高中化學(xué)學(xué)業(yè)水平合格性考試合格演練測(cè)評(píng)(十九)含答案

合格演練測(cè)評(píng)(十九)(基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))1．為了維持生命和健康，人要從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列物質(zhì)中不屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是()A．葡萄糖 B．蛋白質(zhì)C．礦物油 D．芝麻油C2．下列物質(zhì)中，屬于高分子的是()A．氨基酸 B．油脂C．聚乙烯 D．蔗糖C3．下列物質(zhì)中，不屬于高分子的是()A．油脂 B．纖維素C．淀粉 D．蛋白質(zhì)A4．為人體提供能量的主要物質(zhì)是()A．糖類 B．維生素C．溫水 D．礦物質(zhì)A5．低血糖患者常需補(bǔ)充葡萄糖。組成葡萄糖的元素有()A．1種 B．2種C．3種 D．4種C6．糖類與我們的日常生活息息相關(guān)。關(guān)于糖類物質(zhì)的說(shuō)法正確的是()A．糖類均有甜味B．淀粉和纖維素均不是糖類C．糖類均不可水解D．糖類都含有C、H和O元素D7．(2022年7月·廣東學(xué)考)“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”詩(shī)中提及的物質(zhì)中主要成分為蛋白質(zhì)的是()A．淚 B．灰C．蠟 D．絲D8．下列說(shuō)法不正確的是()A．向雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銨溶液，有固體析出B．氨基酸分子中既含有羧基又含有氨基C．在含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液中加入葡萄糖溶液，加熱后產(chǎn)生磚紅色沉淀D．天然油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯，它屬于高分子D9．能區(qū)別地溝油(加工過(guò)的餐飲廢棄油)與礦物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是()A．測(cè)定沸點(diǎn)，有固定沸點(diǎn)的是礦物油B．點(diǎn)燃，能燃燒的是礦物油C．加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油D．加入水中，浮在水面上的是地溝油C10．生活處處有化學(xué)。下列說(shuō)法正確的是()①食鹽可作調(diào)味劑②雞肉富含蛋白質(zhì)③米飯的主要成分是葡萄糖④竹子屬于天然高分子材料⑤橄欖油的主要成分是氨基酸A．①②③ B．①②④C．②③④ D．②③⑤B11．下列說(shuō)法不正確的是()A．油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，可以得到固態(tài)油脂B．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯C．油脂沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)D．油脂在酸性或堿性條件下，可以發(fā)生皂化反應(yīng)D12．下列敘述不正確的是()A．蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命B．所有蛋白質(zhì)遇濃硝酸都變黃，稱為顯色反應(yīng)C．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)D．可以用灼燒法檢驗(yàn)蛋白質(zhì)B13．自制米酒時(shí)的下列操作不合理的是()A．蒸煮制米酒的容器以殺菌、消毒B．所需的水要多次煮沸并晾涼C．選擇合適的酒曲并與熟糯米拌勻D．不需要控制溫度，溫度越高發(fā)酵速率越快D14．下列說(shuō)法正確的是()A．糖類和蛋白質(zhì)都屬于有機(jī)高分子B．可以用灼燒法區(qū)分蠶絲和人造纖維C．蛋白質(zhì)鹽析后變?yōu)榘被?，再加入水后可以恢?fù)D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都可以發(fā)生水解反應(yīng)B15．下列有關(guān)物質(zhì)水解的說(shuō)法不正確的是()A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．纖維素可在人體內(nèi)水解成葡萄糖D．油脂水解產(chǎn)物之一是甘油C16．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說(shuō)法正確的是()A．淀粉可水解生成氨基酸B．蛋白質(zhì)可水解生成葡萄糖C．制備肥皂是利用油脂水解的性質(zhì)D．纖維素由C、H、O、N四種元素組成C17．糖類、油脂和蛋白質(zhì)均為人體的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列說(shuō)法正確的是()A．糖類均有甜味B．油脂能發(fā)生皂化反應(yīng)C．Na2SO4能使蛋白質(zhì)變性D．三類物質(zhì)在體內(nèi)均能水解B18．下列說(shuō)法正確的是()A．油脂是基本營(yíng)養(yǎng)素之一，應(yīng)盡量多食用油脂類物質(zhì)B．糖尿病病人應(yīng)多食用葡萄糖補(bǔ)充C．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不是攝入越多越好，平時(shí)要注意膳食平衡D．高血脂的病人要多補(bǔ)充高脂肪的食品C19．下列說(shuō)法正確的是()A．花生油為純凈物B．纖維素是光導(dǎo)纖維的主要成分C．葡萄糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體D．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸D20．(不定項(xiàng))某香皂的配方中含有下列物質(zhì)，其中屬于有機(jī)物的是()A．甘油 B．檸檬酸C．淀粉 D．氯化鈉ABC21．(多選)某香皂的配方中含有下列物質(zhì)，其中屬于有機(jī)物的是()A．甘油 B．檸檬酸C．淀粉 D．氯化鈉ABC22．(多選)2008年北京奧