【美團(tuán)外賣的配送模式現(xiàn)狀及方案設(shè)計9000字（論文）】

美團(tuán)外賣的配送模式現(xiàn)狀及方案設(shè)計摘要外賣APP是目前當(dāng)下很火的餐飲新型模式，也給消費(fèi)者帶來了一種全新的消費(fèi)體驗。消費(fèi)者從線上下載了外賣APP到手機(jī)移動終端，從而選擇喜歡的餐廳，繼而訂購美食，線下的餐飲配送員就會把美食送至消費(fèi)者面前，這樣就實現(xiàn)了O2O的模式與訂餐APP的深度的結(jié)合。本文以美團(tuán)APP為例，采用了問卷調(diào)查的方式，調(diào)查了鹽城工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生使用美團(tuán)APP的現(xiàn)狀。并且結(jié)合了市場，進(jìn)一步的分析外賣配送的三種配送模式，發(fā)現(xiàn)了，美團(tuán)外賣存在物流的配送丶食品的安全以及品種多樣性的問題。為了解決當(dāng)前的外賣配送存在的問題，本文運(yùn)用物流管理的相關(guān)知識，提出了相關(guān)的建議以及解決的方案，并且希望借此改善美團(tuán)APP配送的環(huán)境。關(guān)鍵詞：美團(tuán)APP；物流配送；美團(tuán)外賣目錄TOC\o"1-2"\h\u22355摘要 225019一、緒論 4301061、研究背景 4162292、研究意義 5137583、研究內(nèi)容 6275804、研究框架 7530二、美團(tuán)外賣配送的理論 7194041、美團(tuán)外賣簡介 8264612丶美團(tuán)APP的經(jīng)營方式 83486三、美團(tuán)外賣的配送模式 8180341、自營配送的模式 956012、合作加盟配送的模式 99663、眾包物流配送的模式 91964四、美團(tuán)騎手配送的現(xiàn)狀分析 10114281、美團(tuán)的現(xiàn)狀分析 1180502、問卷調(diào)查分析 1117553、美團(tuán)配送存在的問題 1287924、美團(tuán)配送存在的問題所帶來的影響 1326407五、美團(tuán)騎手配送問題的解決方案 15280541、品質(zhì)是重中之重，加強(qiáng)品質(zhì)管理 15193662、建立起優(yōu)化的智能配送體系，提升配送效率 15198503、提高配送服務(wù)重量 1525359六、總結(jié) 1617054參考文獻(xiàn) 17在校園生活中，“食堂搶飯”這個詞語對于大學(xué)生來說是相當(dāng)熟悉了，新學(xué)季和大一軍訓(xùn)的學(xué)生“食堂搶飯”，下課放學(xué)后和全學(xué)年的學(xué)生“食堂搶飯”，一些跑的慢的學(xué)生就會面對食堂中排的長長的隊伍，對于不喜歡排隊打飯的學(xué)生而言，他們不會選擇排隊浪費(fèi)時間，這時候外賣配送就悄然的流行了起來。外賣的出現(xiàn)，為人們的用餐提供了極大的便利，用餐時不用花大量的時間去排隊打飯，也不用再人滿為患的食堂中提前預(yù)占座位嗎，打開外賣APP就可以預(yù)定食品等待商家的配送了。但是，新的問題也隨之而來，由于大量的點(diǎn)餐預(yù)定，在商家人員有限的情況下，難免會出現(xiàn)配送錯誤或者消費(fèi)者等候送餐時間過久以及食物不新鮮等一些問題，而這些問題在一定程度上嚴(yán)重的影響了消費(fèi)者用餐的體驗，甚至還會取消這一次的訂單，影響了下一次的消費(fèi)的選擇。本文通過外賣配送模式分析，從而尋找一個能夠解決此類問題的方案，使得提高消費(fèi)者的滿意度。一、緒論1、研究背景1.1宏觀環(huán)境下政府政策分析（一）政府環(huán)境在2014年11月份，我國總理李克強(qiáng)出席了首屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會，在大會上提出了互聯(lián)網(wǎng)是大眾與萬眾創(chuàng)業(yè)的新時代工具。而其中的“大眾創(chuàng)業(yè)與萬眾創(chuàng)業(yè)”也是這次政府工作報告的重要課題，是稱為中國經(jīng)濟(jì)體制的“新引擎”，由此可見互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的重要性。在政府的推動之下，市場“互聯(lián)網(wǎng)+”的轉(zhuǎn)型速度急速加快，而外賣O2O也成為了餐飲行業(yè)的發(fā)展新趨勢。技術(shù)分析隨著時代的發(fā)展，移動互聯(lián)網(wǎng)的生態(tài)日益完善，4G網(wǎng)絡(luò)丶O2O技術(shù)丶出行導(dǎo)航丶移動支付等都是互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展下的體現(xiàn)。而移動支付也大大的促進(jìn)了外賣行業(yè)的發(fā)展，而微信支付更是其中的現(xiàn)象級互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，越來越多的外賣APP中都可以使用微信來進(jìn)行線上訂餐并且支付，這對于獲得互聯(lián)網(wǎng)流量是一筆巨大的福利，高效并且便捷的操作使用對于提高消費(fèi)者粘性具有很大的作用。1.2小環(huán)境下的現(xiàn)狀分析隨著時代的快速發(fā)展，城市的生活節(jié)奏了逐漸加快，人們的生活形式丶消費(fèi)的形式也漸漸改變。學(xué)校中的學(xué)生丶企業(yè)辦公樓中的白領(lǐng)丶宅在家的年輕人，越來越多的人群選擇了外賣的就餐形式。艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)表明：2015年度，我國網(wǎng)民占據(jù)總?cè)丝?.88億人，而其中的50%的人群都使用過O2O外賣餐飲品臺；而在同年中，我國的外賣餐飲市場規(guī)模占據(jù)1615億元，預(yù)計在18年度突破2890億元。而面對外賣餐飲行業(yè)的不斷擴(kuò)展，越來越多的企業(yè)家將目光投放在外賣服務(wù)上，在加上現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展之下，外賣餐飲行業(yè)也迅速發(fā)展，越來越多的外賣餐飲平臺也不斷的出現(xiàn)，比如美團(tuán)丶餓了嗎丶滴滴外賣等，而這些大量的外賣服務(wù)平臺的出現(xiàn)也意味著將出現(xiàn)大量的配送員，也被稱之為騎手。研究意義我曾在鹽城工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院中統(tǒng)計過大學(xué)生對于美團(tuán)外賣平臺的注意點(diǎn)，分別列舉出食品安全丶店鋪衛(wèi)生丶服務(wù)質(zhì)量丶配送速度四個選擇來供大學(xué)生選擇，具體數(shù)據(jù)如表一所見。研究課題：高校大學(xué)生對外賣平臺的注意點(diǎn)（表一）2.1食品的改善意義由表一可以知道，目前大學(xué)生對于各種外賣平臺，首先最為關(guān)心的問題便是食品安全，比重占據(jù)總體百分之四十三。隨著外賣市場的快速發(fā)展之下，各種大大小小的問題也即將浮出水面，外賣餐飲平臺的入駐商家也從高檔品牌到高校附近的小餐館小店鋪，而食品安全的問題也隨之而來，由于一些店鋪偷工減料，為了節(jié)省蔬菜和肉制品，會采用不新鮮的蔬菜肉制品，這也導(dǎo)致了食品的安全出現(xiàn)很大的問題。而本文以騎手的身份論美團(tuán)APP的配送問題，食品安全問題的出現(xiàn)，也會導(dǎo)致騎手的服務(wù)出現(xiàn)差評。所以對于食品安全問題的改善也有利于騎手的配送，也對客戶的身體安全作出了很大的保障，也同時形成了一個良性的循環(huán)，店鋪食品的好評也帶來了更多騎手的收入。2.2店鋪衛(wèi)生改善意義在表一中，店鋪衛(wèi)生的比重為百分之十四，人的第一印象至關(guān)重要，一個好的形象環(huán)境良好的店鋪無疑是能夠更加的博得眼球，這不僅能夠讓人食欲大開，也能使得人在心理上的接受。而一個店面環(huán)境差，看著一團(tuán)亂的店鋪，會給人一種食品不安全的表現(xiàn)。改善店鋪衛(wèi)生的意義也能夠使得更多的騎手入駐，也會從客戶的心理上得到一個體面的看法，能夠促使客戶更加的放心購買。2.3服務(wù)質(zhì)量改善意義在服務(wù)質(zhì)量這個問題上，是能夠直接的判定一位外賣騎手，好的服務(wù)態(tài)度能夠讓一位騎手更加的被人接受，也更愿意接受他的配送。一個好的服務(wù)狀態(tài)決定了一個騎手是否適合這一行業(yè)，而與之直接掛鉤的便是用戶的滿意度，美團(tuán)外賣用戶可以給相應(yīng)的騎手打分，這個評分會與騎手直接掛鉤，評分較低的騎手，會面臨罰款等懲罰，嚴(yán)重的甚至?xí)ミ@份職業(yè)。所以服務(wù)態(tài)度決定了配送的收入，以及是否適合這一行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。2.4時間距離的改善意義根據(jù)表一的數(shù)據(jù)顯示，配送速度也是高校學(xué)生的關(guān)注重點(diǎn)，是僅次于食品安全的一項。一般用戶在十分鐘到三十分鐘內(nèi)，都是比較愿意等候騎手送餐的，而超過三十分鐘就是少數(shù)一部分人了，往往這個時候，用戶會選擇打電話催單或者退單。那印象配送速度的主要原因有以下幾點(diǎn)：騎手以及用戶取餐不及時丶路況不熟丶美團(tuán)APP的平臺系統(tǒng)不完善丶平臺管理培訓(xùn)沒有做到位。而對這些問題做出改善之后，會對美團(tuán)騎手的配送的時間進(jìn)行大幅度的縮減，也會使得客戶更加的滿意與好評。3、研究內(nèi)容第一章寫出了研究的背景以及意義，外賣平臺的發(fā)展給了大批人群帶來了便利，同樣也形成了大量的騎手職業(yè)，而龐大的騎手群體中也存在著不良的就業(yè)習(xí)慣，導(dǎo)致帶給了客戶用餐不好的體驗。而有的外賣平臺中也存在系統(tǒng)的不成熟丶管理培訓(xùn)不當(dāng)?shù)纫幌盗袉栴}。所以，這些問題迫在眉睫，需要得到解決的方法。本文運(yùn)用所學(xué)物流管理的相關(guān)知識，去解決這些問題，借此得到解決配送存在問題的具體方案以及建議。第二章寫出美團(tuán)外賣的簡介以及相關(guān)運(yùn)營方式，利用國內(nèi)的外賣經(jīng)驗分析出其中存在的不足之處，借此來改善相關(guān)的問題。第三章寫出如今的外賣平臺的配送的幾種模式，并且指出這幾種模式中存在的相關(guān)問題以及不足之處。第四章分析出美團(tuán)外賣騎手的配送現(xiàn)狀，對美團(tuán)外賣平臺的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行分析，并且做出問卷調(diào)查，指出美團(tuán)外賣的發(fā)展前景，和騎手配送中存在的問題和這些問題所帶來的影響。第五章針對美團(tuán)外賣的配送問題，寫出相關(guān)的解決方案，寫出相關(guān)的針對政策，并且指出實施后會得到怎樣的改善，對美團(tuán)APP的發(fā)展會等到怎樣的變化。第六章總結(jié)，結(jié)合全文寫出對美團(tuán)APP的改善方法以及解決的問題。4、研究框架二、美團(tuán)外賣配送的理論1、美團(tuán)外賣簡介美團(tuán)外賣平臺是美團(tuán)網(wǎng)旗下的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，雖然近年來O2O行業(yè)大放異彩，各種外面訂餐平臺紛紛涌現(xiàn)出來，但是美團(tuán)依舊能夠獲得大眾的認(rèn)知，在外賣平臺中有著一席之地。需要用戶自己注冊美團(tuán)外賣的賬號，然后瀏覽自己附近的餐飲店鋪，在進(jìn)行點(diǎn)餐操作，最終由配送人員送到客戶手中，而這一套服務(wù)，極大的方便了用戶的用餐。2丶美團(tuán)APP的經(jīng)營方式美團(tuán)外賣平臺是一雙向市場，里面的角色有平臺后臺人員丶消費(fèi)者客戶丶加盟的商店丶專業(yè)的騎手，而美團(tuán)平臺鏈接這消費(fèi)者以及商店和騎手。商店端的配送模式為自配送以及眾包配送，而收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是視效果收費(fèi)以及抽成的方式。使用用戶端的客戶就較為龐大了，有企業(yè)白領(lǐng)丶高校的學(xué)生以及社區(qū)這三大消費(fèi)群體。通過外賣平臺的客戶端或者美團(tuán)團(tuán)購支付相關(guān)的費(fèi)用之后，由專業(yè)的騎手進(jìn)行配送。而配送的相關(guān)流程為消費(fèi)者先點(diǎn)單，再由店家接單并且準(zhǔn)備好相關(guān)的餐品，最終由騎手接受完成的餐品，最后送消費(fèi)者的手中。平臺也提供相關(guān)服務(wù)，有水果丶超市丶鮮花丶蛋糕丶餐飲丶藥品等。平臺也會聯(lián)動商家進(jìn)行促銷丶打折等活動，來進(jìn)行推廣宣傳。而綜上所述，美團(tuán)外賣平臺的整體業(yè)務(wù)分為到家丶到店以及在途。三、美團(tuán)外賣的配送模式1、自營配送的模式自營配送的模式是一種最為傳統(tǒng)的外賣配送方式，顧客下單，由店家接到訂單之后，由商家自己內(nèi)部人員或者由商家招聘的兼職外賣配送員來進(jìn)行此次訂單的配送處理。外賣訂單平臺也只是負(fù)責(zé)整合商家的線上的信息，而到了線下的配送環(huán)節(jié)只能是由商家自營進(jìn)行訂單的配送，這樣的配送方式，會由商家招聘的配送人員自身的能力不同也會使配送餐飲的效率有所不同。缺點(diǎn)：外賣配送人員的配送能力參差不齊，會使得配送效率低下，所配送的人員沒有進(jìn)行過系統(tǒng)的專業(yè)訓(xùn)練，配送人員渙散，沒有積極主動性。2、合作加盟配送的模式由于前一種的自營配送的模式不能夠滿足于廣大的市場消費(fèi)者的需求，外賣配送平臺則會根據(jù)具體的相關(guān)情況來與第三方的專業(yè)物流配送所進(jìn)行加盟合作，為有這些需求的店家進(jìn)行專業(yè)的物流配送支持?，F(xiàn)如今，美團(tuán)也在積極的進(jìn)行招募這些專業(yè)的物流配送加盟店，這一行業(yè)的出現(xiàn)也為外賣訂單配送的速度進(jìn)行了安全的保障，同時也能夠利于外賣餐飲平臺快速的占領(lǐng)市場。在外賣餐飲平臺進(jìn)入一個全新的市場環(huán)境時，與當(dāng)?shù)氐牡谌轿锪髋渌凸竞献鞯脑?，能夠大大的降低進(jìn)入市場的阻力，同時也有利于加快融入市場的節(jié)奏。外賣餐飲平臺與第三方物流配送公司合作加盟也能夠?qū)崿F(xiàn)互利共贏的友好局面，一個方面，成熟的第三方物流配送公司能夠為外賣餐飲平臺的配送提供一個相對安全且平穩(wěn)的配送保障，解決在餐品配送過程中的距離問題以及餐品變涼失去口感的問題；而另外的一個方面，第三方物流配送公司與外賣餐飲平臺的合作之下，能夠充分的開拓自己的市場服務(wù)領(lǐng)域，也能夠充分的利用起來多余的閑置的物流運(yùn)輸力量，而這一種配送模式之下的配送運(yùn)輸能力主要受到所合作加盟的第三方配送公司的運(yùn)輸能力所影響。缺點(diǎn)：外賣餐飲平臺的配送效率依賴第三方的物流配送，如果第三方物流配送公司出現(xiàn)錯誤，會對整個送餐的環(huán)節(jié)有直接的影響，并且提高了第三方物流配送公司之間的競爭力，也會限制住兼職的送餐員的接單能力。3、眾包物流配送的模式除去以上的自營配送的模式以及合作加盟的配送模式，外賣餐飲平臺還采取了眾包物流的配送模式。在這一中模式之下，每一位自己自愿并且順利通過了專業(yè)考核認(rèn)證之后，便可以成為一名外賣配送員了，也就是現(xiàn)如今的美團(tuán)等外賣平臺所稱之為騎手的職業(yè)。眾包物流配送模式充分的利用起來社會的閑散人力，能夠有效且高效的整合資源，使得人力的資源成本大大的降低了，即便是在送餐配送的高峰期的時候，也會有充足的外賣配送人員進(jìn)行送餐配送，根本就不會擔(dān)心人手不夠等此類問題的發(fā)生，外賣訂餐平臺也根本不必增加額外的運(yùn)營成本需求。同時，自己通過閑散的時光也能夠賺取額外的兼職工資，也與外賣餐飲平臺起到了互利共贏的友好局面。缺點(diǎn)：在實施這種眾包物流配送的模式之下，外賣餐飲平臺沒有辦法對每一位兼職騎手的配送環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的監(jiān)控效果，騎手有時會發(fā)生配送目標(biāo)錯誤丶配送時間過長導(dǎo)致食品口感不佳丶配送服務(wù)態(tài)度過差等一些問題。美團(tuán)騎手配送的現(xiàn)狀分析美團(tuán)的現(xiàn)狀分析不容小覷的市場占有依據(jù)中國烹飪協(xié)會在2017年度發(fā)布的《2017年度美食消費(fèi)報告》顯示中，在2017年度中國，全國的餐飲總收入將預(yù)計超出3.9萬億元，同時也保持著百分之十點(diǎn)七的比重持續(xù)增長著。在2018年中，中國烹飪協(xié)會的會長姜俊賢表示，在2017年度全國餐飲的收入已經(jīng)突破了3.9萬億元，而其中，最受大眾關(guān)注的就是外賣行業(yè)，在2017年度中中國的外賣餐飲平臺的市場規(guī)模已經(jīng)是突破了2000千億元，增長的速度可謂是迅猛無比。而美團(tuán)外賣平臺在2017年度的交易額度也達(dá)到了1710億元，同年中外賣線上的交易額度為3000億元，商家的覆蓋范圍超過200萬家，而到了現(xiàn)在每四位的中國網(wǎng)民就會出現(xiàn)一位是美團(tuán)餐飲外賣平臺的用戶。隨著滴滴外賣平臺的成功上線，無錫也成為了首位集合了四大外賣餐飲平臺上線的城市代表。5月十日，根據(jù)DCCI所發(fā)布的《無錫市網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)使用狀況調(diào)查》中顯示，美團(tuán)外賣餐飲平臺占據(jù)了無錫市場的百分之五十點(diǎn)六，也是居于首位的外賣平臺。騎手的大量出現(xiàn)，騎手職業(yè)市場壓縮隨著美團(tuán)的不斷擴(kuò)展發(fā)展之下，越來越多的人成為了美團(tuán)外賣平臺旗下的兼職騎手，而大量的美團(tuán)騎手出現(xiàn)，也將直接的導(dǎo)致騎手市場環(huán)境的緊張，激烈的行業(yè)競爭關(guān)系，將直接決定美團(tuán)騎手的接單環(huán)境，和兼職所帶來的收益。問卷調(diào)查分析在美團(tuán)的發(fā)展下，美團(tuán)外賣平臺也出現(xiàn)了多個客戶群體，而我根據(jù)其中的高校學(xué)生群體做出了一份問卷調(diào)查，主要針對配送速度丶服務(wù)態(tài)度丶平臺滿意度丶是否會接著使用美團(tuán)外賣幾個方面做出調(diào)查，具體數(shù)據(jù)如下：研究課題：美團(tuán)配送在高校群體中滿意度美團(tuán)外賣滿意良好一般極差配送速度121人56人16人18人服務(wù)態(tài)度100人66人24人21人平臺滿意度111人43人35人22人是否會接著使用美團(tuán)外賣是否168人43人這次問卷調(diào)查主要反映出了美團(tuán)外賣平臺的騎手存在的問題，其中的配送速度丶服務(wù)態(tài)度也直接決定了高校學(xué)生這一群體是否會接著使用美團(tuán)外賣，送餐騎手直接代表著美團(tuán)外賣平臺的門臉，騎手的問題也會導(dǎo)致用戶接下來對美團(tuán)外賣平臺的評價。美團(tuán)配送存在的問題3.1平臺系統(tǒng)的問題目前的美團(tuán)外賣平臺系統(tǒng)的功能還有著很大的上升空間，比如配送信息沒有及時的更新，消費(fèi)者用戶只能夠在美團(tuán)APP上面查看到自己的訂單信息，以及外賣員與自己的位置方向。而騎手和消費(fèi)者之間的聯(lián)系也存在著單一的問題，騎手需要打電話主動通知消費(fèi)者過來取餐，這樣不僅會浪費(fèi)騎手的送餐時間，也會對在行駛中的騎手造成交通安全的問題。美團(tuán)外賣平臺會對騎手的送餐路線進(jìn)行規(guī)劃，而這個規(guī)劃路線有時會出現(xiàn)錯誤，這也會導(dǎo)致騎手的送餐時間的延遲。3.2騎手送餐速度的問題根據(jù)上文的分析，高校群體對騎手的送餐速度的關(guān)注度僅次于食品安全問題，而美團(tuán)騎手的送餐速度取決與騎手的個人水平以及方向感的熟悉程度。騎手送餐的速度過慢會導(dǎo)致餐品變涼，使得食物口感變差，這樣不但使客戶的用餐體驗變得極差，讓客戶過多的等餐時間，會讓客戶的心情變得急躁饑餓感加重，也會對平臺造成差評。而有的騎手追求快速的送餐，有時會選擇不遵守交通規(guī)則去闖紅綠信號燈，這樣會對騎手的人身安全形成很大的隱患問題，也對造成不好的交通規(guī)則的習(xí)慣。3.3騎手過多造成的搶單行為隨著美團(tuán)的不斷擴(kuò)展，在龐大的市場環(huán)境之下，很多人選擇了成為兼職或者職業(yè)的美團(tuán)送餐騎手，這樣雖然能夠充分的利用閑散的時間去賺取工資，但是過多的美團(tuán)騎手對整個送餐行業(yè)進(jìn)行壓縮，很多的騎手也會由于同行太多導(dǎo)致接不到訂單，而這個時候就發(fā)生了騎手之間搶單的行為。這種行為不但影響了騎手之間的好感度，而且也不利于訂單的配送，因為一些騎手在過遠(yuǎn)的距離搶單，這樣會導(dǎo)致送餐的時間延長。3.4用戶取餐不及時消費(fèi)者對于騎手的響應(yīng)也影響著外賣平臺的配送速率，而以校園配送為例子，外賣配送員在抵達(dá)校園宿舍樓后，會主動聯(lián)系高校學(xué)生下樓取餐，在高校學(xué)生接到騎手的送餐電話的時候會告訴騎手在哪里等待自己的取餐，而這個時候高校學(xué)生的取餐速度也影響著騎手的送餐速度，因為只有在成功把餐飲送到客戶的手中，這一次的訂單才算成功送到。而消費(fèi)者的地區(qū)也影響著騎手的送餐速度，列入一些高校校區(qū)對于非機(jī)動車的限行。3.5配送員接了太多單導(dǎo)致配送不及時有些騎手不但會做出搶單的行為，還會同時接取多個訂單，這不但會使得配送難度大大增加，還會提高配送的時間。消費(fèi)者在美團(tuán)外賣APP上面能夠及時的查看與騎手之間的距離，在騎手接取多個訂單的時候，由于對于騎手的配送路線的不了解，往往會出現(xiàn)騎手帶著用戶的外賣不斷的圍著自己周圍一直繞圈的情況，或者距離自己的地方越來越遠(yuǎn)的情況，同時也不知道自己是第幾個訂單，用戶會出現(xiàn)焦急等餐的情況。3.6騎手的送餐裝備騎手的裝備對于配送也占著一部分，好的裝備不但能夠利于安全的放置外賣，不至于在送餐的過程中出現(xiàn)湯汁打翻，好的保溫箱也能夠成功的保護(hù)住餐品的溫度，不至于餐品變涼，從而失去了原本的口感。而頭盔丶專業(yè)的衣服丶專業(yè)保溫箱能夠?qū)︱T手的運(yùn)送途中的安全起到保護(hù)作用，也能夠使得消費(fèi)者在取餐的時候能夠一眼就發(fā)現(xiàn)送餐員。4、美團(tuán)配送存在的問題所帶來的影響（一）不利于平臺的口碑配送問題是一個外賣平臺的首要問題，因為消費(fèi)者的第一體驗不是食品而是騎手的配送速度以及配送態(tài)度。而配送不當(dāng)帶來的影響會不利于消費(fèi)者的訂餐體驗，可能一些消費(fèi)者在經(jīng)歷過幾次不好的取餐經(jīng)歷后就會對這個平臺產(chǎn)生不好的印象，之后也不會在繼續(xù)使用這個訂餐平臺。（二）對騎手配送的影響送餐是騎手首要的關(guān)注目標(biāo)，而行業(yè)內(nèi)的競爭關(guān)系會形成同平臺騎手之間的搶單以及多接單的問題，這對于騎手配送的影響是首要的，搶單的行為會導(dǎo)致很多騎手難以接到訂單，不利于騎手的工作積極性；而接單的同時接取多個訂單的行為，不利于送餐的準(zhǔn)時抵達(dá)，也會出現(xiàn)送錯訂單的行為。對交通安全的影響一些騎手在接取訂單之后，會想快速的把訂單送達(dá)消費(fèi)者的手中，好去接取下一個訂單，而這個時候就會選擇不遵守交通信號的指示，出現(xiàn)闖紅燈丶占用機(jī)動車車道丶不禮讓行人丶亂鳴喇叭等跡象，而這些行為不利于城市交通安全，對城市市容風(fēng)貌也有一定的影響，同時對騎手的安全也存在很大的隱患。對客戶的影響客戶在等待送餐的時候，身心饑餓也會出現(xiàn)焦急的情緒，而這個時候送餐部準(zhǔn)時會造成用戶的不滿情緒，而在饑餓感得不到滿足的同時還要吃變涼的食物，或許也會面臨送餐人員送錯訂單的情況，這樣下來極大的影響了消費(fèi)者的用餐體驗，同時還會考慮下一次要不要在這個外賣平臺繼續(xù)訂餐的消費(fèi)心理。美團(tuán)騎手配送問題的解決方案1、品質(zhì)是重中之重，加強(qiáng)品質(zhì)管理俗話說“民以食為天”“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”，外賣的品質(zhì)和安全問題直接影響了消費(fèi)者的健康問題，但外賣餐飲平臺因為入門的門檻較低，所以出現(xiàn)了龍魚混雜的市場情況，而外賣平臺的監(jiān)控力度不足，也導(dǎo)致食品的衛(wèi)生問題令人格外堪憂。而在激烈的競爭之下，也只有食品的品質(zhì)能夠得到安全的保證，才能夠吸引更多的顧客人群。而面對頻頻發(fā)生的食品安全問題，外賣平臺應(yīng)該大力加強(qiáng)入駐店家的食品安全監(jiān)控，嚴(yán)格審核店家的資料和驗證的信息證照，把控好食品質(zhì)量，不定時的對入駐店家進(jìn)行抽查食品衛(wèi)生情況，進(jìn)而提高食品的質(zhì)量，提高消費(fèi)群體的用餐體驗，進(jìn)而使得外賣平臺的市場走向了一個可持續(xù)發(fā)展的健康道路。2、建立起優(yōu)化的智能配送體系，提升配送效率隨著互聯(lián)網(wǎng)的外賣餐飲的快速發(fā)展之下，各種消費(fèi)群體也對物流運(yùn)送的要求也越來越高，提高物流效率也成為了外賣市場的首要要求。也因此，各大外賣餐飲平臺在物流運(yùn)送方面也是絲毫的不敢懈怠。美團(tuán)外賣餐飲平臺也可以建立智能優(yōu)化的配送系統(tǒng)，就例如，某家餐廳需要送餐到鹽城工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，而美團(tuán)智能化優(yōu)化系統(tǒng)就可以根據(jù)目標(biāo)的范圍內(nèi)去自行匹配一位合適的騎手去送餐，而這位騎手也可以根據(jù)目標(biāo)的方向去接取同方向的訂單，這樣不但節(jié)約的配送的時間，也可以阻止其他騎手的搶單行為。美團(tuán)外賣也可以利用眾包模式，在該校園內(nèi)招聘學(xué)生兼職，有送餐需求的消費(fèi)者向商家發(fā)起訂單，然后由騎手接單，最后交由校內(nèi)的兼職送餐員手中，最后送到客戶的手中。3、提高配送服務(wù)重量美團(tuán)外賣平臺需要制定出一套完美的送餐標(biāo)準(zhǔn)，為騎手定做一套特供的保溫箱丶冰帶等設(shè)備設(shè)施，以保證餐品送到消費(fèi)者的手中擁有一個良好的食物口感和品相。此外的話，還要根據(jù)消費(fèi)者的需求，如需要添加什么東西丶不要放什么東西的備注要求，店家也要格外的注意。美團(tuán)外賣APP也可以定期的向消費(fèi)者進(jìn)行相關(guān)的問卷調(diào)查，然后將調(diào)查報告的結(jié)果交給店家，最后由店家根據(jù)上面的建議進(jìn)行整改。良好的客戶滿意度，會有助于提高企業(yè)之間的核心競爭能力，是維護(hù)企業(yè)的生存和發(fā)展的成功道路，所以美團(tuán)外賣APP應(yīng)該重視消費(fèi)者的建議和反饋，以消費(fèi)者為中心，提供出更優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量。六、總結(jié)本文首先通過案例分析，得出了消費(fèi)者關(guān)注外賣平臺的幾大問題，最終選擇研究外賣配送的這一個方向，而在隨后的高校問卷調(diào)查中得出了對美團(tuán)外賣APP的使用情況以及在配送速度丶服務(wù)態(tài)度等方面的數(shù)據(jù)，而數(shù)據(jù)顯示出美團(tuán)外賣配送存在的一些問題，最后運(yùn)用目前所掌握的資料，分析出美團(tuán)外賣APP中存在的問題以及不足：平臺系統(tǒng)的問題丶騎手送餐速度的問題丶騎手過多造成的搶單行為丶用戶取餐不及時丶配送員接了太多單導(dǎo)致配送不及時丶騎手的送餐裝備這幾項問題。最后針對這幾個方面，向美團(tuán)外賣APP提供幾項建議：品質(zhì)是重中之重，加強(qiáng)品質(zhì)管理丶建立起優(yōu)化的智能配送體系，提升配送效率丶提高配送服務(wù)重量。也希望這些建議能夠美團(tuán)外賣平臺能夠解決這些問題，給消費(fèi)者提供一個良好的用餐體驗。參考文獻(xiàn)[1]王統(tǒng)帥，張妍妍，臧倩.從“美團(tuán)外賣”手機(jī)軟件淺談O2O模式[J].中外企業(yè)家，2015[2]杜佳.美團(tuán)外賣校園市場開拓營銷的啟示[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技，2015，No.51209：143-145[3]張源.美團(tuán)外賣網(wǎng)站責(zé)任風(fēng)險分析及保險條款設(shè)計[J].經(jīng)貿(mào)實踐，2015（9）：40-41，43[4]郝昕悅，牟致樺.美團(tuán)外賣市場營銷策略[J].環(huán)球市場信息導(dǎo)報，2014，No.56937：59[5]閆麗華.百度丶美團(tuán)丶大眾點(diǎn)評你點(diǎn)的外賣靠譜嗎？[J].大眾標(biāo)準(zhǔn)化，2015，No.25712：32-37[6]馬韻涵，李品峣.O2O外賣配送分析及對策[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技，2016（22）[7]游佳.餐飲外賣平臺配送模式研究[J].現(xiàn)代商業(yè)，2017（26）[8]鄧娜，張建軍.O2