選探討加酶洗衣粉的洗滌效果

選探討加酶洗衣粉的洗滌效果第2頁,共35頁，2024年2月25日，星期天基礎知識家用洗衣粉與其它各種家用洗滌劑成分基本相同，主要含有表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑和香精等成分。1、普通洗衣粉（1）表面活性劑（表面活性劑是洗衣粉的主要成分。）作用：一般表面活性劑中含有疏水基團和親水基團，在洗滌過程中其乳化作用和通透作用，使衣服中的脂肪類物質(zhì)進入水中。

應用：最普通、最傳統(tǒng)的陰離子表面活性劑就是人類使用了幾百年的肥皂（高級脂肪酸鈉）。合成洗滌工業(yè)問世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸鈉，非離子表面活性劑應用最廣泛的是聚氧乙烯醚類第3頁,共35頁，2024年2月25日，星期天基礎知識家用洗衣粉與其它各種家用洗滌劑成分基本相同，主要含有表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑和香精等成分。1、普通洗衣粉（2）水軟化劑作用：水軟化劑可防止水中的鈣、鎂離子造成的陰離子表面活性劑失活，提高表面活性劑利用率。種類：三聚磷酸鈉是最為常用的一種水軟化劑，它具有軟化水質(zhì)、分散污垢、緩沖堿劑及抗結(jié)塊性能等特點。應用：三聚磷酸鈉廣泛應用于各種洗衣粉中，無磷洗衣粉中不含有三聚磷酸鈉。

第4頁,共35頁，2024年2月25日，星期天基礎知識家用洗衣粉與其它各種家用洗滌劑成分基本相同，主要含有表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑和香精等成分。1、普通洗衣粉（3）堿劑作用：在適當?shù)膲A度下，使纖維和污垢可被最大限度地離子化，更易于污垢的水解和分散。應用：一般洗衣粉配方中都含有純堿和硅酸鈉，其中硅酸鈉還具有使污垢顆粒懸浮、防止再沉積的作用。

第5頁,共35頁，2024年2月25日，星期天基礎知識家用洗衣粉與其它各種家用洗滌劑成分基本相同，主要含有表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑和香精等成分。1、普通洗衣粉（4）漂白劑某些洗衣粉中含有過硼酸鈉一類的漂白劑，可以延緩衣物的泛黃程度，但對衣物有一定的損傷。

絲、棉、毛類等天然纖維的淺色衣物容易變黃，加入增白劑后，它能夠留存在衣物上，吸收陽光中的紫外線，反射出與黃光互補的藍色光線，從而掩蓋了衣物上的黃色。第6頁,共35頁，2024年2月25日，星期天基礎知識家用洗衣粉與其它各種家用洗滌劑成分基本相同，主要含有表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑和香精等成分。1、普通洗衣粉(5)香精和色素

能改善洗衣粉的氣味和外觀，給人清新愉悅的感受，并掩蓋某些化學成分的異味。第7頁,共35頁，2024年2月25日，星期天問1：衣物上的污物有哪些成分？加什么樣的酶？為什么？基礎知識（2）酶的種類蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶和復合酶。（1）概念加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2％～0.5％的酶制劑制成的。

問2：人體三大類物質(zhì)的消化過程，你還能用文字和箭頭寫出相關(guān)的表示式嗎？2、加酶洗衣粉第8頁,共35頁，2024年2月25日，星期天食物的消化過程：淀粉麥芽糖葡萄糖唾液淀粉酶胰、腸淀粉酶腸麥芽糖酶胰麥芽糖酶蛋白質(zhì)多肽氨基酸胃蛋白酶胰蛋白酶肽酶脂肪脂肪微粒膽汁乳化作用甘油和脂肪酸腸脂肪酶胰脂肪酶基礎知識第9頁,共35頁，2024年2月25日，星期天

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶?；A知識第10頁,共35頁，2024年2月25日，星期天①蛋白酶：作用：堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨基酸。種類：我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是堿性蛋白酶。基礎知識在洗衣粉中添加的酶的種類很多，我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是堿性蛋白酶。這種酶能耐堿性條件，而且耐貯存，對皮膚、衣物沒有刺激和損傷作用。堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附著的血漬、汗?jié)n、奶漬、醬油漬等污物，都會在堿性蛋白酶的作用下，結(jié)構(gòu)松弛、膨脹解體，稍加搓洗，污跡就會從衣物上脫落。第11頁,共35頁，2024年2月25日，星期天②脂肪酶種類：堿性脂肪酶。作用：堿性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水沖洗掉的甘油二脂、甘油單脂和游離脂肪酸。從而達到清除衣物上脂質(zhì)污垢的作用?；A知識第12頁,共35頁，2024年2月25日，星期天③淀粉酶應用：可以去除例如來自面條、巧克力、肉汁和嬰兒食品中含有淀粉的污垢。作用：水解直鏈淀粉中的1,4－a－糖苷鍵，使糊化淀粉迅速分解為可溶解的糊精和低聚糖?；A知識第13頁,共35頁，2024年2月25日，星期天④纖維素酶作用：堿性纖維素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深層的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，從而達到更好的去污效果?；A知識應用：去除棉紡織品表面的浮毛，使洗滌后的棉紡織品柔軟蓬松，織紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適。纖維素葡萄糖纖維素酶第14頁,共35頁，2024年2月25日，星期天⑤復合酶實際污垢組成復雜，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆蓋，單一酶的作用一般達不到徹底清除污垢的作用。而復合酶可以發(fā)揮其獨特的“協(xié)同效應”?；A知識試驗測定，單獨使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗滌效果遠不如把每種酶用量減半后放在一起使用的效果。第15頁,共35頁，2024年2月25日，星期天基礎知識溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性。如果將酶直接添加到洗衣粉中，過不了多久，酶就會失活。為了解決這個難題，科學家通過基因工程生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。這些隔離層遇到水后，就會很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速發(fā)揮催化作用了。第16頁,共35頁，2024年2月25日，星期天3、比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉異同基礎知識2、加酶洗衣粉1、普通洗衣粉比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的異同比較普通洗衣粉加酶洗衣粉相同點表面活性劑可以產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開；水軟化劑可以分散污垢；等等不同點酶可以將大分子有機物分解為小分子有機物，小分子有機物易于溶于水，從而與纖維分開。第17頁,共35頁，2024年2月25日，星期天1、普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果有什么不同；2、什么樣的溫度下使用加酶洗衣粉效果最好；3、添加不同種類的酶的洗衣粉，其洗滌效果有哪些區(qū)別4、加酶洗衣粉的用量與洗滌效果間關(guān)系；4、同一種加酶洗衣粉對不同污漬的洗滌效果。思考：請你針對要探究的三個方面寫出具體的設計方案。提出相關(guān)問題的探究實驗設計第18頁,共35頁，2024年2月25日，星期天[資料一]如何有效地控制變量下面是兩位同學設計的實驗方案，請你分析這兩個方案，思考相關(guān)問題。A同學的方案：實驗中使用大燒杯和固定的水量，洗滌材料使用固定大小的新布，洗滌過程通過玻棒攪拌來實現(xiàn)，洗衣粉的用量可以通過天平稱量來控制，污漬的污染程度要保持一致，這可以通過滴加在布料上的污染物的量來控制。B同學認為洗衣粉的洗滌效果是顯而易見的事情。平時用洗衣機洗衣服，如果加普通洗衣粉，衣領(lǐng)部分的污漬總會有些殘留，如果使用加酶洗衣粉，就能完全洗干凈，這就已經(jīng)說明加酶洗衣粉的洗滌效果更好，A同學的方案是將簡單問題復雜化了。請結(jié)合兩位同學的方案，思考下面的問題。1．你同意B同學的觀點嗎?請說明你的理由。2．你認為他們的方案是否存在問題?如果有問題，有哪些問題?你能提出一個更好的方案嗎?3．你能就此例談一談科學實驗與日常生活經(jīng)驗的聯(lián)系與區(qū)別嗎?實驗設計課題1探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度第19頁,共35頁，2024年2月25日，星期天[資料二]考慮實際生活中的具體情況本課題不僅要用科學探究的方法研究日常生活中的問題，還需要將研究的結(jié)果應用到實際生活中去。因此，在探究的過程中，不僅要從理論層面去思考問題，還要充分考慮是常生活中的具體情況。某同學深究溫度對加跨洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的溫度梯度。請你分析這個方案是否完善、妥當，并提出改進建議。實驗設計課題1探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度第20頁,共35頁，2024年2月25日，星期天①結(jié)論溫度梯度設置并不恰當和完善，主要是梯度差值偏大。在達到最適溫度之前提高溫度，可以增加酶促反應的速度，每提高反應溫度10度，所增加的反應速度稱為反應的溫度系數(shù)，對于許多酶來說，這個系數(shù)為1－2，也就是每增高10度，酶反應速度增加1－2倍，假定用上述梯度測得40度時洗滌效果最好，但并不能說最適溫度就是40度。對資料二的分析②改進制取同樣的污染布，稱取等量的同一種洗衣粉，分幾個溫度不同的試驗組，溫度梯度可設為20、25、30、35、40、45、50、55度，若測出在40度時洗滌效果最好，可設置更細的試驗組如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至測出具體的最適溫度。實驗設計課題1探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度第21頁,共35頁，2024年2月25日，星期天1、實驗原理酶的活性受溫度的影響，最適溫度時酶的活性最大，去污力最強，高于或低于此溫度酶的活性降低，去污力下降。實驗設計課題1探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度①溫度能影響酶的催化效率在一定范圍內(nèi)，隨溫度的升高酶的催化效率提高，到達一定溫度酶的催化效率最高（最適溫度），超過一定的溫度，酶的催化效率下降。

②洗滌效果的判斷可在相同洗滌時間后洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進行定量的比較?；蛭畚锿耆枰臅r間。設計過程第22頁,共35頁，2024年2月25日，星期天1、實驗原理2、目的要求（略）3、材料器具 加酶洗衣粉、雞血、新白棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等4、實驗準備（1）制取帶有污物的實驗用布將等量的雞血滴到7塊大小相同的、質(zhì)地相同的新布上（2）稱取1g加酶洗衣粉：用天平準確的稱取等量的同種加酶洗衣粉5、實驗步驟實驗設計課題1探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度第23頁,共35頁，2024年2月25日，星期天5、實驗步驟實驗設計課題1探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度1）配制不同溫度下的加酶洗衣粉水溶液①取相同的大燒杯7只，并標號為A、B、C、D、E、F、G，向其中各加入500ml（等量且適量）的蒸餾水（量筒量?。?。②在7只燒杯中加入適量且等量（1~5克）加酶洗衣粉。③將7只燒杯分別放入25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的恒溫水箱加熱。2）準備污染布④將質(zhì)地相同且面積一樣的7塊實驗用布進行相同污染處理。3）洗滌污染布⑤將帶有相同且面積一樣污物的7塊大小相同的、質(zhì)地相同的實驗用污染布分別放入7只燒杯中。⑥分別用玻璃棒同時充分攪拌相同的時間。一段時間后攪拌可重復進行，持續(xù)保持各自的溫度。4）觀察洗滌效果⑦經(jīng)過相同的時間后觀察洗滌效果并進行記錄。第24頁,共35頁，2024年2月25日，星期天如果40℃時，污漬最淡或面積最小，則說明40℃是該種洗衣粉的洗滌最適溫度。6、得出結(jié)論實驗中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再進行實驗；布料應放在洗衣粉溶液中浸泡相同的時間；采用玻璃棒或筷子攪拌的方式模擬洗衣過程；模擬攪拌的時間、次數(shù)和力量應基本相同。實驗設計課題1探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度第25頁,共35頁，2024年2月25日，星期天1、實驗原理生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機物，這些有機物能在相應的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機物。2、遵循原則實驗設計探究2普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果實驗變量為洗滌劑，設計時應遵循單一變量原則、對照性原則有效的控制其他變量，如水的用量、污染物的量，所用實驗用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間，3、實驗操作流程（1）實驗準備污布的制?。喝∫欢康奈廴疚镏瞥扇芤海〉攘康奈廴疚锏渭釉谙嗤笮?、質(zhì)地的新布上。稱取等量的洗衣粉：用天平準確稱取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。第26頁,共35頁，2024年2月25日，星期天3、實驗操作流程實驗設計探究2普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果①取兩只大燒杯并編號A、B，用量筒分別量500ml蒸餾水放入其中。放入400C的水浴鍋保溫。②將制好的污染布和洗衣粉（一組為污染布和普通洗衣粉，另一組為污染布和加酶洗衣粉）分別放入兩只燒杯中。③用玻璃棒同時充分攪拌一段時間。一段時間后攪拌可重復進行。④經(jīng)過相同的時間后，觀察洗滌效果。（2）實驗過程4、實驗結(jié)論加酶洗衣粉的效果好（1）實驗準備第27頁,共35頁，2024年2月25日，星期天1、實驗原理不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有專一性，所以對不同污漬洗滌效果不同2、實驗步驟①布分組取30塊大小相同的白棉布，分成5組，每組6塊，依次編號1a、1b、1c、1d、1e；-------6a、6b、6c、6d、6e。（a組為蛋白酶處理，b組為脂肪酶處理，c組為淀粉處理，d組為復合酶處理，e組為普通洗衣粉)實驗設計探究3不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果②制污布給第1組白布滴加雞血，待血漬擴散停止后，記錄血漬面積，按同樣的方法給第2----6組分別滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、顏料，并記錄污漬面積。第28頁,共35頁，2024年2月25日，星期天③濕污布將上述污布分別放入30個已編號分組的燒杯中，各注入500ml蒸餾水，用玻璃棒攪拌使污布濕透。實驗設計探究3不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果1、實驗原理2、實驗步驟④控溫度燒杯均放入溫度為45度的水浴鍋保溫。⑤洗污布給a組燒杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，給b組燒杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，給c組燒杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，給d組燒杯中加入等量的復合酶洗衣粉，給e組燒杯中加入等量的普通洗衣粉，各燒杯均攪拌洗滌10分鐘后，用清水漂洗3次，晾干。⑥觀效果第29頁,共35頁，2024年2月25日，星期天3、記錄結(jié)果：將實驗結(jié)果記入下表。4、實驗結(jié)論：編號污漬類型洗滌效果蛋白酶a脂肪酶b淀粉酶c復合酶d普通洗衣粉e1雞血2牛奶3菜油4番茄汁5墨水6染料實驗設計探究3不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果第30頁,共35頁，2024年2月25日，星期天1、實驗應遵循的原則：單一變量的原則和對照原則。實驗設計2、實驗過程中有哪些體現(xiàn)了這兩個原則？1、污物的量2、洗衣粉的量和種類3、時間4、攪拌的時間、次數(shù)和力量5、水的用量相同3、影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量，衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，課題1探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度中，水溫是我們要研究的對象，而其他因素應在實驗中保持不變。第31頁,共35頁，2024年2月25日，星期天問1、某洗衣粉較易清除衣物的血漬和奶漬，說明該洗衣粉中加入的是什么酶？為什么？蛋白酶，因為血漬和奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶能分解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)。實驗設