特色牛肉鍋可行性專項方案

特色牛肉鍋可行性方案經(jīng)營理念：弘揚(yáng)民族文化，發(fā)展地方特色美食產(chǎn)業(yè)，以高層次享受和最好服務(wù)滿足用戶。讓用戶對本餐廳能有很明確和深刻印象，更能取得精神上享受。（高級/特色/美味/健康/服務(wù)）。經(jīng)營戰(zhàn)略：走自然、原始餐飲裝修風(fēng)格，及服務(wù)質(zhì)量，做大眾性餐飲價格市場空缺路線，快速占領(lǐng)一定市場。以區(qū)域基地為中心，擴(kuò)散式向市場布點，在市場空間發(fā)展良好下，快速擴(kuò)店。遠(yuǎn)景目標(biāo)：開業(yè)后六個月內(nèi)建立餐飲品牌形象，六個月后將餐廳毛利潤達(dá)成55%以上。十二個月后開設(shè)分店，為加盟品牌做鋪墊，同時建立總部——策劃部——籌建部——財務(wù)部——營運(yùn)管理部——市場部——研發(fā)部——加盟部——人力資源部。產(chǎn)品定位：關(guān)鍵消費群體：家庭、好友聚會、商務(wù)恰談等消費群體。裝修特點：明亮，潔凈，方便，放松。裝修以回歸自然、原始調(diào)為主?？尚行裕阂?、產(chǎn)品品質(zhì)1、標(biāo)準(zhǔn)化：a、選材b、用量c、步驟2、量化：a、不短金少兩b、調(diào)料標(biāo)準(zhǔn)百分比c、素菜（配菜）保持新鮮，斤兩一致3、原材料a、有著名度商家配送b、保質(zhì)保量c、監(jiān)管嚴(yán)格二、服務(wù)、創(chuàng)新工作中怎樣表現(xiàn)服務(wù)：1、職員思想建設(shè)智慧：（統(tǒng)一思想）經(jīng)過企業(yè)這個平臺實現(xiàn)職員當(dāng)家作主愿望，建立一套新思維模式，讓職員統(tǒng)一思想，相信平臺，堅定信念，從而提升企業(yè)內(nèi)部凝聚力，使團(tuán)體更有戰(zhàn)斗力。和企業(yè)一起成長（成就職員）和企業(yè)一起成長（成就職員）為職員服務(wù)讓職員當(dāng)家作主為職員服務(wù)讓職員當(dāng)家作主2、經(jīng)營企業(yè)關(guān)鍵——經(jīng)營組織（經(jīng)過組織制訂、互生、監(jiān)督，使團(tuán)體更有實施力，更綻放，形成一支向上向善強(qiáng)有力優(yōu)異團(tuán)體）。策略方向境界策略方向境界a、境界不高，方向不明，策略失效。b、企業(yè)成功源于組織建設(shè)成功。定機(jī)制：誰用誰制訂相關(guān)人員定機(jī)制，白字、黑字按手印，老板有一票否決權(quán)。3、鏈接：a、機(jī)制鏈接（協(xié)議形式）b、步驟鏈接（知情人簽字……）c、文化鏈接（基金……）經(jīng)過對職員統(tǒng)一思想，內(nèi)部組織建設(shè)成功、機(jī)制制訂，形成鏈接，從而使職員無怨無悔，全身心交給企業(yè)投入到為用戶服務(wù)中去。三、營銷模式1、經(jīng)營人打造一支強(qiáng)有力精英團(tuán)體為以后復(fù)制新店作準(zhǔn)備。2、以區(qū)域基地為中心，擴(kuò)散式向市場布點，在市場空間發(fā)展良好下，快速擴(kuò)店。3、在綜合體內(nèi)形成資源整合鏈。數(shù)據(jù)案例（預(yù)算）：面積：500平方米投資額：150萬元桌數(shù)：30桌人均消費：50—60元坐客率：100%桌均人數(shù)：7人/桌毛利：50%營業(yè)額：每個月60萬元左右費用：房租：4000元/㎡（17000元/月左右）稅收：14000元左右（報營業(yè)額20萬）工資：50000元左右水電：10000元左右氣：6000元左右其它費用：4000元左右成本：35萬元左右凈利潤：60萬—（一切費用）=15—16萬元左右/月注：十二個月內(nèi)收回成本。