乳制品食品安全管理制度范本（二篇）

第頁(yè)共頁(yè)乳制品食品安全管理制度范本第一章總則第一條為了確保乳制品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過程中的食品安全，保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和公共安全，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。第二條本制度適用于本公司及其子公司乳制品生產(chǎn)、加工、銷售等全部環(huán)節(jié)，并適用于參與乳制品生產(chǎn)、加工、銷售活動(dòng)的相關(guān)供應(yīng)商和服務(wù)提供商。第三條本制度要求所有相關(guān)人員必須嚴(yán)格遵守，禁止違反本制度的行為，對(duì)違反本制度的行為將追究相關(guān)人員的責(zé)任。第四條本制度應(yīng)通過內(nèi)部審計(jì)、外部審核等方式進(jìn)行監(jiān)督和檢查，不定期對(duì)本公司和相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行食品安全管理制度的全面檢查，確保其有效執(zhí)行。第五條本制度的管理責(zé)任歸屬于公司總經(jīng)理，并由食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)具體的執(zhí)行和監(jiān)督。第六條本制度的內(nèi)容應(yīng)以印發(fā)的書面版為準(zhǔn)，同時(shí)應(yīng)公示于本公司內(nèi)部相關(guān)區(qū)域。第七條本制度的執(zhí)行情況應(yīng)進(jìn)行定期檢查和評(píng)估，確保其合理性和有效性。第八條本制度的修訂由公司總經(jīng)理根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全情況決定，并報(bào)請(qǐng)食品安全委員會(huì)備案。第二章食品安全管理制度第九條本公司應(yīng)建立完善的乳制品食品安全管理制度，并配備相應(yīng)的人員和設(shè)施，確保生產(chǎn)加工過程中的食品衛(wèi)生安全。第十條本公司應(yīng)制定與乳制品生產(chǎn)、加工、銷售等相關(guān)的食品安全管理制度，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)和教育，確保其了解和遵守相關(guān)制度和要求。第十一條本公司應(yīng)建立健全產(chǎn)品追溯體系，確保能夠追溯到乳制品的原料來(lái)源及生產(chǎn)加工過程。第十二條本公司應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)施、銷售渠道等進(jìn)行檢查和維護(hù)，并定期對(duì)員工進(jìn)行健康檢查，確保生產(chǎn)加工環(huán)境的衛(wèi)生安全。第十三條本公司應(yīng)定期組織內(nèi)部食品安全培訓(xùn)和教育活動(dòng)，提高員工的食品安全意識(shí)和能力。第十四條本公司應(yīng)定期開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并采取相應(yīng)的預(yù)防和控制措施，確保乳制品的質(zhì)量和安全。第三章生產(chǎn)過程管理第十五條本公司應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家關(guān)于乳制品生產(chǎn)的法律法規(guī)，確保生產(chǎn)過程中的食品安全。第十六條本公司應(yīng)在生產(chǎn)過程中確保原材料的質(zhì)量安全，嚴(yán)格控制原材料的采購(gòu)和入庫(kù)，做好原材料的檢驗(yàn)和記錄工作。第十七條本公司應(yīng)根據(jù)不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的要求，建立相應(yīng)的衛(wèi)生控制制度，保證生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生安全。第十八條本公司應(yīng)對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行科學(xué)優(yōu)化，確保生產(chǎn)過程中的溫度、壓力、時(shí)間等關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制。第十九條本公司應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生安全。第二十條本公司應(yīng)建立產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，對(duì)生產(chǎn)過程中的乳制品進(jìn)行監(jiān)控和抽檢，確保其質(zhì)量安全。第二十一條本公司應(yīng)對(duì)生產(chǎn)過程中的輔助物料、工具和設(shè)備進(jìn)行管理，確保其衛(wèi)生安全。第四章銷售過程管理第二十二條本公司應(yīng)建立完善的乳制品銷售管理制度，確保銷售過程中的食品安全。第二十三條本公司的銷售渠道應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格的審查和篩選，確保銷售渠道的衛(wèi)生安全。第二十四條本公司應(yīng)建立健全的乳制品銷售臺(tái)賬，對(duì)銷售過程中的產(chǎn)品信息、數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行記錄。第二十五條本公司的銷售人員應(yīng)經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)，了解乳制品的質(zhì)量要求和食品安全規(guī)定，確保其業(yè)務(wù)能力和食品安全意識(shí)。第二十六條本公司應(yīng)定期對(duì)銷售渠道進(jìn)行監(jiān)督和檢查，確保銷售過程中的食品安全。第二十七條本公司應(yīng)建立健全售后服務(wù)制度，對(duì)消費(fèi)者的投訴和反饋進(jìn)行處理和回復(fù)，確保消費(fèi)者的權(quán)益。第五章應(yīng)急管理第二十八條本公司應(yīng)建立健全乳制品食品安全應(yīng)急管理制度，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案和處置方案，以應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和食品安全事故。第二十九條本公司應(yīng)定期對(duì)應(yīng)急救援設(shè)備和物資進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完整性和有效性。第三十條本公司應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)政府部門的溝通和協(xié)調(diào)，及時(shí)報(bào)告并配合調(diào)查處理突發(fā)事件和食品安全事故。第三十一條本公司應(yīng)建立健全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和事故調(diào)查制度，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善食品安全管理制度。第六章管理評(píng)估第三十二條本公司應(yīng)定期開展食品安全管理評(píng)估，對(duì)公司的食品安全管理制度進(jìn)行審查和檢驗(yàn)。第三十三條本公司應(yīng)定期組織第三方進(jìn)行食品安全管理制度的檢查和評(píng)估，對(duì)檢查和評(píng)估結(jié)果進(jìn)行整改和改進(jìn)。第三十四條本公司應(yīng)建立健全內(nèi)部審計(jì)體系，對(duì)食品安全管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查。第三十五條本公司應(yīng)及時(shí)修訂和完善乳制品食品安全管理制度，確保其與國(guó)家法律法規(guī)和食品安全要求相一致。第七章法律責(zé)任第三十六條對(duì)于故意違反本制度或者發(fā)生嚴(yán)重食品安全事故的，本公司將依法追究相關(guān)人員的法律責(zé)任，并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。第三十七條本公司對(duì)違反本制度的行為有權(quán)采取紀(jì)律處分措施，并保留進(jìn)一步追究法律責(zé)任的權(quán)利。第三十八條對(duì)于食品安全事故造成的損失，本公司應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施進(jìn)行補(bǔ)償，并積極配合相關(guān)部門的調(diào)查和處理工作。第八章附則第三十九條本制度的解釋權(quán)歸本公司所有。第四十條本制度自印發(fā)之日起生效。第四十一條本制度的修改、廢止由公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)，并報(bào)請(qǐng)食品安全委員會(huì)備案。以上為《乳制品食品安全管理制度范本》，該范本適用于乳制品行業(yè)的企業(yè)，旨在保障乳制品生產(chǎn)、加工和銷售過程中的食品安全。企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)其進(jìn)行修改和調(diào)整，以滿足食品安全管理的要求和需要。乳制品食品安全管理制度范本（二）一、總則為了加強(qiáng)對(duì)乳制品食品安全的管理，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的要求，制定本乳制品食品安全管理制度。二、管理責(zé)任1.公司領(lǐng)導(dǎo)要高度重視乳制品食品安全工作，明確乳制品食品安全管理的重要性，并確保貫徹落實(shí)。2.指派專人負(fù)責(zé)乳制品食品安全管理工作，保證制度的有效實(shí)施。3.進(jìn)行乳制品食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和素質(zhì)。三、原材料采購(gòu)管理1.與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保原材料的質(zhì)量安全。2.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期評(píng)估、檢查，確保其符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.對(duì)進(jìn)貨原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和抽樣檢測(cè)，確保其合格。4.對(duì)不合格原材料要及時(shí)退貨，并追究供應(yīng)商的責(zé)任。四、生產(chǎn)制作管理1.配備專業(yè)化的生產(chǎn)設(shè)備，保證乳制品生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生。2.制定嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。3.對(duì)生產(chǎn)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。4.對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行定期檢查和衛(wèi)生清潔，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生安全。5.注意生產(chǎn)過程中的溫度、濕度等因素的控制，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。五、質(zhì)量控制管理1.制定出廠前產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的合格率達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。2.對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家和行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。3.對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)停止生產(chǎn)，追溯原因，并進(jìn)行相應(yīng)的整改和處理。4.設(shè)立質(zhì)量管理部門，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)、監(jiān)控和管理。六、包裝與儲(chǔ)存管理1.選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，確保產(chǎn)品包裝的安全性。2.對(duì)包裝材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和抽樣檢測(cè)，確保其合格。3.包裝過程中要注意衛(wèi)生和產(chǎn)品的完整性，確保產(chǎn)品的安全。4.對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)的儲(chǔ)存管理和標(biāo)識(shí)，確保產(chǎn)品的保鮮期和安全性。七、銷售與售后服務(wù)管理1.嚴(yán)格控制產(chǎn)品的銷售渠道，保證產(chǎn)品進(jìn)入合法的銷售市場(chǎng)。2.建立銷售記錄，確保對(duì)銷售產(chǎn)品的追蹤和管理。3.正確標(biāo)識(shí)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和相關(guān)警示信息。4.掌握消費(fèi)者的投訴信息，及時(shí)處理和整改。八、應(yīng)急管理1.制定應(yīng)急預(yù)案，明確部門職責(zé)和應(yīng)急處理程序。2.對(duì)可能發(fā)生的突發(fā)事件進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)演練，提高應(yīng)急管理水平。3.對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行全面評(píng)估和預(yù)警。九、違規(guī)處理1.對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理，包括口頭警告、書面警告、記過、降職、辭退等。2.對(duì)造成嚴(yán)重后果