神奇的普洱茶 知到智慧樹(shù)網(wǎng)課答案

神奇的普洱茶-知到答案、智慧樹(shù)答案第一章單元測(cè)試1、問(wèn)題：沱茶最早產(chǎn)于云南選項(xiàng)：A:普洱B:昆明C:下關(guān)答案:【下關(guān)】2、問(wèn)題：唐代的陸羽所著的（）是世界上第一部茶書(shū)。選項(xiàng)：A:《茶經(jīng)》B:《蠻書(shū)》C:《元史》D:《云南通志》答案:【《茶經(jīng)》】3、問(wèn)題：普洱茶名的來(lái)歷共有三種說(shuō)法，分別是選項(xiàng)：A:因產(chǎn)地命名B:因神話故事命名C:因創(chuàng)作人命名D:茶葉集散地得名答案:【因產(chǎn)地命名;因神話故事命名;茶葉集散地得名】4、問(wèn)題：下列哪條茶馬古道不是五條茶馬古道之一？選項(xiàng)：A:江萊茶馬道B:旱季茶馬道C:官馬大道D:普洱茶馬道答案:【普洱茶馬道】5、問(wèn)題：“茶馬古道”是選項(xiàng)：A:民族和平之路B:文明文化傳播古道C:民族遷徙走廊D:中外交流通道答案:【民族和平之路;文明文化傳播古道;民族遷徙走廊;中外交流通道】第二章單元測(cè)試1、問(wèn)題：2008年出臺(tái)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)普洱茶的定義是：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的（）為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。選項(xiàng)：A:云南小葉種B:云南大葉種曬青C:云南小葉種曬青D:云南大葉種答案:【云南大葉種曬青】2、問(wèn)題：茶出六大茶山就西雙版納來(lái)說(shuō)，瀾滄江之___以易武為中心的地區(qū)被稱為“江內(nèi)”。選項(xiàng)：A:東B:西C:南D:北答案:【北】3、問(wèn)題：在云南省的這些優(yōu)良品種中，有5個(gè)國(guó)家級(jí)良種，其中3個(gè)有性系為選項(xiàng)：A:勐海大葉茶B:勐庫(kù)大葉茶C:鳳慶大葉茶D:班章大葉茶答案:【勐海大葉茶;勐庫(kù)大葉茶;鳳慶大葉茶】4、問(wèn)題：云南古樹(shù)茶包括選項(xiàng)：A:野生型B:栽培型C:馴化型D:過(guò)渡型答案:【野生型;栽培型;過(guò)渡型】5、問(wèn)題：傳統(tǒng)的江內(nèi)六大茶山指莽枝、易武、蠻磚、倚邦、革登及選項(xiàng)：A:南糯B:南嶠C:攸樂(lè)D:景邁答案:【攸樂(lè)】第三章單元測(cè)試1、問(wèn)題：將樹(shù)上采下的鮮葉加工成毛茶的過(guò)程稱為選項(xiàng)：A:茶葉拼配B:茶葉初制C:茶葉精制D:茶葉深加工答案:【茶葉初制】2、問(wèn)題：在茶葉初制的揉捻過(guò)程中，應(yīng)掌握的加壓原則是選項(xiàng)：A:重—重—輕B:重—輕—重C:輕—輕—重D:輕—重—輕答案:【輕—重—輕】3、問(wèn)題：普洱茶是以（）為原料，經(jīng)過(guò)特殊加工而形成的一種特種茶類。選項(xiàng)：A:中小葉種曬青茶B:云南大葉種曬青茶C:中小葉種烘青茶D:云南大葉種烘青茶答案:【云南大葉種曬青茶】4、問(wèn)題：殺青葉適度時(shí)的主要標(biāo)志是選項(xiàng)：A:手捏帶有粘性易于成團(tuán)，梗葉不易折斷B:香氣濃烈C:鮮葉光澤消失，呈灰綠色或暗綠色D:青草氣消失，略帶茶香答案:【手捏帶有粘性易于成團(tuán)，梗葉不易折斷;鮮葉光澤消失，呈灰綠色或暗綠色;青草氣消失，略帶茶香】5、問(wèn)題：茶葉精制的目的選項(xiàng)：A:適度干燥、發(fā)展色香味B:剔除次雜、純凈品質(zhì)C:整飾外形、分做花色D:分離老嫩、劃分等級(jí)答案:【適度干燥、發(fā)展色香味;剔除次雜、純凈品質(zhì);整飾外形、分做花色;分離老嫩、劃分等級(jí)】第四章單元測(cè)試1、問(wèn)題：普洱茶按各自不同的品質(zhì)特征分為特級(jí)和選項(xiàng)：A:一到三級(jí)B:一到十級(jí)C:一到五級(jí)D:一到七級(jí)答案:【一到十級(jí)】2、問(wèn)題：普洱茶的級(jí)別劃分是以（）為基礎(chǔ)選項(xiàng)：A:勻整度B:嫩度C:條索緊實(shí)度D:色澤光潤(rùn)答案:【嫩度】3、問(wèn)題：普洱茶有哪些常見(jiàn)茶型選項(xiàng)：A:瓜B:沱C:餅D:磚答案:【瓜;沱;餅;磚】4、問(wèn)題：普洱茶熟茶按品質(zhì)特征分為特級(jí)，（）共六個(gè)等級(jí)，逢（）設(shè)級(jí)。選項(xiàng)：A:二級(jí)至十級(jí)；單B:二級(jí)至十級(jí)；雙C:一級(jí)至九級(jí)；單D:一級(jí)至九級(jí)；雙答案:【一級(jí)至九級(jí)；單】5、問(wèn)題：金瓜貢茶被稱為（）選項(xiàng)：A:普洱茶的太上皇B:普洱茶的太子C:普洱茶的王子D:普洱茶的太后答案:【普洱茶的太上皇】第五章單元測(cè)試1、問(wèn)題：下列物質(zhì)屬于普洱茶香氣成分的是選項(xiàng)：A:芳環(huán)醇類B:醛酮類、酚類C:多酚類D:皂苷類E:萜烯類F:雜環(huán)化合物答案:【芳環(huán)醇類;醛酮類、酚類;萜烯類;雜環(huán)化合物】2、問(wèn)題：茶葉中的生物堿主要有選項(xiàng)：A:麻黃堿B:茶葉堿C:咖啡堿D:可可堿答案:【茶葉堿;咖啡堿;可可堿】3、問(wèn)題：普洱茶品質(zhì)因子包括選項(xiàng)：A:香氣B:色澤C:形狀D:滋味答案:【香氣;色澤;形狀;滋味】4、問(wèn)題：普洱茶品質(zhì)影響因素有選項(xiàng)：A:鮮葉原料B:加工工藝C:貯藏方法D:包裝方法答案:【鮮葉原料;加工工藝;貯藏方法】5、問(wèn)題：普洱茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)要素包括選項(xiàng)：A:香氣B:葉底C:滋味D:湯色答案:【香氣;葉底;滋味;湯色】第六章單元測(cè)試1、問(wèn)題：納西族龍虎斗的功效有？選項(xiàng)：A:治感冒B:美容養(yǎng)顏C:提神解渴答案:【治感冒;提神解渴】2、問(wèn)題：以下哪幾種茶俗有烤茶的工藝？選項(xiàng)：A:白族三道茶B:土家族擂茶C:基諾族涼拌茶D:納西族龍虎斗答案:【白族三道茶;納西族龍虎斗】3、問(wèn)題：烤茶通常分為哪四個(gè)操作程序？選項(xiàng)：A:傾茶敬客B:裝茶抖烤C:喝茶啜味D:沏茶去抹答案:【傾茶敬客;裝茶抖烤;喝茶啜味;沏茶去抹】4、問(wèn)題：云南地區(qū)仍保留著烤茶習(xí)俗，主要由于以下哪些因素？選項(xiàng)：A:民族傳統(tǒng)B:科技C:政治D:經(jīng)濟(jì)答案:【民族傳統(tǒng);科技;政治;經(jīng)濟(jì)】5、問(wèn)題：李老師為我們演示的烤茶是屬于選項(xiàng)：A:調(diào)飲法B:清飲法答案:【調(diào)飲法】第七章單元測(cè)試1、問(wèn)題：一杯好的普洱茶需要具備的條件有？選項(xiàng)：A:好的包裝貯藏B:好的加工制作C:好的沖泡品飲D:好的生長(zhǎng)環(huán)境E:好的鮮葉原料答案:【好的包裝貯藏;好的加工制作;好的沖泡品飲;好的生長(zhǎng)環(huán)境;好的鮮葉原料】2、問(wèn)題：普洱生茶茶藝需要注意的五個(gè)方面是？選項(xiàng)：A:茶藝B:茶葉C:用水D:茶器E:茶席答案:【茶藝;茶葉;用水;茶器;茶席】3、問(wèn)題：沖泡普洱生茶要考慮的的四個(gè)要素是？選項(xiàng)：A:取用茶量B:器皿選擇C:泡茶用水D:沖泡時(shí)間答案:【取用茶量;器皿選擇;泡茶用水;沖泡時(shí)間】4、問(wèn)題：生茶沖泡展示中使用的沖泡器皿是選項(xiàng)：A:紫砂壺B:玻璃壺C:瓷壺D:蓋碗答案:【蓋碗】5、問(wèn)題：沖泡普洱茶時(shí)的水溫最好是？選項(xiàng)：A:100℃B:90℃C:85℃D:80℃答案:【100℃】第八章單元測(cè)試1、問(wèn)題：古人認(rèn)為泡茶的用水哪種水最上乘？選項(xiàng)：A:河水B:井水C:礦泉水D:泉水答案:【泉水】2、問(wèn)題：沖泡普洱熟茶時(shí)一般采用的器具是選項(xiàng)：A:飄逸杯B:蓋碗C:紫砂壺D:玻璃杯答案:【紫砂壺】3、問(wèn)題：沖泡普洱茶熟茶的四個(gè)要素分別是：精茶、真水、、妙器。選項(xiàng)：A:活火B(yǎng):焚香C:精藝D:意境答案:【活火】4、問(wèn)題：一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟茶不應(yīng)該出現(xiàn)哪些口感？選項(xiàng)：A:腥味霉味B:醇厚回甘C:甜綿順滑D:酸澀發(fā)苦答案:【腥味霉味;酸澀發(fā)苦】5、問(wèn)題：沖泡熟茶時(shí)，水燒開(kāi)后應(yīng)馬上把水倒入紫砂壺中。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】第九章單元測(cè)試1、問(wèn)題：干倉(cāng)陳化的溫濕度選項(xiàng)：A:35℃以上，85%以上B:5℃以下、75%以下C:25以下、85%以上D:25℃以下，75%以下答案:【25℃以下，75%以下】2、問(wèn)題：優(yōu)質(zhì)普洱茶的基本特征選項(xiàng)：A:貴純亮優(yōu)B:順活潔亮?C:順貴純老D:優(yōu)獲順亮答案:【順活潔亮?】3、問(wèn)題：濕倉(cāng)陳化又可以稱作選項(xiàng)：A:低溫高濕B:低溫低濕C:高溫高濕D:高溫低濕答案:【高溫高濕】4、問(wèn)題：以下哪種不是影響普洱茶陳化的因素選項(xiàng)：A:溫度B:濕度C:光線D:容器答案:【容器】5、問(wèn)題：普洱茶的收藏誤區(qū)包括選項(xiàng)：A:盲目追求年份B:陳化可以賺大錢C:越久越值錢D:發(fā)霉的是好茶答案:【盲目追求年份;陳化可以賺大錢;越久越值錢;發(fā)霉的是好茶】第十章單元測(cè)試1、問(wèn)題：普洱茶沖泡時(shí)間為什么不宜長(zhǎng)？選項(xiàng)：A:長(zhǎng)時(shí)間沖泡會(huì)對(duì)沖泡茶具造成損傷B:沖泡較長(zhǎng)時(shí)間普洱茶含有的茶多酚等物質(zhì)可能氧化變性變質(zhì)?C:長(zhǎng)時(shí)間沖泡可能產(chǎn)生有害物質(zhì)D:長(zhǎng)時(shí)間沖泡有損與普洱茶的色香味答案:【沖泡較長(zhǎng)時(shí)間普洱茶含有的茶多酚等物質(zhì)可能氧化變性變質(zhì)?;長(zhǎng)時(shí)間沖泡可能產(chǎn)生有害物質(zhì);長(zhǎng)時(shí)間沖泡有損與普洱茶的色香味】2、問(wèn)題：以下哪種喝普洱茶的方式不科學(xué)？選項(xiàng)：A:睡前飲用普洱茶B:長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用普洱茶C:隨泡隨飲D:飯后或午間引用普洱茶答案:【睡前飲用普洱茶】3、問(wèn)題：哪些飲用普洱茶的方式不健康？選項(xiàng)：A:飯后大量飲用普洱茶幫助消化B:只飲用一種普洱茶C:飲用濃茶減肥D:飲用之后不清洗茶具，結(jié)茶垢才說(shuō)明愛(ài)茶答案:【飯后大量飲用普洱茶幫助消化;只飲用一種普洱茶;飲用濃茶減肥;飲用之后不清洗茶具，結(jié)茶垢才說(shuō)明愛(ài)茶】4、問(wèn)題：普洱茶真的可以減肥嗎？選項(xiàng)：A:不確定B:能C:不能答案:【能】5、問(wèn)題：下面哪種茶對(duì)抑制體重增加最有效果？選項(xiàng)：A:普洱生茶B:鐵觀音C:紅茶D:普洱熟茶答案:【普洱熟茶】第十一章單元測(cè)試1、問(wèn)題：云南省是發(fā)現(xiàn)古茶樹(shù)最多、最集中的地區(qū)。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】2、問(wèn)題：下列哪個(gè)少數(shù)民族有“祭茶蟲(chóng)”的風(fēng)俗？選項(xiàng)：A:彝族B:白族C:傣族D:基諾族答案:【基諾族】3、問(wèn)題：下列哪個(gè)是少數(shù)民族烹茶器具中最為普通和常見(jiàn)的器具？選項(xiàng)：A:紫砂壺B:白瓷C:煮茶爐D:烤茶罐答案:【烤茶罐】4、問(wèn)題：農(nóng)耕民族的飲茶習(xí)慣是“以茶為食”或者“以茶為飲”。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】5、問(wèn)題：火炭罐罐茶是云南臨滄哪個(gè)少數(shù)民族喜愛(ài)的飲茶方式？選項(xiàng)：A:拉祜族B:白族C:彝族D:苗族答案:【拉祜族】第十二章單元測(cè)試1、問(wèn)題：利用酵母作為發(fā)酵劑發(fā)酵的普洱茶具有湯色紅濃明亮，香氣陳香獨(dú)特獨(dú)帶花香的特點(diǎn)。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】2、問(wèn)題：數(shù)字普洱是通過(guò)普洱茶發(fā)酵設(shè)備創(chuàng)新，達(dá)到控制哪三種要素來(lái)實(shí)現(xiàn)普