《牛奶變塑料作業(yè)設計方案-2023-2024學年科學粵教版2001》

《牛奶變塑料》作業(yè)設計方案第一課時一、背景介紹《牛奶變塑料》是一種常見的化學試驗現(xiàn)象，通過這個試驗可以讓同硯了解化學反應的原理，培育同硯的試驗操作能力和科學思維能力。本次試驗旨在讓同硯通過觀察和實踐，探究牛奶和醋之間的化學反應，了解其中的科學道理。二、試驗材料1.牛奶（全脂牛奶最佳）2.醋3.塑料袋4.篩子或過濾紙5.水6.勺子7.碗三、試驗步驟1.籌辦試驗材料：將牛奶、醋、塑料袋、篩子或過濾紙、水、勺子、碗等籌辦齊全。2.將牛奶倒入碗中，加熱至約60攝氏度。3.將加熱后的牛奶倒入塑料袋中，加入適量的醋并攪拌勻稱。4.將混合物過濾，將固體物質(zhì)用水沖洗潔凈。5.將過濾后的固體物質(zhì)擠干水分，然后用手搓揉成團。6.將團狀物質(zhì)放入水中浸泡，使其變硬。四、試驗原理在本試驗中，牛奶中的蛋白質(zhì)與醋中的醋酸反應，生成了一種新的物質(zhì)——乳酪素。乳酪素是一種具有塑料性質(zhì)的物質(zhì)，可以被塑造成各種外形。通過這個試驗，同硯可以了解化學反應中的物質(zhì)轉化過程，并體會到科學試驗的樂趣。五、試驗目標1.培育同硯的試驗操作能力，提高他們的試驗技能。2.培育同硯的科學思維能力，讓他們能夠從試驗中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。3.增強同硯對化學反應原理的理解，引導他們對科學的愛好和熱忱。六、試驗評判本試驗旨在通過“牛奶變塑料”的試驗現(xiàn)象，引導同硯深度探究化學反應的原理，培育他們的試驗技能和科學思維能力。通過試驗操作和觀察，同硯將能夠更好地理解化學知識，提高自己的試驗能力和科學素養(yǎng)。期望通過這個試驗，能夠激發(fā)同硯對科學的愛好，培育他們的科學精神，為將來的進修和科研打下堅實的基礎。七、延伸試驗1.可以嘗試應用不同濃度的醋來進行試驗，觀察不同濃度下的反應狀況。2.可以嘗試應用其他酸性物質(zhì)代替醋，比如檸檬汁或者檸檬酸等，觀察不同酸性物質(zhì)對牛奶的影響。3.可以嘗試將制成的乳酪素進行加工，制作成各種外形的塑料制品，讓同硯體驗到化學試驗的樂趣。八、試驗注意事項1.試驗過程中要注意安全，防止醋濺入眼睛和口腔。2.試驗結束后要準時清洗試驗器械，保持試驗室的整整齊齊。3.試驗過程中要恪守試驗規(guī)范，峻厲按照試驗步驟進行操作，確保試驗結果的準確性。第二課時一、教學目標：1.讓同硯了解牛奶中的蛋白質(zhì)和乳清蛋白的性質(zhì)；2.讓同硯精通制作塑料的基本原理和方法；3.培育同硯的動手能力和試驗操作能力；4.提高同硯的科學素養(yǎng)和創(chuàng)新認識。二、教學內(nèi)容：1.牛奶中的蛋白質(zhì)和乳清蛋白的性質(zhì)；2.制作塑料的原理和方法；3.試驗操作步驟。三、教學籌辦：1.試驗器械：牛奶、醋、玻璃燒杯、攪拌棒、濾紙、溫度計等；2.試驗材料：牛奶、醋；3.試驗環(huán)境：試驗室或教室；4.試驗安全：保確認驗室安全，防止意外發(fā)生。四、教學步驟：1.引入：通過介紹牛奶中的蛋白質(zhì)和乳清蛋白的性質(zhì)，引起同硯對試驗的愛好；2.試驗操作：將牛奶倒入玻璃燒杯中，加入適量的醋，用攪拌棒攪拌勻稱，觀察牛奶變成固體的過程；3.分析談論：讓同硯觀察試驗現(xiàn)象，談論牛奶變成塑料的原理和方法；4.總結歸納：引導同硯總結試驗結果，探討牛奶變成塑料的應用價值和意義；5.試驗報告：讓同硯撰寫試驗報告，包括試驗目標、方法、結果和結論等內(nèi)容。五、教學評判：1.試驗操作：評判同硯的試驗操作技能和動手能力；2.試驗報告：評判同硯的試驗報告撰寫能力和科學素養(yǎng)；3.談論表現(xiàn)：評判同硯的談論表現(xiàn)和創(chuàng)新認識。六、延伸拓展：1.邀請專家：邀請化學專家到班級進行講解，深度探討牛奶變塑料的原理；2.試驗展示：組織同硯進行試驗展示，分享自己的探究效果；3.探究課題：讓同硯選擇相關課題進行深度探究，提高科學探究能力。七、總結反思：通過本次試驗，同硯不僅了解了牛奶中的蛋白質(zhì)和乳清蛋白的性質(zhì)，還精