高中生物第3部分生物技術(shù)在食品加工中的應用實驗8果酒及果醋的制作省公開課一等獎新名師獲獎_第1頁
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文檔簡介

課前自主導學

課堂互動探究

當堂雙基達標

學業(yè)達標測評第1頁第2頁酵母菌醋桿菌葡萄糖無氧乙醇16%第3頁有氧乙醇13%第4頁第5頁高錳酸鉀5第6頁低2/3彎曲40第7頁第8頁發(fā)酵時間相對延長酒風味不佳2～3停頓出現(xiàn)第9頁兩層紗布1～2細口上清液第10頁第11頁不含低15%較高蘋果第12頁雙蔗糖蔗糖完全溶解酵母懸液10第13頁微生物有氧呼吸負壓3加更多酵母5～6虹吸第14頁醋化醋桿菌酒—水混合物甲發(fā)酵適量醋化醋桿菌7.0鋸末均勻濕透乙酸pH試紙不再降低第15頁果酒和果醋制作原理第16頁第17頁第18頁第19頁第20頁第21頁第22頁第23頁第24頁果酒和果醋制作流程第25頁第26頁第27頁第28頁第29頁第30頁第31頁第32頁第33頁第34頁第35頁第36頁第37頁第38頁第39頁第40頁第41頁第42頁第43頁第44頁第45頁第46頁第47頁第48頁

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