食堂火災應急專項預案

食堂火災應急預案餐廳火災應急預案一、目標和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件時候能夠立即、有效組織救援，把損失降低到最小，依據(jù)《中國突發(fā)事件應對法》和企業(yè)要求，結合餐廳實際情況，確定本預案。二、適用范圍本預案適適用于職員餐廳廚房、食品庫房。三、基礎情況職員餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面全部房間。四、火災發(fā)覺火災發(fā)生通常會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內發(fā)覺火情后，全部應快速做到以下事項：（1）快速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，匯報\o"餐廳管理"餐廳管理員；（2）快速利用周圍滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；（3）當部分起火發(fā)展到整體著火后，依據(jù)現(xiàn)場最高指揮員指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；（4）匯報火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己身份，匯報詞應快速、正確、清楚。五、消防滅火方法和注意事項：（1）、先救人，后滅火標準。（2）“火警就是命令”，食堂職員不管在任何場所發(fā)覺火情，全部應勇敢快速地使用周圍消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；（3）指揮小組組員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應快速組織職員撲滅火災，將火災控制在起火階段；（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，依據(jù)火勢情況切斷電源，關閉防火門，預防火勢蔓延；（5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災，通常火災采取滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；（6）職員必需知道“三懂三會”。三懂（知道哪些是生產(chǎn)操作中不安全火險隱患、知道火災預防方法、知道撲救初起之火方法）。三會（會報警，會使用多種消防器材、會撲救初起之火）。六、疏散方法和注意事項（1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。（2）疏散方法：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員安全，應組織全體人員疏散。（3）疏散指令發(fā)出：疏散指令發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者依據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。（4）公布疏散指令方法：由值班人員通知疏散小組人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。（5）餐廳疏散：餐廳管理員責任人員疏散總協(xié)調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；（6）物資疏散：保管員負責利用最近疏散門把關鍵物資搬離火災現(xiàn)場。（7）要掌握好疏散時機和疏散方法，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；（8）疏散必需統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，預防混亂，疏散指令發(fā)出必需由總指揮或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失；（9）疏散時必需嚴格根據(jù)疏散程序進行，保持平靜，避免驚憂周圍不該疏散人員，以免造成影響，而且要先確保職員、后餐廳工作人員；（10）疏散時必需嚴格根據(jù)疏散方案組織實施，預防遺漏，應確保用戶生命財產(chǎn)安全；（11）疏散后，應關閉全部門窗和防火門，關閉全部電源燈光、電器設備，熄滅全部爐火和煙頭。（8）事件發(fā)生隔天，和學生溝通沒有進展時，該食堂暫停正常大量供餐，但不許停業(yè)，應做好職員思想工作，并加強和學校各食堂聯(lián)絡，團結協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。七、核實上報依據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部\o"餐廳主管"餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，依據(jù)情況決議，部署各相關部門，相關單位進行搶救，依據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理要求》和搶救需要向企業(yè)領導匯報，必需時趕往現(xiàn)場或以其它合適方法領導搶救工作。八、搶救結束后處理1、事發(fā)12小時內寫出事故書面匯報，立即將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結果及整改方法形成正式匯報，報上級\o"主管"主管部門。2、保護好現(xiàn)場方便調查火災原因。3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。4、事故處理完成后，由行政部餐廳責任人總結應急搶救工作經(jīng)驗教訓，同時提出改善意見，完善預案。九、附件

應急預案聯(lián)絡電話

佛山中德不銹鋼職員餐廳管理人員電話部

門職

務姓

名聯(lián)絡電話備

注固定電話手

機行政部部

長

徐松

88879809

行政部餐廳管理員

楊波

88879809

保

安隊

長

林劍坤

88879820

火

警：119醫(yī)療搶救：120食堂食物中毒應急預案一、指導思想堅持落實“安全第一、預防為主、綜合治理”安全生產(chǎn)方針，保障廣大教職職員和學生身體健康和生命安全，維護學校正常訓練、教學秩序，做好學生食物中毒事故應搶救援、處理和善后工作，特制訂本應急預案。二、領導小組組長：尤建忠張宏副組長：宋志洪楊琦王遠明迮偉鋒成員：陳立吳軍張衛(wèi)偉毛仁俊陳瑋華建昇唐敏東張國珍王陸軍陸靜三、匯報程序1.教室內：班主任發(fā)覺學生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），立即匯報分管校長。2.宿舍：宿舍管理員發(fā)覺學生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀，立即匯報后勤分管校長。3.教練員和晚間值班教練發(fā)覺學生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀，立即匯報訓練分管校長。4.出現(xiàn)特殊情況應同時報分管校長和學校關鍵領導。

四、事故處理1.事故發(fā)生，領導小組組員第一時間抵達現(xiàn)場，領導小組組長統(tǒng)一指揮事故處理工作。2.教練員,班主任負責幫助校醫(yī)護理患病學生，中毒師生病情較重、人數(shù)較多時，應立即就近分送醫(yī)院搶救或撥打“120”搶救電話請求搶救中心支援。3.立即停止食品加工、供給活動。4.保護好現(xiàn)場，封存一切剩下可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，預防人為破壞現(xiàn)場，搜集相關病情信息，幫助上級相關部門做好善后處理工作。5.做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；負責家長疏導工作。6.做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用具到位，保障搶救中心必需品供給。7.維持學校教育、訓練正常秩序，立即做好供餐，確保食品安全。8.幫助衛(wèi)生部門進行事件調查、處理，根據(jù)衛(wèi)生部門要求如實提供相關材料和樣品。

五、善后處理1.學校校長為指定對外新聞講話人，對外公布事故處理經(jīng)過、結論等相關事宜。2.在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。衛(wèi)生部門已查明情況，確定食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。