“減油、增豆、加奶”核心信息

“減油、增豆、加奶”核心信息1.脂肪是人體重要營養(yǎng)素之一,可提供能量和必需脂肪酸等,主要來源于烹調(diào)油和畜肉。2.長期過量攝入脂肪會導致肥胖,增加血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的發(fā)病風險。3.建議成年人每天烹調(diào)油攝入量以25～30克為宜。目前我國居民烹調(diào)油平均攝入量已超出推薦量的1/3。減油的重點在于減少烹調(diào)油。4.家庭烹飪可使用帶刻度的控油壺,定量用油、總量控制。建議選擇蒸、煮等烹調(diào)方法,少煎炸,減少油的用量。5.不同烹調(diào)油的營養(yǎng)構成不同,多樣化選擇有利于營養(yǎng)平衡,建議采購烹調(diào)油時適當調(diào)換品種。6.在外就餐和點外賣時注意選擇低油菜品,主動提出少油需求,合理點餐,避免浪費。7.少吃油炸和高油食品。購買預包裝食品時閱讀營養(yǎng)成分表,選擇脂肪含量少的食品。8.除烹調(diào)油外,肥肉、動物內(nèi)臟等飽和脂肪、膽固醇含量高,不宜多吃。吃畜肉宜選瘦肉,每人每周畜肉攝入不超過500克。9.兒童青少年要從小培養(yǎng)清淡不油膩的健康飲食習慣,超重肥胖、高血脂人群等更應控制脂肪攝入,做到食物多樣、合理膳食。10.鼓勵餐飲行業(yè)和食品工業(yè)踐行“減油”行動,滿足消費者健康需求。11.大豆及其制品種類多樣、營養(yǎng)豐富,可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等,適合所有人群食用。12.常吃大豆及其制品對兒童生長發(fā)育有益,可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松等發(fā)病風險,還有助于延緩老年人肌肉衰減。13.建議成年人平均每天攝入15～25克大豆或相當量的大豆制品,目前我國2/3以上的居民未達到推薦攝入量,應適當增加。14.一日三餐可選擇不同的大豆及其制品,20克大豆相當于北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克、豆?jié){約300克。15.大豆及其制品是素食者蛋白質(zhì)的重要食物來源,每天應足量攝入,全素人群平均每天應攝入50～80克,蛋奶素人群25～60克。16.自制豆?jié){須煮透;烹制和食用大豆及其制品時,應少放油、鹽、糖。17.攝入畜肉過多的人群,可用大豆及其制品替換部分肉類,既保證了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入,又可減少因攝入過多畜肉而引起的健康風險。18.高血壓、高血脂、2型糖尿病、心血管疾病等人群,如無飲食禁忌,可增加大豆及其制品的攝入。19.豆腐、豆干等大豆制品在加工、制作、烹飪過程中,嘌呤含量有所降低,高尿酸血癥人群及痛風患者可適量食用。20.鼓勵企業(yè)開發(fā)更多樣化的新型大豆制品,更好地滿足公眾對營養(yǎng)、口味等的需求。21.奶及奶制品營養(yǎng)豐富,可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是鈣的良好來源。22.充足攝入奶及奶制品有益于人體健康,尤其有利于肌肉和骨骼健康。23.建議每天攝入300～500ml液態(tài)奶或相當量的奶制品,目前我國大多數(shù)居民實際攝入量遠低于推薦量,鼓勵多攝入。24.奶及奶制品鈣含量較高且易吸收,兒童青少年處于生長發(fā)育的關鍵時期,老年人易骨質(zhì)疏松,尤其需要每天足量攝入。25.建議日常膳食選擇不同奶及奶制品,如每日飲用一杯奶,適當搭配一杯酸奶或2～3片奶酪等。26.可多途徑增加奶及奶制品的攝入,如在烘焙、燉煮等烹飪過程中添加,營養(yǎng)豐富、健康美味。27.除牛奶外,羊奶、馬奶、駝奶等也是奶及奶制品的重要組成,居民可根據(jù)需要多元化選擇。28.選擇奶及奶制品先看配料表和營養(yǎng)標簽,不能用含乳飲料替代奶。29.乳糖不耐受人群可選擇無乳糖、低乳糖奶或