高中生物實(shí)驗(yàn)中自變量和因變量省公開課一等獎(jiǎng)全國示范課微課金獎(jiǎng)

試驗(yàn)探究設(shè)計(jì)——關(guān)于酶本質(zhì)、特征、影響酶活性原因①試驗(yàn)設(shè)計(jì)思緒（僅供參考）

②試驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)③試驗(yàn)變量：自變量

因變量1.酶是蛋白質(zhì)驗(yàn)證試驗(yàn)試驗(yàn)組：待測(cè)酶溶液+雙縮脲試劑對(duì)照組：已知蛋白質(zhì)溶液+雙縮脲試劑試驗(yàn)組：紫色對(duì)照組：紫色待測(cè)酶液和蛋白質(zhì)溶液是否有紫色出現(xiàn)第1頁2.酶催化作用驗(yàn)證試驗(yàn)①試驗(yàn)設(shè)計(jì)思緒（僅供參考）

②試驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)③試驗(yàn)變量：自變量因變量試驗(yàn)組：底物溶液+對(duì)應(yīng)酶溶液對(duì)照組：底物溶液+等量蒸餾水依據(jù)底物性質(zhì)利用對(duì)應(yīng)試劑檢測(cè)，試驗(yàn)組底物被分解，對(duì)照組底物不會(huì)被分解對(duì)應(yīng)酶溶液有沒有底物是否被分解第2頁3.酶高效性①試驗(yàn)設(shè)計(jì)思緒（僅供參考）②試驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)③試驗(yàn)變量：自變量

因變量比較過氧化氫在不一樣條件下分解（參考書本P78—79）參考書本P78—79催化劑不一樣（無機(jī)催化劑與酶）氧氣產(chǎn)生速率大小第3頁4.酶專一性可供選擇試驗(yàn)材料與用具：適宜濃度淀粉、蔗糖、淀粉酶、蔗糖酶4種溶液、斐林試劑、碘液、試管、恒溫水浴鍋（可設(shè)置不一樣溫度）、燒杯、酒精燈（其它試驗(yàn)用具依據(jù)需要可自行確定）第4頁①試驗(yàn)設(shè)計(jì)思緒（僅供參考）②試驗(yàn)變量：自變量

因變量方案一：用同種酶催化兩種不一樣物質(zhì)淀粉淀粉酶麥芽糖斐林試劑磚紅色沉淀蔗糖淀粉酶蔗糖斐林試劑無磚紅色沉淀淀粉淀粉淀粉酶麥芽糖斐林試劑蔗糖酶淀粉斐林試劑無磚紅色沉淀磚紅色沉淀方案二：用不一樣酶催化同一個(gè)物質(zhì)方案一：底物不一樣

方案二：酶種類不一樣是否有還原糖生成思考方案一、二：能否用碘液進(jìn)行判定？為何？不能，因?yàn)榉桨敢恢鞋F(xiàn)象一致，為無改變。4.酶專一性第5頁5.探究溫度對(duì)酶活性影響可供選擇試驗(yàn)材料與用具：適宜濃度可溶性淀粉、—淀粉酶（最適溫度60℃）2種溶液、斐林試劑、碘液、試管、恒溫水浴鍋、燒杯、酒精燈（其它試驗(yàn)用具依據(jù)需要可自行確定）第6頁①試驗(yàn)設(shè)計(jì)思緒（僅供參考）②試驗(yàn)變量：自變量

因變量步驟項(xiàng)目試管1試管2試管31加入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2放置在不一樣溫度環(huán)境0℃100℃60℃3加入淀粉酶溶液1mL1mL1mL4反應(yīng)時(shí)間5min5min5min5滴加碘液2滴2滴2滴6觀察結(jié)果變藍(lán)變藍(lán)不變溫度淀粉分解量多少（用碘液檢測(cè)是否出現(xiàn)藍(lán)色以及藍(lán)色深淺表示）思考本試驗(yàn)?zāi)芊裼渺沉衷噭﹣砼卸?？不能，用斐林試劑?huì)升溫到60~80°C，試管一中酶會(huì)恢復(fù)活性，從而使12試管現(xiàn)象一致。步驟2、3能否顛倒次序，為何？不能，不能到達(dá)控制溫度這個(gè)變量致使試驗(yàn)失敗。能否將淀粉和淀粉酶分別調(diào)至同一對(duì)應(yīng)溫度后再混合？能，原因與果膠酶試驗(yàn)探究原因一樣5.探究溫度對(duì)酶活性影響第7頁溫度對(duì)酶活性影響試管編號(hào)11′22′33′2%淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分鐘冰水60℃沸水對(duì)應(yīng)試管混合均勻水浴5分鐘冰水60℃沸水滴加碘液2滴2滴2滴預(yù)期結(jié)果藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色試驗(yàn)結(jié)果藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色試驗(yàn)結(jié)論淀粉酶在60℃時(shí)活性最強(qiáng)自變量因變量第8頁6.探究pH對(duì)酶活性影響可供選擇試驗(yàn)材料與用具：適宜濃度過氧化氫、過氧化氫酶2種溶液、蒸餾水、0.1mol/LHCl、0.1mol/LNaOH、試管（其它試驗(yàn)用具依據(jù)需要可自行確定）第9頁①試驗(yàn)設(shè)計(jì)思緒（僅供參考）步驟項(xiàng)目試管1試管2試管31注入等量過氧化氫溶液2滴2滴2滴2注入不一樣pH溶液1mL蒸餾水1mL鹽酸溶液1mL燒堿溶液3注入等量H2O2溶液2mL2mL2mL4觀察現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生②試驗(yàn)變量：自變量因變量pH不一樣氧氣產(chǎn)生速率大小思考步驟2、3能否顛倒，為何？不能，原因同上能否將過氧化氫和過氧化氫酶分別調(diào)至同一pH再混合？能夠6.探究pH對(duì)酶活性影響第10頁pH對(duì)酶活性影響試管編號(hào)123pH蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mL肝臟研磨液

2滴

2滴

2滴

混合均勻3％H2O2溶液2mL2mL2mL氣泡量預(yù)期結(jié)果大量無無試驗(yàn)結(jié)果結(jié)論H2O2酶在中性條件中活性最強(qiáng)自變量大量不顯著不顯著因變量第11頁教材中相關(guān)試驗(yàn)變量

試驗(yàn)自變量因變量無關(guān)變量比較過氧化氫酶和Fe3+催化效率催化劑種類(過氧化氫酶、Fe3+)催化效率高低(以點(diǎn)燃但無火焰衛(wèi)生香燃燒猛烈程度表示或以氣泡產(chǎn)生速度表示)試管等用具潔凈度、環(huán)境溫度、相同材料量、各種試劑量、反應(yīng)時(shí)間等探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用底物種類(淀粉、蔗糖)淀粉酶將淀粉水解(處理后加本尼迪特試劑,加熱出現(xiàn)紅黃色沉淀),但不能水解蔗糖(處理后加本尼迪特試劑并加熱,無紅黃色沉淀出現(xiàn))淀粉與蔗糖溶液量、水浴溫度與處理時(shí)間、本尼迪特試劑使用量與加熱時(shí)間、操作程序等第12頁植物向性運(yùn)動(dòng)試驗(yàn)設(shè)計(jì)和觀察①是否黑暗、單側(cè)光照、均勻光照②改變幼苗空間位置以接收重力影響①幼苗彎曲情況②根彎曲方向①幼苗種類及生長狀況、環(huán)境溫度、培養(yǎng)條件、處理部位及裝置合理性等②萌發(fā)種子種類、萌發(fā)情況、環(huán)境溫度及培養(yǎng)條件等觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原外界溶液濃度(即高滲及低滲溶液)質(zhì)壁分離(液泡失水縮小、顏色變深、原生質(zhì)層與細(xì)胞壁分離);質(zhì)壁分離復(fù)原(液泡恢復(fù)原狀、顏色變淺、原生質(zhì)層恢復(fù)原狀)溶液種類及濃度;分離與復(fù)原現(xiàn)象觀察;裝片潔凈度及暫時(shí)裝片制作;材料選擇等第13頁溫度對(duì)酶活性影響溫度(60℃熱水、沸水、冰