味強(qiáng)食品安全管理制度制度日更新王玉奇樣本

食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度編制：張麗莉?qū)徍耍糊R繼偉批準(zhǔn)：白志強(qiáng)狀態(tài)：受控長(zhǎng)春味強(qiáng)食品有限公司食品安全總監(jiān)任命書(shū)為了貫徹執(zhí)行GB/T19001-質(zhì)量管理體系規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量管理體系運(yùn)作領(lǐng)導(dǎo)，將任命齊繼偉先生為我公司質(zhì)量管理者代表：食品安全總監(jiān)職責(zé)是：1.、保證質(zhì)量管理體系中涉及質(zhì)量過(guò)程得到建立和保持：2、向最高管理者報(bào)告質(zhì)量管理體系中質(zhì)量方面業(yè)績(jī)，涉及改進(jìn)需求：3、在整個(gè)組織內(nèi)增進(jìn)顧客規(guī)定意識(shí)形成：4、就質(zhì)量管理體系中質(zhì)量方面關(guān)于事宜對(duì)外聯(lián)系：5、在本人不在公司時(shí)，授權(quán)其批準(zhǔn)質(zhì)量管理體系文獻(xiàn)。公司經(jīng)理：5月25日WQZL01-01《食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度》發(fā)布令為了使我司質(zhì)量方針和質(zhì)量目的得到長(zhǎng)期、持續(xù)、全面貫徹貫徹。同步為加強(qiáng)本單位食品生產(chǎn)加工公司質(zhì)量安全管理，提高本單位生產(chǎn)食品質(zhì)量安全水平，保障消費(fèi)者安全健康，吃上放心食品，依照《食品安全法》、《關(guān)于食品生產(chǎn)加工公司貫徹質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定公示》（質(zhì)檢總局第119號(hào)公示）及《食品生產(chǎn)允許審查通則》（）等對(duì)設(shè)立食品生產(chǎn)公司申請(qǐng)人規(guī)定條件審查規(guī)定，本單位建立如下食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度，現(xiàn)予頒布，本單位內(nèi)各部門(mén)依此執(zhí)行。在本手冊(cè)正式頒布實(shí)行后，全體員工必要以本手冊(cè)和有關(guān)文獻(xiàn)及支持性文獻(xiàn)來(lái)規(guī)范和協(xié)調(diào)公司質(zhì)量安全管理活動(dòng)，并采用必要改進(jìn)辦法，保證我司質(zhì)量方針和質(zhì)量目的實(shí)現(xiàn)。因而，我宣布自即日起，全體員工必要按照本手冊(cè)規(guī)定開(kāi)展質(zhì)量安全管理活動(dòng)，充分理解并對(duì)的執(zhí)行我司質(zhì)量方針、質(zhì)量目的，以滿(mǎn)足并超越我司生產(chǎn)規(guī)定及顧客盼望。長(zhǎng)春味強(qiáng)食品有限公司經(jīng)理：白志強(qiáng)5月31日WQZL01-02治理構(gòu)造圖總經(jīng)理總經(jīng)理食品安全總監(jiān)食品安全總監(jiān)生產(chǎn)科綜合科財(cái)務(wù)科生產(chǎn)科綜合科財(cái)務(wù)科采購(gòu)出納生產(chǎn)會(huì)計(jì)化驗(yàn)銷(xiāo)售采購(gòu)出納生產(chǎn)會(huì)計(jì)化驗(yàn)銷(xiāo)售WQZL01-03公司誠(chéng)信制度一、目、意義為了提高我司信用意識(shí)和信用管理水平，加強(qiáng)自律，規(guī)范秩序，營(yíng)造誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、公平競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)環(huán)境，增進(jìn)公司健康發(fā)展，提高公司綜合競(jìng)爭(zhēng)能力，從而保護(hù)消費(fèi)者及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司合法權(quán)益，特此制定本制度，我司所有員工均必要遵守。二、誠(chéng)信制度內(nèi)容

對(duì)我司員工進(jìn)行誠(chéng)信宣貫教誨，全體員工有較高信用意識(shí)和職業(yè)道德，有關(guān)職能部門(mén)能充分發(fā)揮信用風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制作用，有效監(jiān)控經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全過(guò)程，較好地規(guī)避信用風(fēng)險(xiǎn)；注重公司信譽(yù)，無(wú)出租、出借、轉(zhuǎn)讓營(yíng)業(yè)執(zhí)照和公司資質(zhì)證書(shū)行為，不與明知資信不良公司合伙；

我司法定代表人和重要負(fù)責(zé)人個(gè)人品德信用良好，可以樹(shù)立以人為本人性化經(jīng)營(yíng)理念。注重產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量，力求質(zhì)量信用良好在我司生產(chǎn)銷(xiāo)售各種食品產(chǎn)品過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全法，嚴(yán)格遵守國(guó)標(biāo)、行業(yè)原則；遵守本公司原則；有嚴(yán)格、規(guī)范質(zhì)量管理制度；有規(guī)范、實(shí)用質(zhì)量檢測(cè)手段，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，可以達(dá)到質(zhì)量原則；禁止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，讓市民吃到我司生產(chǎn)放心產(chǎn)品。

進(jìn)一步完善產(chǎn)品售后服務(wù)辦法，建立產(chǎn)品召回制度和應(yīng)急預(yù)案。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決及時(shí)兌現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者承諾。維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定勞動(dòng)用工制度和勞動(dòng)合同規(guī)范，準(zhǔn)時(shí)交納社會(huì)保險(xiǎn)和必要商業(yè)保險(xiǎn)，無(wú)拖欠員工薪資記錄，保障員工在工作期間人身安全，沒(méi)有雇傭未成年人從事勞務(wù)，保證無(wú)重大安全責(zé)任事故發(fā)生；積極改進(jìn)提高員工居住和生活條件。

我司所售商品要保證無(wú)侵權(quán)，無(wú)假冒、偽劣、禁售商品，做到使用計(jì)量、檢測(cè)器具精確，符合國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)關(guān)于計(jì)量器具規(guī)范規(guī)定；

嚴(yán)格建立財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)記錄臺(tái)帳，做到填報(bào)真實(shí)計(jì)算精確，不弄虛作假。積極配合稅務(wù)部門(mén)依法核納并及時(shí)按月繳納稅款，無(wú)偷、騙、逃、抗、欠稅等違法違規(guī)行為。三、實(shí)行制定誠(chéng)信管理制度，要經(jīng)常積極組織員工學(xué)習(xí)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)遵守詳細(xì)規(guī)定，使員工可以認(rèn)知“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”應(yīng)遵守規(guī)則。每年度一次針對(duì)各部門(mén)進(jìn)行誠(chéng)信實(shí)行評(píng)價(jià),將實(shí)行狀況進(jìn)行綜合總結(jié)，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，對(duì)違背我司制定誠(chéng)信管理制度部門(mén)或個(gè)人給以相應(yīng)懲罰。WQZL01-04質(zhì)量安全目的

成品一次交驗(yàn)合格率99%；產(chǎn)品出公司合格率100%。顧客滿(mǎn)意度95%，此后三年內(nèi)每年遞增。質(zhì)量安全方針質(zhì)量第一，顧客至上，持續(xù)改進(jìn)。WQZL01-05食品質(zhì)量安全管理制度1、查驗(yàn)員1）負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)原輔材料、包裝材料入庫(kù)前檢查及產(chǎn)品出公司檢查工作。2）負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程核心工序質(zhì)量控制點(diǎn)監(jiān)督和考核。3）對(duì)生產(chǎn)過(guò)程形成質(zhì)量檢測(cè)記錄、文獻(xiàn)進(jìn)行收集整頓，并統(tǒng)一管理。4）及時(shí)反映和反饋生產(chǎn)過(guò)程中存在質(zhì)量問(wèn)題。5）參加公司對(duì)不合格產(chǎn)品評(píng)審活動(dòng)，對(duì)不合格品實(shí)行控制。6）編制公司檢查儀器、檢查設(shè)備臺(tái)帳，按規(guī)定組織檢定，并作狀態(tài)標(biāo)志。規(guī)范地保管和使用檢查儀器、檢查設(shè)備。2、購(gòu)銷(xiāo)科1）依照我司總體布置，制定生產(chǎn)籌劃。2）負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中安全辦法及管理。3）負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備操作、保養(yǎng)、維修管理，并建立臺(tái)帳和有關(guān)記錄。4）組織收集、整頓并分析市場(chǎng)與顧客各種關(guān)于公司和產(chǎn)品任何信息，提出市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告和信息，數(shù)據(jù)分析報(bào)告。5）組織文獻(xiàn)管理員對(duì)我司存檔文獻(xiàn)和記錄進(jìn)行管理。6）參加公司對(duì)不合格品評(píng)審活動(dòng)，并提出控制方案。7）負(fù)責(zé)我司產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究，技術(shù)攻關(guān)和質(zhì)量改進(jìn)等有關(guān)工作。8）負(fù)責(zé)我司工藝技術(shù)文獻(xiàn)、技術(shù)原則、操作規(guī)程編制，并監(jiān)督執(zhí)行。9）負(fù)責(zé)制定我司采購(gòu)物資以及產(chǎn)品質(zhì)量原則，并監(jiān)督執(zhí)行。10）協(xié)調(diào)采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)關(guān)于質(zhì)量問(wèn)題工作，做好員工質(zhì)量知識(shí)、技術(shù)技能培訓(xùn)教誨工作。11）參加質(zhì)量安全管理各項(xiàng)活動(dòng)。12）負(fù)責(zé)原輔材料、包裝材料采購(gòu)，物資和成品貯存管理工作。13）依照生產(chǎn)籌劃及市場(chǎng)銷(xiāo)售狀況，結(jié)合庫(kù)存及市場(chǎng)供應(yīng)狀況，組織編制年度、季度、月份物資采購(gòu)供應(yīng)籌劃及費(fèi)用預(yù)算。14）要熟悉和掌握我司所需各類(lèi)物資名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)，用途和產(chǎn)地。檢查購(gòu)進(jìn)物資與否符合質(zhì)量規(guī)定，對(duì)我司物資采購(gòu)和質(zhì)量規(guī)定負(fù)責(zé)。15）督導(dǎo)采購(gòu)人員在采購(gòu)過(guò)程中，要遵紀(jì)守法，講信譽(yù)，與供貨單位建立良好關(guān)系，在平等互利狀況下開(kāi)展業(yè)務(wù)往來(lái)，不斷地提高業(yè)務(wù)技能，保證我司物資正常采購(gòu)。16）組織倉(cāng)庫(kù)管理人員嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)管理制度，按規(guī)定接受成品，原輔材料入庫(kù)，貯存和出庫(kù)。防止貯存物資變質(zhì)，損壞和丟失，防止成品錯(cuò)亂、損壞和丟失。17）組織倉(cāng)庫(kù)管理員定期和不定期檢查貯存環(huán)境和貯存物資及成品狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向公司長(zhǎng)報(bào)告。18）完畢我司銷(xiāo)售籌劃。19）理解并掌握顧客和市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品規(guī)定和盼望，提出市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告。20）收集市場(chǎng)信息，特別是顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋，以及對(duì)顧客來(lái)信、來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)進(jìn)行解決。21）制定填寫(xiě)產(chǎn)品銷(xiāo)售明細(xì)表，以利于產(chǎn)品追溯需要。22）參加質(zhì)量安全管理各項(xiàng)活動(dòng)。WQZL01-05-01食品安全總監(jiān)任命書(shū)為了貫徹執(zhí)行GB/T19001-質(zhì)量管理體系規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量管理體系運(yùn)作領(lǐng)導(dǎo)，將任命齊繼偉先生為我公司質(zhì)量管理者代表：食品安全總監(jiān)職責(zé)是：1.、保證質(zhì)量管理體系中涉及質(zhì)量過(guò)程得到建立和保持：2、向最高管理者報(bào)告質(zhì)量管理體系中質(zhì)量方面業(yè)績(jī)，涉及改進(jìn)需求：3、在整個(gè)組織內(nèi)增進(jìn)顧客規(guī)定意識(shí)形成：4、就質(zhì)量管理體系中質(zhì)量方面關(guān)于事宜對(duì)外聯(lián)系：5、在本人不在公司時(shí)，授權(quán)其批準(zhǔn)質(zhì)量管理體系文獻(xiàn)。公司經(jīng)理：5月25日WQZL01-06各級(jí)食品質(zhì)量安全人員質(zhì)量職責(zé)一、總經(jīng)理質(zhì)量職責(zé)總經(jīng)理是公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全面負(fù)責(zé)人，對(duì)我司產(chǎn)品質(zhì)量安全管理負(fù)總責(zé)。公司長(zhǎng)要認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量方針、政策和法律。對(duì)的解決質(zhì)量和數(shù)量關(guān)系。1、通過(guò)增強(qiáng)員工質(zhì)量意識(shí)、積極性和參加限度，在公司內(nèi)增進(jìn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目的實(shí)現(xiàn)，組織制定質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，擬定質(zhì)量目的保證明現(xiàn)各個(gè)時(shí)期質(zhì)量籌劃任務(wù)。2、負(fù)責(zé)指引組織和檢查我司質(zhì)量安全管理工作。3、在我司職工中經(jīng)常進(jìn)行注重產(chǎn)品質(zhì)量思想教誨工作，組織開(kāi)展群眾性班組“產(chǎn)品質(zhì)量信得過(guò)”和“質(zhì)量安全管理小組”活動(dòng)，保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量成為每個(gè)職工自覺(jué)行為，使“質(zhì)量第一”思想進(jìn)一步人心。4、對(duì)因我司因素給顧客導(dǎo)致大質(zhì)量事故負(fù)責(zé)，組織對(duì)重大質(zhì)量事故分析和解決。5、對(duì)不合格產(chǎn)品出公司負(fù)完全責(zé)任。6、掌握產(chǎn)品質(zhì)量狀況，表?yè)P(yáng)一貫注重產(chǎn)品質(zhì)量基層領(lǐng)導(dǎo)、先進(jìn)典型。7、領(lǐng)導(dǎo)全公司進(jìn)行質(zhì)量大檢查，組織對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量薄弱環(huán)節(jié)和重大技術(shù)問(wèn)題質(zhì)量攻關(guān)。8、負(fù)責(zé)人力資源考核與聘任，保證在崗人員能滿(mǎn)足規(guī)定。二、車(chē)間主任質(zhì)量職責(zé)車(chē)間是公司組織生產(chǎn)基本單位，車(chē)間主任在質(zhì)量安全管理方面重要職責(zé)是：1、貫徹執(zhí)行質(zhì)量方針，質(zhì)量目的，使車(chē)間每一位員工不斷增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，在質(zhì)量方針指引下，自覺(jué)貫徹質(zhì)量目的。2、進(jìn)一步進(jìn)行“質(zhì)量第一”思想教誨，發(fā)動(dòng)群眾開(kāi)展“產(chǎn)品質(zhì)量信得過(guò)”和“質(zhì)量安全管理小組”等活動(dòng)，推廣先進(jìn)質(zhì)量控制辦法。3、積極參加質(zhì)量安全管理工作，認(rèn)真組織員工進(jìn)行質(zhì)量教誨和技術(shù)培訓(xùn)，開(kāi)展全面質(zhì)量安全管理活動(dòng)，使質(zhì)量安全管理轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。4、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行工藝紀(jì)律，制止違章操作，保證生產(chǎn)質(zhì)量。5、組織有秩序生產(chǎn)。搞好文明生產(chǎn)，保持環(huán)境衛(wèi)生，避免產(chǎn)品包裝劃傷及污染。6、抓好安全工作，保證在生產(chǎn)過(guò)程中人員安全，設(shè)備安全。7、組織好質(zhì)量自檢、互檢、支持專(zhuān)職檢查人員工作，共同把好質(zhì)量關(guān)，定期召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)，不斷改進(jìn)質(zhì)量安全管理工作，發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題積極配合檢查部門(mén)分析研究解決。8、掌握產(chǎn)品質(zhì)量狀況，表?yè)P(yáng)注重產(chǎn)品質(zhì)量職工。9、針對(duì)產(chǎn)品存在重要質(zhì)量問(wèn)題，提出課題，發(fā)動(dòng)群眾開(kāi)展技術(shù)革新和合理化建議活動(dòng)，對(duì)設(shè)計(jì)、工藝等方面存在問(wèn)題積極向關(guān)于部門(mén)和質(zhì)量安全管理部門(mén)提出，共同研究解決。10、對(duì)不合格產(chǎn)品流出車(chē)間負(fù)完全責(zé)任。三、查驗(yàn)人員質(zhì)量職責(zé)1、嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和作業(yè)指引書(shū)進(jìn)行檢查。2、化驗(yàn)員應(yīng)熟悉和掌握所負(fù)責(zé)檢查各控制點(diǎn)在制品質(zhì)量特性、檢查辦法，按作業(yè)指引書(shū)進(jìn)行檢查，并填寫(xiě)檢查數(shù)據(jù)與檢查記錄。3、熟悉和掌握產(chǎn)品原則、質(zhì)量參數(shù)、檢查辦法和檢查規(guī)范。對(duì)出公司產(chǎn)品按原則規(guī)定檢查合格，開(kāi)具合格證書(shū)，對(duì)不合格產(chǎn)品規(guī)定出據(jù)合格檢查報(bào)告者，檢查售貨員有權(quán)回絕。4、檢查員應(yīng)具備相應(yīng)檢查資格和能力。應(yīng)持證上崗。5、檢查員在職責(zé)范疇內(nèi)有權(quán)行使保證產(chǎn)品質(zhì)量行為職能。6、完畢質(zhì)檢科交辦檢查任務(wù)并對(duì)錯(cuò)漏檢負(fù)責(zé)。四、購(gòu)銷(xiāo)科長(zhǎng)職責(zé)1、向公司經(jīng)理提供訂貨合同狀況，保證按質(zhì)、按量、準(zhǔn)時(shí)向生產(chǎn)車(chē)間提供原輔材料及包裝材料、向訂戶(hù)提供產(chǎn)品。2、保證包裝運(yùn)送質(zhì)量，使產(chǎn)品完整無(wú)缺、干凈衛(wèi)生送到顧客手中。3、對(duì)產(chǎn)品在規(guī)定保證期內(nèi)浮現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題實(shí)行“三包”規(guī)定。4、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，收集顧客意見(jiàn)，理解國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品發(fā)展信息及時(shí)向關(guān)于部門(mén)反饋。5、組織部室人員完畢其質(zhì)量職責(zé)。WQZL01-06-01各級(jí)食品質(zhì)量安全崗位責(zé)任制考核辦法一、考核管理規(guī)定1、評(píng)價(jià)信息來(lái)源涉及但不限于如下幾方面：月度質(zhì)量指標(biāo)完畢狀況；內(nèi)、外部質(zhì)量反饋、投訴；尋常監(jiān)督檢查工作（涉及抽檢、巡檢、工藝紀(jì)律檢查方面）；質(zhì)量改進(jìn)工作開(kāi)展；質(zhì)量信息解決工作；其他（涉及開(kāi)發(fā)質(zhì)量、采購(gòu)質(zhì)量、貯運(yùn)質(zhì)量等）。2、考核內(nèi)容產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)完畢狀況；內(nèi)外部質(zhì)量問(wèn)題投訴；質(zhì)量問(wèn)題解決及質(zhì)量改進(jìn)狀況；質(zhì)量問(wèn)題解決工作開(kāi)展、質(zhì)量管理制度執(zhí)行狀況；質(zhì)量信息提交及時(shí)性、精確性?？己朔绞?、形式（1）考核方式涉及通報(bào)批評(píng)（表?yè)P(yáng)）、罰款（獎(jiǎng)勵(lì)）；（2）考核時(shí)間分為即時(shí)考核和定期考核，即時(shí)考核就是針對(duì)即時(shí)性問(wèn)題進(jìn)行考核；定期考核普通針對(duì)每月/季度問(wèn)題進(jìn)行考核。4、月度評(píng)價(jià)成果輸出和考核貫徹（1）綜合科負(fù)責(zé)收集與考核關(guān)于質(zhì)量信息，編制“質(zhì)量考核報(bào)告草稿”；（2）組織對(duì)考核信息核算，并書(shū)面報(bào)告給質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組。（3）考核獎(jiǎng)罰款由被考核部門(mén)負(fù)責(zé)人分解，其中部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)承擔(dān)20%以上，別的由有關(guān)負(fù)責(zé)人承擔(dān)。二、考核內(nèi)容考核內(nèi)容按“各級(jí)人員質(zhì)量職責(zé)”進(jìn)行。每有一項(xiàng)內(nèi)容沒(méi)有完畢扣5分。合計(jì)扣分超過(guò)50分者，掉離本崗位，局限性者按占50分比例扣罰當(dāng)月獎(jiǎng)金。三、考核原則及其他1、本考核制度旨在督促有關(guān)部門(mén)、負(fù)責(zé)人引起注重并改進(jìn)，并引起警惕。2、各級(jí)部門(mén)在此規(guī)定基本上建立完善內(nèi)部考核制度，并且在部門(mén)內(nèi)實(shí)行考核；對(duì)于已經(jīng)考核，經(jīng)綜合科確認(rèn)沒(méi)有必要，綜合科不再進(jìn)行考核。3、對(duì)于未列條款，在實(shí)際操作中參照相應(yīng)條款執(zhí)行，并根據(jù)當(dāng)時(shí)導(dǎo)致有關(guān)影響來(lái)定。4、考核中某事件與各種條款相符合，以獎(jiǎng)罰最高條款執(zhí)行。5、考核指標(biāo)以1個(gè)月為一周期，考核解釋權(quán)歸屬綜合科。WQZL01-07人力資源提供WQZL01-07-01從業(yè)人員健康檢查制度及檔案管理制度

一、為了規(guī)范公司員工健康檢查工作，加強(qiáng)健康檔案管理，保護(hù)勞動(dòng)者健康，依照關(guān)于規(guī)定，制定本制度。

二、本制度重要包括健康檢查、健康檔案管理等內(nèi)容。

三、公司須建立健全健康檢查制度，保證健康監(jiān)護(hù)工作貫徹。

四、公司須每年組織從事食品加工及有關(guān)工作員工進(jìn)行職業(yè)健康檢查。員工接受健康檢查應(yīng)當(dāng)視同正常出勤。

五、公司不得支配有職業(yè)禁忌員工從事其所禁忌作業(yè)。

六、公司不得支配未成年工從事食品生產(chǎn)接觸作業(yè)；不得支配孕期、哺乳期女職工從事對(duì)本人和胎兒、嬰兒有危害作業(yè)。

七、公司應(yīng)當(dāng)組織接觸食品生產(chǎn)及有關(guān)工作員工進(jìn)行定期健康檢查。發(fā)現(xiàn)職業(yè)禁忌或者有與所從事職業(yè)有關(guān)健康損害員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)離原工作崗位，并妥善安排。

八、員工健康檢查費(fèi)用，由公司承擔(dān)。

九、公司定期健康檢查周期普通為一年。

十、公司應(yīng)當(dāng)及時(shí)將健康檢查成果如實(shí)告知員工。

十一、公司須建立健康檔案。

十二、公司須按規(guī)定妥善保存健康檔案。

十三、員工有權(quán)查閱、復(fù)印其本人健康檔案。WQZL01-07-02人員培訓(xùn)管理制度為保證產(chǎn)品質(zhì)量，持續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)定期對(duì)我司有關(guān)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，結(jié)合我司實(shí)際規(guī)定如下：1、實(shí)行全員培訓(xùn)制度，每年至少對(duì)全體職工進(jìn)行一次業(yè)務(wù)培訓(xùn)。2、辦公室各部門(mén)工作人員，依照各自職能特點(diǎn)積極參加政府及社團(tuán)組織有關(guān)政策、法律、法規(guī)及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，做到掌握政策、精通業(yè)務(wù)。3、由公司長(zhǎng)組織，在每年第二季度系統(tǒng)學(xué)習(xí)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品生產(chǎn)加工公司質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)行細(xì)則》及產(chǎn)品原則，認(rèn)真領(lǐng)略精神實(shí)質(zhì)。4、生產(chǎn)車(chē)間工人，在上崗前及每年第三季度由生產(chǎn)科組織認(rèn)真學(xué)習(xí)設(shè)備操作規(guī)程及作業(yè)指引書(shū)，做到熟悉技術(shù)文獻(xiàn)、對(duì)的進(jìn)行生產(chǎn)操作。5、一年內(nèi)沒(méi)有進(jìn)行培訓(xùn)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)訓(xùn)，否則我司不予繼續(xù)聘任。WQZL01-07-03食品檢查人員能力規(guī)定1、我司檢查人員應(yīng)具備初中以上文化限度。被聘任檢查人員應(yīng)當(dāng)理解我司產(chǎn)品特性，熟悉原則、規(guī)程等檢查根據(jù)，掌握檢查技術(shù)和有關(guān)知識(shí)。3、經(jīng)至少在縣級(jí)以上檢測(cè)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)考核合格，持證上崗。WQZL01-08采購(gòu)管理制度WQZL01-08-01原輔材料及包裝材料采購(gòu)管理制度為了貫徹執(zhí)行公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目的，必要對(duì)進(jìn)公司原輔材料及包裝物進(jìn)行質(zhì)量控制，保證我司最后產(chǎn)品出公司合格，提高質(zhì)量信譽(yù)。本制度合用于我司采購(gòu)原輔材料及包裝材料時(shí)所進(jìn)行管理。綜合科為本管理制度歸口管理部門(mén)。綜合科依照生產(chǎn)、科研、技術(shù)改造、設(shè)備維修等方面需要，編制各項(xiàng)物資采購(gòu)籌劃，經(jīng)公司長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)行。采購(gòu)籌劃依照采購(gòu)籌劃擬定需要采購(gòu)原輔材料及包裝物產(chǎn)品質(zhì)量原則。依照供方評(píng)價(jià)準(zhǔn)則，對(duì)符合所需原輔材料及包裝材料產(chǎn)品質(zhì)量原則生產(chǎn)制造或銷(xiāo)售公司按供方評(píng)價(jià)準(zhǔn)則進(jìn)行評(píng)價(jià)和選取供應(yīng)方。在訂立合同中應(yīng)明確規(guī)定采購(gòu)物資品種、規(guī)格、質(zhì)量原則、數(shù)量、交貨方式、運(yùn)送方式、驗(yàn)收方式、貨款支付方式，以違背合同等事項(xiàng)。由綜合科負(fù)責(zé)原材料及包裝材料采購(gòu)并制定采購(gòu)籌劃表詳實(shí)記錄。WQZL01-08-02原輔材料及包裝材料采購(gòu)驗(yàn)證制度1目和合用范疇為了加強(qiáng)公司產(chǎn)品質(zhì)量管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定，嚴(yán)格把好原輔材料質(zhì)量關(guān)，增進(jìn)公司產(chǎn)品質(zhì)量更上一種新臺(tái)階，特制定本制度。本制度合用于公司對(duì)所有原輔材料和包裝材料采購(gòu)驗(yàn)證管理。2職責(zé)2.1質(zhì)檢科是產(chǎn)品質(zhì)量檢查歸口管理部門(mén)，負(fù)責(zé)公司原輔材料進(jìn)貨檢查、實(shí)驗(yàn)委托工作。3工作程序3.1質(zhì)檢員對(duì)公司產(chǎn)品所需原輔材料、按產(chǎn)品圖樣、原則、技術(shù)文獻(xiàn)或定貨合同規(guī)定，進(jìn)行進(jìn)貨檢查，經(jīng)檢查合格后，方可辦理入庫(kù)手續(xù)。3.2當(dāng)某些檢查和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目我司不能進(jìn)行時(shí)，由質(zhì)檢科委托有資格單位進(jìn)行檢查和實(shí)驗(yàn)，并對(duì)所委托單位檢查和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、資質(zhì)等進(jìn)行評(píng)價(jià)，填寫(xiě)供方評(píng)價(jià)記錄。3.3檢查結(jié)束后，質(zhì)量檢查員及時(shí)做好狀態(tài)標(biāo)記，經(jīng)檢核對(duì)不符合規(guī)定規(guī)定原輔材料應(yīng)做好記錄，原則上按退貨解決。在不影響質(zhì)量前提下，經(jīng)公司公司長(zhǎng)和分管公司長(zhǎng)批準(zhǔn)，也可作讓步接受解決，詳細(xì)執(zhí)行《不合格品控制制度》。3.4對(duì)于無(wú)原則、又無(wú)明確性指引文獻(xiàn)，也無(wú)生產(chǎn)公司合格證或其采購(gòu)產(chǎn)品不在合格供方評(píng)價(jià)范疇內(nèi)，質(zhì)量檢查員有權(quán)回絕驗(yàn)收檢查。3.5質(zhì)量檢查員應(yīng)做好檢查記錄，保證檢查記錄內(nèi)容完整、真實(shí)可靠、筆跡清晰，并有檢查人員簽名。3.6質(zhì)量檢查員應(yīng)得到質(zhì)量負(fù)責(zé)人授權(quán)，并在授權(quán)檢查范疇內(nèi)實(shí)行質(zhì)量檢查工作。4檢查規(guī)程4.1原輔材料進(jìn)公司應(yīng)按合同規(guī)定驗(yàn)收有關(guān)質(zhì)量證明文獻(xiàn)。4.2外購(gòu)原輔料進(jìn)公司按供貨量5%抽樣，檢查技術(shù)參數(shù)精確性。WQZL01-08-03進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度1目保證未經(jīng)檢查或檢查不合格原輔材料及包裝材料不投入使用，保證不合格半成品不流入下道工序，防止不合格產(chǎn)品出公司。2合用范疇合用于本單位原輔材料、包裝材料進(jìn)貨檢查（或驗(yàn)證）、過(guò)程檢查。3歸口管理和職責(zé)3.1質(zhì)檢科為本管理制度歸口管理部門(mén)。3.2質(zhì)檢科負(fù)責(zé)編制檢查規(guī)程。3.3質(zhì)檢科負(fù)責(zé)進(jìn)行質(zhì)量檢查驗(yàn)證及記錄保存。4檢查規(guī)程綜合科科組織制定進(jìn)貨檢查規(guī)程、過(guò)程檢查規(guī)程和成品檢查規(guī)程，經(jīng)公司長(zhǎng)批準(zhǔn)后發(fā)放給質(zhì)檢科。5進(jìn)貨檢查或驗(yàn)證5.1采購(gòu)輔料及包裝材料進(jìn)公司后，倉(cāng)管員作好待檢標(biāo)記，填寫(xiě)申檢單交質(zhì)檢科。5.2質(zhì)檢科按進(jìn)貨檢查規(guī)程進(jìn)行抽樣、檢查或驗(yàn)證，填寫(xiě)進(jìn)貨檢查或驗(yàn)證記錄，出具進(jìn)貨檢查或驗(yàn)證報(bào)告。5.3檢查或驗(yàn)證合格物資，由供銷(xiāo)科倉(cāng)管員辦理入庫(kù)手續(xù)；檢查或驗(yàn)證不合格物資，在不影響產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量前提下，經(jīng)公司長(zhǎng)批準(zhǔn)后，作降價(jià)解決，若協(xié)商不成，由供銷(xiāo)科辦理退貨或索賠手續(xù)。5.4綜合科倉(cāng)管員依照檢查或驗(yàn)證成果對(duì)輔料、包裝材料作好檢查狀態(tài)標(biāo)記。5.5當(dāng)生產(chǎn)急需來(lái)不及檢查時(shí),由使用部門(mén)填寫(xiě)“緊急放行申請(qǐng)單”，經(jīng)公司長(zhǎng)批準(zhǔn)后，準(zhǔn)予緊急放行。緊急放行時(shí)必要留下樣品進(jìn)行檢查，并對(duì)已放行物資做好標(biāo)記和記錄，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，由生產(chǎn)科門(mén)負(fù)責(zé)及時(shí)追回或更換。5.6對(duì)隨貨提供檢查報(bào)告產(chǎn)品，檢查員須查驗(yàn)報(bào)告符合性。對(duì)在供方檢查合格產(chǎn)品，倉(cāng)管員憑質(zhì)檢科檢查員出具合格檢查報(bào)告直接入庫(kù)。5.7進(jìn)貨檢查或驗(yàn)證記錄由質(zhì)檢科歸檔保管。6記錄6.1記錄應(yīng)當(dāng)涉及食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期內(nèi)容。6.2食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄必要真實(shí)。6.3保存期限不得少于二年。WQZL01-09生產(chǎn)過(guò)程控制制度WQZL01-09-01衛(wèi)生管理制度1、生產(chǎn)車(chē)間是生產(chǎn)加工場(chǎng)合，非操作人員及其她工作人員禁止入內(nèi)。2、操作人員進(jìn)入車(chē)間應(yīng)更換工作服，穿工作鞋，戴工作帽，要穿戴整潔，工作服要蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，洗手消毒后進(jìn)入車(chē)間，否則不能入內(nèi)。4、不得著工作裝進(jìn)入廁所或離開(kāi)車(chē)間。5、操作人員不得化裝、佩帶各種飾品及將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)個(gè)人用品帶入車(chē)間，不得留長(zhǎng)指甲、涂染指甲。6、操作人員應(yīng)保持室內(nèi)地面、設(shè)備及使用工具清潔。7、禁止在車(chē)間內(nèi)吸煙，吃食物及其她有礙食品衛(wèi)生活動(dòng)。8、患感冒或其她傳染性疾病工作人員不能上崗。9、對(duì)車(chē)間應(yīng)及時(shí)清洗消毒，并清除室內(nèi)死角，防止發(fā)生蟲(chóng)卵和霉變，保證車(chē)間無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)塵。12、工區(qū)和車(chē)間都應(yīng)配備經(jīng)培訓(xùn)合格專(zhuān)職衛(wèi)生管理人員，按規(guī)定權(quán)限和責(zé)任負(fù)責(zé)監(jiān)督全體人員執(zhí)行，衛(wèi)生管理監(jiān)督人員應(yīng)占全公司人數(shù)2-4%。13、加工車(chē)間設(shè)備及工、器具應(yīng)經(jīng)常檢修，必要保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合衛(wèi)生規(guī)定。14、每天工作結(jié)束后，應(yīng)將加工場(chǎng)合地面、墻面、機(jī)器、操作臺(tái)、工器具、容器等徹底清洗、擦拭，必要時(shí)進(jìn)行消毒。工、器具應(yīng)按類(lèi)別存儲(chǔ)在專(zhuān)用柜內(nèi)。15、不定期除蟲(chóng)滅害。一但進(jìn)入蚊蟲(chóng)應(yīng)及時(shí)停止生產(chǎn)，驅(qū)逐蚊蠅，滅菌后繼續(xù)生產(chǎn)。11、經(jīng)批準(zhǔn)容許進(jìn)入車(chē)間其她人員，均應(yīng)遵守本制度。WQZL01-09-02清潔衛(wèi)生狀況檢查制度1、衛(wèi)生監(jiān)督人員1次/日檢查公司區(qū)內(nèi)、生產(chǎn)車(chē)間及人員衛(wèi)生，填《尋常衛(wèi)生檢查表》。凡患有下列疾病之一者，不得在食品加工車(chē)間工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(涉及病源攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，皮膚病以及其她有礙食品衛(wèi)生疾病。2、發(fā)現(xiàn)工作人員因健康也許導(dǎo)致產(chǎn)品、原料污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)將可疑健康問(wèn)題報(bào)告告衛(wèi)生監(jiān)督員。衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)檢查工作人員有無(wú)也許污染產(chǎn)品、原料受感染傷口，填《尋常衛(wèi)生檢查表》。每天開(kāi)工前檢查一次4.3規(guī)定個(gè)人衛(wèi)生：3、個(gè)人衛(wèi)生:1）食品加工人員必要保持良好個(gè)人衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油，勤理發(fā)，勤洗澡，勤換衣。2）進(jìn)車(chē)間前，必要穿戴整潔工作服、工作帽、工作鞋靴，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并洗手清潔。3）食品加工人員上崗后遇下述狀況之一者，各班組長(zhǎng)監(jiān)視執(zhí)行洗手消毒：◆上廁所之后；◆解決被污染物品之后；◆從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)其她活動(dòng)之后。4）不得將手表和各種飾物及與生產(chǎn)無(wú)關(guān)個(gè)人用品帶入車(chē)間。5）不得穿工作服、鞋進(jìn)入廁所或離開(kāi)車(chē)間。6）食品加工人員上崗前應(yīng)洗手消毒，其工作服、工作帽應(yīng)定期清洗消毒。7）禁止在車(chē)間內(nèi)吸煙、吃食物及做其她有礙食品衛(wèi)生活動(dòng)。8）進(jìn)入生產(chǎn)加工車(chē)間其她人員(涉及參觀(guān)人員)均應(yīng)遵守上述規(guī)定。車(chē)間領(lǐng)班上班時(shí)負(fù)責(zé)考核人員個(gè)人衛(wèi)生遵守狀況，并下班時(shí)填寫(xiě)《尋常衛(wèi)生檢查表》。糾正辦法a)未及時(shí)體檢員工應(yīng)進(jìn)行體檢，體檢不合格，調(diào)離原工作崗位或不許上崗，未參加培訓(xùn)員工應(yīng)及時(shí)組織進(jìn)行食品衛(wèi)生有關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。b)受傷者應(yīng)調(diào)離原工作崗位或重新分給其不接觸產(chǎn)品工作。c)個(gè)人衛(wèi)生不符合規(guī)定應(yīng)及時(shí)糾正，班長(zhǎng)或副班長(zhǎng)應(yīng)針對(duì)不符合情節(jié)影響程序采用恰當(dāng)辦法，如上廁所之后或解決被污染物品之后未按規(guī)定洗手消毒而進(jìn)入車(chē)間作業(yè)時(shí)，報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人擬定處置方案。WQZL01-09-03生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度1、目對(duì)影響生產(chǎn)質(zhì)量重要因素或環(huán)節(jié)實(shí)行控制，使生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量處在受控狀態(tài)，保證生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。2、合用范疇合用于我司產(chǎn)品生產(chǎn)、檢查工序質(zhì)量控制。3、定義3.1、過(guò)程：將輸入轉(zhuǎn)化為輸出一組彼此有關(guān)資源和活動(dòng)。3.2、生產(chǎn)過(guò)程：由生產(chǎn)管理人員組織作業(yè)人員，按產(chǎn)品技術(shù)文獻(xiàn)、工藝文獻(xiàn)以及其她規(guī)定規(guī)定，將原材料、半成品加工成產(chǎn)品過(guò)程。3.3、重要工序：指對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量形成過(guò)程有重要影響工序。4、職責(zé)4.1、綜合科負(fù)責(zé)策劃并擬定生產(chǎn)資源，組織、協(xié)調(diào)、指引生產(chǎn)科門(mén)人員照章生產(chǎn)。4.2、質(zhì)檢科參加并執(zhí)行采購(gòu)籌劃，對(duì)采購(gòu)及時(shí)性和質(zhì)量負(fù)責(zé)。4.3、綜合科、質(zhì)檢科及化驗(yàn)室負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量監(jiān)測(cè)。5、規(guī)定5.1、生產(chǎn)籌劃5.1.1、依照市場(chǎng)、生產(chǎn)實(shí)際狀況，制定車(chē)間詳細(xì)作業(yè)籌劃。5.1.2、按照籌劃規(guī)定安排生產(chǎn)進(jìn)度，并依照生產(chǎn)條件和生產(chǎn)狀況調(diào)節(jié)生產(chǎn)進(jìn)度，實(shí)行生產(chǎn)籌劃動(dòng)態(tài)維護(hù)。5.2、生產(chǎn)準(zhǔn)備5.2.1、保證人員數(shù)目、技能滿(mǎn)足相應(yīng)崗位規(guī)定。5.2.2、保證生產(chǎn)所規(guī)定儀器、設(shè)備、工裝、工具都已配套齊備，并處在合格使用狀態(tài)。5.2.3、按任務(wù)領(lǐng)料，并對(duì)生產(chǎn)物料進(jìn)行必要確認(rèn)。5.2.4、保證生產(chǎn)環(huán)境滿(mǎn)足工藝規(guī)定。5.3.1、生產(chǎn)管理人員按有效工藝、技術(shù)文獻(xiàn)組織生產(chǎn)，操作人員按相應(yīng)崗位作業(yè)指引書(shū)或操作規(guī)范作業(yè)。5.3.2、對(duì)不同狀態(tài)產(chǎn)品作好分區(qū)、隔離或標(biāo)記。5.3.3、經(jīng)檢查合格產(chǎn)品要及時(shí)轉(zhuǎn)入下一工序或入庫(kù)。5.3.4、及時(shí)將生產(chǎn)進(jìn)展?fàn)顩r及其過(guò)程中浮現(xiàn)問(wèn)題報(bào)告主管部門(mén)，保證生產(chǎn)過(guò)程受控。5.4、質(zhì)量檢查5.4.1、合理組織操作人員進(jìn)行自檢與互檢，減少不合格品發(fā)生。5.4.2、為了配合檢查員工作，指定崗位操作人員應(yīng)按規(guī)定及時(shí)送檢。5.4.3、根據(jù)檢查程序進(jìn)行檢查。5.4.4、對(duì)于生產(chǎn)、檢查發(fā)現(xiàn)不合格現(xiàn)象應(yīng)標(biāo)記、返工或銷(xiāo)毀。5.5、包裝入庫(kù)運(yùn)送5.5.1、半成品檢查合格按照包裝工藝規(guī)定包裝、辦理入庫(kù)。5.5.2、產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)應(yīng)符合溫度、衛(wèi)生規(guī)定。WQZL01-09-04生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度考核辦法1、目以保障所制定過(guò)程質(zhì)量管理制度能切實(shí)地加以實(shí)行和貫徹，使之?dāng)M定起到保證產(chǎn)品質(zhì)量安全作用。2、考核辦法1）綜合科長(zhǎng)負(fù)責(zé)全公司質(zhì)量管理工作，對(duì)公司產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全面責(zé)任。有權(quán)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量制度實(shí)行和貫徹進(jìn)行考核。2）對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中不遵守我司規(guī)定、紀(jì)律、衛(wèi)生管理制度操作人員，視其情節(jié)輕重，予以批評(píng)、糾正、教誨、警告直至開(kāi)除。3）對(duì)在生產(chǎn)過(guò)程中不按作業(yè)指引書(shū)進(jìn)行操作，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降或質(zhì)量事故操作人員，依照狀況，予以批評(píng)教誨，停發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金或工資。4）對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中玩忽職守，導(dǎo)致較小質(zhì)量損失操作人員，要追究其責(zé)任，停發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金或工資，對(duì)導(dǎo)致重大質(zhì)量事故操作人員，除追究其責(zé)任外，還要責(zé)令其補(bǔ)償損失。5）凡是違背操作規(guī)程以及工作人員不負(fù)責(zé)任，而發(fā)生設(shè)備和人身事故，導(dǎo)致嚴(yán)重?fù)p失，視其情節(jié)責(zé)令補(bǔ)償損失或予以經(jīng)濟(jì)懲罰，直至追究刑事責(zé)任。6）操作人員在生產(chǎn)過(guò)程中導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降或質(zhì)量事故除追究本人責(zé)任外，還要追究班組長(zhǎng)、車(chē)間主任連帶責(zé)任。WQZL01-09-05食品生產(chǎn)加工過(guò)程中防止污染、變質(zhì)或損壞制度1目對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行防護(hù)控制，以保證產(chǎn)品加工過(guò)程可以有效防止產(chǎn)品污染。損壞或變質(zhì)。2合用范疇合用于產(chǎn)品原輔料、半成品、成品過(guò)程防止污染、變質(zhì)或損壞控制。3職責(zé)3.1倉(cāng)庫(kù)、產(chǎn)成品庫(kù)管理人員和發(fā)貨人員負(fù)責(zé)原輔料、半產(chǎn)品、成品在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品防護(hù)，保證原輔料、半產(chǎn)品、成品不會(huì)被污染、變質(zhì)或損壞。3.2各生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中原材料、半成品、成品生產(chǎn)和防護(hù)工作。4工作程序4.1原輔料防護(hù)控制4.1.1進(jìn)公司原料必要清潔、無(wú)污染符合驗(yàn)收原則。4.1.2原輔材料與半成品、成品分開(kāi)，防止物料與食品交叉污染。4.1.3原輔料進(jìn)入車(chē)間都須經(jīng)專(zhuān)門(mén)物流口進(jìn)入，運(yùn)送原輔料用容器、工具和車(chē)輛必要清潔，鋪墊物不能和有害、有毒、有異味物品一同運(yùn)送。4.1.4原輔料應(yīng)當(dāng)分類(lèi)放置，并存儲(chǔ)在墊板或貨架上。4.1.5原輔料進(jìn)入車(chē)間前應(yīng)當(dāng)通過(guò)清潔等辦法。4.2生產(chǎn)用水防護(hù)4.2.1生產(chǎn)用水儲(chǔ)水箱要保持清潔，保證生產(chǎn)用水質(zhì)量。4.2.2生產(chǎn)用水輸送管道要采用食品級(jí)原料制成管道，并且定期清洗、消毒。4.3人員衛(wèi)生規(guī)定4.3.1人員進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間必要穿工作服，規(guī)定工作服清潔干凈，無(wú)污跡。每天下班后要對(duì)工作服進(jìn)行清洗消毒，由負(fù)責(zé)人做好清洗消毒記錄。4.3.2保持從業(yè)人員衛(wèi)生，防止人為污染，生產(chǎn)工人進(jìn)入車(chē)間均有專(zhuān)門(mén)人流入口，經(jīng)更衣室穿戴好工作服、帽、鞋。進(jìn)入車(chē)間需經(jīng)洗手消毒間，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒，鞋也經(jīng)消毒池進(jìn)行消毒，防止對(duì)食品導(dǎo)致污染。不準(zhǔn)在車(chē)間內(nèi)吸煙，生產(chǎn)操作人員不得留長(zhǎng)指甲、染指甲油、不得涂抹化妝品。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查保證從業(yè)人員良好健康狀況。4.4設(shè)備清洗消毒設(shè)備管理部組織編寫(xiě)《設(shè)備作業(yè)流程》，規(guī)定各使用部門(mén)及時(shí)對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗消毒，防止機(jī)油、殘留清潔劑、消毒劑等對(duì)食品導(dǎo)致污染。建立食品加工器皿定期消毒制度，防止二次污染。4.5產(chǎn)品包裝材料防護(hù)控制4.5.1按產(chǎn)品質(zhì)量籌劃規(guī)定依照產(chǎn)品規(guī)格選取適當(dāng)包裝材料（包裝箱、包裝膜、片、包裝袋、周轉(zhuǎn)筐等）進(jìn)行包裝。保證包裝材料不會(huì)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)導(dǎo)致危害。4.5.2包裝材料進(jìn)入車(chē)間前必要保持清潔衛(wèi)生，不得吋在污染現(xiàn)象。4.5.3包裝材料應(yīng)依照需要分類(lèi)放置，并鋪墊離地離墻存儲(chǔ)。4.6半成品、成品防護(hù)4.6.1原輔材料與半成品、成品分開(kāi)放置，防止物料與食品交叉污染。4.6.2設(shè)立生、熟工作區(qū)車(chē)間內(nèi)物流和人流道路要分開(kāi)，防止人與物、生于熟交叉污染。4.6.3儲(chǔ)存食物場(chǎng)合、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好，禁止存儲(chǔ)有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品應(yīng)分類(lèi)、分架、離墻、離地存儲(chǔ)，并定期檢查，解決變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期食品。4.6.4產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)規(guī)定倉(cāng)管人員與質(zhì)量管理人員對(duì)轉(zhuǎn)運(yùn)工具進(jìn)行檢測(cè)，保證運(yùn)送工具、環(huán)境可以滿(mǎn)足產(chǎn)品防護(hù)需求，搬運(yùn)過(guò)程輕拿輕放，防止產(chǎn)品損壞、變質(zhì)。WQZL01-09-06食品原料、半成品及成品運(yùn)送過(guò)程中防止污染、變質(zhì)或損壞制度1、運(yùn)送工具必要清潔、干燥、無(wú)異味。2、禁止與有毒、有害、有異味、易污染物品混裝、混運(yùn)。3、運(yùn)送前必要進(jìn)行食品質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號(hào)和貨品三者符合狀況下才干運(yùn)送。4、填寫(xiě)運(yùn)送單據(jù)、要筆跡清晰、內(nèi)容對(duì)的，項(xiàng)目齊全。5、運(yùn)送包裝必要牢固、整潔、防潮、并符合有關(guān)包裝規(guī)定。在運(yùn)送包裝兩端有明顯運(yùn)送標(biāo)志，6、運(yùn)送過(guò)程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。WQZL01-09-07產(chǎn)品防護(hù)程序一、目對(duì)產(chǎn)品防護(hù)做出詳細(xì)規(guī)定，保證其生產(chǎn)加工過(guò)程、包裝、標(biāo)記、貯存、搬運(yùn)過(guò)程不發(fā)生損壞、變質(zhì)或誤用。二、范疇本程序合用于我司所生產(chǎn)產(chǎn)品防護(hù)控制。三、職責(zé)1、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)條件辨認(rèn)、擬定、形成必要作業(yè)指引書(shū)、規(guī)定防護(hù)標(biāo)記。2、綜合科組織產(chǎn)品防護(hù)工作實(shí)行。3、檢查員負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)辦法貫徹狀況監(jiān)督和驗(yàn)證。4、保管員負(fù)責(zé)有關(guān)產(chǎn)品貯存防護(hù)，有關(guān)部門(mén)配合辦法。四、程序1、生產(chǎn)過(guò)程防護(hù)控制1）防止生產(chǎn)操作人員不按衛(wèi)生管理制度執(zhí)行，導(dǎo)致對(duì)產(chǎn)品污染。2）按核心質(zhì)量控制點(diǎn)作業(yè)指引書(shū)操作，防止產(chǎn)品污染。2、貯存防護(hù)控制1）綜合科編制倉(cāng)庫(kù)管理制度，規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理，按規(guī)定碼放，對(duì)有貯存期限規(guī)定物品，要明確標(biāo)記有效期，保證先進(jìn)先出。對(duì)超過(guò)儲(chǔ)存期物資，應(yīng)告知質(zhì)檢科檢查；合格者，明確再檢查期限；不合格品，按《不合格控制程序》規(guī)定解決。2）庫(kù)房配備適當(dāng)設(shè)備（空調(diào)器、消防設(shè)備等），以保證安全、適當(dāng)貯存環(huán)境。3）對(duì)貯存物品環(huán)境及安全有明確規(guī)定。4）所有貯存物品應(yīng)建立臺(tái)賬，倉(cāng)庫(kù)每月定期盤(pán)點(diǎn)，做好賬務(wù)清理，保持賬、卡、物三相符；保管員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常查看庫(kù)存物品，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)告知購(gòu)銷(xiāo)部確認(rèn)、解決。5）對(duì)于稀貴金屬、劇毒、易燃、易爆產(chǎn)品，應(yīng)設(shè)專(zhuān)人、專(zhuān)柜、專(zhuān)庫(kù)嚴(yán)格控制；必要時(shí)，采用雙崗制度，保證國(guó)家或行業(yè)關(guān)于規(guī)定得到實(shí)行。6）半成品入中間庫(kù)，應(yīng)是檢查合格并有合格證或質(zhì)報(bào)告單產(chǎn)品，保管員應(yīng)標(biāo)記清晰，規(guī)范擺放，保證產(chǎn)品質(zhì)量得到保持。7）成品庫(kù)房應(yīng)符合產(chǎn)品儲(chǔ)存條件，溫度和濕度應(yīng)當(dāng)按規(guī)定規(guī)定進(jìn)行。3、包裝防護(hù)控制1）綜合科負(fù)責(zé)擬定包裝材料、包裝設(shè)計(jì)和規(guī)定依照需要編制相應(yīng)包裝作業(yè)指引書(shū)。2）包裝工在包裝過(guò)程中應(yīng)注意核對(duì)產(chǎn)品合格證，保持產(chǎn)品包裝外觀(guān)清潔、完整。3）包裝后，加上對(duì)的標(biāo)記。內(nèi)包裝合格證上，應(yīng)清晰描述產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期和檢查章。4）外包裝應(yīng)有產(chǎn)品名稱(chēng)、執(zhí)行原則、凈重、公司名、公司址。以及防刮劃、防雨等標(biāo)記，這些標(biāo)記應(yīng)符合國(guó)標(biāo)規(guī)定。4、搬運(yùn)防護(hù)控制(1)產(chǎn)品所在現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人依照產(chǎn)品特點(diǎn)，配備適當(dāng)搬運(yùn)工具，規(guī)定合理搬運(yùn)辦法，應(yīng)考慮：a)不得破壞包裝，防止跌落、刮劃。b)應(yīng)按照包裝箱外標(biāo)記規(guī)定進(jìn)行搬運(yùn)，保持搬運(yùn)通道暢通，搬運(yùn)過(guò)程中注意保護(hù)好產(chǎn)品，防止丟失或損壞。c)對(duì)易損、危險(xiǎn)物品應(yīng)制制定專(zhuān)門(mén)搬運(yùn)指引書(shū)，或使用特殊搬運(yùn)工具。（2）提貨員提貨時(shí)，應(yīng)核準(zhǔn)運(yùn)單標(biāo)記產(chǎn)品名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量，并應(yīng)確認(rèn)產(chǎn)品包裝與否完整，然后與貨場(chǎng)辦理提貨手續(xù)。運(yùn)送中應(yīng)保證所提產(chǎn)品得到保護(hù)，特別是有密封規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)是萬(wàn)無(wú)一失，禁止野蠻裝卸。5、交付防護(hù)控制（1）綜合科負(fù)責(zé)對(duì)提供運(yùn)送服務(wù)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)，并對(duì)其每次運(yùn)送質(zhì)量進(jìn)行記錄（顧客自選提貨除外），以跟蹤監(jiān)督，執(zhí)行《采購(gòu)控制程序》對(duì)供方評(píng)價(jià)規(guī)定。購(gòu)銷(xiāo)部應(yīng)與運(yùn)送公司訂立合同及購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)，以保證運(yùn)送過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量。（2）合同規(guī)定我司對(duì)產(chǎn)品保護(hù)要延續(xù)到目地。6、在防護(hù)過(guò)程中浮現(xiàn)不合格應(yīng)按《不合格管理辦法及糾正辦法》規(guī)定執(zhí)行。WQZL01-09-08不合格管理辦法及糾正辦法1、目對(duì)未滿(mǎn)足產(chǎn)品規(guī)定、工作規(guī)定、質(zhì)量管理體系規(guī)定進(jìn)行辨認(rèn)和控制，為消除已發(fā)現(xiàn)不合格所采用辦法。2、合用范疇本辦法合用于我司對(duì)不合格管理及糾正辦法。3、職責(zé)（1）質(zhì)檢科質(zhì)檢員對(duì)采購(gòu)原輔材料和外包裝物產(chǎn)品進(jìn)貨、生產(chǎn)過(guò)程在制品和成品進(jìn)行監(jiān)督和測(cè)量，對(duì)不合格品做標(biāo)記，記錄其不合格質(zhì)量問(wèn)題性質(zhì)，對(duì)不合格品采用辦法。（2）質(zhì)檢科對(duì)不合格品及質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查、確認(rèn)，參加不合格品評(píng)審。（3）質(zhì)量管理工作負(fù)責(zé)人主持產(chǎn)品不合格工作不合格評(píng)審，有權(quán)處置不合格品。4、工作程序（1）不合格品辨認(rèn)和記錄質(zhì)檢科質(zhì)檢員對(duì)采購(gòu)材料和外包裝物進(jìn)行進(jìn)貨驗(yàn)證，對(duì)判為不合格，作不合格標(biāo)記，并記錄其不合格質(zhì)量問(wèn)題性質(zhì)，出具驗(yàn)證結(jié)論為不合格進(jìn)貨驗(yàn)證單，作為進(jìn)貨不合格品辨認(rèn)。工公司在生產(chǎn)工藝流程中，監(jiān)視制品質(zhì)量不符合規(guī)定規(guī)定，經(jīng)操作者、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人和質(zhì)檢員共同確認(rèn)后，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人有權(quán)停機(jī)，檢查問(wèn)題產(chǎn)生因素，直至問(wèn)題解決恢復(fù)生產(chǎn)，并向車(chē)間主任報(bào)告。此期間不合格在制品應(yīng)重新加工，質(zhì)檢員作質(zhì)量問(wèn)題記錄。成品經(jīng)檢查、化驗(yàn)判為不合格時(shí)，質(zhì)檢員有權(quán)指揮將不合格品放置在不合格品隔離區(qū)域，并做不合格品標(biāo)志，以辨認(rèn)不合格品，并記錄不合格品質(zhì)量問(wèn)題性質(zhì)。（2）不合格品控制質(zhì)檢員有權(quán)指揮將進(jìn)貨驗(yàn)證不合格品或成品不合格品放置在不合品隔離區(qū)域進(jìn)行隔離，防止不合格品非預(yù)期使用或交付。（3）不合格品評(píng)審當(dāng)進(jìn)貨驗(yàn)證不合格或檢查不合格，問(wèn)題性質(zhì)比較嚴(yán)重時(shí)，由質(zhì)檢科門(mén)報(bào)告，質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人組織關(guān)于人員參加，進(jìn)行不合格品評(píng)審。（4）不合格品糾正辦法對(duì)采購(gòu)原輔材料或外包裝材料進(jìn)貨檢查判為不合格，經(jīng)不合格評(píng)審做出退換、拒收、索賠、補(bǔ)料等決定期，由質(zhì)檢科填寫(xiě)“不合格品評(píng)審報(bào)告”在處置辦法中注明讓步理由和處置辦法，經(jīng)質(zhì)量管理工作負(fù)責(zé)人（副公司長(zhǎng)）批準(zhǔn)讓步接受。經(jīng)質(zhì)檢科質(zhì)檢員檢查判為不合格成品，經(jīng)不合格品評(píng)審做出降級(jí)別或與顧客協(xié)商讓步放行決定（關(guān)于法律、法規(guī)規(guī)定不容許除外），由質(zhì)檢科長(zhǎng)填寫(xiě)“不合格品評(píng)審報(bào)告”，在“處置辦法”中注明降級(jí)別狀況或與顧客協(xié)商讓步放行規(guī)定與內(nèi)容，經(jīng)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人（副公司長(zhǎng)）批準(zhǔn)，成品由質(zhì)檢科按不合格品評(píng)審報(bào)告中降級(jí)別規(guī)定解決，并在包裝明顯部位處標(biāo)明“解決品”字樣。需與顧客協(xié)商讓步放行由購(gòu)銷(xiāo)部與顧客協(xié)商，得到顧客批準(zhǔn)時(shí)，質(zhì)檢科質(zhì)檢員可簽字放行成品，在成品檢查憑據(jù)和記錄中，注明顧客讓步放行結(jié)論，后附顧客批準(zhǔn)讓步放行不合格品評(píng)審報(bào)告復(fù)印件。原輔材料或成品由于貯存發(fā)霉變質(zhì)或成品超過(guò)保存期及因其她重金屬、藥物殘留及微生物指標(biāo)不合格不能使用時(shí)，經(jīng)不合格品評(píng)審，采用報(bào)廢處置，由質(zhì)檢員填寫(xiě)“報(bào)廢告知單”，經(jīng)質(zhì)量管理工作負(fù)責(zé)人（副公司長(zhǎng)）批準(zhǔn)后作報(bào)廢解決。按國(guó)家關(guān)于規(guī)定解決。（5）不合格品糾正后解決不合格評(píng)審做出降級(jí)別處置辦法時(shí)，由質(zhì)檢員對(duì)不合格品進(jìn)行級(jí)別檢查、化驗(yàn)，符合所降級(jí)別規(guī)定開(kāi)具降級(jí)別合格憑據(jù)并作記錄。（6）不合格品控制記錄質(zhì)檢科保存不合格品性質(zhì)以及隨后所采用任何辦法記錄，涉及所批準(zhǔn)讓步記錄。（7）對(duì)工作不合格控制和糾正由質(zhì)量管理工作負(fù)責(zé)人對(duì)管理工作不合格、技術(shù)工作不合格，過(guò)程不合格、體系不合格按管理工作原則、技術(shù)工作原則、體系工作原則進(jìn)行辨認(rèn)和糾正及采用糾正辦法。WQZL01-09-09生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施購(gòu)買(mǎi)、使用、維修、報(bào)廢制度目為保證明現(xiàn)產(chǎn)品符合性，本程序規(guī)定了生產(chǎn)設(shè)備管理規(guī)定，保證生產(chǎn)中所用設(shè)備處在正常狀態(tài)。合用范疇合用于我司所有設(shè)備管理控制。職責(zé)生產(chǎn)科統(tǒng)一負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備檢定、建檔、維修。各操作間負(fù)責(zé)所屬生產(chǎn)設(shè)備管理，負(fù)責(zé)編制設(shè)備操作規(guī)程，負(fù)責(zé)保證作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)基本設(shè)施清洗消毒，負(fù)責(zé)編制生產(chǎn)設(shè)備操作、維護(hù)規(guī)程，負(fù)責(zé)標(biāo)記、記錄、校準(zhǔn)等工作，管理好生產(chǎn)設(shè)備。設(shè)備使用部門(mén)負(fù)責(zé)設(shè)備尋常保養(yǎng)維護(hù)。工作程序設(shè)備配備4.1.1生產(chǎn)科長(zhǎng)依照生產(chǎn)發(fā)展需要及使用部門(mén)規(guī)定，提出生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)備附配件配備申請(qǐng)報(bào)告，填寫(xiě)《設(shè)備購(gòu)買(mǎi)申請(qǐng)表》，注明所購(gòu)設(shè)備名稱(chēng)、型號(hào)（規(guī)格），經(jīng)公司長(zhǎng)批準(zhǔn)后采購(gòu)。4.1.2需自制設(shè)備由使用單位提出，由生產(chǎn)科協(xié)助使用單位制圖，經(jīng)雙方共同審核，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人安排加工制造。4.2設(shè)備驗(yàn)收、建卡和出入庫(kù)4.2.1所采購(gòu)設(shè)備到公司后，由采購(gòu)人員和使用單位共同核對(duì)，根據(jù)設(shè)備闡明書(shū)或合同規(guī)定技術(shù)條件進(jìn)行驗(yàn)收，并填制《設(shè)備驗(yàn)收單》，公司長(zhǎng)組織使用單位進(jìn)行安裝調(diào)試，當(dāng)確認(rèn)設(shè)備滿(mǎn)足規(guī)定后，由采購(gòu)人員和使用部門(mén)雙方在《設(shè)備驗(yàn)收單》上簽字，以示驗(yàn)收合格。4.2.2驗(yàn)收不合格設(shè)備，則責(zé)成供銷(xiāo)部門(mén)辦理退換或維修事宜，直至驗(yàn)收合格，并在《設(shè)備驗(yàn)收單》上記錄解決成果。4.2.3生產(chǎn)科對(duì)驗(yàn)收合格設(shè)備進(jìn)行編號(hào)，并在《生產(chǎn)設(shè)備一覽表》上予以登記。設(shè)備管理、使用、維護(hù)4.3.1設(shè)備管理生產(chǎn)科對(duì)所屬生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)，登記于《生產(chǎn)設(shè)備一覽表》上，收集設(shè)備使用維修闡明等資料存檔。4.3.2設(shè)備使用4.3.2.1生產(chǎn)科會(huì)同使用部門(mén)依照設(shè)備技術(shù)規(guī)定和復(fù)雜限度，編制《設(shè)備操作規(guī)程》，保證設(shè)備附合使用規(guī)定，同步操作規(guī)程發(fā)到有關(guān)使用單位，并會(huì)同綜合部對(duì)有關(guān)操作人員培訓(xùn)，保證只有培訓(xùn)合格人員才干上崗，明確規(guī)定操作人員做好相應(yīng)設(shè)備運(yùn)營(yíng)記錄。4.3.2.2各使用部門(mén)主管負(fù)責(zé)建立健全關(guān)于對(duì)的使用設(shè)備規(guī)章制度和辦法。4.3.2.3為保證設(shè)備符合食品生產(chǎn)工作環(huán)境，編制生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒作業(yè)規(guī)程（見(jiàn)《車(chē)間清潔操作規(guī)程》），規(guī)定員工按作業(yè)規(guī)程嚴(yán)格執(zhí)行。4.3.2.4設(shè)備使用原則：a）規(guī)定操作保人員做到“三好”，“四會(huì)”；b）定人、定員、定質(zhì)、定量、定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)。4.3.3設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)4.3.3.1各使用單位、各設(shè)備操作員根據(jù)設(shè)備操作、維護(hù)保養(yǎng)制度，負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備進(jìn)行尋常維護(hù)，并填寫(xiě)《設(shè)備尋常維護(hù)記錄》，以實(shí)現(xiàn)設(shè)備優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、節(jié)能降耗，保證設(shè)備安全正常運(yùn)營(yíng)，生產(chǎn)科負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。4.3.4設(shè)備檢修4.3.4.1設(shè)備檢修分為籌劃?rùn)z修和故障檢修。4.3.4.2籌劃?rùn)z修按設(shè)備制造公司商技術(shù)資料和《設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)籌劃》執(zhí)行：重要解決尋常維護(hù)解決不了設(shè)備精度問(wèn)題,籌劃?rùn)z修各類(lèi)設(shè)備至少每年進(jìn)行一次,以維修人員為主,操作人員參加,內(nèi)容除尋常保養(yǎng)外,尚需進(jìn)行電器檢修,更換過(guò)濾元件,清洗,換油。4.4.3.3操作人員尋常使用時(shí)發(fā)現(xiàn)異?；蛟O(shè)備浮現(xiàn)重大故障時(shí)，由使用部門(mén)申請(qǐng)，報(bào)機(jī)電維修工安排維修，應(yīng)及時(shí)采用辦法解決，起重設(shè)備和電設(shè)備修理時(shí)必要掛上醒目修理標(biāo)記牌。修理后應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收并填好《設(shè)備故障修理記錄》。4.4設(shè)備改造4.4.1為了適應(yīng)生產(chǎn)形勢(shì)不斷變化，應(yīng)及時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行調(diào)節(jié)和改造，使設(shè)備能力適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展需求。設(shè)備改造籌劃由生產(chǎn)科提出，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人總審核公司長(zhǎng)批準(zhǔn)后由生產(chǎn)科組織使用部門(mén)實(shí)行。4.5設(shè)備更新4.5.1生產(chǎn)科依照公司技術(shù)發(fā)展規(guī)劃需要，向公司高層管理提出設(shè)備更新籌劃，經(jīng)公司長(zhǎng)批準(zhǔn)后，實(shí)行更新籌劃。設(shè)備報(bào)廢4.6.1經(jīng)修理后仍不合格設(shè)備，經(jīng)公司長(zhǎng)批準(zhǔn)作報(bào)廢解決。應(yīng)在生產(chǎn)設(shè)備一覽表上注明“報(bào)廢”，并對(duì)設(shè)備設(shè)施加以隔離或銷(xiāo)毀，以防誤用。WQZL01-09-10生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、工具和容器清理、消毒制度設(shè)施、設(shè)備、工具和容器清理消毒采用三級(jí)管理制度即：一級(jí)管理。設(shè)備在停產(chǎn)后，重新生產(chǎn)使用前，生產(chǎn)工作人員對(duì)生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器要認(rèn)真進(jìn)行一次滯留物清理。二級(jí)管理。生產(chǎn)人員每周五必要對(duì)設(shè)備、設(shè)施周邊生產(chǎn)場(chǎng)地、設(shè)備及設(shè)施重要生產(chǎn)產(chǎn)品部位，進(jìn)行一次滯留物清理。三級(jí)管理。即尋常清理是班前、班后生產(chǎn)人員要認(rèn)真清理生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施重要生產(chǎn)產(chǎn)品部位滯留物，并認(rèn)真做好生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施清理檢查記錄，生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施沒(méi)有清理接班人員可以不接，導(dǎo)致停產(chǎn)時(shí)間損失由班前人員負(fù)責(zé)。二、設(shè)施、設(shè)備、工具和容器維護(hù)保養(yǎng)1、按照設(shè)備尋常維護(hù)保養(yǎng)（日保）原則和規(guī)定，每班對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)。2、按照設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)籌劃和規(guī)定，在維修工保養(yǎng)下進(jìn)行保養(yǎng)，并能達(dá)到一保原則。3、維修工參加對(duì)本設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)（二保）并能提供設(shè)備缺陷和存在問(wèn)題。4、按照潤(rùn)滑圖卡片規(guī)定，對(duì)設(shè)備進(jìn)行加油潤(rùn)滑。5、積極參加日保、周檢、月評(píng)比設(shè)備維修競(jìng)賽活動(dòng)，使自己使用設(shè)備經(jīng)常達(dá)到完好原則。6、對(duì)的使用，精心維護(hù)，定期檢查，按籌劃規(guī)定進(jìn)行三級(jí)保養(yǎng)，保證不出事故。7、設(shè)有設(shè)備所導(dǎo)致各種能源、材料、輔料、零件等維護(hù)保養(yǎng)資料，運(yùn)作中不高于定額指標(biāo)。8、以上7條，有一條沒(méi)有完畢扣罰10元，所有完畢且原始記錄齊全、保存完整獎(jiǎng)100元，對(duì)操作工規(guī)定嚴(yán)格做到如下三制：操作維護(hù)專(zhuān)人負(fù)責(zé)制、點(diǎn)檢制、交接班制。WQZL01-09-11設(shè)備中斷再生產(chǎn)嚴(yán)格檢查制度因停電或機(jī)械事故導(dǎo)致設(shè)備停止運(yùn)營(yíng)，必要做到如下幾點(diǎn)：1、設(shè)備運(yùn)營(yíng)中斷后進(jìn)行清理機(jī)械設(shè)備滯留物。2、清理出來(lái)滯留物進(jìn)行嚴(yán)格檢查，檢查合格后，經(jīng)主管公司長(zhǎng)、車(chē)間主任、技術(shù)員簽字后方可回機(jī)加工或作其她解決。3、生產(chǎn)加工前設(shè)備必要進(jìn)行清理，達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生原則規(guī)定方可生產(chǎn)。4、必要嚴(yán)格檢查機(jī)械設(shè)備與否正常。5、生產(chǎn)產(chǎn)品必要嚴(yán)格檢查，達(dá)到國(guó)家各項(xiàng)原則，方可入庫(kù)。WQZL01-09-12計(jì)量管理制度一、總則為了貫徹執(zhí)行國(guó)家計(jì)量法關(guān)于規(guī)定，改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理，推動(dòng)我公司技術(shù)進(jìn)步，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。二、計(jì)量管理辦法及實(shí)行細(xì)則1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于計(jì)量法規(guī)、法令，提高計(jì)量工作人員及全體職工對(duì)計(jì)量工作結(jié)識(shí)。2、監(jiān)督各項(xiàng)計(jì)量管理制度執(zhí)行狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。3、負(fù)責(zé)各種計(jì)量器具購(gòu)買(mǎi)、發(fā)放、流轉(zhuǎn)、報(bào)廢等事宜，保證計(jì)量器具合理使用性。4、嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行周檢，保證計(jì)量器具精度合格。5、制定我司計(jì)量器具發(fā)展、配備規(guī)劃，提高計(jì)量檢測(cè)率、配備率。6、建立健全各種計(jì)量器具臺(tái)帳。三、計(jì)量人員經(jīng)濟(jì)責(zé)任制1、負(fù)責(zé)原材料進(jìn)公司計(jì)量員，因計(jì)量不對(duì)的而導(dǎo)致原材料虧損，扣計(jì)量員本人工資，按經(jīng)濟(jì)損失50%扣罰。2、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢查計(jì)量員，因檢測(cè)失誤，而使不合格半成品流入下道工序，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格，罰質(zhì)量檢查計(jì)量員10元。3、負(fù)責(zé)成品出公司計(jì)量員，因計(jì)量玩忽職守出庫(kù)或顧客退貨，要依照情節(jié)輕重予以10-50元罰款。4、主管能源平衡計(jì)量員要嚴(yán)格執(zhí)行能源管理制度，對(duì)因管理不善而致使能耗增長(zhǎng)或虧庫(kù)，要予以調(diào)離處分。5、主管產(chǎn)品核算計(jì)量員，如果核算和預(yù)算不準(zhǔn)而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失，依照情節(jié)輕重對(duì)其懲罰。6、對(duì)半年內(nèi)沒(méi)有浮現(xiàn)計(jì)量失誤計(jì)量人員要予以10-50元獎(jiǎng)勵(lì)。7、對(duì)負(fù)責(zé)計(jì)量周檢計(jì)量員不按照計(jì)量器具周檢制度對(duì)計(jì)量器具檢測(cè)，要予以10-20元罰款處分。四、計(jì)量器具采購(gòu)流轉(zhuǎn)制度1、凡購(gòu)買(mǎi)計(jì)量器具必要由申請(qǐng)部門(mén)提出購(gòu)買(mǎi)書(shū)面報(bào)告，經(jīng)主管人員審核提出意見(jiàn)，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可購(gòu)買(mǎi)。2、凡購(gòu)買(mǎi)計(jì)量器具必要經(jīng)專(zhuān)職計(jì)量員到計(jì)量部門(mén)檢定合格后，方可辦理入庫(kù)手續(xù)，對(duì)不合格計(jì)量器具要填寫(xiě)退貨單交采購(gòu)人員辦理。3、凡入庫(kù)計(jì)量器具應(yīng)由主管人員登記入帳，妥善保管合格證書(shū)。4、領(lǐng)用計(jì)量器具應(yīng)提出申請(qǐng)，主管人員審批，審批后應(yīng)登記、編號(hào)、納入周檢。5、所有計(jì)量器具都必要納入管理，貫徹到車(chē)間、班組、個(gè)人。6、一切計(jì)量器具，不論因何因素導(dǎo)致報(bào)廢，其報(bào)廢權(quán)屬計(jì)量組，凡不能修復(fù)計(jì)量器具由專(zhuān)職計(jì)量員填寫(xiě)報(bào)廢單，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)簽字后，由使用人員領(lǐng)取，同步銷(xiāo)卡、領(lǐng)卡。五、計(jì)量器具配備使用維護(hù)保養(yǎng)制度1、計(jì)量器具配備必要依照工藝文獻(xiàn)規(guī)定配備，但要滿(mǎn)足工藝文獻(xiàn)規(guī)定。2、依照各種不同計(jì)量器具使用闡明書(shū)關(guān)于規(guī)定使用、維護(hù)和保養(yǎng)。3、計(jì)量器具按規(guī)定環(huán)境條件保存。4、要嚴(yán)格遵守計(jì)量器具使用規(guī)則，禁止非專(zhuān)業(yè)人員使用，如違背制度和使用規(guī)定而使計(jì)量器具損壞，一定要按情節(jié)輕重予以制裁。5、各種計(jì)量器具禁止亂拆、亂修，其零部件和附件必要齊全，保養(yǎng)要得當(dāng)。6、計(jì)量器具要到專(zhuān)門(mén)維修計(jì)量器具部門(mén)進(jìn)行維修。六、計(jì)量器具周期檢定制度1、依照國(guó)家計(jì)量部門(mén)頒發(fā)檢定周期和我司使用狀況擬定檢定周期。2、專(zhuān)職計(jì)量員必要在計(jì)量器具周檢期前一種月送計(jì)量部門(mén)檢定，不能送檢要提前申請(qǐng)計(jì)量部門(mén)來(lái)人檢定。3、屬?gòu)?qiáng)制檢定計(jì)量器具受檢率達(dá)100%，非強(qiáng)制檢定依照生產(chǎn)狀況安排受檢率過(guò)95%以上。4、受檢定計(jì)量器具其檢定成果及證書(shū)要及時(shí)登記入卡、歸檔，并擬定下一次受檢日期。七、計(jì)量原始數(shù)據(jù)記錄報(bào)表、證書(shū)、原則、檔案管理1、各崗位計(jì)量人員提供數(shù)據(jù)必要按關(guān)于規(guī)定填寫(xiě)，筆跡要工整、清晰。2、計(jì)量數(shù)據(jù)應(yīng)按規(guī)定及時(shí)報(bào)告關(guān)于部門(mén)負(fù)責(zé)人，定期整頓入檔。3、計(jì)量器具合格證書(shū)及關(guān)于標(biāo)志，必要登記入檔，不得丟失。技術(shù)資料數(shù)據(jù)不外傳、外借、不隨意讓她人閱觀(guān)、抄錄，絕不容許丟失損壞。原始資料存儲(chǔ)期限，按關(guān)于部門(mén)規(guī)定，存儲(chǔ)期滿(mǎn)后由專(zhuān)人銷(xiāo)毀。WQZL01-09-13安全生產(chǎn)管理制度1、加強(qiáng)勞動(dòng)保護(hù)，搞好安全生產(chǎn)，保護(hù)員工安全和健康，是黨一貫方針，是管理一項(xiàng)基本原則。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)必要對(duì)國(guó)家財(cái)產(chǎn)和人民生命安全負(fù)責(zé)，充分發(fā)揮各級(jí)安全組織作用，認(rèn)真貫徹執(zhí)行關(guān)于安全生產(chǎn)方針、政策，保證安全生產(chǎn)。2、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)必要將安全生產(chǎn)列入議事日程，認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)批示，必要做到有籌劃、布置、總結(jié)、評(píng)比。3、發(fā)動(dòng)職工充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，開(kāi)展安全教誨，使員工牢固樹(shù)立安全第一，防止為主思想。4、經(jīng)常檢查安全生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。5、凡違章以及工作不負(fù)責(zé)任，而發(fā)生設(shè)備和人身事故，導(dǎo)致嚴(yán)重?fù)p失，視情節(jié)責(zé)令其補(bǔ)償損失或予以經(jīng)濟(jì)懲罰，直至追究刑事責(zé)任。WQZL01-10食品添加劑管理制度1、使用與管理：1.1食品添加劑采購(gòu)采購(gòu)人員必要掌握食品添加劑使用性能和潛在危險(xiǎn)，考慮到采購(gòu)物品重要性和危險(xiǎn)性，食品添加劑普通由采購(gòu)部經(jīng)理負(fù)責(zé)親自購(gòu)買(mǎi)，采購(gòu)時(shí)，應(yīng)注意其特性規(guī)定及關(guān)于注意事項(xiàng)，其包裝物應(yīng)有標(biāo)記，并符合國(guó)家規(guī)定,采購(gòu)時(shí)還要向供貨商索取有關(guān)評(píng)價(jià)資料，食品添加劑入庫(kù)也須采購(gòu)部經(jīng)理本人辦理。1.2食品添加劑貯存食品添加劑在入庫(kù)前，由庫(kù)管員負(fù)責(zé)對(duì)其進(jìn)行檢查和登記，檢查無(wú)誤后方可辦理入庫(kù)手續(xù)。食品添加劑應(yīng)單獨(dú)加鎖保管，并粘貼有明顯標(biāo)記，以防誤領(lǐng)。貯存期間應(yīng)定期檢查，注意保存其原有標(biāo)記。1.3食品添加劑領(lǐng)發(fā)食品添加劑領(lǐng)取必要限定使用部門(mén)和領(lǐng)用人，領(lǐng)取時(shí)應(yīng)依照規(guī)定原則用量填寫(xiě)領(lǐng)料單，領(lǐng)料單必要由使用部門(mén)第一負(fù)責(zé)人審核簽批后方可領(lǐng)用；同步庫(kù)管員應(yīng)認(rèn)真審核領(lǐng)料單內(nèi)容，經(jīng)審核無(wú)誤后進(jìn)行登記和發(fā)放。1.4食品添加劑使用使用部門(mén)應(yīng)制定每月食品添加劑使用籌劃，使用之前指定專(zhuān)人使用計(jì)量器具（操作人員名單報(bào)行政部備案）按原則配比進(jìn)行稀釋和配制，每種食品添加劑使用禁止超過(guò)其規(guī)定最大使用量，操作時(shí)必要由專(zhuān)人監(jiān)督檢查，并建立《食品添加劑使用監(jiān)控記錄》，由使用人和檢查人簽字確認(rèn)。WQZL01-11檢查管理制度WQZL01-11-01產(chǎn)品質(zhì)量檢查制度目

對(duì)產(chǎn)品特性進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量，驗(yàn)證產(chǎn)品規(guī)定得到滿(mǎn)足，以保證滿(mǎn)足顧客規(guī)定。

2.范疇

合用于對(duì)生產(chǎn)所需外購(gòu)產(chǎn)品、過(guò)程產(chǎn)品和成品進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量。

3.職責(zé)

質(zhì)檢科是對(duì)產(chǎn)品特性實(shí)行監(jiān)視和測(cè)量重要職能部門(mén)。

4.程序

4.1質(zhì)檢科依照《檢查原則》明確檢測(cè)點(diǎn)、抽樣方案、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)辦法、使用檢測(cè)設(shè)備等。

4.2進(jìn)貨驗(yàn)證

4.2.1對(duì)生產(chǎn)購(gòu)進(jìn)物資倉(cāng)庫(kù)保管員核對(duì)，確認(rèn)原材料品名，數(shù)量等無(wú)誤、包裝無(wú)損后，置于待檢區(qū)，并告知檢查員檢查。

4.2.2檢查員依照《檢查原則》進(jìn)行全數(shù)或抽樣驗(yàn)證，并填寫(xiě)《原料檢查記錄》：

a)檢查合格。倉(cāng)庫(kù)辦理入庫(kù)手續(xù)并做好標(biāo)記。

b)檢查不合格時(shí)，檢查員在購(gòu)進(jìn)物資上加“不合格”標(biāo)記，按《不合格品控制程序》進(jìn)行解決。4.2.3采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)證方式

驗(yàn)證方式可涉及檢查、測(cè)量、觀(guān)測(cè)、工藝驗(yàn)證，提供合格證明文獻(xiàn)等方式。

4.3半成品測(cè)量和監(jiān)控

4.3.1過(guò)程檢查

對(duì)設(shè)立檢測(cè)點(diǎn)工序，在做好自檢自分后將產(chǎn)品放在待檢區(qū)，檢查員根據(jù)檢查規(guī)范進(jìn)行檢查，對(duì)合格品，在《半成品檢查記錄》上蓋檢查員簽字后方可轉(zhuǎn)入下一道工序；對(duì)不合格品執(zhí)行《不合格品控制程序》。

4.3.2互檢

下道工序操作者應(yīng)對(duì)上道工序轉(zhuǎn)來(lái)產(chǎn)品進(jìn)行互檢，確認(rèn)合格后方能繼續(xù)生產(chǎn)，對(duì)不合格品執(zhí)行《不合格品控制程序》。

4.4成品測(cè)量和監(jiān)控

4.4.1操作者對(duì)竣工后成品進(jìn)行自查，并整潔堆放在待檢區(qū)，作好標(biāo)記，附掛上待檢標(biāo)記。4.4.2檢查員按產(chǎn)品《檢查原則》規(guī)定規(guī)定進(jìn)行檢查，內(nèi)容記錄在相應(yīng)《出公司檢查記錄》中，并做好相應(yīng)標(biāo)記。

4.4.3成品進(jìn)行包裝后經(jīng)抽檢合格后由倉(cāng)庫(kù)保管員按檢查員出具《包裝生產(chǎn)流程卡》辦理入庫(kù)手續(xù)，不合格品按《不合格品控制程序》解決。

4.5產(chǎn)品檢查記錄

4.5.1質(zhì)檢科應(yīng)認(rèn)真建立并保存好產(chǎn)品檢查記錄，涉及各種檢測(cè)報(bào)告，這些記錄應(yīng)表白與否通過(guò)測(cè)量和控制，達(dá)到原則和規(guī)范規(guī)定，所有記錄應(yīng)有授權(quán)檢查人員簽字確認(rèn)。4.5.2產(chǎn)品檢查由專(zhuān)職人員負(fù)責(zé)檢查，檢查人員須具備大專(zhuān)以上學(xué)歷，所學(xué)專(zhuān)業(yè)滿(mǎn)足炒貨及堅(jiān)果制品生產(chǎn)過(guò)程中有關(guān)檢查規(guī)定，能獨(dú)立操作，熟悉儀器設(shè)備性能及維護(hù)保養(yǎng)，保證檢查數(shù)據(jù)真實(shí)、可靠，檢查原始記錄填寫(xiě)清晰，并能做出符合原則檢查報(bào)告、有關(guān)記錄檢查歸檔并留存。4.5.3檢查人員應(yīng)隨時(shí)查新檢查有關(guān)原則。WQZL01-11-02檢查工作質(zhì)量保證制度一、堅(jiān)持不受各種干擾，保證檢查工作公正性。二、堅(jiān)持按籌劃定期培訓(xùn)、定期考核，保證操作人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，考核不合格者不能上崗。三、堅(jiān)持三查[檢查樣品(藥物)、檢查環(huán)境、檢查儀器設(shè)備]、三行(按程序進(jìn)行檢測(cè)，按原則進(jìn)行數(shù)據(jù)解決、進(jìn)行復(fù)合)、一審(必要通過(guò)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審批)制，保證檢查全過(guò)程質(zhì)量。四、如有質(zhì)量事故發(fā)生，操作者應(yīng)及時(shí)上報(bào)，質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)操作者進(jìn)行事故分析，因人為因素導(dǎo)致，責(zé)任者按關(guān)于規(guī)定給與相應(yīng)懲罰。對(duì)重大事故，召開(kāi)會(huì)議進(jìn)行分析，寫(xiě)出事故報(bào)告。五、對(duì)原材料、半成品、成品檢測(cè)成果所浮現(xiàn)質(zhì)疑，應(yīng)由品管部負(fù)責(zé)人檢查原始記錄及儀器設(shè)備精確性，需進(jìn)行復(fù)測(cè)，擬定復(fù)測(cè)辦法，進(jìn)行復(fù)測(cè)。WQZL01-11-03實(shí)驗(yàn)室安全操作制度一、實(shí)驗(yàn)時(shí)要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，無(wú)菌操作時(shí)必要穿無(wú)菌服，戴上口罩及工作帽。二、實(shí)驗(yàn)前要仔細(xì)檢查實(shí)驗(yàn)用品及設(shè)備，杜絕隱患，防止事故發(fā)生。三、移液、吸液等操作時(shí)禁止用口吸吹。四、所有也許發(fā)生有毒、有害氣體操作都應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行。五、菌種保存要嚴(yán)格按規(guī)定辦理，實(shí)驗(yàn)操作時(shí)要避免自身感染，污染環(huán)境。六、劇毒藥物和菌種由專(zhuān)人專(zhuān)柜保管。七、所有檢查樣品、培養(yǎng)物及污染器皿須經(jīng)藥物消毒或高壓滅菌、煮沸后清洗，防止污染下水道，有毒廢液應(yīng)作無(wú)毒解決后再注入下水道。八、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)備有消毒液，以便及時(shí)解決意外污染；烘箱、電爐、煤氣等用后及時(shí)關(guān)閉，易燃易爆物品應(yīng)遠(yuǎn)離火源，分析室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。九、化驗(yàn)用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或腐蝕性液體時(shí)遵守關(guān)于規(guī)定進(jìn)行操作和解決。十、如有違背上述規(guī)定而發(fā)生安全事故者追究其責(zé)任，并依照情節(jié)輕重予以相應(yīng)處分或經(jīng)濟(jì)懲罰。WQZL01-11-04出公司檢查記錄制度及出公司檢查留存樣品規(guī)定1、出公司檢查是食品生產(chǎn)中最后一道工序，是食品生產(chǎn)者可以控制最后一道關(guān)卡。食品生產(chǎn)者若不能?chē)?yán)格把關(guān)，就有也許使不符合食品安全原則視頻流入市場(chǎng)。出產(chǎn)后浮現(xiàn)問(wèn)題，食品生產(chǎn)事業(yè)雖然召回食品，也會(huì)對(duì)其名譽(yù)導(dǎo)致不同限度影響。查驗(yàn)出產(chǎn)食品，更是對(duì)消費(fèi)者身體健康負(fù)責(zé)。公司作為食品安全第一負(fù)責(zé)人，有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)自己生產(chǎn)食品檢查，保證出公司食品安全、合格。合用于對(duì)最后產(chǎn)品檢查。質(zhì)檢科負(fù)責(zé)最后產(chǎn)品檢查。有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)協(xié)助質(zhì)量檢查員進(jìn)行最后產(chǎn)品檢查。2、工作程序2.1最后產(chǎn)品檢查室全面考核產(chǎn)品質(zhì)量與否滿(mǎn)足客戶(hù)重要手段。必要嚴(yán)格按產(chǎn)品原則、檢查規(guī)定進(jìn)行檢查。2.2檢查員對(duì)最后產(chǎn)品進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。2.3與最后產(chǎn)品有關(guān)檢查未完畢或通過(guò)時(shí)，不能進(jìn)行產(chǎn)品最后檢查。2.4如有合同規(guī)定期，應(yīng)與顧客和第三方一起對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢查。檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題必要得到解決才干發(fā)貨。2.5當(dāng)某些檢查和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目我司不能進(jìn)行時(shí)，由質(zhì)檢科委托有資格單位進(jìn)行檢查。如產(chǎn)品鑒定為合格，填寫(xiě)“產(chǎn)品放行單”等出庫(kù)手續(xù)。如鑒定不合格，按《不合格產(chǎn)品管理制度》規(guī)定進(jìn)行解決。2.6每一次檢查，質(zhì)量檢查員都應(yīng)做好檢查和實(shí)驗(yàn)記錄，記錄應(yīng)及時(shí)、完整、清晰，并能精確反映最后產(chǎn)品實(shí)際質(zhì)量狀況。2.7質(zhì)量檢查員應(yīng)得到質(zhì)量負(fù)責(zé)人授權(quán)，并在授權(quán)檢查范疇內(nèi)實(shí)行質(zhì)量檢查工作。3、出公司檢查記錄出公司檢查記錄應(yīng)當(dāng)涉及如下內(nèi)容：食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢查員、檢查人等。出公司檢查記錄不少于二年。4、出公司檢查留存樣品規(guī)定4.1公司應(yīng)按規(guī)定保存出公司檢查留存樣品。4.2產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)2年，保質(zhì)期限不得少于2年。WQZL01-11-05檢測(cè)設(shè)備管理制度1.質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對(duì)公司檢測(cè)設(shè)備登記，建立設(shè)備一覽表，歸檔管理。2.質(zhì)檢科負(fù)責(zé)定期按籌劃規(guī)定將公司檢測(cè)設(shè)備與本地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)系送檢或校檢。3.質(zhì)檢科長(zhǎng)加強(qiáng)對(duì)國(guó)家強(qiáng)制檢查設(shè)備監(jiān)督工作，保證使用檢測(cè)設(shè)備在合格有效期內(nèi)。4.操作人員對(duì)檢測(cè)設(shè)備應(yīng)愛(ài)護(hù)使用，進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)做好記錄并報(bào)告公司主管部門(mén)。5.操作人員負(fù)責(zé)檢查使用檢測(cè)設(shè)備與否在合格有效期內(nèi)、與否標(biāo)有合格標(biāo)記，反之則報(bào)告公司主管部門(mén)解決6.操作人員未經(jīng)授權(quán)人批準(zhǔn)不得折裝重要檢測(cè)設(shè)備。7.質(zhì)檢科負(fù)責(zé)組織對(duì)各分公司計(jì)量、檢測(cè)設(shè)備使用、管理狀況監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。8.操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照檢測(cè)設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作。由于人為因素導(dǎo)致檢測(cè)設(shè)備故障或損壞，負(fù)責(zé)人應(yīng)按損失及維修費(fèi)用20-50%進(jìn)行補(bǔ)償。WQZL01-12文獻(xiàn)管理制度WQZL01-12-01專(zhuān)（兼）職技術(shù)文獻(xiàn)管理人員職責(zé)一、負(fù)責(zé)全公司技術(shù)文獻(xiàn)收集、整頓、保管等關(guān)于工作。二、承辦借閱技術(shù)資料工作。為生產(chǎn)提供產(chǎn)品原則和采購(gòu)原料原則等項(xiàng)服務(wù)。三、承辦技術(shù)資料更改、清理和銷(xiāo)毀過(guò)時(shí)文獻(xiàn)。四、及時(shí)回收作廢文獻(xiàn)，并進(jìn)行恰當(dāng)標(biāo)記，以防止作廢文獻(xiàn)非預(yù)期使用。五、及時(shí)向各使用部門(mén)下發(fā)新文獻(xiàn)，發(fā)放記錄清晰明確。六、及時(shí)跟蹤外來(lái)技術(shù)文獻(xiàn)最新版本，并及時(shí)提供關(guān)于部門(mén)。七、協(xié)助本公司各機(jī)構(gòu)內(nèi)部資料整頓和歸檔工作。WQZL01-12-02質(zhì)量技術(shù)文獻(xiàn)管理制度1、目公司技術(shù)文獻(xiàn)是質(zhì)量體系運(yùn)營(yíng)根據(jù)，為保證文獻(xiàn)合用性、對(duì)的有效性，文獻(xiàn)實(shí)行要嚴(yán)格控制。2、合用范疇本程序合用于文獻(xiàn)管理體系所有文獻(xiàn)，涉及外來(lái)文獻(xiàn)。3、職責(zé)（1）形成文獻(xiàn)管理人員，按我司規(guī)定文獻(xiàn)格式形成文獻(xiàn)，保證文獻(xiàn)合用性、對(duì)的性。（2）技術(shù)文獻(xiàn)管理員負(fù)責(zé)文獻(xiàn)歸檔、保管、發(fā)送收加等工作，按規(guī)定實(shí)行文獻(xiàn)更改。（3）文獻(xiàn)使用者保護(hù)好使用文獻(xiàn)，防止文獻(xiàn)損壞、丟失。4、工作程序1)質(zhì)量技術(shù)文獻(xiàn)構(gòu)成（1）我司技術(shù)文獻(xiàn)中行政文獻(xiàn)，如質(zhì)量文獻(xiàn)、管理者代表命令等。（2）質(zhì)量手冊(cè)。（3）具備全權(quán)操作性公司文獻(xiàn)，如作業(yè)指引書(shū)、操作員、規(guī)范等。（4）外來(lái)文獻(xiàn)，如國(guó)標(biāo)、行業(yè)原則、顧客文獻(xiàn)等。2)我司擬定控制文獻(xiàn)我司質(zhì)量方面行政文獻(xiàn)、質(zhì)量手冊(cè)、程序文獻(xiàn)、規(guī)程、規(guī)范、公司指引書(shū)、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程圖、工藝文獻(xiàn)、國(guó)標(biāo)、行業(yè)原則、法規(guī)、我司規(guī)章制度、顧客提供文獻(xiàn)等。5、文獻(xiàn)使用與保管存檔文獻(xiàn)保存在鐵柜中，防止文獻(xiàn)受潮、強(qiáng)日光照、蟲(chóng)蛀鼠咬而變質(zhì)、損壞。文獻(xiàn)應(yīng)保持清晰、易于辨認(rèn)、擬定受印曬圖文獻(xiàn)清、易物辨認(rèn)。存檔文獻(xiàn)有檢索表，易于查找。WQZL01-13銷(xiāo)售及售后制度WQZL01-13-01銷(xiāo)售臺(tái)賬管理制度1目為了保證產(chǎn)品銷(xiāo)售可追塑性，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可及時(shí)與客戶(hù)進(jìn)行溝通。2職責(zé)與權(quán)限銷(xiāo)售科：負(fù)責(zé)與客戶(hù)聯(lián)系與溝通，顧客檔案建立與銷(xiāo)售記錄填寫(xiě)。3內(nèi)容3.1銷(xiāo)售科建立產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)賬：銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄銷(xiāo)售日期和購(gòu)貨者名稱(chēng)、聯(lián)系方式等信息。3.2所售出產(chǎn)品必要開(kāi)具銷(xiāo)售憑證，銷(xiāo)售憑證應(yīng)當(dāng)有存根聯(lián)、發(fā)票聯(lián)和隨貨同行聯(lián)。3.3銷(xiāo)售人員負(fù)責(zé)銷(xiāo)售臺(tái)賬及顧客檔案原始記錄填寫(xiě)。最后交至銷(xiāo)售科建立檔案并存檔。3.4記錄內(nèi)容規(guī)定真實(shí)，清晰。如客戶(hù)信息發(fā)生變動(dòng)應(yīng)及時(shí)糾正。3.5銷(xiāo)售檔案保存期限不得低于所售出產(chǎn)品保質(zhì)期。3.6對(duì)于已通過(guò)期或已經(jīng)失效銷(xiāo)售檔案須經(jīng)銷(xiāo)售科長(zhǎng)報(bào)至辦公室，最后經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可銷(xiāo)毀。WQZL01-13-02食品安全事故處置方案1.目對(duì)已發(fā)生食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)辦法，認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)理解掌握有關(guān)狀況，獲得指引和處置積極權(quán)，最大限度地減少也許對(duì)食品安全導(dǎo)致影響，特制定本制度。定義食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者也許有危害事故。重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多群體性食物中毒或者浮現(xiàn)死亡病例重大食品安全事故3.職責(zé)3.1質(zhì)檢科負(fù)責(zé)組織對(duì)緊急事故導(dǎo)致食品安全問(wèn)題進(jìn)行記錄、分析和組織解決。3.2公司食品安全小組負(fù)責(zé)辨認(rèn)潛在緊急狀況和事故，配合制定必要應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對(duì)食品安全等問(wèn)題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。3.3購(gòu)銷(xiāo)可負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回詳細(xì)實(shí)行工作。3.4生產(chǎn)科負(fù)責(zé)本單位安全生產(chǎn)工作，如浮現(xiàn)食品安全事故后，配合質(zhì)檢科和食品安全小組進(jìn)行因素調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。4.工作程序4.1報(bào)告報(bào)告原則：公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告涉及公司產(chǎn)品食品安全事故。4.2報(bào)告程序發(fā)生食品安全事故時(shí)，公司各部門(mén)應(yīng)及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，對(duì)于重大食品安全事故，要及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并由公司統(tǒng)一及時(shí)向本地衛(wèi)生行政部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告。任何部門(mén)或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅關(guān)于證據(jù)。4.2.1初次報(bào)告應(yīng)盡量報(bào)告食品安全事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害限度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生因素初步判斷、事故發(fā)生后采用辦法及事故控制狀況等，如有也許應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故簡(jiǎn)要通過(guò)。4.2.2階段報(bào)告既要報(bào)告新發(fā)生狀況，也要對(duì)初次報(bào)告狀況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，涉及事故發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故因素等。4.2.3總結(jié)報(bào)告涉及食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故解決工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故因素和影響因素，提出此后對(duì)類(lèi)似事故防范和處置建議。4.3食品安全事故處置發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣也許導(dǎo)致食品安全事故產(chǎn)品及其原料，并及時(shí)進(jìn)行檢查、分析、調(diào)查；對(duì)確認(rèn)屬于被污染產(chǎn)品及其原料，應(yīng)及時(shí)停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售并照《河北呈龍食品飲料有限公司產(chǎn)品召回制度》及時(shí)予以召回并銷(xiāo)毀。

5.責(zé)任追究5.1各部門(mén)負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必要保持每天24小時(shí)聯(lián)系暢通，對(duì)無(wú)法聯(lián)系導(dǎo)致嚴(yán)重后果要嚴(yán)肅追究責(zé)任。5.2各部門(mén)重要負(fù)責(zé)人為本部門(mén)食品安全事故報(bào)告第一負(fù)責(zé)人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實(shí)事求是。如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件解決，要追究關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)和負(fù)責(zé)人責(zé)任。哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)問(wèn)題，由哪一級(jí)負(fù)責(zé)。對(duì)因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)導(dǎo)致嚴(yán)重后果，要嚴(yán)肅查處。6.糾正與完善如有事故發(fā)生，由質(zhì)檢科組織進(jìn)行因素分析，編制《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》，針對(duì)導(dǎo)致食品安全事故因素，如異常作業(yè)、操作人員缺少培訓(xùn)等，由責(zé)任部門(mén)采用糾正辦法，交食品安全小組組長(zhǎng)確認(rèn)后予以實(shí)行。食品安全小組將《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》交事故發(fā)生部門(mén)備案一份，以對(duì)其實(shí)行效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。事故發(fā)生后，食品安全小組組長(zhǎng)組織有關(guān)部門(mén)對(duì)本方案和關(guān)于應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)審與修訂，使其不斷完善WQZL01-13-03不安全食品召回制度第一章總則一、目使進(jìn)入流通領(lǐng)域不符合食品安全原則產(chǎn)品及時(shí)、迅速、完全召回，避免或減少不安全食品危害，保護(hù)消費(fèi)者身體健康和生命安全。二、合用范疇本制度合用于我司進(jìn)入流通領(lǐng)域不符合食品安全原則產(chǎn)品。三、職責(zé)1、廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回啟動(dòng)及審批。2、綜合科負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回總體策劃與監(jiān)督。3、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)食品安全危害評(píng)估；購(gòu)銷(xiāo)科負(fù)責(zé)召回詳細(xì)實(shí)行；其她有關(guān)部門(mén)協(xié)助實(shí)行。第二章管理規(guī)定一、食品安全危害調(diào)查和評(píng)估1、本制度規(guī)定需要召回不安全食品涉及：1.1已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康導(dǎo)致危害甚至死亡食品；1.2也許引起食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康導(dǎo)致危害食品；1.3具有對(duì)特定人群也許引起健康危害成分而在食品標(biāo)簽和闡明書(shū)上未予以標(biāo)記，標(biāo)記不全、不明。2、本制度所稱(chēng)召回，是指我公司對(duì)確認(rèn)已進(jìn)入流通領(lǐng)域不安全食品，通過(guò)換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)闡明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害活動(dòng)。3、當(dāng)獲知我公司產(chǎn)品也許存在安全危害或接到本地質(zhì)監(jiān)部門(mén)食品安全危害調(diào)查書(shū)面告知時(shí)，食品安全管理小組應(yīng)及時(shí)組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，如有必要可委托國(guó)家承認(rèn)產(chǎn)品檢查機(jī)構(gòu)，實(shí)行有關(guān)技術(shù)檢測(cè)。3.1食品安全危害調(diào)查重要內(nèi)容涉及：3.1.1與否符合食品安全法律、法規(guī)或原則安全規(guī)定；3.1.2與否具有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；3.1.3食品重要消費(fèi)人群構(gòu)成及比例；3.1.4也許存在安全危害食品數(shù)量、批次或類(lèi)別及其流通區(qū)域和范疇。3.2食品安全危害評(píng)估重要內(nèi)容涉及：3.2.1該食品引起食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康導(dǎo)致危害，或引起上述危害也許性；3.2.2不安全食品對(duì)重要消費(fèi)人群危害影響；3.2.3危害嚴(yán)重和緊急限度；3.2.4危害發(fā)生短期和長(zhǎng)期后果。4、食品安全危害調(diào)查和評(píng)估成果應(yīng)報(bào)告公司長(zhǎng)，確認(rèn)屬于不安全食品，應(yīng)實(shí)行召回。二、食品召回實(shí)行1、食品召回由公司長(zhǎng)啟動(dòng)，由食品安全管理小組負(fù)責(zé)總體實(shí)行。2、依照評(píng)估成果確認(rèn)需要實(shí)行召回時(shí)，經(jīng)公司長(zhǎng)宣布實(shí)行召回后，食品安全管理小組應(yīng)及時(shí)組織有關(guān)部門(mén)人員查找原料倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)送過(guò)程等各種環(huán)節(jié)有關(guān)記錄，擬定受影響產(chǎn)品數(shù)量、批號(hào)和去向。3、擬定受影響產(chǎn)品范疇后，食品安全管理小組應(yīng)及時(shí)告知關(guān)于分我公司停止生產(chǎn)，關(guān)于銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售，告知消費(fèi)者停止消費(fèi)。4、食品安全管理小組依照危害產(chǎn)生因素，擬定召回方式，由公司長(zhǎng)批準(zhǔn)后，告知倉(cāng)庫(kù)、銷(xiāo)售我公司或外經(jīng)辦實(shí)行召回。召回方式有：4.1對(duì)已經(jīng)誘發(fā)或也許引起食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康導(dǎo)致危害甚至死亡食品，我公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品所有收回。4.2具有對(duì)特定人群也許引起健康危害成分而在食品標(biāo)簽和闡明書(shū)上未予以標(biāo)記，或標(biāo)記不全、不明，通過(guò)加貼闡明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補(bǔ)救。5、銷(xiāo)售我公司依照產(chǎn)品召回因素、受影響產(chǎn)品批次填寫(xiě)《產(chǎn)品召回告知單》，用書(shū)面或郵件形式告知各有關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實(shí)行召回。6、若需召回產(chǎn)品為出口產(chǎn)品，應(yīng)由外經(jīng)辦依照產(chǎn)品召回因素、受影響產(chǎn)品批次填寫(xiě)《產(chǎn)品召回告知單》，用書(shū)面或郵件形式告知各有關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實(shí)行召回。在必要狀況下告知出入境檢查檢疫部門(mén)，請(qǐng)出入境檢查檢疫部門(mén)協(xié)助追回受影響產(chǎn)品。7、食品安全管理小組對(duì)食品召回實(shí)行進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。8、當(dāng)我公司啟動(dòng)食品召回后，應(yīng)按照關(guān)于法律法規(guī)規(guī)定，向本地質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告。三、食品回收后評(píng)估與處置1、食品安全管理小組依照各有關(guān)方反饋回來(lái)反饋單，確認(rèn)所需召回產(chǎn)品與否所有處在隔離狀態(tài)。2、如未所有收回需召回產(chǎn)品，則依照危害風(fēng)險(xiǎn)限度通過(guò)媒介如報(bào)告、布告、新聞等形式告知消費(fèi)者，詳細(xì)闡明危害類(lèi)型，迅速收回產(chǎn)品。3、食品安全管理小組應(yīng)對(duì)已進(jìn)行隔離產(chǎn)品組織再次評(píng)估，依照危害級(jí)別、運(yùn)送成本和貨品價(jià)值等擬定處置方案，解決方式可分為本地銷(xiāo)毀、拉回分公司解決等。4、處置方案經(jīng)公司長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)行，開(kāi)具《召回/隔離產(chǎn)品解決告知單》，下達(dá)至各有關(guān)方，由各有關(guān)方對(duì)召回/隔離產(chǎn)品進(jìn)行解決。5、食品安全管理小組對(duì)召回產(chǎn)品處置進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。6、對(duì)召回食品后解決應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)記錄，并向本地質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告。四、建立食品召回管理檔案我公司應(yīng)整頓保存召回記錄，并建立食品召回管理檔案，重要內(nèi)容涉及食品召回批次、數(shù)量、比例、因素、成果等。WQZL01-13-04收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息管理制度第一章 總則第一條為規(guī)范我公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，及時(shí)、精確地發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，為食品安全決策提供科學(xué)根據(jù)，依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)行條例》、《保健食品管理辦法》規(guī)定，結(jié)合我市實(shí)際制定本制度。第二條食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估應(yīng)本著代表性、客觀(guān)性、精確性和及時(shí)性原則進(jìn)行。第三條食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估范疇涉及對(duì)本單位區(qū)域性食品、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行評(píng)估。第四條購(gòu)銷(xiāo)科負(fù)責(zé)全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估組織領(lǐng)導(dǎo)及綜合協(xié)調(diào)工作，及時(shí)將監(jiān)測(cè)和評(píng)估成果報(bào)公司長(zhǎng)。質(zhì)檢科負(fù)責(zé)公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估尋常管理工作。組織開(kāi)展調(diào)研，并向公司負(fù)責(zé)人提出工作建議，執(zhí)行有關(guān)決策；制定、組織實(shí)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估方案；負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)測(cè)成果進(jìn)行分析，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告監(jiān)測(cè)狀況，依照監(jiān)測(cè)成果，以為有需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，下達(dá)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估任務(wù)。第五條