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文檔簡介

大豆的起源和分類《大豆種子生產(chǎn)技術》教學目標

了解大豆的起源，野生大豆與栽培大豆的區(qū)別；大豆的分類，我國栽培大豆的分類。種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫

大豆通稱黃豆,豆科大豆屬一年生草本植物。大豆原產(chǎn)中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱“菽”，中國東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫

大豆起源于中國，中國學者大多認為原產(chǎn)地是云貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產(chǎn)中國的烏蘇里大豆衍生而來?，F(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

野生大豆到栽培大豆的演化基本趨勢是：

1、葉從小尖葉向大圓葉；

2、莖由細弱攀緣多分枝向粗壯直立少分枝；

3、子實由扁小黑豆向大圓黃豆；

4、結莢性由無限型向有限型；

5、短日性由強而弱；

6、脂肪含量由低到高。一、大豆的起源種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫野生大豆：攀緣莖小尖葉扁小黑豆種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫

大豆屬有野生大豆和栽培大豆兩個種。

1、野生種為一年生攀緣性植物，莖長可達3～4m，無限結莢習性，莢小而狹長，粒小，百粒重1～3g。子粒蛋白質含量較高，脂肪含量較栽培大豆低。短日性強，對不良環(huán)境具有較強的抵抗能力。二、大豆的分類種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫

2、栽培種長期的自然選擇和人工選擇形成各種類型。脂肪含量為12%～24%，蛋白質含量為32%～44%，個別的高于50%，百粒重10～40g。介于野生種和栽培種之間還有中間類型，稱半栽培種，如：東北、華北的秣食豆；長江流域的泥立、馬科豆、小絳豆；陜晉兩省北部的小黑豆。種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫

1、春大豆型

包括北方春大豆型、黃淮春大豆型、長江春大豆型、南方春大豆型。短日性弱。2、夏大豆型

分黃淮夏大豆型和南方夏大豆型。短日性較強，在16h日長下即不能開花。3、秋大豆型

秋大豆型短日性極強，在14h日長下即不能開花。4、冬大豆型

分布在我國北回歸線以南地區(qū)，以兩廣南部為主，11月秋熟作物收后

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