研究性學習-探究酵母菌呼吸方式的改進實驗方案

第第頁研究性學習——探究酵母菌呼吸方式的改進實驗方案綜合目前常用的幾種方案,比較適合中同學日常做試驗用

探究酵母菌呼吸方式的改進試驗方案

方案一：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第1至2組的方案〕1、預備2個相同礦泉水瓶，并分別標注為ＡＢ，

2、先在杯子倒入半瓶溫開水，再加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解。然后倒入Ａ礦泉水中，在瓶口封上保鮮膜，并擰緊蓋子；

3、在杯子中倒入半瓶溫開水，再加入葡萄糖攪拌溶解于水中。壓碎酒餅〔即酵母菌〕，倒入杯中進行攪拌，混合勻稱后，倒入B礦泉水瓶中，在瓶口封上保鮮膜，并擰緊蓋子。

4、安放1天或2天，觀測現(xiàn)象

現(xiàn)象：B瓶子變得很硬，保鮮膜上有水珠涌現(xiàn)

考前須知：1、要用溫開水，瓶蓋肯定要擰緊，一旦蓋上瓶蓋，就不能擰開，否那么試驗失敗

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常搖動。

方案二：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第3至4組的方案〕

1、預備2個相同礦泉水瓶，并分別標注為CD，

2、先在杯子倒入半瓶溫開水，再加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解。然后倒入C礦泉水中，在瓶口用橡皮筋綁緊一個氣球；

3、在杯子中倒入半瓶溫開水，再加入葡萄糖攪拌溶解于水中。壓碎酒餅〔即酵母菌〕，倒入杯中進行攪拌，混合勻稱后，倒入D礦泉水瓶中，在瓶口用橡皮筋綁緊一個氣球。

4、安放1天或2天，觀測現(xiàn)象

現(xiàn)象：D瓶上的氣球被吹脹了

考前須知：１、要用溫開水，氣球肯定要用橡皮筋綁緊，不能漏氣

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常碰觸。

方案三：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第5至6組的方案〕

1、預備2個相同礦泉水瓶，并分別標注為EF

2、在杯子中倒入整瓶溫開水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，然后倒?jié)M整個E瓶，擰緊蓋子；

3、在杯子中倒入整瓶溫開水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，再加入酒餅〔即酵母菌〕，混合勻稱后，倒?jié)M整個F瓶，擰緊蓋子；

4、安放48小時，觀測現(xiàn)象。

考前須知：1、要用溫開水，瓶蓋肯定要擰緊，一旦蓋上瓶蓋，就不能擰開，否那么試驗失敗

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常搖動。

方案四：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第7至8組的方案〕

1、預備2個相同礦泉水瓶，并分別標注為GH

2、在杯子中倒入整瓶溫開水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，然后倒?jié)M整個G瓶，在瓶口用橡皮筋綁緊一個氣球；

綜合目前常用的幾種方案,比較適合中同學日常做試驗用

3、在杯子中倒入整瓶溫開水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，再加入酒餅〔即酵母菌〕，混合勻稱后，倒?jié)M整個Ｈ瓶，在瓶口用橡皮筋綁緊一個氣球；

4、安放48小時，觀測現(xiàn)象。

現(xiàn)象：H氣球被吹大了，并且產(chǎn)生了很濃的酒味。

考前須知：１、要用溫開水，氣球肯定要用橡皮筋綁緊，不能漏氣

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常碰觸。

方案五

1．酵母菌培育基的制備蒸熟的新鮮無菌潮濕糯米200克，取2克安琪活性干酵母溶于適量溫水中，與米料攪拌勻稱后分成兩等份，加入兩個滅菌的醫(yī)用葡萄糖瓶〔或相同的飲料瓶〕中，編號為A、B，密封瓶口。用注射器抽取A瓶中的空氣后，馬上用膠布封住針眼，B瓶可定時換氣。然后將玻璃瓶放入電飯煲〔30－35℃溫水〕中，保持20小時左右后取出。

2．酵母菌細胞呼吸方式的檢測觀測瓶內(nèi)物質(zhì)狀態(tài)改變；用注射器抽取瓶內(nèi)氣體，分別通入澄清石灰水中，觀測石灰水改變；打開瓶蓋聞氣味。只要瓶內(nèi)物質(zhì)有改變，說明酵母菌細胞進行呼吸作用。如A瓶氣體使石灰水變渾濁且有酒味，說明酵母菌細胞無氧條件下呼吸并產(chǎn)生酒精和CO2；B瓶氣體使石灰水變渾濁，產(chǎn)生無色液體，無味，〔老師點撥〕說明酵母菌細胞有氧條件下呼吸并生成CO2和水。。

方案六

1．酵母菌培育基的制備取250g面粉，用30℃左右的適量溫水溶解1．5克安琪干酵母，揉成光滑的面團，分成兩等分。取兩個干凈的食品袋，放入面團，排凈一個袋內(nèi)空氣，扎緊袋口；另一個袋保持通氣，使面團盡量攤薄。將兩個食品袋同時放入30-35℃的環(huán)境中保持一個小時。

2．酵母菌細胞呼吸方式的檢測觀測袋內(nèi)物質(zhì)改變，打開袋子聞氣味；密封袋內(nèi)鼓氣，面團變大，涌現(xiàn)蜂窩狀空隙，抽取袋內(nèi)氣體通入石灰水中，石灰水變渾濁；扒開面團，有明顯的酒精味。說明酵母菌在無氧條件下進行呼吸作用并產(chǎn)生CO2和酒精。另一個袋內(nèi)除了面團變大、涌現(xiàn)蜂窩狀空隙外，面團明顯較密封袋內(nèi)的松軟，說明酵母菌在有氧條件下進行了呼吸作用并產(chǎn)生氣體和液體〔老師引導分析氣體和液體為CO2和水〕。

考前須知：

1.試驗中有氧和無氧條件的掌握假如以米料為培育基，可以選擇同類型同材質(zhì)的大小不同的瓶子，如無氧條件用200ml,有氧條件用1000ml；同時，將無氧組瓶子左右快速搖動，將米料拍打成致密的團塊制造局部缺氧環(huán)境，有氧組保持疏松，中間留一小洞，或者將瓶子水平放置，米料攤開。

2.有氧呼吸中CO2的檢測以糯米為培育基時，每次換氣之前用注射器抽取氣體通入密封的澄清石灰水中，觀測改變，并在試驗結(jié)束時與無氧條件下的結(jié)果進行對比，比較不同條件下產(chǎn)生CO2的多少。

綜合目前常用的幾種方案,比較適合中同學日常做試驗用

探究酵母菌呼吸方式的改進試驗方案

方案一：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第1至2組的方案〕1、預備2個相同礦泉水瓶，并分別標注為ＡＢ，

2、先在杯子倒入半瓶溫開水，再加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解。然后倒入Ａ礦泉水中，在瓶口封上保鮮膜，并擰緊蓋子；

3、在杯子中倒入半瓶溫開水，再加入葡萄糖攪拌溶解于水中。壓碎酒餅〔即酵母菌〕，倒入杯中進行攪拌，混合勻稱后，倒入B礦泉水瓶中，在瓶口封上保鮮膜，并擰緊蓋子。

4、安放1天或2天，觀測現(xiàn)象

現(xiàn)象：B瓶子變得很硬，保鮮膜上有水珠涌現(xiàn)

考前須知：1、要用溫開水，瓶蓋肯定要擰緊，一旦蓋上瓶蓋，就不能擰開，否那么試驗失敗

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常搖動。

方案二：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第3至4組的方案〕

1、預備2個相同礦泉水瓶，并分別標注為CD，

2、先在杯子倒入半瓶溫開水，再加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解。然后倒入C礦泉水中，在瓶口用橡皮筋綁緊一個氣球；

3、在杯子中倒入半瓶溫開水，再加入葡萄糖攪拌溶解于水中。壓碎酒餅〔即酵母菌〕，倒入杯中進行攪拌，混合勻稱后，倒入D礦泉水瓶中，在瓶口用橡皮筋綁緊一個氣球。

4、安放1天或2天，觀測現(xiàn)象

現(xiàn)象：D瓶上的氣球被吹脹了

考前須知：１、要用溫開水，氣球肯定要用橡皮筋綁緊，不能漏氣

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常碰觸。

方案三：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第5至6組的方案〕

1、預備2個相同礦泉水瓶，并分別標注為EF

2、在杯子中倒入整瓶溫開水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，然后倒?jié)M整個E瓶，擰緊蓋子；

3、在杯子中倒入整瓶溫開水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，再加入酒餅〔即酵母菌〕，混合勻稱后，倒?jié)M整個F瓶，擰緊蓋子；

4、安放48小時，觀測現(xiàn)象。

考前須知：1、要用溫開水，瓶蓋肯定要擰緊，一旦蓋上瓶蓋，就不能擰開