2.2.1 醇概述 醇的化學(xué)性質(zhì) 教學(xué)設(shè)計(jì)-魯科版選擇性必修3

第二章能團(tuán)與有機(jī)化學(xué)反應(yīng)?烴的衍生物第2節(jié)醇和酚第1課時(shí)醇概述醇的化學(xué)性質(zhì)醇和酚是自然界中廣泛存在的兩種含有羥基的有機(jī)化合物，在土產(chǎn)、生活中有著非常廣泛的應(yīng)用。本節(jié)是在學(xué)生學(xué)習(xí)《化學(xué)必修第二冊(cè)》的基礎(chǔ)上，將醇的知識(shí)的學(xué)習(xí)從乙醇上升并擴(kuò)展到對(duì)醇類物質(zhì)的學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)由必修到選擇性必修、由點(diǎn)到面的擴(kuò)展。本節(jié)安排在有機(jī)反應(yīng)類型及反應(yīng)規(guī)律的學(xué)習(xí)之后，學(xué)生已經(jīng)具備了預(yù)測(cè)一定結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物可能與什么樣的試劑發(fā)生什么類型的反應(yīng)，生成什么樣的物質(zhì)的思路和意識(shí)。本節(jié)內(nèi)容是學(xué)生初次運(yùn)用所學(xué)規(guī)律預(yù)測(cè)一類物質(zhì)可能發(fā)生的反應(yīng)，讓他們用演繹法學(xué)習(xí)醇的性質(zhì)并發(fā)展這種思路和方法，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。鑒于學(xué)生初次通過(guò)分析結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)性質(zhì)，熟練程度不高，在醇的化學(xué)性質(zhì)部分，運(yùn)用"交流·研討"引導(dǎo)他們分析醇的結(jié)構(gòu)，從而預(yù)測(cè)其可能發(fā)生的反應(yīng)。宏觀辨識(shí)與微觀探析：通過(guò)認(rèn)識(shí)羥基的結(jié)構(gòu)，了解醇類的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，能夠用系統(tǒng)命名法對(duì)簡(jiǎn)單的醇進(jìn)行命名，并從化學(xué)鍵、官能團(tuán)的角度理解醇類消去反應(yīng)、催化氧化反應(yīng)的特征和規(guī)律。證據(jù)推理與模型認(rèn)知：通過(guò)乙醇性質(zhì)的學(xué)習(xí)，能利用反應(yīng)類型的規(guī)律判斷、說(shuō)明和預(yù)測(cè)醇類物質(zhì)的性質(zhì)。醇的化學(xué)性質(zhì)、醇的消去和催化氧化反應(yīng)課件素材、學(xué)案【知識(shí)回顧】根據(jù)學(xué)案回顧常見(jiàn)的有機(jī)反應(yīng)類型【聯(lián)想質(zhì)疑】醇和酚都是重要的有機(jī)化合物。例如，常用作燃料和飲料的酒精（乙醇）、汽車發(fā)動(dòng)機(jī)防凍液中的乙二醇、化妝品中的丙三醇含有醇羥基，茶葉中的茶多酚、用于制藥皂的苯酚、漆器上涂的漆酚含有酚羥基。酚和醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)有何異同？【自主閱讀】閱讀教材P59頁(yè)，了解醇和酚結(jié)構(gòu)的區(qū)別。【講解】醇和酚的官能團(tuán)均為羥基，區(qū)別在于羥基所連烴基的不同，脂肪烴分子中的氫原子或芳香烴側(cè)鏈上的氫原子被羥基取代后的有機(jī)化合物為醇，芳香烴分子中苯環(huán)上的氫原子被羥基取代后的有機(jī)化合物為酚?！就队啊俊景鍟恳?醇的概述【投影】【講述】醇在人類的生產(chǎn)、生活中有著重要的應(yīng)用，如用作溶劑、燃料、消毒劑及有機(jī)合成原料等?！咀灾鲗W(xué)習(xí)】閱讀教材P59—61頁(yè)，了解醇的分類和物理性質(zhì)。完成學(xué)案有關(guān)問(wèn)題【講述】醇的官能團(tuán)為羥基，根據(jù)分子所含羥基的數(shù)目，醇可分為一元醇、二元醇、三元醇等；一般將一元醇以外的醇統(tǒng)稱為多元醇。根據(jù)烴基的飽和程度，可將醇分為飽和醇和不飽和醇。【投影】【講述】醇的命名原則：1.選擇分子中連有羥基的碳原子在內(nèi)的最長(zhǎng)碳鏈做主鏈，按主鏈所含碳原子數(shù)稱為某醇。2.對(duì)主鏈碳原子的編號(hào)由接近羥基的一端開(kāi)始。3.命名時(shí)，羥基的位次號(hào)寫在“某醇”的前面，其他取代基的名稱和位次號(hào)寫在母體名稱的前面。【投影】3-甲基-2-丁醇【遷移應(yīng)用】給該醇進(jìn)行命名【投影】5-二甲基-4-乙基-2-己醇【講述】甲醇、乙二醇、丙三醇為生活中常見(jiàn)的三種不同類別醇，其性質(zhì)和用途分別為?！就队啊俊咎釂?wèn)】烷烴分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物稱為飽和一元醇，其通式為CnH2n+1OH（n≥1）通過(guò)教材表2-2-1可以得到的結(jié)論是什么？原因是什么？【投影】【講述】一個(gè)醇分子中羥基上的氫原子與另一個(gè)醇分子中羥基上的氧原子相互吸引形成氫鍵，增強(qiáng)了醇分子之間的相互作用。從而使飽和一元醇的沸點(diǎn)比與其相對(duì)分子質(zhì)量接近的烷烴或烯烴的沸點(diǎn)要高【提問(wèn)】根據(jù)教材總結(jié)醇的沸點(diǎn)和溶解性的變化規(guī)律和影響因素?！就队啊?.醇的物理性質(zhì)(1)沸點(diǎn)①相對(duì)分子質(zhì)量接近的飽和一元醇和烷烴或烯烴相比，飽和一元醇的沸點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烷烴或烯烴。②飽和一元醇，隨分子中碳原子數(shù)的增加沸點(diǎn)逐漸升高。③碳原子數(shù)相同時(shí)，羥基個(gè)數(shù)越多，沸點(diǎn)越高。(2)溶解性①碳原子數(shù)為1～3的飽和一元醇和多元醇能與水以任意比例互溶。碳原子數(shù)為4～11的飽和一元醇為油狀液體，僅可部分溶于水。碳原子數(shù)目更多的高級(jí)醇為固體，難溶于水。②含羥基較多的醇極易溶于水?！究偨Y(jié)】烴基的碳原子數(shù)和羥基的數(shù)目均影響了醇的熔沸點(diǎn)和溶解性。氫鍵的純?cè)陧?yè)影響了醇的熔沸點(diǎn)和溶解性?！窘涣餮杏憽空?qǐng)大家以1-丙醇為例，結(jié)合所給資料，分析醇的分子結(jié)構(gòu)，預(yù)測(cè)反應(yīng)的斷鍵部位及相應(yīng)的反應(yīng)類型等，并將討論結(jié)果填入下表?！就队罢故尽俊究偨Y(jié)】醇發(fā)生的反應(yīng)主要涉及分子中的碳氧鍵和氫氧鍵：斷裂碳氧鍵脫掉羥基，能發(fā)生取代反應(yīng)或消去反應(yīng)；斷裂氫氧鍵脫掉氫原子，能發(fā)生取代反應(yīng)或氧化反應(yīng)?！就队啊俊景鍟慷?醇的化學(xué)性質(zhì)1.1.羥基的反應(yīng)【講述】醇羥基的反應(yīng)主要為取代反應(yīng)和消去反應(yīng)，醇與濃的氫鹵酸發(fā)生反應(yīng)時(shí)，分子中的碳氧鍵發(fā)生斷裂，羥基被鹵素原子取代，生成相應(yīng)的鹵代烴和水。【投影】【講述】在酸做催化劑及加熱的條件下，醇可以發(fā)生分子間的取代反應(yīng)，生成醚和水。醚分子由兩個(gè)烴基通過(guò)氧原子連接而成的有機(jī)化合物【投影】【講述】不僅乙醇能發(fā)生消去反應(yīng)，其他分子中有β-H的醇在一定溫度下也能發(fā)生消去反應(yīng)并生成相應(yīng)的烯烴。【投影】【總結(jié)】含有β—H的醇可發(fā)生消去反應(yīng)。若含有多個(gè)β—H，則可能得到不同的產(chǎn)物?！就队啊俊局v述】羥基中氫的反應(yīng)主要為醇與活潑金屬反應(yīng)以及醇和酸的酯化反應(yīng)?！景鍟?.羥基中氫的反應(yīng)【講述】由于氧元素與氫元素電負(fù)性的差異較大，羥基中氫氧鍵的極性比較強(qiáng)，所