新高考生物復(fù)習(xí)專題25生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用市賽課公開課一等獎省名師獲獎?wù)n件

高考生物

(課標(biāo)Ⅲ專用)專題25生物技術(shù)在其它方面應(yīng)用第1頁考點1酶在果汁生產(chǎn)、洗滌等方面應(yīng)用1.(江蘇單科,21,3分)以下關(guān)于加酶洗衣粉敘述,錯誤是(多項選擇)

()A.洗衣粉中添加酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來B.洗衣粉中蛋白酶通常會將添加其它酶快速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時,其中酶會快速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保留,不會影響其中酶活性五年高考第2頁答案

BCD本題主要考查加酶洗衣粉相關(guān)知識。洗衣粉中添加酶通常是由經(jīng)過基因

工程制備工程菌發(fā)酵生產(chǎn)而來,A正確。這些酶類通常能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性

劑和較高溫度,在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時,其中酶不會快速失活,C錯誤。洗衣粉中

添加酶經(jīng)過特殊化學(xué)物質(zhì)層層包裹,與洗衣粉其它成份隔離,隔離層遇水溶解后,其中

酶才能快速發(fā)揮作用,故洗衣粉中蛋白酶不會將添加其它酶類快速分解;受潮洗衣粉中

酶隔離層會溶解,其中酶在溫度、酸、堿、表面活性劑等影響下很快失活,B、D錯誤。知識歸納加酶洗衣粉中添加酶種類當(dāng)前加酶洗衣粉中常添加酶制劑有四類:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中,應(yīng)用

最廣泛、效果最顯著是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。第3頁2.(江蘇單科,17,2分)為了探究一個新型堿性纖維素酶去污效能,研究性學(xué)習(xí)小組進行了

相關(guān)試驗,結(jié)果如圖。由圖中試驗結(jié)果能直接得出結(jié)論是

()

A.堿性纖維素酶對污布類型2去污力最強B.不一樣類型洗衣粉影響堿性纖維素酶去污力C.堿性纖維素酶對污布類型2、3去污力不一樣D.加大酶用量能夠顯著提升洗衣粉去污力第4頁答案

C本題主要考查酶去污效能試驗設(shè)計和分析。該試驗自變量有3個:污布類型、

洗衣粉類型和酶用量。依據(jù)試驗設(shè)計對照標(biāo)準(zhǔn)和單一變量標(biāo)準(zhǔn),只有依據(jù)含有單一變量

對照試驗才能直接得出結(jié)論。依據(jù)題目試驗設(shè)計不能判斷Y型洗衣粉對污布類型1、4去污

力,故不能得出A項結(jié)論;依據(jù)題目試驗設(shè)計不能判斷不一樣類型洗衣粉對4種污布去污力,故

不能得出B項結(jié)論;由試驗結(jié)論知堿性纖維素酶對污布類型2、3去污力不一樣,C正確;依據(jù)題

目試驗設(shè)計不能判斷加大酶用量對洗衣粉去污力影響,故不能得出D項結(jié)論。知識總結(jié)試驗設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性標(biāo)準(zhǔn)、對照標(biāo)準(zhǔn)、單一變量標(biāo)準(zhǔn)、平行重復(fù)試驗標(biāo)準(zhǔn)。第5頁3.(江蘇單科,21,3分)為了使牛仔褲展現(xiàn)“穿舊”效果,在工業(yè)洗衣機中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)

浮石擦洗,是當(dāng)前主要生產(chǎn)伎倆(工藝流程見下列圖)。以下敘述中錯誤是(多項選擇)

()

A.纖維素酶在仿舊中作用機理與其在洗衣粉中去污機理相同B.在上述工藝中,為重復(fù)使用纖維素酶,可選取適當(dāng)包埋劑固定化酶C.在上述工藝中,經(jīng)過調(diào)整溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵水解分解纖維素第6頁答案

BD纖維素酶在牛仔褲仿舊中作用機理與其在洗衣粉中去污機理都是利用酶

專一性,故在牛仔褲仿舊工藝中,經(jīng)過調(diào)整溫度、酸堿度、處理時間可控制反應(yīng)進程,進而控制

仿舊牛仔褲顏色深淺。酶固定化技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)酶重復(fù)使用,因酶分子很小,故酶更適合

采取化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定;葡萄糖間經(jīng)過糖苷鍵連接,即纖維素酶催化葡萄糖殘基間

糖苷鍵水解分解纖維素。評析本題以牛仔褲仿舊工藝流程為信息載體,考查酶特征、固定方法等相關(guān)知識。難度

較小。第7頁4.(江蘇單科,7,2分)以下關(guān)于酶敘述,正確是

()A.發(fā)燒時,食欲減退是因為唾液淀粉酶失去了活性B.口服多酶片中胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用C.用果膠酶澄清果汁時,溫度越低澄清速度越快D.洗衣時,加少許白醋能增強加酶洗衣粉中酶活性答案

B發(fā)燒時,消化酶活性降低,使人消化功效減退,從而造成食欲減退,A錯誤;胰蛋白

酶可在小腸中發(fā)揮作用,B正確;果膠酶在其最適溫度時活性最強,澄清速度最快,C錯誤;因為加

酶洗衣粉中酶屬于堿性酶,所以洗衣時加入白醋,會使pH下降,造成加酶洗衣粉中酶活性

降低,D錯誤。第8頁5.(江蘇單科,18,2分)以下關(guān)于加酶洗衣粉敘述,正確是

()A.高溫易使酶失活,所以冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好B.洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定促進作用C.在pH低于7.0自來水中,堿性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是經(jīng)過快速分解溶在水里污漬發(fā)揮作用答案

C酶含有最適溫度,溫度升高或降低都會降低酶活性,所以冷水洗滌去污效果普通沒

有溫水好,A錯誤;洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定抑制作用,B錯誤;酶都有最

適pH,低于或高于最適pH,酶活性會降低,但仍能發(fā)揮催化作用,C正確;洗衣粉中酶是用于

去除衣物上對應(yīng)污垢,而不是分解溶于水里污漬,D錯誤。第9頁6.(海南單科,30,15分)生產(chǎn)果汁時,用果膠酶處理果泥可提升果汁出汁量?；卮鹨韵孪?/p>

關(guān)問題:(1)某同學(xué)用三種起源果膠酶進行三組試驗,各組試驗除酶起源不一樣外,其它條件都相同,

測定各組出汁量,據(jù)此計算各組果膠酶活性平均值并進行比較。這一試驗?zāi)繕?biāo)是

。(2)現(xiàn)有一個新分離出來果膠酶,為探究其最適溫度,某同學(xué)設(shè)計了以下試驗:取試管16支,分

別加入等量果泥、果膠酶、緩沖液,混勻,平均分為4組,分別置于0℃、5℃、10℃、40℃

下保溫相同時間,然后,測定各試管中出汁量并計算各組出汁量平均值。該試驗溫度設(shè)置

不足之處有

和

。(3)某同學(xué)取5組試管(A~E)分別加入等量同種果泥,在A、B、C、D4個試驗組試管中分

別加入等量緩沖液和不一樣量同種果膠酶,然后,補充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同;E

組加入蒸餾水使試管中液體體積與試驗組相同。將5組試管置于適宜溫度下保溫一定時間后,

測定各組出汁量。經(jīng)過A~D組試驗可比較不一樣試驗組出汁量差異。本試驗中,若要檢測

加入酶量等于0而其它條件均與試驗組相同時出汁量,E組設(shè)計

(填“能”或“不能”)到達目標(biāo),其原因是

。第10頁答案(1)比較不一樣起源果膠酶活性(4分,其它合理答案也給分)(2)溫度范圍設(shè)置不合理溫度梯度設(shè)置不合理(每空3分,共6分,其它合理答案也給分)(3)不能(2分)未加入緩沖液(3分,其它合理答案也給分)解析(1)利用不一樣起源果膠酶處理果泥,檢測各組出汁量,據(jù)此能夠比較不一樣起源果膠酶

活性大小。(2)探究果膠酶最適溫度時,普通在20~70℃范圍內(nèi),每隔5℃進行梯度設(shè)計。

顯然題中溫度設(shè)置過低,溫度梯度設(shè)置不均。(3)本試驗?zāi)繕?biāo)是檢測不一樣量同種果膠酶下

出汁量差異,為確保單一變量,A~E組都應(yīng)加入等量緩沖溶液。方法技巧探究果膠酶最適溫度時,注意溫度設(shè)置要均勻,梯度不宜過大。第11頁考點2固定化酶和固定化細胞1.(江蘇單科,14,2分)以下關(guān)于酵母細胞固定化試驗敘述,正確是

()A.用溫水使海藻酸鈉快速溶解,待其冷卻到室溫后用于包埋細胞B.進行包埋時,用于懸浮細胞CaCl2溶液濃度要適宜C.注射器(或滴管)出口應(yīng)盡可能貼近液面以確保凝膠珠成為球狀D.包埋酵母細胞凝膠珠為淡黃色半透明狀,并含有一定彈性答案

D本題重點考查酵母細胞固定化操作流程,對酵母細胞固定化相關(guān)知識全方面掌

握,牢靠掌握試驗操作詳細流程是解答本題關(guān)鍵。用酒精燈加熱使海藻酸鈉溶解,待其冷卻

到室溫后用于包埋細胞,A錯誤;進行固定時,用于懸浮細胞CaCl2溶液濃度要適宜,B錯誤;注

射器(或滴管)出口應(yīng)盡可能和液面保持一定距離,以確保凝膠珠成為球狀,C錯誤;包埋酵母細

胞凝膠珠為淡黃色半透明狀,并含有一定彈性,D正確。第12頁2.(江蘇單科,12,2分)固定化單寧酶應(yīng)用于茶飲料加工,可消除其中苦澀味。以下相關(guān)敘

述正確是

()A.在單寧酶純化時可采取透析法去除雜蛋白B.化學(xué)結(jié)正當(dāng)比吸附法對單寧酶活性影響更小C.溫度、pH和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性D.酶高效性決定固定化單寧酶不會降解茶飲料中有益成份答案

C本題考查固定化酶及蛋白質(zhì)純化相關(guān)知識。透析袋普通用硝酸纖維素(半透膜)

制成,其能使小分子自由進出,在單寧酶純化時可采取透析法去除小分子雜質(zhì),A錯誤;化學(xué)結(jié)

正當(dāng)可能影響酶活性部位而影響酶活性,物理吸附法則不影響酶分子結(jié)構(gòu),對酶活性無

影響,B錯誤;溫度、pH和重金屬離子可能影響酶分子結(jié)構(gòu)而影響酶活性,C正確;酶專一

性決定了單寧酶不會降解茶葉中有益成份,D錯誤。知識總結(jié)固定化細胞與固定化酶技術(shù)慣用方法固定化酶和固定化細胞方法有包埋法、化學(xué)結(jié)正當(dāng)和物理吸附法。普通來說,酶分子體積較

小,更適合采取化學(xué)結(jié)正當(dāng)和物理吸附法固定化,而細胞體積較大,多采取包埋法固定化。第13頁3.(江蘇單科,20,2分)以下關(guān)于“酵母細胞固定化技術(shù)”試驗敘述,正確是

()A.活化酵母時,將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B.配制CaCl2溶液時,需要邊小火加熱邊攪拌C.將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時,凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出D.海藻酸鈉溶液濃度過高時凝膠珠呈白色,過低時凝膠珠易呈蝌蚪狀答案

A本題考查酵母細胞固定化試驗操作?；罨湍笗r,將適量干酵母加入蒸餾水中

后攪拌,使酵母細胞混合均勻成糊狀,A正確;配制CaCl2溶液時不需要加熱,B錯誤;將海藻酸鈉

溶液滴加到CaCl2溶液中,凝膠珠成形后應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡30min左右,C錯誤;凝膠珠顏色

過淺(呈白色)原因是海藻酸鈉溶液濃度過低,D錯誤。知識歸納制備固定化酵母細胞時異常凝膠珠形成(1)海藻酸鈉濃度過高,將極難形成凝膠珠;(2)海藻酸鈉濃度過低,制作凝膠珠顏色過淺,呈白色;(3)蝌蚪狀凝膠珠形成原因是海藻酸鈉濃度偏低或注射時針頭離CaCl2溶液距離太短;(4)漂浮凝膠珠形成原因是海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合時出現(xiàn)氣泡。第14頁4.(江蘇單科,11,2分,0.35)以下關(guān)于固定化酶和固定化細胞敘述,錯誤是

()A.固定化酶主要目標(biāo)是實現(xiàn)酶重復(fù)利用B.溶解氧交換受阻是固定化酶應(yīng)用主要限制原因C.固定化細胞用于生產(chǎn)能分泌到細胞外產(chǎn)物D.凝膠與被包埋細胞之間不是經(jīng)過共價鍵結(jié)合答案

B酶發(fā)揮催化作用時不需要消耗氧氣,溶解氧交換受阻不是固定化酶應(yīng)用限制因

素,B錯誤。易錯分析固定化細胞所用各種介質(zhì)均會對包埋細胞物質(zhì)交換產(chǎn)生一定妨礙作用,錯

答C選項學(xué)生可能從“固定化不利于細胞物質(zhì)釋放”角度認為該選項錯誤。實際上,為

減小固定化對細胞物質(zhì)釋放影響,用作固定細胞材料(比如海藻酸鈉)都含有較大孔徑,

足以讓細胞產(chǎn)物分子有效地透過。第15頁5.(江蘇單科,29,9分)為了探索海藻酸鈉固定化對綠球藻生長影響,以及固定化藻對含Zn2+污水凈化作用,科研人員用篩選到一株綠球藻進行試驗,流程及結(jié)果以下。請回答以下

問題:第16頁(1)試驗中海藻酸鈉作用是

,CaCl2作用是

。(2)為洗去凝膠球上殘余CaCl2和其它污染物,并保持綠球藻活性,宜采取

洗滌。

圖1中1.0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24h后,移去凝膠球,溶液呈綠色,原因是

。(3)為探索固定化藻對含Zn2+污水凈化作用,應(yīng)選取濃度為

海藻酸鈉制備凝膠球。(4)圖2中空白凝膠球組Zn2+濃度下降原因是

。結(jié)合圖1和圖2分析,固定

化藻試驗組24~48h間Zn2+濃度下降速度較快主要原因是

;72~96

h間Zn2+濃度下降速度較慢原因有

。第17頁答案(1)包埋綠球藻(包埋劑)與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠球(凝固劑)(2)培養(yǎng)液(生理鹽水)海藻酸鈉濃度過低(凝膠球孔徑過大)(3)2.0%(4)凝膠吸附Zn2+綠球藻生長(繁殖)速度快綠球藻生長(增殖)速度慢,溶液中Zn2+濃度較低解析

(1)海藻酸鈉在固定化綠球藻過程中作為包埋劑。CaCl2可與海藻酸鈉反應(yīng),促使海藻

酸鈉形成凝膠球。(2)利用培養(yǎng)液或生理鹽水等洗滌凝膠球不至于造成綠球藻過量吸水或失

水,從而保持正?；钚誀顟B(tài)。1.0%海藻酸鈉組移去凝膠球,溶液呈綠色,說明綠球藻逸出了

凝膠球,原因是制備凝膠球時,使用海藻酸鈉濃度過低,造成凝膠球孔徑過大。(3)圖1顯示,在

不一樣濃度海藻酸鈉作用下,當(dāng)海藻酸鈉濃度為2.0%時,固定化綠球藻數(shù)量最多,故探索

固定化藻對含Zn2+污水凈化作用,應(yīng)選取濃度為2.0%海藻酸鈉制備凝膠球。(4)空白凝膠

球中無綠球藻,故該組Zn2+濃度下降是空白凝膠吸附作用所致。圖1顯示,固定化藻試驗組

24~48h間綠球藻數(shù)量增加緊,而72~96h間綠球藻數(shù)量基本不變,這是造成兩個時間段Zn2+濃度

下降速度不一樣原因。第18頁6.(山東理綜,35,12分)乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,含有主要應(yīng)用價值。

乳糖酶制備及固定化步驟以下:(1)篩選產(chǎn)乳糖酶微生物L(fēng)時,宜用

作為培養(yǎng)基中唯一碳源。培養(yǎng)基中瓊脂作

用是

。從功效上講,這種培養(yǎng)基屬于

。(2)培養(yǎng)微生物L(fēng)前,宜采取

方法對接種環(huán)進行滅菌。(3)純化后乳糖酶可用電泳法檢測其分子量大小。在相同條件下,帶電荷相同蛋白質(zhì)電泳

速度越快,說明其分子量越

。(4)乳糖酶宜采取化學(xué)結(jié)正當(dāng)(共價鍵結(jié)正當(dāng))進行固定化,可經(jīng)過檢測固定化乳糖酶

確定其應(yīng)用價值。除化學(xué)結(jié)正當(dāng)外,酶固定化方法還包含

、

、離子吸附法及交聯(lián)法等。第19頁答案(1)乳糖凝固劑選擇培養(yǎng)基(2)灼燒(3)小(4)(酶)活性[或:(酶)活力]包埋法物理吸附法(注:兩空可顛倒)解析(1)產(chǎn)乳糖酶微生物能夠利用乳糖,故宜選取以乳糖作為唯一碳源培養(yǎng)基篩選取得

產(chǎn)乳糖酶微生物,這類培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基。培養(yǎng)基中慣用瓊脂作為凝固劑。(2)接種環(huán)常

用灼燒滅菌法進行滅菌。(3)電泳法檢測蛋白質(zhì)分子量大小原理是電荷相同蛋白質(zhì),分子

量越小,其電泳速度越快。(4)酶固定化方法有化學(xué)結(jié)正當(dāng)、包埋法和物理吸附法等。固定

化酶活性越高,其應(yīng)用價值越大,故可經(jīng)過檢測固定化酶活性確定其應(yīng)用價值。第20頁以下為教師用書專用7.(江蘇單科,20,2分,0.362)下列圖為制備人工種子部分流程示意圖,以下敘述正確是

(

)

A.胚狀體是外植體在培養(yǎng)基上脫分化形成一團愈傷組織B.該過程以海藻酸鈉作為營養(yǎng)成份,以CaCl2溶液作為凝固劑C.可在海藻酸鈉溶液中添加蔗糖,為胚狀體提供碳源D.包埋胚狀體凝膠珠能夠隔絕空氣,有利于人工種子儲備第21頁答案

C本題主要考查植物組織培養(yǎng)應(yīng)用及固定化細胞制備過程。胚狀體是愈傷組織

在分化培養(yǎng)基上形成,A錯誤;海藻酸鈉用于制作人工種皮,不提供營養(yǎng)物質(zhì),B錯誤;為保持胚

狀體活性,包埋胚狀體凝膠珠應(yīng)適當(dāng)透氣,D錯誤。知識拓展海藻酸鈉用于包埋細胞,CaCl2溶液在制備凝膠珠時起到凝固劑作用;凝膠珠上

有小孔能夠透氣,有利于細胞呼吸。第22頁考點3特定成份提取和分離1.(課標(biāo)Ⅲ,37,15分)綠色植物甲含有物質(zhì)W,該物質(zhì)為無色針狀晶體,易溶于極性有機溶劑,

難溶于水,且受熱、受潮易分解。其提取流程為:植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→搜集提取液

→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結(jié)晶→成品?；卮鹨韵聠栴}:(1)在提取物質(zhì)W時,最好應(yīng)選取一個原料是

(填“高溫烘干”“晾干”或“新

鮮”)植物甲,不宜選取其它兩種原因是

。(2)提取物質(zhì)W時,振蕩作用是

。(3)活性炭含有很強吸附能力,在提取過程中,用活性炭處理提取液目標(biāo)是

。(4)現(xiàn)有丙酮(沸點56℃)、乙醇(沸點約78℃)兩種溶劑,在提取物質(zhì)W時,應(yīng)選取丙酮作為提取

劑,理由是

。(5)該試驗操作過程中應(yīng)注意事項是

(答出兩點即

可)。第23頁答案(1)晾干高溫烘干過程中,植物甲中物質(zhì)W易被破壞;新鮮植物甲含水量高,用于

提取極性有機溶劑會被水稀釋,進而降低對物質(zhì)W提取效果(2)使原料和溶劑充分混勻

(3)去除提取液中色素(4)丙酮沸點低于乙醇,蒸餾時物質(zhì)W分解較少(5)在溫度較低

情況下操作,防火解析本題主要考查植物有效成份提取原理和基本流程,并學(xué)會在新情境下遷移應(yīng)用。(1)

依據(jù)題干信息物質(zhì)W“受熱、受潮易分解”可知,提取物質(zhì)W時最好選擇晾干植物甲,因為

高溫烘干過程中,植物甲中物質(zhì)W易被破壞;新鮮植物甲含水量高,粉碎后出水較多,會稀

釋用于提取極性有機溶劑,進而降低對物質(zhì)W提取效果。(2)提取物質(zhì)W時,加溶劑后振蕩

目標(biāo)是使原料和溶劑充分混勻。(3)物質(zhì)W為無色針狀晶體,提取過程中利用活性炭吸附

能力能夠去除綠色植物甲溶解在提取液中色素。(4)依據(jù)題干信息可知,物質(zhì)W受熱易分解,

所以應(yīng)選擇沸點低丙酮作為提取劑。(5)該試驗操作除需要嚴(yán)格恪守操作流程、注意試驗

安全(如防火)外,還應(yīng)結(jié)合提取物W受熱易分解特點,在溫度較低情況下操作。第24頁2.(課標(biāo)Ⅱ,39,15分,0.47)回答與胡蘿卜素相關(guān)問題:(1)胡蘿卜含有胡蘿卜素中,最主要是

(填“α-胡蘿卜素”、“β-胡蘿卜素”或

“γ-胡蘿卜素”),該胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)變成兩分子

,后者缺乏會引發(fā)人在弱光

下視物不清病癥,該疾病稱為

。胡蘿卜素是

(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)

性”)物質(zhì)。(2)工業(yè)生產(chǎn)上,用養(yǎng)殖巖藻作為原料提取胡蘿卜素時,

(填“需要”或“不需要”)

將新鮮巖藻干燥。(3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑,應(yīng)選取其中

作為胡蘿卜素萃取劑,不選取另外

一個理由是

。第25頁答案(1)β-胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性(每空2分,共8分)(2)需要(2分)(3)乙酸乙酯(2分)萃取胡蘿卜素有機溶劑應(yīng)不與水混溶,而乙醇為水溶性有機溶劑(3分,其

他合理答案也給分)解析(1)胡蘿卜素中最主要組成成份是β-胡蘿卜素,β-胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)變成維生

素A,后者缺乏會引發(fā)夜盲癥。胡蘿卜素是非揮發(fā)性物質(zhì)。(2)用養(yǎng)殖巖藻作為原料提取胡

蘿卜素時要進行干燥處理,以利于萃取。(3)萃取胡蘿卜素有機溶劑應(yīng)該能夠充分溶解胡蘿

卜素,而且不與水混溶,乙醇屬于水溶性有機溶劑。第26頁3.(山東理綜,35,12分)玉米是主要糧食作物,經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖

等。流程以下:

(1)玉米秸稈中纖維素經(jīng)充分水解后產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時,

該水解產(chǎn)物為酵母菌生長提供

。發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采取

法或稀釋涂布平板法計數(shù)。(2)玉米胚芽油不易揮發(fā),宜選取

法或

法從玉米胚芽中提取。(3)玉米淀粉經(jīng)酶解形成葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶作用下轉(zhuǎn)化結(jié)果糖。利用

技

術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用,從而降低生產(chǎn)成本。(4)利用PCR技術(shù)擴增葡萄糖異構(gòu)酶基因時,需用耐高溫

催化。PCR普通

要經(jīng)歷三十次以上循環(huán),每次循環(huán)包含變性、

和

三步。第27頁答案(1)碳源顯微鏡直接計數(shù)(2)壓榨萃取(注:兩空可顛倒)(3)固定化酶(4)(Taq)DNA聚合酶(低溫)復(fù)性(或退火)(中溫)延伸解析(1)纖維素水解產(chǎn)物可為酵母菌生長提供碳源;發(fā)酵過程中對酵母菌計數(shù)方法有

顯微鏡直接計數(shù)法或稀釋涂布平板法。(2)因為玉米胚芽油不易揮發(fā),所以可采取壓榨法或萃

取法進行提取。(3)利用固定化酶技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用。(4)PCR技術(shù)需要耐高溫

DNA聚合酶催化子鏈合成;PCR每次循環(huán)均包含變性、復(fù)性、延伸三步。第28頁以下為教師用書專用4.(江蘇單科,25,3分)圖1、2分別為“DNA粗提取與判定”試驗中部分操作步驟示意

圖,以下敘述正確是(多項選擇)

()

圖1圖2A.圖1、2中加入蒸餾水稀釋目標(biāo)相同B.圖1中完成過濾之后保留濾液C.圖2中完成過濾之后棄去濾液D.在圖1雞血細胞液中加入少許嫩肉粉有利于去除雜質(zhì)第29頁答案

BCD圖1加入蒸餾水目標(biāo)是使雞血細胞吸水漲破,圖2加入蒸餾水目標(biāo)是稀釋

NaCl溶液,A錯誤;圖1中加入蒸餾水后,DNA存在于濾液中,B正確;圖2中加入蒸餾水后,NaCl溶

液濃度降低,DNA析出,所以棄去濾液,C正確;嫩肉粉主要成份是蛋白酶,雞血細胞液中加入少

許嫩肉粉可將蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,除去蛋白質(zhì),D正確。第30頁5.(廣東理綜,3,4分)關(guān)于DNA試驗,敘述正確是

()A.用兔成熟紅細胞可提取DNAB.PCR每個循環(huán)普通依次經(jīng)過變性-延伸-復(fù)性三步C.DNA溶液與二苯胺試劑混合,沸水浴后生成藍色產(chǎn)物D.用甲基綠對人口腔上皮細胞染色,細胞核呈綠色,細胞質(zhì)呈紅色答案

C兔成熟紅細胞沒有細胞核,無法提取DNA,A錯誤;PCR每個循環(huán)普通依次經(jīng)過

變性、復(fù)性、延伸,B錯誤;用吡羅紅、甲基綠混合染液對口腔上皮細胞染色,才會出現(xiàn)細胞核

呈綠色、細胞質(zhì)呈紅色染色情況,D錯誤。第31頁6.(江蘇單科,16,2分)以下關(guān)于“DNA粗提取與判定”試驗敘述,錯誤是

()A.酵母和菜花均可作為提取DNA材料B.DNA既溶于2mol/LNaCl溶液也溶于蒸餾水C.向雞血細胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?可見玻棒上有白色絮狀物D.DNA溶液加入二苯胺試劑沸水浴加熱,冷卻后變藍答案

C酵母菌和菜花細胞細胞核都含有DNA,可作為提取DNA材料;DNA能溶解在不

同濃度NaCl溶液中,且溶解度伴隨NaCl濃度改變而改變,在利用滲透作用原理向生物材料

中加入蒸餾水時,首先促使細胞吸水漲破,另首先釋放出DNA也就溶解在蒸餾水中;向

雞血細胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?目標(biāo)是加緊細胞吸水漲破,釋放其中DNA,而DNA則溶解在蒸

餾水中,所以玻棒上不可能有白色絮狀物;DNA溶液與二苯胺試劑經(jīng)沸水浴加熱會變藍。第32頁考點1酶在果汁生產(chǎn)、洗滌等方面應(yīng)用(廣西柳州聯(lián)考,37)獼猴桃被譽為“水果之王”。下列圖是利用獼猴桃進行深加工過程

圖,請分析回答:(1)圖中過程①加入果膠酶主要作用是分解

和

中果膠,使榨取果汁變

得輕易。(2)為了保持果膠酶催化高活性和高效率,必要條件是保持

,同時還

必須做到施加果膠酶

。(3)產(chǎn)果膠酶菌株普通可從腐爛果蔬或果園泥土中分離,利用以

為唯一碳源選擇

培養(yǎng)基篩選。三年模擬A組—年高考模擬·基礎(chǔ)題組第33頁(4)圖中菌種X、Y分別是

、

。答案

(15分,除標(biāo)注外,每空2分)(1)細胞壁胞間層(2)適宜溫度和pH(3分)適量(3)果

膠(4)酵母菌醋酸菌解析(1)果膠酶能夠分解細胞壁和胞間層中果膠,使榨取果汁變得輕易。(2)溫度和pH均能

影響酶活性,所以為了保持果膠酶催化活性最高,需要保持適宜溫度和pH;為了提升生

產(chǎn)效率,還要做到施加果膠酶適量。(3)為了篩選能夠高效生產(chǎn)果膠酶菌種,應(yīng)利用以果膠

為唯一碳源選擇培養(yǎng)基進行選擇培養(yǎng)。(4)酒精發(fā)酵菌種為酵母菌,醋酸發(fā)酵菌種為醋

酸菌。審題關(guān)鍵認真讀圖:菌種X用于生產(chǎn)果酒,菌種Y用于生產(chǎn)果醋。第34頁考點2固定化酶和固定化細胞(廣西平果高中月考,39)果膠酶能分解果膠等物質(zhì),澄清果蔬飲料,在食品加工業(yè)中有著廣

泛應(yīng)用。某興趣小組同學(xué)在一定時間內(nèi)對三種不一樣品牌果膠酶制劑(制劑中果膠酶濃

度相同)進行了探究,其試驗設(shè)計及試驗結(jié)果如表所表示。分組蒸餾水(mL)緩沖液(mL)果汁(mL)果膠酶制劑(mL)果汁渾濁程度甲乙丙1225200+2225020+++3225002++4X25000Y注:“+”越多表示果汁越渾濁(1)表中X所代表數(shù)值應(yīng)為

,Y果汁渾濁程度應(yīng)表示為

(用若干個“+”表

示)。第35頁(2)除觀察果汁渾濁程度外,還能夠經(jīng)過檢測

改變量來判斷不一樣品牌果膠酶制劑

效果。若使用該方法,相關(guān)物質(zhì)改變量最大是

組。(3)微生物是生產(chǎn)果膠酶優(yōu)良生物資源。分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶微生物,使用培養(yǎng)基

應(yīng)以

為唯一碳源;如需深入純化果膠酶,可依據(jù)果膠酶分子

、

(最少寫出兩點)等特征進行分離提純。因為果膠酶活性輕易受到外界環(huán)境原因干擾,所

以應(yīng)利用

技術(shù)降低影響從而保護酶活性。(4)該興趣小組深入探究了一定量果膠酶制劑乙在不一樣濃度果汁下作用,試驗結(jié)果如圖

中曲線。請在圖中畫出一樣條件下果膠酶制劑丙作用曲線。第36頁答案(1)4++++(或多于++++)(2)反應(yīng)物(或“果膠”“生成物”“半乳糖醛酸”“產(chǎn)物”)1(3)果膠形狀大小(或“所帶電荷性質(zhì)和多少”“溶解度”“吸附性質(zhì)和對其它分子親

和力”等)固定化酶(或固定化細胞)(4)如圖

第37頁解析(1)依題意可知,各組加入溶液總體積為無關(guān)變量,無關(guān)變量應(yīng)控制相同。觀察表中

數(shù)據(jù)可知,1、2、3組加入溶液總體積均為11mL,所以表中X所代表數(shù)值應(yīng)為11-(5+2)=

4。因為第4組中沒有加入果膠酶制劑,果汁中果膠無法被分解,所以Y果汁渾濁程度應(yīng)大

于其它各組,可表示為++++或多于++++。(2)果膠酶可催化果膠分解,生成可溶性半乳糖醛

酸,使得渾濁果汁變得澄清,所以判斷不一樣品牌果膠酶制劑效果,除觀察果汁渾濁程度外,

還能夠檢測單位時間內(nèi)反應(yīng)物降低許,或生成物增加量。表中顯示結(jié)果是第1組果汁

渾濁程度最低,說明果膠酶制劑甲活性最高。所以,若使用該方法,相關(guān)物質(zhì)改變量最大是

第1組。(3)分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶微生物,使用培養(yǎng)基應(yīng)以果膠為唯一碳源。果膠酶

化學(xué)成份為蛋白質(zhì),欲深入純化果膠酶,可依據(jù)果膠酶分子形狀和大小、所帶電荷性

質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對其它分子親和力等特征進行分離提純。因果膠酶活

性輕易受到外界環(huán)境原因干擾,所以應(yīng)利用固定化酶或固定化細胞技術(shù)降低影響,從而保護

酶活性。(4)表中結(jié)果說明果膠酶制劑丙活性高于乙,因而在一樣條件下,在一定果汁濃度

范圍內(nèi),果膠酶制劑丙所催化酶促反應(yīng)速率較快,果汁渾濁程度比加入果膠酶制劑乙低,

但當(dāng)果汁濃度足夠大時,因酶量有限,最終加入兩種酶制劑果汁渾濁程度相同,所畫曲線如答案所表示。第38頁考點3特定成份提取和分離1.(四川成都畢業(yè)班摸底,46)某同學(xué)依據(jù)所學(xué)知識設(shè)計了利用鮮茉莉花提取茉莉精油

試驗流程?；卮鹨韵聠栴}:

(1)植物芳香油提取方法有蒸餾、

和

等,詳細采取哪種方法要依據(jù)植物原

料特點來決定。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取慣用方法,它原理是

。(2)圖中A過程表示

。促進B過程進行時,通常向油水混合物中加入

。經(jīng)過B過程取得提取物還會含有一定水分,普通能夠加入一些

吸

水。(3)橘皮精油主要儲備在橘皮部分,提取橘皮精油普通不采取水中蒸餾法,原因是

。提取橘皮精油普通采取

法,使用該方法時,為了

提升出油率,可將柑橘皮干燥去水后,再用

浸泡。第39頁答案(1)壓榨萃取利用水蒸氣將揮發(fā)性較強植物芳香油攜帶出來形成油水混合物,冷

卻后油水又重新分層(2)水蒸氣蒸餾NaCl無水Na2SO4(3)會產(chǎn)生原料焦糊和有效成份

水解等問題壓榨石灰水解析(1)植物芳香油提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等,其中水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提

取慣用方法,它原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強植物芳香油攜帶出來形成油水混合物,

冷卻后油水又重新分層。(2)圖中A過程表示水蒸氣蒸餾,B過程為分離油層過程。在促進油

層分離時,常向油水混合物中加入氯化鈉,增加鹽濃度,就會出現(xiàn)顯著分層;經(jīng)過B取得提取

物中還會含有一定水分,普通能夠加入一些無水Na2SO4吸水。(3)因為水中蒸餾會造成柑橘

等原料焦糊和有效成份水解等問題,所以提取橘皮精油普通采取壓榨法而不用水中蒸餾法。

為了提升出油率,可將柑橘皮干燥去水后,再用石灰水浸泡。解題關(guān)鍵解答本題關(guān)鍵是掌握從玫瑰花中提取玫瑰精油方法,并確定從茉莉花中提取

茉莉精油時能夠采取相同方法。第40頁2.(四川涼山二診,37)我國柑橘產(chǎn)量世界第一,四川居國內(nèi)第四。柑橘經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒

精、精油、含各種胡蘿卜素食品著色劑等。請回答以下問題:(1)酒精發(fā)酵時,當(dāng)酒精含量到達12%~16%時,發(fā)酵就停頓了。為取得耐酒精酵母菌,用涂布

器在含高濃度酒精培養(yǎng)基上進行

操作。這種培養(yǎng)基只允許耐酒精微生物生

長,該培養(yǎng)基稱為

培養(yǎng)基。再依據(jù)菌落

、

、隆起程度和顏色

等菌落特征取得酵母菌。(2)從橘皮中提取橘皮精油,是食品、香水配料優(yōu)質(zhì)原料。橘皮精油有效成份在用水中

蒸餾時會發(fā)生有效成份水解,所以普通采取

提取。為提升出油率,需要將橘皮干

燥,并用

浸泡。為探究浸泡時間對出油率影響,設(shè)置

作為對照。(3)用柑橘提取胡蘿卜素時,將柑橘粉碎、干燥后進行

,該操作效率主要取決于

。答案(1)涂布平板選擇形狀大小(2)壓榨法石灰水未經(jīng)浸泡樣品(3)萃取萃取劑性質(zhì)和使用量第41頁解析(1)為取得耐酒精酵母菌,用涂布器在含高濃度酒精培養(yǎng)基上進行涂布平板操作。

該培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基。再依據(jù)菌落形狀、大小、隆起程度和顏色等菌落特征取得酵

母菌。(2)橘皮精油有效成份在用水中蒸餾時會發(fā)生水解,使用水中蒸餾法還會產(chǎn)生原料焦

糊等問題,所以普通采取壓榨法提取。為提升出油率,需要將橘皮干燥,并用石灰水浸泡。為探

究浸泡時間對出油率影響,需設(shè)置未經(jīng)浸泡樣品作為對照。(3)提取胡蘿卜素最慣用方

法是有機溶劑萃取法,也就是讓胡蘿卜素溶解在有機溶劑中,蒸發(fā)溶劑后,取得胡蘿卜素。胡蘿

卜素萃取效率主要取決于萃取劑性質(zhì)和使用量,同時還受到原料顆粒大小、緊密程

度、含水量、萃取溫度和時間等條件影響。知識歸納提取胡蘿卜素最慣用方法是有機溶劑萃取法,操作普通流程是胡蘿卜或柑橘

皮等→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。胡蘿卜素萃取效率主要取決于萃取

劑性質(zhì)和使用量,同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取溫度和時間等

條件影響。因高溫會使胡蘿卜素分解,在加熱干燥過程中,應(yīng)該控制好溫度和時間。第42頁3.(四川成都七中月考,10)請回答以下相關(guān)問題:(1)辣椒中產(chǎn)生辣味物質(zhì)是辣椒素,不溶于水,易溶于有機溶劑,能夠用

方法提

取,其效率主要取決于

,同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量

等條件影響。(2)在對含有優(yōu)良性狀辣椒進行組織培養(yǎng),對培養(yǎng)基徹底滅菌時,應(yīng)采取滅菌方法是

,外植體消毒所需酒精體積分?jǐn)?shù)是

,用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時,常

用酶是

和纖維素酶,若愈傷組織在誘導(dǎo)生根培養(yǎng)基中未形成根,但分化出了

芽,其原因可能是

。(3)若組織培養(yǎng)過程中感染了某種霉菌,可采取

法接種進行分離并計數(shù)。與

這種方法相比,顯微鏡直接計數(shù)不足是

。答案(1)萃取萃取劑性質(zhì)和使用量(2)高壓蒸汽滅菌70%果膠酶生長素與細胞分裂素比值低(3)稀釋涂布平板不能區(qū)分活細胞與死細胞第43頁解析(1)因為辣椒素不溶于水,易溶于有機溶劑,所以應(yīng)采取萃取法進行提取。萃取效率主

要取決于萃取劑性質(zhì)和使用量,還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量等條件影

響。(2)通常采取高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基徹底滅菌。外植體用體積分?jǐn)?shù)為70%酒精消毒,

要將植物組織分散成單細胞應(yīng)用纖維素酶和果膠酶。植物組織培養(yǎng)會受到生長素和細胞

分裂素影響,假如愈傷組織在誘導(dǎo)生根培養(yǎng)基上未形成根而分化出了芽,最可能原因是

生長素與細胞分裂素比值低。(3)微生物慣用稀釋涂布平板法進行分離和計數(shù),此方法計數(shù)

都是活細胞,所以又叫活菌計數(shù)法,而顯微鏡計數(shù)不能區(qū)分活細胞和死細胞。第44頁非選擇題(共45分)B組—年高考模擬·綜合題組(時間：20分鐘分值：45分)1.(四川宜賓第二次診療性檢測,11)(15分)胡蘿卜因含有各種營養(yǎng)成份而備受人們青睞。

其中β-胡蘿卜素是一個抗氧化劑,含有解毒作用,是維護人體健康不可缺乏營養(yǎng)素。下列圖是

獲取胡蘿卜素兩個路徑,請據(jù)圖回答:

(1)圖中粉碎了胡蘿卜需進行[①]

處理后再進行萃取操作,在濃縮之前,還需進行

[②]

處理。(2)現(xiàn)有石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯等四種有機溶劑,最好選擇

用于胡蘿卜素

萃取,主要理由是

(答兩點以上)。(3)胡蘿卜素萃取瓶口需安裝

裝置,以預(yù)防

。第45頁(4)路徑2獲取產(chǎn)胡蘿卜素工程菌在發(fā)酵生產(chǎn)時,除供給足量水、無機鹽、氧氣外,還需要

供給

等營養(yǎng)物質(zhì)。微生物計數(shù)有顯微鏡直接計數(shù)法、稀釋涂布平板法兩種,但二者計數(shù)結(jié)果卻存在一定差異,原因是

,若發(fā)酵液中產(chǎn)胡蘿卜素工程菌需進行及時數(shù)量分析,最好采取

法進行計數(shù)。答案(1)干燥過濾(2)石油醚石油醚具較高沸點、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混

溶、萃取效率好、對人無毒害、易蒸發(fā)除去等(3)回流冷凝萃取時有機溶劑揮發(fā)(4)

氮源、碳源顯微鏡直接計數(shù)法因把死亡菌體也計數(shù)在其中,使數(shù)量較活菌數(shù)偏大;稀釋涂布

平板法因計數(shù)菌落可能由兩個或多個細胞連在一起形成,使數(shù)量較真實值偏小;所以二者計

數(shù)結(jié)果存在一定差異顯微鏡直接計數(shù)第46頁解析胡蘿卜素提取流程為:胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素,所以圖

中①表示干燥處理,②表示過濾處理。胡蘿卜素提取能夠使用萃取法,判定時能夠使用紙層

析法,需要與胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品進行對照。(1)依據(jù)以上分析可知,圖中①表示干燥處理,②表

示過濾處理。(2)石油醚含有較高沸點、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶、萃取效率

好、對人無毒害、易蒸發(fā)除去等特點,所以最好選擇石油醚用于胡蘿卜素萃取。(3)為了防

止加熱時有機溶劑揮發(fā),在胡蘿卜素萃取瓶口需安裝回流冷凝裝置。(4)工程菌屬于微生物,

其培養(yǎng)基中需要有水、無機鹽、碳源、氮源等營養(yǎng)物質(zhì)。顯微鏡直接計數(shù)法因把死亡菌體

也計數(shù)在其中,使數(shù)量較活菌數(shù)偏大;稀釋涂布平板法因計數(shù)菌落可能由兩個或多個細胞連

在一起形成,使數(shù)量較真實值偏小,所以二者計數(shù)結(jié)果存在一定差異。若發(fā)酵液中產(chǎn)胡蘿

卜素工程菌需進行及時數(shù)量分析,最好采取顯微鏡直接計數(shù)法進行計數(shù)。第47頁2.(四川成都七中3月二診,11)(15分)漆樹種子中油脂(不溶于水,易溶于脂溶性溶劑)可開

發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。當(dāng)前慣用溶劑法萃取漆樹種子油脂,其過程為漆樹種子→粉

碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不?；亓魈崛　舭l(fā)溶劑→搜集油脂?；卮鹨韵聠栴}:(1)在提取油脂時,最好應(yīng)選取一個原料是

(填“自然晾干”或“新鮮”)

漆樹種子,不宜選取另一個原因是

。(2)粉碎漆樹種子目標(biāo)是

。采取水浴加熱原

因是

。(3)利用不一樣溶劑進行萃取時,對油脂萃取得率和一些主要理化性質(zhì)影響不一樣,試驗結(jié)果如

下表。

萃取得率酸值過氧化值丙酮23.72%8.269.82石油醚26.35%7.965.73乙醚25.30%8.125.83第48頁注:萃取得率(%)=(M樣品-M殘渣)/M樣品×100%;酸值高,說明油脂品質(zhì)差;過氧化物是油脂變質(zhì)過程

中中間產(chǎn)物,其含量慣用過氧化值來表示。試驗結(jié)果表明,

作為萃取溶劑較為合理,理由是