研究性學(xué)習(xí)-探究酵母菌呼吸方式的改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案

第第頁(yè)研究性學(xué)習(xí)——探究酵母菌呼吸方式的改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案綜合目前常用的幾種方案,比較適合中同學(xué)日常做試驗(yàn)用

探究酵母菌呼吸方式的改進(jìn)試驗(yàn)方案

方案一：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第1至2組的方案〕1、預(yù)備2個(gè)相同礦泉水瓶，并分別標(biāo)注為ＡＢ，

2、先在杯子倒入半瓶溫開(kāi)水，再加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解。然后倒入Ａ礦泉水中，在瓶口封上保鮮膜，并擰緊蓋子；

3、在杯子中倒入半瓶溫開(kāi)水，再加入葡萄糖攪拌溶解于水中。壓碎酒餅〔即酵母菌〕，倒入杯中進(jìn)行攪拌，混合勻稱后，倒入B礦泉水瓶中，在瓶口封上保鮮膜，并擰緊蓋子。

4、安放1天或2天，觀測(cè)現(xiàn)象

現(xiàn)象：B瓶子變得很硬，保鮮膜上有水珠涌現(xiàn)

考前須知：1、要用溫開(kāi)水，瓶蓋肯定要擰緊，一旦蓋上瓶蓋，就不能擰開(kāi)，否那么試驗(yàn)失敗

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常搖動(dòng)。

方案二：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第3至4組的方案〕

1、預(yù)備2個(gè)相同礦泉水瓶，并分別標(biāo)注為CD，

2、先在杯子倒入半瓶溫開(kāi)水，再加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解。然后倒入C礦泉水中，在瓶口用橡皮筋綁緊一個(gè)氣球；

3、在杯子中倒入半瓶溫開(kāi)水，再加入葡萄糖攪拌溶解于水中。壓碎酒餅〔即酵母菌〕，倒入杯中進(jìn)行攪拌，混合勻稱后，倒入D礦泉水瓶中，在瓶口用橡皮筋綁緊一個(gè)氣球。

4、安放1天或2天，觀測(cè)現(xiàn)象

現(xiàn)象：D瓶上的氣球被吹脹了

考前須知：１、要用溫開(kāi)水，氣球肯定要用橡皮筋綁緊，不能漏氣

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常碰觸。

方案三：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第5至6組的方案〕

1、預(yù)備2個(gè)相同礦泉水瓶，并分別標(biāo)注為EF

2、在杯子中倒入整瓶溫開(kāi)水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，然后倒?jié)M整個(gè)E瓶，擰緊蓋子；

3、在杯子中倒入整瓶溫開(kāi)水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，再加入酒餅〔即酵母菌〕，混合勻稱后，倒?jié)M整個(gè)F瓶，擰緊蓋子；

4、安放48小時(shí)，觀測(cè)現(xiàn)象。

考前須知：1、要用溫開(kāi)水，瓶蓋肯定要擰緊，一旦蓋上瓶蓋，就不能擰開(kāi)，否那么試驗(yàn)失敗

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常搖動(dòng)。

方案四：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第7至8組的方案〕

1、預(yù)備2個(gè)相同礦泉水瓶，并分別標(biāo)注為GH

2、在杯子中倒入整瓶溫開(kāi)水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，然后倒?jié)M整個(gè)G瓶，在瓶口用橡皮筋綁緊一個(gè)氣球；

綜合目前常用的幾種方案,比較適合中同學(xué)日常做試驗(yàn)用

3、在杯子中倒入整瓶溫開(kāi)水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，再加入酒餅〔即酵母菌〕，混合勻稱后，倒?jié)M整個(gè)Ｈ瓶，在瓶口用橡皮筋綁緊一個(gè)氣球；

4、安放48小時(shí)，觀測(cè)現(xiàn)象。

現(xiàn)象：H氣球被吹大了，并且產(chǎn)生了很濃的酒味。

考前須知：１、要用溫開(kāi)水，氣球肯定要用橡皮筋綁緊，不能漏氣

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常碰觸。

方案五

1．酵母菌培育基的制備蒸熟的新鮮無(wú)菌潮濕糯米200克，取2克安琪活性干酵母溶于適量溫水中，與米料攪拌勻稱后分成兩等份，加入兩個(gè)滅菌的醫(yī)用葡萄糖瓶〔或相同的飲料瓶〕中，編號(hào)為A、B，密封瓶口。用注射器抽取A瓶中的空氣后，馬上用膠布封住針眼，B瓶可定時(shí)換氣。然后將玻璃瓶放入電飯煲〔30－35℃溫水〕中，保持20小時(shí)左右后取出。

2．酵母菌細(xì)胞呼吸方式的檢測(cè)觀測(cè)瓶?jī)?nèi)物質(zhì)狀態(tài)改變；用注射器抽取瓶?jī)?nèi)氣體，分別通入澄清石灰水中，觀測(cè)石灰水改變；打開(kāi)瓶蓋聞氣味。只要瓶?jī)?nèi)物質(zhì)有改變，說(shuō)明酵母菌細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用。如A瓶氣體使石灰水變渾濁且有酒味，說(shuō)明酵母菌細(xì)胞無(wú)氧條件下呼吸并產(chǎn)生酒精和CO2；B瓶氣體使石灰水變渾濁，產(chǎn)生無(wú)色液體，無(wú)味，〔老師點(diǎn)撥〕說(shuō)明酵母菌細(xì)胞有氧條件下呼吸并生成CO2和水。。

方案六

1．酵母菌培育基的制備取250g面粉，用30℃左右的適量溫水溶解1．5克安琪干酵母，揉成光滑的面團(tuán)，分成兩等分。取兩個(gè)干凈的食品袋，放入面團(tuán)，排凈一個(gè)袋內(nèi)空氣，扎緊袋口；另一個(gè)袋保持通氣，使面團(tuán)盡量攤薄。將兩個(gè)食品袋同時(shí)放入30-35℃的環(huán)境中保持一個(gè)小時(shí)。

2．酵母菌細(xì)胞呼吸方式的檢測(cè)觀測(cè)袋內(nèi)物質(zhì)改變，打開(kāi)袋子聞氣味；密封袋內(nèi)鼓氣，面團(tuán)變大，涌現(xiàn)蜂窩狀空隙，抽取袋內(nèi)氣體通入石灰水中，石灰水變渾濁；扒開(kāi)面團(tuán)，有明顯的酒精味。說(shuō)明酵母菌在無(wú)氧條件下進(jìn)行呼吸作用并產(chǎn)生CO2和酒精。另一個(gè)袋內(nèi)除了面團(tuán)變大、涌現(xiàn)蜂窩狀空隙外，面團(tuán)明顯較密封袋內(nèi)的松軟，說(shuō)明酵母菌在有氧條件下進(jìn)行了呼吸作用并產(chǎn)生氣體和液體〔老師引導(dǎo)分析氣體和液體為CO2和水〕。

考前須知：

1.試驗(yàn)中有氧和無(wú)氧條件的掌握假如以米料為培育基，可以選擇同類型同材質(zhì)的大小不同的瓶子，如無(wú)氧條件用200ml,有氧條件用1000ml；同時(shí)，將無(wú)氧組瓶子左右快速搖動(dòng)，將米料拍打成致密的團(tuán)塊制造局部缺氧環(huán)境，有氧組保持疏松，中間留一小洞，或者將瓶子水平放置，米料攤開(kāi)。

2.有氧呼吸中CO2的檢測(cè)以糯米為培育基時(shí)，每次換氣之前用注射器抽取氣體通入密封的澄清石灰水中，觀測(cè)改變，并在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)與無(wú)氧條件下的結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，比較不同條件下產(chǎn)生CO2的多少。

綜合目前常用的幾種方案,比較適合中同學(xué)日常做試驗(yàn)用

探究酵母菌呼吸方式的改進(jìn)試驗(yàn)方案

方案一：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第1至2組的方案〕1、預(yù)備2個(gè)相同礦泉水瓶，并分別標(biāo)注為ＡＢ，

2、先在杯子倒入半瓶溫開(kāi)水，再加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解。然后倒入Ａ礦泉水中，在瓶口封上保鮮膜，并擰緊蓋子；

3、在杯子中倒入半瓶溫開(kāi)水，再加入葡萄糖攪拌溶解于水中。壓碎酒餅〔即酵母菌〕，倒入杯中進(jìn)行攪拌，混合勻稱后，倒入B礦泉水瓶中，在瓶口封上保鮮膜，并擰緊蓋子。

4、安放1天或2天，觀測(cè)現(xiàn)象

現(xiàn)象：B瓶子變得很硬，保鮮膜上有水珠涌現(xiàn)

考前須知：1、要用溫開(kāi)水，瓶蓋肯定要擰緊，一旦蓋上瓶蓋，就不能擰開(kāi)，否那么試驗(yàn)失敗

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常搖動(dòng)。

方案二：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第3至4組的方案〕

1、預(yù)備2個(gè)相同礦泉水瓶，并分別標(biāo)注為CD，

2、先在杯子倒入半瓶溫開(kāi)水，再加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解。然后倒入C礦泉水中，在瓶口用橡皮筋綁緊一個(gè)氣球；

3、在杯子中倒入半瓶溫開(kāi)水，再加入葡萄糖攪拌溶解于水中。壓碎酒餅〔即酵母菌〕，倒入杯中進(jìn)行攪拌，混合勻稱后，倒入D礦泉水瓶中，在瓶口用橡皮筋綁緊一個(gè)氣球。

4、安放1天或2天，觀測(cè)現(xiàn)象

現(xiàn)象：D瓶上的氣球被吹脹了

考前須知：１、要用溫開(kāi)水，氣球肯定要用橡皮筋綁緊，不能漏氣

2、靜置在課室內(nèi)，不要常常碰觸。

方案三：探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象〔第5至6組的方案〕

1、預(yù)備2個(gè)相同礦泉水瓶，并分別標(biāo)注為EF

2、在杯子中倒入整瓶溫開(kāi)水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，然后倒?jié)M整個(gè)E瓶，擰緊蓋子；

3、在杯子中倒入整瓶溫開(kāi)水，在加入葡萄糖攪拌，使葡萄糖溶解于水中，再加入酒餅〔即酵母菌〕，混合勻稱后，倒?jié)M整個(gè)F瓶，擰緊蓋子；

4、安放48小時(shí)，觀測(cè)現(xiàn)象。

考前須知：1、要用溫開(kāi)水，瓶蓋肯定要擰緊，一旦蓋上瓶蓋，就不能擰開(kāi)