2022年中考生物濟南版復習學案-第三單元第一章人的生活需要營養(yǎng)

第三單元生物圈中的人第一章人的生活需要營養(yǎng)食物的營養(yǎng)成分1.糖類、脂肪、蛋白質(zhì):糖類脂肪蛋白質(zhì)特有作用最重要的供能物質(zhì)儲備能源物質(zhì)構成組織細胞的基本物質(zhì),也是人體生長發(fā)育、組織更新等生命活動的物質(zhì)基礎食物來源谷類和根莖類等豆類和堅果類等瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等共同作用是組織細胞的構成物質(zhì),能為生命活動提供能量2.維生素:名稱缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等肝臟、玉米、胡蘿卜、魚肝油等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等腎臟、谷物等維生素C壞血病、抵抗力下降等蔬菜、水果等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等肝臟、雞蛋、魚肝油等3.水和無機鹽:(1)水:占人體體重的60%～70%。不僅是細胞的組成成分,而且參與人體的各項生理活動。(2)無機鹽:1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都是組織細胞的構成物質(zhì)。 (×)2.蛋白質(zhì)是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)。 (×)3.患有腳氣病的人,多食用些新鮮蔬菜和水果補充維生素C便可治愈。 (×)4.食鹽是我們廚房常見的調(diào)料,它能為細胞生活提供能量。 (×)5.兒童缺鈣或維生素D會患佝僂病。 (√)由現(xiàn)象判斷所患病癥及病因1.傍晚看不清物體所患病癥:夜盲癥病因:缺乏維生素A2.刷牙時牙齦出血所患病癥:壞血病病因:缺乏維生素C為什么和尚一生不吃肉類體內(nèi)也不缺乏維生素A?提示:在植物性食物中不含維生素A,但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素,胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A。消化和吸收1.消化系統(tǒng)的組成:2.食物的消化:(1)消化的概念和方式:(2)淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化:①淀粉麥芽糖葡萄糖②脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸③蛋白質(zhì)氨基酸3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:(1)概念:營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。(2)消化道各段吸收的營養(yǎng)物質(zhì):1.膽汁中不含消化酶,不能消化食物。 (×)2.吃饅頭時越嚼越甜,這是因為淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖。(×)3.小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液。(√)4.小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的唯一器官。 (×)由特征推斷消化系統(tǒng)的結(jié)構與功能1.位于腹腔左上方,是消化道最膨大的部位結(jié)構名稱:胃功能:暫時儲存食物,消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)2.消化道最長的部位結(jié)構名稱:小腸功能:消化、吸收的主要場所3.位于腹腔右上方,是人體最大的消化腺結(jié)構名稱:肝臟功能:分泌膽汁為什么肝炎病人不宜吃油膩食物?提示:肝臟能夠分泌膽汁,膽汁中不含消化酶,但膽汁對脂肪具有乳化作用,能促進脂肪的消化,所以肝炎病人不宜吃油膩的食物。合理膳食與食品安全1.合理膳食:(1)平衡膳食寶塔(2)意義:保證身體的正常生長發(fā)育,增強機體對疾病的抵抗能力。(3)早、中、晚餐攝入能量比例:分別占30%、40%、30%左右。2.食品安全:(1)食品安全問題:①食品原料的成分和質(zhì)量問題。②食品在加工、儲存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。(2)對食品的基本要求:無毒、無害,并且符合應有的營養(yǎng)要求。1.青少年處于生長發(fā)育的重要時期,應多攝入高脂肪和高蛋白食品。(×)2.用營養(yǎng)保健食品代替食物,獲得營養(yǎng)會更全面。 (×)3.吃街頭小販的烤羊肉串不會影響健康。 (×)4.夏天的剩飯餿了,用開水煮沸后還可以吃。(×)由食譜推斷膳食是否合理1.一個饅頭、一根火腿腸是否合理:不合理理由:缺乏蔬菜類2.一個雞蛋、一杯牛奶是否合理:不合理理由:缺乏糖類和蔬菜類3.一個花卷、一碗瘦肉粥、一盤青菜是否合理:合理理由:食譜營養(yǎng)全面、合理各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及特點1.各類營養(yǎng)物質(zhì)的功能比較:2.三大營養(yǎng)物質(zhì)供能順序:糖類脂肪蛋白質(zhì)3.蛋白質(zhì)是構成細胞的基本物質(zhì),水是構成細胞的主要物質(zhì)。(2020·德州學業(yè)考)當患者不能正常進食時,往往依靠靜脈滴注葡萄糖溶液維持生命。這其中的原因主要是 ()A.人生病時,喜歡喝葡萄糖 B.葡萄糖是組成組織細胞的有機物C.葡萄糖能為人體提供能量 D.有助于患者快速修復受損細胞【關鍵點】識記最重要的供能物質(zhì):糖類是人體最主要的供能物質(zhì),靜脈滴注葡萄糖能為人體提供能量。答案:C1.腳氣病≠腳氣提示:腳氣病是缺乏維生素B1引起的疾病,腳氣是感染真菌引起的疾病。2.補鈣時要同時補充維生素D提示:維生素D能促進人體對鈣的吸收。補鈣時,若缺少維生素D,所補的鈣不易被人體吸收,因此補鈣的同時要補充維生素D。D項中,有助于患者快速修復受損細胞的營養(yǎng)物質(zhì)主要存在于哪些食物中?提示:瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等。實驗:探究唾液對淀粉的消化作用1.實驗方案:操作饅頭碎屑+2毫升唾液充分振蕩+37℃水浴+碘液饅頭碎屑+2毫升清水充分振蕩+37℃水浴+碘液現(xiàn)象不變藍變藍結(jié)論唾液對淀粉有消化作用2.實驗分析:(2021·蘇州學業(yè)考)為了探究暴飲暴食引起消化不良的原因,有同學做了如圖所示的實驗,其結(jié)果是1號試管不變色,2號試管變藍。有關敘述正確的是 ()A.由圖甲、乙可知,該實驗的變量是淀粉糊和唾液B.步驟丙中的兩支試管應放入70℃的熱水中保溫C.該實驗原理是唾液淀粉酶能將淀粉分解為甘油D.該實驗的結(jié)論是食物數(shù)量過多會引起消化不良【關鍵點】(1)依據(jù)問題確定實驗變量:對照實驗只能有一個變量,圖甲試管1是2mL淀粉糊,試管2是4mL淀粉糊,故該實驗的變量是淀粉糊;(2)實驗條件控制:溫度過高會使蛋白質(zhì)變性失活,溫度過低會抑制酶的活性。因此,步驟丙中的兩支試管應放入37℃的溫水中保溫;(3)實驗原理:唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖;(4)實驗分析:根據(jù)實驗結(jié)果,1號試管不變色,2號試管變藍,可知食物數(shù)量過多(暴飲暴食)會引起消化不良。答案:D。1.饅頭碎屑和充分攪拌分別模擬什么?提示:饅頭碎屑模擬牙齒的咀嚼,充分攪拌模擬舌的攪拌。2.如果實驗后,觀察到的現(xiàn)象是2支試管內(nèi)都變藍,可能的原因有哪些?提示:唾液的量不足;水溫不適宜;恒溫水浴的時間不夠;饅頭碎屑太多等。3.若探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用,應如何設計對照實驗?提示:(1)取三支試管,編號為1、2、3。(2)三支試管內(nèi)都放入2毫升唾液,1、2號試管內(nèi)放饅頭碎屑,1號試管充分振蕩,2號試管不振蕩,3號試管內(nèi)放饅頭塊,充分振蕩。(3)將三支試管放入37℃溫水中恒溫5～10分鐘,取出后冷卻滴加碘液,觀察現(xiàn)象。若1號試管加入適量饅頭塊、唾液,其他條件都不變,則1號試管內(nèi)的現(xiàn)象是什么?為什么?提示:變藍;饅頭塊中沒有被唾液分解的部分遇碘液變藍。營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收1.三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程:物質(zhì)消化部位參與的消化液最終產(chǎn)物淀粉口腔、小腸唾液、腸液、胰液葡萄糖蛋白質(zhì)胃、小腸胃液、腸液、胰液氨基酸脂肪小腸膽汁、腸液、胰液甘油、脂肪酸2.消化道各段的消化和吸收功能:3.小腸適于消化、吸收的特點:(1)圖示:(2)解讀:(2019·威海學業(yè)考)圖中甲、乙、丙曲線分別表示三類營養(yǎng)物質(zhì)在消化道各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析正確的是 ()A.消化道的d段表示小腸B.蛋白質(zhì)主要在消化道的c段被消化C.乙曲線表示淀粉在消化道中被消化的程度D.丙曲線表示脂肪在消化道中被消化的程度【關鍵點】(1)依據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)消化部位推斷結(jié)構:消化道中,a為口腔,b為咽和食道,c為胃,d為小腸,e為大腸。(2)依據(jù)曲線下降先后順序辨別營養(yǎng)物質(zhì):甲從口腔開始被消化,為淀粉,丙從胃開始被消化,為蛋白質(zhì),乙都在小腸內(nèi)被消化,為脂肪?？梢?小腸是消化的主要器官。答案:A1.有機物不一定必須經(jīng)過消化才能被吸收:大分子的有機物如淀粉等,必須經(jīng)過消化才能被吸收,小分子的有機物如維生素、葡萄糖等可以不經(jīng)過消化直接被吸收。2.小腸是消化吸收的主要器官,但不是唯一器官:口腔、胃、大腸也有消化或吸收功能。3.不是所有的淀粉都在口腔內(nèi)被分解成麥芽糖:在口腔內(nèi),只有一小部分淀粉被分解為麥芽糖,其余的淀粉進入小腸再被分解。4.物理性消化與化學性消化的不同點:(1)物理性消化是指食物經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動等活動,由大塊變成小塊的過程,食物的成分未發(fā)生改變。如膽汁對脂肪的乳化作用。(2)化學性消化則是指食物在消化酶的作用下由大分子變成小分子的過程,最終分解成可被細胞吸收利用的物質(zhì)。判斷消化曲線圖中三大營養(yǎng)物質(zhì)的方法:(1)根據(jù)消化道的組成,依次判斷出各消化道的名稱。(2)依據(jù)三大營養(yǎng)物質(zhì)的初始消化部位和徹底消化部位判斷出各曲線代表的營養(yǎng)物質(zhì):下降代表著物質(zhì)的消化,淀粉的消化最先從口腔開始,蛋白質(zhì)的消化從胃開始,脂肪的消化都在小腸?？键c一食物的營養(yǎng)成分1.(2020·威海學業(yè)考)下列威海人常吃的早餐食品中,人體生命活動最重要供能物質(zhì)含量最高的是 (C)A.豆腐腦 B.茶葉蛋 C.油條 D.海帶絲2.(2021·眉山學業(yè)考)下列不能為生命活動提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是 (D)A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素3.(2021·湘潭學業(yè)考)人體生命活動的維持需要不斷從外界攝取營養(yǎng),下列相關說法不正確的是 (C)A.青少年應選擇含蛋白質(zhì)、鈣較豐富的食物B.米、面中含有淀粉,是人體主要供能物質(zhì)C.皮膚干燥、夜盲癥患者多吃新鮮的柑橘可以大大緩解癥狀D.蛋白質(zhì)是建造和修復身體的重要原料考點二消化和吸收4.(2021·南充學業(yè)考)端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習俗。關于人體對粽子的消化,下列敘述正確的是 (D)A.粽子中的淀粉在胃內(nèi)初步分解B.粽子中的脂肪在口腔內(nèi)初步分解C.粽子中的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)初步分解D.粽子中的營養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸內(nèi)被消化5.(2021·聊城學業(yè)考)如圖為人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構模式圖,下列說法錯誤的是 (A)A.在2內(nèi)可以完成蛋白質(zhì)的消化B.1分泌的消化液能促進脂肪的消化C.3分泌的消化液具有多種消化酶D.營養(yǎng)的吸收主要在4內(nèi)完成6.(2021·重慶黔江學業(yè)考)若把一個成年人的小腸絨毛都展開,它的面積接近半個籃球場大小。如圖是一段小腸、皺襞及小腸絨毛結(jié)構。以下說法錯誤的是 (A)A.小腸內(nèi)的消化液中,都含有消化酶B.小腸的蠕動能促進食物的消化,幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收C.小腸絨毛壁和絨毛內(nèi)的毛細血管壁都很薄,由一層細胞構成D.與消化和吸收功能相適應,小腸內(nèi)表面的皺襞和小腸絨毛顯著增大了面積考點三合理膳食與食品安全7.(2021·聊城學業(yè)考)民以食為天,中華民族燦爛的飲食文化在全國各地都有著極為豐富的體現(xiàn)。下列飲食組合中,營養(yǎng)搭配較為合理的是 (D)A.豆腐腦+燒餅B.家常小米粥+饅頭+腌蘿卜C.燉雞+饅頭D.家常小米粥+煮雞蛋+清炒小油菜+饅頭8.(2021·煙臺學業(yè)考)2021年“5·20”中國學生營養(yǎng)日的主題為“珍惜盤中餐,粒粒助健康”,青少年要養(yǎng)成珍惜糧食、均衡營養(yǎng)的良好習慣,下列認識不正確的是(C)A.多吃新鮮的蔬菜和水果可以保證人體對維生素的需求B.從牛奶和雞蛋中可以獲取蛋白質(zhì)和鈣C.多吃巧克力和油炸食品為身體提供更多能量D.三餐粗細糧搭配合理,不偏食、不挑食9.(2021·蘇州學業(yè)考)“民以食為天,食以安為先”。食品安全關乎千家萬戶的身體健康和生命安全,世界衛(wèi)生組織將每年的6月7日定為“世界食品安全日”。下列有關食品安全的敘述錯誤的是 (D)A.食用蔬菜、水果前要用水洗凈或削皮B.購買肉類制品時要檢查是否檢疫合格C.家中食品需按要求采取正確方法儲藏D.食物表面有少量霉斑可以去除后食用10.(2020·濰坊學業(yè)考)青州銀瓜營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富,以下是每百克青州銀瓜營養(yǎng)物質(zhì)含量分析表(單位:克)。下列說法不正確的是 (C)蔗糖果糖葡萄糖維生素C酸3.751.751.250.01860.095A.銀瓜中含量最多的物質(zhì)是水B.銀瓜中的蔗糖必須經(jīng)過消化后,才能被人體吸收利用C.認證為綠色食品標志的銀瓜,栽培過程中不使用任何化肥和農(nóng)藥D.表中的營養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在液泡中11.(2020·南充學業(yè)考)小王腹痛難忍,大便溏泄(俗稱“拉肚子”),醫(yī)生診斷為急性腸炎并建議住院治療。以下有關敘述不正確的是 (D)A.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成,小腸是消化道中最長的部分B.腸炎會使營養(yǎng)物質(zhì)的消化受到影響,醫(yī)生建議治療期間飲食清淡C.腸炎可能導致營養(yǎng)物質(zhì)的吸收受阻,進而出現(xiàn)大便溏泄D.輸液治療時,藥物最先到達心臟中的左心房12.(2021·濱州學業(yè)考)將饅頭放入口中,慢慢咀嚼,細細品嘗,你會感覺有甜味,這是為什么呢?生物興趣小組的同學對此展開了探究,他們設計了如表所示實驗方案。請據(jù)此回答問題:試管編號加入的物質(zhì)是否攪拌溫度水浴時間檢測試劑實驗現(xiàn)象1饅頭碎屑+2毫升唾液充分攪拌37℃10分鐘碘液2饅頭塊+2毫升唾液不攪拌3饅頭碎屑+2毫升清水充分攪拌4饅頭碎屑+2毫升唾液充分攪拌10℃(1)饅頭的主要成分是淀粉,屬于糖類,糖類與食物中的脂肪和蛋白質(zhì)既是組織細胞的構成物質(zhì),又能為生命活動提供能量。

(2)若選用1號和3號試管進行對照,探究的問題是:唾液(或唾液淀粉酶)對淀粉有消化作用嗎(意思相近即可)?

(3)想要探究溫度對唾液淀粉酶作用的影響,應選擇1號和4號試管進行對照。

(4)預測實驗現(xiàn)象,只有1號試管不變藍,原因是淀粉被唾液(或唾液淀粉酶)分解了(答案合理即可)。

(5)1號試管和2號試管的實驗結(jié)果告訴我們,吃飯時應該細嚼慢咽。

1.(2021·重慶模擬)李大爺最近總覺得腿疼,經(jīng)確診是骨質(zhì)疏松癥,醫(yī)生建議在藥物治療的前提下進行食補。如圖是4種食品所含營養(yǎng)成分的相對含量圖,最適合李大爺食補的食品是 (A)2.(2021·臨沂模擬)探究“饅頭在口腔中的變化”實驗設計如圖,錯誤的是 (D)A.①②對照,可探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”B.水浴保溫前分別在兩支試管中進行攪拌,可使實驗現(xiàn)象更明顯C.滴加碘液后,兩試管中的顏色變化是①變藍,②不變藍D.該實驗可以得出37℃時唾液淀粉酶的活性較強的結(jié)論3.(2021·德州模擬)如圖表示人體消化、吸收的生理過程,序號①至⑤表示消化液,其中⑤為腸液,縱向箭頭表示消化液對相應營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用,字母a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物,根據(jù)學習到的生物知識判定下列說法不正確的是 (D)A.消化液②為胃液B.④、⑤對淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪都有消化作用C.消化終產(chǎn)物a、b、c進入小腸絨毛中毛細血管的A過程為吸收D.a是葡萄糖,進入血液由紅細胞運輸,最終進入組織細胞氧化分解4.(2021·揭陽模擬)“3·15”曾對“餓了么”驚現(xiàn)黑心作坊進行曝光,呼吁大家要關注食品安全,以下是人們生活中的一些習慣做法或觀點,其中有科學道理的是(D)A.發(fā)芽的馬鈴薯去芽煮熟后可以吃B.剛過保質(zhì)期,沒有霉變的食物仍可以食用C.為防止腌制的食品變質(zhì),制作時一定要多加些防腐劑D.購買包裝食品時,一定要關注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期5.(2021·濟南模擬)水餃是我國傳統(tǒng)美食,營養(yǎng)豐富,味道鮮美。小剛的媽媽為他做了一盤羊肉胡蘿卜水餃。請根據(jù)所學知識解決以下問題。(1)你認為該盤羊肉胡蘿卜水餃含有的營養(yǎng)物質(zhì)中,蛋白質(zhì)是組成細胞的主要有機物,人體生長發(fā)育以及受損細胞修復和更新都離不開它。

(2)吃完后,各種營養(yǎng)物質(zhì)在小剛體內(nèi)發(fā)生了如圖中的變化,圖中a、b、c分別表示生理過程。a過程中,口腔和胃內(nèi)的消化液中分別含有消化淀粉、蛋白質(zhì)的酶。c過程釋放出的“?”為能量,供給人體進行各項生理活動,此過程為呼吸作用,任何活細胞都在不停地進行著,一旦停止就意味著生命的終結(jié)。

(3)媽媽告訴小剛,在平時的生活中要做到合理營養(yǎng)。合理營養(yǎng)是指全面而均衡的營養(yǎng)。

(4)小剛感到腹腔的右上部疼痛,這最可能是A異常引起的疼痛。

A.肝臟 B.胃 C.心臟 D.闌尾(