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文檔簡介

飲食篇

紅樓美食之美單元教學設計教學分析教學過程教學反思目錄教材分析

本課內容選自第三模塊——飲食篇

二次開發(fā)編寫校本教材將經典文學名著《紅樓夢》引入傳統文化教學，為龐雜精深的傳統文化知識找到具體的落腳點內容龐雜，博大精深文學巨著，社會百科《紅樓夢》中的傳統文化賞讀經典名著《紅樓夢》中國傳統文化學情分析高職學前教育專業(yè)二年級

對美的欣賞和理解能力較高，追求美的愿望強烈即將面臨第一輪幼兒園實習，自身需要一定的人文素養(yǎng)，去教育和引導幼兒。1.能舉例說明紅樓美食原料的繁復之美；2.能舉例說明紅樓美食做工的精細之美；3.能舉例說明紅樓美食盛器的富貴之美；4.能舉例說明紅樓美食的營養(yǎng)價值。教學目標能力目標素質目標知識目標1.熟讀《紅樓夢》中涉及美食的章節(jié)段落；2.從原料、做工、盛器、營養(yǎng)四個方面了解紅樓美食的美學特點。1.培養(yǎng)閱讀經典的興趣；2.感受紅樓美食的美學特點和價值；3.增加對我國傳統飲食文化的了解，提高審美修養(yǎng)和生活技能。任務一品原料之繁復；任務三觀盛器之富貴；任務四

悟營養(yǎng)之補益任務二賞做工之精細教學重難點

品賞紅樓美食的原料之繁復和做工之精細。

體會感受美食的美學特點。教學難點教學重點教法任務驅動經典賞讀情感激發(fā)教法學法學法小組合作體驗參與探究討論課前創(chuàng)設情境呈現任務任務情境導入紅樓美食之“美”課中梳理歸納完成任務觀賞品盛器之富貴做工之精細原料之繁復梳理歸納完成任務悟營養(yǎng)之補益課后拓展運用能力遷移1《紅樓夢》通過對美食的描寫，生動展現了一個清代貴族家庭的豪華生活場景。隨著生產力的提高和社會的進步，人們用自己的智慧創(chuàng)造出越來越多的美食。不僅更好地滿足了人類的生存需要，而且使美食具有了深厚的美學意蘊和文化內涵。23拓展運用能力遷移認真閱讀原著中描

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