酒店物品藝術(shù)賞析-知到答案、智慧樹答案

酒店物品藝術(shù)賞析-知到答案、智慧樹答案緒論單元測試1、問題：以下不是本課程授課內(nèi)容的是：選項：A:咖啡B:茶具C:酒瓶D:香煙答案:【香煙】2、問題：明式家具的盛名多半源于優(yōu)質(zhì)名貴木材的使用。古人給以下木材按照從優(yōu)到劣的排名是（）。選項：A:紫檀木、花梨木、紅木、普通木材B:花梨木、紫檀木、紅木、普通木材C:紅木、紫檀木、花梨木、普通木材D:花梨木、紅木、紫檀木、普通木材答案:【紫檀木、花梨木、紅木、普通木材】3、問題：COHIBA這一品牌的出現(xiàn)和（）密切相關(guān)。選項：A:丘吉爾B:卡斯特羅C:海明威答案:【卡斯特羅】4、問題：好的雪茄不吸會不會自動熄滅？選項：A:不會B:會答案:【會】5、問題：玉米芯煙斗是由（）人發(fā)明的。選項：A:中國B:美國C:法國D:英國答案:【美國】6、問題：以下關(guān)于ZIPPO這個著名的打火機品牌描述錯誤的是（）。選項：A:ZIPPO這個單詞脫胎于英文單詞ZIPPERB:ZIPPO是英國的著名品牌C:ZIPPO的創(chuàng)始人是喬治·勃雷斯待D:ZIPPO創(chuàng)立于上個世紀30年代答案:【ZIPPO是英國的著名品牌】第一章單元測試1、問題：在印度和斯里蘭卡所產(chǎn)的各類茶葉品種中，世界上最著名的是()。選項：A:紅茶B:烏龍茶C:黑茶D:綠茶答案:【紅茶】2、問題：貢眉產(chǎn)于福建省，屬于（）。選項：A:綠茶B:白茶C:烏龍茶D:黃茶答案:【白茶】3、問題：黃山毛峰其鮮葉采自黃山高峰，茶形似雀舌，色澤綠中泛黃，湯色清碧微黃，屬于（）。選項：A:黃茶B:黑茶C:白茶D:綠茶答案:【綠茶】4、問題：以下關(guān)于紫砂茶具闡述錯誤的是（）。選項：A:紫砂壺上沒有任何氣孔，所以保溫性好，最適合沖泡烏龍茶。B:在使用紫砂壺時，經(jīng)常擦拭，紫砂壺會煥發(fā)出陶制本身的光澤，壺體渾樸潤雅，耐人尋味。C:紫砂壺的造型大體可分為自然型、幾何型、筋紋型。D:紫砂壺耐熱耐寒，泡茶無熟湯味。答案:【紫砂壺上沒有任何氣孔，所以保溫性好，最適合沖泡烏龍茶?！?、問題：以下哪種茶具用于盛放干茶，供客人欣賞干茶并將干茶投入茶壺之用。（）選項：A:茶荷B:茶船C:茶則D:茶海答案:【茶荷】6、問題：烏龍茶在沖泡時，茶與水的比例應(yīng)為（）。選項：A:1:10B:1:75C:1:50D:1:22答案:【1:22】7、問題：在烏龍茶茶藝中，將茶湯依序巡回多次低斟于緊挨著的杯中，以保證茶湯濃度均勻，此為（）。選項：A:韓信點兵B:孟臣淋霖C:游山玩水D:關(guān)公巡城答案:【關(guān)公巡城】8、問題：自（）起，古人的飲茶方法開始與今天相似，使用泡茶法。選項：A:元代B:宋代C:唐代D:明代答案:【明代】9、問題：大紅袍產(chǎn)于（），屬于（）。選項：A:福建，青茶B:浙江，綠茶C:江西，紅茶D:云南，烏龍茶答案:【福建，青茶】10、問題：茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當濃度后，茶湯倒至（），再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。選項：A:茶船B:茶荷C:公道杯D:茶則答案:【公道杯】第二章單元測試1、問題：以下關(guān)于葡萄酒塞闡述錯誤的是（）。選項：A:橡木塞彈性好，可在酒瓶開啟后反復(fù)使用。B:橡木塞密閉性很好，可以阻滯空氣進入酒瓶，保證葡萄酒不會變質(zhì)壞掉。C:橡木塞中含有一種叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化學(xué)物質(zhì)，因此，很多葡萄酒會受到污染。D:人們在葡萄酒開啟時，經(jīng)常檢查瓶塞的完整與否和味道的好壞，目的是辨別葡萄酒是否被瓶塞污染。答案:【橡木塞密閉性很好，可以阻滯空氣進入酒瓶，保證葡萄酒不會變質(zhì)壞掉。】2、問題：一般而言，干邑陳放的最佳時間是（）。選項：A:25~40年B:40~60年C:50~80年D:10~20年答案:【25~40年】3、問題：BourbonWhiskey是以下哪一個國家或地區(qū)生產(chǎn)的威士忌。（）選項：A:美國威士忌B:愛爾蘭威士忌C:加拿大威士忌D:蘇格蘭威士忌答案:【美國威士忌】4、問題：以下品牌中，全部屬于蘇格蘭威士忌的是（）。選項：A:Glendiffich,CarlsbergD:Beafeater,BlackLabel答案:【】5、問題：以下品牌中屬于品牌的是（）。選項：A:IDOL，SMIRNOFFB:Skyy，CaptainMorganC:AK47，Cinzano答案:【IDOL，SMIRNOFF】6、問題：下列選項中，屬于法國產(chǎn)區(qū)最具代表性的葡萄品種是（）。選項：A:CabernetFrancB:CabernetSauvignonC:PinotNoirD:Merlot答案:【PinotNoir】7、問題：下列葡萄品種中，既可以釀紅葡萄酒，又可以釀香檳和白葡萄酒的是（）。選項：A:PinotNoirB:ChardonnayD:Riesling答案:【PinotNoir】8、問題：下列選項中，由糧食發(fā)酵、蒸餾獲得的烈性酒是（）。選項：A:威士忌酒B:朗姆酒C:特基拉酒D:白蘭地酒答案:【威士忌酒】9、問題：1756年，Riedel這一品牌誕生于（），如今它已成為世界上最富盛名的專業(yè)酒杯制造商。選項：A:德國B:奧地利C:法國D:英國答案:【奧地利】10、問題：以下關(guān)于白蘭地的闡述正確的是（）。選項：A:法國白蘭地的主要產(chǎn)區(qū)是干邑和雅文邑B:白蘭地的原料是紅葡萄C:大香檳區(qū)和小香檳區(qū)是雅文邑產(chǎn)區(qū)的兩個小產(chǎn)區(qū)。D:白蘭地的顏色來自于原料葡萄的顏色答案:【法國白蘭地的主要產(chǎn)區(qū)是干邑和雅文邑】第三章單元測試1、問題：BrazilianSantos咖啡產(chǎn)于（）。選項：A:巴西B:哥倫比亞C:牙買加D:肯尼亞答案:【巴西】2、問題：被稱為“麝香貓咖啡”的是（）。選項：A:產(chǎn)于牙買加的KopiLuwakB:產(chǎn)于牙買加的MandelingC:產(chǎn)于印度尼西亞的MandelingD:產(chǎn)于蘇門答臘島的KopiLuwak答案:【產(chǎn)于蘇門答臘島的KopiLuwak】3、問題：按照咖啡+巧克力醬+奶泡+奶油做出來的咖啡是（）。選項：A:CappuccinoB:espressoconpannaC:CoffeeMochaD:CoffeeLatte答案:【CoffeeMocha】4、問題：以下關(guān)于咖啡描述錯誤的是（）。選項：A:BlueMountainCoffee產(chǎn)于藍山山脈海拔1800米以上B:作為世界上咖啡產(chǎn)量最大的國家，巴西咖啡整體品質(zhì)都很高，全部屬于Arabica這一類C:“咖啡+奶沫”做出來的是EspressoMacchiatoD:越南咖啡產(chǎn)量世界排名第二答案:【作為世界上咖啡產(chǎn)量最大的國家，巴西咖啡整體品質(zhì)都很高，全部屬于Arabica這一類】5、問題：骨瓷中通常加入（）的骨灰。選項：A:羊B:馬C:牛D:豬答案:【牛】6、問題：以下骨瓷品牌中屬于德國的品牌的是（）。選項：B:RoyalDoultonC:MeissenD:Nikko答案:【Meissen】7、問題：按照“1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶沫+巧克力粉”的配方做出來的咖啡是（）。選項：A:CoffeeMochaB:CappuccinoC:espressoconpannaD:CoffeeLatte答案:【Cappuccino】8、問題：世界上咖啡產(chǎn)量第二大的國家是（）。選項：A:巴西B:越南C:哥倫比亞D:印度尼西亞答案:【越南】9、問題：世界上最好的瑰夏（Geisha，又名藝妓）咖啡豆產(chǎn)于（）。選項：A:巴拿馬B:印尼C:巴西D:哥倫比亞答案:【巴拿馬】10、問題：以下關(guān)于咖啡豆品種闡述錯誤的是（）。選項：A:阿拉比卡豆的種植海拔高度比羅巴斯塔豆高B:阿拉比卡豆的咖啡因含量比羅巴斯塔豆低C:阿拉比卡豆的產(chǎn)量約占世界咖啡豆總產(chǎn)量的1/3D:利比瑞卡產(chǎn)量僅占世界咖啡豆總產(chǎn)量的1%，且品質(zhì)不佳答案:【阿拉比卡豆的產(chǎn)量約占世界咖啡豆總產(chǎn)量的1/3】第四章單元測試1、問題：1709年，歐洲第一件白釉瓷器誕生于（）。選項：A:德國B:英國C:意大利D:法國答案:【法國】2、問題：（）人發(fā)明了骨瓷。選項：A:法國B:意大利C:德國D:英國答案:【英國】3、問題：1710年，在歐洲第一件潔白透明的白釉瓷器基礎(chǔ)上（）制瓷廠應(yīng)運而生。選項：A:德國的梅森B:英國的威基伍德C:丹麥的皇家哥本哈根D:法國的塞弗爾答案:【德國的梅森】4、問題：被譽為“英國的瓷器之父”的是威基伍德。選項：A:錯B:對答案:【對】5、問題：“浮雕玉石”系列是法國塞弗爾瓷器最具代表性的工藝。選項：A:錯B:對答案:【錯】第五章單元測試1、問題：以下關(guān)于雪茄闡述正確的是（）。選項：A:雪茄粗細以“環(huán)”為測量單位，一環(huán)等于1厘米的1/64B:雪茄的煙灰呈長圓柱形，在掉落前可長達2~2.5英寸C:雪茄長度通常以厘米為計量單位D:雪茄標簽上印有“Habana”字樣的為古巴雪茄，而印有年份的則通常為非古巴雪茄答案:【雪茄標簽上印有“Habana”字樣的為古巴雪茄，而印有年份的則通常為非古巴雪茄】2、問題：古巴雪茄產(chǎn)量最大的工廠是（）。選項：B:CORONA答案:【】3、問題：為滿足像海明威一樣經(jīng)常在戶外風較大的環(huán)境下抽雪茄的人的需要而誕生的雪茄型號是（）。選項：A:CHURCHILLC:PERFECTOD:CORONA答案:【】4、問題：以下關(guān)于雪茄的描述錯誤的是（）。選項：A:好雪茄不吸會自動熄滅B:用高溫火槍點燃雪茄時，不應(yīng)讓火焰離雪茄太近C:吸雪茄時，應(yīng)把煙氣吸入肺里，以便于充分體驗雪茄的風味D:機器制雪茄抽起來比較燙嘴，燃燒較快答案:【吸雪茄時，應(yīng)把煙氣吸入肺里，以便于充分體驗雪茄的風味】5、問題：以下關(guān)于雪茄品牌闡述錯誤的是（）。選項：A:990年之前生產(chǎn)的是古巴雪茄，1990年之后生產(chǎn)的是多米尼加雪茄B:卡斯特羅最喜歡COHIBA，丘吉爾最喜歡C:H.UPMANN是由一個歐洲的銀行家創(chuàng)立的雪茄品牌D:古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最濃烈的答案:【古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最濃烈的】6、問題：以下品牌中，除了是著名雪茄品牌外，還是非常著名的男性時尚品牌的是（）。選項：A:DUNHILL，，PUNCH，CORONAD:DUNHILL，Dannemann答案:【DUNHILL，】7、問題：以下關(guān)于打火機品牌的闡述錯誤的是（）。選項：A:ZIPPO打火機被成為是打火機中的“哈雷摩托”B:“ZIPPO”這一品牌名稱來自于“Zipper”一詞C:Dupont打火機的風格是尊貴、奢華、高不可攀，更像珠寶是來自奧地利的著名打火機品牌答案:【是來自奧地利的著名打火機品牌】8、問題：1492年，發(fā)現(xiàn)雪茄的人是（）。選項：A:鄭和B:哥倫布C:海明威D:麥哲倫答案:【哥倫布】9、問題：在中國，（）把CIGAR翻譯成雪茄。選項：A:茅盾B:朱自清C:徐志摩D:老舍答案:【徐志摩】10、問題：CHURCHILL尺寸是（）。選項：A:7英寸，48環(huán)B:5英寸，50環(huán)C:7英寸，32環(huán)D:5英寸，44環(huán)答案:【7英寸，48環(huán)】第六章單元測試1、問題：以下關(guān)于煙斗描述錯誤的是（）。選項：A:用海柳木煙斗吸煙會感到清涼可口，不上火，還有天然過濾作用B:海泡石只產(chǎn)在土耳其中部的一個特定區(qū)域的地下礦坑內(nèi)C:鳥眼紋煙斗在其他條件都相同的情況下最為珍貴D:海泡石質(zhì)輕，散熱性好答案:【海泡石只產(chǎn)在土耳其中部的一個特定區(qū)域的地下礦坑內(nèi)】2、問題：以下關(guān)于石楠根煙斗的描述錯誤的是（）。選項：A:制作煙斗的上上之選為死根，Dunhill把它稱之為DR級B:直紋（火焰紋）是石楠木煙斗所有紋路中最難得、價值最高的C:砂噴型的煙斗是工人用尖端分岔的工具在煙斗表面雕出來的D:制作煙斗的石楠木絕大多數(shù)來自地中海周邊地區(qū)答案:【砂噴型的煙斗是工人用尖端分岔的工具在煙斗表面雕出來的】3、問題：以下煙斗品牌中，屬于愛爾蘭的煙斗品牌的是（）。選項：A:DunhillB:PetersonC:CastelloD:Savinelli答案:【Peterson】4、問題：以下關(guān)于海泡石煙斗的描述錯誤的是（）。選項：A:吸附力極強，使用一段時間后會呈現(xiàn)漂亮的棕金色B:海泡石煙斗質(zhì)地輕，磕碰不易碎，結(jié)實耐用C:浸泡后質(zhì)地變軟，容易雕刻出各種造型D:在土耳其和東非坦桑尼亞都有生產(chǎn)答案:【海泡石煙斗質(zhì)地輕，磕碰不易碎，結(jié)實耐用】5、問題：官帽椅是明式家具中非常有表性的椅子?選項：A:錯B:對答案:【對】6、問題：海泡石煙斗產(chǎn)于中國?選項：A:錯B:對答案:【錯】第七章單元測試1、問題：明式家具產(chǎn)生和發(fā)源的主要地域范圍在以（）為中心的地區(qū)。選項：A:杭州B:蘇州C:廣州D:北京答案:【蘇州】2、問題：以下對明清家具闡述錯誤的是（）。選項：A:在清式家具上，人體工程力學(xué)得到很好