2024年海南省中職教師技能大賽-評茶員 賽項規(guī)程

年海南省中等職業(yè)學校教師技能競賽“評茶員”賽項規(guī)程一、賽項名稱賽項名稱：評茶員賽項組別：中等職業(yè)學校教師技能競賽競賽目的評茶員競賽是通過比賽的方式，考察參賽選手對茶葉品質(zhì)的敏感度、茶葉口感的評估能力以及茶葉品鑒的綜合素質(zhì)。以賽促學、以賽促教，通過比賽提高教師評茶專業(yè)技能，服務于海南自貿(mào)港建設，傳播中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。三、競賽時間和地點及組織機構(gòu)（一）比賽時間、地點1.時間：2024年11月2.地點：海南省華僑商業(yè)學校（?？谑需F橋路52號）（二）比賽組織機構(gòu)主辦單位：海南省教育廳、海南省人力資源和社會保障廳承辦單位：海南省華僑商業(yè)學校四、競賽內(nèi)容（一）理論知識考試（A）考試采取閉卷答題方式。題型有單項選擇題80題，每題1分，判斷題20題,每題1分，考試時間為90分鐘。主要考核范圍包括①職業(yè)道德；②茶葉基礎知識；④茶葉品質(zhì)的形成因素；⑤六大茶類的品質(zhì)特征；⑥茶葉感官審評；⑦茶葉標準的概念和歷史、國內(nèi)茶葉標準、茶葉標準樣；⑧茶葉加工工藝對品質(zhì)的影響等。（二）品質(zhì)審定（B）選手在規(guī)定的時間內(nèi)，按照國家標準GB/T23776-2018茶葉感官審評方法進行茶葉審評，按照“外形、湯色、香氣、滋味與葉底”進行描述和品質(zhì)高低排序，比賽時間40分鐘。感官審評流程：搖盤—校對衡器—扦樣—稱樣—沖泡開湯—計時—出湯—看湯色—聞香氣—嘗滋味—評葉底—整理器具。（三）茶葉辨識（C）選手采取選手現(xiàn)場抽簽，對10個茶樣進行辨識并填寫答卷，按要求寫出茶樣的茶名、種類、主要產(chǎn)地。比賽時間為8分鐘。（四）香氣滋味排序（D）香氣滋味排序。選取品質(zhì)接近，級差均衡的同種茶類的茶樣。裁判員按照國家標準GB/T23776-2018的茶葉感官審評方法，分別將每個茶樣稱取規(guī)定的重量，放入規(guī)定的標準審評杯（杯身有編號)，用沸水進行沖泡、計時，到規(guī)定的時間將茶湯瀝入標準審評碗（碗身有編號)中，得到一組5杯香氣和一組5碗滋味茶湯供比賽用。選手抽簽確定工位號，通過嗅香氣和嘗滋味，分別將5個茶樣的香氣（審評杯）,滋味（審評碗）按品質(zhì)高低進行排列并填寫試卷,比賽時間為10分鐘。（五）找對杯（E）上場前選手有10分鐘時間進行茶樣沖泡和熟悉茶樣。裁判員按照國家標準GB/T23776-2018的茶葉感官審評方法，將一組4個茶樣稱取規(guī)定的重量，放入規(guī)定的標準審評杯（杯身有編號)，用沸水進行沖泡、計時，到規(guī)定的時間將茶湯瀝入標準審評碗（碗底有編號）中供比賽用。選手通過觀察湯色、聞嗅香氣、品嘗滋味（不能察看葉底）的方法，將杯碗秩序錯亂的4個茶樣的杯（葉底）、碗（茶湯）進行正確對號。比賽用時30分鐘。五、競賽成績構(gòu)成競賽總成績由理論考試、品質(zhì)審定、茶葉辨識、香氣滋味排序、找對杯5個競賽模塊加權(quán)成績組成，合計100分。每個考核模塊分值均為100分，除決賽分值保留2位小數(shù)點外，其余模塊內(nèi)容加權(quán)計分過程中存在小數(shù)點時均保留3位小數(shù)點（四舍五入）。成績計算公式如下：半決賽成績=理論知識成績x20%+茶葉辨識x20%+品質(zhì)審定成績x60%；品質(zhì)審定成績=操作流程x30%+感官審評x70%決賽成績=半決賽成績x60%+香氣滋味排序成績x20%+找對杯成績x20%。選手比拼半決賽：理論知識考核、茶葉辨識、品質(zhì)審定，三項考核分數(shù)總分以高至低排名，前六名選手進入最后香氣滋味排序和找對杯的比拼，爭奪金銀銅名次。若出現(xiàn)得分相同時，則以下列模塊順序的成績從高分至低分決定名次：半決賽：品質(zhì)審定→茶葉辨識→理論知識決賽：找對杯成績→香氣滋味排序→品質(zhì)審定→茶葉辨識→理論知識六、競賽方式（一）本賽項為單項個人賽。（二）參賽教師以學校為單位統(tǒng)一報名參賽，每所學校限報3名參賽選手。七、競賽試題本賽項不公開賽題，賽題確定后按照“賽項賽題管理辦法”執(zhí)行嚴格的印刷和裝訂、保密和領取程序。八、競賽規(guī)則（一）報名資格參賽選手為中等職業(yè)學校農(nóng)業(yè)類及旅游類專業(yè)教師，不限性別要求。（二）報名要求參賽選手獲得確認后不得隨意更換。如備賽過程中參賽選手因故無法參賽，須開賽10個工作日之前書面申請，經(jīng)大賽組委會辦公室核實后予以更換。競賽開始后，參賽隊不得更換參賽隊員。（三）賽前準備1．熟悉場地：賽前一天開放賽場，熟悉場地。2．領隊會議：賽前召開競賽預備會，由各參賽隊伍的領隊、指導教師和選手參加，會議講解競賽注意事項。3．參賽隊員入場：“理論知識考試”“茶葉辨識”和“品質(zhì)審定”“香氣滋味排序”“找對杯”五個環(huán)節(jié)，參賽隊需按規(guī)定時間進入候賽室。九、競賽須知（一）參賽隊須知1．不接受跨校報名。2．參賽隊中每位選手在報名獲得審核確認后，原則上不得更換。如備賽過程中參賽選手和指導教師因故無法參賽，須開賽10個工作日之前書面申請，經(jīng)大賽組委會辦公室核實后予以更換。凡網(wǎng)上報名系統(tǒng)未作更改的選手，本賽項將以網(wǎng)上報名系統(tǒng)顯示的參賽選手為準。競賽開始后，允許選手缺席競賽。3．參賽隊按照大賽賽程安排，憑賽項組委會頒發(fā)的相關(guān)證件參加競賽及相關(guān)活動。4.大賽獎勵、爭議仲裁等未盡事宜，依據(jù)《2024年海南省中等職業(yè)學校教師技能競賽方案》執(zhí)行。（二）領隊、指導教師須知1．領隊、指導教師須認真閱讀《2024年海南省中等職業(yè)教師技能競賽茶藝賽項規(guī)程》，領會相關(guān)文件精神，對選手競賽進行專業(yè)指導和心理疏導。2．領隊、教師須嚴格遵守賽場紀律，服從裁判，文明競賽。3．競賽期間，指導教師不得進入候賽室或賽場內(nèi)進行指導。4．競賽期間各參選手不得以任何形式向裁判透露參賽選手信息。（三）參賽選手須知1．參賽選手報名須真實填寫信息，凡弄虛作假者，將取消其比賽資格。2．參賽選手須準時參加競賽預備會，學習競賽各項規(guī)則和要求。3．參賽選手憑參賽證進入競賽場地。4．參賽選手不允許攜帶任何紙質(zhì)資料、通訊工具和電子設備進入競賽場地。5．參賽選手在候賽室和賽場內(nèi)須服從工作人員調(diào)度，遵守賽場紀律，不得擅自離開指定區(qū)域。6．每一項競賽環(huán)節(jié)，未經(jīng)裁判員許可，參賽選手不得中途離場。7．參賽選手每環(huán)節(jié)競賽結(jié)束，離開賽場時不得帶走任何賽場物品，如筆、草稿紙等。8．參賽選手應尊重裁判，尊重對手，應服從裁判組的評判。十、競賽觀摩1．在不影響選手比賽的前提下，所有領隊、教師、參加完本環(huán)節(jié)比賽的選手、相關(guān)院校教師等憑賽項專用證件，可在指定場地觀摩。2．所有觀摩人員須遵守賽場規(guī)定，保持安靜，不得喧嘩，不得用閃光燈，聽從現(xiàn)場工作人員的安排和管理，不得影響競賽的正常進行。