少數(shù)民族飲食民俗

2021/5/91民俗的定義及分類民俗：即民間習(xí)俗,是廣大的民眾所創(chuàng)造和傳承的文化現(xiàn)象.民俗包括:

飲食民俗服飾民俗居住民俗人生禮儀民俗農(nóng)業(yè)民俗工藝美術(shù)民俗交通民俗歲時節(jié)日民俗游藝民俗宗教信仰民俗

2021/5/92飲食民俗飲食是人類生活的重要組成部分是一個人生存和改造自身身體素質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)是人類社會發(fā)展不可缺少的物質(zhì)力量

在我國,不同的地區(qū)有不同的飲食習(xí)慣,在長期的歷史傳承過程中,形成了不同的飲食民俗,它們共同構(gòu)成了我國豐富多彩的飲食文化.2021/5/93二、中國飲食民俗的特點以植物性食料為主，主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食以熱食、熟食為主在飲食方式上采用聚食制一日三餐在食具方面的一大特點是使用筷子2021/5/94飲食的習(xí)慣1、日常生活需要的飲食慣制南方的一日三餐和北方的一日兩餐/一日四餐2、歲時節(jié)日的飲食慣制餃子\年糕\臘八粥\元宵(湯圓)\粽子\糌粑\手把肉\抓飯等3、禮儀飲食慣制生日蛋糕\長壽面\交杯酒\豆腐飯2021/5/95口味一首“口味歌”來概括安徽甜、河北鹽、福建、浙江鹽又甜寧夏、河南、陜、青、甘、又辣又甜外加鹽山西醋、山東鹽、東北三省咸帶酸黔贛兩湖辣子蒜，又麻又辣數(shù)四川廣東鮮、江蘇淡、少數(shù)民族不一般因人而異多實踐，巧調(diào)能和百人愿2021/5/96中國漢族飲食民俗八大菜系

魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽茶俗

1、迎客茶禮

2、喜慶茶禮

3、祭祀茶禮酒俗：“無節(jié)沒有酒，無酒不成禮”

1、現(xiàn)代官方的的宴會

2、漢族民間的酒宴禮儀

3、節(jié)日酒俗2021/5/97八大菜系之名菜九轉(zhuǎn)大腸西湖醋魚清燉蟹粉獅子頭2021/5/98八大菜系之名菜無為熏鴨滿壇香臘味合蒸佛跳墻2021/5/99少數(shù)民族食俗東北、華北少數(shù)民族食俗西北少數(shù)民族食俗西南少數(shù)民族日常食俗2021/5/910一、東北、華北少數(shù)民族食俗滿族朝鮮族蒙古族鄂倫春族2021/5/9111、滿族滿族主要居住在東北三省、河北省、內(nèi)蒙古及京津等地，現(xiàn)在主要從事農(nóng)業(yè)。過去以高粱、玉米和小米為主食，現(xiàn)在主要食用面粉和稻米，肉食以豬肉為主，禁食狗肉。白肉、血腸、酸菜、粉條是滿族入冬以后常吃的菜肴。食用油多為豬油、豆油和蘇子油。滿族日常喜食小米、黃米干飯、豆包。年節(jié)則喜吃“哎吉格?！?，即餃子。除夕必吃手把肉，風(fēng)味食品有白煮豬肉、炙豬肉、薩其瑪?shù)取?021/5/912滿族傳統(tǒng)美食扒肘子2021/5/913沙琪瑪2021/5/914草原上的大老鼠，也是滿族人的傳統(tǒng)美食，用它烤制的菜肴，不僅味道鮮美，肥而不膩，而且容易消化，是招待貴賓的稀有菜肴。2021/5/9152、朝鮮族朝鮮族主要居住在東北三省和內(nèi)蒙古，以農(nóng)業(yè)為主。朝鮮族飲食可分為家常便飯和特制小吃。前者有米飯、肉食、蔬菜、湯品等；后者包括冷面、打糕等。過去日食四餐，以豬、牛、雞和魚類為主，喜食狗肉，泡菜則是每餐必食?？谖镀悯r香脆嫩、辛辣酥爽。2021/5/916泡菜是朝鮮族最喜愛的食品之一，每家每戶必有泡菜，在他們的飲食里泡菜是必不可少的原料。2021/5/9173、蒙古族

蒙古族主要居住在內(nèi)蒙古自治區(qū)，以畜牧業(yè)為主，被稱為“馬背上的民族”。日食三餐，以牛、羊肉為主食，喜食烤、燒肉、手抓肉和酸奶疙瘩。嗜飲磚茶，能飲酒。農(nóng)區(qū)以米面為主食，愛吃包子、餃子、蒙古餡餅和炒面等，愛喝烈酒和磚茶，每餐離不開奶與肉，即“白食”與“紅食”。2021/5/918烤全羊2021/5/9194、鄂倫春族鄂倫春族主要居住在內(nèi)蒙和黑龍江，以狩獵、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、捕魚為生。過去一直以各種獸肉為主食，一般日食一、兩餐，用餐時間也不固定。近來，鄂倫春族的日常飲食多了許多米面品種，面包餃子也很常見。2021/5/920鄂倫春族食肉面很廣，除森林里各種野獸外，還捕食飛禽和河里的魚類。食用最多見的是狍(pao,er)肉，其次是犴（han,yi）肉，把犴鼻視為美味佳饌。

主人敬酒，客人不能拒絕，否則就會被認(rèn)為是對主人的不尊重?？腿撕茸砹耍麄冋J(rèn)為是對主人的高度尊敬。2021/5/921這道美食由野生蘑菇蕨菜等山珍調(diào)料炒制而成反映了鄂倫春族長期居住在大山中的特點2021/5/922二、西北少數(shù)民族食俗回族維吾爾族2021/5/923以牛羊肉為主菜肴的回族大餐確實很有特色2021/5/924回族飲食習(xí)俗主食以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食

特色食品油茶、馓子、釀(音：讓)皮、拉面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面（也稱打鹵面）飲水習(xí)慣

回族飲水較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水?；刈逡蚕诧嫴韬陀貌璐?，西北地區(qū)回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶、罐罐茶也很有特色2021/5/925第一步是烤棗，棗皮糊了，散發(fā)出清香，然后就可以放在罐罐里了，據(jù)說這樣棗味才更入茶香；第二步是把裝好原料（冰糖、枸杞等）的罐罐放在電爐上，一般茶葉是最后放入的，只要茶一入，水就會沸騰的；第三步是把喝茶的小茶杯準(zhǔn)備好，看著罐罐內(nèi)沸騰的水面，等著飄香；慢慢煮，靜靜呷（xia，一），才能體會到其中的樂趣，才能品味到原料的純香。2021/5/926回族飲食習(xí)俗飲食風(fēng)俗禁忌

禁忌：食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等

忌諱：別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等回族的日常飲食很注意衛(wèi)生

就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上喪葬食俗因地區(qū)不同而有所區(qū)別2021/5/927回族飲食習(xí)俗

主要節(jié)日飲食習(xí)俗

開齋節(jié)：在回歷每年９月，從見新月到下月見新月終的一個月里，都要把齋。即從日出后到日落前，禁止飲食和房事等。直到回歷十月一日開始為開齋，屆時要歡慶3天，家家宰牛、羊等招待親友慶賀，并要做油香、馓子、油果等多達二、三十種節(jié)日食品。2021/5/928原料：面粉、鹽、泡打粉、酵母粉、溫水、油。做法：1、面粉加入一點鹽、泡打粉、酵母粉用溫水和好后，發(fā)酵至兩倍大小，取出后，放至室溫，揪成小劑子，分別搟薄（類似于包子皮）；2、油溫達到400度左右吧。把搟好的面皮放入油鍋中，煎至兩面金黃。油香2021/5/9292021/5/930

開齋節(jié)要過三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來，家家戶戶早早起來打掃清潔，男女老少都要把臉洗干凈，頭梳整齊，換上自己喜愛的新衣服。早上八點以后，回族群眾腋下夾一個小毯氈，從東南西北，四面八方，匯集到清真寺。當(dāng)阿訇宣布會禮開始，回族群眾鋪下毯子和拜毛，脫下鞋子，立即面向圣地麥加古寺克爾白方向叩拜。這種會禮規(guī)模之龐大，形式之莊嚴(yán)，氣氛之隆重重，令人驚嘆不已。哪怕刮風(fēng)下雨，他們也無所畏懼，情緒仍很高漲。

2021/5/931

古爾邦節(jié)：即獻牲節(jié)，在回歷十二月十日。節(jié)日當(dāng)天不吃早點，到清真寺做過禮拜之后宰牛獻牲。宰后的牲畜按傳統(tǒng)分成三份，一份施散濟貧，一份送親友，一份留自己食用，但不能出售

阿述拉節(jié)：西北部回族節(jié)日，即時要選用當(dāng)?shù)氐奈骞入s糧，摻上牛羊雜碎煮熟食用，節(jié)日期間宴請客人必備手抓羊肉，其次是用雞肉做成的各種菜肴2021/5/9322、維吾爾族維吾爾族大多居住在新疆南部和北部，飲食以面食為主，喜食牛羊肉，輔之以蔬菜、瓜果和奶制品。常見的主食有馕（nang,er）、包子、羊肉抓飯等。維吾爾族的“羊肉抓飯”是具有民族特色的傳統(tǒng)食品，主要原料為大米、羊肉、胡蘿卜、植物油及鹽、蔥、味精等。2021/5/9332021/5/934全中國人都知道這是什么2021/5/935三、西南少數(shù)民族日常食俗藏族食俗納西族食俗侗族食俗佤族食俗白族食俗彝族食俗2021/5/9361、藏族食俗藏族主要居住在西藏，大多從事畜牧業(yè)，少數(shù)從事農(nóng)業(yè)。藏族每日餐數(shù)不定，大部分日食三餐，但在農(nóng)忙或勞動強度較大時有日食四餐、五餐、六餐的習(xí)慣。以青稞、小麥為主食，其次是玉米和豌豆。日常之食為糌粑（zan，一，ba）、牛羊肉及奶制品，喜食酥油茶、青稞酒。藏族的餐具為人手一把小刀和一只木碗，無用筷習(xí)慣，取食皆用手抓。飯前須先用手蘸酒或茶在桌上點三滴以示供佛，然后開飯。若是佛寺僧眾，飯前還需誦經(jīng)。2021/5/937主食

大部分藏族日食三餐絕大部分藏族以糌粑為主食，即把青稞炒熟磨成細粉。特別是在牧區(qū)，除糌粑外，很少食用其他糧食制品2021/5/938藏族飲食習(xí)俗副食

藏族過去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之肉類的儲存多用風(fēng)干法。一般在入冬后宰殺的牛、羊肉一時食用不了，多切成條塊，掛在通風(fēng)之處，使其風(fēng)干2021/5/939藏族飲食習(xí)俗特色飲食（1）奶制品最常見的是從牛、羊奶中提煉的酥油酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是經(jīng)常制作的奶制品（2）藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，還有很多例如：足瑪米飯，血腸，奶酪等等2021/5/940藏族飲食習(xí)俗

飲食習(xí)俗和禁忌

藏族在迎接客人時獻哈達和敬青稞酒是待客規(guī)格最高的一種禮儀，表示對客人熱烈的歡迎和誠摯的敬意酒席上，主人端起酒杯先飲口，然后一飲而盡，主人飲完頭杯酒后，大家才能自由飲用飲茶時，客人必須等主人把茶捧到面前才能伸手接過飲用，否則認(rèn)為失禮吃飯時講究食不滿口，嚼不出聲，喝不作響，揀食不越盤。用羊肉待客，以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴，要敬給最尊敬的客人。制作時還要在尾巴肉上留一綹白毛，表示吉祥2021/5/941藏族飲食習(xí)俗節(jié)日飲食習(xí)俗

藏族普遍信奉藏傳佛教，即喇嘛教。許多傳統(tǒng)日均與宗教活動有關(guān)，而每個節(jié)日都有相應(yīng)的飲食習(xí)俗“雪頓節(jié)”在每年藏歷七月一日，原意為“酸奶宴”，屆時家家都要制作大量的酸奶食用，后來又增加了演藏戲的內(nèi)容

“望果節(jié)”在每年秋收以前，過望果節(jié)時要互相宴請并進行各種野餐活動，以迎接秋收2021/5/942用牦牛肉拼接的藏族“神鷹”2021/5/943藏族的砂鍋羊肉蘑菇片2021/5/9442、納西族納西族居住在滇川藏交界地區(qū)，主要從事農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)，手工業(yè)近年也有發(fā)展。古代以牛肉、羊肉、牦牛肉、蕎麥、圓根（蔓菁）為主食。后來，在漢族、白族影響下，農(nóng)業(yè)發(fā)展較快，生活習(xí)俗也發(fā)生變化。2021/5/945納西族一日三餐。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較為豐富，一般都有一兩樣炒菜和咸菜、湯等，特別喜食回族的牛肉湯鍋和干巴。不論平原或山區(qū)，蔬菜品種較多，四時應(yīng)市，山區(qū)廣種洋芋、蔓菁和瓜豆，并以當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)做成各種風(fēng)味名菜。如：清蒸蟲草鴨、貝母雞、天麻雞等。其中納西族傳統(tǒng)名菜“釀松茸”是用松茸菌帽，釀入肉泥，蒸熟后做為祭祀、特別是祭祖的一道專用菜肴。肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉，尤以麗江和永寧的琵琶豬最為有名，可以保存數(shù)年至十余年不變質(zhì)。外出勞動攜帶麥面粑粑或糌粑寺。就餐時圍桌而坐，冬天喜移至向陽地方就餐。

2021/5/9462021/5/947茅草雞久負盛名的糯米血腸2021/5/9483、侗族侗族主要分布在黔、湘、桂等省區(qū)。以農(nóng)業(yè)為主，兼營林業(yè)和漁獵。侗族是土著民族，與壯族、仫佬族、毛南族、水族同一語族，歷史悠久，而且能歌善舞，具有獨特的民族傳統(tǒng)文化。2021/5/949侗族一般日食四餐，即兩茶兩飯，以大米為主食，平壩地區(qū)多吃粳米，山區(qū)多吃糯米，喜食酸辣，吸葉煙、飲酒。民族食品有醋魚肉、侗族油茶、燒魚等。侗鄉(xiāng)鼓樓、風(fēng)雨橋聞名全國，所產(chǎn)的油茶也久負盛名。侗族喜歡“打油茶”，也喜歡酸食。酸食品是他們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚?，故有“侗不離酸”之稱。所謂“侗不離酸”內(nèi)容十分廣泛，一日三餐不離酸；紅、白事飲宴不離酸；走親送禮不離酸，等等。2021/5/950侗族長街宴2021/5/951酸！酸酸菜魚酸辣粉2021/5/9524、佤族佤族人居住在云南省西盟和滄源一帶，主要從事農(nóng)業(yè)，日食二至三餐，以大米為主食，其次是小紅米、蕎麥、豆類和玉米等。肉食以豬、牛、雞為主，捕食鼠類和昆蟲。喜食辣椒，名食有鼠肉干巴、五加皮雞燜飯等。多用木碗、勺，不用筷子，以手抓飯，愛飲雜谷釀制的“布萊酒”，喝極濃的苦茶，做飯多用竹筒，形成了特異的“竹文化”。那里的人特別愛吃“邁雅”（意為雞肉爛飯），佤族人喜嚼檳榔，待客以酒為先，酒禮多樣。2021/5/953好吃的佤族香豬手

2021/5/954佤族雞肉爛飯?zhí)厣〕悦厶秋?021/5/9555、白族白族主要聚居在云南，大多從事農(nóng)業(yè)，日食三餐，農(nóng)忙或節(jié)慶時則增加早點或午點。平壩多以稻、麥為主食，山區(qū)則以玉米、蕎麥等雜糧為主。肉食以豬肉為主，擅長腌菜和醬品。吃飯時長輩坐首席，下輩依次圍坐兩旁，并添飯夾菜，侍候長輩，禮儀頗嚴(yán)。愛吃酸冷、辣味，尤喜飲茶。白族注重節(jié)慶，喜飲酒、茶，早茶叫“清醒茶”，午茶叫“休息茶”。白族人的“刨花茶”是招待貴客的一種味道獨特的飲料，既有營養(yǎng)價值，又能當(dāng)作止咳藥用。2021/5/956“刨花茶”的主要原料有蜂蜜、核桃仁、花椒。沖茶時，用當(dāng)?shù)靥刂频男∨賹⒑颂胰逝俪苫ㄐ?，裝入杯中，上面蓋一層蜂蜜，再沖入開水。待蜂蜜溶化后，放進四五?；ń?，攪拌幾次，即成甜、香、辣俱佳的“刨花茶”了。

2021/5/957四、中南少數(shù)民族食俗壯族仫佬族瑤族2021/5/9581、壯族壯族是全國55個少數(shù)民族中人數(shù)最多的一個，主要分布在廣西、云南、廣東、貴州等地。壯族以農(nóng)業(yè)為主，日習(xí)三至四餐，喜愛甜食，大米和玉米為主食，肉食主要為豬、牛、羊、雞等，有些地區(qū)愛吃狗肉和野味。壯族好客，如有客來必定熱情招待。2021/5/959五色糯米飯是壯族有名的傳統(tǒng)美食。過春節(jié)，桂南壯族喜做粽粑，桂北壯族喜做糍粑；五月端午，所有壯族都做粽粑。南瓜、紅薯糯米飯是山區(qū)壯族喜歡食用的風(fēng)味食品。2021/5/960壯族五色糯米飯2021/5/961壯族炸竹蟲2021/5/9622、仫佬族仫佬族主要居住在廣西，主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但集市貿(mào)易活動歷來都很活躍。仫佬族習(xí)慣日食三餐，主食多為大米和薯、豆、麥等，喜歡冷食，喝生水，善于腌菜，口味嗜酸辣。魚類多用油煎，吃牛肉多為單炒，其他肉則多為“白汆”。2021/5/963仫佬族喜食酸食和酸品。每年的八月秋祀（收獲的季節(jié)，不僅要拜土地神，還要拜月神。這就是“秋祀”）和中秋節(jié)，家家包桐葉粽。仫佬山鄉(xiāng)的農(nóng)歷九月，稻子收獲后，人們使用最好的糯米釀制濃醇而后勁很大的糯米酒。因是重陽節(jié)，故稱“重陽酒”。2021/5/964仫佬族水煮肉片大雜燴2021/5/965仫佬族糯米酒煮魚2021/5/9663、瑤族瑤族是一個歷史悠久、文化燦爛的古老民族，主要分布在廣西，其次是廣東、湖南、云南、貴州；以農(nóng)業(yè)為主，兼營狩獵，手工業(yè)較發(fā)達?，幾迦帐橙?，以大米、玉米為主食，愛吃雜糧，制菜多為腌、燜、煮、烤，肉食喜制“臘肉”和“鮮肉”。一日三餐。喜歡清水兌酒，清明時節(jié)吃一種染色“花飯”。2021/5/967常吃的蔬菜有各種瓜類、豆類、青菜、蘿卜、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等?，幾宓貐^(qū)還盛產(chǎn)各種水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽白水煮食。有的直接用白水煮過之后，蘸用鹽和辣椒配制的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味；肉類也常要加工成臘肉。2021/5/968瑤族是十分注重禮儀的民族，在日常生活中，有許多禮儀禁忌。路途相遇，不論相識與否，都要熱情打招呼，否則被視為不懂禮貌。平日里洗臉盆不能拿來洗腳。用餐時忌諱互用碗筷。忌諱衣褲當(dāng)戶曬。忌諱在屋內(nèi)亂吐口痰。豬日不殺豬，雞日不殺雞，牛馬日不買賣牛馬。有客人到家，客人先要與主婦打招呼，主人才高興，否則被認(rèn)為傲慢無禮。2021/5/969瑤族十分尊敬長輩與老人。路遇老人要主動打招呼，并讓到路的下方。騎馬者，見到老人時必須立即下馬。在老人或長輩面前，不蹺二郎腿，不說污穢的話，不隨地吐口痰，不直呼老人和長輩的名字。與老人和長輩同桌共餐，要讓他們坐上席，主動給他們添飯加菜，可口的菜肴要移到老人和長輩面前擺放。

2021/5/970瑤族香葉包陶罐燜鴨2021/5/971漢族人就餐禮儀尊敬長輩

1、長者坐上位或主位，

2、長者點菜，上菜應(yīng)先置于長者面前，每道菜應(yīng)由長者先動筷子。

3、長者說話時其余的人均應(yīng)放下筷子以示尊重。就餐禮儀

1、吃面條和喝粥不能發(fā)出聲音

2、咀嚼時不能說話，

3、不能因為好吃便一直夾一道菜等，認(rèn)為這樣做缺乏教養(yǎng)不足之處

男尊女卑”的封建傳統(tǒng)思想，就餐時主人和主賓多半為男士，他們先享受菜品、酒水、先享受服務(wù)，這一點與西方“女士優(yōu)先”的原則恰好相反2021/5/972世界各地飲食習(xí)俗一、東亞、東南亞地區(qū)二、歐洲地區(qū)（一）法國飲食習(xí)俗（二）俄羅斯飲食習(xí)俗（三）英國飲食習(xí)俗三、北美地區(qū)美國飲食習(xí)俗

2021/5/973日本日出之國國旗白色象征正直和純潔，紅色象征真誠和熱忱。經(jīng)濟日本是世界第二經(jīng)濟大國。目前GDP約占世界總量的15%，占亞洲的60%。擁有約1.5萬億美元海外資產(chǎn)，是世界最大債權(quán)國；擁有世界一流的制造業(yè)，在微電子、半導(dǎo)體、節(jié)能、環(huán)保等許多高科技領(lǐng)域處于世界領(lǐng)先地位。2005年人均GDP：約35,751美元。2021/5/974日本民族的性格櫻花、和服、俳句與武士、清酒、神道教構(gòu)成了傳統(tǒng)日本的兩個方面－－菊與劍。2021/5/975社交禮儀日本是一個注重禮儀的國家。在日常生活中，都互致問候，脫帽鞠躬，表示誠懇、可親。初次見面，向?qū)Ψ骄瞎?0度，而不一定握手。如果是老朋友或比較熟悉的人就主動握手，甚至擁抱。遇到女賓，女方主動伸手才可以握手。日本人講道義，重恩情。日本人之間見面，最常用的一句打招呼用語就是：“前些日子承蒙您照顧了”。2021/5/976“愛面子”是日本人的共性，它是一個人榮譽的紀(jì)錄，又是自信的源泉，情面會強烈地影響日本人的一切?！懊孀印笔侨毡救俗钪匾暤臇|西。跟日本人打交道，不能太直接。日本人辦事顯得慢條斯理，對自己的感情常加以掩飾，不易流露，不喜歡傷感的、對抗性的和針對性的言行和急躁的風(fēng)格。2021/5/9772021/5/978相當(dāng)熱衷于送禮。贈送禮品時，非常注重階層或等級，因此不要給他們贈送太昂貴的禮品，以免他們?yōu)榇硕`認(rèn)為你的身份比他們高。如果給朋友送禮，不能取雙數(shù)。職務(wù)上或生意上的友人，最好贈送印有公司標(biāo)志的筆或紙鎮(zhèn)之類的物品。日本人對禮品講究包裝，禮品要包上好幾層，再系上一條漂亮的緞帶或紙繩。日本人認(rèn)為，繩結(jié)之處有人的靈魂，標(biāo)志著送札人的誠意。接受禮品的人一般都要回贈禮品。喜歡用紅色的彩帶包扎禮品，認(rèn)為紅色絲帶象征身體健康。2021/5/979迷信與禁忌1.顏色方面：以金銀、紅白表示喜事，黑白、灰白表示兇事。不喜歡紫色，認(rèn)為這是悲傷的色調(diào)，最忌綠色，認(rèn)為是不祥之兆；喜歡紅色、黃色，也喜歡紅、白相間的色彩。2.花卉、圖案方面：忌荷花圖案，因為荷花為祭奠用花；不喜歡淡黃色或白色的花卉及花卉圖案；2021/5/980一般人不能使用菊花圖案，菊花為皇室專用。喜歡櫻花、烏龜、仙鶴和松竹梅圖案，討厭狐、獾、金眼貓或銀眼貓圖案。3.數(shù)字方面：最忌諱數(shù)字“4”（與“死”同音），也忌諱“９”（與“苦”同音）、“６”（是強盜的標(biāo)記）和“13”（因等于“4”加“9”）。2021/5/9814.其他方面：吃飯或喝湯時對于發(fā)出多大聲響并不忌諱，但忌諱一邊吃一邊大聲講話。就餐時忌諱只吃一碗飯，即使是象征性的，也要再添一點。寄信時忌倒貼郵票，因為它暗示斷交。除教師、醫(yī)生、長者、上級外，一般人不愿被稱為“先生”。與日本人合影，不可三人一起合影（視左右被人夾著為不幸預(yù)兆）。2021/5/982飲食特點口味偏愛甜、酸和微辣味。一般不吃肥肉和豬內(nèi)臟，也有人不吃羊肉和鴨子。日本人愛喝酒，喜飲啤酒和清酒。對中國的紹興酒、茅臺酒非常感興趣。2021/5/983韓國國旗白色代表土地，中間為太極兩儀，四角有黑色四卦。太極的圓代表人民，圓內(nèi)上下彎魚形兩儀，上紅下藍，分別代表陽和陰，象征宇宙。整體圖案意味著一切都在一個無限的范圍內(nèi)永恒運動、均衡和協(xié)調(diào)，象征東方思想、哲理和神秘。2021/5/984經(jīng)濟韓國經(jīng)濟實力雄厚，鋼鐵、汽車、造船、電子、紡織等是韓國的支柱產(chǎn)業(yè)。韓國是農(nóng)產(chǎn)品主要進口國家，進口量趨于增長，但其農(nóng)業(yè)市場對外國的參與極為敏感，是個對外開放程度較小的經(jīng)濟部門。人均GDP：16291美元2021/5/985韓國人的特點強烈的民族自尊心、強烈的拼搏精神、良好的倫理道德水平、具有團隊協(xié)作精神。社交禮儀1.韓國人崇尚儒教，奉行長幼有序、恪盡孝道的社會秩序觀念，重視地位、輩分、老幼、男女之別。長者進屋時大家要起立。與長者說話要用尊稱，給長者遞物時，要躬身雙手遞上。2021/5/986早晨起床和飯后都要向父母問安；父母外出，子女都要迎接。吃飯時應(yīng)先為老人或長輩盛飯上菜，老人動筷后，其他人才能吃。乘車時，要讓位給老年人。2.非常講究預(yù)先約定，遵守時間，十分重視名片的使用。3.見面禮是鞠躬，在正式場合用握手禮。有時先鞠躬后握手。2021/5/9874.重男輕女：出門、上車時婦女讓男子先行；聚會致辭以“先生們、女士們”開頭，在宴會等社交場合，男女分開活動。2021/5/9885.與韓國人交談，應(yīng)回避韓國國內(nèi)政治、與朝鮮關(guān)系、與日本關(guān)系、男主人妻子等話題。但韓國人喜歡詢問個人情況。2021/5/989禁忌忌諱數(shù)字4和13，喜歡單數(shù)，不喜歡雙數(shù)。在韓國人面前，切勿提“朝鮮”二字，也不要把“漢城”說成“京城”。照相在韓國受到嚴(yán)格限制，軍事設(shè)施、機場、水庫、地鐵、國立博物館以及娛樂場所都是禁照對象，在空中和高層建筑拍照也都在被禁之列。不要對不同場所出現(xiàn)的韓國國旗、國歌和國花有不敬的言行。2021/5/990飲食特點口味喜辣、香、蒜味，最喜歡中國的川菜。一般不愛吃羊肉、肥豬肉和鴨子，喜食狗肉，厭惡香菜、厭油膩。韓國傳統(tǒng)名菜燒肉、泡菜、冷面已經(jīng)成了世界名菜。韓國男人以好喝酒著稱，人均白酒消費量在世界名列前茅。2021/5/991東南亞東南亞共11個國家，按信仰分為三類：小乘佛教國家、伊斯蘭教國家、儒教國家。在精神和物質(zhì)文化方面，不同程度地受到印度、中東和中國文明的影響，成為文化最為復(fù)雜的地區(qū)之一。東南亞還普遍經(jīng)歷了西方殖民的歷史。2021/5/992東南亞各國民俗深受佛教和伊斯蘭教的影響。居民穿紗籠；飲食對吃酸辣食品；住吊腳樓；行合十禮和跪拜禮；大部分民族忌諱使用左手接遞東西；潑水節(jié)、佛誕節(jié)或宰生節(jié)頗為流行；收到禮品不當(dāng)面打開。2021/5/993泰國國旗紅色代表民族和象征各族人民的力量與獻身精神。泰國白色代表宗教，象征宗教的純潔。藍色代表王室。藍色居中象征王室在各族人民和純潔的宗教之中。人口６３０８萬，有３０多個民族，其中泰族占人口總數(shù)的４０％、老族占３５％，馬來族占３．５％，高棉族占２％等。2021/5/994宗教信仰“千佛之國”、“黃袍佛國”。游客如果對寺廟、佛像、和尚等做出輕率的舉動，就被視為“罪惡滔天”，遇見僧侶要禮讓。2021/5/995經(jīng)濟泰國是世界著名的的大米生產(chǎn)國和出口國，亞洲第三大海產(chǎn)國，為世界第一產(chǎn)蝦大國。工業(yè)化進程的一大特征是充分利用其豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源發(fā)展食品加工及其相關(guān)的制造業(yè)。2005年人均GDP：3100美元。泰國人的特點虔誠信佛、對王室的尊敬、禮讓和藹。2021/5/996禮儀之邦熱情好客，溫文爾雅，淳樸善良，互助友愛，“微笑的國度”。見面和分手，習(xí)慣稍低頭，行合十禮。合十時互致問候“沙瓦迪卡”，安樂吉祥之意。商人、知識分子也流行握手禮，但男女之間見面時不握手，俗人不能與僧侶握手。在餐桌或會議桌上排位時，最受尊敬的人的座位要排在主人的右邊。不重男輕女2021/5/997禁忌用手觸摸泰國人的頭部被認(rèn)為是極大的恥辱。小孩的頭只能讓國王、高僧和父母撫摸。忌拿東西從別人的頭上過，不可拋東西給別人。切忌左手服務(wù)或用左手拿東西吃。切忌拍打?qū)Ψ郊绨?。切忌用手指?可用下巴指）。與人談話時不得帶墨鏡。2021/5/998忌對佛教、佛像、寺廟及和尚的不敬言行。進入寺廟要脫鞋，服裝整齊、端莊，最好不要穿短褲。腳不要踩踏門檻。在晴天與和尚相遇，如果要經(jīng)過他們的面前，須繞開他的身影而過。2021/5/999與泰國人交談時，應(yīng)避免談?wù)摱酒纷咚?、地區(qū)政治等敏感問題、國王、王室的情況。睡覺時忌諱頭朝西。忌諱紅色簽字或刻字。忌諱褐色，忌諱龜、鶴和狗的圖案。喜食酸、辣、鮮、冷的飲食。大部分菜肴中加入咖喱、辣椒，還有植物的嫩葉和花瓣。不喜歡吃牛肉、海參和紅燒食品，食物中不放糖和醬油。2021/5/91002021/5/91012021/5/9102新加坡新加坡是梵語“獅城”之諧音。國旗左上角有一彎白色新月和五顆白色五角星。紅色代表人類的平等，白色象征純潔和美德；新月象征國家，五顆星代表國家建立民主、和平、進步、正義和平等的思想。新月和五顆星的組合緊密而有序，象征著新加坡人民的團結(jié)和互助的精神。2021/5/9103人口約有４００萬人口，其中華人占７６．７％；馬來人占１３．９％；印度人占７．９％，其他種族１．５％。馬來語、英語、華語和泰米爾語為官方語言。國語為馬來語。英語為行政用語。2021/5/9104經(jīng)濟以電子、石油化工、金融、航運、服務(wù)業(yè)為主，高度依賴美、日、歐和周邊市場，外貿(mào)總額是GDP的三倍。2005年人均GDP：26832.87美元。社交禮儀一般都行握手禮。男女之間可以握手，男子必須等婦女先伸出手來，再行握手。馬來人則是先用雙手互相接觸，再把手收回放到自己胸部。2021/5/9105商界普遍使用名片，但政府官員不使用名片。時間觀念較強，準(zhǔn)時赴約是對他人的尊重和禮貌。最好的社交話題是當(dāng)?shù)氐呐腼兒筒蛷d、喜歡的旅游景點等。禁忌認(rèn)為4、7、8、13、37、69等數(shù)字是消極數(shù)字，最不喜歡7。認(rèn)為白色和黑色是倒霉、厄運的顏色，不喜歡紫色和黃色。2021/5/9106忌諱豬的圖案和豬制品，忌諱烏龜。喜歡紅雙喜、大象和蝙蝠的圖案。忌諱別人摸自己的頭，忌用左手拿吃的東西，接、遞物品。忌諱用食指指人或東西。雙手不要隨便叉腰，否則被認(rèn)為是生氣。對“恭喜發(fā)財”之類的話很反感。社交場合不要談?wù)撜卧掝}、種族摩擦、配偶情況及宗教信仰等話題。2021/5/9107馬來西亞國旗１４道紅白橫條和１４角星象征馬來西亞的１３個州和政府。藍色象征人民的團結(jié)及馬來西亞與英聯(lián)邦的關(guān)系──英國國旗以藍色為旗底，黃色象征國家元首，新月象征馬來西亞的國教伊斯蘭教。人口２５００多萬，其中馬來人及其他原住民占６６.１％，華人占２５.３％，印度人占７.４％。2021/5/9108經(jīng)濟大力推行出口導(dǎo)向型經(jīng)濟，電子業(yè)、制造業(yè)、建筑業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速。同時實施馬來民族和原住民優(yōu)先的“新經(jīng)濟政策”，旨在實現(xiàn)消除貧困、重組社會的目標(biāo)。2005年人均國內(nèi)生產(chǎn)總值：4930美元。2021/5/9109社交禮儀馬來人的見面禮十分獨特。他們互相摩擦一下對方的手心，然后雙掌合十，摸一下心窩互致問候，說“愿真主保佑您”。對女士不可先伸手要求握手，不可隨便用食指指人，這被認(rèn)為是不禮貌的行為。2021/5/9110交往時要保持微笑，不能面無表情，否則會認(rèn)為缺乏誠意。時間觀念強、守信義。禁忌認(rèn)為頭是智慧和精神力量的中心，神圣不可侵犯，忌摸別人的頭部和背部。交往切忌用左手，同馬來人握手、打招呼或饋贈禮品，千萬不可用左手。進餐時必須用右手，用右手抓飯，如果不得不用左手用餐或取餐具，應(yīng)先向他人道歉。2021/5/9111不可用腳底對著別人，用腳移動桌子、門等。不喜歡別人問自己的年齡。黃色是王宮貴族的專用色，忌隨意亂用，在正式場合不要穿黃色衣服。忌用白色或黑色紙包禮品，喜愛綠色、紅色、橙色等鮮艷的顏色。忌諱狗和烏龜?shù)膱D案。認(rèn)為雙數(shù)不吉利，禁忌0、4、13等數(shù)字。2021/5/9112飲食不吃豬肉、狗肉、死物或動物血液，喜歡喝咖啡、紅茶等飲料，也愛嚼檳榔。以大米為主食，喜愛吃帶辣的菜，尤其是咖喱牛肉。主食以米飯、糯米糕點、黃姜飯、榴蓮飯為主，還有用椰漿和糯米制成的“馬來粽”、“竹筒飯”等。2021/5/9113服飾男子一般上身穿無領(lǐng)長袖襯衫，下著“紗籠”，頭戴無邊帽。女子習(xí)慣穿長袖連衣裙，或穿長袖無領(lǐng)衫，下著紗籠，肩披紗巾。2021/5/9114印度尼西亞國旗紅色象征勇敢和正義，還象征印度尼西亞獨立以后的繁榮昌盛；白色象征自由、公正、純潔，還表達了印尼人民反對侵略、愛好和平的美好愿望。人口約２.１７億，為世界第四人口大國。有１００多個民族，其中爪哇族占４５％，巽他族占１４％,馬都拉族７.５％，馬來族７.５％，其他２６％。官方語言為印度尼西亞語。2021/5/9115宗教信仰約８７％的居民信奉伊斯蘭教，是世界上穆斯林人口最多的國家，６.１％的人口信奉基督教新教，３.６％信奉天主教，其余信奉印度教、佛教和原始拜物教等。經(jīng)濟印尼是東盟最大的經(jīng)濟體，農(nóng)業(yè)和油氣產(chǎn)業(yè)是其傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)。印尼是石油輸出國組織（歐佩克）成員國。2005年人均GDP：1093美元。2021/5/9116服飾印尼人最普遍的服裝是襯衫和紗籠。男子多戴黑帽或纏頭巾，對襟長袖衫有領(lǐng)；女子要配絲綢披肩，對襟長袖無領(lǐng)，喜戴金銀首飾。2021/5/9117社交禮儀重深交，講舊情。很懂禮貌，絕不講別人的壞話，自然也不喜歡講別人壞話的人。好客，與印尼人同坐時，有打招呼的習(xí)慣。邀你吃飯時，不必客氣，若客氣推辭，會認(rèn)為你不懂禮貌。最初見面時，不喜歡別人問他的姓名。習(xí)慣稱呼官銜、軍銜、職稱和學(xué)位等。特別注重名片。初次相識，客人應(yīng)把自己的名片送給主人，否則會受到主人長時間的冷遇。2021/5/9118對別人送的禮品要欣然接受，但不要當(dāng)面打開包裝。印尼人喜歡客人到他們的家中做客訪問，而且在一天中任何一個時間去拜訪他們，都是受歡迎的。商業(yè)談判如果能選擇在印尼人的家中進行，那是最好不過的事，這樣可以消除主客之間的隔閡。禁忌交談時應(yīng)盡量避免談?wù)撜?、宗教等問題，有分歧時不宜公開辯論。忌諱豬、老鼠和烏龜?shù)膱D案及豬制品。2021/5/9119不要隨便觸摸印尼人的頭部，尤其是小孩的頭部。忌用左手接觸別人的身體、與人握手、指人、指物或接、遞物品。2021/5/9120由于多數(shù)信奉伊斯蘭教，他們在拿東西給人家或者向別人拿東西的時候，都要用右手而不用左手，也不用雙手。左手是拿“不干凈”的東西。很少喝烈性酒。飲食喜歡在飯菜中摻和香料和辛辣的調(diào)味品。習(xí)慣用手抓飯，喜嚼檳榔。風(fēng)味食品有咖喱雞、燒肉串、咖喱叉燒肉。忌諱吃豬肉食品，忌飲烈性酒，不愛吃海參，也不吃帶骨帶汁的菜和魚肚等。2021/5/9121菲律賓

國旗平時藍色在上，戰(zhàn)時紅色在上。太陽和光芒圖案象征自由；八道較長的光束代表最初起義爭取民族解放和獨立的八個省，其余光芒表示其他省。三顆五角星代表菲律賓的三大地區(qū)：呂宋、薩馬和棉蘭老。藍色象征忠誠、正直、紅色象征勇氣，白色象征和平和純潔。2021/5/9122人口約為８４００萬（２００５年），馬來族占全國人口的８５％以上，少數(shù)民族和外國后裔有華人、印尼人、阿拉伯人、印度人、西班牙人和美國人，還有為數(shù)不多的原住民。2021/5/9123信仰國民約８４％信奉天主教，是亞洲唯一的天主教國家，４.９％信奉伊斯蘭教。經(jīng)濟椰子、甘蔗、馬尼拉麻和煙草是菲律賓的四大經(jīng)濟作物。菲律賓為出口導(dǎo)向型經(jīng)濟。第三產(chǎn)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總值的1/2。工業(yè)以農(nóng)、林產(chǎn)品的加工為主，主要集中在以馬尼拉為中心的4市13鎮(zhèn)內(nèi)的大馬尼拉區(qū)域內(nèi)。是亞洲最大的勞務(wù)輸出國。2005年人均GDP：1084美元。2021/5/91242021/5/9125社交禮儀菲律賓人吸收了西班牙人和美國人的輕松與活潑，形成了獨特的氣質(zhì)。普遍懂英語，易與外國人溝通，善于交際。同輩相見時，握手問好，男人之間也以拍肩膀問好。有尊敬老人的傳統(tǒng)，遇見長輩時，先向長輩問好、讓座，要吻長輩的手背或拿起長輩的右手碰自己的前額，以示尊敬。2021/5/9126女士優(yōu)先。對教授、博士、醫(yī)生、工程師、建筑師、法官等以頭銜相稱，以示尊重。重視家庭和友情，家庭觀念強，喜歡別人談?wù)撍麄兊幕橐雠c家庭。在社交活動中遵守時間被視為過于熱衷，一般要遲到10分鐘左右。喜愛茉莉花。2021/5/9127禁忌忌諱數(shù)字“13”。忌用左手遞物品、吃東西。交談時要回避菲國內(nèi)政治紛爭、菲近代史、宗教等話題，但喜愛打聽私人和家庭狀況。認(rèn)為對人提出異議是失禮行為，故有不同意見，不宜正面反駁。不強調(diào)守時，社交活動守時被認(rèn)為過分熱衷，一般要遲到15－30分鐘。2021/5/9128與人打招呼應(yīng)手掌向下，手掌向上被認(rèn)為是侮辱人。認(rèn)為紅色和茶色是不吉祥的顏色。認(rèn)為衣袋很臟，在餐廳里忌諱把手放入衣袋。飲食口味喜香、甜、微辣。喜歡用椰汁、木薯煮飯，用香蕉葉包飯。國菜叫“阿波多”，是加辣椒烹制的豬肉、雞肉或魚肉，加上醋、大蒜、油和番茄醬。2021/5/9129法國飲食習(xí)俗飲食習(xí)慣在三餐中法國人不是非常重視食早餐午餐通常在企業(yè)食堂，或在“自助餐廳”和酒吧用餐晚餐是主餐，非常豐盛晚餐有開胃菜、濃湯、色拉、主菜、奶酪、面包、水果等，桌上一般有葡萄酒等飲料2021/5/9130法國飲食習(xí)俗特色食品（1）蝸牛（2）牛蛙腿（3）鵝肝（4）牡蠣

2021/5/9131法國飲食習(xí)俗飲酒習(xí)慣世界飲酒冠軍法國人視酒如命，男士飲酒如水，女士也愛喝酒尤其紅葡萄酒是法國人的最愛法國人吃飯很講究菜肴和酒的搭配但法國人無勸酒習(xí)慣，更不會灌酒

除酒以外，餐桌上還會擺放諸如牛奶、紅茶、咖啡、清湯、果汁和礦泉水等其它飲料2021/5/91