眠不足、失眠的主要原因。

答案:購物###上網(wǎng)###打游戲###看電影當(dāng)我們的身體接觸或感染病原微生物時(shí)，機(jī)體會抵抗病原微生物的感染，機(jī)體的這種功能稱為（）

答案:免疫防御夏天補(bǔ)充鹽分很重要，那么對于哺乳類動物和人體來說，生理鹽水的濃度為（

）

答案:0.85～0.9%吃月餅對我們健康是否有影響，主要要看我們吃了多少量，以及除了月