項(xiàng)目17-1 溶菌酶的基本性質(zhì)_第1頁(yè)
項(xiàng)目17-1 溶菌酶的基本性質(zhì)_第2頁(yè)
項(xiàng)目17-1 溶菌酶的基本性質(zhì)_第3頁(yè)
項(xiàng)目17-1 溶菌酶的基本性質(zhì)_第4頁(yè)
項(xiàng)目17-1 溶菌酶的基本性質(zhì)_第5頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

項(xiàng)目17-1溶菌酶的基本性質(zhì)

溶菌酶又稱為胞壁質(zhì)酶，化學(xué)名稱為N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶。它于1922年由英國(guó)細(xì)菌學(xué)家費(fèi)萊明（A.Fleming）在人類的鼻黏液中發(fā)現(xiàn)，并給它命名為溶菌酶。

項(xiàng)目17-1溶菌酶的基本性質(zhì)

溶菌酶廣泛存在于鳥(niǎo)類、家禽的蛋清和哺乳動(dòng)物的眼淚、唾液、血液、鼻涕、尿液、乳汁及組織細(xì)胞中，從木瓜、蕪菁、大麥、無(wú)花果和卷心菜、蘿卜等植物中也分離出了溶菌酶，其中，以蛋清中含量為最高（約含0.03%

），而人乳、眼淚、唾液中的溶菌酶活性遠(yuǎn)高于蛋清中的。

項(xiàng)目17-1溶菌酶的基本性質(zhì)

溶菌酶是一種堿性球蛋白，由129個(gè)氨基酸組成，相對(duì)分子質(zhì)量14388~18000，等電點(diǎn)為10.7~11.0,分子內(nèi)有4個(gè)二硫鍵交聯(lián),化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定,對(duì)熱也極為穩(wěn)定。

項(xiàng)目17-1溶菌酶的基本性質(zhì)

人乳中的溶菌酶和α-La的一級(jí)結(jié)構(gòu)有74％是相同的。α-La是人乳中含量較多的蛋白質(zhì)，溶菌酶對(duì)于乳腺中乳糖的合成是必不可少的，是乳糖合成酶的輔酶。溶菌酶和α-La在生物學(xué)是同源的，但它們的三級(jí)結(jié)構(gòu)有很大的區(qū)別。

項(xiàng)目17-1溶菌酶的基本性質(zhì)

溶菌酶可溶解許多細(xì)菌的細(xì)胞膜，使細(xì)胞膜的糖蛋白類多糖發(fā)生水解；分子中堿性氨基酸、酰氨殘基及芳香族氨基酸比例較高，如色氨酸的比例較高。溶菌酶的活性中心是天冬氨酸52和谷氨酸35。溶菌酶通過(guò)其肽鍵中第35位的谷氨酸和第52位天冬氨酸構(gòu)成的活性部位水解破壞組成微生物細(xì)胞壁的N-乙酰葡萄糖胺與N-乙酰胞壁質(zhì)酸間的β-

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論