藥食用菌接種與培養(yǎng)

藥食用菌接種與培養(yǎng)第一節(jié)母種轉(zhuǎn)管及培養(yǎng)

第二節(jié)再生母種擴(kuò)繁成原種第四節(jié)菌種質(zhì)量鑒定菌種保存

第三節(jié)栽培種接種與培養(yǎng)

第2頁,共24頁，2024年2月25日，星期天第一節(jié)母種轉(zhuǎn)管及培養(yǎng)

第3頁,共24頁，2024年2月25日，星期天一、母種轉(zhuǎn)管無菌操作技術(shù)要點(diǎn)：1.將接種用品及原始母種放入接種箱內(nèi)。2.用菇保1號(hào)、氣霧消毒盒（2g/m3）或甲醛進(jìn)行熏蒸，時(shí)間要在30分鐘以上。3.手、臺(tái)面、接種工具、母種管用酒精棉球擦試消毒。4.點(diǎn)燃酒精燈，火焰灼燒接種鎬至燒紅后冷卻，凡能伸進(jìn)試管的桿部均過火滅菌。第4頁,共24頁，2024年2月25日，星期天5．左手大拇指和其他四指并攏握住菌種管和待接試管，斜面向上，并保持水平。第5頁,共24頁，2024年2月25日，星期天6．右手小指、無名指及手掌拔掉棉塞，用火焰灼燒試管口并不斷攪動(dòng)。第6頁,共24頁，2024年2月25日，星期天

7．先棄去前端1cm處，然后用接種鎬快速移取黃豆粒大小的菌種入待接試管斜面培養(yǎng)基中央。第7頁,共24頁，2024年2月25日，星期天8．灼燒試管口，并將棉塞在火焰上迅速過一下然后塞上。

9．用接種鎬挑持住母種管，另一只手換待接管，重復(fù)上述操作。

10．收拾臺(tái)面。

11.貼標(biāo)簽第8頁,共24頁，2024年2月25日，星期天

二、母種培養(yǎng)

接種后，于22℃左右的環(huán)境避光培養(yǎng)，每天都有要仔細(xì)觀察，對(duì)污染的試管及時(shí)挑除。原始母種的培養(yǎng)初期一定要天天檢查，以免菌絲將污染處蓋住，難以挑出，造成巨大損失。一般7-10d左右可以長滿管。長滿管后，一部分用于擴(kuò)繁，另一部分用于保存。于+5℃的水箱冷藏層中至少可以保存2個(gè)月。第9頁,共24頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)再生母種擴(kuò)繁成原種

第10頁,共24頁，2024年2月25日，星期天一、原種接種技術(shù)操作要點(diǎn)少量原種接種：可利用接種箱。(1)手、母種管、接種工具酒精消毒，點(diǎn)燃酒精燈(2)左手持母種管、右手持接種鎬并灼燒(豎直、橫拉)(3)拔掉棉塞并用手夾住，灼燒管口，并以火焰封住管口(4)將接種鎬伸進(jìn)母種管內(nèi)，待冷涼，棄除前端1cm處的培養(yǎng)基，接種鎬一經(jīng)滅菌后不許接觸未經(jīng)滅菌的物體。第11頁,共24頁，2024年2月25日，星期天(5)將母種菌種切成5段，迅速移進(jìn)原種瓶口，菌種不能掉外面（同時(shí)另一人將瓶口打開，并以火焰封口）。

(6)要以原種瓶口迎母種管口，不能反向。第12頁,共24頁，2024年2月25日，星期天封瓶口第13頁,共24頁，2024年2月25日，星期天

示接種塊位置第14頁,共24頁，2024年2月25日，星期天

大量原種制作：常利用塑料接種帳或接種室，按照無菌操作規(guī)程，三人配合：一人挖取菌種，一人掀瓶口，一人擺瓶。第15頁,共24頁，2024年2月25日，星期天二、培養(yǎng)

準(zhǔn)確貼好標(biāo)簽，接種后于22℃左右的培養(yǎng)室暗光培養(yǎng)。培養(yǎng)的最初10d，每天都要檢查，及時(shí)挑選污染菌種瓶，妥善處理。及時(shí)挑選了污染菌種瓶，檢查生長情況并進(jìn)行詳細(xì)記錄。培養(yǎng)室不能過于干燥，濕度要保持在60%左右，否則菌種瓶失水過快。第16頁,共24頁，2024年2月25日，星期天第三節(jié)栽培種接種與培養(yǎng)

栽培種制作的接種方法，與原種相似。一般罐頭瓶栽培種制作也是三人配合，用接種匙挖取菌種。配合熟練，可在短時(shí)間內(nèi)大量接種，效果也很好。如果栽培種制作采用塑料袋做容器，則接種時(shí)采取四人配合的形式。一人負(fù)責(zé)挖取菌種，一人負(fù)責(zé)把持袋口，另外兩個(gè)人負(fù)責(zé)打開袋口和封口。封口時(shí)可利用皮套或釘書釘封口。培養(yǎng)方法基本同原種原始培養(yǎng)方法。第17頁,共24頁，2024年2月25日，星期天第四節(jié)菌種質(zhì)量鑒定菌種保存

一、菌種質(zhì)量鑒定

菌種質(zhì)量的優(yōu)劣，不單純是盈利問題，而且是能否在激烈的菌種銷售競爭中求得生存的問題，是關(guān)系到廣大栽培者的生產(chǎn)利益的大問題。作為菌種生產(chǎn)者要有高度的責(zé)任心，也要有職業(yè)道德，嚴(yán)格把住菌種質(zhì)量關(guān)執(zhí)行跟蹤服務(wù)，從菇農(nóng)那里獲得信息反饋，使菌種質(zhì)量精益求精。作為菌種購買者也應(yīng)懂得菌種質(zhì)量鑒定的一般方法，確保生產(chǎn)成功

第18頁,共24頁，2024年2月25日，星期天1.外觀鑒定很多栽培者都直接購買栽培種或購買原種用于擴(kuò)接栽培種或用生產(chǎn)栽培。具體的選購方法歸納起看即“提、聞、看”三個(gè)字。提：即用手抓住棉花塞輕輕提起，看棉花塞松緊適度。過松或過緊均達(dá)不到過濾空氣的目的，從而無法保證制作優(yōu)質(zhì)菌種。同時(shí)也可手測(cè)重量判斷失水情況和菌齡。第19頁,共24頁，2024年2月25日，星期天聞：在一批菌種中隨機(jī)抽樣檢查。把棉花塞拔起后，半瓶口、袋口或管口靠近鼻子嗅菌種氣味。若菌種中散發(fā)出酸、霉、臭等氣味，則說明菌種有雜菌的污染，不是純培養(yǎng)的菌絲,純培養(yǎng)的菌種具有特殊香味。第20頁,共24頁，2024年2月25日，星期天看：首先是看菌種外觀，看是否破管、破瓶、破袋。再看菌種是否“純、正、壯、潤”。第21頁,共24頁，2024年2月25日，星期天2.液體鑒定在同PDA培養(yǎng)基同樣料的液體培養(yǎng)基中接種待鑒定菌種，如培養(yǎng)后出現(xiàn)渾濁或稀薄現(xiàn)象，說明該菌種不可用于栽培，如結(jié)果為潔白的菌絲球，該菌種可以放心用于生產(chǎn)。

第22頁,共24頁，2024年2月25日，星期天3.出菇試驗(yàn)大規(guī)模生產(chǎn)前，進(jìn)行出菇試驗(yàn)，是保證生產(chǎn)成功的重要方面。只有出菇試驗(yàn)，才能夠最終直觀地體現(xiàn)菌種質(zhì)量情況。大規(guī)模生產(chǎn)基地，應(yīng)該有示范場。第23頁,共24頁，2024年2月25日，星期天二、菌種的保藏