2021-2022學(xué)年江蘇省連云港市東?？h高二下學(xué)期期中考試生物試題（解析版）

高中生物名校試卷PAGEPAGE1江蘇省連云港市東?？h2021-2022學(xué)年高二下學(xué)期期中考試一、單項(xiàng)選擇題1.無菌技術(shù)包括以下幾個(gè)方面的敘述，其中錯(cuò)誤的是()A.使用95%酒精對操作者的手進(jìn)行消毒B.將培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌C.為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行D.實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸〖答案〗A〖解析〗A、使用75%酒精對操作者的手進(jìn)行消毒處理，A錯(cuò)誤；B、為保證不被雜菌污染，應(yīng)將培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌，B正確；C、酒精燈火焰附近可以形成一個(gè)無菌區(qū)，為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行，C正確；D、周圍物品可能會(huì)含有雜菌，為防止污染，實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸，D正確。故選A。2.下列關(guān)于微生物純培養(yǎng)的敘述，正確的是

（）A.在實(shí)驗(yàn)室中，不可以在非實(shí)驗(yàn)區(qū)域進(jìn)食和喝水B.消毒和滅菌的殺菌程度存在差異，消毒可以殺死物體內(nèi)外所有的微生物C.微生物純培養(yǎng)物就是不含有代謝廢物的微生物培養(yǎng)物D.培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)濃度越高，對微生物的生長越有利〖答案〗A〖解析〗A、在實(shí)驗(yàn)室中可能有微生物污染，故不能在非實(shí)驗(yàn)區(qū)域進(jìn)食和喝水，A正確；B、消毒和滅菌的殺菌程度存在差異，滅菌可以殺死物體內(nèi)外所有的微生物，B錯(cuò)誤；C、微生物的純培養(yǎng)物是不含雜菌的微生物培養(yǎng)物，C錯(cuò)誤；D、培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度過高會(huì)導(dǎo)致微生物不能從培養(yǎng)基中吸水，將出現(xiàn)失水過多而死亡的現(xiàn)象，對微生物的生長不利，D錯(cuò)誤。故選A3.下圖是連云港地區(qū)白蘿卜泡菜加工流程圖，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.將白蘿卜條烘干可以防止泡菜壇中水分過多影響發(fā)酵B.泡菜母水中白醋、食鹽、姜、蒜等既能調(diào)味又能抑制雜菌生長C.白蘿卜泡菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽的含量逐漸減少D.泡菜入壇發(fā)酵時(shí)用水密封，隔絕空氣，為乳酸菌提供無氧環(huán)境〖答案〗C〖解析〗A、新鮮蘿卜在高鹽條件下會(huì)發(fā)生滲透失水，所以將白蘿卜條烘干可以防止泡菜壇中水分過多影響發(fā)酵，A正確；B、泡菜母水中白醋、小米椒、姜、蒜等香辛料既能調(diào)味又能抑制雜菌生長，B正確；C、白蘿卜泡菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽的含量先增加后減少，C錯(cuò)誤；D、泡菜制作的原理是利用乳酸菌在無氧的條件下進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，所以泡菜入壇發(fā)酵時(shí)用水密封，隔絕空氣，為乳酸菌提供無氧環(huán)境，D正確。故選C。4.傳說杜康的兒子墨塔在一次釀酒時(shí)發(fā)酵過頭，直至第21天開缸時(shí)，發(fā)現(xiàn)酒液已變酸但香氣撲鼻，酸甜可口，于是他把“甘一日”加“酉”字，給這種酸水起名為“醋”，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.酒發(fā)酵初期通氣的目的是抑制酵母菌的無氧呼吸B.墨塔釀酒反成醋可能是由于發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)造成的C.變酸甜的果酒表面有一層菌膜，最可能是酵母菌形成的D.釀醋過程中醋酸菌的碳源和能源，都是來自果酒發(fā)酵產(chǎn)生的酒精〖答案〗C〖解析〗A、酒發(fā)酵初期通氣的目的是抑制酵母菌的無氧呼吸，促進(jìn)酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量增殖酵母菌數(shù)目，A正確；B、醋酸菌是好氧菌，墨塔釀酒反成醋是因?yàn)榇姿峋挠醒鹾粑鼘?dǎo)致的，可能是由于發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)造成的，B正確；C、變酸甜的果酒表面有一層菌膜，最可能是醋酸菌形成的，C錯(cuò)誤；D、當(dāng)缺少糖源、有氧條件下，醋酸菌可將乙醇氧化成醋酸，故釀醋過程中醋酸菌的碳源和能源，都是來自果酒發(fā)酵產(chǎn)生的酒精，D正確。故選C。5.下列動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程中屬于原代培養(yǎng)的是（）A.把組織分散成單個(gè)細(xì)胞的過程B.從機(jī)體取得組織分散后立即進(jìn)行培養(yǎng)的過程C.出現(xiàn)接觸抑制現(xiàn)象后取下的細(xì)胞的培養(yǎng)過程D.哺乳動(dòng)物細(xì)胞在培養(yǎng)基中的懸浮生長過程〖答案〗B〖解析〗A、用胰蛋白酶使組織分散成單個(gè)細(xì)胞的過程，可以是原代培養(yǎng)，也可以是傳代培養(yǎng)，A錯(cuò)誤；B、原代培養(yǎng)是指從動(dòng)物機(jī)體取得組織用胰蛋白酶分散成單個(gè)細(xì)胞后立即培養(yǎng)，直到細(xì)胞出現(xiàn)接觸抑制為止，因此從機(jī)體取得細(xì)胞后立即進(jìn)行培養(yǎng)過程是原代培養(yǎng)，B正確；C、出現(xiàn)接觸抑制現(xiàn)象后，接去下的細(xì)胞的培養(yǎng)過程是傳代培養(yǎng)，C錯(cuò)誤；D、動(dòng)物細(xì)胞具有貼壁生長的特點(diǎn)，D錯(cuò)誤。故選B。6.下圖表示用草木樨狀黃芪（2n=32）和木本霸王（2n=22）培育抗鹽新品種過程，有關(guān)敘述正確的是A.①過程需在低滲溶液中用相應(yīng)的酶處理B.原生質(zhì)體A和原生質(zhì)體B的細(xì)胞器種類完全相同C.最終培養(yǎng)出的雜種植物應(yīng)具有雙親所有的性狀D.經(jīng)過④過程所得的愈傷組織細(xì)胞含有四個(gè)染色體組〖答案〗D〖解析〗A、①過程去除植物細(xì)胞壁后，原生質(zhì)體失去細(xì)胞壁的保護(hù)，所以需要在等滲溶液中進(jìn)行，以防止原生質(zhì)體吸水漲破或失去活性，A錯(cuò)誤；B、葉肉細(xì)胞內(nèi)有葉綠體，而胚軸細(xì)胞沒有，原生質(zhì)體A和原生質(zhì)體B的細(xì)胞器種類不完全相同，B錯(cuò)誤；C、理論上，融合后得到的雜種細(xì)胞含兩種植物的遺傳物質(zhì)，但因?yàn)榛蛑g的相互作用，導(dǎo)致部分基因并不能表達(dá)，所以一般都不能表現(xiàn)出雙親的所有性狀，C錯(cuò)誤；D、該題中的兩個(gè)植物細(xì)胞，各有兩個(gè)染色體組，并且兩個(gè)植物細(xì)胞體內(nèi)的染色體組不相同，故兩細(xì)胞融合形成的細(xì)胞內(nèi)含四個(gè)染色體組，D正確。故選D。7.DNA連接酶是重組DNA技術(shù)中常用的一種工具酶。下列相關(guān)敘述，正確的是（）A.能連接DNA分子雙鏈堿基對之間的氫鍵B.能將單個(gè)脫氧核苷酸加到DNA片段的末端，形成磷酸二酯鍵C.能連接用同種限制酶切開的兩條DNA片段，重新形成磷酸二酯鍵D.只能連接雙鏈DNA片段互補(bǔ)的黏性末端，不能連接雙鏈DNA片段的平末端〖答案〗C〖解析〗A、DNA連接酶連接的磷酸二酯鍵，A錯(cuò)誤；B、DNA聚合酶能將單個(gè)脫氧核苷酸加到DNA片段的末端，形成磷酸二酯鍵，B錯(cuò)誤；C、能連接用同種限制酶切開的兩條DNA片段，重新形成磷酸二酯鍵，C正確；D、有些DNA連接酶既能連接雙鏈DNA片段互補(bǔ)的黏性末端，又能連接雙鏈DNA片段的平末端，D錯(cuò)誤。故選C。8.某線性DNA分子含有5000個(gè)堿基對（bp），先用限制酶a切割，再把得到的產(chǎn)物用限制酶b切割，得到的DNA片段大小如表所示。限制酶a、b的識(shí)別序列和切割位點(diǎn)如圖所示。下列有關(guān)說法正確的是（）酶a切割產(chǎn)物長度（bp）酶b再次切割產(chǎn)物長度（bp）2100；1400；1000；5001900；200；800；600；1000；500

A.酶a與酶b切斷的化學(xué)鍵不相同B.酶a與酶b切出的黏性末端不能相互連接C.該DNA分子中酶a與酶b的識(shí)別序列分別有3個(gè)和2個(gè)D.若酶a切割與該DNA序列相同的質(zhì)粒，得到的切割產(chǎn)物有4種〖答案〗C〖解析〗A、酶a與酶b切斷的化學(xué)鍵相同，都是磷酸二酯鍵，A錯(cuò)誤；B、由圖可知，酶a與酶b切出的黏性末端相同，用DNA連接酶可以將它們連接起來，B錯(cuò)誤；C、根據(jù)分析可知，該DNA分子中酶a的識(shí)別序列有3個(gè)，酶b的識(shí)別序列有2個(gè)，C正確；D、質(zhì)粒為環(huán)狀DNA，并且酶a在該DNA分子上有3個(gè)識(shí)別序列，因此用a酶切割可以得到3種切割產(chǎn)物，D錯(cuò)誤。故選C。9.生殖性克隆和治療性克隆既有相同點(diǎn)，又有本質(zhì)的區(qū)別。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.前者面臨倫理問題，后者不會(huì)面臨倫理問題B.兩者都涉及體細(xì)胞核移植技術(shù)C.前者為了產(chǎn)生新個(gè)體，后者為了治療疾病D.我國允許生殖性克隆動(dòng)物，但禁止生殖性克隆人〖答案〗A〖解析〗A、生殖性克隆和治療性克隆都涉及倫理問題，我國政府不允許進(jìn)行任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)，也同樣重視治療性克隆所涉及的倫理問題，A錯(cuò)誤；B、由分析可知，生殖性克隆和治療性克隆兩種技術(shù)都涉及體細(xì)胞核移植技術(shù)，B正確；C、生殖性克隆就是以產(chǎn)生新個(gè)體為目的克隆，而治療性克隆是為了治療疾病，C正確；D、我國允許生殖性克隆動(dòng)物，用于科學(xué)研究，但禁止生殖性克隆人，D正確。故選A。10.下列關(guān)于蛋白質(zhì)工程的說法，正確的是A.蛋白質(zhì)工程是在分子水平上對蛋白質(zhì)分子直接進(jìn)行操作B.對蛋白質(zhì)的改造是通過直接改造相應(yīng)的mRNA來實(shí)現(xiàn)C.蛋白質(zhì)工程的流程和天然蛋白質(zhì)合成的過程完全相同D.蛋白質(zhì)工程與基因工程密不可分，被稱為第二代基因工程〖答案〗D〖解析〗A、由概念可知：蛋白質(zhì)工程是在分子水平上對現(xiàn)有控制蛋白質(zhì)合成的基因分子進(jìn)行操作，改造基因即改造蛋白質(zhì)，而且可以遺傳，A錯(cuò)誤；

B、對蛋白質(zhì)的改造是通過直接改造現(xiàn)有蛋白質(zhì)的基因來實(shí)現(xiàn)的，B錯(cuò)誤；

C、蛋白質(zhì)工程的流程和天然蛋白質(zhì)合成的過程是不完全相同的，C錯(cuò)誤；

D、蛋白質(zhì)工程是在基因工程基礎(chǔ)上形成的，與基因工程密不可分，又被稱為第二代基因工程，D正確。

故選D。11.下圖表示“試管?！?、“克隆?！焙汀稗D(zhuǎn)基因?！钡呐嘤^程，有關(guān)說法合理的是（）A.三種牛的培育過程都經(jīng)過了受精作用B.三種牛培育過程都體現(xiàn)了細(xì)胞核的全能性C.三種牛培育過程都用到了胚胎移植技術(shù)D.三種牛體細(xì)胞中的遺傳信息完全相同〖答案〗C〖解析〗A、克隆牛的培育過程沒有經(jīng)過受精作用，A錯(cuò)誤；B、克隆牛的培育體現(xiàn)了細(xì)胞核的全能性，但試管牛和轉(zhuǎn)基因牛的培育體現(xiàn)的是細(xì)胞（受精卵）的全能性，B錯(cuò)誤；C、三種牛培育過程都用到了胚胎移植技術(shù)，C正確；D、三種牛體細(xì)胞中的遺傳信息都存在差異，轉(zhuǎn)基因牛與試管牛相比，導(dǎo)入了外源基因，試管牛與克隆牛的細(xì)胞質(zhì)基因不同，D錯(cuò)誤。故選C。12.新型冠狀病毒可通過表面的棘突蛋白（S蛋白）與人呼吸道黏膜上皮細(xì)胞的ACE2受體結(jié)合，侵入人體，引起肺炎。制備抗S蛋白的單克隆抗體可阻斷病毒的粘附或入侵，以下相關(guān)敘述正確的是（）A.優(yōu)先選擇滅活的新冠病毒免疫小鼠，并從該小鼠的脾中得到能產(chǎn)生S蛋白抗體的B細(xì)胞B.用滅活的仙臺(tái)病毒誘導(dǎo)已免疫的B細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合C.經(jīng)過第一次篩選獲得能產(chǎn)生抗S蛋白單克隆抗體的雜交瘤細(xì)胞D.經(jīng)體外培養(yǎng)得到的單克隆抗體可以與ACE2受體結(jié)合阻斷病毒的入侵〖答案〗B〖解析〗A、題干中明確要得到產(chǎn)生S蛋白抗體，所以優(yōu)先選擇新冠病毒的S蛋白免疫小鼠，并從該小鼠的脾中得到能產(chǎn)生S蛋白抗體的B細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合可以用滅活的仙臺(tái)病毒，因此可以用滅活的仙臺(tái)病毒誘導(dǎo)已免疫的B細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合，B正確；C、由分析可知，至少經(jīng)過兩次篩選才能獲得產(chǎn)生抗S蛋白的單克隆抗體的雜交瘤細(xì)胞，C錯(cuò)誤；D、抗體能與抗原特異性結(jié)合，經(jīng)體外培養(yǎng)得到的單克隆抗體可以與新型冠狀病毒表面的S蛋白（抗原）結(jié)合阻斷病毒的入侵，D錯(cuò)誤。故選B。13.下列關(guān)于植物細(xì)胞工程應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.植物細(xì)胞的全能性是植物組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)B.植物組織培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖可作為碳源并調(diào)節(jié)滲透壓C.選擇一定大小的植物莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)可獲得脫毒苗D.植物組織培養(yǎng)技術(shù)不能用于轉(zhuǎn)基因植物的培育〖答案〗D〖解析〗A、植物組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)是植物細(xì)胞的全能性，A正確；B、植物組織培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖可作為碳源并且能調(diào)節(jié)滲透壓，B正確；C、莖尖幾乎無毒，因此可選擇一定大小的植物莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)可獲得脫毒苗，C正確；D、將轉(zhuǎn)基因植物細(xì)胞培育成轉(zhuǎn)基因植株需要采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，D錯(cuò)誤。故選D。14.下列有關(guān)哺乳動(dòng)物早期胚胎發(fā)育的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.胚胎干細(xì)胞是一類未分化的細(xì)胞，可以從早期胚胎中分離獲得B.桑椹胚的細(xì)胞一般都具有全能性，囊胚的細(xì)胞逐漸分化C.在桑椹胚階段，胚胎的內(nèi)部開始出現(xiàn)含有液體的腔D.受精卵早期分裂時(shí)，胚胎中細(xì)胞數(shù)目不斷增加，但胚胎的總體積并不增加〖答案〗C〖解析〗A、胚胎干細(xì)胞未分化，可從早期胚胎中獲取，A正確；B、桑葚胚的細(xì)胞一般都具有全能性，囊胚的細(xì)胞分為為內(nèi)細(xì)胞團(tuán)和滋養(yǎng)層，所以開始出現(xiàn)分化，B正確；C、在囊胚階段，胚胎的內(nèi)部開始出現(xiàn)含有液體的腔，C錯(cuò)誤；D、早期卵裂時(shí)，胚胎細(xì)胞數(shù)目不斷增加，但總體積基本不變，D正確。故選C。二、多項(xiàng)選擇題15.下列有關(guān)“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.常溫下菜花勻漿中有些酶類會(huì)影響DNA的提取B.提取細(xì)胞中的DNA必須用蒸餾水漲破細(xì)胞C.將絲狀物加入二苯胺試劑，沸水浴冷卻后呈藍(lán)色D.DNA不溶于95%的冷酒精而溶于2mol?L-1的NaCl溶液〖答案〗AD〖解析〗A、常溫下菜花勻漿中有些酶類可破壞DNA而影響DNA的提取，A正確；B、若實(shí)驗(yàn)材料是植物，則提取DNA時(shí)不能用蒸餾水漲破細(xì)胞，B錯(cuò)誤；C、將DNA絲狀物先溶解在2mol/L的NaOH溶液中，然后加入二苯胺試劑并進(jìn)行沸水浴，冷卻后變藍(lán)，C錯(cuò)誤；D、DNA不溶于95%的冷酒精，但溶于2mol?L-1的NaCl溶液，D正確。故選AD。16.為純化菌種，在培養(yǎng)基上劃線接種分解尿素的細(xì)菌，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A.為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌B.倒平板后需要間歇晃動(dòng)培養(yǎng)皿，以保證培養(yǎng)基表面平整C.圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑選單菌落D.該實(shí)驗(yàn)結(jié)果因單菌落太多，不能達(dá)到菌種純化的目的〖答案〗BD〖解析〗A、為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須經(jīng)過灼燒滅菌，A正確；B、倒平板時(shí)需左三圈，右三圈的輕輕晃動(dòng)，以保證表面平整，B錯(cuò)誤；C、圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，且菌落連成一片，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑取單菌落，C正確；D、該實(shí)驗(yàn)的Ⅲ區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)由單個(gè)細(xì)菌繁殖而形成的菌落，因此已經(jīng)達(dá)到菌種純化的目的，D錯(cuò)誤。故選BD。17.下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)過程的敘述，正確的是（）A.愈傷組織是外植體再分化形成的B.愈傷組織是一種不定形的薄壁組織團(tuán)塊C.誘導(dǎo)生芽或生根時(shí)，需要生長素與細(xì)胞分裂素的比例合適D.再生植株移栽前，需要打開瓶蓋在培養(yǎng)箱中“鍛煉”數(shù)日〖答案〗BCD〖解析〗A、外植體經(jīng)過脫分化可以形成愈傷組織，經(jīng)過再分化形成胚狀體，A錯(cuò)誤；B、愈傷組織是一團(tuán)排列疏松而無規(guī)則、高度液泡化、呈無定形狀態(tài)的、具有分生能力的薄壁細(xì)胞，B正確；C、生長素和細(xì)胞分裂素的比值大時(shí)有利于根的形成，比值小時(shí)，則促進(jìn)芽的形成，C正確；D、再生植株移栽前，需要打開瓶蓋在培養(yǎng)箱中“鍛煉”數(shù)日，以適應(yīng)環(huán)境，D正確。故選BCD。18.2017年批準(zhǔn)了首例使用細(xì)胞核移植技術(shù)培育“三親嬰兒”的申請，其培育過程的技術(shù)流程如下圖，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.該培育過程涉及動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、細(xì)胞核移植、體外受精等技術(shù)B.三親嬰兒的染色體全部來自母親提供的細(xì)胞核C.卵母細(xì)胞捐獻(xiàn)者的紅綠色盲基因能夠傳遞給“三親嬰兒”D.將受精卵直接植入母體的子宮可提高胚胎成活率〖答案〗BCD〖解析〗A、由圖可知，該培育過程涉及動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、細(xì)胞核移植、體外受精等技術(shù)，A正確；B、三親嬰兒的染色體來自兩個(gè)親本，即父親提供了精子和母親提供卵細(xì)胞，B錯(cuò)誤；C、捐獻(xiàn)者攜帶的紅綠色盲基因位于其細(xì)胞核內(nèi)，而捐獻(xiàn)者給三親嬰兒提供的是卵細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)，則捐獻(xiàn)者攜帶的紅綠色盲基因不能遺傳給三親嬰兒，C錯(cuò)誤；D、受精卵需要在體外培養(yǎng)形成早期胚胎后才可移植入母體的子宮，D錯(cuò)誤。故選BCD。19.生物技術(shù)安全性和倫理問題是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)．下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草劑基因，可能通過花粉傳入環(huán)境中B.如果轉(zhuǎn)基因植物的外源基因來源于自然界，則不存在安全性問題C.國際上大多數(shù)國家都在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽上警示性注明可能的危害D.應(yīng)嚴(yán)格選擇轉(zhuǎn)基因植物的目的基因，避免產(chǎn)生對人類有害的物質(zhì)〖答案〗BC〖解析〗A、外源基因可能通過花粉傳播，即轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草劑基因，可能通過花粉傳入環(huán)境中，A正確；B、來源于自然界的目的基因?qū)胫参矬w后，可能破壞原有的基因結(jié)構(gòu)，具有不確定性，外源基因也可能通過花粉傳播，使其他植物成為“超級(jí)植物"等，所以如果轉(zhuǎn)基因植物的外源基因來源于自然界，可能存在安全性問題，B錯(cuò)誤；C、目前還沒有在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽上警示性注明可能的危害，C錯(cuò)誤；D、應(yīng)嚴(yán)格選擇轉(zhuǎn)基因植物的目的基因，避免產(chǎn)生對人類有害的物質(zhì)，減少人們對轉(zhuǎn)基因食物安全的擔(dān)憂，D正確。故選BC。三、非選擇題20.牛奶中富含蛋白質(zhì)，長期飲用有助于增強(qiáng)體質(zhì)，但牛奶同時(shí)也是多種疾病的傳播載體。國家標(biāo)準(zhǔn)是每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)小于30000個(gè)。下圖是牛奶消毒及細(xì)菌檢測實(shí)驗(yàn)的簡要操作流程。回答下列問題：（1）牛奶的消毒有巴氏消毒法、高溫瞬時(shí)消毒法及煮沸消毒法等，圖中步驟①采用的消毒方法是______，該消毒方法的優(yōu)點(diǎn)是既達(dá)到消毒目的又減少__________。（2）進(jìn)行步驟③操作的培養(yǎng)基中，牛肉膏、蛋白胨可以為微生物提供________________，該步驟應(yīng)選用的接種工具是__________，如果接種后經(jīng)培養(yǎng)的多個(gè)平板培養(yǎng)基上有一個(gè)培養(yǎng)基未出現(xiàn)菌落，從操作層面分析，最可能的原因是__________。（3）將接種后的培養(yǎng)基和作為對照的_______同時(shí)放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時(shí)。為避免培養(yǎng)基污染，需將培養(yǎng)皿呈________狀態(tài)放置。（4）培養(yǎng)36小時(shí)后可觀察到菌落，單菌落的含義是________________。取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，結(jié)果如下表所示。牛奶稀釋倍數(shù)102103104平板1菌落數(shù)87101平板2菌落數(shù)83121平板3菌落數(shù)85100由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可推知，應(yīng)該選擇其中稀釋倍數(shù)為________________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)；經(jīng)過此種方法消毒后的，每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)大約________________個(gè)，故此次消毒后的牛奶________（填“適合”或“不適合”）飲用?！即鸢浮剑?）①.巴氏消毒法②.營養(yǎng)物質(zhì)的損失（2）①.碳源、氮源、維生素等②.涂布器③.涂布器沒有冷卻，溫度過高，殺死了細(xì)菌（3）①.未接種的培養(yǎng)基（等量無菌水的培養(yǎng)基）②.倒置（4）①.由一個(gè)菌體細(xì)胞繁殖而成的肉眼可見的子細(xì)胞群體②.102③.85000④.不適合〖解析〗（1）圖中步驟①利用80℃、15min對牛奶進(jìn)行巴氏消毒；巴氏消毒優(yōu)點(diǎn)是在達(dá)到消毒目的的同時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)損失較少，保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味。（2）進(jìn)行步驟③操作的培養(yǎng)基中的蛋白胨可以為微生物提供碳源、氮源、維生素。步驟③應(yīng)選用的接種工具是涂布器；如果接種后經(jīng)培養(yǎng)的多個(gè)平板培養(yǎng)基上有一個(gè)培養(yǎng)基未出現(xiàn)菌落，從操作技術(shù)分析，最可能的原因是涂布器沒有冷卻，溫度過高，殺死了細(xì)菌（或微生物）。（3）將接種后的培養(yǎng)基和作為對照的未接種的培養(yǎng)基（等量無菌水的培養(yǎng)基）同時(shí)放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時(shí)。在培養(yǎng)箱內(nèi)平板要倒置，目的是：防止水分過快蒸發(fā)，導(dǎo)致培養(yǎng)基干裂；防止皿蓋上的冷凝水滴落，造成培養(yǎng)基污染。（4）單菌落的含義是由一個(gè)菌體細(xì)胞繁殖而成的肉眼可見的子細(xì)胞群體；平板培養(yǎng)后取出統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，選擇菌落數(shù)在30～300的進(jìn)行記數(shù)，求其平均值，取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，因此根據(jù)表格數(shù)據(jù)，應(yīng)該選擇其中稀釋倍數(shù)為102的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)大約是=（87+83+85）÷3×102÷0.1=85000個(gè)/mL，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)是每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)小于30000個(gè)，所以不適合飲用。21.工業(yè)上所說的發(fā)酵是指微生物在有氧或無氧條件下，通過分解與合成代謝將某些原料物質(zhì)轉(zhuǎn)化為特定產(chǎn)品的過程。利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)通過發(fā)酵制作醬油的流程示意圖如下?；卮鹣铝袉栴}：（1）米曲霉發(fā)酵過程的主要目的是使米曲霉充分生長繁殖，大量分泌制作醬油過程所需的酶類，這些酶中的____________、____________能分別將發(fā)酵池中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收、風(fēng)味獨(dú)特的成分，如將蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和____________。（2）在發(fā)酵池發(fā)酵階段添加的乳酸菌屬于____________（填“自養(yǎng)厭氧”“異養(yǎng)厭氧”或“異養(yǎng)好氧”），酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，能以___________作為主要營養(yǎng)物質(zhì)和能量來源。（3）為了在發(fā)酵池中添加性狀優(yōu)良的菌種，科技人員進(jìn)行了下列PCR部分實(shí)驗(yàn)操作。請完成表格相關(guān)內(nèi)容：參與成分相關(guān)操作緩沖液PCR反應(yīng)緩沖液中一般要添加①____模板、引物、原料和酶需提供DNA模板、2種引物、4種脫氧核苷酸和②____PCR儀能夠自動(dòng)調(diào)節(jié)③_____的儀器反應(yīng)過程每次循環(huán)一般分為④_____三步循環(huán)次數(shù)一次PCR一般要經(jīng)歷⑤________循環(huán)產(chǎn)物鑒定常采用⑥___來鑒定PCR的產(chǎn)物〖答案〗（1）①.蛋白酶②.脂肪酶③.氨基酸（2）①.異養(yǎng)厭氧②.（多種）糖類（3）①.Mg2+②.耐高溫的DNA聚合酶③.溫度④.變性、復(fù)性和延伸⑤.30次⑥.瓊脂糖凝膠電泳〖解析〗（1）米曲霉發(fā)酵過程產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶能分別將發(fā)酵池中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收、風(fēng)味獨(dú)特的成分，如將蛋白質(zhì)分解為小分子肽和氨基酸。（2）乳酸菌屬于異養(yǎng)厭氧型微生物，酵母菌是一種異養(yǎng)型真菌，以多種糖類為主要營養(yǎng)物質(zhì)和能量來源。（3）Mg2+可以促進(jìn)TaqDNA聚合酶活性，故利用PCR技術(shù)擴(kuò)增產(chǎn)物時(shí)在PCR反應(yīng)緩沖液中一般會(huì)添加Mg2+。PCR擴(kuò)增過程中所需要的酶為耐高溫的DNA聚合酶?，F(xiàn)在使用的PCR儀實(shí)質(zhì)上也是一臺(tái)能自動(dòng)調(diào)控溫度的儀器。PCR一般要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為變性、復(fù)性和延伸三步。瓊脂糖凝膠電泳是以瓊脂糖為介質(zhì)，對不同大小的DNA或RNA實(shí)現(xiàn)分離的一種電泳方法，常用來鑒定PCR的產(chǎn)物。22.細(xì)胞工程在藥物生產(chǎn)和育種等領(lǐng)域應(yīng)用十分廣泛。閱讀下列材料，回答下列問題。材料一：人絨毛膜促性腺激素（HCG）是女性懷孕后胎盤滋養(yǎng)層細(xì)胞分泌的一種糖蛋白。如圖是制備抗HCG單克隆抗體流程示意圖。材料二：西湖龍井含有的茶堿是植物細(xì)胞的代謝產(chǎn)物，具有提神、抗衰老功效，可利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)茶堿的工業(yè)化生產(chǎn)。（1）免疫處理的小鼠產(chǎn)生相應(yīng)的B淋巴細(xì)胞群能合成并分泌___________（填“一種”或“多種”）抗體。步驟③需對選擇培養(yǎng)的雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行___________及抗體檢測，該過程一般在多孔細(xì)胞培養(yǎng)板上進(jìn)行：先將細(xì)胞懸浮液稀釋到7～10個(gè)細(xì)胞/mL，再在每個(gè)培養(yǎng)孔中滴入0．1mL細(xì)胞稀釋液，其目的是___________。（2）單克隆抗體最廣泛的用途是用作體外診斷試劑，如科學(xué)家利用人絨毛膜促性腺激素的單克隆抗體，制作出了早孕試紙，該試紙可以利用尿液診斷早孕的理由是_______________。鼠源性單克隆抗體可應(yīng)用于腫瘤的臨床免疫治療，在注射前需要進(jìn)行人源化改造，除抗原結(jié)合區(qū)域外，其他部分都替換為人抗體區(qū)段，目的是降低___________。（3）若利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，可將龍井茶葉細(xì)胞培養(yǎng)到______________階段，然后從___________（填細(xì)胞器）中提取茶堿；若要獲得神奇的人工種子，可將龍井茶葉細(xì)胞培養(yǎng)到___________，再和具有養(yǎng)分的人工胚乳一起包埋在具有保護(hù)功能的人工種皮中；由其培育成的植株生殖方式為___________。（4）與常規(guī)育種相比，植物組織培養(yǎng)技術(shù)產(chǎn)生的植株特點(diǎn)有___________?！即鸢浮剑?）①.多種②.克隆化培養(yǎng)③.使每個(gè)孔內(nèi)不多于一個(gè)細(xì)胞，達(dá)到單克隆培養(yǎng)的目的（2）①.懷孕后尿液中含有HCG，單克隆抗體可以與它特異性結(jié)合，從而診斷早孕②.免疫排斥反應(yīng)（3）①.愈傷組織②.液泡③.胚狀體④.無性生殖（4）能保持植物原有的遺傳特性、繁殖速度快〖解析〗（1）免疫處理的小鼠產(chǎn)生相應(yīng)的B淋巴細(xì)胞群，能合成并分泌多種抗體，而1個(gè)漿細(xì)胞只能合成一種抗體；步驟③需對選擇培養(yǎng)的雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行克隆化培養(yǎng)及抗體檢測，該過程一般在多孔細(xì)胞培養(yǎng)板上進(jìn)行；用多孔培養(yǎng)板培養(yǎng)時(shí)，需要稀釋，其目的是使每個(gè)孔內(nèi)不多于一個(gè)細(xì)胞，達(dá)到單克隆培養(yǎng)的目的。（2）人絨毛膜促性腺激素的單克隆抗體本質(zhì)為蛋白質(zhì)，所用檢測早孕的方法為抗原-抗體雜交，生產(chǎn)的單克隆抗體可以與人絨毛膜促性腺激素（或HCG）特異性結(jié)合，懷孕后尿液中含有HCG，單克隆抗體可以與它特異性結(jié)合，從而診斷早孕。為避免鼠源性單克隆抗體進(jìn)入人體后被人體免疫系統(tǒng)識(shí)別并清除，降低免疫排斥反應(yīng)，在注射前需要進(jìn)行人源化改造，除抗原結(jié)合區(qū)域外，其他部分都替換為人抗體區(qū)段。（3）液泡中含有無機(jī)鹽、糖類等有機(jī)物，故若利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，可將龍井茶葉細(xì)胞培養(yǎng)到愈傷組織階段，愈傷組織細(xì)胞呈高度液泡化，然后從其液泡中提取茶堿；若要獲得神奇的人工種子，可將龍井茶葉細(xì)胞培養(yǎng)到胚狀體階段，經(jīng)過人工薄膜包裹得到人工種子；由于該過程中沒有經(jīng)過精卵結(jié)合，故生殖方式為無性生殖。（4）植物組織培養(yǎng)為無性生殖，與常規(guī)育種相比，植物組織培養(yǎng)技術(shù)產(chǎn)生的植株特點(diǎn)是：能保持植物原有的遺傳特性、繁殖速度快等。23.哺乳動(dòng)物單倍體胚胎干細(xì)胞技術(shù)是遺傳學(xué)研究的新手段，該項(xiàng)技術(shù)為研究隱性基因功能提供了理想的細(xì)胞模型。下圖表示研究人員利用小鼠獲取單倍體胚胎干細(xì)胞的簡要流程，回答下列問：。（1）方法一中，研究人員需對實(shí)驗(yàn)小鼠注射促性腺激素，使其____________，從而獲得更多的卵母細(xì)胞，在體外選用特制的培養(yǎng)液經(jīng)過早期胚胎培養(yǎng)至囊胚期，并從____________中分離、篩選出胚胎干細(xì)胞。采用這種方法獲得的單倍體胚胎干細(xì)胞稱為孤雌單倍體胚胎干細(xì)胞（PG-haESCs）。（2）采用方法二中，研究人員用____________方法去除細(xì)胞M中的雌原核，再對處理后的細(xì)胞進(jìn)行進(jìn)一步的培養(yǎng)、分離和篩選，即可得____________單倍體胚胎干細(xì)胞（AGhaESCs）。（3）研究發(fā)現(xiàn)，小鼠單倍體胚胎干細(xì)胞存在自發(fā)二倍體現(xiàn)象，對此可以通過測定分析細(xì)胞內(nèi)____________分子的含量，或利用____________觀察處于____________期細(xì)胞的染色體數(shù)目進(jìn)行確定。（4）2016年，中國科學(xué)院動(dòng)物研究所周琪實(shí)驗(yàn)室通過細(xì)胞融合技術(shù)將小鼠孤雄（雌）單倍體干細(xì)胞和大鼠孤雌（雄）單倍體干細(xì)胞融合，創(chuàng)造出一種新型的干細(xì)胞——異種雜合胚胎干細(xì)胞。此小鼠—大鼠雜交細(xì)胞中通常含有________個(gè)染色體組，該技術(shù)突破了有性雜交的局限，使____________成為可能。（5）研究發(fā)現(xiàn)，單倍體胚胎干細(xì)胞也能分化，形成不同功能的細(xì)胞、組織和器官，該技術(shù)培育的單倍體動(dòng)物可成為研究____（填“顯性”或“隱性”）基因功能的理想細(xì)胞模型。〖答案〗（1）①.超數(shù)排卵②.內(nèi)細(xì)胞團(tuán)（2）①.顯微操作②.孤雄（3）①.DNA②.顯微鏡③.有絲分裂中（4）①.2##兩②.遠(yuǎn)緣雜交（5）隱性〖解析〗（1）對實(shí)驗(yàn)小鼠注射促性腺激素，使其超數(shù)排卵，從而獲得更多的卵母細(xì)胞。從內(nèi)細(xì)胞團(tuán)中分離、篩選出胚胎干細(xì)胞。（2）去除動(dòng)物細(xì)胞的細(xì)胞核采用顯微操作技術(shù)。去除精卵融合細(xì)胞M中的雌原核，再對處理后的細(xì)胞進(jìn)行進(jìn)一步的培養(yǎng)、分離和篩選，可得孤雄單倍體胚胎干細(xì)胞。（3）自發(fā)二倍體相比正常細(xì)胞染色體組數(shù)加倍，DNA分子加倍，且有絲分裂中期的染色體數(shù)目清晰、形態(tài)固定，是觀察和計(jì)數(shù)染色體數(shù)目的最佳時(shí)期，所以通過測定分析細(xì)胞內(nèi)DNA分子含量，或利用顯微鏡觀察處于有絲分裂中期細(xì)胞的染色體數(shù)目進(jìn)行確定。（4）小鼠—大鼠雜交細(xì)胞是小鼠孤雄（雌）單倍體干細(xì)胞和大鼠孤雌（雄）單倍體干細(xì)胞融合形成，所以含有2個(gè)染色體組，該技術(shù)實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)緣雜交的可能，突破了有性雜交的局限。（5）單倍體胚胎干細(xì)胞也能分化，形成不同功能的細(xì)胞、組織和器官，該技術(shù)培育的單倍體動(dòng)物可成為研究隱性基因功能的理想細(xì)胞模型，因?yàn)轱@性基因在正常的生物體內(nèi)也能表達(dá)。24.科學(xué)家將人的生長激素基因與pBR322質(zhì)粒進(jìn)行重組，得到的重組質(zhì)粒導(dǎo)入奶牛受精卵，使其發(fā)育為轉(zhuǎn)基因奶牛。pBR322質(zhì)粒含氨芐青霉素抗性基因（Apt）和四環(huán)素抗性基因（Tcr），含5個(gè)限制酶切點(diǎn)（PstI、EcoRI、HindIII、BamHI和SalI），如圖甲所示。重組質(zhì)粒形成與否需要鑒定和篩選，方法是將重組DNA分子導(dǎo)入大腸桿菌并在含抗生素的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，觀察大腸桿菌的生長、繁殖情況以進(jìn)行判斷，如圖乙所示。請回答下列問題：（1）獲取人生長激素基因可以采用逆轉(zhuǎn)錄法合成，該過程中所用的mRNA是從______細(xì)胞中獲得的。以mRNA為模板獲取DNA的過程中，需要用到的酶有______。該過程中除需要酶、原料外，還需要加入適量的______。（2）如果用某種限制酶切割質(zhì)粒和人的生長激素基因，形成重組質(zhì)粒，再將重組質(zhì)粒導(dǎo)入大腸桿菌中，若受體菌在A培養(yǎng)基中不能形成菌落，在B培養(yǎng)基中能形成菌落。則使用的限制酶可能是______，即目的基因插入了______基因中。（3）為了利用轉(zhuǎn)基因奶牛生產(chǎn)人生長激素，最好讓目基因在______細(xì)胞中進(jìn)行表達(dá)，在構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)，需要對______進(jìn)行改造。（4）將重組DNA分子轉(zhuǎn)入奶牛中的常用方法是______，檢測轉(zhuǎn)基因奶牛能否產(chǎn)生人生長激素常用的方法是______。（5）如果要加速轉(zhuǎn)基因奶牛的繁育速度，采用核移植技術(shù)比雜交技術(shù)更好，這是因?yàn)殡s交技術(shù)容易造成______?！即鸢浮剑?）①.垂體②.逆轉(zhuǎn)錄酶、DNA聚合酶③.引物（2）①.PstI②.氨芐青霉素抗性（3）①.乳腺②.啟動(dòng)子（4）①顯微注射法②.抗原-抗體雜交技術(shù)（5）性狀分離〖解析〗（1）生長激素是由垂體分泌的，故若要通過逆轉(zhuǎn)錄法合成生長激素基因，需要從垂體細(xì)胞中提取mRNA；mRNA→cDNA屬于逆轉(zhuǎn)錄過程，該過程需要逆轉(zhuǎn)錄酶，cDNA復(fù)制成為雙鏈DNA的過程需要DNA聚合酶的催化；該過程除需要酶、原料外，還需要加入適量的引物等。（2）據(jù)圖可知，A培養(yǎng)基中含有氨芐青霉素，B培養(yǎng)基中含有四環(huán)素，若受體菌在A培養(yǎng)基中不能形成菌落，在B培養(yǎng)基中能形成菌落，說明氨芐青霉素抗性基因被破壞而四環(huán)素抗性基因保持完整，即目的基因插入了氨芐青霉素抗性基因（Apt）中；結(jié)合題圖可推測所用限制酶是PstI。（3）從乳汁中提取目標(biāo)產(chǎn)品相對方便，為了利用轉(zhuǎn)基因奶牛生產(chǎn)人生長激素，最好讓目基因在乳腺細(xì)胞中表達(dá)；啟動(dòng)子是RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的位點(diǎn)，可驅(qū)動(dòng)基因的轉(zhuǎn)錄，故在構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)，需要對啟動(dòng)子進(jìn)行改造。（4）將重組DNA分子轉(zhuǎn)入奶牛（動(dòng)物細(xì)胞）中的常用方法是顯微注射法；生長激素屬于蛋白質(zhì)類，檢測轉(zhuǎn)基因奶牛能否產(chǎn)生人生長激素常用的方法是抗原-抗體雜交法。（5）核移植屬于無性繁殖，能較大程度的保存核供體的優(yōu)良性狀，而雜交技術(shù)容易發(fā)生性狀分離。江蘇省連云港市東?？h2021-2022學(xué)年高二下學(xué)期期中考試一、單項(xiàng)選擇題1.無菌技術(shù)包括以下幾個(gè)方面的敘述，其中錯(cuò)誤的是()A.使用95%酒精對操作者的手進(jìn)行消毒B.將培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌C.為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行D.實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸〖答案〗A〖解析〗A、使用75%酒精對操作者的手進(jìn)行消毒處理，A錯(cuò)誤；B、為保證不被雜菌污染，應(yīng)將培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌，B正確；C、酒精燈火焰附近可以形成一個(gè)無菌區(qū)，為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行，C正確；D、周圍物品可能會(huì)含有雜菌，為防止污染，實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸，D正確。故選A。2.下列關(guān)于微生物純培養(yǎng)的敘述，正確的是

（）A.在實(shí)驗(yàn)室中，不可以在非實(shí)驗(yàn)區(qū)域進(jìn)食和喝水B.消毒和滅菌的殺菌程度存在差異，消毒可以殺死物體內(nèi)外所有的微生物C.微生物純培養(yǎng)物就是不含有代謝廢物的微生物培養(yǎng)物D.培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)濃度越高，對微生物的生長越有利〖答案〗A〖解析〗A、在實(shí)驗(yàn)室中可能有微生物污染，故不能在非實(shí)驗(yàn)區(qū)域進(jìn)食和喝水，A正確；B、消毒和滅菌的殺菌程度存在差異，滅菌可以殺死物體內(nèi)外所有的微生物，B錯(cuò)誤；C、微生物的純培養(yǎng)物是不含雜菌的微生物培養(yǎng)物，C錯(cuò)誤；D、培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度過高會(huì)導(dǎo)致微生物不能從培養(yǎng)基中吸水，將出現(xiàn)失水過多而死亡的現(xiàn)象，對微生物的生長不利，D錯(cuò)誤。故選A3.下圖是連云港地區(qū)白蘿卜泡菜加工流程圖，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.將白蘿卜條烘干可以防止泡菜壇中水分過多影響發(fā)酵B.泡菜母水中白醋、食鹽、姜、蒜等既能調(diào)味又能抑制雜菌生長C.白蘿卜泡菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽的含量逐漸減少D.泡菜入壇發(fā)酵時(shí)用水密封，隔絕空氣，為乳酸菌提供無氧環(huán)境〖答案〗C〖解析〗A、新鮮蘿卜在高鹽條件下會(huì)發(fā)生滲透失水，所以將白蘿卜條烘干可以防止泡菜壇中水分過多影響發(fā)酵，A正確；B、泡菜母水中白醋、小米椒、姜、蒜等香辛料既能調(diào)味又能抑制雜菌生長，B正確；C、白蘿卜泡菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽的含量先增加后減少，C錯(cuò)誤；D、泡菜制作的原理是利用乳酸菌在無氧的條件下進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，所以泡菜入壇發(fā)酵時(shí)用水密封，隔絕空氣，為乳酸菌提供無氧環(huán)境，D正確。故選C。4.傳說杜康的兒子墨塔在一次釀酒時(shí)發(fā)酵過頭，直至第21天開缸時(shí)，發(fā)現(xiàn)酒液已變酸但香氣撲鼻，酸甜可口，于是他把“甘一日”加“酉”字，給這種酸水起名為“醋”，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.酒發(fā)酵初期通氣的目的是抑制酵母菌的無氧呼吸B.墨塔釀酒反成醋可能是由于發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)造成的C.變酸甜的果酒表面有一層菌膜，最可能是酵母菌形成的D.釀醋過程中醋酸菌的碳源和能源，都是來自果酒發(fā)酵產(chǎn)生的酒精〖答案〗C〖解析〗A、酒發(fā)酵初期通氣的目的是抑制酵母菌的無氧呼吸，促進(jìn)酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量增殖酵母菌數(shù)目，A正確；B、醋酸菌是好氧菌，墨塔釀酒反成醋是因?yàn)榇姿峋挠醒鹾粑鼘?dǎo)致的，可能是由于發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)造成的，B正確；C、變酸甜的果酒表面有一層菌膜，最可能是醋酸菌形成的，C錯(cuò)誤；D、當(dāng)缺少糖源、有氧條件下，醋酸菌可將乙醇氧化成醋酸，故釀醋過程中醋酸菌的碳源和能源，都是來自果酒發(fā)酵產(chǎn)生的酒精，D正確。故選C。5.下列動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程中屬于原代培養(yǎng)的是（）A.把組織分散成單個(gè)細(xì)胞的過程B.從機(jī)體取得組織分散后立即進(jìn)行培養(yǎng)的過程C.出現(xiàn)接觸抑制現(xiàn)象后取下的細(xì)胞的培養(yǎng)過程D.哺乳動(dòng)物細(xì)胞在培養(yǎng)基中的懸浮生長過程〖答案〗B〖解析〗A、用胰蛋白酶使組織分散成單個(gè)細(xì)胞的過程，可以是原代培養(yǎng)，也可以是傳代培養(yǎng)，A錯(cuò)誤；B、原代培養(yǎng)是指從動(dòng)物機(jī)體取得組織用胰蛋白酶分散成單個(gè)細(xì)胞后立即培養(yǎng)，直到細(xì)胞出現(xiàn)接觸抑制為止，因此從機(jī)體取得細(xì)胞后立即進(jìn)行培養(yǎng)過程是原代培養(yǎng)，B正確；C、出現(xiàn)接觸抑制現(xiàn)象后，接去下的細(xì)胞的培養(yǎng)過程是傳代培養(yǎng)，C錯(cuò)誤；D、動(dòng)物細(xì)胞具有貼壁生長的特點(diǎn)，D錯(cuò)誤。故選B。6.下圖表示用草木樨狀黃芪（2n=32）和木本霸王（2n=22）培育抗鹽新品種過程，有關(guān)敘述正確的是A.①過程需在低滲溶液中用相應(yīng)的酶處理B.原生質(zhì)體A和原生質(zhì)體B的細(xì)胞器種類完全相同C.最終培養(yǎng)出的雜種植物應(yīng)具有雙親所有的性狀D.經(jīng)過④過程所得的愈傷組織細(xì)胞含有四個(gè)染色體組〖答案〗D〖解析〗A、①過程去除植物細(xì)胞壁后，原生質(zhì)體失去細(xì)胞壁的保護(hù)，所以需要在等滲溶液中進(jìn)行，以防止原生質(zhì)體吸水漲破或失去活性，A錯(cuò)誤；B、葉肉細(xì)胞內(nèi)有葉綠體，而胚軸細(xì)胞沒有，原生質(zhì)體A和原生質(zhì)體B的細(xì)胞器種類不完全相同，B錯(cuò)誤；C、理論上，融合后得到的雜種細(xì)胞含兩種植物的遺傳物質(zhì)，但因?yàn)榛蛑g的相互作用，導(dǎo)致部分基因并不能表達(dá)，所以一般都不能表現(xiàn)出雙親的所有性狀，C錯(cuò)誤；D、該題中的兩個(gè)植物細(xì)胞，各有兩個(gè)染色體組，并且兩個(gè)植物細(xì)胞體內(nèi)的染色體組不相同，故兩細(xì)胞融合形成的細(xì)胞內(nèi)含四個(gè)染色體組，D正確。故選D。7.DNA連接酶是重組DNA技術(shù)中常用的一種工具酶。下列相關(guān)敘述，正確的是（）A.能連接DNA分子雙鏈堿基對之間的氫鍵B.能將單個(gè)脫氧核苷酸加到DNA片段的末端，形成磷酸二酯鍵C.能連接用同種限制酶切開的兩條DNA片段，重新形成磷酸二酯鍵D.只能連接雙鏈DNA片段互補(bǔ)的黏性末端，不能連接雙鏈DNA片段的平末端〖答案〗C〖解析〗A、DNA連接酶連接的磷酸二酯鍵，A錯(cuò)誤；B、DNA聚合酶能將單個(gè)脫氧核苷酸加到DNA片段的末端，形成磷酸二酯鍵，B錯(cuò)誤；C、能連接用同種限制酶切開的兩條DNA片段，重新形成磷酸二酯鍵，C正確；D、有些DNA連接酶既能連接雙鏈DNA片段互補(bǔ)的黏性末端，又能連接雙鏈DNA片段的平末端，D錯(cuò)誤。故選C。8.某線性DNA分子含有5000個(gè)堿基對（bp），先用限制酶a切割，再把得到的產(chǎn)物用限制酶b切割，得到的DNA片段大小如表所示。限制酶a、b的識(shí)別序列和切割位點(diǎn)如圖所示。下列有關(guān)說法正確的是（）酶a切割產(chǎn)物長度（bp）酶b再次切割產(chǎn)物長度（bp）2100；1400；1000；5001900；200；800；600；1000；500

A.酶a與酶b切斷的化學(xué)鍵不相同B.酶a與酶b切出的黏性末端不能相互連接C.該DNA分子中酶a與酶b的識(shí)別序列分別有3個(gè)和2個(gè)D.若酶a切割與該DNA序列相同的質(zhì)粒，得到的切割產(chǎn)物有4種〖答案〗C〖解析〗A、酶a與酶b切斷的化學(xué)鍵相同，都是磷酸二酯鍵，A錯(cuò)誤；B、由圖可知，酶a與酶b切出的黏性末端相同，用DNA連接酶可以將它們連接起來，B錯(cuò)誤；C、根據(jù)分析可知，該DNA分子中酶a的識(shí)別序列有3個(gè)，酶b的識(shí)別序列有2個(gè)，C正確；D、質(zhì)粒為環(huán)狀DNA，并且酶a在該DNA分子上有3個(gè)識(shí)別序列，因此用a酶切割可以得到3種切割產(chǎn)物，D錯(cuò)誤。故選C。9.生殖性克隆和治療性克隆既有相同點(diǎn)，又有本質(zhì)的區(qū)別。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.前者面臨倫理問題，后者不會(huì)面臨倫理問題B.兩者都涉及體細(xì)胞核移植技術(shù)C.前者為了產(chǎn)生新個(gè)體，后者為了治療疾病D.我國允許生殖性克隆動(dòng)物，但禁止生殖性克隆人〖答案〗A〖解析〗A、生殖性克隆和治療性克隆都涉及倫理問題，我國政府不允許進(jìn)行任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)，也同樣重視治療性克隆所涉及的倫理問題，A錯(cuò)誤；B、由分析可知，生殖性克隆和治療性克隆兩種技術(shù)都涉及體細(xì)胞核移植技術(shù)，B正確；C、生殖性克隆就是以產(chǎn)生新個(gè)體為目的克隆，而治療性克隆是為了治療疾病，C正確；D、我國允許生殖性克隆動(dòng)物，用于科學(xué)研究，但禁止生殖性克隆人，D正確。故選A。10.下列關(guān)于蛋白質(zhì)工程的說法，正確的是A.蛋白質(zhì)工程是在分子水平上對蛋白質(zhì)分子直接進(jìn)行操作B.對蛋白質(zhì)的改造是通過直接改造相應(yīng)的mRNA來實(shí)現(xiàn)C.蛋白質(zhì)工程的流程和天然蛋白質(zhì)合成的過程完全相同D.蛋白質(zhì)工程與基因工程密不可分，被稱為第二代基因工程〖答案〗D〖解析〗A、由概念可知：蛋白質(zhì)工程是在分子水平上對現(xiàn)有控制蛋白質(zhì)合成的基因分子進(jìn)行操作，改造基因即改造蛋白質(zhì)，而且可以遺傳，A錯(cuò)誤；

B、對蛋白質(zhì)的改造是通過直接改造現(xiàn)有蛋白質(zhì)的基因來實(shí)現(xiàn)的，B錯(cuò)誤；

C、蛋白質(zhì)工程的流程和天然蛋白質(zhì)合成的過程是不完全相同的，C錯(cuò)誤；

D、蛋白質(zhì)工程是在基因工程基礎(chǔ)上形成的，與基因工程密不可分，又被稱為第二代基因工程，D正確。

故選D。11.下圖表示“試管牛”、“克隆牛”和“轉(zhuǎn)基因?！钡呐嘤^程，有關(guān)說法合理的是（）A.三種牛的培育過程都經(jīng)過了受精作用B.三種牛培育過程都體現(xiàn)了細(xì)胞核的全能性C.三種牛培育過程都用到了胚胎移植技術(shù)D.三種牛體細(xì)胞中的遺傳信息完全相同〖答案〗C〖解析〗A、克隆牛的培育過程沒有經(jīng)過受精作用，A錯(cuò)誤；B、克隆牛的培育體現(xiàn)了細(xì)胞核的全能性，但試管牛和轉(zhuǎn)基因牛的培育體現(xiàn)的是細(xì)胞（受精卵）的全能性，B錯(cuò)誤；C、三種牛培育過程都用到了胚胎移植技術(shù)，C正確；D、三種牛體細(xì)胞中的遺傳信息都存在差異，轉(zhuǎn)基因牛與試管牛相比，導(dǎo)入了外源基因，試管牛與克隆牛的細(xì)胞質(zhì)基因不同，D錯(cuò)誤。故選C。12.新型冠狀病毒可通過表面的棘突蛋白（S蛋白）與人呼吸道黏膜上皮細(xì)胞的ACE2受體結(jié)合，侵入人體，引起肺炎。制備抗S蛋白的單克隆抗體可阻斷病毒的粘附或入侵，以下相關(guān)敘述正確的是（）A.優(yōu)先選擇滅活的新冠病毒免疫小鼠，并從該小鼠的脾中得到能產(chǎn)生S蛋白抗體的B細(xì)胞B.用滅活的仙臺(tái)病毒誘導(dǎo)已免疫的B細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合C.經(jīng)過第一次篩選獲得能產(chǎn)生抗S蛋白單克隆抗體的雜交瘤細(xì)胞D.經(jīng)體外培養(yǎng)得到的單克隆抗體可以與ACE2受體結(jié)合阻斷病毒的入侵〖答案〗B〖解析〗A、題干中明確要得到產(chǎn)生S蛋白抗體，所以優(yōu)先選擇新冠病毒的S蛋白免疫小鼠，并從該小鼠的脾中得到能產(chǎn)生S蛋白抗體的B細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合可以用滅活的仙臺(tái)病毒，因此可以用滅活的仙臺(tái)病毒誘導(dǎo)已免疫的B細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合，B正確；C、由分析可知，至少經(jīng)過兩次篩選才能獲得產(chǎn)生抗S蛋白的單克隆抗體的雜交瘤細(xì)胞，C錯(cuò)誤；D、抗體能與抗原特異性結(jié)合，經(jīng)體外培養(yǎng)得到的單克隆抗體可以與新型冠狀病毒表面的S蛋白（抗原）結(jié)合阻斷病毒的入侵，D錯(cuò)誤。故選B。13.下列關(guān)于植物細(xì)胞工程應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.植物細(xì)胞的全能性是植物組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)B.植物組織培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖可作為碳源并調(diào)節(jié)滲透壓C.選擇一定大小的植物莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)可獲得脫毒苗D.植物組織培養(yǎng)技術(shù)不能用于轉(zhuǎn)基因植物的培育〖答案〗D〖解析〗A、植物組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)是植物細(xì)胞的全能性，A正確；B、植物組織培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖可作為碳源并且能調(diào)節(jié)滲透壓，B正確；C、莖尖幾乎無毒，因此可選擇一定大小的植物莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)可獲得脫毒苗，C正確；D、將轉(zhuǎn)基因植物細(xì)胞培育成轉(zhuǎn)基因植株需要采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，D錯(cuò)誤。故選D。14.下列有關(guān)哺乳動(dòng)物早期胚胎發(fā)育的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.胚胎干細(xì)胞是一類未分化的細(xì)胞，可以從早期胚胎中分離獲得B.桑椹胚的細(xì)胞一般都具有全能性，囊胚的細(xì)胞逐漸分化C.在桑椹胚階段，胚胎的內(nèi)部開始出現(xiàn)含有液體的腔D.受精卵早期分裂時(shí)，胚胎中細(xì)胞數(shù)目不斷增加，但胚胎的總體積并不增加〖答案〗C〖解析〗A、胚胎干細(xì)胞未分化，可從早期胚胎中獲取，A正確；B、桑葚胚的細(xì)胞一般都具有全能性，囊胚的細(xì)胞分為為內(nèi)細(xì)胞團(tuán)和滋養(yǎng)層，所以開始出現(xiàn)分化，B正確；C、在囊胚階段，胚胎的內(nèi)部開始出現(xiàn)含有液體的腔，C錯(cuò)誤；D、早期卵裂時(shí)，胚胎細(xì)胞數(shù)目不斷增加，但總體積基本不變，D正確。故選C。二、多項(xiàng)選擇題15.下列有關(guān)“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.常溫下菜花勻漿中有些酶類會(huì)影響DNA的提取B.提取細(xì)胞中的DNA必須用蒸餾水漲破細(xì)胞C.將絲狀物加入二苯胺試劑，沸水浴冷卻后呈藍(lán)色D.DNA不溶于95%的冷酒精而溶于2mol?L-1的NaCl溶液〖答案〗AD〖解析〗A、常溫下菜花勻漿中有些酶類可破壞DNA而影響DNA的提取，A正確；B、若實(shí)驗(yàn)材料是植物，則提取DNA時(shí)不能用蒸餾水漲破細(xì)胞，B錯(cuò)誤；C、將DNA絲狀物先溶解在2mol/L的NaOH溶液中，然后加入二苯胺試劑并進(jìn)行沸水浴，冷卻后變藍(lán)，C錯(cuò)誤；D、DNA不溶于95%的冷酒精，但溶于2mol?L-1的NaCl溶液，D正確。故選AD。16.為純化菌種，在培養(yǎng)基上劃線接種分解尿素的細(xì)菌，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A.為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌B.倒平板后需要間歇晃動(dòng)培養(yǎng)皿，以保證培養(yǎng)基表面平整C.圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑選單菌落D.該實(shí)驗(yàn)結(jié)果因單菌落太多，不能達(dá)到菌種純化的目的〖答案〗BD〖解析〗A、為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須經(jīng)過灼燒滅菌，A正確；B、倒平板時(shí)需左三圈，右三圈的輕輕晃動(dòng)，以保證表面平整，B錯(cuò)誤；C、圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，且菌落連成一片，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑取單菌落，C正確；D、該實(shí)驗(yàn)的Ⅲ區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)由單個(gè)細(xì)菌繁殖而形成的菌落，因此已經(jīng)達(dá)到菌種純化的目的，D錯(cuò)誤。故選BD。17.下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)過程的敘述，正確的是（）A.愈傷組織是外植體再分化形成的B.愈傷組織是一種不定形的薄壁組織團(tuán)塊C.誘導(dǎo)生芽或生根時(shí)，需要生長素與細(xì)胞分裂素的比例合適D.再生植株移栽前，需要打開瓶蓋在培養(yǎng)箱中“鍛煉”數(shù)日〖答案〗BCD〖解析〗A、外植體經(jīng)過脫分化可以形成愈傷組織，經(jīng)過再分化形成胚狀體，A錯(cuò)誤；B、愈傷組織是一團(tuán)排列疏松而無規(guī)則、高度液泡化、呈無定形狀態(tài)的、具有分生能力的薄壁細(xì)胞，B正確；C、生長素和細(xì)胞分裂素的比值大時(shí)有利于根的形成，比值小時(shí)，則促進(jìn)芽的形成，C正確；D、再生植株移栽前，需要打開瓶蓋在培養(yǎng)箱中“鍛煉”數(shù)日，以適應(yīng)環(huán)境，D正確。故選BCD。18.2017年批準(zhǔn)了首例使用細(xì)胞核移植技術(shù)培育“三親嬰兒”的申請，其培育過程的技術(shù)流程如下圖，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.該培育過程涉及動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、細(xì)胞核移植、體外受精等技術(shù)B.三親嬰兒的染色體全部來自母親提供的細(xì)胞核C.卵母細(xì)胞捐獻(xiàn)者的紅綠色盲基因能夠傳遞給“三親嬰兒”D.將受精卵直接植入母體的子宮可提高胚胎成活率〖答案〗BCD〖解析〗A、由圖可知，該培育過程涉及動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、細(xì)胞核移植、體外受精等技術(shù)，A正確；B、三親嬰兒的染色體來自兩個(gè)親本，即父親提供了精子和母親提供卵細(xì)胞，B錯(cuò)誤；C、捐獻(xiàn)者攜帶的紅綠色盲基因位于其細(xì)胞核內(nèi)，而捐獻(xiàn)者給三親嬰兒提供的是卵細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)，則捐獻(xiàn)者攜帶的紅綠色盲基因不能遺傳給三親嬰兒，C錯(cuò)誤；D、受精卵需要在體外培養(yǎng)形成早期胚胎后才可移植入母體的子宮，D錯(cuò)誤。故選BCD。19.生物技術(shù)安全性和倫理問題是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)．下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草劑基因，可能通過花粉傳入環(huán)境中B.如果轉(zhuǎn)基因植物的外源基因來源于自然界，則不存在安全性問題C.國際上大多數(shù)國家都在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽上警示性注明可能的危害D.應(yīng)嚴(yán)格選擇轉(zhuǎn)基因植物的目的基因，避免產(chǎn)生對人類有害的物質(zhì)〖答案〗BC〖解析〗A、外源基因可能通過花粉傳播，即轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草劑基因，可能通過花粉傳入環(huán)境中，A正確；B、來源于自然界的目的基因?qū)胫参矬w后，可能破壞原有的基因結(jié)構(gòu)，具有不確定性，外源基因也可能通過花粉傳播，使其他植物成為“超級(jí)植物"等，所以如果轉(zhuǎn)基因植物的外源基因來源于自然界，可能存在安全性問題，B錯(cuò)誤；C、目前還沒有在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽上警示性注明可能的危害，C錯(cuò)誤；D、應(yīng)嚴(yán)格選擇轉(zhuǎn)基因植物的目的基因，避免產(chǎn)生對人類有害的物質(zhì)，減少人們對轉(zhuǎn)基因食物安全的擔(dān)憂，D正確。故選BC。三、非選擇題20.牛奶中富含蛋白質(zhì)，長期飲用有助于增強(qiáng)體質(zhì)，但牛奶同時(shí)也是多種疾病的傳播載體。國家標(biāo)準(zhǔn)是每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)小于30000個(gè)。下圖是牛奶消毒及細(xì)菌檢測實(shí)驗(yàn)的簡要操作流程?；卮鹣铝袉栴}：（1）牛奶的消毒有巴氏消毒法、高溫瞬時(shí)消毒法及煮沸消毒法等，圖中步驟①采用的消毒方法是______，該消毒方法的優(yōu)點(diǎn)是既達(dá)到消毒目的又減少__________。（2）進(jìn)行步驟③操作的培養(yǎng)基中，牛肉膏、蛋白胨可以為微生物提供________________，該步驟應(yīng)選用的接種工具是__________，如果接種后經(jīng)培養(yǎng)的多個(gè)平板培養(yǎng)基上有一個(gè)培養(yǎng)基未出現(xiàn)菌落，從操作層面分析，最可能的原因是__________。（3）將接種后的培養(yǎng)基和作為對照的_______同時(shí)放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時(shí)。為避免培養(yǎng)基污染，需將培養(yǎng)皿呈________狀態(tài)放置。（4）培養(yǎng)36小時(shí)后可觀察到菌落，單菌落的含義是________________。取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，結(jié)果如下表所示。牛奶稀釋倍數(shù)102103104平板1菌落數(shù)87101平板2菌落數(shù)83121平板3菌落數(shù)85100由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可推知，應(yīng)該選擇其中稀釋倍數(shù)為________________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)；經(jīng)過此種方法消毒后的，每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)大約________________個(gè)，故此次消毒后的牛奶________（填“適合”或“不適合”）飲用。〖答案〗（1）①.巴氏消毒法②.營養(yǎng)物質(zhì)的損失（2）①.碳源、氮源、維生素等②.涂布器③.涂布器沒有冷卻，溫度過高，殺死了細(xì)菌（3）①.未接種的培養(yǎng)基（等量無菌水的培養(yǎng)基）②.倒置（4）①.由一個(gè)菌體細(xì)胞繁殖而成的肉眼可見的子細(xì)胞群體②.102③.85000④.不適合〖解析〗（1）圖中步驟①利用80℃、15min對牛奶進(jìn)行巴氏消毒；巴氏消毒優(yōu)點(diǎn)是在達(dá)到消毒目的的同時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)損失較少，保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味。（2）進(jìn)行步驟③操作的培養(yǎng)基中的蛋白胨可以為微生物提供碳源、氮源、維生素。步驟③應(yīng)選用的接種工具是涂布器；如果接種后經(jīng)培養(yǎng)的多個(gè)平板培養(yǎng)基上有一個(gè)培養(yǎng)基未出現(xiàn)菌落，從操作技術(shù)分析，最可能的原因是涂布器沒有冷卻，溫度過高，殺死了細(xì)菌（或微生物）。（3）將接種后的培養(yǎng)基和作為對照的未接種的培養(yǎng)基（等量無菌水的培養(yǎng)基）同時(shí)放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時(shí)。在培養(yǎng)箱內(nèi)平板要倒置，目的是：防止水分過快蒸發(fā)，導(dǎo)致培養(yǎng)基干裂；防止皿蓋上的冷凝水滴落，造成培養(yǎng)基污染。（4）單菌落的含義是由一個(gè)菌體細(xì)胞繁殖而成的肉眼可見的子細(xì)胞群體；平板培養(yǎng)后取出統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，選擇菌落數(shù)在30～300的進(jìn)行記數(shù)，求其平均值，取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，因此根據(jù)表格數(shù)據(jù)，應(yīng)該選擇其中稀釋倍數(shù)為102的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)大約是=（87+83+85）÷3×102÷0.1=85000個(gè)/mL，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)是每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)小于30000個(gè)，所以不適合飲用。21.工業(yè)上所說的發(fā)酵是指微生物在有氧或無氧條件下，通過分解與合成代謝將某些原料物質(zhì)轉(zhuǎn)化為特定產(chǎn)品的過程。利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)通過發(fā)酵制作醬油的流程示意圖如下?；卮鹣铝袉栴}：（1）米曲霉發(fā)酵過程的主要目的是使米曲霉充分生長繁殖，大量分泌制作醬油過程所需的酶類，這些酶中的____________、____________能分別將發(fā)酵池中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收、風(fēng)味獨(dú)特的成分，如將蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和____________。（2）在發(fā)酵池發(fā)酵階段添加的乳酸菌屬于____________（填“自養(yǎng)厭氧”“異養(yǎng)厭氧”或“異養(yǎng)好氧”），酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，能以___________作為主要營養(yǎng)物質(zhì)和能量來源。（3）為了在發(fā)酵池中添加性狀優(yōu)良的菌種，科技人員進(jìn)行了下列PCR部分實(shí)驗(yàn)操作。請完成表格相關(guān)內(nèi)容：參與成分相關(guān)操作緩沖液PCR反應(yīng)緩沖液中一般要添加①____模板、引物、原料和酶需提供DNA模板、2種引物、4種脫氧核苷酸和②____PCR儀能夠自動(dòng)調(diào)節(jié)③_____的儀器反應(yīng)過程每次循環(huán)一般分為④_____三步循環(huán)次數(shù)一次PCR一般要經(jīng)歷⑤________循環(huán)產(chǎn)物鑒定常采用⑥___來鑒定PCR的產(chǎn)物〖答案〗（1）①.蛋白酶②.脂肪酶③.氨基酸（2）①.異養(yǎng)厭氧②.（多種）糖類（3）①.Mg2+②.耐高溫的DNA聚合酶③.溫度④.變性、復(fù)性和延伸⑤.30次⑥.瓊脂糖凝膠電泳〖解析〗（1）米曲霉發(fā)酵過程產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶能分別將發(fā)酵池中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收、風(fēng)味獨(dú)特的成分，如將蛋白質(zhì)分解為小分子肽和氨基酸。（2）乳酸菌屬于異養(yǎng)厭氧型微生物，酵母菌是一種異養(yǎng)型真菌，以多種糖類為主要營養(yǎng)物質(zhì)和能量來源。（3）Mg2+可以促進(jìn)TaqDNA聚合酶活性，故利用PCR技術(shù)擴(kuò)增產(chǎn)物時(shí)在PCR反應(yīng)緩沖液中一般會(huì)添加Mg2+。PCR擴(kuò)增過程中所需要的酶為耐高溫的DNA聚合酶?，F(xiàn)在使用的PCR儀實(shí)質(zhì)上也是一臺(tái)能自動(dòng)調(diào)控溫度的儀器。PCR一般要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為變性、復(fù)性和延伸三步。瓊脂糖凝膠電泳是以瓊脂糖為介質(zhì)，對不同大小的DNA或RNA實(shí)現(xiàn)分離的一種電泳方法，常用來鑒定PCR的產(chǎn)物。22.細(xì)胞工程在藥物生產(chǎn)和育種等領(lǐng)域應(yīng)用十分廣泛。閱讀下列材料，回答下列問題。材料一：人絨毛膜促性腺激素（HCG）是女性懷孕后胎盤滋養(yǎng)層細(xì)胞分泌的一種糖蛋白。如圖是制備抗HCG單克隆抗體流程示意圖。材料二：西湖龍井含有的茶堿是植物細(xì)胞的代謝產(chǎn)物，具有提神、抗衰老功效，可利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)茶堿的工業(yè)化生產(chǎn)。（1）免疫處理的小鼠產(chǎn)生相應(yīng)的B淋巴細(xì)胞群能合成并分泌___________（填“一種”或“多種”）抗體。步驟③需對選擇培養(yǎng)的雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行___________及抗體檢測，該過程一般在多孔細(xì)胞培養(yǎng)板上進(jìn)行：先將細(xì)胞懸浮液稀釋到7～10個(gè)細(xì)胞/mL，再在每個(gè)培養(yǎng)孔中滴入0．1mL細(xì)胞稀釋液，其目的是___________。（2）單克隆抗體最廣泛的用途是用作體外診斷試劑，如科學(xué)家利用人絨毛膜促性腺激素的單克隆抗體，制作出了早孕試紙，該試紙可以利用尿液診斷早孕的理由是_______________。鼠源性單克隆抗體可應(yīng)用于腫瘤的臨床免疫治療，在注射前需要進(jìn)行人源化改造，除抗原結(jié)合區(qū)域外，其他部分都替換為人抗體區(qū)段，目的是降低___________。（3）若利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，可將龍井茶葉細(xì)胞培養(yǎng)到______________階段，然后從___________（填細(xì)胞器）中提取茶堿；若要獲得神奇的人工種子，可將龍井茶葉細(xì)胞培養(yǎng)到___________，再和具有養(yǎng)分的人工胚乳一起包埋在具有保護(hù)功能的人工種皮中；由其培育成的植株生殖方式為___________。（4）與常規(guī)育種相比，植物組織培養(yǎng)技術(shù)產(chǎn)生的植株特點(diǎn)有___________。〖答案〗（1）①.多種②.克隆化培養(yǎng)③.使每個(gè)孔內(nèi)不多于一個(gè)細(xì)胞，達(dá)到單克隆培養(yǎng)的目的（2）①.懷孕后尿液中含有HCG，單克隆抗體可以與它特異性結(jié)合，從而診斷早孕②.免疫排斥反應(yīng)（3）①.愈傷組織②.液泡③.胚狀體④.無性生殖（4）能保持植物原有的遺傳特性、繁殖速度快〖解析〗（1）免疫處理的小鼠產(chǎn)生相應(yīng)的B淋巴細(xì)胞群，能合成并分泌多種抗體，而1個(gè)漿細(xì)胞只能合成一種抗體；步驟③需對選擇培養(yǎng)的雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行克隆化培養(yǎng)及抗體檢測，該過程一般在多孔細(xì)胞培養(yǎng)板上進(jìn)行；用多孔培養(yǎng)板培養(yǎng)時(shí)，需要稀釋，其目的是使每個(gè)孔內(nèi)不多于一個(gè)細(xì)胞，達(dá)到單克隆培養(yǎng)的目的。（2）人絨毛膜促性腺激素的單克隆抗體本質(zhì)為蛋白質(zhì)，所用檢測早孕的方法為抗原-抗體雜交，生產(chǎn)的單克隆抗體可以與人絨毛膜促性腺激素（或HCG）特異性結(jié)合，懷孕后尿液中含有HCG，單克隆抗體可以與它特異性結(jié)合，從而診斷早孕。為避免鼠源性單克隆抗體進(jìn)入人體后被人體免疫系統(tǒng)識(shí)別并清除，降低免疫排斥反應(yīng)，在注射前需要進(jìn)行人源化改造，除抗原結(jié)合區(qū)域外，其他部分都替換為人抗體區(qū)段。（3）液泡中含有無機(jī)鹽、糖類等有機(jī)物，故若利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，可將龍井茶葉細(xì)胞培養(yǎng)到愈傷組織階段，愈傷組織細(xì)胞呈高度液泡化，然后從其液泡中提取茶堿；若要獲得神奇的