我愛美食-外國菜

我愛美食——外國菜一、泰國菜二、意大利菜泰國菜泰國菜，泛指泰國民族的飲食文化。泰國菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點(diǎn)。泰國菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會(huì)覺得泰國菜的調(diào)料很獨(dú)特，有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國特有的，最常用的幾種調(diào)料有：泰國朝天椒、泰國檸檬、咖哩醬，另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。泰國經(jīng)典美食介紹辣味木瓜沙律脆米粉檸檬蝦湯咖喱烤鴨泰國十大美食一螞蟻蛋我們?cè)缇椭牢浵伳艹?，但是你知道螞蟻蛋也是人間的一種美味嗎？他們看起來就像是沒成熟的螞蟻，每個(gè)只有豌豆大小，加在羅望湯里，非常的美味。二炸大蟲在泰國北部某些城市，你就能吃到這樣配搭有洋蔥辣椒的油炸大蟲，他們可是下酒的絕對(duì)好菜喲。三花蔬菜營養(yǎng)美味，鮮花當(dāng)然也是。在泰國清邁，花一般作為面條里的湯料，有時(shí)候也會(huì)煎炸，同樣美味。四鴨嘴殼對(duì)于食材上的東西，不能放過或浪費(fèi)掉每一處美味。鴨嘴殼看似沒什么肉，但卻非常入味，特別是用作火燒的鴨子。泰國經(jīng)典美食介紹1、“SomTam”辣味木瓜沙律：這是泰國東北人最偏愛的一種美食，以木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜為原料，加上碎辣椒混合而成。2、脆米粉(Mikrop)：采用蝦、豬肉、蛋和甜酸醬合炒的米粉，具有濃郁的海鮮味，是一道非常美味的小吃，值得嘗試。3、著名的萊式海鮮種類：檸檬蝦湯、東陰功、清蒸蕉葉咖喱魚、百花烏賊色湯、酸甜干煎明蝦碌、清烹大龍蝦，采用新鮮的海鮮為原料，獨(dú)家的烹飪技術(shù)制作而成，是泰國最受人們歡迎的海鮮美食。4、咖喱烤鴨：源于中國的北京烤鴨，結(jié)合泰味，成為泰國燴炙人口的美食。在泰國的唐人街還可以品嘗到煲仔魚翅、潮州鹵水鵝，風(fēng)味頗佳。泰國十大美食螞蟻蛋

炸大蟲

東陰功

鴨嘴殼泰國十大美食五鯊魚肉把鯊魚混合著胡椒洋蔥辣椒一起爆炒非常之美味。六碎肉粘米飯一種很好吃的飯，把肉剁成泥混合著大米一起燒制，還有新鮮的蔬菜。七炸青蛙跟我們這里吃青蛙的做法不太一樣，泰國人更喜歡煎炸大個(gè)的青蛙?？瓷先シ浅Ｖ殴?。泰國十大美食鯊魚肉碎肉粘米飯?zhí)﹪竺朗嘲苏ㄘi皮把豬皮曬干之后，再放到鍋里油炸，味道只有你嘗過才知道。通常配合香料加在三明治上面。九豬血面在面湯里加上新鮮的豬血，使的顏色更加的豐富，味道也更加美味。十糊辣醬一種泰國特制密醬，加入了多種調(diào)味料大蒜、檸檬、棕櫚糖等，味道相當(dāng)?shù)墓殴侄挥刑﹪L(fēng)味。泰國十大美食豬血面

糊辣醬

意大利意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳?shù)谋人_餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠(yuǎn)流長的意大利餐，對(duì)歐美國家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響，并發(fā)展出包括法餐、美國餐在內(nèi)的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。

區(qū)域差異，造就地方美食由于南北氣候風(fēng)土差異，意大利菜有四大菜系。北意菜系：面食的主要材料是面粉和雞蛋，尤以寬面條以及千層面最著名。此外，北部盛產(chǎn)中長稻米，適合烹調(diào)意式多梭飯和米蘭式利梭多飯。喜歡采用牛油烹調(diào)食物。中意菜系：以多斯尼加和拉齊奧兩個(gè)地方為代表，特產(chǎn)多斯尼加牛肉、朝鮮薊和柏高連奴芝士。南意菜系：特產(chǎn)包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油和寶側(cè)尼菌。面食主要材料是硬麥粉、鹽和水，其中包括通心粉、意大利粉和車輪粉等，更喜歡用橄欖油烹調(diào)食物，善于利用香草、香料和海鮮入菜。小島菜系：以西西里亞為代表，深受阿拉伯影響，食風(fēng)有別于意大利的其他地區(qū)，仍然以海鮮、蔬菜以及各類面食為主，特產(chǎn)鹽漬干魚子和血柑桔。小牛肉片米蘭特產(chǎn)的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼后切薄片，淋上以魷魚、魚泥（皆為意國代表魚種），打成的美乃滋醬。鮮肉盤以威尼斯名家為名，傳統(tǒng)吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類版本是用生魚片。。

小牛切片鮮肉盤意式餛飩湯像小型餛飩的意大利面。內(nèi)閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。

沙拉意國盛產(chǎn)的生菜、節(jié)瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級(jí)橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。意式餛飩沙拉正宗意大利面意大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細(xì)長的這種。北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉（正宗用鵝肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司與培根腌肉炒拌，再加蛋黃，古味則松子醬，以松子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽胡椒攪碎而成。意大利炒飯意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。意大利面意大利炒飯面疙瘩做法很象[芋圓]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麥等與面粉混合揉制成，再塑成小塊，吃法比照意大利面。

米蘭小牛脛肉米蘭招牌菜，小牛脛骨切成環(huán)狀，以白酒、番茄、香料久燉而成，骨髓是其精華。米蘭小牛脛肉面疙瘩火腿起司牛排火腿、起司、牛肉都是意國特產(chǎn)，重點(diǎn)是煎好即吃，不加其他醬汁，頂多來點(diǎn)橄欖油使意式大廚肉質(zhì)更滑嫩。

紅燉白豆牛肚意人吃內(nèi)臟（腸除外）以特產(chǎn)白豆加番茄燉牛肚，是中部名菜。起司牛排紅燉白豆牛肚蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排前者是夏季打獵才做的季節(jié)料理，后者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時(shí)，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩。茄汁鱸魚意人吃