串串店規(guī)章制度

串串店規(guī)章制度一、店內(nèi)衛(wèi)生管理1.保持店內(nèi)整潔：員工每天上班前和下班后，應(yīng)對店內(nèi)進行徹底清潔，包括打掃地面、擦拭桌椅、清洗餐具等。避免店內(nèi)出現(xiàn)灰塵和污漬。2.儲存食材規(guī)范：食材要嚴格按照相關(guān)要求進行存儲，確保食材的新鮮和食用安全。易腐壞的食材應(yīng)妥善包裝，加入防腐劑并冷藏。3.保持店內(nèi)衛(wèi)生：店內(nèi)設(shè)有專門的垃圾桶和煙灰缸，員工應(yīng)定期清空并及時清理，確保店內(nèi)環(huán)境清潔整齊。二、員工工作規(guī)范1.穿著規(guī)范：員工上班時要穿著干凈、整潔的工作服，不得穿著露背、露腳趾、短褲等不符合衛(wèi)生要求的服裝。頭發(fā)必須束起或戴上帽子，確保食品安全。2.文明待客：員工需要友善、熱情地接待顧客，不得有不當(dāng)言行，嚴禁辱罵、惡言相向或?qū)︻櫩瓦M行歧視性行為。3.工作時間和休息規(guī)定：員工必須按照規(guī)定的工作時間上下班，不得遲到早退。每天工作時間不得超過8小時，工作連續(xù)5天后需要連續(xù)休息1天。4.保管店內(nèi)財物：員工需要妥善保管店內(nèi)的財物，并嚴格禁止私藏或私用店內(nèi)財物。如發(fā)現(xiàn)財物丟失，需要及時向上級報告。三、食品安全管理1.保證食材質(zhì)量：采購食品時要選擇正規(guī)渠道的供應(yīng)商，并檢查產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保食材的質(zhì)量安全。2.生熟分開：店內(nèi)食材的存儲要進行生熟分開，避免交叉污染。員工在操作食材時，必須用不同的工具和區(qū)域，嚴禁混用。3.滅菌消毒：店內(nèi)設(shè)備、桌椅、餐具等必須進行定期的滅菌消毒，保證食品加工環(huán)境的衛(wèi)生。員工在操作前，應(yīng)先洗手，并戴上手套。四、顧客權(quán)益保護1.誠信銷售：店內(nèi)禁止銷售過期、變質(zhì)或不符合食品安全要求的食品，員工需要關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，并及時上報和處理異常情況。2.合理定價：店內(nèi)必須按照市場價格合理定價，不得惡意漲價或欺詐顧客。員工要給予顧客準(zhǔn)確、明細的消費信息，確保顧客知情權(quán)。3.保護顧客隱私：店內(nèi)員工不得泄露顧客的個人信息和消費記錄，顧客的隱私權(quán)應(yīng)得到尊重和保護。五、安全事故處理1.火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案：店內(nèi)必須制定火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案，員工需熟悉逃生通道和滅火器材的使用方法，并參加定期火災(zāi)演練。2.緊急事故報告：員工在發(fā)生緊急事故時，應(yīng)立即向上級匯報，并按照相關(guān)規(guī)定采取應(yīng)急措施，保護員工和顧客的生命財產(chǎn)安全。3.店內(nèi)安全設(shè)施：店內(nèi)應(yīng)配備滅火器、急救箱等基本的安全設(shè)施，并定期檢查和維護，確保設(shè)施的正常運行。綜上所述，串串店規(guī)章制度是為了規(guī)范店內(nèi)管理、保障食品安全、維護顧客權(quán)益和應(yīng)對緊急事故而制定的一