年產(chǎn)15萬噸冷肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

年產(chǎn)15萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章總論年產(chǎn)15萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目承辦單位、法人代表項(xiàng)目承辦單位：河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司1.1.4可行性研究報(bào)告編制單位編制單位：鄭州農(nóng)村經(jīng)濟(jì)信息咨詢服務(wù)中心1、河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司關(guān)于編制《年產(chǎn)15萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告》的委托書；根據(jù)企業(yè)的規(guī)劃目標(biāo)，結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源狀況，我公司組織有關(guān)技術(shù)人員對河南省及全國的生豬及肉制品市場進(jìn)行15萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目。報(bào)告根據(jù)國家對可行性研究階段工作范圍和深度的規(guī)定，對本項(xiàng)目建設(shè)的依據(jù)、項(xiàng)目提出背景及建設(shè)必要性、項(xiàng)目選址和建設(shè)條件進(jìn)行了論證，對產(chǎn)品的市場需求進(jìn)行了分析預(yù)測，對生產(chǎn)方案、規(guī)模、工藝技術(shù)、設(shè)備選擇、公用工程、環(huán)保、消防安全、勞動(dòng)保護(hù)及衛(wèi)生、節(jié)水、招投標(biāo)、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度、投資估算及資金籌措和財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)效益等方面進(jìn)行綜合性研究、分析和評價(jià)，為項(xiàng)河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司是一家有著20年發(fā)展歷史的大型養(yǎng)殖企業(yè)，位于新鄭市薛店鎮(zhèn)空港開發(fā)區(qū)，毗鄰京珠高速公路和京廣鐵路運(yùn)輸線，北傍鄭州新鄭國際航空港，與薛店鎮(zhèn)生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)相接，具有得天獨(dú)厚的區(qū)域優(yōu)勢和便利的立體交通條件，地域開闊，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司是于2009年7月經(jīng)河南雛鷹畜禽發(fā)展有限公司整體改制設(shè)立，是一家有多年歷史的大型養(yǎng)殖企業(yè)，已經(jīng)建立了包括種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、種蛋生產(chǎn)、雞苗孵化，技術(shù)研發(fā)、疫病防治、飼料生產(chǎn)等在內(nèi)的一體化經(jīng)營模式，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸和完善。公司注冊資本1億元，截止2009年底，公司占地10600余畝，其中標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖場占地9900畝。公司及其前身自2003年成立以來，本著“扎根農(nóng)村、艱苦奮斗、創(chuàng)新為魂、富民為本”的經(jīng)營理念，在實(shí)踐中不斷探索，對傳統(tǒng)的“公司+基地+農(nóng)戶”模式進(jìn)行了深化，創(chuàng)新性地建立了具有豐富內(nèi)涵和特色的“雛鷹模式”。該模式的成熟和可復(fù)制性，已使公司迅速成長為具有綜合實(shí)力的大2003年以來，該公司先后被國家、省市各級政府評定為南省科技企業(yè)”等榮譽(yù)稱號，多種產(chǎn)品已獲得“國家綠色食1.3.2項(xiàng)目提出的背景與建設(shè)必要性豬肉是我國城鄉(xiāng)居民消費(fèi)的最重要的肉類食品。2006年，我國人均豬肉占有量達(dá)到39.6千克，比2005年增加1.3千克，在包括羊肉、牛肉、禽肉等在內(nèi)的所有肉類占有量中比重超過60%。城鎮(zhèn)居民每人每月平均消費(fèi)豬肉1.65千克。受前幾年生豬價(jià)格過低、2007年以來飼養(yǎng)成本上升和部分地區(qū)發(fā)生豬藍(lán)耳病疫情等因素的影響，我國生豬生產(chǎn)出現(xiàn)不穩(wěn)定，造成近豬肉供應(yīng)也不穩(wěn)定，價(jià)格出現(xiàn)較大幅度波動(dòng)。生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，豬肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的主要副食品。抓好生豬生產(chǎn)，保持合理的價(jià)格水平，對穩(wěn)定市場供應(yīng)、滿足消費(fèi)需求、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》,全國各地區(qū)、各有關(guān)部門都加大了對生豬生產(chǎn)的扶持力度。在切實(shí)搞好市場供應(yīng)的同時(shí)，建立保障生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的長效機(jī)制，采取建立能繁殖母豬的補(bǔ)貼制度、積極推進(jìn)能繁殖母豬的保險(xiǎn)工作、完善生豬良種繁育體系、建立對生豬調(diào)出大縣(農(nóng)場)的獎(jiǎng)勵(lì)政策、扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)等措施，充分調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶(場)的養(yǎng)豬積極性，從根本上解決生豬生產(chǎn)、流通、消費(fèi)和市場調(diào)控方面存在的矛盾和問題。2007年以來，在黨中央、國務(wù)院的正確領(lǐng)導(dǎo)下，各級農(nóng)業(yè)畜牧獸醫(yī)部門加大工作力度，各地全力恢復(fù)生豬生產(chǎn)。因此，隨著國家扶持生豬生產(chǎn)政策效應(yīng)的逐步顯現(xiàn)和市場價(jià)格的拉動(dòng)，我國生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)，生豬存欄和能我國是世界頭號肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國，在近10年里，我國肉類總產(chǎn)量和銷售量幾乎翻了一番。但我國肉類深加工水平與發(fā)達(dá)國家相比卻相差甚遠(yuǎn)。目前，由于我國的生豬屠宰加工業(yè)的集中度較低，且肉品安全存在著不少隱患。因此，商務(wù)部將協(xié)調(diào)有關(guān)部門對我國的大中型屠宰加工企業(yè)的升級改造以及對區(qū)域性冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)予以支持。另外，從長遠(yuǎn)看，解決肉品安全的根本途徑是在規(guī)?；B(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，實(shí)行機(jī)械屠宰、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營、冷鏈化運(yùn)輸、現(xiàn)代化配送。下一步，我國將扶持生豬屠宰行業(yè)規(guī)模隨著國內(nèi)外市場的變化，對肉類產(chǎn)品的要求越來越高，只有大批量無病蟲害、以規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，才能占領(lǐng)市場。在國際化競爭形勢下，養(yǎng)殖加工業(yè)必須擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提高加工水平、增加產(chǎn)品科技含量，確保產(chǎn)品符合安全優(yōu)質(zhì)的要求，才能應(yīng)對未來的市場競爭。冷鮮肉又稱冷卻肉、冰鮮肉，安全衛(wèi)生、柔嫩味美、便于切割等優(yōu)點(diǎn)很能贏得消費(fèi)者特別是城市居民的認(rèn)同。目前，冷鮮肉已占到生鮮豬肉消費(fèi)10%左右的市場份額，冷鮮肉作為新型肉類品種，具有良好的市場前景。因此，河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司通過對冷鮮肉市場的充分調(diào)查，結(jié)合自身的實(shí)際及當(dāng)?shù)貜V大農(nóng)民的需要，提出了年產(chǎn)15萬噸冷鮮肉加工項(xiàng)目的建設(shè)。本項(xiàng)目的建設(shè)，將適應(yīng)市場需要，擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，提高畜產(chǎn)品加工水平，同時(shí)能增強(qiáng)企業(yè)的綜合市場競爭能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的示范作用，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。還可以促進(jìn)該區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品向規(guī)模化凍噸鮮噸鮮和規(guī)范化方向發(fā)展，逐步提高農(nóng)民科技素質(zhì)，促使農(nóng)民科學(xué)凍噸鮮噸鮮會(huì)目標(biāo)奠定良好的基礎(chǔ)，對于促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定十分必要。1.3.3項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案本項(xiàng)目擬定生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬200萬頭，生產(chǎn)冷鮮肉15萬噸。產(chǎn)品方案表序位1肉肉號數(shù)量備注冷噸分噸肉肉結(jié)銷銷L刀分胴古割體肉肉肉2等3皮噸噸噸噸張白紅大各求條蹄豬劈半后，送入預(yù)冷間排酸冷涼，然后部分豬肉按要求進(jìn)行分割，部分分割肉、白條肉和紅條肉作為生鮮肉直接銷售或深加工，其余部分豬肉送入速凍間凍結(jié)，然后放入低溫冷庫貯本項(xiàng)目擬建于新鄭市薛店鎮(zhèn)中原綠色食品工業(yè)園內(nèi)，西鄰草花路，東靠京廣鐵路，總占地面積約276畝。該區(qū)距省會(huì)鄭州市約25公里，并有京珠高速公路、京廣鐵路運(yùn)輸線、S102省道、107國道、豫04省道等環(huán)繞，具有良好的區(qū)位優(yōu)勢和交通條件，便于產(chǎn)品的運(yùn)輸。在此建項(xiàng)目也有利于市場的培育和輻射。1.3.6主要原輔材料及動(dòng)力供應(yīng)本項(xiàng)目年需生豬200萬頭，除由河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司自供商品豬外，不足部分從省內(nèi)采購。包裝材料為紙箱和塑料袋，當(dāng)?shù)睾褪?nèi)市場供應(yīng)充足，可以保證項(xiàng)目的需要。原輔材料由該公司自己采購，用汽車運(yùn)送到廠內(nèi)。1.3.7環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目實(shí)施以后，針對產(chǎn)生的“三廢”污染，經(jīng)過科學(xué)的治理，可以得到有效的控制，并最大限度地加以綜合利用，對廠址環(huán)境和周圍環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生新的污染。項(xiàng)目產(chǎn)生的廢水、廢渣、粉塵、噪音均可以得到有效控制和治理。所有排放物可以做到按國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)排放。1.3.8項(xiàng)目定員和勞動(dòng)力來源依據(jù)生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)設(shè)備的選型及數(shù)量，自動(dòng)化程度，工藝復(fù)雜程度，本項(xiàng)目定員820人，其中管理人員20人，技術(shù)人員30人，生產(chǎn)人員770人，管理和技術(shù)人員部分從公司內(nèi)部調(diào)整，不足的管理、技術(shù)和生產(chǎn)人員面向社會(huì)招1.3.9項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度本項(xiàng)目在可研報(bào)告批準(zhǔn)后，進(jìn)行工程設(shè)計(jì)、設(shè)備采購、土建施工、設(shè)備安裝、人員培訓(xùn)、調(diào)試、試生產(chǎn)等。建設(shè)期1.3.10總投資及資金籌措本項(xiàng)目總投資15536萬元，由超募資金籌措。1.3.11主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)號備1積2積圈間庫庫間注地畝畝Z書Z書人手待冷樓樓房房元元元元元元元元公用用萬萬萬萬FJ萬萬萬源1.4結(jié)論及建議本項(xiàng)目市場前景廣闊、建設(shè)條件具備、工程方案合理、資金籌措有保障，項(xiàng)目實(shí)施后將形成以市場為龍頭，龍頭育基地，基地帶農(nóng)戶的發(fā)展格局，必將給廣大養(yǎng)豬農(nóng)戶帶來相對穩(wěn)定的市場，提高農(nóng)戶養(yǎng)豬的積極性，增加經(jīng)濟(jì)收入，加快當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化進(jìn)程。408053.7萬元，年平均利稅總額5550.0萬元，所得稅前內(nèi)部收益率29.04%,所得稅前全部投資回收期4.56年。由此可見，本項(xiàng)目是經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益較好的項(xiàng)目，應(yīng)早日建設(shè)，發(fā)揮效益。為保證項(xiàng)目能夠順利、穩(wěn)妥的建設(shè)和發(fā)展，應(yīng)注意以1、爭取政府在政策、財(cái)政等方面的支持，促使政府加大對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，使企業(yè)發(fā)展有一個(gè)穩(wěn)定、良好的環(huán)境。2、做好生豬收購、儲備工作，確保生豬供應(yīng)量。3、及時(shí)掌握市場信息，調(diào)整企業(yè)營銷策略，進(jìn)一步鞏固、完善和擴(kuò)大銷售渠道，同時(shí)應(yīng)大力推廣企業(yè)形象、產(chǎn)品形象，形成穩(wěn)定的銷售對象，以防止豬肉價(jià)格的波動(dòng)，對企業(yè)造成較大的影響。4、項(xiàng)目應(yīng)嚴(yán)格按環(huán)?！叭瑫r(shí)”原則，搞好環(huán)境治理工作。第二章市場需求預(yù)測2.1產(chǎn)品市場供需預(yù)測2.1.1國內(nèi)外生豬生產(chǎn)及豬肉消費(fèi)情況1、世界豬肉生產(chǎn)概況與我國在行業(yè)中地位養(yǎng)豬一直是我國優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，改革開放以來的發(fā)展舉世矚目，多年保持世界產(chǎn)量第一。從2007年世界肉類組織第四屆世界豬肉大會(huì)組委會(huì)獲悉，2006年，中國豬肉總產(chǎn)量達(dá)到5197萬噸，占全世界總產(chǎn)量的50.1%。中國是全世界最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國。2006年，在生豬存欄量減少的情況下，人均豬肉占有量呈現(xiàn)上升勢頭，全年人均豬肉占有量達(dá)到39.6千克，比2005年增加1.3千克，在豬肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉類占有量中的比重超過60%。我國豬肉特點(diǎn)是總產(chǎn)量大，但人均占有量39.6千克處于世界中等水平。歐洲國家人均占有為34.4千克。但荷蘭為88千克，丹麥人均329千克，是世界第一。我國豬肉生產(chǎn)比美國多80%,是俄羅斯產(chǎn)量的28倍，印度的73倍，非洲的60倍，是養(yǎng)豬最發(fā)達(dá)的丹麥的25倍。世界肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)情況是：豬肉1.01億噸，占38.4%;牛肉6207.3萬噸，占23.6%;羊肉1236.1萬噸，占4.7%;禽肉7916.3萬噸，占30.1%。禽肉牛肉羊肉羊牛肉可見，豬肉是世界最普及的肉食品，人類近40%的肉食來自生豬。養(yǎng)豬在不同國家地位不同，結(jié)構(gòu)也不同，大概歸納以下幾類：養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重大，且發(fā)達(dá)的國家：豬肉比重超過60%,典型的國家是丹麥，豬肉占全部肉類生產(chǎn)的82.3%;奧地利占73.1%;荷蘭53.3%,都是豬肉出口國。這類國家比重大，數(shù)量多，活豬和豬肉質(zhì)量都很高，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化、科學(xué)化、商品化程度很高，具備完整的育種體系。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重雖大，但畜牧業(yè)不發(fā)達(dá)：這些國家利用養(yǎng)豬適應(yīng)性廣，解決人民肉食短缺。例如，越南豬肉占肉類的73.1%;朝鮮占68.1%。為滿足市場需求，利用豬的雜食性、飼料要求不高、繁殖快的特點(diǎn)，以豬為首。亞洲類似國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重大，但發(fā)展水平不平衡：例如，中國豬肉占肉類的65.7%;波蘭占61.3%;韓國占61.6%。由于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，市場和質(zhì)量需求也十分復(fù)雜。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重很小，豬肉產(chǎn)量也不多的國家：主要集中在草原為主或穆斯林國家。豬肉只是市場的補(bǔ)充和調(diào)劑。例如，全非洲豬肉只占肉類的6.5%;阿根廷占5.3%;新西蘭3.6%;埃及0.22%。2、我國生豬市場走勢和豬肉消費(fèi)狀況(1)我國生豬市場走勢我國的生豬生產(chǎn)主要集中在糧食產(chǎn)區(qū)，冀、蘇、皖、上半年我國生豬存欄首次出現(xiàn)下降，出欄和豬肉產(chǎn)量增長但增幅趨緩。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，上半年全國生豬存欄47671萬頭，同比下降1.9%,其中能繁母豬4489萬頭，同比下降3%,占存欄豬的比重為9.42%。生豬出欄37389萬頭，豬肉產(chǎn)量2818萬噸，同比分別增長3.5%和2.9%,增幅同比分別下降4和5.1個(gè)百分點(diǎn)。出欄生豬超過1500萬頭的有8個(gè)省，分別為四川、湖南、河南、山東、河北、廣西、廣東和湖北，8省出欄合計(jì)占全國的69.5%。其中四川、湖南、河南三個(gè)生豬生產(chǎn)大省出欄豬超過全國總量的三分之一。下半年，生豬價(jià)格開始一路攀升，并于2004年9月達(dá)到最高點(diǎn)，豬價(jià)的漲幅和價(jià)位是十多年來最高的。2005年下半年，豬價(jià)迅速下跌，行情持續(xù)低迷。2006年1月雖短暫回暖，但3月份豬價(jià)再次下滑，生豬生產(chǎn)者普遍虧損；7月下旬豬價(jià)全面上揚(yáng)，11月份幾近歷史最高價(jià)，2007年2月份價(jià)格出現(xiàn)節(jié)后正常小幅下調(diào)，但仍維持與上年同期相比價(jià)格有明顯的提升。在經(jīng)歷了2006年上半年大幅下跌的走勢之后，國內(nèi)生豬及豬肉產(chǎn)品價(jià)格自2006年下半年開始持續(xù)走高，多個(gè)地區(qū)價(jià)格創(chuàng)10年來的歷史新高。目前，生豬價(jià)格沒有明顯的降溫趨勢，預(yù)計(jì)將較長時(shí)間走高。2007年以來國內(nèi)生豬價(jià)格一直呈相對平穩(wěn)的趨勢，到目前國內(nèi)生豬的平均價(jià)格已達(dá)到近12元/據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的對全國450個(gè)畜產(chǎn)品及飼料價(jià)格信息點(diǎn)的最新調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2010年上半年，全國主要畜產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)部分上漲。截止到2010年9月中旬，國內(nèi)豬肉價(jià)格呈現(xiàn)全國性上漲。豬肉是中國人的主要肉類食品。目前，我國豬肉年產(chǎn)量約為5200萬噸，占全球豬肉產(chǎn)量的一半左右。因此，豬肉價(jià)格的變化對我國居民的生活飲食質(zhì)量和結(jié)構(gòu)均會(huì)造成直接的影響。受供需關(guān)系和成本因素的限制，國內(nèi)生豬價(jià)格短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)明顯的回預(yù)計(jì)一段時(shí)間以后生豬價(jià)格上漲的壓力將減輕，漲勢將趨緩。目前全國生豬處于一個(gè)高價(jià)位，并且價(jià)格還有上漲的趨勢，預(yù)計(jì)國內(nèi)生豬價(jià)格的上漲仍將持續(xù)一段時(shí)期。(2)國內(nèi)豬肉消費(fèi)狀況根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局資料，2006年我國城鎮(zhèn)居民豬肉人均購買量為每月1.764千克，占肉禽類消費(fèi)比重的56.76%。從各省市來看，廣西城鎮(zhèn)居民每月人均豬肉購買量達(dá)到2.78千克，居全國之首；其次是廣東省，為2.44千克。全國共有18個(gè)省市城鎮(zhèn)居民人均豬肉消費(fèi)數(shù)量低于全國平均水平，而新疆、寧夏、西藏等三省的每月人均消費(fèi)量還不到1千克。省市我國豬肉消費(fèi)數(shù)量和消費(fèi)比重較低的單位：千克地區(qū)新疆區(qū)寧夏區(qū)西藏區(qū)青海省內(nèi)蒙古區(qū)北京市里舌里資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，江西城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)比重最大，占肉禽類消費(fèi)的70.31%,貴州、湖北、云南、重慶、四川、湖南和福建等省豬肉消費(fèi)比重超過60%,高于全國平均水平。新疆、寧夏、西藏和青海等地區(qū)豬肉消費(fèi)比重低于45%,特別是新疆、寧夏和西藏等西部地區(qū)由于受飲食習(xí)慣、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和宗教等因素的影響，牛羊肉消費(fèi)比重較大，而豬肉消我國豬肉消費(fèi)數(shù)量和消費(fèi)比重較高的省市單位：千克省福建省四川省湖南省資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局。我國豬肉的城鄉(xiāng)二元消費(fèi)結(jié)構(gòu)比較明顯。隨著人民水平的提高，我國的豬肉人均消費(fèi)量會(huì)進(jìn)一步提高，特別是二元消費(fèi)結(jié)構(gòu)下農(nóng)村居民人均豬肉消費(fèi)量的提高，是推動(dòng)我國豬肉消費(fèi)量增長最主要的因素。農(nóng)民收入增加將加大豬肉產(chǎn)品的消費(fèi)總量。長期以來，我國城鎮(zhèn)居民一直是肉食品消費(fèi)的主要群體，城鎮(zhèn)居民的人均消費(fèi)量是農(nóng)村居民人均消費(fèi)量增長高的年份肉類消費(fèi)增長幅度較大。說明了收入增長是影響農(nóng)村居民肉類消費(fèi)量增長的主要因素。隨著中央“三農(nóng)”政策的逐步落實(shí)，豬肉消費(fèi)總量將呈現(xiàn)上升趨勢。城鎮(zhèn)人口增長成為我國肉產(chǎn)品需求加快新的增長點(diǎn)，城市化進(jìn)程是肉類產(chǎn)品消費(fèi)需求增長的新動(dòng)因。近年來，隨著我國城市化及小城鎮(zhèn)建設(shè)的迅速發(fā)展，城鎮(zhèn)人口增長明顯加快。由于城市居民肉類產(chǎn)品的消費(fèi)量遠(yuǎn)大于農(nóng)村居民，我國城鎮(zhèn)居民肉食品的消費(fèi)水平一直比農(nóng)村居民高。如果新增加一個(gè)城鎮(zhèn)居民，每年就能夠新增肉食品需求5～7千克。只要城鎮(zhèn)人口增加1%,肉食品的消費(fèi)需求增量就相當(dāng)可觀，同時(shí)全國總?cè)丝诘脑黾右灿绊懥宋覈馐称沸枨?。目前，我國高收入人群中每天人均豬肉消費(fèi)水平已經(jīng)分別達(dá)到100~150克。而農(nóng)民年人均豬肉消費(fèi)20千克。雖然短時(shí)間內(nèi)我國居民很難達(dá)到高收入人群的消費(fèi)水平，但是隨著人民生活水平的提高，豬肉的需求量會(huì)越來越大，我國肉類消中國改革開放后30年來的經(jīng)濟(jì)增長，引起食物消費(fèi)和食物結(jié)構(gòu)的變化，其最大特征就是肉類產(chǎn)品消費(fèi)增加。參照發(fā)達(dá)國家的肉類行業(yè)發(fā)展軌跡，中國的恩格爾系數(shù)降到30%以前，肉類行業(yè)都將處于穩(wěn)定增長階段。在未來的3-5年，據(jù)專家預(yù)測，隨著中國居民生活水平提高和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，肉制品將成為未來肉類消費(fèi)的主流，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將向到2010年中國肉制品產(chǎn)量將達(dá)1200萬噸左右，肉制品有著很大的市場空間和發(fā)展?jié)摿Α５?010年，國內(nèi)肉制品人均年消費(fèi)量將達(dá)10千克，肉制品占肉類總產(chǎn)量比重將上升到13%左右，但也只達(dá)到目前發(fā)達(dá)國家肉類轉(zhuǎn)化率1/3的在數(shù)量持續(xù)增長的同時(shí)，質(zhì)量的提高和品種多元化正在成為肉類發(fā)展的主方向，制約肉類供給的時(shí)代已經(jīng)成為歷史，消費(fèi)者選擇占主導(dǎo)地位的買方市場已初步形成并有迅猛工產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少，品種單一，品質(zhì)欠佳。這些情況從反面說明了中國的肉類市場還沒有完全進(jìn)入成熟期，蘊(yùn)作為產(chǎn)品差異化很小的行業(yè)，肉類產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、質(zhì)優(yōu)已成為消費(fèi)主流，肉類市場的品牌化發(fā)展趨勢凸現(xiàn)。肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向多元化、高檔次發(fā)展，城鄉(xiāng)市場都有一d、以冷鏈方式銷售肉類產(chǎn)品漸成新的發(fā)展趨勢冷鏈流通、連鎖經(jīng)營，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和營銷手段對業(yè)重要問題。以冷鏈方式銷售肉類產(chǎn)品成為新的發(fā)展趨勢。美元的城市，數(shù)量僅在10萬噸左右，只占肉類商品量的0.3%,遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家4%的比例。目前國內(nèi)大型肉類加工企業(yè)都把冷凍冷鮮肉類作為新的利潤增長點(diǎn)。2.1.2冷鮮肉市場消費(fèi)現(xiàn)狀及發(fā)展預(yù)測冷鮮肉，又叫冷卻肉，冰鮮肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點(diǎn))在24小時(shí)內(nèi)降為0-4攝氏度，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4我國居民吃的生肉主要以熱鮮肉和冷凍肉為主，但在一些歐美發(fā)達(dá)國家，早在上個(gè)世紀(jì)二三十年代就開始推廣冷鮮肉，在其目前消費(fèi)的生鮮肉中，冷鮮肉已占到90%左右，居民幾乎不吃熱鮮肉和冷凍肉，冷鮮肉是他們的首選。近年來，中國肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)了從冷凍肉到熱鮮肉，再從熱鮮肉到冷鮮肉的發(fā)展趨勢，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉甲天下”的格局。同時(shí)，因消費(fèi)市場的變化，也帶動(dòng)了中國肉類加工業(yè)的順勢變化。2004年中國高、低溫肉制品及冷鮮肉占豬肉行業(yè)的市場份額分別僅為6.58%、3.51%和2.19%,而傳統(tǒng)的室溫肉和冷凍肉所占份額高達(dá)87.7%。隨著消費(fèi)者對食品安全和質(zhì)量的重視，我國豬肉行業(yè)存在著由低溫肉制品和冷鮮肉取代傳統(tǒng)生鮮肉的巨大的消費(fèi)升級機(jī)會(huì)。此外，我國不同收入的城鎮(zhèn)居民和城鄉(xiāng)人均豬肉消費(fèi)量存在差距，未來低收入人群和農(nóng)村人口人均收入提高推動(dòng)的需求增長也是行業(yè)增長機(jī)會(huì)所在。發(fā)達(dá)國家的超級市場里基本上都是冷鮮肉。中國少數(shù)大型肉類加工企業(yè)已經(jīng)覺醒，如雙匯、金鑼等已經(jīng)開設(shè)肉類連鎖店，大批量生產(chǎn)銷售冷鮮肉，冷鮮肉經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、方便，深受消費(fèi)者的歡迎，有放心肉之稱，市場反映強(qiáng)烈，發(fā)展勢頭迅猛。熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉是生肉消費(fèi)的三種形態(tài)。生肉消費(fèi)的形態(tài)產(chǎn)品特點(diǎn)冷鮮肉營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、鮮嫩，有而冷鮮肉與熱鮮肉和冷凍肉的不同之處主要表現(xiàn)在冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。1、安全系數(shù)高：冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運(yùn)輸、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下，防止了可能的污染發(fā)生。屠宰后，產(chǎn)品一直保持在而且由于一直處于低溫下，其衛(wèi)生品質(zhì)顯著提高。而熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經(jīng)過任何降溫處理。雖然在屠宰加工后已經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運(yùn)輸車輛和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，細(xì)菌容易大量增在適宜溫度下，使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化和成熟這一過程，肌肉蛋白質(zhì)正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利于人體的消化吸收。且因其未經(jīng)凍結(jié)，食用前無須解凍，不會(huì)產(chǎn)生營養(yǎng)流失，克服了凍結(jié)肉的這一營養(yǎng)缺陷。冷凍肉是將宰殺后的畜禽肉經(jīng)預(yù)冷后在-18℃以下速凍，使深層溫度達(dá)-6℃以下。冷凍肉雖然細(xì)菌較少，食用比較安全，但在加工前需要解凍，會(huì)導(dǎo)致大量營養(yǎng)物質(zhì)流失。除此之外，低溫還減緩了冷鮮肉中脂質(zhì)的氧化速度，減少了醛、酮等小分子異味物的生成，并防止其對人體健康的不利影響。3、感官舒適性高：冷鮮肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)色澤鮮艷，肌紅蛋白不會(huì)褐變，此與熱鮮肉無異，且肉質(zhì)更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學(xué)成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風(fēng)味明顯改善。冷鮮肉的售價(jià)之所以比熱鮮肉和冷凍肉高，原因是生產(chǎn)過程中要經(jīng)過多道嚴(yán)格工序，需要消耗很多的能源，成本較高。如冷鮮肉的生產(chǎn)要有先進(jìn)的設(shè)備、規(guī)劃合理的廠房、規(guī)模的冷藏條件、嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫程序、有效的配送工具、安全的銷售形式等一套完整的運(yùn)作方式共同組成，沒有一定規(guī)模和實(shí)力的企業(yè)是難以組合的；冷鮮肉的生產(chǎn)對環(huán)境溫度和工作場所衛(wèi)生條件要求非常嚴(yán)格，屠宰加工企業(yè)需要達(dá)到HACCP(即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))的管理水平。因此，冷鮮肉的問世對提高居民生活品質(zhì)和食品安全具有重要意義。歐美國家吃冷鮮肉已經(jīng)有幾十年的歷史了，我國的一些大城市如北京、上海、廣州的居民也開始青睞冷鮮肉。有關(guān)人士預(yù)測，隨著我國人民生活水平的提高，以及人們對食品安全衛(wèi)生的日益關(guān)注，在不久的將來，冷鮮肉將取代熱鮮肉和冷凍肉，成為我國廣大居民生肉消費(fèi)的主出口有競爭力。但在農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖領(lǐng)域，中國的低成本優(yōu)勢并不明顯，有關(guān)資料顯示，中國生豬的平均成本為0.89美元/千克，美國為0.85美元/千克，巴西為0.76美元/千克，加拿大為0.93美元/千克。☆2007年由于豬肉產(chǎn)量減少，當(dāng)年8月份全國仔豬、活豬、豬肉平均價(jià)格分別為24.09元/千克、14.27元/千克和22.95元/千克，均創(chuàng)歷史新高，仔豬、活豬和豬肉價(jià)格環(huán)比分別上漲19.8%、8.8%和10.5%,連續(xù)四個(gè)月大幅上漲。2006年我國豬肉產(chǎn)量5197萬噸，占肉類產(chǎn)量的64%,我國是世界第一大豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國。豬肉關(guān)系到國計(jì)民生，其食品安全和價(jià)格問題歷來都受到較高的關(guān)注。根據(jù)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，只有當(dāng)豬糧比超過5.5:1,生豬養(yǎng)殖才達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)，因而要保證豬肉的供應(yīng)，在國際谷物價(jià)格長期看漲的環(huán)生豬短期漲幅過大，也是對前幾年豬價(jià)低迷的一個(gè)補(bǔ)償。2007年12月上漲了5.064%為24.152元/千克)。冷鮮肉的價(jià)格基本上與生豬價(jià)格上漲一致，目前超市的冷鮮肉價(jià)格一般在28-30元/千克。2007年以來全國生豬市場價(jià)格一直呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨高，豬肉價(jià)格回落還需一段時(shí)間。在一定時(shí)期內(nèi)，將保持現(xiàn)供求仍然偏緊，價(jià)格持續(xù)居高，冷鮮肉價(jià)格就不會(huì)有較大回落。二是價(jià)格與成本是密切相關(guān)，影響豬肉價(jià)格的主要是成本因素，飼料就是豬肉價(jià)格的主要成本因素。如果飼料價(jià)格不降低，豬肉價(jià)格要下降就很困難。三是養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)增大，養(yǎng)豬成本大幅度上升。藍(lán)耳病、高溫病、五號病等時(shí)有發(fā)生，加大了養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)又受飼料價(jià)格，獸藥價(jià)格，人工費(fèi)用上漲因素影響，造成養(yǎng)豬成本大幅度上升。性，鮮嫩易熟，肉香濃郁，營養(yǎng)更有利于人體吸收等優(yōu)勢而必將成為未來生肉消費(fèi)主流。本項(xiàng)目市場定位將首先占領(lǐng)中國外的肉類產(chǎn)品會(huì)大量進(jìn)入國內(nèi)市場，國外企業(yè)憑借資本優(yōu)勢、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢和先進(jìn)的市場營銷理念，將與國內(nèi)企業(yè)展開激烈的市場競爭，占領(lǐng)高端市場，同時(shí)國內(nèi)一些企業(yè)投巨資生產(chǎn)銷售冷鮮肉供應(yīng)超市、商場，也搶占了一部分高端市是我國是發(fā)展中國家，人民群眾收入有限，雖然目前肉類人均占有量達(dá)50.8千克，但人均消費(fèi)僅500多元，是世界最大的肉類消費(fèi)中低端市場。二是據(jù)有關(guān)部門預(yù)計(jì)，未來10年肉類消費(fèi)以年均3-5%的速度增長，到2010年人均占有量將達(dá)到70-80千克(發(fā)達(dá)國家目前的平均水平),肉類消費(fèi)市場潛力巨大。三是當(dāng)?shù)厝忸惣庸I(yè)原料來源豐富，生產(chǎn)成本低于國際市場。就流通渠道而言，發(fā)達(dá)國家65%的肉類銷售是由現(xiàn)代超市及賣場完成的，25%是由肉類連鎖店完成的，而中國目前75%以上是在農(nóng)貿(mào)市場上銷售的，因而未來中國肉類流通渠道也將發(fā)生較大的變化，集中分割——成品包裝——冷鏈配送——現(xiàn)代流通渠道將成為未來中國肉類工業(yè)的主要模式。本項(xiàng)目將利用河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司的現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)和品牌價(jià)值，產(chǎn)品主要銷往全國各地大型超市、賓館和飯店。在北京、上海、廣東、天津及沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)建立專賣店，誠邀當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的經(jīng)銷商加盟，并給予他們銷售方面優(yōu)惠政策，迅速進(jìn)入市場，擴(kuò)大占有份額。2.4產(chǎn)品市場競爭力分析目前，雙匯、金鑼、雨潤三家肉類行業(yè)龍頭企業(yè)屠宰生豬僅占我國生豬屠宰總量的4%不到，而美國前三家肉類加工企業(yè)總體市場份額已超過65%。我國屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)競爭并不是太激烈，行業(yè)整合高峰還沒有來到，行業(yè)發(fā)展空間巨大，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢。鮮肉銷售渠道方面：雙匯、金鑼無法充分利用現(xiàn)代的連鎖超市渠道，主要致力于建立發(fā)展自己的專賣店，但是雙匯的專賣店拓展挫折較大，鮮肉進(jìn)入各地市場后受到地方保護(hù)主義的強(qiáng)烈抵制；金鑼采取分散供肉的方式，不過為了讓各屠宰廠能迅速達(dá)到規(guī)模，不僅容許較低的加盟店設(shè)立門檻，而且還承諾為加盟店保底，加盟店迅速擴(kuò)張到2000家，這樣的運(yùn)作模式蘊(yùn)涵了較大風(fēng)險(xiǎn)。鮮肉市場規(guī)模的大致測算：以豬肉每年產(chǎn)量4500萬噸乘以豬肉均價(jià)10元/千克，得出整個(gè)市場的極限容量有4500億元，考慮到商品化率僅有一半，市場規(guī)模是2250億元，規(guī)模以上企業(yè)大致銷售收入達(dá)1100億元，這個(gè)市場未來的成長主要體現(xiàn)在商品化率的提高及屠宰企業(yè)達(dá)到規(guī)模要求兩方面。而冷鮮肉的銷售收入大致僅占鮮肉市場的5%,即55億元，未來的成長主要靠沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的消費(fèi)需求，由于基數(shù)尚小，成長速度還能達(dá)到30%～50%水平。由于國內(nèi)豬肉市場雖規(guī)模巨大，但品牌化程度不高，冷鮮豬肉的品牌化則更是近幾年才剛剛興起的，知名品牌屈指可數(shù)。隨著我國居民生活水平的提高，對糧食的人均消費(fèi)逐步減少，而高檔副食品消費(fèi)日益增多，消費(fèi)者的消費(fèi)需求這兩個(gè)層次的需求都將推動(dòng)品牌消費(fèi)增長。在此情況下，河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司將以優(yōu)良的品質(zhì)為依托，堅(jiān)持打造產(chǎn)品品質(zhì)健康、安全、精品的品牌形象，以其雄厚實(shí)力占得本項(xiàng)目擬投入巨資引進(jìn)世界一流的屠宰和切割設(shè)備，從生豬到冷鮮肉的各個(gè)工序采用規(guī)范的管理，嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)，力爭引作為一種大眾化的必需品，肉類產(chǎn)品不可能成為暴利的產(chǎn)品，因此要培養(yǎng)自己的核心競爭力，規(guī)模經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)鏈一體化成為必然。本項(xiàng)目年屠宰生豬200萬頭，規(guī)模效益明顯。另外，產(chǎn)業(yè)鏈的縱向擴(kuò)張要求企業(yè)要從養(yǎng)殖的源頭開始介入整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司建有年出欄15萬頭商品豬場，還將陸續(xù)建設(shè)更多地養(yǎng)殖場，可達(dá)到產(chǎn)供銷一條鏈，為產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供了可靠的保證。另外，該公司擬派技術(shù)人員為農(nóng)民提供種豬與技術(shù)支持，回收成豬，并設(shè)立養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)基金，保障農(nóng)民的基本收益，確保養(yǎng)殖戶無風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營，從而令農(nóng)民取得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。除此之在運(yùn)輸?shù)倪^程中，河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司配有專業(yè)的運(yùn)輸車，并保持溫度，保證運(yùn)輸過程不受污染，進(jìn)一步保證了因此，本項(xiàng)目通過以上措施的實(shí)施，將可以更好地抵御市場風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢明顯。第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案為進(jìn)一步提高新鄭市生豬養(yǎng)殖規(guī)模，做大做強(qiáng)該市的生豬產(chǎn)業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高生豬養(yǎng)殖的附加值，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，使其成為該市新農(nóng)村建設(shè)中的主要產(chǎn)業(yè)支撐，根據(jù)《新鄭市人民政府關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的意見》[新政(2006)39號]精神，河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司提出建設(shè)生豬屠宰加工線，擬定生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬200萬頭，生產(chǎn)冷鮮肉15萬噸。各生產(chǎn)工序和產(chǎn)品生產(chǎn)1、生豬屠宰：850頭/h,其中剝皮豬500頭/h,燙毛豬350頭/h,每班6800頭；2、冷卻：6800頭/d;3、分割量：4000頭/d,其中：凍結(jié)分割產(chǎn)品2400頭/d,鮮銷分割產(chǎn)品1600頭/d;4、冷卻胴體鮮銷量：白條2000頭/d,紅條800頭5、急宰：5-10頭/d3.2產(chǎn)品方案本項(xiàng)目的主要產(chǎn)品為冷鮮肉15萬噸，豬內(nèi)臟、頭、蹄等4萬噸，豬皮120萬張。位1備注產(chǎn)品方案表冷肉肉凍鮮結(jié)噸銷噸分分割割條條蹄條條蹄豬3本項(xiàng)目擬建于新鄭市薛店鎮(zhèn)中原綠色食品工業(yè)園內(nèi)，距省會(huì)鄭州市約04省道等環(huán)繞，具有良好的區(qū)位優(yōu)勢和交通條件，便于產(chǎn)品的運(yùn)輸。在此建項(xiàng)目有利于市場的培育和輻射。本項(xiàng)目廠址周圍為農(nóng)田或荒地，西鄰草花路，東靠京廣鐵路，總占地面積約276畝，廠區(qū)內(nèi)地勢平坦，無地面附4.2建設(shè)條件4.2.1氣象條件薛店鎮(zhèn)屬暖溫帶季風(fēng)氣候，氣候溫和、四季分明、陽光充裕、生態(tài)環(huán)境優(yōu)異。年平均日照期2175小時(shí)年平均氣溫年平均冰凍期52天年無霜期年平均降雨量780毫米4.2.2水文、地質(zhì)條件薛店鎮(zhèn)域淺層上以粉土為主，次為黃土狀亞粘土、粉砂等，成因時(shí)代為第三、四紀(jì)洪積和風(fēng)積，土層較厚，一般在30—45米左右，較穩(wěn)定。萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告黃土具有非自重濕陷性，中等壓縮性，地基承載力在12—15噸/平方米，地震烈度為6度?；貥?gòu)造屬太康隆起西端，地下隱伏斷裂不發(fā)育。項(xiàng)目所在位置地勢較為平坦，無不良地質(zhì)。該地區(qū)潛水位埋深8.3~8.7米，升降幅度1~3米，不具侵蝕性。60米淺井單井出水量45噸/小時(shí)左右。中深層半承壓水和承壓水位10~20米，60~300米中深井單井出水量60~80厚80~100米。地下水流向由西南向東北，補(bǔ)源以降水和山、本項(xiàng)目緊臨豫04省道，京廣鐵路、京珠高速公路、擬建廠址地下水資源豐富，在廠區(qū)打深井2眼，單井出水量約80m3/小時(shí)，即可滿足生產(chǎn)、生活用水(出水水質(zhì)本項(xiàng)目采用雨污分流制，雨水和通過污水處理站處理外引來架空高壓電源專用線至本廠高壓配電間。廠內(nèi)建變配生產(chǎn)生活用氣由廠內(nèi)鍋爐房提供，安裝2臺6噸/h燃?xì)忮仩t，所用燃料為天燃?xì)鈴奈鳉鈻|輸購進(jìn)。為2000噸，制冷設(shè)備均采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)。本項(xiàng)目所在區(qū)域，電訊通達(dá)各地，完全能滿足項(xiàng)目對通訊的要求。4.2.5防震根據(jù)《河南省地震烈度區(qū)劃圖》,擬建場地地震烈度為6度區(qū)，抗震設(shè)防烈度為7度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為0.15g。4.3項(xiàng)目實(shí)施的有利條件1、本項(xiàng)目的實(shí)施不僅擁有豐富的原料資源，而且勞動(dòng)力充足，人力資源豐富、工資水平低。2、交通便利，項(xiàng)目所在地有京珠高速公路、京廣鐵路省道、107國道、豫04省道等環(huán)繞，便于原料及產(chǎn)品的快3、本項(xiàng)目的建設(shè)將有效的調(diào)動(dòng)薛店鎮(zhèn)乃至周邊農(nóng)戶養(yǎng)豬積極性，增加農(nóng)民收入，直接帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，新鄭市薛店鎮(zhèn)位于省會(huì)鄭州東南25公里，轄28個(gè)行民組，鎮(zhèn)域面積74平方公里，鎮(zhèn)區(qū)面積10平方公里，總?cè)丝?.2萬人，鎮(zhèn)區(qū)人口2.1萬人。是鄭州國際機(jī)場所在國家重點(diǎn)工程南水北調(diào)和西氣東輸建有閘口和分輸站，使該鎮(zhèn)形成了集高速、航空、鐵路、水、氣為一體的獨(dú)特的交通近年來，薛店鎮(zhèn)黨委、政府依托區(qū)位優(yōu)勢抓機(jī)遇，大膽進(jìn)行改革，全方位對外開放，堅(jiān)定不移地走以工業(yè)化帶動(dòng)城鎮(zhèn)化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展道路，大力實(shí)施招商引資，薛店鎮(zhèn)地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)11.5億元，主要工業(yè)增加值突破固定資產(chǎn)投資完成4.2億元，財(cái)政收入實(shí)現(xiàn)3480萬元，農(nóng)民人均純收入達(dá)到4310元。是全國發(fā)展改革試點(diǎn)鎮(zhèn)、國家衛(wèi)生鎮(zhèn)、河南省綜合實(shí)力百強(qiáng)鎮(zhèn)、河南省小城鎮(zhèn)建設(shè)重點(diǎn)鎮(zhèn)、河南省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整先進(jìn)單位、河南省社會(huì)治安綜合治理先進(jìn)單位、鄭州市鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合實(shí)力第五章技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案5.1技術(shù)方案5.1.1采用的標(biāo)準(zhǔn)1、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)(3)參照OIE標(biāo)準(zhǔn)；(4)依據(jù)《出口畜禽肉及其制品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生(5)依據(jù)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》;(6)參照《SSOP食品安全管理體系》;(7)依據(jù)國家相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；(8)滿足五星級(含五星級)以上屠宰注冊標(biāo)準(zhǔn)。主要采用來自河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司的無公害養(yǎng)殖基地和非疫區(qū)健康狀況良好的生豬。宰前宰后經(jīng)獸醫(yī)檢疫檢驗(yàn)合格。肥脂層1—3厘米，豬肉必須經(jīng)冷卻排酸。不允許用配種豬、產(chǎn)過小豬的母豬、黃脂豬及冷凍兩次或質(zhì)量3、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)銷產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，5.1.2生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇術(shù)、自動(dòng)劈半系統(tǒng)、柔性預(yù)分割系統(tǒng)、兩段式預(yù)冷和冷分割技術(shù)等先進(jìn)工藝技術(shù)和裝備，以改善肉類品質(zhì)，建立品質(zhì)本項(xiàng)目借鑒國內(nèi)相同企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，通過對國內(nèi)生豬屠宰生產(chǎn)線的調(diào)查了解，擬選用全不銹鋼生產(chǎn)線及配1、采用蒸汽燙毛工藝，保證了良好的屠宰衛(wèi)生。3、胴體、內(nèi)臟同步檢驗(yàn)，確保有病的內(nèi)臟、胴體一并4、采用冷分割工藝，使肉中心溫度達(dá)到7℃后進(jìn)行低檢疫合格的生豬經(jīng)清洗、宰殺、褪毛或剝皮，劈半后，送入預(yù)冷間排酸冷涼，然后部分豬肉按要求進(jìn)行分割，部分分割肉、白條肉和紅條肉作為生鮮肉直接銷售或深加工，其余部分豬肉送入速凍間凍結(jié)，然后放入低溫冷庫貯存。2、工藝流程(1)生豬屠宰(2)分割肉原料經(jīng)兩個(gè)階段冷卻后肉溫達(dá)7℃時(shí)進(jìn)行剔骨→分段→按部位分割。整去槽頭產(chǎn)品(頸排、小排)整剔骨產(chǎn)品去膘剔骨(肋排、大排)產(chǎn)品修整膘剔骨修整精加工產(chǎn)品(1)將收購的合格生豬送入待宰圈暫養(yǎng)；(2)對第二天宰殺的生豬噴水清洗消毒；年產(chǎn)15萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(3)將生豬趕入屠宰生產(chǎn)線，在CO2室使生豬窒息，然后掛到輸送機(jī)上，刺后真空放血，經(jīng)浸燙，打毛(4)將生豬剖開，取出內(nèi)臟，劈半截肢；(5)豬肉送入預(yù)冷間排酸冷涼后，按要求進(jìn)行分割，整個(gè)生產(chǎn)過程每道工序進(jìn)行同步衛(wèi)檢；(6)合格的白條肉、紅條肉和包裝后的分割肉凍結(jié)(7)生豬屠宰過程中的頭、蹄和內(nèi)臟全部回收加工。5.1.4主要工藝技術(shù)參數(shù)主要工藝技術(shù)參數(shù)表序號車間(工段)名稱技術(shù)指標(biāo)溫50—60℃左右2屠宰工段豬肉要達(dá)到無血、無毛、無糞便、無污染3冷卻排酸工段溫度+2℃,四分體時(shí)間72小時(shí)，二分體時(shí)間48小時(shí)4冷涼工段溫度+2℃,二分體8—12小時(shí)度5—10℃6冷凍工段肉體中心溫度達(dá)到-15℃5.1.5主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表產(chǎn)品消耗指標(biāo)格備注單位數(shù)量J2本項(xiàng)目建設(shè)立足于高起點(diǎn)，采用的設(shè)備技術(shù)先進(jìn)、自動(dòng)化程度高，能夠滿足目標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。其中屠宰主要關(guān)鍵設(shè)備采用進(jìn)口設(shè)備，分割、制冷、鍋爐、屠宰輔助設(shè)備和其它輔助配套設(shè)備采用國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)或最先進(jìn)的設(shè)備。應(yīng)用這些成熟的設(shè)備，可以確保生產(chǎn)安全運(yùn)行、無隱患，保證生產(chǎn)的連續(xù)性和可靠性，而且資金投入合理，能夠降低項(xiàng)目1、主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技2、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互配3、設(shè)備質(zhì)量可靠，性能優(yōu)良，能夠保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)4、在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟(jì)、合理、實(shí)用；5、所選設(shè)備應(yīng)符合國家或行業(yè)專門機(jī)構(gòu)發(fā)布的有關(guān)技6、優(yōu)先選用國內(nèi)外生豬屠宰加工行業(yè)先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備。5.2.2設(shè)備選擇計(jì)算全年生產(chǎn)300天，每天一班工作8小時(shí)，全年屠宰分割生豬200萬頭，生豬約100千克/頭，屠宰率75%。年產(chǎn)豬肉量=0.1×2000000×75%=150000噸班宰生豬量=2000000÷300×1=6667頭小時(shí)宰生豬量=6667÷8=834頭班產(chǎn)豬肉量=150000÷300×1=500噸小時(shí)分割豬肉量=90000÷300÷8=37.5噸小時(shí)凍結(jié)豬肉量=54000÷300÷8=22.5噸目前國內(nèi)屠宰設(shè)備的技術(shù)水平不斷提高和完善，生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量大幅提高，但與國際先進(jìn)的生產(chǎn)線相比，仍然存在較大的差距，主要表現(xiàn)在自動(dòng)化水平低，生產(chǎn)能力小，產(chǎn)品質(zhì)量不太穩(wěn)定等。國際水平的屠宰生產(chǎn)線主要有以下優(yōu)2、使用真空放血技術(shù)，放血速度快，干凈，豬肉品質(zhì)3、采用自動(dòng)打毛機(jī)，褪毛率高，通過后續(xù)燎毛機(jī)，保4、采用PLC中央控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)過程的自動(dòng)化，并記錄，顯示，打印各種數(shù)據(jù)；5、剔骨分割線采用機(jī)械處理，減少了工人數(shù)量，降低6、生產(chǎn)線有自動(dòng)清洗和衛(wèi)生消毒設(shè)施，保證了產(chǎn)品的由于本工程生產(chǎn)的分割肉、白條肉和紅條肉主要用于出口和供應(yīng)超市等，衛(wèi)生質(zhì)量要求較高。因此，生豬屠宰生產(chǎn)線主要關(guān)鍵設(shè)備選用具有國際先進(jìn)水平的丹麥進(jìn)口設(shè)5.2.3主要設(shè)備簡介秤臺結(jié)構(gòu)專為活畜計(jì)量設(shè)計(jì)，稱重顯示器在程序上作了特殊處理，確保活畜在秤臺上跑動(dòng)時(shí)的數(shù)值穩(wěn)定，同時(shí)打印方式也按活畜計(jì)量的要求作了特殊處理。可選稱重顯示器為定制XK3196B、XK3196G。自動(dòng)去除每次稱重時(shí)秤體內(nèi)的糞便雜物。2、三點(diǎn)式麻電機(jī)本機(jī)麻電方式采用三極板式，兩極擊大腦，一極擊心臟。麻電電壓可調(diào)，能夠確保生豬被迅速致昏。數(shù)量：2臺生產(chǎn)能力：600頭/小時(shí)尺寸：7000×1100×1600工作速度：4.5-12m/min適應(yīng)個(gè)體：40-150kg可調(diào)電壓：70-110伏3、平板輸送機(jī)該設(shè)備是用于豬麻電后豬體上掛放血線前的輸送設(shè)備，被廣泛應(yīng)用于大、中型生豬屠宰廠。從其輸送部分看，可分為板鏈?zhǔn)捷斔秃湍z帶式輸送。數(shù)量：4條生產(chǎn)能力：250頭/小時(shí)運(yùn)行速度：6-9m/min4、放血懸掛輸送機(jī)懸掛式放血是用閉合回路的輸送線方式，帶動(dòng)懸掛豬體前進(jìn)并完成放血過程。放血自動(dòng)線的下方是放血槽，用于承接豬體流下的血。相比臥式放血容易造成的放血不徹底現(xiàn)象，可以通過調(diào)節(jié)放血自動(dòng)線的長度或前進(jìn)速度來控制放血程度和時(shí)間。這種放血方式成本相對較低。數(shù)量：4臺生產(chǎn)能力：250頭/小時(shí)傳動(dòng)速度：3～7m/min最大載荷：400Kg滑輪間距：800mm該種清洗機(jī)采用全不銹鋼制作。在噴水口向豬屠體噴水的同時(shí)，四根滾軸帶動(dòng)尼龍帶開始轉(zhuǎn)動(dòng)，拍打經(jīng)過的豬屠體。四根滾軸通過四個(gè)電機(jī)帶動(dòng)，并且是交錯(cuò)式排列的。該機(jī)器由于體積大，可以適用于各種類型的豬。該機(jī)清洗效果生產(chǎn)能力：500頭/小時(shí)數(shù)量：2臺外形尺寸：3150×2300×3700消耗水量：3升/頭適應(yīng)個(gè)體：40～250kg6、預(yù)剝輸送機(jī)預(yù)剝輸送機(jī)安裝在剝皮機(jī)之前，作為剝皮之前對手工開剝拾邊的操作輸送臺。可以大大減輕勞動(dòng)強(qiáng)度和提高工作效率。該機(jī)通過鏈輪帶動(dòng)鏈條，把運(yùn)動(dòng)傳到主動(dòng)軸鏈輪上，從而帶動(dòng)滾輪鏈條向前運(yùn)動(dòng)。當(dāng)豬在軌道上卸下后，操作人員開始在兩旁進(jìn)行預(yù)剝操作。該機(jī)操作方便，長度可以根據(jù)客戶要求定做。數(shù)量：3臺生產(chǎn)能力：180頭/小時(shí)外形尺寸：150000×890×1260傳送速度：6m/min操作長度：根據(jù)客戶要求而定該機(jī)放于預(yù)剝輸送機(jī)尾部的一側(cè)。待豬體運(yùn)動(dòng)到預(yù)剝輸送機(jī)尾部的時(shí)候，開始操作該機(jī)器。剝下的豬皮放于旁邊的車?yán)?，而豬體被滑到剝皮機(jī)的另一側(cè)，提升后進(jìn)入下一道工序。該機(jī)全機(jī)均為機(jī)械傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)合理。適用范圍廣，對剝各種豬的豬皮均能適用，重量在500千克以下的大、中、小豬均可剝皮。數(shù)量：3臺生產(chǎn)能力：190頭/小時(shí)震刀尺寸1800×100×1250外形尺寸3350×1150×1440震蕩頻率1410次/分鐘滾筒轉(zhuǎn)速8.47rpm機(jī)器自重2500Kg數(shù)量：4臺外形尺寸：3900×300×8009、運(yùn)河式燙毛機(jī)運(yùn)河式燙毛系統(tǒng)采用的是自動(dòng)線，放完血后的豬，經(jīng)過清洗機(jī)清洗之后，直接進(jìn)入運(yùn)河式燙毛系統(tǒng)。豬個(gè)體下降到運(yùn)河式燙池里，經(jīng)過一個(gè)循環(huán)，又從同一個(gè)進(jìn)口出來，被重新提升起來，進(jìn)入刮毛工序。由于采用了不脫鉤的自動(dòng)線，該系統(tǒng)的效率要比燙池式燙毛系統(tǒng)高很多，但造價(jià)也要高很多。運(yùn)河式燙池保溫性比一般的燙毛池好很多，但是同樣避免不了交叉污染的問題。數(shù)量：2臺生產(chǎn)能力：250頭/小時(shí)傳動(dòng)速度：3～7m/min最大載荷：400Kg滑輪間距：800mm液壓刮毛機(jī)是應(yīng)用最廣泛、技術(shù)最成熟的一種刮毛機(jī)，該機(jī)器對生豬的大小沒有嚴(yán)格的要求，而且適應(yīng)不同地區(qū)的不同種類的生豬。操作人員可以通過肉眼觀察掌握刮毛的時(shí)間，所以去毛率達(dá)95%以上。該機(jī)采用全液壓傳動(dòng)，噪音相對比較小，結(jié)構(gòu)牢固可靠。但是豬個(gè)體在液壓刮毛機(jī)中的碰撞強(qiáng)度比較大，所以有一定的骨折淤血和脂肪淤積，從而會(huì)造成肉質(zhì)的下降。數(shù)量：2臺生產(chǎn)能力：180頭/小時(shí)外形尺寸：2700×1850×2100刮打頭數(shù)1～3頭整機(jī)重量2500Kg適應(yīng)個(gè)體40～150kg預(yù)干燥機(jī)即清洗機(jī)，是豬經(jīng)過打毛、修刮毛，被重新提升到軌道之后的第一道工序設(shè)備。該工序?yàn)楹蟮拦ば蚧鹧媪敲鰷?zhǔn)備。毛豬經(jīng)過放血之后，燙毛之前，同樣要用清洗機(jī)進(jìn)行預(yù)清洗，以達(dá)到除去毛豬身上大部分病菌的目的。數(shù)量：2臺生產(chǎn)能力：500頭/小時(shí)外形尺寸：3150×2300×3700胴體間距：800mm消耗水量：3升/頭適應(yīng)個(gè)體：40-250kg豬胴體經(jīng)過火焰燎毛之后，身上被燒焦的部分就由刮黑拋光機(jī)進(jìn)行處理，以使豬胴體恢復(fù)原貌。刮黑拋光機(jī)的原理同預(yù)干燥機(jī)是一樣的，同樣是由電機(jī)分別帶動(dòng)滾軸旋轉(zhuǎn)，滾軸帶動(dòng)周身的尼龍帶旋轉(zhuǎn)，從而達(dá)到清洗刮黑的目的。但是該設(shè)備的洗刷方式包括左右和上下兩種，從而使拋光效果更為顯著。數(shù)量：2臺生產(chǎn)能力：500頭/小時(shí)外形尺寸：5100×2300×3700胴體間距：800mm適應(yīng)個(gè)體：40-250kg開胸鋸用于豬的開胸工序。可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高產(chǎn)數(shù)量：2臺數(shù)量：1條生產(chǎn)能力：鏈條運(yùn)行速度6m/min懸掛間距：800-1200mm吊盤式內(nèi)臟同步衛(wèi)檢系統(tǒng)采用兩種規(guī)格、不同大小的吊盤，分別用以承托白內(nèi)臟和紅內(nèi)臟。當(dāng)?shù)醣P運(yùn)動(dòng)到內(nèi)臟滑槽上方時(shí)，會(huì)自動(dòng)傾翻，從而使內(nèi)臟滑入內(nèi)臟處理間。該同步系統(tǒng)結(jié)構(gòu)緊湊，造價(jià)低廉。但由于紅白內(nèi)臟吊盤緊靠著，所以容易造成對應(yīng)關(guān)系的混亂。而且由于工作人員操作時(shí)處于豬胴體同內(nèi)臟衛(wèi)檢盤之間，從而限制流水線的速度，影響數(shù)量：1條托盤間距：800～1200mm傳動(dòng)鏈條：1800×100×1250生產(chǎn)能力：4～9m/min該機(jī)用于紅內(nèi)臟處理間內(nèi)心、肝、肺的快速分離，從而實(shí)現(xiàn)流水線式的大生產(chǎn)。該機(jī)具有以下特點(diǎn)：(1)結(jié)構(gòu)簡單、重量輕、操作維護(hù)方便。(2)連續(xù)作業(yè)式，生產(chǎn)效率高。(3)材料均為優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，完全符合食品衛(wèi)生洗肚機(jī)是用于清洗豬肚的專用設(shè)備。本機(jī)具有以下特(1)采用連續(xù)加料，生產(chǎn)效率高。(2)臥式滾筒，通過內(nèi)外膽空間與內(nèi)膽上筋條發(fā)生摩擦，生產(chǎn)效果好。(3)整機(jī)全不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生法要求。數(shù)量：1臺外形尺寸：2300×510×1350主軸轉(zhuǎn)速：130rpm整機(jī)重量：200Kg打粘膜機(jī)即洗腸機(jī)，是在屠宰生產(chǎn)線上，對已處理的小腸和大腸進(jìn)行滾動(dòng)清洗的專用設(shè)備。具有以下特點(diǎn)：(1)采用臥式滾筒，生產(chǎn)效果好。(2)體積小、結(jié)構(gòu)簡單、操作方便，無噪音。(3)整機(jī)采用全不銹鋼制作，完全符合食品衛(wèi)生法數(shù)量：2臺生產(chǎn)率：50kg/次，轉(zhuǎn)速41r/min整機(jī)重量：200Kg主軸轉(zhuǎn)速：41rpm外形尺寸：1650×700×1200數(shù)量：1臺線速：4m/min該機(jī)用于屠宰生產(chǎn)線上，快速抹清腸子內(nèi)的糞便，實(shí)現(xiàn)流水線式的大生產(chǎn)。具有以下特點(diǎn)：(1)采用上下兩膠輥組合而成，間隔可調(diào)整。(2)連續(xù)作業(yè)式，生產(chǎn)效率高。(3)除外購標(biāo)準(zhǔn)件外，其余材料均為不銹鋼制作，數(shù)量：1臺功率：1.5kw外形尺寸：1100×950×1100膠輥轉(zhuǎn)速：36rpm整機(jī)重量：250kg數(shù)量：1臺線速度：4m/min數(shù)量：1臺線速度：4m/min該機(jī)是連續(xù)作業(yè)式豬頭脫毛專用設(shè)備，是肉聯(lián)廠必備的屠宰輔助設(shè)備。主要由打毛輥、傳動(dòng)裝置、豬頭傳動(dòng)裝置、機(jī)架、傳送鏈、漲緊裝置、噴水管、脫頭架等部件組成。該機(jī)具有工作效率高，脫毛凈，頭肉損失少，刀口帶毛少，軌道不易被豬毛堵塞等優(yōu)點(diǎn)。技術(shù)參數(shù)：數(shù)量：2臺功率：3.75KW生產(chǎn)能力；450頭/小時(shí)外形尺寸：3500×1750×2100毛輥轉(zhuǎn)速：240轉(zhuǎn)/分毛輥長度：2米傳送速度：2.78m/min數(shù)量；3臺功率：2.2kw橋型電鋸用于豬剖腹去內(nèi)臟后的劈半加工，該設(shè)備具(1)在線作業(yè)連續(xù)性好，速度快。(2)結(jié)構(gòu)簡單可靠。(3)劈半準(zhǔn)確。橋型電鋸?fù)庑嗡茦蛄?，中間裝有刀片。位于上方的快進(jìn)括腳帶帶動(dòng)豬胴體快速經(jīng)過時(shí)，旋轉(zhuǎn)的刀片將豬劈成兩半。由于有前導(dǎo)向槽進(jìn)行導(dǎo)向，所以可以保證胴體被準(zhǔn)確地?cái)?shù)量：7臺生產(chǎn)能力：1000頭/班外形尺寸：4150×1150×2000刀片轉(zhuǎn)速：1145rpm刀片直徑：φ750電機(jī)轉(zhuǎn)速：1440rpm適應(yīng)生豬定點(diǎn)屠宰，專用于肉聯(lián)廠白豬稱重。全中文輸入、漢字打印。單價(jià)、金額、頭數(shù)一次結(jié)算打印。每次稱重頭數(shù)不同，掛鉤數(shù)去皮一次到位。對大中型肉聯(lián)廠等特殊工作場合可專門設(shè)計(jì)由車間操作的遠(yuǎn)距離結(jié)算功能。數(shù)量：3條輸送機(jī)長度：10m滾筒直徑：216mm手握式麻電機(jī)的最大特點(diǎn)是，結(jié)構(gòu)簡單但實(shí)用，靈活性大，可以配合其它設(shè)備(V型輸送機(jī))使用，在用電高峰和輸入電壓偏高或偏低時(shí)，都可以調(diào)到理想標(biāo)準(zhǔn)的麻電輸出電壓。該機(jī)造價(jià)低廉，但是要專人操作，有一定的危險(xiǎn)性和繁瑣性，并且會(huì)造成少量骨折淤血現(xiàn)象，而且產(chǎn)量也很低。外形尺寸：240×145×350輸出電壓：70～90V可調(diào)麻電時(shí)間：2～3秒生產(chǎn)能力：150頭/小時(shí)數(shù)量：2臺復(fù)式劈半鋸用于豬的劈半工序，帶有平衡器裝置，可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。數(shù)量：2臺洗箱機(jī)一般另外存放在洗箱間內(nèi)，兩端和輸送食品箱的輸送帶相連，從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)循環(huán)操作。該機(jī)專門用來清洗外形尺寸小于400×600×130~150的食品盤及周轉(zhuǎn)箱。采用調(diào)速電機(jī)作主傳動(dòng)，變速范圍6～28rpm,可自行調(diào)節(jié)傳動(dòng)速度。外形尺寸：5930×1160×1720工作效率：500~1200只/小時(shí)數(shù)量：1臺(kw)生產(chǎn)能力單位數(shù)量備注備1機(jī)5機(jī)6機(jī)7鏈4238槽3機(jī)4河河機(jī)皮個(gè)升臺時(shí)機(jī)時(shí)機(jī)時(shí)機(jī)時(shí)鋸2道1鏈預(yù)解胸臺軌條I=205.5KW輸送速度4-9m/min條111整整整檢1機(jī)2臺臺理肚臺膜腸臺理驗(yàn)2帶臺1臺1II臺臺機(jī)個(gè)接個(gè)接個(gè)個(gè)臺池1機(jī)時(shí)池毛毛毛頭蹄打毛個(gè)毛毛機(jī)毛0L1鋸1鋸班分刀吹劈劈臺臺頭送半半/檢一一備臺3機(jī)機(jī)秤秤臺1臺1條1輸輸送機(jī)2鋸63機(jī)4機(jī)b機(jī)6機(jī)7(機(jī)8機(jī)9機(jī)機(jī)機(jī)鋸臺6臺臺機(jī)機(jī)機(jī)機(jī)機(jī)OO機(jī)機(jī)吊電吊電洗機(jī)1臺打機(jī)9臺磨刀機(jī)2臺自動(dòng)機(jī)統(tǒng)秤1秤套臺臺磅磅臺三備21爐22鍋23機(jī)臺臺縮臺化濃4器25鋸16臺臺臺臺1(1)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2006);(2)《民用建筑設(shè)計(jì)通則》(GB50352-2005);(3)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GBZ1-2002);(5)《辦公建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》(JGJ67-89);(6)各車間的建筑設(shè)計(jì)主要依據(jù)生產(chǎn)工藝要求、氣象條件、建筑造型和建筑技術(shù)等因素進(jìn)行平面布置和空間組2、主要建筑方案本次建設(shè)項(xiàng)目土建工程主要包括待宰圈、屠宰冷卻分割車間、冷藏庫、急宰化制間、制冷機(jī)房、變配電間、水泵房、水池、維修間及物料庫、鍋爐房及引風(fēng)間、原料區(qū)辦公室、綜合辦公樓、宿舍樓及職工食堂等。待宰圈：平面尺寸為60.3×50m,二幢，建筑面積6030m。是由豬站臺、接收圈、隔離圈、待宰圈、沖淋間、為72×60+120×45m,建筑面積2。其中，屠宰車間分刺殺放血間、頭蹄尾加工間、燙毛脫毛間、11400m剝皮加工間、胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、可疑病胴體間、冷卻平衡間、快速冷卻間、胴體發(fā)貨間、副產(chǎn)品發(fā)貨間等；分割車間包括分割剔骨間、包裝間、肥膘加工間、鮮品加工間、內(nèi)外包裝材料間、發(fā)貨間、工器具清洗間及消毒間等。另外，生活間布置在車間一側(cè)，分清潔區(qū)和非清潔區(qū)，各設(shè)男女更衣、淋浴、衛(wèi)生間、洗手消毒間(腳消毒池),該區(qū)域設(shè)夾層，夾層設(shè)置辦公用房及參觀走廊，參觀人員與生活人員人流不發(fā)生交叉，符合食品工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。宰化制間：平面尺寸為13×10m,建筑面積130m。45×18m和17×12m,建筑面積810m和204m。水泵房：平面尺寸為12×6.5m,建筑面積78m2。機(jī)修間及物料庫：平面尺寸為54×12m,建筑面積鍋爐房及引風(fēng)間：平面尺寸為21×21m,建筑面積辦公室：平面尺寸為24×65m,單層，建筑面積144m。綜合辦公樓：平面尺寸為100×20m,三層，一～二層為接待室和管理用房，二～三層為辦公用房、會(huì)議室、接待室、資料室、財(cái)務(wù)室等，建筑面積6000m。職工宿舍樓：平面尺寸為64×12.5m,3幢，均為五層，總建筑面積12000m2。屋面均采用高聚物改性瀝青防水卷材層面，門窗采用木門，鋁合金推拉窗，內(nèi)墻面為水泥砂漿抹面，888仿職工食堂：平面尺寸為52×28m,單層，建筑面積1456m。以上建筑物立面統(tǒng)一協(xié)調(diào)，外型力求簡潔大方，給人(1)樓地面生產(chǎn)車間地面：C25鋼筋混凝土面層100—120厚，土地面形成高效致密和著色的高性能耐磨地面。地面坡度1%—2%。待宰間地面：毛面防滑地面，C25鋼筋混凝土面80厚，雙向鋼筋網(wǎng)片，初凝時(shí)表面壓入耐磨材料，并用水泥板搓成毛地面，坡度2.5%。生活地面：車間內(nèi)采用防滑地磚。辦公樓及宿舍樓地面采用水磨石地面和地磚樓面，(2)內(nèi)墻面車間：潮濕房間瓷磚到頂，頂刷防毒涂料，所有墻柱陰陽角應(yīng)做成圓弧形陰陽角，生產(chǎn)輔助用房刷內(nèi)墻涂料。窗臺向內(nèi)做成45°斜面，保證加工間不留死角，滿足食品衛(wèi)生要求。根據(jù)工藝要求，低于-20℃低溫房間，墻體噴涂聚氨酯保溫層，鋼絲網(wǎng)抹灰，噴防毒、防潮、環(huán)保型涂料。綜合辦公樓和宿舍樓采用888仿瓷涂料。(3)吊頂部分車間采用白色夾心的彩鋼板吊頂，施工時(shí)適當(dāng)傾斜防止冷凝水滴。(4)外墻建筑物外墻均采用白色涂料飾面。整個(gè)廠區(qū)建筑物主色調(diào)均為乳白色，局部用深藍(lán)色點(diǎn)綴，使整個(gè)廠區(qū)內(nèi)建筑群體色調(diào)一致，簡潔明快，體現(xiàn)現(xiàn)代化工廠的韻味。(5)門窗廠區(qū)整個(gè)門窗除冷庫、有溫度區(qū)域要求的車間采用冷藏門，個(gè)別加工車間采用不銹鋼自由門外，其余的均為塑鋼門窗或彩鋼夾芯板門。屠宰及分割肉加工車間具有加工流程長，出入口少的特點(diǎn)，在適當(dāng)部位設(shè)計(jì)專門疏散門，確保緊急情況下人員疏散使用。另外，分割車間的人員出口門設(shè)單為滿足工藝要求及結(jié)構(gòu)需要，各車間和輔助用房分別待宰圈：采用鋼架結(jié)構(gòu)，柱距6m,跨度為25m雙跨，層高6m。屋面采用輕型鋼屋架，磚墻圍護(hù)，基礎(chǔ)采用鋼筋室內(nèi)外高差為1.1m,各建筑層高按工藝要求而定。屋面采用鋼筋砼薄腹梁，磚墻圍護(hù)，基礎(chǔ)采用柱形鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)，根據(jù)工藝和建筑的實(shí)際情況，車間在適當(dāng)位置設(shè)一伸冷藏庫：采用鋼架結(jié)構(gòu)，柱距6m,層高8m。為了便于使用，冷藏庫的室內(nèi)外高差同屠宰冷卻分割車間。屋面采用急宰化制間、制冷機(jī)房、變配電間、水泵房、機(jī)修間急宰化制間及制冷機(jī)房層高均為4m,變配電間及水泵房層高為3.4m,機(jī)修間及物料庫層高為3.4m。屋面均采用預(yù)應(yīng)力混凝土空心板，基礎(chǔ)采用鋼筋砼條形基礎(chǔ)。辦公室：為單層磚混結(jié)構(gòu)，室內(nèi)外高差為0.3m,屋面均采用預(yù)應(yīng)力混凝土空心板，基礎(chǔ)采用鋼筋砼條形基礎(chǔ)。綜合辦公樓：為三層磚混結(jié)構(gòu)，室內(nèi)外高差為0.3m,一～三層層高為3.5m,總建筑物高度10.8m。屋面和樓面均采用預(yù)應(yīng)力混凝土空心板，基礎(chǔ)采用混凝土條形基礎(chǔ)。職工宿舍樓：為五層磚混結(jié)構(gòu)，室內(nèi)外高差為0.3m,一～五層層高為3.4m,總建筑物高度17.3m。屋面和樓面均采用預(yù)應(yīng)力混凝土空心板，基礎(chǔ)采用混凝土條形基礎(chǔ)。3、抗震設(shè)計(jì)及荷載取值(1)抗震設(shè)防烈度7度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值(2)根據(jù)建筑重要性，抗震類別為丙類建筑；(3)生產(chǎn)車間樓面均布荷載2.0KN/m;樓梯間均布荷載3.5KN/m;綜合辦公樓和宿舍樓樓面均布荷載為(4)上人屋面屋面活荷載為2.0KN/m;非上人屋面屋面活荷載為0.5KN/m。鋼筋HPB235fy=210KN/m;鋼筋與鋼板型鋼焊接用E43型焊條。5、墻體心磚，其余框架填充墻體材料擬采用燒結(jié)多孔磚。主要建(構(gòu))筑物一覽表占地面積建筑面積序號建構(gòu)筑物名稱平面尺寸(m)層數(shù)幢數(shù)結(jié)構(gòu)形式1圈ZZ框架3磚混5磚混6磚混7冷1111制1變11待2卻冷宰111水1宰割藏藏制機(jī)電泵化冷配磚混8砼磚混磚混理修1爐1污間1房11物引水池間室砼磚混磚混樓樓豈早衛(wèi)0計(jì)磚混宿框架甘口排架磚混第六章主要原材料、燃料供應(yīng)生豬供應(yīng)我國的生豬生產(chǎn)主要集中在糧食產(chǎn)區(qū)，冀、蘇、皖、川、湖南、河南三個(gè)生豬生產(chǎn)大省出欄豬超過全國總量的三分之一。本項(xiàng)目位于河南省新鄭市，養(yǎng)豬業(yè)一直是河南省的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是河南省的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，年出