2024年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)筆試參考題庫(kù)含答案

“人人文庫(kù)”水印下載源文件后可一鍵去除，請(qǐng)放心下載?。▓D片大小可任意調(diào)節(jié)）2024年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)筆試參考題庫(kù)含答案“人人文庫(kù)”水印下載源文件后可一鍵去除，請(qǐng)放心下載！第1卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.下列營(yíng)養(yǎng)素中與其他選項(xiàng)性質(zhì)差別最大的是（）A、木質(zhì)素B、纖維素C、糖原D、果膠2.人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、礦物質(zhì)3.全營(yíng)養(yǎng)混合液方式提供腸外營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)有（）A、增加節(jié)氮效果B、簡(jiǎn)化輸液過(guò)程?節(jié)省護(hù)理時(shí)間、體力和護(hù)理費(fèi)用C、降低與腸外營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的并發(fā)癥D、便于長(zhǎng)期保存4.肝昏迷患者應(yīng)采用哪種飲食？（）?A、低鹽膳食??B、低蛋白膳食??C、高蛋白膳食??D、高纖維膳食5.妊娠糖尿病膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的能量值各占（）、（）、（）6.什么是食物血糖生成指數(shù)（GI）？它有何應(yīng)用意義？7.維生素E的生理功能主要有（）和（）8.人體蛋白質(zhì)均由20種氨基酸組成。其中大部分可在人體內(nèi)合成，但有（）種氨基酸人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體的需求，必需由膳食供給，這些氨基酸稱為（）9.母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)有哪些（）A、含有豐富的維生素B、營(yíng)養(yǎng)豐富適合嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育C、成熟乳中蛋白質(zhì)以酪蛋白為主D、母乳中含有各種生物活性物質(zhì)10.人體缺乏下列哪種維生素，會(huì)引起夜盲癥（）A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素KE、維生素B11.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)采用（）、（）、（）能改善腸道炎癥和臨床癥狀。12.體內(nèi)合成（）需要維生素C的參與。A、膠原蛋白B、角蛋白C、紅細(xì)胞D、視紫紅質(zhì)13.以下哪種元素缺乏可以導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、售價(jià)減退、味覺(jué)遲鈍甚至喪失、異食癖、性成熟延遲、第二性征發(fā)育障礙、性機(jī)能減退、皮膚創(chuàng)傷不易愈合、易感染等。（）A、銅B、鋅C、鐵D、鎂14.冠心病往往伴有（）、高脂蛋白血癥、（）和（）15.下列選項(xiàng)中，會(huì)加重炎癥性腸病粘膜損傷的是（）A、谷氨酰胺；B、-3脂肪酸；C、乳糖；D、果膠；E、低聚糖16.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦鐵的AI為孕中期（）A、10mg/dB、15mg/dC、20mg/dD、25mg/d17.氨基酸的吸收部位主要在（）A、胃B、食管C、小腸D、結(jié)腸18.尿毒癥患者應(yīng)少食（）A、黃豆B、粉絲C、土豆D、麥淀粉19.老年人基礎(chǔ)代謝要比青壯年時(shí)期降低（）A、約10%～15%B、約20%～30%C、約30%～45%D、約50%～60%E、約60%～70%20.必需脂肪酸體內(nèi)不能合成，必須由食物供給，包括亞油酸和亞麻酸。21.對(duì)于高血壓病人的飲食，錯(cuò)誤的說(shuō)法是（）A、限制食鹽，適當(dāng)補(bǔ)鉀；B、限制熱量；C、限制鈣的攝入；D、限酒；E、限制精制糖的攝入。22.醫(yī)院治療膳食的種類？23.軟飯是（）到（）的過(guò)渡；而（）是流質(zhì)到軟飯或普食的過(guò)渡。24.作為蛋白質(zhì)的生理功能，最不重要的是（）A、維持血漿膠體滲透壓B、作為酶催化體內(nèi)反應(yīng)C、氧化供能D、構(gòu)成身體組織25.簡(jiǎn)述低蛋白、低磷麥淀粉飲食的作用原理。26.采用低鹽膳食的病人全日供鈉不超過(guò)2000mg。27.由于營(yíng)養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的疾病不包括（）A、糖尿病B、腫瘤C、肥胖癥D、骨質(zhì)疏松癥28.下列是腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的輸注方式，哪一項(xiàng)除外（）A、間歇重力輸注B、微泵泵入C、連續(xù)滴注D、一次性輸注29.按照世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)人如果體重指數(shù)超過(guò)（）即為超重。A、30B、28C、25D、2430.富含不飽和脂肪酸的食物有（）A、奶油B、羊油C、牛油D、豆油31.組成人體的氨基酸有（）種。A、18B、20C、9D、2132.維生素C主要來(lái)源于（）、（）33.下列說(shuō)法中，不正確的是（）A、碳水化合物對(duì)肝細(xì)胞有保護(hù)作用；B、碳水化合物過(guò)多會(huì)引起脂肪肝和高血脂；C、脂肪酸可緩解炎癥性腸病；D、脂肪和碳水化合物對(duì)蛋白質(zhì)有庇護(hù)作用；E、脂肪能促進(jìn)肌肉內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。34.慢性肝病病人，出現(xiàn)肝性腦病先兆后，應(yīng)降低膳食中成分的是（）?A、糖??B、脂肪??C、蛋白質(zhì)??D、蛋白質(zhì)和糖35.女性比男性基礎(chǔ)代謝率低（）36.高蛋白飲食要求蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)達(dá)到（）A、80gB、60gC、100gD、150g37.下列選項(xiàng)中，具有降血膽固醇作用的營(yíng)養(yǎng)素有（）A、膳食纖維；B、不飽和脂肪酸；C、硬脂酸；D、果糖；E、果膠。38.消化系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)飲食過(guò)渡方法為（）A、飲食過(guò)渡方法：清流食→流食→厚流→無(wú)渣半流→軟食→普食。B、飲食過(guò)渡方法：清流食→流食→厚流→無(wú)渣半流→普食→軟食。C、飲食過(guò)渡方法：清流食→無(wú)渣半流→厚流→流食→軟食→普食。D、飲食過(guò)渡方法：清流食→厚流→流食→無(wú)渣半流→軟食→普食。E、飲食過(guò)渡方法：清流食→流食→無(wú)渣半流→厚流→軟食→普食。39.脂蛋白異常血癥的患者每日膽固醇供應(yīng)量應(yīng)少于（）mg。?A、100??B、200??C、300??D、25040.食品強(qiáng)化的目的不包括（）A、彌補(bǔ)食品天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷B、補(bǔ)充由于加工損失的營(yíng)養(yǎng)素C、是某些食品達(dá)到特定的營(yíng)養(yǎng)需要D、提高市場(chǎng)上的價(jià)格41.下列食物中包含熱量最多的是（）A、10克牛肉B、10克面包C、10克油D、15克米飯42.低體重糖尿病病人，從事輕體力勞動(dòng)，計(jì)算所需能量應(yīng)按（）?A、20kcal/kg·d??B、25?kcal/kg·d??C、35?kcal/kg·d??D、40?kcal/kg·d43.蛋清中主要是蛋白質(zhì)，含有人體所必需的各種氨基酸，氨基酸模式與人體接近，故生物價(jià)值高，可達(dá)100%。44.體重超過(guò)理想體重的多少診斷為肥胖？（）A、15％B、20％C、25％D、30％45.維生素B12在人體儲(chǔ)存主要臟器是（）A、心臟??B、肝臟??C、腎臟??D、肌肉和骨髂46.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者應(yīng)采用（）?A、高熱能高蛋白膳食??B、低熱能膳食??C、高蛋白膳食??D、低膽固醇膳食47.選擇質(zhì)地柔軟、具有抗栓性能的導(dǎo)管是預(yù)防腸外營(yíng)養(yǎng)并發(fā)癥血栓性靜脈炎和靜脈內(nèi)血栓?形成的重要的措施之一。48.成人水的正常需要量為（）A、30~45ml/kg·dB、30~35ml/kg·dC、25~30ml/kg·dD、30~40ml/kg·d49.預(yù)防蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良癥的措施包括（）A、改變不良飲食習(xí)慣和飲食行為B、供給科學(xué)合理的膳食C、采用科學(xué)合理的烹調(diào)方法D、以上全對(duì)50.急性胃炎的病人食物溫度最好保持在（）攝氏度?A、28??B、30??C、32??D、3651.患者，女性，48歲，身高166cm，體重62kg。偶發(fā)性胸骨后壓榨性疼痛?；颊咂綍r(shí)少有鍛煉，喜歡靜坐看書或電視，喜食雞蛋及紅燒肉，少吃綠蔬和水果，偶有飲酒。診斷結(jié)論：冠心病，無(wú)糖尿病。請(qǐng)?zhí)岢鲋委煼桨浮?2.評(píng)價(jià)脂肪儲(chǔ)備及消耗最常用的指標(biāo)是（）A、肱三頭肌皮褶厚度B、肱二頭肌皮褶厚度C、肩胛下皮褶厚度D、腹部皮褶厚度53.產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)生物氧化分解后釋放能量，它們的產(chǎn)熱系數(shù)（蛋白質(zhì)∶脂肪∶碳水化合物）分別為（）A、4：4：4B、4：4：9C、4：9：4D、9：4：4E、9：9：454.尿病患者的飲食計(jì)算應(yīng)該按照患者的實(shí)際體重進(jìn)行計(jì)算。55.下列（）是嬰幼兒期缺乏后易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)紊亂的礦物質(zhì)。A、鈣B、鐵C、鋅D、碘56.下列關(guān)于腸外營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法，不正確的是（）A、在配制腸外營(yíng)養(yǎng)液之前，應(yīng)首先確定總能量和總液體量B、應(yīng)按無(wú)菌操作的原則，每天更換輸液管C、腸外營(yíng)養(yǎng)時(shí)一般選擇周圍靜脈進(jìn)行穿刺D、通常腸外營(yíng)養(yǎng)時(shí)，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作為雙能源57.下列不屬于化療患者飲食原則的是（）A、清淡少油厚流質(zhì)飲食??B、多選用海產(chǎn)品??C、增加膳食中脂肪??D、飲食中富含谷氨酰胺58.我國(guó)膳食纖維攝入的推薦量，其中等能量膳食為（）克。A、20B、30C、35D、2559.高蛋白膳食，要求每日蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到（）克。A、80~100B、80~120C、90~100D、100~12060.若要證實(shí)食物中毒的診斷，關(guān)鍵是要得到患者的何種資料（）A、病史??B、用餐情況??C、病人癥狀?D、病人嘔吐物實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果61.組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中人體不能合成的稱為必需氨基酸，即亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、組氨酸。62.中國(guó)居民平衡膳食寶塔中建議的每日烹調(diào)油使用量為（）A、15～20gB、20～25gC、25～30gD、30～35gE、35～40g63.下列選項(xiàng)中不供應(yīng)能量的是（）A、葡萄糖B、糖原C、核糖D、半乳糖64.與臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容關(guān)系不密切的是：（）A、營(yíng)養(yǎng)與患者心理的關(guān)系B、營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系C、營(yíng)養(yǎng)與人的社會(huì)適應(yīng)能力的關(guān)系D、營(yíng)養(yǎng)與日常保健的關(guān)系65.（）可以促進(jìn)膳食中鐵的吸收。A、鈣B、抗酸性藥物C、維生素CD、草酸鹽E、碳酸鹽66.OTC規(guī)定維生素A的成人一次用量（預(yù)防量），正確的是（）A、4000～6000單位B、10000～25000單位C、25000～50000單位D、50000～75000單位E、75000～100000單位67.異食癖最可能與哪種微量元素缺乏有關(guān)（）A、鈣B、鋅C、鐵D、鎂68.植物性食物中因?yàn)椴缓芯S生素A，所以長(zhǎng)期素食的人會(huì)發(fā)生暗適應(yīng)能力下降、夜盲癥。69.夜盲癥可能是由于缺乏（）A、維生素AB、維生素DC、維生素B1D、維生素B270.植物蛋白與總蛋白的攝取量與乳腺癌、結(jié)腸癌等呈正相關(guān)。71.與心血管病無(wú)關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪與膽固醇C、碳水化合物D、少渣半流膳食72.下列不屬于甲狀腺功能亢進(jìn)的病人出現(xiàn)低錳血癥時(shí)的癥狀有（）A、脫發(fā)??B、性欲減退??C、卵巢功能紊亂??D、糖耐量異常73.慢性腎小球腎炎患者的營(yíng)養(yǎng)治療錯(cuò)誤的是（）A、腎功能正?；颊?，蛋白質(zhì)不需嚴(yán)格控制，宜1.0g/（kg﹒d）??B、腎功能減退者，出現(xiàn)氮質(zhì)血癥時(shí)，日蛋白質(zhì)攝入量＜30～40g??C、要及時(shí)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的攝入D、宜選擇的食物有：烤牛肉、烤羊肉、烤魚等74.惡性腫瘤的治療多采用綜合性治療，不包括（）A、手術(shù)治療B、藥物治療C、營(yíng)養(yǎng)治療D、放射治療75.患者，女性，48歲，身高166cm，體重62kg。偶發(fā)性胸骨后壓榨性疼痛?；颊咂綍r(shí)少有鍛煉，喜歡靜坐看書或電視，喜食雞蛋及紅燒肉，少吃綠蔬和水果，偶有飲酒。診斷結(jié)論：冠心病，無(wú)糖尿病。請(qǐng)?zhí)岢鲋委熢瓌t。第2卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.某女性，45歲，體檢結(jié)果顯示體重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（參考值0.56?mmol/L～1.7mmol/L），膽固醇5.1mmol/L（2.33?mmol/L～5.7mmol/L），血壓11/18kPa。在飲食中應(yīng)注意哪些？2.下列疾病中，通常不需要嚴(yán)格限制能量攝入的是（）A、糖尿??；B、肥胖癥；C、痛風(fēng)；D、甲狀腺功能亢進(jìn)；E、甲狀腺功能減退。3.含維生素D相對(duì)較少的食物為（）A、動(dòng)物肝臟??B、魚??C、魚肝油??D、豆類4.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從（）開始最好。A、1周歲以上B、10～12月齡C、8～10月齡D、4～6月齡5.與高血壓的發(fā)生密切相關(guān)的礦物質(zhì)是（）A、鈣B、鐵C、鈉D、鋅6.普通膳食的適應(yīng)對(duì)象及配膳原則？7.蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比值稱為氨基酸模式，食物蛋白質(zhì)氨基酸模式越接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，這種蛋白質(zhì)就越容易被人體吸收利用。8.痛風(fēng)病人的膳食應(yīng)為（）?A、低銅膳食??B、低嘌呤膳食??C、低麥膠膳食??D、低糖膳食9.不符合急性胰腺炎的病人生理指標(biāo)變化的是（）?A、糖異生增強(qiáng)??B、糖異生減弱??C、脂肪代謝增強(qiáng)??D、蛋白質(zhì)分解增加10.不屬于單糖的是哪一種糖（）A、葡萄糖B、蔗糖C、果糖D、半乳糖11.預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化應(yīng)增加（）的攝入。A、飽和脂肪酸攝入B、不飽和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、膽固醇12.關(guān)于腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)正確的有（）A、口服營(yíng)養(yǎng)B、管飼營(yíng)養(yǎng)C、靜脈滴注營(yíng)養(yǎng)D、上述三種都對(duì)13.肝臟有β-胡蘿卜素酶有將β胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)楹畏N維生素并加以貯存的作用（）A、維生素DB、維生素CC、維生素AD、維生素B14.不符合病毒性肝炎營(yíng)養(yǎng)治療的是（）?A、適量的能量??B、控制脂肪攝入??C、充足的維生素??D、低碳水化合物飲食15.發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾病時(shí)，容易加重肺通氣和肺內(nèi)氣體交換負(fù)擔(dān)的是（）A、礦物質(zhì)；B、蛋白質(zhì)；C、碳水化合物；D、脂肪；E、維生素。16.不能被人體消化吸收的多糖是（）A、糊精B、海藻多糖C、淀粉D、纖維素17.中年人應(yīng)注意膳食中鐵、鈣的攝人，以預(yù)防（）及（）的發(fā)生。18.若證實(shí)為食物中毒，其最有可能的原因是用餐生產(chǎn)過(guò)程中（）A、貯存不當(dāng)??B、生熟交叉污染??C、運(yùn)輸過(guò)程中污染??D、烹調(diào)人員手化膿性感染19.碳水化合物氧化的最終產(chǎn)物是（）和（）20.嬰兒的必需氨基酸有幾種（）A、6種B、7種C、8種D、9種E、10種21.水的來(lái)源和排出量每日維持在多少毫升左右（）A、1200mlB、1500mlC、1800mlD、2200mlE、2500ml22.目前我國(guó)存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題包括（）A、營(yíng)養(yǎng)缺乏B、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩C、營(yíng)養(yǎng)不平衡D、B和C23.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)素的含義。24.流質(zhì)膳食適用于（）A、極度衰弱而無(wú)力咀嚼食物的患者；B、高燒病人；C、喉部手術(shù)后的病人；D、頸部手術(shù)后的病人；E、外科大手術(shù)后的病人。25.以下不屬于膳食纖維的是（）?A、纖維素??B、果膠??C、半纖維素??D、果糖26.微量元素不包括（）A、鐵B、銅C、鎂D、碘27.維生素的缺乏在體內(nèi)是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，最初時(shí)期體內(nèi)儲(chǔ)備量（），繼而出現(xiàn)有關(guān)的（）異常、（）改變異常，最后才是組織病理變化，出現(xiàn)臨床癥狀和體征。28.痛風(fēng)病患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則應(yīng)為低能量、低碳水化合物、低蛋白質(zhì)、低脂肪、尤其要低嘌呤飲食，多飲水。29.低蛋白膳食的適應(yīng)對(duì)象及配膳原則？30.外科營(yíng)養(yǎng)支持途徑中最有效、最安全的途徑是（）A、口服B、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)??C、腸外營(yíng)養(yǎng)??D、鼻飼31.VitA的供給量為成人每天（）A、800μgREB、500μgREC、600μgRED、700μgRE32.簡(jiǎn)述消化系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療的基本方法。33.下列關(guān)于腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)輸注，哪一項(xiàng)不正確（）A、胃內(nèi)喂養(yǎng)時(shí)，床頭要抬高30-45°，以防發(fā)生誤吸B、當(dāng)喂養(yǎng)穩(wěn)定以后，可每48h更換輸液管和輸液袋C、每次一次性輸注后，應(yīng)用20-50ml的溫水清洗管道D、當(dāng)檢查發(fā)現(xiàn)胃內(nèi)殘留物超過(guò)150ml后，應(yīng)降低輸注速度或增加輸注時(shí)間間隔34.燒傷患者代謝率一般在傷后（）天達(dá)到高峰。?A、4～6天??B、6～8天??C、6～10天??D、10～12天35.尼克酸缺乏癥也稱為（）A、佝僂病B、夜盲癥C、壞血病D、癩皮病36.采用潛血試驗(yàn)膳食時(shí)，可以選用的食物包括（）A、蛋清B、饅頭C、豬肝D、蘋果37.胃大部切除術(shù)后主要營(yíng)養(yǎng)并發(fā)癥不包括（）A、體重減輕；B、貧血；C、腹瀉；D、蛋白質(zhì)瀉；E、脂肪瀉。38.由于營(yíng)養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的疾病包括（）A、糖尿病B、腫瘤C、肥胖癥D、骨質(zhì)疏松癥39.下列哪部我國(guó)古代的著作不是以飲食營(yíng)養(yǎng)為主要內(nèi)容的？?（）A、食經(jīng)B、食醫(yī)心鑒C、本草綱目D、黃帝內(nèi)經(jīng).?素問(wèn)40.急性胰腺炎能進(jìn)食時(shí)應(yīng)先給予（）A、無(wú)脂高碳水化合物流質(zhì)B、無(wú)脂高蛋白流質(zhì)C、低脂少渣軟食D、低脂半流食E、普食41.缺乏何種維生素，可增加胎兒早產(chǎn)及神經(jīng)管畸形的發(fā)生率（）A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、葉酸42.食物蛋白質(zhì)中如果某種必需氨基酸含量不足，稱其為（）A、限制性氨基酸B、第一限制氨基酸糖C、乳糖D、淀粉43.在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）A、鈣B、鋅C、牛油D、羊油44.術(shù)前營(yíng)養(yǎng)支持的治療原則？45.母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合嬰兒需要，故母乳喂養(yǎng)時(shí)蛋白質(zhì)的需要量為2.0g/kg?d，牛乳喂養(yǎng)的嬰兒為（）A、2.0g/kg?dB、2.5g/kg?dC、3.5g/kg?dD、4.0g/kg?d46.某女子身高1.62米，其標(biāo)準(zhǔn)體重為（）A、62kgB、59kgC、54kgD、57kg47.流質(zhì)膳食的適應(yīng)對(duì)象及配膳原則？48.下列哪項(xiàng)不是腸外營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥（）A、氣胸B、高/低血糖C、電解質(zhì)紊亂D、切口難以愈合E、微量元素缺乏49.能夠促進(jìn)正常凝血的是（）A、維生素AB、B族維生素C、維生素CD、維生素K50.補(bǔ)鐵應(yīng)攝入以（）為主食物。A、禽肉類B、畜肉類C、魚類D、以上都不是51.支鏈氨基酸（BCAA）包括（）A、酪氨酸B、纈氨酸C、亮氨酸D、異亮氨酸52.人體必需的營(yíng)養(yǎng)素包括（）、（）、（）、（）、（）和水。53.經(jīng)放射線CT下引導(dǎo)經(jīng)皮行胃造口術(shù)的適應(yīng)證為（）A、機(jī)械性或麻痹性腸梗塞B、廣泛性腸粘連C、消化道出血D、球麻痹吞咽困難患者E、放射性腸炎急性期54.維生素B1缺乏時(shí)的表現(xiàn)哪項(xiàng)不正確（）A、干性腳氣病B、神經(jīng)退化，易怒，神經(jīng)傳輸?shù)氖д{(diào)C、濕性腳氣病D、口角炎E、水腫，擴(kuò)大心，心臟麻痹55.怎樣防治中老年人便秘？56.含芳香族氨基酸多的食物包括帶皮雞、豬肉、羊肉等。57.膽固醇是人體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成材料，不包括哪項(xiàng)（）A、膽汁B、性激素C、腎上腺素D、維生素AE、維生素D58.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。59.含鈣量豐富且吸收最好的食物是（）A、豆類B、蝦皮及海產(chǎn)品C、堅(jiān)果類D、奶及奶制品60.可產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素有（）A、碳水化合物B、脂肪C、維生素D、水61.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥不包括：（）A、吞咽和咀嚼困難B、意識(shí)障礙或昏迷C、急性胰腺炎D、機(jī)械性腸梗阻62.下述選項(xiàng)中抑制鐵吸收的是（）A、檸檬酸B、維生素CC、枸櫞酸D、草酸63.簡(jiǎn)答醫(yī)院基本膳食有哪幾種？64.下列有關(guān)冠心病的飲食，說(shuō)法不正確的是（）A、預(yù)防冠心病的飲食，膽固醇應(yīng)限制在300mg/d以下；B、作為治療飲食，膽固醇低于200mg/dC、由于維生素B6不能降低血脂，不必增加其攝入量D、維生素C可降低膽固醇，還能增強(qiáng)血管彈性，可用新鮮的蔬菜；65.慢性阻塞性肺疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則是（）A、低脂肪；B、高脂肪；C、高碳水化合物；D、低碳水化合物；E、低蛋白。66.維生素B6有三種活性形式，即（）、（）、（）。67.目前菌藻類食物被認(rèn)為具有提高人體免疫力作用是由于含有的下列何項(xiàng)物質(zhì)的作用（）A、菌類食物含的多糖物質(zhì)B、豐富的蛋白質(zhì)C、藻類食物含的碘D、菌藻類含的豐富的碳水化合物68.對(duì)于病毒性肝炎營(yíng)養(yǎng)治療不合理的是（）A、酌情調(diào)整蛋白質(zhì)供給量??B、控制脂肪攝入??C、充足的維生素??D、低碳水化合物飲食69.糖尿病由于營(yíng)養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的疾病。70.膽囊、胰腺疾病的患者最適采用（）A、低脂膳食B、高能量膳食C、低能量膳食D、高蛋白膳食71.維生素E的主要生理功能有抗氧化、參與體內(nèi)重要物質(zhì)的合成、維持生理功能，促進(jìn)上皮生長(zhǎng)與分化、促進(jìn)生長(zhǎng)和骨骼發(fā)育。72.味覺(jué)減退或異食癖有可能是因?yàn)槿狈Γǎ〢、鋅B、硒C、鉻D、鐵73.下列對(duì)膳食預(yù)防原則的說(shuō)法正確的是（）A、改善引用水質(zhì)B、保持良好的心態(tài)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣??C、經(jīng)常食用具有防癌抗癌的食物??D、無(wú)需補(bǔ)充抗氧化自由基營(yíng)養(yǎng)素74.由于營(yíng)養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的疾病包括（）A、蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良癥B、腳氣病C、佝僂病D、糖尿病75.谷類食物中的必需氨基酸中哪幾種含量偏低（）A、賴氨酸B、苯丙氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案：C2.參考答案：A,B,C3.參考答案：A,B,C4.參考答案：B5.參考答案：20%；30%；50%6.參考答案：血糖生成指數(shù)：是指含有50g有價(jià)值的碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖或白面包相比，在一定時(shí)間內(nèi)（2小時(shí)）體內(nèi)血糖應(yīng)答水平的百分比值。它是衡量食物攝入后引起血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有生理意義的指標(biāo)，主要用于有糖尿病的患膳食中，可以避免餐后高血糖。7.參考答案：抗氧化作用；參與體內(nèi)重要物質(zhì)合成8.參考答案：20；必需氨基酸9.參考答案：B,D10.參考答案：A11.參考答案：低脂肪；低必需脂肪酸；高飽和脂肪酸12.參考答案：A13.參考答案：B14.參考答案：高血壓；肥胖；糖尿病15.參考答案：C16.參考答案：D17.參考答案：C18.參考答案：A19.參考答案：A20.參考答案：正確21.參考答案：C22.參考答案：（1）高蛋白；（2）低蛋白；（3）低鹽；（4）無(wú)鹽；（5）低鈉；（6）低脂；（7）低膽固醇；（8）少渣；高纖維素；（9）糖尿??；（10）低嘌呤；（11）麥淀粉；（12）免乳糖。23.參考答案：半流質(zhì)；普食；半流質(zhì)24.參考答案：C25.參考答案：慢性腎功能衰竭的臨床表現(xiàn)是因尿毒癥毒素（尿素、肌酐、多胺等）在血液積聚而引起的氮質(zhì)血癥，含氮物質(zhì)主要來(lái)自蛋白質(zhì)的分解。高蛋白飲食可促進(jìn)腎小管和腎小球的硬化及損害，使殘存的腎單位因過(guò)度疲勞而衰竭，低蛋白飲食可以緩解這過(guò)程。腎功能衰竭時(shí)，常合并低鈣高磷血癥，故應(yīng)給予低磷飲食；麥淀粉能為病人提供主要的能量。26.參考答案：正確27.參考答案：A28.參考答案：B29.參考答案：C30.參考答案：D31.參考答案：B32.參考答案：新鮮蔬菜；水果33.參考答案：E34.參考答案：C35.參考答案：5%-10%36.參考答案：C37.參考答案：A,B,E38.參考答案：A39.參考答案：B40.參考答案：D41.參考答案：C42.參考答案：C43.參考答案：錯(cuò)誤44.參考答案：B45.參考答案：B46.參考答案：A47.參考答案：正確48.參考答案：A49.參考答案：D50.參考答案：B51.參考答案： 治療方案： ①應(yīng)調(diào)整生活方式，改變長(zhǎng)期久坐的習(xí)慣，多從事戶外運(yùn)動(dòng)，如慢跑等； ②體重指數(shù)（BMI）=現(xiàn)體重（kg）/[身高（平方米）]，在18-23.9之間，正常，能量按126kJ/（kg*d）； ③少食紅燒食品和甜食； ④蛋白質(zhì)供給在1.2g/（kg*d），最好隔日吃個(gè)雞蛋；多食蔬菜和水果。52.參考答案：A53.參考答案：C54.參考答案：錯(cuò)誤55.參考答案：A,B,C,D56.參考答案：C57.參考答案：C58.參考答案：B59.參考答案：D60.參考答案：D61.參考答案：錯(cuò)誤62.參考答案：C63.參考答案：C64.參考答案：A,C,D65.參考答案：C66.參考答案：A67.參考答案：B68.參考答案：錯(cuò)誤69.參考答案：A70.參考答案：錯(cuò)誤71.參考答案：D72.參考答案：A73.參考答案：D74.參考答案：C75.參考答案： 治療原則： ①禁煙禁酒； ②能量105-126kJ/（kg*d），防肥胖； ③脂肪≤25%； ④碳水化合物占55-60%，多含膳食纖維，限制蔗糖和果糖； ⑤蛋白質(zhì)，魚類和黃豆及其豆制品（植物固醇多，競(jìng)爭(zhēng)性抑制）； ⑥充足的維生素和礦物質(zhì)； ⑦膳食纖維每天20-25克為宜。第2卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案： 因其甘油三酯超高，膽固醇接近高限，有肥胖和高血壓跡象，故在飲食中應(yīng)注意嚴(yán)格控制總熱能和脂肪的攝入，限制膽固醇攝入，多食富含單不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油和茶油和海產(chǎn)動(dòng)物，特別是魚類，富含EPA（C20-5）和DHA（C22-6）能降低總膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）以及膳食纖維。2.參考答案：D3.參考答案：D4.參考答案：D5.參考答案：C6.參考答案：適用于體溫正常、無(wú)消化道疾病、康復(fù)期、不需膳食限制者及產(chǎn)婦等均可采用。配膳原則：①必需適合身體需要的平衡膳食，含有充足的各種營(yíng)養(yǎng)素。②一般正常的食品均可采用。③避免應(yīng)用強(qiáng)烈辛辣刺激性的食品或調(diào)味品。④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物應(yīng)少用。⑤烹調(diào)應(yīng)多變花樣，注意色、香、味、美，以增進(jìn)食欲。⑥每日供應(yīng)3餐，總熱量為1600kcal～2400kcla。蛋白質(zhì)70～90g。7.參考答案：正確8.參考答案：B9.參考答案：B10.參考答案：B11.參考答案：B12.參考答案：A,B13.參考答案：C14.參考答案：D15.參考答案：C16.參考答案：D17.參考答案：缺鐵性貧血；骨質(zhì)疏松癥18.參考答案：D19.參考答案：CO2、H2O20.參考答案：D21.參考答案：E22.參考答案：A,