智研咨詢發(fā)布-中國(guó)奶油行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

智研咨詢發(fā)布—中國(guó)奶油行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告一、發(fā)展背景奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如今市面上銷售的奶油主要分為動(dòng)物奶油和植物奶油兩大種類。植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國(guó)人維益在1945年發(fā)明的。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過(guò)程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。動(dòng)物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，價(jià)格較為昂貴。隨著內(nèi)地城市化程度加深，市場(chǎng)加速國(guó)際化，城市中西點(diǎn)及面包等烘焙食品的需求量大增。未來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費(fèi)者購(gòu)買烘焙糕點(diǎn)食品等消費(fèi)支出逐年上升，我國(guó)奶油行業(yè)將步入黃金發(fā)展期。2014-2020年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模資料來(lái)源：智研咨詢整理二、企業(yè)分析：立高食品VS海融科技目前生產(chǎn)規(guī)模較大的奶油廠商有上海海融食品科技股份有限公司、立高食品股份有限公司等，行業(yè)內(nèi)規(guī)?；髽I(yè)和小型生產(chǎn)企業(yè)并存。隨著我國(guó)對(duì)食品安全要求越來(lái)越高，且消費(fèi)者消費(fèi)水平的逐步提高，規(guī)模企業(yè)逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)，搶奪市場(chǎng)份額競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)趨于激烈。立高食品VS海融科技基本情況企業(yè)名稱（股票代碼）上海海融食品科技股份有限公司（300915）立高食品股份有限公司（300973）注冊(cè)時(shí)間2003年10月2000年05月注冊(cè)資本9000萬(wàn)(元)16934萬(wàn)(元)簡(jiǎn)介公司自成立以來(lái)一直聚焦主業(yè)，專注烘焙食品原料行業(yè)，以植脂奶油、巧克力、果醬等烘焙食品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為主營(yíng)業(yè)務(wù)，其中，植脂奶油系列產(chǎn)品為公司的主要產(chǎn)品。公司的植脂奶油產(chǎn)品分為含乳脂植脂奶油、不含乳脂植脂奶油兩個(gè)類別，廣泛應(yīng)用于蛋糕、西點(diǎn)的表面裝飾及夾餡。公司主要從事烘焙食品原料及冷凍烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司主要產(chǎn)品包括奶油、水果制品、醬料、巧克力等烘焙食品原料和冷凍烘焙半成品及成品，此外還生產(chǎn)部分休閑食品。公司產(chǎn)品類型眾多，規(guī)格多樣，產(chǎn)品品規(guī)總量超過(guò)650種。奶油產(chǎn)品系列飛蛋巴旦木素奶油飛蛋豆乳素奶油飛蛋榛子素奶油飛蛋蛋白奶油飛青花奶油系列飛青花牛奶奶油飛青花奶酪奶油絲諾含乳脂植脂奶油美尊濃含乳脂植脂奶油沁護(hù)含乳脂植脂奶油海納德乳脂植脂奶油Merrylady葡撻專用奶油桑愛(ài)植脂奶油海納德植脂奶油季歌植脂奶油巧朵巧克力植脂奶油巧朵咖啡植脂奶油椰迷植脂奶油柚歌植脂奶油（耐酸性）海納德麥香植脂奶油（耐熱性）桑愛(ài)經(jīng)典植脂奶油（淡奶油伴侶）季歌沁白植脂奶油汝之友乳脂植脂奶油迪旺高植脂奶油歡戴乳脂植脂奶油迪旺高乳脂植脂奶油樂(lè)來(lái)稀奶油美濃乳脂植脂奶油美蒂雅植脂奶油康朋植脂奶油歡戴植脂奶油立高植脂奶油美蒂雅乳脂植脂奶油立高牛乳奶油資料來(lái)源：公司官網(wǎng)、智研咨詢整理立高食品VS海融科技發(fā)展歷程資料來(lái)源：公司官網(wǎng)、智研咨詢整理相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)淡奶油行業(yè)發(fā)展模式分析及未來(lái)前景規(guī)劃報(bào)告》從公司整體營(yíng)業(yè)收入來(lái)看，2021年上半年立高食品總營(yíng)業(yè)收入為12.52億元，奶油業(yè)務(wù)占立高食品業(yè)務(wù)比重并不大，僅占比17%；海融科技2021年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.50億元，其中奶油業(yè)務(wù)占比90.4%。2018-2021年上半年總營(yíng)業(yè)收入對(duì)比（億元）資料來(lái)源：公司年報(bào)、智研咨詢整理從奶油業(yè)務(wù)營(yíng)收及成本來(lái)看，2018-2021年上半年海融科技奶油業(yè)務(wù)營(yíng)收均高于立高食品，2021年上半年立高食品奶油業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.13億元，海融科技奶油業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.16億元，較立高食品高出1.03億元。2018-2021年上半年奶油業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況對(duì)比資料來(lái)源：公司年報(bào)、智研咨詢整理從奶油業(yè)務(wù)毛利率來(lái)看，奶油行業(yè)整體盈利較強(qiáng)，毛利率較高，海融科技與立高食品在2018-2020年期間毛利率均高于40%，但海融科技更勝一籌，2021年上半年海融科技奶油業(yè)務(wù)毛利率為48.97%，較立高食品的39.62%高出9.35個(gè)百分點(diǎn)。2018-2021年上半年奶油業(yè)務(wù)毛利率對(duì)比（億元）資料來(lái)源：公司年報(bào)、智研咨詢整理2018-2020年期間，海融科技奶油產(chǎn)銷量均高于立高食品；海融科技2020年產(chǎn)銷量分別為4.35萬(wàn)噸、4.22萬(wàn)噸，較立高食品分別高出1.31萬(wàn)噸、1.29萬(wàn)噸。立高食品VS海融科技產(chǎn)能對(duì)比資料來(lái)源：公司官網(wǎng)、智研咨詢整理2018-2020年奶油產(chǎn)銷量對(duì)比資料來(lái)源：公司年報(bào)、智研咨詢整理從營(yíng)業(yè)收入、毛利率、產(chǎn)銷量等主要指標(biāo)來(lái)看，海融科技奶油業(yè)務(wù)發(fā)展占有較大優(yōu)勢(shì)，在多項(xiàng)指標(biāo)上均處于領(lǐng)先地位。奶油業(yè)務(wù)主要指標(biāo)對(duì)比資料來(lái)源：智研咨詢整理智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為企業(yè)提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)