菜市場(chǎng)年終總結(jié)

菜市場(chǎng)年終總結(jié)

鳳凰市場(chǎng)201年度管理工作年終總結(jié)

20XX年鳳凰市場(chǎng)在政府相關(guān)職能部門的支持配合下，繼續(xù)強(qiáng)化市場(chǎng)內(nèi)部管理工作，明確工作目標(biāo)，落實(shí)并順利完成各項(xiàng)工作任務(wù)。加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管力度，采取有效措施，在工作上取得了一定的成績(jī)。具體有如下幾點(diǎn)：

一、徹實(shí)完成上級(jí)政府下達(dá)的各項(xiàng)工作、任務(wù)，及時(shí)傳達(dá)各級(jí)政府部門文件和會(huì)議精神，落實(shí)相關(guān)責(zé)任和工作，按要求上報(bào)各項(xiàng)工作情況，對(duì)暫無法處理和解決的情況、問題及時(shí)向上級(jí)相關(guān)部門請(qǐng)示、報(bào)告。

、堅(jiān)持做好鳳凰市場(chǎng)的消防安全管理工作。自從經(jīng)過20XX年鳳凰市場(chǎng)重大火災(zāi)隱患整治工作后，我們深深了解到消防安全在整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理工作中的重要性。因此，20XX年我們不懈努力，絕不放松，堅(jiān)持做好我們市場(chǎng)的消防安全監(jiān)管工作，在政府部門的支持和監(jiān)督下，經(jīng)過我市場(chǎng)所有工作人員以及商戶的各方努力，確保了我們市場(chǎng)在20XX年整年的消防安全，保障了群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全。

、嚴(yán)防禽流感疫情，加強(qiáng)市場(chǎng)公共衛(wèi)生管理。20XX年中旬全市爆發(fā)H7N9禽流感疫情，根據(jù)工商部門的工作指示和要求，我市場(chǎng)積極響應(yīng)，制定一系列有效措施：加強(qiáng)對(duì)活禽檔衛(wèi)生和管理工作，堅(jiān)持定期對(duì)活禽檔進(jìn)行大清洗、消毒，以及實(shí)行輪休；并配合工商部門對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，穩(wěn)定市場(chǎng)秩序；同時(shí)加強(qiáng)保潔工作人員管

理，進(jìn)一步調(diào)整衛(wèi)生保潔員工作時(shí)間，使其更趨合理，使市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境得到很大的改善。經(jīng)過全體工作人員的努力，徹底遏制H7N9禽流感疫情在我市場(chǎng)內(nèi)發(fā)生，確保了我們市場(chǎng)的公共衛(wèi)生安全。

、積極做好農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格上報(bào)工作。自20XX年8月，鳳凰市場(chǎng)正式成為廣州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的其中一個(gè)價(jià)格監(jiān)測(cè)點(diǎn)，經(jīng)過一年多的努力，我們市場(chǎng)在20XX年的價(jià)格監(jiān)測(cè)工作得到了市物價(jià)部門的肯定和高度表揚(yáng)，并獲得20XX年度廣州市價(jià)格監(jiān)測(cè)工作優(yōu)秀單位稱號(hào)。在未來的工作中，我們必將戒驕戒躁，一如既往的做好市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)工作和各項(xiàng)報(bào)價(jià)任務(wù)。

二、加強(qiáng)日常管理制度，加強(qiáng)市場(chǎng)秩序監(jiān)管，規(guī)范商戶經(jīng)營(yíng)行為。20XX年鳳凰市場(chǎng)除了繼續(xù)加強(qiáng)消防安全管理工作外，還就經(jīng)營(yíng)檔出攤占道、車輛亂停亂放、貨物亂堆亂放、衛(wèi)生環(huán)境保潔等問題進(jìn)行了綜合治理。采取一系列措施，明確限定范圍內(nèi)劃出黃線區(qū)域，限制占用公共通道經(jīng)營(yíng)；更加清晰的劃分出車輛停放區(qū)域；以及對(duì)送貨車輛限時(shí)通行等。加強(qiáng)市場(chǎng)巡查制度建設(shè)，通過日常巡查，及時(shí)解決問題，如消費(fèi)者投訴、短斤少兩、規(guī)范計(jì)量單位等。有效的規(guī)范商戶的經(jīng)營(yíng)行為，不斷提高經(jīng)營(yíng)戶文明經(jīng)營(yíng)意識(shí)。制定更長(zhǎng)遠(yuǎn)的管理目標(biāo)，不定期的對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行自查，及時(shí)整改，有效加強(qiáng)了鳳凰市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的監(jiān)管。

三、聯(lián)合工商部門規(guī)范商品質(zhì)量準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，食品安全監(jiān)管到位。多次聯(lián)合工商部門工作人員，就我市場(chǎng)轄區(qū)內(nèi)的商品按六大類商品質(zhì)

量準(zhǔn)入制度標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定期和不定期抽查，發(fā)現(xiàn)一起不符合要求的商品整治一起，及時(shí)通報(bào)批評(píng)，杜絕了“三無”、“過期”、“變質(zhì)”商品流入市場(chǎng)。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)，如農(nóng)殘有否超標(biāo)等問題的監(jiān)控工作，保障食品安全。

四、下一步目標(biāo)

鳳凰市場(chǎng)在20XX年所取得的工作成績(jī)，離不開全體工作人員的努力，我們確保了20XX整年的的消防安全管理工作和食品安全衛(wèi)生，穩(wěn)定了市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，改善了整個(gè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境以及公共衛(wèi)生等方面。在日后的管理中，我們必將要繼續(xù)加強(qiáng)本市場(chǎng)的督查力度和宣傳工作，繼續(xù)落實(shí)本市場(chǎng)有關(guān)管理工作，積極總結(jié)所存在的各方問題，保障市場(chǎng)規(guī)范運(yùn)行，全面提升市場(chǎng)管理整體水平，為爭(zhēng)創(chuàng)全國(guó)文明衛(wèi)生城市作出積極貢獻(xiàn)。

市場(chǎng)管理個(gè)人工作總結(jié)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼又要迎來新的一年！我是紅邊門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一位市場(chǎng)管理收費(fèi)員，在過去的一年了，自己始終保持良好的工作狀態(tài)，從各方面嚴(yán)格要求自己！在領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)下，通過我自身的不懈努力，在工作上也取得了一些經(jīng)驗(yàn)和成果，回顧過去的一年，將工作總結(jié)如下：

一、認(rèn)真完成收費(fèi)工作

在紅邊門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，共有三個(gè)攤區(qū)肉攤、綜合攤區(qū)和蔬菜攤區(qū)。我主要負(fù)責(zé)肉攤，并和同事張虹一起負(fù)責(zé)綜合攤區(qū)的收費(fèi)，除此之外還一起負(fù)責(zé)電費(fèi)和水費(fèi)的收取。督促市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶按時(shí)交納費(fèi)用，不能拖欠，及時(shí)解決避免拖延費(fèi)用的產(chǎn)生！

二、積極配合各政府部門完成各項(xiàng)檢查

紅邊門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是貴陽市第一家4A級(jí)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在整個(gè)貴州的同類市場(chǎng)當(dāng)中一直處在帶頭和模范的位置上，所以每年來視察和檢查的部門和領(lǐng)導(dǎo)也非常之多。

平時(shí)每天都要登記食肉檢疫票，保證每天從市場(chǎng)出去的每一斤豬肉都是合格的產(chǎn)品。在有檢查的時(shí)候配合相關(guān)部門狠抓每個(gè)攤區(qū)的執(zhí)照擺放、儀容衛(wèi)生、店容店貌。保持紅邊門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的良好形象。

三、公平處理、一視同仁

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是一個(gè)人員很復(fù)雜的交集點(diǎn)，而我的工作就是要在這樣一個(gè)復(fù)雜的地方管理好經(jīng)營(yíng)秩序。從管理好經(jīng)營(yíng)戶每個(gè)攤區(qū)的衛(wèi)

生到解決經(jīng)營(yíng)戶和經(jīng)營(yíng)戶之間的各種糾紛，要管好每個(gè)商戶很難，要搞好商戶之間的關(guān)系就更是難上加難了！因?yàn)樯婕胺秶^廣，只要一不小心就會(huì)得罪很多人，到時(shí)市場(chǎng)就會(huì)有很多人指責(zé)你，就會(huì)影響以后工作的開展。

除此之外經(jīng)營(yíng)戶和客人之間的糾紛處理也顯得十分的重要，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)戶在市場(chǎng)的每一個(gè)行為代表的不僅僅是個(gè)人而是整個(gè)紅邊門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的形象。所以在處理問題時(shí)更要注重一視同仁，不偏幫任何一方，站在一個(gè)公正的角度上以解決問題為準(zhǔn)繩，為經(jīng)營(yíng)戶、每一個(gè)客人解決困難！

以上是我一年來的工作情況，在工作當(dāng)中還有很多的不足，20XX年已經(jīng)過去，充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的20XX年即將來臨，在新的一年里，我將總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，為市場(chǎng)的發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自己的綿薄之力！

20XX年工作總結(jié)

20XX年馬上過去，回首20XX年的工作，身為一名后廚師長(zhǎng)，我以身作則，嚴(yán)格要求我的員工，雖有做的不好的地方，我們正在努力改進(jìn)。

一、菜品創(chuàng)新

今年經(jīng)酒店組織去外邊學(xué)習(xí)了新的菜品，還有新的原材料，我們正在開發(fā)研究。

二、成本控制

庫存貨品，堅(jiān)持做到先進(jìn)先出，把庫存時(shí)間長(zhǎng)的原材料盡量先安排，冬季我以零庫存靠攏，20XX年的毛利如下：4月份：42%；5月份：62%；6月份：70%；7月份：70%；8月份：64%；9月份：59%；10月份：67%；11月份：57%。

20XX年工作計(jì)劃

回首20XX年的工作，廚房員工積極努力，在完成計(jì)劃的同時(shí)也有不足之處，需要進(jìn)一步改進(jìn)。

20XX年我會(huì)從一下幾點(diǎn)去努力：

1、菜品質(zhì)量：

我會(huì)每天在例會(huì)上嚴(yán)格要求我的員工，要有虛心好學(xué)的態(tài)度，重視食品安全衛(wèi)生，出菜保質(zhì)保量，菜品顏色搭配合理配備，杜絕異物雜質(zhì)、變味的菜品出現(xiàn)。

2、餐廳后廚溝通協(xié)調(diào)：

每天及時(shí)加強(qiáng)對(duì)客人反饋的意見，正確對(duì)待，重視并有良好的心

態(tài)，不斷提升菜品質(zhì)量；

3、成本控制：

對(duì)原材料合理利用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)，杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)涼菜、中廚、面點(diǎn)對(duì)原材料邊角料的合理利用，禁止長(zhǎng)流水長(zhǎng)明燈；

4、菜品創(chuàng)新：

多去外邊學(xué)習(xí)，經(jīng)常去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)一些新的原材料，多