DB45-T 2738-2023 香蕉粉加工技術(shù)規(guī)程_第1頁
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文檔簡介

452023-08-10發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：張雅媛、周葵、游向榮、衛(wèi)萍、王穎、1香蕉粉加工技術(shù)規(guī)程本文件適用于在廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)香蕉粉GB1886.235食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及GB14754食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑維生素C（抗壞血酸）GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB/T38574食品追溯二維碼通用技術(shù)DB45/T2194噴霧干燥香蕉果粉生產(chǎn)技術(shù)黃；3級為果皮的綠色和黃色相當(dāng)；4級為果面黃色帶少量綠，果柄果蒂仍為綠色；5級為除果柄果蒂綠24原輔料要求應(yīng)符合GB/T9827的規(guī)定，選擇果實(shí)飽滿度在70％以上，成熟度4級4.2檸檬酸4.3抗壞血酸4.4加工用水4.5其他食品添加劑5加工條件5.1加工衛(wèi)生5.2設(shè)備設(shè)施要求↓3去皮后立即送于切分機(jī)切片，切片厚度為2mm～5mm。將切分后的香蕉果肉立即投入到含0.10.3％的檸檬酸和0.020.08％的抗壞血酸組成的混合護(hù)色液中，浸泡20min～40min，香蕉果肉與護(hù)色液質(zhì)采用熱風(fēng)干燥設(shè)備對香蕉漿進(jìn)行干燥處理，鋪盤厚度5mm～10mm,干燥溫度50℃~60℃,干燥至7.8.2包裝容器和材料應(yīng)符合GB968產(chǎn)信息傳送到

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